സസ്യജാലങ്ങളുടെ സവിശേഷമായ പ്രതിനിധിയാണ് ഇഞ്ചി. ഇത് പാചകത്തിലും വൈദ്യത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അടുത്തിടെ അശ്ലീലമായി പരിഗണിക്കപ്പെടാൻ പാടില്ല. എന്നാൽ ഈ പ്ലാന്റ് രണ്ടായിരത്തിലേറെ വർഷങ്ങളായി മനുഷ്യർക്ക് അറിയാം. ലേഖനത്തിൽ നാം ഇഞ്ചിയുടെ ഘടന, സ്വഭാവം, സ്വാധീനം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ഇഞ്ചി: സസ്യജാലങ്ങളുടെ രാസഘടകം ഇഞ്ചിക്ക് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ധാതുക്കൾ (മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, ക്രോമിയം, മാംഗനീസ്, സിലിക്കൺ), വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ബി 1, ബി 2, ബി 3, സി, ഇ, അമിനോ ആസിഡുകളും (ല്യൂസിൻ, വലീൻ, ഐസോലേസൈൻ, ത്രീടൈൻ, ലൈസിൻ, മെത്തിയോയിൻ, ഫിനിലാലാണീൻ, ഡിറപ്റ്റോഫാൻ), asparagine, ഗ്ലൂട്ടിമിക് ആസിഡ്, കൊഴുപ്പ്, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (പഞ്ചസാര) തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകൾ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഒലിക്, കാപ്രിലിക്, ലിനോലിക്).
