കൂൺ മനസ്സിലാകാത്ത ആർക്കും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്നതിനായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കൃത്രിമ സൂര്യനു കീഴിൽ വളരുന്ന ചാമ്പിഗ്നോണുകളും മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, അജ്ഞാതമായ പ്രകൃതിദത്ത സമ്മാനങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ ആത്മവിശ്വാസം നൽകുന്നു. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്ക് പഴങ്ങളുടെ രുചിയിൽ തൃപ്തിപ്പെടാൻ കഴിയില്ല, സൂചികൾ മണക്കുന്നില്ല, പ്രഭാതത്തിലെ മഞ്ഞു കഴുകുന്നില്ല. അതെ, വ്യക്തമായ ഒരു അവധിക്കാലത്ത് ഒരു വന നടത്തം സ്വയം നിരസിക്കുക എന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ നമ്മുടെ പ്രദേശത്തെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ബാഹ്യ ചിഹ്നങ്ങൾ പരിശോധിക്കാം.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ
ഗ്രഹ സ്കെയിൽ ഫംഗസിന്റെ എല്ലാ ജൈവ, പാരിസ്ഥിതിക വൈവിധ്യവും എത്തിച്ചേരാനാവില്ല. ജീവജാലങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേക ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്, ഇത് ഭൂപ്രദേശത്തിന്റെയും ജല ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ആധുനിക ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് മഷ്റൂം രാജ്യത്തിലെ പല ഇനങ്ങളെയും അറിയാം, എന്നാൽ ഇന്ന് ഒരു ശാസ്ത്രീയ സ്രോതസ്സിലും കൃത്യമായ എണ്ണം ഇല്ല. വ്യത്യസ്ത സാഹിത്യത്തിൽ, കൂൺ ഇനങ്ങളുടെ എണ്ണം 100,000 മുതൽ 1.5 ദശലക്ഷം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഓരോ ഇനത്തെയും ക്ലാസുകൾ, ഓർഡറുകൾ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ആയിരക്കണക്കിന് ജനറിക് നാമങ്ങളും പര്യായങ്ങളും ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഇവിടെ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് വനത്തിലെന്നപോലെ എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും അസാധാരണമായ ഫംഗസ് മധ്യ റഷ്യയിൽ വളരുന്ന പ്ലാസ്മോഡിയത്തെ പരിഗണിക്കുന്നു. പ്രകൃതിയുടെ ഈ സൃഷ്ടിക്ക് നടക്കാൻ കഴിയും. ശരിയാണ്, ഇത് നിരവധി ദിവസങ്ങളിൽ 1 മീറ്റർ വേഗതയിൽ നീങ്ങുന്നു.ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഉപഭോഗത്തിന് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നതും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടങ്ങളൊന്നും വരുത്താത്തതുമായ മാതൃകകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വിഷം നിറഞ്ഞ വന പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഹൈമനോഫോറിന്റെ ഘടന, പഴത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ നിറവും ആകൃതിയും, ഗന്ധവും രുചിയും അനുസരിച്ച് അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇവയുടെ പ്രത്യേകത ഉയർന്ന ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗുണങ്ങളാണ്. കൂൺ പിക്കറുകളിൽ സമാന്തരമായി കൂൺ - “പച്ചക്കറി മാംസം”, “ഫോറസ്റ്റ് അണ്ണാൻ” എന്നിവ ഉണ്ടെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തരത്തിലുള്ള കൂൺ സന്ദർശിക്കുക.പ്രകൃതിയുടെ അത്തരം സമ്മാനങ്ങൾ സമ്പന്നമാണെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്:
- പ്രോട്ടീൻ;
- അമിനോ ആസിഡുകൾ;
- മൈക്കോസിസ്, ഗ്ലൈക്കോജൻ (നിർദ്ദിഷ്ട ഫംഗസ് പഞ്ചസാര);
- പൊട്ടാസ്യം;
- ഫോസ്ഫറസ്;
- സൾഫർ;
- മഗ്നീഷ്യം;
- സോഡിയം;
- കാൽസ്യം;
- ക്ലോറിൻ;
- വിറ്റാമിനുകൾ (എ, സി, പിപി, ഡി, മുഴുവൻ ഗ്രൂപ്പും ബി);
- എൻസൈമുകൾ (അമിലേസ്, ലാക്റ്റേസ്, ഓക്സിഡേസ്, സൈമാസ്, പ്രോട്ടീസ്, സൈറ്റേസ് എന്നിവയാൽ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അവ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുള്ളവയാണ്).
അവയുടെ പോഷകമൂല്യത്തിനായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പരമ്പരാഗത ഉക്രേനിയൻ പട്ടികയുമായി പലതരം കൂൺ മത്സരിക്കുന്നു. മഷ്റൂം ബോഡികളുടെ ദഹിപ്പിക്കാനാവാത്ത ഷെല്ലാണ് ഇവരുടെ പ്രധാന പോരായ്മ. അതുകൊണ്ടാണ് ഉണങ്ങിയതും പൊടിയിൽ പൊടിച്ചതുമായ പഴങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ ഗുണം നൽകുന്നത്.നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മുഴുവൻ മഷ്റൂം രാജ്യത്തിലും, കോറിയോക്റ്റിസ് ഗിയസ്റ്റർ മഷ്റൂം അപൂർവ മാതൃകയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് "ഡെവിൾ സിഗാർ". ഒറ്റപ്പെട്ട കേസുകളിൽ ടെക്സസിലെ മധ്യമേഖലകളിലും ജപ്പാനിലെ ചില ദ്വീപുകളിലും മാത്രമേ ഇത് കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ഈ പ്രകൃതി അത്ഭുതത്തിന്റെ സവിശേഷത ഒരു പ്രത്യേക വിസിൽ ആണ്, ഇത് ഒരു കൂൺ സ്വെർഡ്ലോവ്സ് പുറത്തുവിടുമ്പോൾ കേൾക്കുന്നു..കൂൺ ഭക്ഷണ സവിശേഷതകൾ അനുസരിച്ച്, സോവിയറ്റ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഗ്രൂപ്പിനെ 4 ഇനങ്ങളായി വിഭജിച്ചു:
- ബോളറ്റസ് കൂൺ, കൂൺ, കൂൺ.
- ബോലെറ്റസ് കൂൺ, ആസ്പൻ കൂൺ, ഡുബോവിക്കി, ഓയിലറുകൾ, തരംഗങ്ങൾ, വൈറ്റ്ഗ്രാസ്, ചാമ്പിഗോൺസ്.
- മൊഖോവിക്കോവ്, വാലുയി, റുസുല, ചാൻ‌ടെറല്ലെസ്, മോറെൽ‌സ്, ശരത്കാല തേൻ അഗാരിക്സ്.
- റിയാഡോവ്കി, റെയിൻ‌കോട്ട്സ്, മറ്റ് അറിയപ്പെടാത്ത, അപൂർവ്വമായി ശേഖരിച്ച ഉദാഹരണങ്ങൾ.
ഇന്ന് ഈ വർഗ്ഗീകരണം അൽപ്പം കാലഹരണപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ആധുനിക സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ, കൂൺ ഭക്ഷ്യ വിഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നത് കാര്യക്ഷമമല്ലെന്നും ഓരോ ജീവിവർഗത്തെക്കുറിച്ചും വ്യക്തിഗത വിവരണം ശാസ്ത്രസാഹിത്യത്തിൽ നൽകിയിട്ടുണ്ടെന്നും സമ്മതിക്കുന്നു.ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തിരമാലകളിൽ നിന്നും ബോളറ്റസിൽ നിന്നും മരങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഇളം ടോഡ്‌സ്റ്റൂളിനെയും വിഷമുള്ള കൂണുകളെയും എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്ന് പഠിക്കുന്നത് രസകരമായിരിക്കും.തുടക്കക്കാരനായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ "ശാന്തമായ വേട്ട" യുടെ സുവർണ്ണനിയമം പഠിക്കണം: ഒരു വിഷമുള്ള കൂൺ എല്ലാ വന ട്രോഫികളെയും ഒരു കൊട്ടയിൽ നശിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, വിളവെടുത്ത വിളയിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത എന്തെങ്കിലും ഫലം കണ്ടെത്തിയാൽ, പശ്ചാത്താപമില്ലാതെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും ചവറ്റുകുട്ടയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ലഹരിയുടെ അപകടസാധ്യതകൾ ചെലവഴിച്ച സമയവും അധ്വാനവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ: ഫോട്ടോകളും പേരുകളും
മനുഷ്യർക്ക് അറിയാവുന്ന വിവിധതരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആയിരക്കണക്കിന് എണ്ണം മാത്രമേ കണക്കാക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ. അതേസമയം, സിംഹത്തിന്റെ പങ്ക് മാംസളമായ മൈക്രോമൈസറ്റുകളുടെ പ്രതിനിധികളിലേക്ക് പോയി. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തരങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? യഥാർത്ഥ മഷ്റൂം ഭീമന്മാരെ അമേരിക്കക്കാർ 1985 ൽ വിസ്കോൺസിൻ, ഒറിഗോൺ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തി. ആദ്യ കണ്ടെത്തൽ അതിന്റെ 140-പൗണ്ട് ഭാരത്തിൽ മതിപ്പുളവാക്കി, രണ്ടാമത്തേത് - ആയിരം ഹെക്ടറോളം എടുത്ത ഒരു മൈസീലിയത്തിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം.
വെളുത്ത കൂൺ
ബൊട്ടാണിക്കൽ സാഹിത്യത്തിൽ ഈ ഫോറസ്റ്റ് ട്രോഫിയെ ഒരു ബോളറ്റസ് അല്ലെങ്കിൽ സെപ്പ് (ബോലെറ്റസ് എഡ്യുലിസ്). ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇതിനെ പ്രാവ്ഡിവ്സെവ്, ഡുബ്രോവ്‌നിക്, ഷിരിക്, ബെലാസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. 
ബൊലെറ്റോവ് ജനുസ്സിൽ പെടുന്ന ഈ ഇനം അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉക്രെയ്നിൽ ഇത് അസാധാരണമല്ല, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെയുള്ള ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ബർചെസ്, ഓക്ക്സ്, ഹോൺബീമുകൾ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മരങ്ങൾ, സരളവൃക്ഷങ്ങൾ, പൈൻസ് എന്നിവയ്ക്ക് കീഴിൽ ബോളറ്റസ് കൂൺ കാണാം.
അത്തരം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക: പൈശാചിക മഷ്റൂം, പന്നി, കൂടുതൽ.ഒരു ചെറിയ തൊപ്പി, റാസ്ലാപ്പിസ്റ്റൈ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് സ്ക്വാറ്റ് മാതൃകകളും കണ്ടെത്താം എന്നത് സവിശേഷതയാണ്, അതിൽ ലെഗ് മുകൾ ഭാഗത്തേക്കാൾ നാലിരട്ടി ചെറുതാണ്. ബോളറ്റസിന്റെ ക്ലാസിക്കൽ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- 3 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, പുകയോ ചുവപ്പുനിറമോ ഉള്ള തവിട്ട് നിറത്തിന്റെ അർദ്ധഗോളാകൃതി, കുത്തനെയുള്ള ആകൃതി (തൊപ്പിയുടെ നിറം പ്രധാനമായും ഫംഗസിന്റെ വളർച്ചയുടെ സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: പൈൻസിനു കീഴിൽ ഇത് പർപ്പിൾ-തവിട്ട്, ഓക്ക് മരങ്ങൾക്കടിയിൽ - ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്-പച്ച, ബിർച്ചുകൾക്ക് കീഴിൽ - ഇളം തവിട്ട്);
- ലെഗ് 4 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള 2-6 സെന്റിമീറ്റർ ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ളതും, ചാരനിറത്തിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള ക്രീം നിറമുള്ളതുമാണ്;
- കാലിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് വെളുത്ത നിറമുള്ള ഒരു ഗ്രിഡ്;
- പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞ-മാംസളമായതും വെളുത്തതുമാണ്, അത് മുറിക്കുമ്പോൾ മാറില്ല;
- 15-18 മൈക്രോൺ വലിപ്പമുള്ള സ്പിൻഡിൽ ആകൃതിയിലുള്ള മഞ്ഞകലർന്ന ഒലിവ് നിറം;
- പ്രകാശവും പച്ചകലർന്നതുമായ ടോണുകളുടെ ഒരു ട്യൂബുലാർ പാളി (ഫംഗസിന്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച്), ഇത് തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു;
- മുറിവിലെ മണം സുഖകരമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ബോറോവിക് പലപ്പോഴും കയ്പുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ ഇവ പിങ്ക് കലർന്ന ബീജങ്ങൾ, തണ്ടിൽ കറുത്ത മെഷ്, കയ്പേറിയ മാംസം എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
യഥാർത്ഥ വെളുത്ത കൂൺ, തൊപ്പിയിൽ നിന്നുള്ള തൊലി ഒരിക്കലും നീക്കംചെയ്യില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉക്രെയ്നിൽ, ഈ ഫോറസ്റ്റ് ട്രോഫികളുടെ വ്യാവസായിക വിളവെടുപ്പ് കാർപാത്തിയൻ മേഖലയിലും പോളേസിയിലും മാത്രമാണ് നടത്തുന്നത്. പുതിയ ഉപഭോഗത്തിന്, ഉണക്കൽ, സംരക്ഷണം, ഉപ്പിടൽ, അച്ചാർ എന്നിവയ്ക്ക് അവ അനുയോജ്യമാണ്. ആൻ‌ജീന, ക്ഷയം, മഞ്ഞ്‌വീഴൽ, ശക്തി നഷ്ടപ്പെടൽ, വിളർച്ച എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഭക്ഷണത്തിൽ ബെലസിനെ അവതരിപ്പിക്കാൻ പരമ്പരാഗത വൈദ്യം ഉപദേശിക്കുന്നു.ചെന്നായ
ഈ ട്രോഫികൾ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കുന്നു. ലോകത്തിന്റെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ നിവാസികൾ മാത്രമാണ് ഇവ കഴിക്കുന്നത്, യൂറോപ്യന്മാർ അവയെ ഭക്ഷണത്തിനായി തിരിച്ചറിയുന്നില്ല. സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ കൂൺ ലാക്റ്റീരിയസ് ടോർമിനാസസ് എന്നും മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു - കാലസ് കൂൺ, ചാറു, റുബെല്ല. പിങ്ക്, വെള്ള നിറങ്ങളിലുള്ള മെലെക്നിക്കിന്റെ സൈറേഷ്കോവ് കുടുംബത്തെ അവർ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, അച്ചാർ ചാൻറെല്ലസ്, ഫ്രീസ് മഷ്റൂം, കാട്ടു കൂൺ, ചാൻടെറല്ലസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, വെളുത്ത കൂൺ എന്നിവ എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.പിങ്ക് തരംഗങ്ങൾ ഇവയ്ക്ക് പ്രത്യേകമാണ്:
- 4 മുതൽ 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, മധ്യഭാഗത്തും ആഴത്തിലുമുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ഇടവേള, നനുത്ത അരികുകൾ, ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറം, തൊടുമ്പോൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും;
- 1 മുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള 3-6 സെന്റിമീറ്റർ കാലിന്റെ ഉയരം, ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതി, ഇളം പിങ്ക് പ്രതലത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക പ്യൂബ്സെൻസുള്ള ശക്തവും ഇലാസ്റ്റിക് ഘടനയും;
- ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത സ്വെർഡ്ലോവ്സ്;
- പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇടുങ്ങിയവയാണ്, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇന്റർമീഡിയറ്റ് മെംബ്രണുകളുമായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു;
- മാംസം ഇടതൂർന്നതും കടുപ്പമുള്ളതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതുമാണ്, മുറിക്കുമ്പോൾ മാറില്ല, സമൃദ്ധവും മസാല രുചിയും ജ്യൂസിംഗും സ്വഭാവമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാറ്റിനെ അവരുടെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്ന വേരിയബിളിറ്റി സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണെന്ന് മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്യാപ്സിന് അവയുടെ നിറം മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് മുതൽ ഇളം പച്ച വരെയും പ്ലേറ്റുകൾ - പിങ്ക് കലർന്ന മഞ്ഞ മുതൽ മഞ്ഞ വരെയും മാറ്റാൻ കഴിയും.വെളുത്ത തരംഗങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്:
- 4 മുതൽ 8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി വെളുത്ത സാന്ദ്രമായ നനുത്ത ചർമ്മമുള്ളതാണ് (പഴയ മാതൃകകളിൽ അതിന്റെ ഉപരിതലം മൃദുവും മഞ്ഞയുമാണ്);
- കാലിന്റെ ഉയരം 2 മുതൽ 4 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വോളിയം, കുറഞ്ഞ രോമവും ഇടതൂർന്ന ഘടനയും ആകർഷകമായ നിറവും ഉള്ള സിലിണ്ടർ ആകൃതി;
- മാംസം ചെറുതായി സുഗന്ധമുള്ളതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതും ഇടതൂർന്നതും എന്നാൽ ദുർബലവുമായ ഘടനയാണ്;
- വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറമുള്ള സ്വെർഡ്ലോവ്സ്;
- പ്ലേറ്റുകൾ ഇടുങ്ങിയതും പതിവുള്ളതുമാണ്;
- ക്ഷീരപഥം ജ്യൂസ്, ഇത് ഓക്സിജനുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ മാറില്ല, അക്കേഷ്യ സ്വഭാവ സവിശേഷതയുമാണ്.
ചെന്നായ്ക്കൾ മിക്കപ്പോഴും ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, കാടിന്റെ അരികുകളിൽ, അപൂർവ്വമായി കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ. ഓഗസ്റ്റ് ആദ്യം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ അവ ശേഖരിക്കുക. ഏത് പാചകത്തിനും നന്നായി കുതിർക്കാനും ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ആവശ്യമാണ്. ഈ കൂൺ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഉണക്കുന്നതിനും ഉപ്പിട്ടതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഇത് പ്രധാനമാണ്! മറ്റ് ഫംഗസ് കൂൺ നിന്ന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തരംഗങ്ങളെ തൊപ്പിയിലെ രോമം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്.എന്നാൽ രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പിൽ, മാംസം തവിട്ട് നിറമായി മാറുന്നു, അത് സൗന്ദര്യാത്മകമായി തോന്നുന്നില്ല. പാകം ചെയ്യാത്ത മാതൃകകൾ വിഷമാണ്, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾക്കും കഫം മെംബറേൻ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും. ഉപ്പ് രൂപത്തിൽ, ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല.
ലോഡുചെയ്യുക
മെലെക്നികോവിലെ സിറെയ്ഷ്കോവ് കുടുംബത്തെയും ഈ ഇനം പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രീയ സ്രോതസ്സുകളിൽ, കൂൺ ലാക്റ്റീരിയസ് റെസിമസ് എന്ന് നാമകരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇതിനെ യഥാർത്ഥ ഫലം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. 
ബാഹ്യമായി, ഈ കൂൺ സ്വഭാവ സവിശേഷത:
- 5 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള അരികുകൾ, അരികുകൾക്കുള്ളിൽ കനത്തതും, ക്ഷീരപഥം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുള്ള നനഞ്ഞ കഫം തൊലി;
- 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വോളിയം 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, സിലിണ്ടർ, മഞ്ഞ, മിനുസമാർന്ന പ്രതലവും ഉള്ളിൽ പൊള്ളയും;
- ഒരു പ്രത്യേക പഴ മണം ഉള്ള പൾപ്പ് സോളിഡ് വൈറ്റ്;
- മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള സ്വെർഡ്ലോവ്സ്;
- പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ വീതിയും വെളുത്ത മഞ്ഞയും;
- ക്ഷീരപഥം രുചിക്ക് കാസ്റ്റിക് ആണ്, വെളുത്ത നിറത്തിൽ, കഷ്ണങ്ങളുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ വൃത്തികെട്ട മഞ്ഞയായി മാറുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മൊബിലിറ്റി സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്: പഴയ കൂൺ ഉള്ളിൽ പൊള്ളയായി മാറുന്നു, അവയുടെ പ്ലേറ്റുകൾ മഞ്ഞയായി മാറുന്നു, തൊപ്പിയിൽ തവിട്ട് പുള്ളികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.
ചാന്ററെൽ
റൊമാനിയ, മോൾഡോവ, ബെലാറസ് എന്നിവയുടെ തപാൽ സ്റ്റാമ്പുകളിൽ വിചിത്രമായ രൂപത്തിലുള്ള ഈ ശോഭയുള്ള കൂൺ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ചാൻ‌ടെറെൽ (കാന്താരെല്ലസ് സിബാരിയസ്) കാന്ററലോവ ജനുസ്സിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. 
പലരും അവളെ ഇനിപ്പറയുന്നവ തിരിച്ചറിയും:
- തൊപ്പി - 2.5 മുതൽ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള, അരികുകളിലെ അസമമായ പ്രോട്ടോബുറൻസുകളും മധ്യഭാഗത്ത് ല്യൂക്ക് പോലുള്ള ഇടവേളയും, മഞ്ഞ നിറവും ഉപരിതലത്തിന്റെ സുഗമവും;
- ലെഗ് - ഹ്രസ്വ (4 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരം), മിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതും, തൊപ്പിക്ക് സമാനമായ നിറം;
- തർക്കങ്ങൾ - അവയുടെ വലുപ്പങ്ങൾ 9.5 മൈക്രോൺ കവിയരുത്;
- പ്ലേറ്റുകൾ - ഇടുങ്ങിയതും മടക്കിവെച്ചതും മഞ്ഞ നിറങ്ങൾ;
- പൾപ്പ് - വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതയും ഇലാസ്തികതയും, വെള്ളയോ ചെറുതായി മഞ്ഞയോ, മനോഹരമായ സുഗന്ധവും രുചിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! യഥാർത്ഥ ചാന്ററലുകൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ ഇരട്ടകളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. അതിനാൽ, വിളവെടുക്കുമ്പോൾ ട്രോഫിയുടെ പൾപ്പിന്റെ നിറത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടതുണ്ട്. Psevdolisichek- ൽ ഇത് മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും.ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ ഇനത്തിന്റെ വനത്തിന്റെ അരികുകളിൽ അല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. പാചകത്തിൽ, ചാൻടെറലുകൾ സാധാരണയായി പുതിയതും അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും ഉണങ്ങിയതുമാണ് കഴിക്കുന്നത്. ഒരു പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവും രുചിയും അവയുടെ സ്വഭാവമാണ്. കരോട്ടിൻ ഘടനയാൽ മനുഷ്യർക്ക് അറിയാവുന്ന എല്ലാ നഗ്നതക്കാവും ഈ ഇനം കവിയുന്നുവെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമുള്ളതിനാൽ വലിയ അളവിൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
മുത്തുച്ചിപ്പി
ശാസ്ത്രസാഹിത്യത്തിൽ, സമാന്തരമായി മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ (പ്ലൂറോട്ടസ് ഓസ്ട്രിയേറ്റു) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അവ മാംസഭോജികളാണ്. അവയുടെ സ്വെർഡ്ലോവ്സ് മണ്ണിൽ വസിക്കുന്ന നെമറ്റോഡുകളെ തളർത്താനും ദഹിപ്പിക്കാനും കഴിവുള്ളതാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത. ഈ രീതിയിൽ, ശരീരം അതിന്റെ നൈട്രജൻ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ഇനം മരം നശിപ്പിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ദുർബലമായ ജീവനുള്ള സസ്യങ്ങളുടെ സ്റ്റമ്പുകളിലും കടപുഴകിയിലും, അതുപോലെ തന്നെ മരത്തടികളിലും വളരുന്നു. 
ഓക്ക്സ്, ബിർച്ചുകൾ, പർവത ചാരം, വില്ലോകൾ, ആസ്പൻ മരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പലപ്പോഴും കാണാം. ചട്ടം പോലെ, ഇവ 30 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ കഷണങ്ങളുള്ള കട്ടിയുള്ള കുലകളാണ്, അവ അടിത്തട്ടിൽ ഒരുമിച്ച് വളരുകയും ഒന്നിലധികം തലങ്ങളിലുള്ള വളർച്ചകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഇനിപ്പറയുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകളാൽ തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്:
- വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി ഏകദേശം 5-30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ എത്തുന്നു, വളരെ മാംസളമായ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചെവി ആകൃതിയിലുള്ള അലകളുടെ അരികുകൾ (യുവ മാതൃകകൾക്ക് ഒരു സംവഹനമുണ്ട്, പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ പരന്നതായിത്തീരുന്നു), മിനുസമാർന്ന തിളങ്ങുന്ന പ്രതലവും ചാരവും വയലറ്റ്-തവിട്ടുനിറവും അതിർത്തികളുള്ള അസ്ഥിരമായ സവിശേഷ ടോണാലിറ്റിയും മങ്ങിയ മഞ്ഞ ഷേഡുകൾ;
- നനഞ്ഞ അന്തരീക്ഷത്തിൽ വളരുന്ന കൂൺ തൊലിയിൽ മാത്രമാണ് മൈസീലിയൽ ഫലകം കാണപ്പെടുന്നത്;
- 5 സെ.മീ വരെ നീളവും 0.8-3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുമുള്ള കാൽ, ചിലപ്പോൾ മിക്കവാറും കാണാനാകാത്ത, ഇടതൂർന്ന, സിലിണ്ടർ ഘടന;
- പ്ലേറ്റുകൾ നേർത്തതും 15 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വീതിയുള്ളതുമാണ്, കാലുകൾക്ക് സമീപം ജമ്പറുകൾ ഉണ്ട്, അവയുടെ നിറം വെള്ള മുതൽ മഞ്ഞ-ചാര വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു;
- സ്വെർഡ്ലോവ്സ് മിനുസമാർന്നതും നിറമില്ലാത്തതും നീളമേറിയതും 13 മൈക്രോൺ വരെ വലുപ്പമുള്ളതുമാണ്;
- പ്രായമുള്ള പൾപ്പ് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിത്തീരുകയും രസം നഷ്ടപ്പെടുകയും, നാരുകളുള്ളതും, മണം പിടിക്കാത്തതും, ഒരു സോപ്പ് രസം ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വോളിൻ - നീന ഡാനിലിയുക്കിൽ നിന്നുള്ള ഉക്രേനിയൻ മൈസീലിയം 2000 ൽ ഒരു ഭീമൻ ബോളറ്റസ് കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞു, അത് ഒരു ബക്കറ്റിൽ ചേരാത്തതും 3 കിലോ ഭാരം വരുന്നതുമാണ്. അവന്റെ കാൽ 40 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തി, തൊപ്പി ചുറ്റളവ് - 94 സെ.പഴയ മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം കാഠിന്യത്തിന്റെ സവിശേഷത കാരണം, യുവ കൂൺ മാത്രമേ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാകൂ, അവയുടെ തൊപ്പി 10 സെന്റിമീറ്റർ കവിയരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ ട്രോഫികളിലും കാലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. സ്പ്രിംഗ്-ഹണ്ട് സീസൺ സെപ്റ്റംബറിൽ ആരംഭിച്ച് അനുകൂലമായ കാലാവസ്ഥയിൽ പുതുവത്സരം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിലെ ഈ വൈവിധ്യത്തെ ഒന്നിനോടും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഓസ്‌ട്രേലിയക്കാർക്ക് വിഷമുള്ള ഓംഫാലോട്ടസ് കൊട്ടയിൽ ഇടാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
ഗാർലൻഡ്
ജീവിച്ചിരിക്കുന്നതോ മരിച്ചതോ ആയ വിറകുകളിൽ വളരുന്ന ഒരു പ്രത്യേക കൂട്ടം കൂൺ ദേശീയ നാമമാണ് ഹണി അഗാരിക്സ്. അവർ വ്യത്യസ്ത കുടുംബങ്ങളിൽ പെട്ടവരാണ്, കൂടാതെ ജീവിത സാഹചര്യങ്ങൾക്കായുള്ള മുൻഗണനകളിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. 
ശരത്കാല ഭക്ഷണ കൂൺ മിക്കപ്പോഴും ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. (അർമിലേറിയ മെലിയ), ഇത് ഫിസാലാക്രിയയുടെ ഒരു കുടുംബമാണ്. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ വിവിധ കണക്കുകളനുസരിച്ച്, അവർ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമോ പൊതുവെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമോ അല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പാശ്ചാത്യ ഗ our ർമെറ്റുകളിൽ, കാസ്റ്റുകൾക്ക് ആവശ്യക്കാർ ഇല്ല, അവ കുറഞ്ഞ മൂല്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ - ഇത് കൂൺ പിക്കർമാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രോഫികളിൽ ഒന്നാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അടിവസ്ത്രമില്ലാത്ത കൂൺ ആളുകളിൽ ഒരു അലർജി പ്രതികരണത്തിനും കടുത്ത ഭക്ഷണ ക്രമക്കേടുകൾക്കും കാരണമാകുന്നു..ബാഹ്യ ചിഹ്നങ്ങളാൽ കൂൺ എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. അവർക്ക് ഇവയുണ്ട്:
- വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വികസിക്കുന്നു, ചെറുപ്രായത്തിൽ ഒരു ബൾബും പക്വതയുള്ള ഒരു വിമാനവും സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്, ഇതിന് മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലവും പച്ചകലർന്ന ഒലിവ് കളറിംഗും ഉണ്ട്;
- തണ്ട് കട്ടിയുള്ളതും മഞ്ഞ-തവിട്ടുനിറവുമാണ്, 8 മുതൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 2 സെന്റിമീറ്റർ വോളിയവും ചെറിയ അടരുകളുള്ളതുമാണ്;
- പ്ലേറ്റുകൾ നേർത്തതും വെളുത്ത ക്രീം നിറമുള്ളതുമാണ്, പ്രായം മുതൽ പിങ്ക് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമുള്ള ഷേഡുകൾ;
- 6 മൈക്രോൺ വരെ വലുപ്പമുള്ള വെളുത്ത സ്വെർഡ്ലോവ്സിന് വിശാലമായ അർദ്ധവൃത്തത്തിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട്;
- മാംസം വെളുത്തതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും രുചിയും, തൊപ്പികളിൽ ഇടതൂർന്നതും മാംസളവും, തണ്ടിൽ നാരുകളും പരുക്കനുമാണ്.
ബിർച്ച്, എൽമ്, ഓക്ക്, പൈൻ, ആൽഡർ, ആസ്പൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ശേഷിക്കുന്ന വിറകുകൾ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമായ വർഷങ്ങളിൽ, സ്റ്റമ്പുകളുടെ രാത്രി തിളക്കം ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് തുറന്ന കൂടുകളുടെ ഗ്രൂപ്പ് വളർച്ചയാണ് പുറത്തുവിടുന്നത്. പോഷക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, പഴങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും ഉണക്കിയതുമാണ്.ഇത് പ്രധാനമാണ്! തേൻ കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. അവയുടെ തൊപ്പിയുടെ നിറം അവർ വളരുന്ന മണ്ണിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പോപ്ലർ, മൾബറി, അക്കേഷ്യ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന മാതൃകകളെ തേൻ-മഞ്ഞ ടോണുകളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, എൽഡർബെറിയിൽ നിന്ന് വളർത്തുന്നവ കടും ചാരനിറമാണ്, കോണിഫറസ് വിളകളിൽ നിന്ന് പർപ്പിൾ-തവിട്ട്, ഓക്ക് തവിട്ട് എന്നിവയാണ്. പലപ്പോഴും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കാസ്റ്റുകൾ തെറ്റാണെന്ന് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. അതിനാൽ, കൊട്ടയിൽ കാലിൽ മോതിരം ഉള്ള പഴങ്ങൾ മാത്രം ഇടുക.
മോഖോവിക്
Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. 
Этим плодам свойственны:
- പരമാവധി 16 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, ഒരു തലയണ ആകൃതിയിലുള്ള ബൾബ്, വെൽവെറ്റ് ഉപരിതലവും പുകയുള്ള ഒലിവ് നിറവും;
- 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ളതുമായ നാരുകളുള്ള ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മെഷ്;
- 12 മൈക്രോൺ വരെ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകൾ;
- മാംസം സ്നോ വൈറ്റ് ആണ്, ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു, നേരിയ നീല നേടാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈച്ച അഗാരിക്കിനെ വളരെ വിഷമായി കണക്കാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവയിലെ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇളം ടോഡ്സ്റ്റൂളിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മഷ്റൂം വിഷത്തിന്റെ മാരകമായ സാന്ദ്രത ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ 4 കിലോ അമാനിത അഗാറിക് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 4 പേർക്ക് വിഷം കൊടുക്കാൻ ഒരു ടോഡ്‌സ്റ്റൂൾ മതി..
ഓയിലർ
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങൾ ബോളറ്റ്, വെള്ള, ചതുപ്പ്, മഞ്ഞ, ബൊല്ലിനി, ലാർച്ച് ഇനങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്. ഞങ്ങളുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, അവസാന വ്യതിയാനം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. 
ഇതിന്റെ സവിശേഷത:
- 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി, ആകൃതിയിൽ കുത്തനെയുള്ളത്, നാരങ്ങ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പൂരിത മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള നഗ്നമായ സ്റ്റിക്കി;
- 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 3 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയും, ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ളതും, മുകളിൽ ഗ്രെയിനി-മെഷ് ശകലങ്ങളും, ഒരു മോതിരവും, അതിന്റെ നിറം തൊപ്പി ടോണാലിറ്റിയോട് കൃത്യമായി യോജിക്കുന്നു;
- സ്വെർഡ്ലോവ്സ് മിനുസമാർന്നതും ഇളം മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ളതും ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും 10 മൈക്രോൺ വരെ വലുപ്പമുള്ളതുമാണ്;
- മാംസം ഒരു നാരങ്ങ ടിന്റ് ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞയാണ്, ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ തവിട്ട്, മൃദു, കട്ടിയുള്ള നാരുകൾ ഉള്ള ചീഞ്ഞത്, പഴയ കൂൺ വിഭാഗങ്ങൾ പിങ്ക് കലർന്നതായി മാറുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ കൂൺ ആയി ട്രൂഫിൽസ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ കിലോഗ്രാമിന്റെ വില ഒരിക്കലും രണ്ടായിരം യൂറോയിൽ താഴില്ല.
ബോലെറ്റസ്
ജനങ്ങളിൽ ഈ കൂൺ ചെർണോഗോലോവിക്, ബെറെസോവിക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ബൊട്ടാണിക്കൽ സാഹിത്യത്തിൽ ഇതിനെ ലെസിനം സ്കബ്രം എന്നും ഒബബോക്ക് ജനുസ്സിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. 
അവർ അവനെ തിരിച്ചറിയുന്നു:
- ഒരു പ്രത്യേക നിറമുള്ള തൊപ്പി, അത് വെള്ള മുതൽ ചാര-കറുപ്പ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു;
- മുട്ട് ആകൃതിയിലുള്ള തണ്ട്, ആയതാകൃതിയിലുള്ള ഇരുണ്ടതും നേരിയതുമായ ചെതുമ്പലുകൾ;
- ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കം മാറാത്ത വെളുത്ത നിറത്തിന്റെ പൾപ്പ്.
റുസുല
സിറോഷ്കോവ് കുടുംബത്തെ പ്രതിനിധീകരിച്ച് അമ്പതോളം ഇനം ഈടാക്കുന്നു. അവയിൽ മിക്കതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചില ഇനങ്ങൾക്ക് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുകയും വന സമ്മാനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. 
മുഴുവൻ മഷ്റൂം രാജ്യത്തിലും റുസുല വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു:
- ഒരു ഗോളാകൃതിയിലോ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് തലയിലോ (ചില മാതൃകകളിൽ ഇത് ഒരു ഫണലിന്റെ രൂപത്തിലായിരിക്കാം), ചുരുട്ടിവെച്ച റിബൺ അരികുകളോടെ, വ്യത്യസ്ത നിറത്തിലുള്ള വരണ്ട ചർമ്മത്തോടെ;
- കാലിന് സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ പൊള്ളയായതോ ഇടതൂർന്നതോ ആയ ഘടനയോ വെള്ളയോ നിറമോ ഉണ്ട്;
- പ്ലേറ്റുകൾ പതിവായി, പൊട്ടുന്ന, മഞ്ഞകലർന്നതാണ്;
- വെളുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ മഞ്ഞ ടോണുകളുടെ സ്വെർഡ്ലോവ്സ്;
- പൾപ്പ് സ്പോഞ്ചിയും വളരെ ദുർബലവുമാണ്, ഇളം ഫംഗസിലും വെളുത്ത നിറത്തിലും വെളുത്തതും പഴയതിൽ ചുവപ്പുനിറവുമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അക്രഡ് ബേണിംഗ് പൾപ്പ് ഉള്ള റുസുല വിഷമാണ്. അസംസ്കൃത പഴത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ കഷണം കഫം ചർമ്മത്തിൽ കടുത്ത പ്രകോപനം, ഛർദ്ദി, തലകറക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും..
ബോലെറ്റസ്
ഒബബോക്ക് ജനുസ്സിലെ ഈ പ്രതിനിധികളുടെ കായ്കൾ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരംഭിച്ച് സെപ്റ്റംബർ പകുതി വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. തണുത്ത മരങ്ങൾക്കടിയിൽ നനഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ഇവ മിക്കപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നത്. അപൂർവ്വമായി അത്തരമൊരു ട്രോഫി കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ കാണാം. റഷ്യ, എസ്റ്റോണിയ, ലാത്വിയ, ബെലാറസ്, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ആസ്പൻ കൂൺ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. 
ഈ വന ഫലത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി, 25 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ചുറ്റളവ്, നഗ്നമായ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വെളുത്ത പിങ്ക് പ്രതലമുള്ള (ചിലപ്പോൾ ചർമ്മത്തിന്റെ തവിട്ട്, നീല, പച്ചകലർന്ന ടോണുകളുള്ള മാതൃകകൾ ഉണ്ട്);
- നോബ് ആകൃതിയിലുള്ള തണ്ട്, ഉയരത്തിൽ, തവിട്ട്-ചാരനിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ ഉള്ള കാലക്രമേണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു;
- തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള സ്വെർഡ്ലോവ്സ്;
- ട്യൂബുലാർ പാളി വെളുത്ത-മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചാര-തവിട്ട്;
- മാംസം ചീഞ്ഞതും മാംസളമായതും, വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ, ചിലപ്പോൾ നീല-പച്ചയോ ആണ്, ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ഉടൻ തന്നെ നീലകലർന്ന നിറമായിരിക്കും, അതിനുശേഷം അത് കറുത്തതായി മാറുന്നു (കാലിൽ മ u വ് മാറുന്നു).
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഏകദേശം 400 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് കൂൺ നിലവിലുണ്ടായിരുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം അവ ദിനോസറുകളുടെ മുമ്പാകെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു എന്നാണ്. ഫർണുകളെപ്പോലെ, ഈ പ്രകൃതി ദാനങ്ങളും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പുരാതന നിവാസികളിൽ ഒരാളായിരുന്നു. മാത്രമല്ല, അവരുടെ തർക്കങ്ങൾക്ക് സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി പുതിയ സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിഞ്ഞു, ഇപ്പോൾ വരെ എല്ലാ പുരാതന ജീവജാലങ്ങളെയും നിലനിർത്തി.
റെഡ്ഹെഡ്
സിറോറാച്ചസ് ജനുസ്സിലെ ഈ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അംഗങ്ങൾ എല്ലാ മഷ്റൂം പിക്കറുകളെയും അവരുടെ പ്രത്യേക അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കീഴടക്കി. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, അവയെ റീഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റെഡ്ഹെഡ്സ് എന്നും ശാസ്ത്രസാഹിത്യത്തിൽ - ലാക്റ്റേറിയസ് ഡെലിസിയോസസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. 
വിളവെടുപ്പ് ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ അയയ്ക്കണം. പലപ്പോഴും, ഈ ട്രോഫികൾ നനഞ്ഞ വനമേഖലയിലാണ്. ഉക്രെയ്നിൽ ഇത് പോളീസിയും പ്രീകാർപതിയുമാണ്. കൂൺ അടയാളങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- 3 മുതൽ 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, ഒരു ലൂസിഫോം ആകൃതി, സ്പർശനത്തിന് സ്റ്റിക്കി, ചാര-ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ, വ്യക്തമായ കേന്ദ്രീകൃത വരകളുള്ള;
- പ്ലേറ്റുകൾ ആഴത്തിലുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമാണ്, തൊടുമ്പോൾ പച്ചയായി മാറാൻ തുടങ്ങുക;
- 7 മൈക്രോൺ വരെ അരോമില ബീജങ്ങൾ;
- തണ്ട് വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, നിറം തൊപ്പിക്ക് കൃത്യതയോട് യോജിക്കുന്നു, 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ എത്തുന്നു, 2.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ അളവിൽ, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പൊള്ളയായി മാറുന്നു;
- മാംസം തൊപ്പിയിൽ മഞ്ഞയും കാലിൽ വെളുത്തതുമാണ്, ഓക്സിജനുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ, മുറിച്ച സൈറ്റുകൾ പച്ചയായി മാറുന്നു;
- ക്ഷീര ജ്യൂസ് പർപ്പിൾ-ഓറഞ്ച് നിറമാണ് (കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം ഇത് വൃത്തികെട്ട പച്ചയായി മാറുന്നു), ഇതിന് മനോഹരമായ മണവും രുചിയുമുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്വാഭാവിക ആൻറിബയോട്ടിക് ലാക്റ്ററിക് ആസിഡ്.
ചാമ്പിഗോൺ
ഫ്രാൻസിൽ, എല്ലാ കൂൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അഗറിക്കോവ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മുഴുവൻ ജീവജാലങ്ങളുടെയും സ്ലാവിക് നാമം ഫ്രഞ്ച് വംശജരാണെന്ന് ഭാഷാശാസ്ത്രജ്ഞർ കരുതുന്നു. 
ചാമ്പിഗോൺസ് ഉണ്ട്:
- തൊപ്പി കൂറ്റൻ, ഇടതൂർന്നതും അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പരന്നതും വെളുത്തതും കടും തവിട്ടുനിറവും 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതുമാണ്;
- പ്ലേറ്റുകൾ തുടക്കത്തിൽ വെളുത്തതാണ്, അവ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ചാരനിറമാകും;
- 5 സെ.മീ വരെ ഉയരമുള്ള, ഇടതൂർന്ന, ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ള, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒറ്റ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട-ലേയേർഡ് മോതിരം;
- ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള വിവിധ ഷേഡുകൾ ഉള്ള മാംസം മഞ്ഞ-ചുവപ്പ്, ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, ഉച്ചരിക്കുന്ന മഷ്റൂം ദുർഗന്ധം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചാമ്പിഗോൺ ശേഖരിക്കുന്നു, അവയുടെ പ്ലേറ്റുകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. അമാനൈറ്റ് കുടുംബത്തിലെ വിഷ പ്രതിനിധികളിൽ നിന്ന് അവരെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു പ്രധാന സവിശേഷത ഇതാണ്. രണ്ടാമത്തേതിൽ, ഈ ഭാഗം ജീവിതത്തിലുടനീളം സ്ഥിരമായി വെളുത്തതോ നാരങ്ങയോ ആയി തുടരും..യുറേഷ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ സ്വഭാവത്തിൽ, അത്തരം ട്രോഫികളുടെ ഒരു ചെറിയ ഇനം വൈവിധ്യമുണ്ട്. മഞ്ഞ തൊലിയുള്ള (അഗറിക്കസ് സാന്തോഡെർമസ്), വർണ്ണാഭമായ (അഗറിക്കസ് മെലിയാഗ്രിസ്) ചാമ്പിഗോൺസ് എന്നിവ മാത്രമേ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ. മറ്റെല്ലാ തരങ്ങളും വിഷരഹിതമാണ്. വ്യാവസായിക തോതിൽ പോലും ഇവ വൻതോതിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.
തുമ്പിക്കൈ
ബാഹ്യമായി, ഈ പഴങ്ങൾ വളരെ ആകർഷണീയമല്ല, പക്ഷേ അവയുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അവ വിലയേറിയ ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, ട്രഫിലുകളെ "മൺപാത്രം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അവ അര മീറ്റർ ആഴത്തിൽ മണ്ണിനടിയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യാം. ഇതാണ് "പാചകത്തിന്റെ കറുത്ത വജ്രങ്ങൾ." ഭൂഗർഭ മാംസളവും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങളുള്ള മർസുപിയൽ ഫംഗസിന്റെ പ്രത്യേക ജനുസ്സിലേക്ക് സസ്യാഹാരികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പാചകത്തിൽ, ഏറ്റവും മൂല്യമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ, പെരിഗോർഡ്, ശൈത്യകാല കാഴ്ചകൾ. 
തെക്കൻ ഫ്രാൻസിലെയും വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെയും ഓക്ക്, ബീച്ച് വനങ്ങളിലാണ് ഇവ പ്രധാനമായും വളരുന്നത്. യൂറോപ്പിൽ, "ശാന്തമായ വേട്ടയാടലിനായി" പ്രത്യേക പരിശീലനം ലഭിച്ച നായ്ക്കളെയും പന്നികളെയും ഉപയോഗിക്കുക. പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ഈച്ചകളെ ശ്രദ്ധിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - അവർ തിങ്ങിക്കൂടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ, സസ്യജാലങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ തീർച്ചയായും ഒരു മണ്ണിന്റെ ഹൃദയം ഉണ്ടാകും.
അത്തരം കാരണങ്ങളാൽ ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട ഫലം തിരിച്ചറിയുക:
- 2.5 മുതൽ 8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള പഴം ശരീരം, മങ്ങിയ മനോഹരമായ മണം, 10 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള വലിയ പിരമിഡൽ പ്രോട്രഷനുകൾ, ഒലിവ്-കറുപ്പ് നിറം;
- മാംസം വെളുത്തതോ മഞ്ഞ-തവിട്ടുനിറമോ ആയ ഇളം വരകളുള്ളതാണ്, വറുത്ത സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോലുള്ള രുചികൾ;
- ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്വെർഡ്ലോവ്സ്, ഹ്യൂമസ് കെ.ഇ.യിൽ മാത്രം വികസിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ലോക ട്രഫിൽ വിളവെടുപ്പ് എല്ലാ വർഷവും കുറയുന്നു. ശരാശരി ഇത് 50 ടൺ കവിയരുത്.
ഷിയാറ്റേക്ക്
ലെന്റിനുല ജനുസ്സിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഇതാണ്. കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ ഇവ വളരെ സാധാരണമാണ്. ചെസ്റ്റ്നട്ട് വളരുന്നതിനാൽ അവരുടെ പേര് ലഭിച്ചു. ജാപ്പനീസ് പദമായ "ഷിറ്റേക്ക്" എന്നതിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തത് "ചെസ്റ്റ്നട്ട് മഷ്റൂം" എന്നാണ്. പാചകത്തിൽ, ജാപ്പനീസ്, ചൈനീസ്, കൊറിയൻ, വിയറ്റ്നാമീസ്, തായ് പാചകരീതികളിൽ ഇത് രുചികരമായ മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓറിയന്റൽ മെഡിസിനിൽ, ഈ പഴങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. 
ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, ഫംഗസിനെ ഓക്ക്, വിന്റർ, കറുപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. വ്യവസായത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന കൂൺ ആഗോള വിപണിയിൽ ഷിറ്റേക്ക് കണക്കാക്കുന്നത് സവിശേഷതയാണ്. ഉക്രെയ്നിലെ കാലാവസ്ഥയിൽ ഒരു വിഭവം വളർത്തുക എന്നത് തികച്ചും യാഥാർത്ഥ്യമാണ്. ഇതിനായി, ഒരു കൃത്രിമ മഷ്റൂം കെ.ഇ.
ഷിറ്റേക്ക് ശേഖരിക്കുമ്പോൾ ഫംഗസിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന സവിശേഷതകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി, 29 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള, ഉണങ്ങിയ വെൽവെറ്റ് തൊലി കോഫി അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്-തവിട്ട് നിറം;
- പ്ലേറ്റുകൾ വെളുത്തതും നേർത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്; ഇളം മാതൃകകളിൽ അവയെ മെംബ്രൻ കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കുകയും ഞെരുക്കുമ്പോൾ ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യും;
- ലെഗ് നാരുകളുള്ളതും, സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും, 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 1.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ളതും, മിനുസമാർന്ന ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ളതുമാണ്;
- വെളുത്ത ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്വെർഡ്ലോവ്സ്;
- പൾപ്പ് ഇടതൂർന്ന, മാംസളമായ, ചീഞ്ഞ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സ്നോ-വൈറ്റ് നിറത്തിലാണ്, മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും വ്യക്തമായ രുചിയുമുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലോകവിപണിയിൽ ഷിയാറ്റേക്കിനോടുള്ള താൽപര്യം അതിന്റെ ആന്റിട്യൂമർ പ്രഭാവം മൂലമാണ്. പ്രതിവർഷം രണ്ടായിരം ടൺ ഉൽ‌പന്നം ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ജപ്പാനാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഉപഭോക്താവ്.
ഡുബോവിക്
ബോളറ്റോവ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് കൂൺ. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇതിനെ ചതവ്, അണ്ടർബേർഡ്, വൃത്തികെട്ട-തവിട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കായ്ക്കുന്ന കാലം ജൂലൈയിൽ ആരംഭിച്ച് ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഓഗസ്റ്റ് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. തിരയുന്നതിനായി ഓക്ക്സ്, ഹോൺബീം, ബീച്ചുകൾ, ബിർച്ചുകൾ എന്നിവയുള്ള വനങ്ങളിലേക്ക് പോകണം. സുഷിരമുള്ള മണ്ണും നല്ല വെളിച്ചമുള്ള പ്രദേശങ്ങളും ഡുബോവിക്കി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കോക്കസസ്, യൂറോപ്പ്, ഫാർ ഈസ്റ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ വന പഴങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു. 
ഫംഗസിന്റെ അടയാളങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- 5 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, അർദ്ധവൃത്താകൃതി, ഒലിവ്-തവിട്ട് നിറമുള്ള വെൽവെറ്റി തൊലി തൊടുമ്പോൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും;
- പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും മണമില്ലാത്തതും മിതമായ രുചിയുള്ളതും മഞ്ഞനിറവുമാണ് (തണ്ടിന്റെ അടിയിൽ പർപ്പിൾ);
- മഞ്ഞ പ്ലേറ്റുകൾ, ഏകദേശം 2.5-3 സെ.മീ നീളവും പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് നിറവും;
- 6 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വോളിയം, മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള തണ്ടിന്റെ ആകൃതി;
- ഒലിവ്-തവിട്ട്, മിനുസമാർന്ന, ഫ്യൂസിഫോം എന്നിവയാണ് സ്വെർഡ്ലോവ്സ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾ വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ഡുബോവിക് കഴിച്ചാൽ, കടുത്ത വിഷാംശം ഉണ്ടാകാം. ഏതെങ്കിലും അളവിലുള്ള പാചകത്തിന്റെ ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തെ ലഹരിപാനീയങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് തികച്ചും വിപരീതമാണ്.
ടോക്കർ
ഈ പഴങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കണം. വിഷമുള്ള മാതൃകകളിൽ നിന്ന് അവ തിളക്കമുള്ള നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല എരിവുള്ള വാസനയുമില്ല. മിക്കപ്പോഴും ഗോവോരുഷ്കി പൈകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. 
പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ജൂലൈ ആരംഭം മുതൽ ഒക്ടോബർ രണ്ടാം പകുതി വരെ "ശാന്തമായ വേട്ടയാടാൻ" ഉപദേശിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഗോവോവുഷെക്കിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഇളം പഴങ്ങളുടെ തലകൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ പഠിക്കാൻ കഴിയും:
- 22 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ബെൽ ആകൃതിയിലുള്ള വൃത്തമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, വളഞ്ഞ അരികുകളും നടുക്ക് ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗവും, മാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറത്തിന്റെ മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലവും;
- 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള ഒരു കാൽ, ഇടതൂർന്ന ഘടന, സിലിണ്ടർ ആകൃതി, തൊപ്പിക്ക് അനുയോജ്യമായ വർണ്ണ സ്കെയിൽ (അടിയിൽ ഇരുണ്ട ഷേഡുകൾ ഉണ്ട്);
- ഇടത്തരം തവിട്ട് ഫലകങ്ങൾ;
- മാംസം മാംസളമാണ്, വരണ്ടതാണ്, ചെറുതായി ഉച്ചരിക്കുന്ന ബദാം സ ma രഭ്യവാസന, വെളുത്ത നിറത്തിൽ, വിഭാഗങ്ങളിൽ മാറ്റമില്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ടോക്കർ തൊപ്പിയുടെ ചർമ്മത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇതിലെ വിഷ ഫലത്തിന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള മെലി പാറ്റീനയുണ്ട്.
ഗോലോവാച്ച്
പല പുതിയ മഷ്റൂം പിക്കറുകളും എല്ലായ്പ്പോഴും തലയുടെ രൂപത്തിൽ മതിപ്പുളവാക്കുന്നു. വലുപ്പവും ആകൃതിയും കാരണം ഈ ട്രോഫികൾ അവരുടെ കൂട്ടാളികൾക്കെതിരെ വളരെ അനുകൂലമായി നിൽക്കുന്നു. 
അവർക്ക് ഇവയുണ്ട്:
- വലിയ വലിപ്പമുള്ള, വ്യാസമുള്ള ഫ്രൂട്ട് ബോഡിക്ക് 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, സ്റ്റാൻഡേർഡ് അല്ലാത്ത ക്ലബ് ആകൃതിയിൽ വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് കൂൺ സംബന്ധിച്ച പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ആശയങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല;
- കാലിനും 20 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും, അത് ഒരു തൊപ്പിയേക്കാൾ കൂടുതലോ കുറവോ ആകാം, നിറത്തിൽ ഇത് മുകളിലേയ്ക്ക് യോജിക്കുന്നു;
- മാംസം അയഞ്ഞ, വെളുത്ത നിറം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷറിനെയും 8 അന്തരീക്ഷമർദ്ദത്തെയും നേരിടാൻ സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 30 ആയിരം മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ കൂൺ നിലനിൽക്കും. സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിലും ഇവ വേരുറപ്പിക്കുന്നു..
സെമി വൈറ്റ് മഷ്റൂം
ബോറോവിക്കോവ് ജനുസ്സിലെ പ്രതിനിധിയാണ്. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇതിനെ ഗാലർ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ബോലെറ്റസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പോളീസി, കാർപാത്തിയൻ, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്. ഇത് ബൊലെറ്റോവിന്റെ തെർമോഫിലിക് പതിപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഓക്ക്, ഹോൺബീം, ഉയർന്ന ഈർപ്പം, കളിമൺ കെ.ഇ. എന്നിവയുള്ള ബീച്ച് നടീൽ എന്നിവയിൽ ഇത് കാണാം. 
ബാഹ്യമായി, ഫംഗസ് സ്വഭാവ സവിശേഷത:
- 5 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, ഒരു കുത്തനെയുള്ള ആകൃതി, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പരന്നതായി മാറുന്നു, കളിമൺ നിറത്തിന്റെ മിനുസമാർന്ന മാറ്റ് ഉപരിതലം;
- മാംസം കനത്തതാണ്, ഇടതൂർന്ന ഘടനയോ, വെളുത്തതോ ഇളം മഞ്ഞ നിറമോ, മുറിക്കുമ്പോൾ മാറില്ല, മനോഹരമായ, ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചിയും അയോഡോഫോമിനോട് സാമ്യമുള്ള പ്രത്യേക വാസനയും;
- 16 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ, 6 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വോളിയം, ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ള, മെഷ് ഇല്ലാതെ പരുക്കൻ പ്രതലമുള്ള ലെഗ്;
- 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള ട്യൂബുലാർ പാളി, ചെറുപ്രായത്തിൽ മഞ്ഞ, പക്വതയുള്ള ഒലിവ്-നാരങ്ങ;
- മഞ്ഞ-ഒലിവ് നിറമുള്ള സ്വെർഡ്ലോവ്സ്, 6 മൈക്രോൺ വരെ വലിപ്പം, ഫ്യൂസിഫോം, മിനുസമാർന്നത്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആയിരം വർഷത്തിലേറെയായി വളർന്ന ഒരു വലിയ ട്രോഫിയിൽ സ്വിസ് മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ആകസ്മികമായി ഇടറിവീഴുന്നത് കൂൺ ചരിത്രം പിടിച്ചെടുത്തു. 800 മീറ്റർ നീളവും 500 മീറ്റർ വീതിയുമുള്ള ഈ ഭീമൻ കട്ടയും ഒഫെൻ‌പാസ് നഗരത്തിലെ പ്രാദേശിക ദേശീയ ഉദ്യാനത്തിന്റെ 35 ഹെക്ടർ സ്ഥലവും കൈവശപ്പെടുത്തി.
കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ
കൂൺ വേട്ടയ്‌ക്ക് അതിന്റേതായ അപകടസാധ്യതകളുണ്ട്. അവയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്താതിരിക്കാൻ, കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും അവയുടെ ഇനങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാനും കഴിയുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് നിങ്ങൾ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. 
ഫോറസ്റ്റ് ട്രോഫികൾ സുരക്ഷിതമായി വിളവെടുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ഗൗരവമേറിയ ഹൈവേകളിൽ നിന്നും ഉൽ‌പാദന ആസ്തികളിൽ നിന്നും വളരെ അകലെയുള്ള പരിസ്ഥിതി സ friendly ഹൃദ മേഖലകളിലേക്ക് പോകാനുള്ള തിരയലുകളിൽ.
- നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ ഒരിക്കലും ട്രാഷിൽ ഇടരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകളിൽ നിന്ന് സഹായം തേടുന്നതാണ് നല്ലത്.
- അസംസ്കൃത പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് സാമ്പിളുകൾ നീക്കംചെയ്യരുത്.
- വായയിലേക്കും മുഖത്തിലേക്കും കൈകളുടെ സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന് "ശാന്തമായ വേട്ട" സമയത്ത്.
- അടിയിൽ വെളുത്ത കിഴങ്ങുപോലെയുള്ള രൂപവത്കരണമുള്ള കൂൺ എടുക്കരുത്.
- കണ്ടെത്തിയ ട്രോഫികളെ അവയുടെ വിഷപദാർത്ഥവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക.
- മുഴുവൻ പഴവും ദൃശ്യപരമായി വിലയിരുത്തുക: ലെഗ്, പ്ലേറ്റ്, തൊപ്പി, മാംസം.
- വിളവെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വൈകരുത്. ആസൂത്രിതമായ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉടനടി നടപ്പിലാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഓരോ മണിക്കൂറിലും കൂൺ അവയുടെ മൂല്യം നഷ്ടപ്പെടും.
- കൂൺ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഒരിക്കലും കഴിക്കരുത്. ധാരാളം വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
- കേടായ വേംഹോൾ മാതൃകകളും അതുപോലെ തന്നെ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചവയും നീക്കംചെയ്യുക.
- കൂൺ പിക്കറിന്റെ കൊട്ടയിൽ ഇളം പഴങ്ങൾ മാത്രമേ വീഴാവൂ.
- എല്ലാ ട്രോഫികളും മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വലിച്ചിടരുത്.
- "ശാന്തമായ വേട്ട" ക്കുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയം അതിരാവിലെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- നിങ്ങൾ കുട്ടികളോടൊപ്പം കൂൺ പോയാൽ, അവരുടെ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടാതെ വന സമ്മാനങ്ങളുടെ അപകടത്തെക്കുറിച്ച് കുട്ടികൾക്ക് മുൻകൂട്ടി വിശദീകരിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മൃദുവായ മഷ്റൂം തൊപ്പികൾ അസ്ഫാൽറ്റ്, കോൺക്രീറ്റ്, മാർബിൾ, ഇരുമ്പ് എന്നിവയിലൂടെ തകർക്കാൻ കഴിയും.
Видео: правила сбора грибов
Первая помощь при отравлении
О грибном отравлении свидетельствуют:
- тошнота;
- рвота;
- തലവേദന;
- спазмы в животе;
- диарея (до 15 раз в сутки);
- ദുർബലമായ ഹൃദയമിടിപ്പ്;
- ഭ്രമാത്മകത;
- തണുത്ത അഗ്രഭാഗങ്ങൾ.
ഡോക്ടർ വരുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു എനിമയും ഗ്യാസ്ട്രിക് ലാവേജും ഉപയോഗിച്ച് ദഹനനാളത്തെ മായ്‌ക്കുന്നത് വേദനിപ്പിക്കില്ല (ഛർദ്ദിക്ക് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതിന് പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റിന്റെ ദുർബലമായ ലായനിയിൽ 2 ലിറ്റർ കുടിക്കുക). മതിയായ ചികിത്സയ്ക്കൊപ്പം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ ഒരു ദിവസത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു. "ശാന്തമായ വേട്ട" സമയത്ത് ജാഗ്രത നഷ്ടപ്പെടരുത്, ട്രോഫികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക, അവയുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയെക്കുറിച്ച് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അവ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
