വിഭാഗം മസാല സസ്യങ്ങൾ

രാജ്യത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, കിടക്കകൾ എന്നിവ കൂടാതെ bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഓറഗാനോ (ഓറഗാനോ) പോലുള്ള സസ്യങ്ങളും നടാൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. രുചികരമായ ചായ, മസാല വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, പൂന്തോട്ടത്തെ കീടങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും ഇത് മികച്ച അലങ്കാരമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഇതിനകം ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള ഓറഗാനോയെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ കൃഷിയെക്കുറിച്ചും പരിചരണത്തെക്കുറിച്ചും എല്ലാം നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

Oregano അല്ലെങ്കിൽ oregano 60 സെ.മീ ഉയർന്ന, ശാഖ, നേർത്ത ചിനപ്പുപൊട്ടൽ അടിവശം മുടി വളരുന്ന ഒരു വറ്റാത്ത ഹെർപേസ് പ്ലാന്റ് ആണ്. ഓവൽ നന്നായി പല്ലുള്ള ഇലകൾ ജോഡികളായി വളരുന്നു, ചെറിയ വെട്ടിയെടുത്ത് പരസ്പരം. മര്യാദകേടും വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഫോളുകൽ ഷീൽഡ്-പോലുള്ള മാംസളമായ പാനിക്കിളുകളാണ്. ഓറഗണിലെ രാസഘടകം, അവശ്യ എണ്ണകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി 6, ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ, ടാനിൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പലപ്പോഴും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ രുചികരമായ, കാശിത്തുമ്പ സസ്യങ്ങളെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ പേരുകളുടെ ശബ്ദത്തിന് സമാനമായ ആശയക്കുഴപ്പത്തിൽ കുറ്റബോധം. പാചക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ രുചികരമായതും കാശിത്തുമ്പയും അവയുടെ സ്ഥാനം ശരിയായി ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ലോകത്ത് മുപ്പതിലധികം ഇനം ചബ്രകളുണ്ട്. ധാരാളം അവശ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇലകളുടെ ശക്തമായ സുഗന്ധത്തിന് ഈ പ്ലാന്റ് പ്രശസ്തമാണ്.

കുട കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള പാർസ്ലി ജനുസ്സിലെ ഒരു ദ്വിവത്സര സസ്യമാണ് പാർസ്ലി, നേരായ ശാഖകളുള്ള തണ്ടും തിളങ്ങുന്ന, കടും പച്ച, പിന്നേറ്റ് ഇലകളും. അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ബി, റെറ്റിനോൾ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പെക്റ്റിൻ വസ്തുക്കൾ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വരണ്ടതും പുതിയതുമായ രൂപത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, വേവിച്ച മത്സ്യം, ഗെയിം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നു.

വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ നിവാസികൾ ഇത് വളരെയധികം വർഷങ്ങളായി വളർത്തുന്നു. വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: മാംസം, പച്ചക്കറി, സോസുകൾ, അസംസ്കൃത, സലാഡുകൾ. ഒന്നിനോടും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകാൻ കഴിയാത്തവിധം സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധം പ്ലാന്റ് മല്ലിയിൽ ഉണ്ട്.

സീസണിങ്, തൈലം, ചായ, എണ്ണ - അത് മാർജറത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ലോകമെമ്പാടും പ്രസിദ്ധമാണ്, മാത്രമല്ല ഏതെങ്കിലും കുടുംബ അത്താഴം ഇത് കൂടാതെ പോകില്ല. അവർ നൂറുകണക്കിന് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. മാത്രമല്ല, ആപ്ലിക്കേഷന്റെ വ്യാപ്തി വളരെ വലുതാണ്. ഇപ്പോൾ വരെ, പല രോഗങ്ങൾക്കും മാര്ജരോളം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, അത് സിമയോളജിയിലും മറ്റു ദിശകളിലും പ്രയോഗിക്കുന്നു.

കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തെക്കുറിച്ച് പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ അവസരമുണ്ടായില്ല - ഇത് വിലക്കയറ്റത്തെ വേദനിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു, ഇത് ഗിന്നസ് ബുക്ക് ഓഫ് റെക്കോർഡിലെ അനുബന്ധ എൻ‌ട്രി വഴി പോലും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. കുങ്കുമത്തിന്റെ അതിരുകടന്ന ചെലവ് വളരെ അധ്വാനിക്കുന്ന ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്: ഇത് സ്വമേധയാ ശേഖരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള വിളവ് വളരെ ചെറുതാണ് (1 ഹെക്ടറിന് 10 കിലോ).

വീട്ടിലെ പച്ചിലകൾ വളർത്തുന്നത് രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിൻഡോസിൽ നിങ്ങൾക്ക് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ വളർത്താം. നിങ്ങളുടെ വിൻ‌സിലിൽ‌ ഒരു ലളിതമായ കലം അല്ലെങ്കിൽ‌ രുചിയുള്ള സസ്യങ്ങളുള്ള ഒരു പെട്ടി പോലും ഒരു നല്ല തുടക്കമായിരിക്കും. സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വളരുന്ന ചതകുപ്പ പച്ചിലകളിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ അഭാവത്തിന്റെ ഉറപ്പ്. നിങ്ങളുടെ വിൻ‌സിലിലെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ചതകുപ്പ എങ്ങനെ നടാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ചചെയ്യും.

അരുഗുലയില്ലാതെ ഇറ്റാലിയൻ‌മാർ‌ അവരുടെ പാചകരീതിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നില്ല, ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് അടുത്തിടെയുള്ളതും വിലയേറിയതുമായ പച്ചിലകളായിരുന്നു. ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം, മാത്രമല്ല ഇത് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. സാലഡിനുള്ള ചീഞ്ഞ സുഗന്ധമുള്ള അരുഗുല ഇപ്പോൾ വീട്ടിൽ ഒരു വിൻഡോസിൽ പ്രശ്‌നങ്ങളില്ലാതെ വളർത്താം.

അടുത്തിടെ നമ്മുടെ മേശയിൽ അരുഗുല (എരുക്ക, ഇന്തൌ) പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, എന്നാൽ തീർച്ചയായും അത് സ്ഥാനം പിടിക്കുകയും കൂടുതൽ കൂടുതൽ ജനപ്രിയനാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതികളുടെ മാസ്റ്റർപീസുകൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചപ്പിന് എന്ത് പ്രയോജനമാണുള്ളതെന്ന് പലരും മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല. ആർഗൂലലയെക്കുറിച്ച് അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ, ഉപദ്രവങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ചർച്ച ചെയ്യും.

പച്ചപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഇന്ന് ആരും സങ്കൽപ്പിക്കുന്നില്ല. വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധവുമായ താളിക്കുകയാണെന്നതിന് പുറമെ ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ കൂടിയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ായിരിക്കും നാരങ്ങയേക്കാൾ നാലിരട്ടി അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം ചീരയിൽ വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് 25% ഇരുമ്പ് ഉണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ഫ്രീസുചെയ്യൽ. പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ മരവിപ്പിക്കാൻ ഹോസ്റ്റസ് ഉപയോഗിച്ചു. പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ലഭിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാകുമ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത് അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിന് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് ഇത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ പൈ അല്ലെങ്കിൽ ബൺ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, പലരും പുതിയ പേസ്ട്രി വാസനയും ... കറുവാപ്പട്ടയുടെ വാസന തോന്നുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ നമ്മുടെ രുചി മുൻഗണനകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കി. അത്രയൊന്നും അറിയപ്പെടാത്ത താളിക്കുക അതിന്റെ ചൈനീസ് കസിൻ കാസിയ ആണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇതിനകം തന്നെ ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉപഭോക്താവിന്റെ മനസ്സിൽ ഇതുവരെ കൃത്യമായ സ്ഥാനം ലഭിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇതിനെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ധാരാളം വിവാദങ്ങളുണ്ട്.

രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളാൽ മെലിസ (നാരങ്ങ പുതിന) പ്രസിദ്ധമാണ്, അവ പുരാതന കാലത്ത് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന ശ്വസിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പുതിനയുടെയും നാരങ്ങയുടെയും സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം മറ്റെന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കില്ല. മെലിസയുടെ ഏറ്റവും സ convenient കര്യപ്രദവും ലളിതവും സാധാരണവുമായ രൂപം ചായ ഉണ്ടാക്കലാണ്.

പല യൂറോപ്യന്മാരും കറുവപ്പട്ടയെ ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, അത് പേസ്ട്രികളിലും പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറി സലാഡുകളിലും ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ ലോക പ്രയോഗത്തിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഇതിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ അടുക്കളകളിൽ ഇത് മാംസം, ആസ്പിക് ഫിഷ്, വിശപ്പ്, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വിവിധ അച്ചാറുകൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.