കാസിയ (ചൈനീസ് കറുവപ്പട്ട)

ആപ്പിൾ പൈ അല്ലെങ്കിൽ ബണ്ണിനെ പ്രതിനിധീകരിച്ച്, പലർക്കും പുതിയ പേസ്ട്രികളുടെ ഗന്ധവും ... കറുവപ്പട്ടയുടെ ഗന്ധവും അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ നമ്മുടെ രുചി മുൻഗണനകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കി. അത്രയൊന്നും അറിയപ്പെടാത്ത താളിക്കുക അതിന്റെ ചൈനീസ് കസിൻ കാസിയ ആണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇതിനകം തന്നെ ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉപഭോക്താവിന്റെ മനസ്സിൽ ഇതുവരെ കൃത്യമായ സ്ഥാനം ലഭിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇതിനെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ധാരാളം വിവാദങ്ങളുണ്ട്. എത്ര സുഗന്ധ ദ്രവ്യമാണെന്നത് എന്താണെന്നു മനസ്സിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

വിവരണം

കാസിയ അഥവാ ചൈനീസ് ബ്ര rown ൺ ബേർഡ് ഒരു മരംകൊണ്ടുള്ള സസ്യമാണ്. സിന്നമോം (ബ്രൗൺബെറി) ജനുസ്സ് കുടുംബം ലോറൽ, ആദ്യം ചൈനയുടെ തുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരുന്നു, പക്ഷേ ഇന്ത്യയിലും ശ്രീലങ്കയിലും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. മരം വളരെ ഉയരമുള്ളതും 15 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നതുമാണ്, സിലോൺ, സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയിൽ നിന്നുള്ള അര മീറ്റർ മുൾപടർപ്പു കൺജെനറിൽ നിന്ന് ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിലും, രണ്ട് ചെടികളുടെയും ഇലകളും പൂക്കളും പ്രത്യക്ഷത്തിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.

നിനക്ക് അറിയാമോ? മിക്ക കൊനിച്നിക്കും ഇന്ത്യൻ, ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നു - ഓരോ മൂന്നാമത്തെ വിഭവത്തിലും താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, പേരുകൾ (ചൈനീസ് കറുവപ്പട്ടയുടെ തെറ്റായ കറുവപ്പട്ടയും യഥാർത്ഥ സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയും) തികച്ചും ശരിയല്ല, കാരണം രണ്ട് വൃക്ഷങ്ങളും ടാക്സോണമിയിൽ തൊട്ടടുത്ത സ്ഥാനങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവയുടെ പുറംതൊലിയിലെ രാസഘടന അളവിൽ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ 1-2% മാത്രം.

മറ്റൊരു കാര്യം വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെടിയുടെ ഭാഗങ്ങളാണ്: കാസിയയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് പുറംതൊലി തന്നെ, അതിന്റെ കോർണിഫൈഡ് ഭാഗം, സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് ഇത് മൃദുവായ കാമ്പിയവും ഫ്ളോയിമും ആണ്. ആദ്യത്തേതിന്റെ കാഠിന്യത്തിനും പരുഷമായ വാസനയ്ക്കും രണ്ടാമത്തേത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിലെ മൃദുത്വത്തിനും സ for കര്യത്തിനും ഇത് കാരണമാണ്. നിറം, വഴി, പുറമേ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വ്യത്യാസം കൃത്യമായി കാരണം. “കാസിയ” എന്ന പേരുമായി ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ട്, കാരണം ഈ ചെടി കാസിയ ജനുസ്സിൽ പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ലാറ്റിൻ ഭാഷയിൽ അതിന്റെ പേരുകളിലൊന്ന് സിന്നമോമം കാസിയ പോലെയാണ്.

രാസഘടന

ചൈനീസ് കറുവപ്പട്ടയുടെയും സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയുടെയും രാസഘടന ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്:

• 1-3% അവശ്യ എണ്ണ (സിന്നാമിക് ആസിഡിന്റെ ആൽഡിഹൈഡ് 90%) - കാസിയയ്ക്കും 1% - കറുവപ്പട്ടയ്ക്കും;
• കൊമറിൻ;
• ടാന്നിസിന്റെ;
• ധാരാളം കാൽസ്യവും മാംഗനീസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
• അമിത അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അത്യാവശ്യവും അസംസ്കൃത അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പോഷക മൂല്യവും കലോറിയും

കാസിയ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വെള്ളം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• പ്രോട്ടീൻ - 4 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 1.2 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 27.5 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 10.85 ഗ്രാം.

100 ഗ്രാം കാസിയയിൽ 250 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഇതാണ് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികളെ വേർതിരിച്ച് അവയെ അദ്വിതീയമാക്കുന്നത്. ലോക പാചകത്തിൽ ബേസിൽ, ബാർബെറി, ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ, ക്രെസ്സ്, ലോറൽ, മർജോറം, നാരങ്ങ ബാം, ജാതിക്ക, പുതിന, നസ്റ്റുർട്ടിയം, ആരാണാവോ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, പെരുംജീരകം, നിറകണ്ണുകളോടെ, രുചികരമായ, കുങ്കുമം, ടാരഗൺ, ലാവെൻഡർ, മുനി, ചെർവിൽ .

ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ചരിത്രപരമായ മാതൃരാജ്യമായ ചൈനയിൽ കിന്നിക്കകളുടെ ഗുണം വളരെക്കാലമായി ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ടിട്ടുണ്ട്. വിവിധ സാന്ദ്രതകളിലും ഫോർമുലേഷനുകളിലും, ചെറുകുടൽ രോഗങ്ങൾ, ബാക്ടീരിയ സ്വഭാവമുള്ള രോഗങ്ങൾ, വൃക്കകളുടെ രോഗങ്ങൾ, രക്തം കെട്ടിച്ചമയ്ക്കൽ എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കോറിനിക് ഉപയോഗിച്ചു. കൂടാതെ, ചെടിയുടെ പുറംതൊലിയിൽ നിന്നുള്ള പൊടി സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കും ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര തൈലങ്ങളുടെയും ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാസിയയുടെ മദ്യം ഇൻഫ്യൂഷൻ ഗ്രാം പോസിറ്റീവ്, ഗ്രാം നെഗറ്റീവ് ബാക്ടീരിയകൾ, ട്യൂബർ സർക്കിൾ ബാസിലസ് എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ഫലപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല പ്രകൃതിദത്ത രോഗപ്രതിരോധ മരുന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഉപദ്രവിക്കുക

ചൈനീസ് കറുവപ്പട്ടയുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ സംസാരവും അതിന്റെ ദുരുപയോഗം മൂലമോ അനുചിതമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെയോ സംഭവിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ സിലോൺ കറുവപ്പട്ട പരസ്യം ചെയ്യുകയാണ് ലക്ഷ്യം. വാസ്തവത്തിൽ, കാസിയ അതിന്റെ സിലോൺ ബന്ധുവിനേക്കാൾ “അപകടകരമാണ്”, കാരണം ചില വിഭവങ്ങൾ പാപം ചെയ്യുന്ന “വിഷ” പദാർത്ഥമായ കൊമറിൻ പ്രായോഗികമായി തുല്യ അളവിലും തവിട്ട് മോണകളുടെ രണ്ട് പ്രതിനിധികളുടെയും ഘടനയിൽ ഒരേ സംയുക്തങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പിടി ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് വിഷം കഴിക്കാനുള്ള തുല്യ സാധ്യതയുണ്ട്. മിതമായ അളവിൽ, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഏതെങ്കിലും വസ്തുവിനെപ്പോലെ കൊമറിൻ ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. രക്തക്കുഴലിലുള്ള വർദ്ധനമൂലം ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകളിൽ ഇത് വളരെ ഉപകാരപ്രദമായിരിക്കും..

നിനക്ക് അറിയാമോ? കൊമറിൻ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണകൾ കന്നുകാലികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി സംഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് അതിശയോക്തിപരവും വിജയിക്കാത്തതുമായ ഒരു ട്രേസിംഗ് പേപ്പറാണ്, ക്ലോവർ ഗ്ലേഡുകളിൽ മേയാൻ ശേഷം സ്വമേധയാ രക്തസ്രാവം അനുഭവിക്കുന്നു. രക്തസ്രാവം കമിനറിൻ മൂലമുണ്ടാകുന്ന രക്തസ്രാവം മൂലമുണ്ടായതാണെന്ന് തീർത്തു. കന്നുകാലികൾ കഴിക്കുന്ന ഡസൻ കിലോഗ്രാം ക്ലോവറും ബേക്കിംഗിൽ ഒരു നുള്ള് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ഡോക്ടറാകേണ്ടതില്ല.

മറ്റൊരു കാര്യം കറുവപ്പട്ടയോട് (അലർജി) വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുതയാണ്, ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും (ടോണിക്ക് പ്രഭാവം കാരണം), അതുപോലെ തന്നെ മിക്ക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ദുരുപയോഗം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വിളർച്ച, തുമ്പില്-വാസ്കുലര് ഡിസ്റ്റോണിയ എന്നിവയുള്ളവരാണ് ഒരു പ്രത്യേക റിസ്ക് ഗ്രൂപ്പില്.

പാചകരീതി അപ്ലിക്കേഷൻ

സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയേക്കാൾ ചൈനീസ് കൊച്ചിനിക്കിന് പാചകത്തിൽ വില കുറവാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. സിലൊൺ ജനകീയം നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ സംഭരണ ​​സമയം, മൃദുവായ സൌരഭ്യവാസന, സംസ്കരണത്തിൽ സൌകര്യമുണ്ട്.

പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിനുപുറമെ, മധുരപലഹാരമായ മസാലയായി കാസിയയെ വിലമതിക്കുന്നു, അത് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെയും രുചി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിൽ

കോറിച്നിക്കിന്റെ കത്തുന്ന, മധുരമുള്ള രുചി ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ, മധ്യ ഭാഗങ്ങളിലെ നിവാസികൾ പ്രധാനമായും ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: muffins, desserts, കുക്കികൾ, ഫലം സ്മൂുഡികൾ, ഐസ് ക്രീം. കാസിയ ഷാമം, ആപ്പിൾ, പിയർ, വിയർപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് നന്നായി കഴിക്കുന്നു. ഇത് അരിയും ധാന്യ വിഭവങ്ങളും തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു (വഴിയിൽ, കറുവപ്പട്ടയുള്ള രസകരമായ അരി വിഭവങ്ങളിലൊന്ന് മധുരമുള്ള പൈലാഫ് ആണ്). കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ

കാസിയ പരമ്പരാഗതമായി കുരുമുളകിന്റെയും മറ്റ് ഉഷ്മള സുഗന്ധങ്ങളുടെയും ഒരു മിശ്രിതം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത പാചകങ്ങളിലൊന്ന് പന്നിയിറച്ചിക്ക് പഠിയ്ക്കാന് വിവരിക്കുന്നു, അതിൽ കടുക്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയോടൊപ്പം താളിക്കുക. താറാവ് മാംസത്തിന് കാസിയ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഇഞ്ചി, ഏലം, ഓറഗാനോ, സ്റ്റാർ സോപ്പ് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു ഹ്രസ്വ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിൽ ചൈനീസ് കറുവപ്പട്ടയുടെ മൈനസ്: 2 മാസത്തിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സംഭരണ ​​നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാലും അതിന്റെ രസം നഷ്ടപ്പെടും. താളിക്കുക വാങ്ങുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കുക - ഭാവിയിലേക്ക് സംഭരിക്കരുത്, നിർമ്മാണ തീയതി നോക്കുക.

ഗ്രൗണ്ട് കാസിയ പ്രധാനമായും ബേക്കറി ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ദ്രാവക വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മ ou സുകൾ എന്നിവയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു - അതിന്റെ കഷണങ്ങൾ. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10-12 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കോറിച്നിക് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉയർന്ന താപനിലയുടെ ഫലം താളിക്കുകയുടെ രസം നശിപ്പിക്കും.

മെഡിക്കൽ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ

മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• കാസിയ എക്സ്ട്രാക്റ്റിന്റെ മദ്യം;
• കറുവപ്പട്ട കർപ്പൂരം;
• തവിട്ട് പുറംതൊലി.

തകർന്ന കാസിയ പുറംതൊലി ജല നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിലൂടെ കറുവപ്പട്ട കർപ്പൂരം ഖനനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയിലും ഹൃദയത്തിലും ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഹിപ്നോട്ടിക് മരുന്നുകളും മയക്കുമരുന്ന് വസ്തുക്കളും, അതുപോലെ കാർബൺ മോണോക്സൈഡും ഉപയോഗിച്ച് വിഷം കഴിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുൻഗാമികളായ മാനസികരോഗങ്ങൾക്കുള്ള ചികിത്സയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച്, സ്കിസോഫ്രെനിയയുടെ ചികിത്സയ്ക്കുണ്ടാകുന്ന അബോധാവസ്ഥയിലുപയോഗിക്കുന്ന ചികിത്സയുടെ ചട്ടക്കൂടിൽ മുൻപ് ഉപയോഗിച്ചു. കറുവപ്പട്ട കർപ്പൂരത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഉപയോഗം തൈലങ്ങളുടെയും ലിനിമെന്റുകളുടെയും ഘടനയിലാണ്: അത്തരം തൈലങ്ങൾ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും മറ്റ് സജീവ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ചാലകത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് വറുത്ത കറുവാപ്പട്ട, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ രോഗികളുടെ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് ചെടിയുടെ ഫലത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ 30 ദിവസത്തെ ഭരണത്തിന് ശേഷം നല്ല ഫലങ്ങൾ നേടി, പക്ഷേ പ്രതിവിധി ഒരു പനേഷ്യയായി കണക്കാക്കരുത്. രോഗികളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെട്ടു, എന്നാൽ നിർഭാഗ്യവശാൽ, പൂർണ്ണമായ വീണ്ടെടുക്കൽ യാതൊരു സംവാദം ഉണ്ടായിരുന്നു. കൂടാതെ, പ്രതിദിനം 1 ഗ്രാം കാസിയ പൊടി ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

കറുവപ്പട്ടയിൽ നിന്ന് കാസിയ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു

കാസിയയെ കറുവപ്പട്ടയിൽ നിന്ന് കാഴ്ചയിലും ഗന്ധത്തിലും എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ചെടിയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, കാസിയ (ചൈനീസ് ബ്ര rown ൺ ബേർഡ്) 15 മീറ്റർ വൃക്ഷമാണ്, സിലോൺ കറുവപ്പട്ട 1-2 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ (സംസ്കാരത്തിൽ) ഒരു ശാഖയുള്ള മുൾപടർപ്പാണ്. കോറിച്നിക് റിയൽ ചൈനീസ് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കാഴ്ചയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: സിലോൺ കറുവപ്പട്ട വിറകുകൾ ഇരുവശത്തും അകത്തേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുകയും ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ളവയുമാണ്, കൈകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തകർന്ന് കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാം. രുചിയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, സിലോൺ കറുവപ്പട്ട മൃദുവായതിനാൽ സിഗുചെസ്റ്റ് ഇല്ല. കറുവപ്പട്ട (ഇടത്), കാസിയ (വലത്) കട്ടിയുള്ള കാസിയ പുറംതൊലി കറുവപ്പട്ടയുടെ മൃദുവായ ഫ്ലോയിം പോലെ വളച്ചൊടിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ നിറം ചാരനിറമാണ്. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ വിറകുകൾ പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നത് വീട്ടിൽ വളരെ പ്രശ്നമാണ്: ലഭ്യമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൊടിക്കാൻ പ്രായോഗികമായി അനുയോജ്യമല്ല, അത് പൊടിക്കുന്നില്ല, അത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

നിനക്ക് അറിയാമോ? കറുവപ്പട്ടയിൽ നിന്ന് കാസിയയെ വേർതിരിച്ചറിയാനുള്ള ഒരു രസകരമായ മാർഗ്ഗം അയോഡിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പരിശോധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ കുറച്ച് തുള്ളി അയോഡിൻ ഇടുക - ആദ്യത്തേതിന് ഒരു പർപ്പിൾ നിറം ലഭിക്കും (വർദ്ധിച്ച അന്നജം കാരണം), രണ്ടാമത്തെ നിറം - കറുവപ്പട്ട - കുറച്ചുകൂടി പൂരിതമാകും.

പൊടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറവും ഗന്ധവുമുണ്ട്: പൊടിച്ച കറുവപ്പട്ട കടും തവിട്ട് നിറമാണ്, ശക്തമായ മധുരമുള്ള ദുർഗന്ധം; കാസിയ പൊടിയിൽ തവിട്ട്, ചാരനിറത്തിലുള്ള തണലും ദുർബലമായ മസാല സ്വാദും ഉണ്ട്. മിക്കവാറും, പൊടികളുടെ ഭിന്നസംഖ്യയും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും - കാസിയ പൊടി കട്ടിയുള്ളതും കഠിനവുമാണ്. കാസിയ (ഇടത്), കറുവപ്പട്ട (വലത്) അതിനാൽ, ചൈനീസ് തവിട്ടുനിറത്തെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ എന്താണ് അറിയേണ്ടത്?

1. കാസിയ “വ്യാജ കറുവപ്പട്ട” അല്ല, അവർ അതിനെ വിളിച്ചിരുന്നതുപോലെ അല്ല, മറിച്ച് അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഇനം, അത് ശ്രീലങ്കയിലും വളരുന്നു.
2. കാസിയ വിഷമയമല്ല - കറുവപ്പട്ടയിലും ചൈനീസ് കറുവപ്പട്ടയിലുമുള്ള കൊമറിൻ ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം സമാനമാണ്.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള രുചിയുണ്ട്, കുരുമുളകുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
4. ഇതിന് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ശക്തമായ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവം, ടിഷ്യൂകളുടെ ചാലകത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തം തിൻ ചെയ്യുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. കസ്സാമിയൻ എന്നതിനേക്കാൾ കാസിയ ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സംഭരിക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം.

വീഡിയോ കാണുക: Use of cassia in Ayurvedic medicines instead of cinnamon (മേയ് 2024).