വിഭാഗം കൂൺ

മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ നിലവിലുള്ള സസ്യവും മൃഗ ഭക്ഷണവുമാണ്. ഒരു വിഭാഗത്തിലും പെടാത്ത ജീവികളുമുണ്ട്. ഇവ കൂൺ ആണ്. അവയെ പ്രത്യേക രാജ്യത്തിൽ വേർതിരിച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വിഷവുമായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗത്തിലുള്ള കൂൺ ഉണ്ട് - സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത മഷ്‌റൂം പിക്കറുകൾ ശേഖരിക്കാനും ഭക്ഷിക്കാനും വിലക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒരു പ്രതിനിധി വിഷം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്.

റോഡരികിലെ മഴയ്ക്ക് ശേഷം, പുൽമേടുകളിലും ഗ്ലേഡുകളിലും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ കൂൺ ഉണ്ട് - റെയിൻകോട്ടുകൾ. പഴുത്ത മാതൃകകളിൽ ഒരു ബീജസങ്കലനമുണ്ട്, അത് പൊടിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അത് സ്പർശിച്ചാൽ കായ്ക്കുന്ന ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പറക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, റെയിൻ‌കോട്ടിന് മറ്റ് പേരുകളുണ്ട്: ഫ്ലട്ടറിംഗ്, ഡസ്റ്റ് കളക്ടർ, പുകയില മഷ്റൂം തുടങ്ങിയവ.

മറ്റേതൊരു കൂൺ കൂണിനേക്കാളും നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വെണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്. മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതിനുശേഷം വെണ്ണയുടെ രുചി മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിൽ പ്രോസസ് ചെയ്തതിനേക്കാൾ മനോഹരമാണ്. വളരെ സന്തോഷത്തോടെയുള്ള തമ്പുരാട്ടിമാർ ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം ഒരുക്കങ്ങൾ നടത്തുന്നു. ഇന്ന്, എണ്ണയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഡസൻ കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പ്രധാന കാര്യം കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സാങ്കേതികവിദ്യ പാലിക്കുകയും അവയുടെ അച്ചാറിൻറെ ചില സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ഗോവോരുഷ്കി ശേഖരിക്കുന്ന മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാം - ഈ കൂൺ എന്നിവയിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താനാരംഭിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള ടാസ്കേഴ്സാണ് എന്ന് കൃത്യമായി അറിയേണ്ടതാണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എന്ന് ചെറിയൊരു സംശയം പോലും ഉയർന്നുവരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് എടുക്കാൻ നല്ലതല്ല. ഓറഞ്ച്, വിന്റർ, സോപ്പ്, ഗോബ്ലറ്റ്, മറ്റ് തരം (ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ) വിവിധ തരം ഗോവൊരുഷെക്കിന്റെ സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ ചുവടെ പരിഗണിക്കുന്നു.

റൈഖിക്കി - രുചിയുടെയും പാചകത്തിലെ വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെയും പാചകക്കാർ വിലമതിക്കുന്ന ജനപ്രിയ കൂൺ. അവ വറുത്തതും പായസവും അച്ചാറും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ഉപ്പിട്ട വഴികളെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും. രൂപത്തെക്കുറിച്ചും രുചിയെക്കുറിച്ചും മഷ്റൂമിന് കടും ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ തൊപ്പിയിൽ പച്ചകലർന്ന നിറമുണ്ട്.

വയലിൻ മഷ്‌റൂമിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട് - ഇതിനെ ക്രീക്ക്, യൂഫോർബിയ, പോഡ്‌സ്‌ക്രേബിഷ് മിൽക്കി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ ആളുകൾ ഇതിനെ സ്‌ക്രിപുഹ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. എല്ലാം കൂൺ തൊപ്പികൾ തടവുകയോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാന്തികുഴിയുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ അയാൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ശബ്ദം കാരണം. ഇത് എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം, അതിനൊപ്പം എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ - ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ കണ്ടെത്തും.

മേശപ്പുറത്ത് പൂപ്പൽ അപ്പം കണ്ടെത്തിയതിനാൽ കുറച്ച് ആളുകൾ സന്തോഷിക്കും. മിക്ക ആളുകൾക്കും, ഇത് അസുഖകരമായ, എന്നാൽ പരിചിതമായ ഒരു പ്രതിഭാസമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ വെളുത്ത പൂപ്പൽ, അല്ലെങ്കിൽ മുകോർ മഷ്റൂം, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര ലളിതമല്ലെങ്കിലും. ഇന്ന് ലോകത്ത് ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ 60 ഓളം ഇനം ഉണ്ട്. അവരിൽ ചിലർ അവരുടെ ജോലിയിൽ അപേക്ഷിക്കാൻ പഠിച്ചുവെങ്കിലും ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായവയുമുണ്ട്.

ശരത്കാല വനത്തിലെ നടത്തം ശുദ്ധവായു ശ്വസിക്കാനും പ്രകൃതിയുടെ ഭംഗി ആസ്വദിക്കാനും കൂൺ ശേഖരിക്കാനും അവസരമൊരുക്കുന്നു. "ശാന്തമായ വേട്ട" യിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ അവയിലൊന്ന് ചർച്ചചെയ്യും - പോളിഷ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമോ അല്ലാതെയോ അദ്ദേഹത്തിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട് - ഇതൊരു പാൻ‌സ്‌കി, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, കൂടാതെ "മൊക്കോവിക്കോവിന്റെ രാജാവ്" അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളകൾ.

അമാനിത പോലുള്ള കൂൺ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. അവ സാഹിത്യത്തിൽ, കുട്ടികളുടെ യക്ഷിക്കഥകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന മുഖമുള്ള അമാനിത ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും തിരിച്ചറിയാവുന്ന കൂൺ ആണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രധാന തരം കൂൺ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുകയും രൂപത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയും അവ എവിടെയാണ് വളരുന്നതെന്നും നിങ്ങളോട് പറയും. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഉണ്ടോ എന്ന് കണ്ടെത്തുക.

മിതശീതോഷ്ണ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കൂൺ ഒന്നാണ് റിഷിക്കി - അവയ്ക്ക് മികച്ച രുചി സവിശേഷതകൾ മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. അവ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, ഏത് തരം ഉണ്ട്, എങ്ങനെ കൂൺ ശേഖരിക്കുകയും വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യാം, കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കാം. ചുവപ്പ്, സാൽമൺ, ആൽപൈൻ തുടങ്ങിയ 7 ഉപജാതികളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മെലെക്നിക് ജനുസ്സിലെ പ്രതിനിധികളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം റൈഖിക്കി ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ മാത്രം വളരുന്ന അപൂർവയിനമാണ് പോഡുബോവിക് അഥവാ ഡുബോവിക് മഷ്റൂം. അത്തരം കൂൺ എവിടെ നിന്ന് ശേഖരിക്കാം, അവ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, സബ്ഡബ് എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം, അതിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം - നമുക്ക് അടുത്തറിയാം. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമോ അല്ലാതെയോ ബോലെറ്റസ് ജനുസ്സിലെ ഈ കൂൺ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.

മിതമായ നിരക്കിൽ പ്രിയപ്പെട്ട അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിന്റർ ടേബിൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ഹോം കാനിംഗ്. തേൻ അഗാരിക്കിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച മഷ്റൂം കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ചിറ്റിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള വിലയേറിയ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ് ഹണി അഗാരിക്സ്.

ക്രിമിയയുടെ ഉപദ്വീപിൽ വനങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, പടികളിലും, വാസസ്ഥലങ്ങൾക്കടുത്തുള്ള പുല്ലിൽ, വനത്തിന്റെ അരികിൽ, തുറന്ന പുൽമേടുകളിൽ, പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന നിരവധി കൂൺ പ്രശസ്തമാണ്. ഉപദ്വീപിലെ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ ഇവിടെ ആറുമാസത്തിലധികം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരംഭിച്ച് ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു.

കൂൺ മനസ്സിലാകാത്ത ആർക്കും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്നതിനായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കൃത്രിമ സൂര്യനു കീഴിൽ വളരുന്ന ചാമ്പിഗ്നണുകളും മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, അജ്ഞാതമായ പ്രകൃതിദത്ത സമ്മാനങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ ആത്മവിശ്വാസം നൽകുന്നു. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്ക് പഴങ്ങളുടെ രുചിയിൽ തൃപ്തിപ്പെടാൻ കഴിയില്ല, സൂചികൾ മണക്കുന്നില്ല, പ്രഭാതത്തിലെ മഞ്ഞു കഴുകുന്നില്ല.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഭക്ഷണം സംസ്‌കരിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചക മാർഗങ്ങളിൽ, ഏറ്റവും വിവാദപരമായ വിഷയം ചാമ്പിഗൺസിന്റെ പ്രീ-ചികിത്സയാണ്. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ഒരു തവണയെങ്കിലും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു: അവ കഴുകണമെന്നും വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം. കൂൺ ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗ് സംബന്ധിച്ച നിലവിലെ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം അവതരിപ്പിച്ച മെറ്റീരിയലിൽ കാണാം.

ഏപ്രിൽ-മെയ് മാസങ്ങളിൽ കാടുകളിൽ ലൈൻ തുന്നലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അവ തികച്ചും യോഗ്യരായ ഇരകളാകാം, അവയെ "നിശബ്ദ വേട്ട" ക o ൺസീയർമാർ വിലമതിക്കുന്നു വരികൾ എങ്ങനെ, എവിടെ നോക്കണം, അവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, വിഷം കഴിക്കാതിരിക്കുക, അതുപോലെ വിഭവങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ഈ ലേഖനത്തിൽ. ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം വരികൾ ഡിസ്കിനേസി കുടുംബത്തിലെ (ഡിസ്കിനേസി) മാർസ്പിയൽ ഫംഗസിന്റെ ജനുസ്സിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പലരും കൂൺ എടുത്ത് അവയിൽ നിന്ന് പലതരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രകൃതിയുടെ ഈ സമ്മാനം പാചക സാധ്യതകളെ ഗണ്യമായി വികസിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സൾഫർ-യെല്ലോ ടിൻഡറിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയെക്കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, അത് എവിടെ വളരുന്നു, എങ്ങനെ ശേഖരിക്കും. അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും തയ്യാറാക്കൽ രീതികളെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ കൂടുതലറിയുന്നു. വിവരണവും ഫോട്ടോകളും പോളിപോറോവ് കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് സൾഫറസ് ടിൻഡർ.

ഗോവൊറുഷ്ക കൂൺ പലതരം ഇനങ്ങളിൽ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭീമൻ ഗോവോരുഷ്ക പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു, രസകരമായ രൂപവും നിരവധി പോസിറ്റീവ് സവിശേഷതകളും. ഗോവോരുഷ്ക ഭീമൻ എന്ന ഫംഗസിന്റെ വിവരണവും ഫോട്ടോയും (ല്യൂക്കോപാക്സില്ലസ് ഗിഗാൻ‌ടിയസ് അല്ലെങ്കിൽ ല്യൂസോപാക്സിലസ് കൂറ്റൻ ശാസ്ത്രീയ തരംതിരിവ് അനുസരിച്ച്) ബെലോസ്വിനുഷ്ക ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു, ഇത് റോ കുടുംബത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.

Сезон грибов в Ленинградской области наступает после первых осенних дождей, а пик сбора приходится на октябрь. Собирать их можно в самых неожиданных местах. നിങ്ങൾ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കർ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ തന്നെ കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു തുക നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന രണ്ട് സ്ഥലങ്ങൾ മതിയാകും.

ശൈത്യകാലം കൂൺ ശേഖരിക്കാനുള്ള സമയമല്ലെന്ന് കരുതുന്നത് പതിവാണെങ്കിലും, വർഷത്തിലെ ഈ സമയത്ത് തണുത്ത കാലാവസ്ഥയെ ഭയപ്പെടാത്ത കാട്ടിൽ കൂൺ ഉണ്ട്. ശേഖരണവും ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവങ്ങളും, ശീതകാല medicine ഷധത്തിലും പാചകത്തിലും മരുന്നിന്റെ ഉപയോഗവും പരിഗണിക്കുക. റയഡോവ്കോവ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള തേൻ അഗരിക്സിന് സമാനമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ചെറിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ് വിന്റർ ഫ്ളാമുലിൻ മഷ്റൂം അഥവാ വിന്റർ പുഴു.