ലെനിൻഗ്രാഡ് മേഖലയിലെ കൂൺ സീസൺ ആദ്യത്തെ ശരത്കാല മഴയ്ക്ക് ശേഷം ആരംഭിക്കുന്നു, ഒക്ടോബറിലാണ് ശേഖരണത്തിന്റെ കൊടുമുടി. നിങ്ങൾക്ക് അവ വളരെ അപ്രതീക്ഷിത സ്ഥലങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കർ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ തന്നെ കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു തുക നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന രണ്ട് സ്ഥലങ്ങൾ മതിയാകും. കാട്ടിൽ നടക്കാൻ പോകുമ്പോൾ കണ്ടെത്താവുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പരിഗണിക്കുക.
വെളുത്ത കൂൺ
ബോറോവിക് ജനുസ്സിൽ പെടുന്ന ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ഇത് തവിട്ട് നിറമുള്ളതും 25 സെന്റിമീറ്റർ വരെ എത്തുന്നതുമാണ്. തൊപ്പിയുടെ കോൺവെക്സ് ആകാരം ചെടി ചെറുപ്പവും പരന്നതുമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കൂൺ വളർന്നു വലുതായിരിക്കുന്നു. പൾപ്പ് മുറുകെ പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ ചിത്രം വെൽവെറ്റാണ്.
- ലെഗ്. ബാരലിന് സമാനമാണ്, മധ്യഭാഗത്ത് നീളമേറിയതും താഴത്തെയും മുകളിലെയും ഭാഗങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ളതും. ഇത് 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു, 7 സെന്റിമീറ്റർ കനം. തൊപ്പി ഉള്ള ജംഗ്ഷനിൽ ലൈറ്റ് സ്ട്രൈക്കുകളുടെ ഒരു ഗ്രിഡ് രൂപം കൊള്ളുന്നു.
- മാംസം. ഇടതൂർന്ന, ഇളം വെളുത്ത നിറം. ഫംഗസ് പ്രായമാകുമ്പോൾ, അത് നാരുകളായി മാറുകയും മഞ്ഞയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചെപ്പുകളുടെ ഇനങ്ങളും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക.
എല്ലാത്തരം വനങ്ങളിലും ചെപ്സ് വളരുന്നു. ഈ സസ്യങ്ങൾ വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തിലോ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലോ മുളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങും, ഇതെല്ലാം അന്തരീക്ഷ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവർ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ശൈത്യകാലത്ത് ഉണങ്ങിയതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതുമാണ്.
നിനക്ക് അറിയാമോ? വെളുത്ത ഫംഗസിന്റെ ശരാശരി ജീവിത ചക്രം 10 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. മുറിച്ചതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ ചികിത്സിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളിൽ പകുതി മാത്രമേ അതിന്റെ പൾപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.
മുത്തുച്ചിപ്പി
മുത്തുച്ചിപ്പി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറിയും പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കവും കാരണം, ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു.
ഫംഗസിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ഇതിന് അസാധാരണമായ ആകൃതിയുണ്ട്, ഷെല്ലിനോട് സാമ്യമുണ്ട്, ചുരുണ്ട അരികുകളുണ്ട്, 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 25 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുണ്ട്. ചർമ്മം തിളക്കമുള്ളതാണ്. കാലക്രമേണ, അരികുകൾ നീട്ടി, തൊപ്പി മിക്കവാറും പരന്നതായിത്തീരുന്നു. നിറം വെള്ള മുതൽ പർപ്പിൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.
- ലെഗ്. വെളുത്തതോ ചാരനിറത്തിലുള്ളതോ ആയ സ്പർശനത്തിലേക്ക് മിനുസമാർന്നത്, 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു.ഇതിന്റെ ആകൃതി സിലിണ്ടർ ആണ്, വശത്തേക്ക് ചെറുതായി വളഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അതേസമയം അടിയിൽ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഒരു ഫണൽ പോലെ വികസിക്കുന്നു.
- മാംസം. ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വീട്ടിൽ ബാഗുകളായി വളർത്തുന്ന രീതികളും മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതിയും പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ചത്ത മരങ്ങളിലോ സ്റ്റമ്പുകളിലോ കൂൺ വളരുന്നു. ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അവർ നിലത്തു നിന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ശൈത്യകാലത്തിന്റെ ആരംഭം വരെ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു, അവർ തണുപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവരിൽ നിന്ന് ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു, അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുകയും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചെന്നായ
ഈ ജനുസ്സിലെ കൂൺ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു, ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്: പിങ്ക്, വെള്ള, വെളുത്ത ക്രേഫിഷ്. ഈ കൂൺ എല്ലാം വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അതായത് ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് അവർക്ക് പ്രത്യേക ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. സ്പീഷിസുകളെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് പിങ്ക്, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നിറങ്ങളാകാം, ഇത് 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരും.ഫംഗസ് ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് കുത്തനെയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ കാലക്രമേണ അത് പരന്നതായിത്തീരുന്നു, ഒപ്പം അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇടവേള രൂപം കൊള്ളുന്നു. തൊലി അല്പം സ്ലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
- ലെഗ്. യുവ മാതൃകകളിൽ മുഴുവനായും മുതിർന്നവരിലും - പൊള്ളയായത്. ഇത് 2.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ളതും 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതുമാണ്. ലെഗ് തൊപ്പിയേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്.
- മാംസം. ഇത് ഇടതൂർന്നതും ശക്തവുമാണെന്നതിനാൽ, ഫംഗസ് നന്നായി കടത്തുന്നു. മുറിച്ചതിന് ശേഷം, ഒരു ക്ഷീര സ്രവം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അത് വായുവിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ മാറില്ല.
ബിർച്ച് മരങ്ങളുടെ ആധിപത്യമുള്ള മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വോളുഷ്കിയെ കാണാൻ കഴിയും. വളരുന്ന സീസൺ ജൂലൈയിലാണ്, ഒക്ടോബർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വേഫർ നന്നായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം. മിക്കപ്പോഴും അവ അച്ചാർ, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഫംഗസ് ഘടനയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുകയും ക്ഷീണം നീക്കം ചെയ്യുകയും സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുകയും ശരീരത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കയ്പേറിയ
ടോഡ്‌സ്റ്റൂൾ, റുസുല, വോളുഷ്‌കി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തോട് കൂൺ സാമ്യമുണ്ട്. യൂറോപ്പിൽ, ഈ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് ഇപ്പോഴും കഴിക്കുന്നു. ഇത് സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ഇളം ചെടികളിൽ, നടുക്ക് ഒരു കൂർത്ത ട്യൂബർ‌സൈക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് കുത്തനെയുള്ളത്, സമയത്തിനനുസരിച്ച് അത് വിന്യസിക്കുകയും മധ്യഭാഗത്ത് അമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ വരണ്ടതും മിനുസമാർന്നതോ സ്റ്റിക്കി, തിളക്കമുള്ളതോ ആകാം. അതിന്റെ അളവുകൾ ചെറുതാണ് - 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. അടിയിൽ പ്ലേറ്റുകളുണ്ട്.
- ലെഗ്. 9 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ഉയരമില്ലാത്തതും സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നതും 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതുമായ ഒരു സിലിണ്ടറിന്റെ രൂപത്തിൽ കാലിന്റെ നിറം തൊപ്പിയേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്.
- മാംസം. ചെറുപ്പക്കാരിൽ വെളുത്തതാണ്, കാലക്രമേണ അത് ഇരുണ്ടതായിത്തീരുന്നു. ഫംഗസിന്റെ ശരീരം ഇടതൂർന്നതും വിറകിന്റെ നേരിയ മണം ഉള്ളതുമാണ്. ക്ഷീരപഥം മുറിവിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.
ഏത് വനത്തിലും കയ്പ്പ് വളരുന്നു. പൈൻ ഫോറസ്റ്റ്, ലൈക്കൺ ആവാസ കേന്ദ്രങ്ങൾ എന്നിവയാണ് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം. ആദ്യത്തെ കൂൺ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ വളരുന്നു, സീസണിന്റെ അവസാനം ശരത്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ വീഴുന്നു. കയ്പുള്ള ഉപ്പിട്ട, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാർ. ഇതിന് മുമ്പ്, കൈപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുക.
വായ കറുപ്പ്
റുസുല കുടുംബത്തിലെ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ചികിത്സിക്കുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള മറ്റെല്ലാ കൂൺ പോലെ, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജനങ്ങളിൽ ഇതിനെ ചെർനുഷ്ക എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ഫോം വിശാലമായ കിരീടത്തിന്റെ ആകൃതിയിലാണ്, നടുക്ക് അമർത്തി, അരികുകൾ അകത്ത് പൊതിഞ്ഞ്. ഇത് 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു. ഒലിവ് നിറം, പക്ഷേ വ്യത്യാസപ്പെടാം. മധ്യഭാഗത്തെ ചർമ്മം വരണ്ടതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്, അരികുകളിൽ - നാരുകളുള്ള-പുറംതൊലി. അകത്ത് പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ട്.
- ലെഗ്. സ്പർശനത്തിന് അത് സ്ലിപ്പറിയാണ്, 3 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 8 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിലേക്ക് വളരുന്നു. മുകളിൽ, കാൽ വികസിക്കുന്നു.
- മാംസം. ടെക്സ്ചർ ഇടതൂർന്നതും ദുർബലവുമാണ്, വെളുത്ത നിറത്തിൽ, കട്ട് പോയിന്റിൽ ചാരനിറമാകും. അവളുടെ ജ്യൂസ് കയ്പേറിയതാണ്.
ഏത് തരം പാൽ കൂൺ നിലവിലുണ്ടെന്നും ഒരു യഥാർത്ഥ കൂൺ എങ്ങനെ വ്യാജമായി വേർതിരിച്ചറിയാമെന്നും കണ്ടെത്തുക.
കറുത്ത പാൽ കൂൺ കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അവിടെ ധാരാളം ഇലകൾ വീഴുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ആദ്യത്തെ തണുത്ത കാലാവസ്ഥ വരെ ഇവ വളരുന്നു. അവരിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിനുമുമ്പ് അവ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുകയോ ചികിത്സിക്കുകയോ ചെയ്യണം.
റെയിൻ‌കോട്ട്
മറ്റൊരു പേര് - ഗോലോവാച്ച്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ തരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു ഘടനയാണ് ഇത്, സ്പിനസ് g ട്ട്‌ഗ്രോത്ത് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, പിന്നീട് വീഴുന്നു.
- ലെഗ്. തെറ്റായ, ചെറിയ വലുപ്പം, മുകളിലെ ഭാഗവുമായി ദൃ ly മായി യോജിക്കുന്നു.
- മാംസം. ഇളം മൊബൈൽ കോട്ട് കട്ടിയുള്ളതും വെളുത്തതുമാണ്.
ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ വളരുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാന മാസങ്ങളിലും ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം റെയിൻകോട്ടുകൾ വറുത്തതോ ഉണക്കിയതോ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതോ ആണ്. 
ഏതൊക്കെ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്നും വിഷമുള്ളതാണെന്നും വായിക്കാനും ജനപ്രിയ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാമെന്നും മനസിലാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.
ആട്
മൃഗങ്ങളെ മേയിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഈ ഇനത്തെ ലാത്ത് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ഇത് കുത്തനെയുള്ളതോ പരന്നതോ ആകാം, അരികിൽ നേർത്തതും 8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതുമാണ്. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ചർമ്മം മിനുസമാർന്നതും മഴയിൽ എണ്ണമയമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ചുവടെ ഒരു ട്യൂബുലാർ ലെയർ ഉണ്ട്.
- ലെഗ്. ഹ്രസ്വമായത്, 6 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. താഴെ നിന്ന് ഇടുങ്ങിയതും പലപ്പോഴും വളഞ്ഞതുമാണ്. നിറം തൊപ്പിക്ക് തുല്യമാണ്.
- മാംസം. സ്ഥിരത മൃദുവായതും മണമില്ലാത്തതുമാണ്, കട്ട് പോയിന്റിൽ നിറം മാറില്ല. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, നിറം ചുവപ്പായി മാറുന്നു.
മണൽ മണ്ണിൽ പൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ ആടുകൾ സാധാരണമാണ്. മിഡ്‌സമ്മർ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ കൂൺ ഫലവത്താകുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ഒലിച്ചിറങ്ങി, കേടായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.റിംഗ് ക്യാപ്
മഷ്റൂം ഫുഡ് ഗ്രേഡ് അതിന്റെ രുചിയും സ ma രഭ്യവും കാരണം ഗ്രൂപ്പ് 4 ൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. 14 സെന്റിമീറ്ററായി വളരുന്ന ഹെമിസ്ഫെറിക്കൽ ഒരു തൊപ്പി പോലെയാണ്. മഞ്ഞ മുതൽ തവിട്ട് വരെയാണ് നിറം. ചുവടെയുള്ള പ്ലേറ്റ് മഞ്ഞ.
- ലെഗ്. ഇത് 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു.ഒരു നിറമുള്ള ഒരു മോതിരം ഒരു കൂൺ ഉണ്ട്. അവന്റെ മുകളിൽ - മഞ്ഞ ചെതുമ്പൽ. വളയത്തിന് കീഴിൽ, കാൽ നേർത്തതാണ്.
- മാംസം. മഞ്ഞ, അരിവാൾ കഴിക്കുമ്പോൾ.
ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളുടെ നനഞ്ഞ അരികുകളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഓഗസ്റ്റ് പകുതി മുതൽ ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ ഒരു ബെൽ ക്യാപ്പിനായി തിരയുന്നു. കൂൺ തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പിട്ടതാണ്.ചാന്ററലുകൾ
ഉയർന്ന ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗുണങ്ങളുള്ള ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ.
ചാന്ററലുകൾ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, തെറ്റായ കൂൺ എങ്ങനെ ലഭിക്കാതിരിക്കുക, അവ എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, വീട്ടിൽ അച്ചാറുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ആദ്യം, ചുരുണ്ട അലകളുടെ അരികുകളുള്ള കുത്തനെയുള്ള ഇത് 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു.വയസ്സോടെ ഇത് ഫണൽ ആകൃതിയിൽ മാറുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾ കാലിലേക്ക് പോകുന്നു.
- ലെഗ്. 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള, ദൃ solid മായ, മുകളിലേക്ക് നീട്ടി ഒരു തൊപ്പിയായി മാറുന്നു, സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നത്.
- മാംസം. സാന്ദ്രമായ, ദുർബലമല്ലാത്ത, മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും മസാല രുചിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! Chanterelles ന്റെ പ്രധാന ഗുണം - അവ പുഴുക്കളല്ല.
ഓയിലർ
സ്റ്റിക്കി ചർമ്മത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ കൂൺ അവയുടെ പേര് ലഭിക്കുന്നത്. പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ഹെമിസ്ഫെറിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കോണാകൃതി. 15 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും. അത് വളരുമ്പോൾ, അത് നേരെയാക്കുകയും ഒരു തലയണ പോലെ മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊലി എണ്ണമയമുള്ള ഫിലിമിന്റെ രൂപത്തിലാണ്, പൾപ്പിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കും.
- ലെഗ്. സിലിണ്ടർ ആകൃതി, 10 സെ.മീ വരെ ഉയരം. ഇരുണ്ട അടിയിൽ വെളുത്ത നിറം.
- മാംസം. ഇടതൂർന്ന, എന്നാൽ അതേ സമയം മൃദുവായ, മഞ്ഞ-വെള്ള നിറത്തിൽ, കട്ട് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വയലറ്റ് ആയി മാറുന്നു. പൈൻ സൂചികളുടെ മനോഹരമായ മണം കൂൺ ഉണ്ട്.
കോണിഫറസ് മരങ്ങൾക്കിടയിലും ഓക്ക്, ബിർച്ചുകൾ എന്നിവയിലും കൂൺ വളരുന്നു. ഇരുണ്ട വനങ്ങൾ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ വനപാതകളിലോ വന പാതകളുടെ വശങ്ങളിലോ ക്ലിയറിംഗിൽ കാണാം. വേനൽക്കാലത്ത് മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ രണ്ടാം പകുതി വരെ അവ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരും. ഉണങ്ങാനും അച്ചാറിനും കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതുമാണ്. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വളർച്ചയ്ക്ക്, ബ്രേസുകൾക്ക് മഴ ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അവ വേഗത്തിൽ പ്രായം പ്രാപിക്കുന്നു - ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം മാംസം മങ്ങിയതായിത്തീരുന്നു. കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ പുഴുക്കളെ വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു.
മൊക്കോവിക് പച്ച
പരാന്നഭോജികളായ ഫംഗസ്, ഇത് മൈസീലിയത്തിന്റെയും പായലിന്റെയും സഹവർത്തിത്വമാണ്. ഈ ക്ലാസിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രതിനിധികളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. യുവ പ്രതിനിധികളിലെ കോൺവെക്സ്, സമയം പരന്നതും വിള്ളൽ വീഴുന്നതും 10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു. ചർമ്മം പച്ച മുതൽ തവിട്ട് വരെ വെൽവെറ്റാണ്. ചുവടെയുള്ള സ്പോഞ്ചി പാളി.
- ലെഗ്. ചുളിവുകൾ, സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നത്, തുലാസുകളില്ലാതെ. ഇതിന്റെ നീളം 10 സെ.
- മാംസം. ഇളം നിഴൽ, മുറിവുണ്ടാക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് ഒരു നീല നിറം ലഭിക്കും.
ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും വളരുക. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ പകുതി മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ രണ്ടാം പകുതി വരെ മൊഖോവിക്കി ശേഖരിക്കുക. ഈ കൂൺ മിക്കപ്പോഴും ഉണങ്ങിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആണ്. 
ശരത്കാല തേൻ‌കൂമ്പ്
മറ്റൊരു പേര് - ചവറ്റുകുട്ട, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ, മനോഹരമായ രുചി.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ആദ്യം ഒരു കുത്തനെയുള്ള ആകൃതി, പിന്നീട് അത് 12 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള അലകളുടെ അരികിൽ പരന്നതായി മാറുന്നു. തൊപ്പിക്ക് നടുവിൽ ബീജ് അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്പ്-തവിട്ട് നിറത്തിന്റെ പൊതു പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ട്യൂബർ‌സൈക്കിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള അടരുകളുണ്ടാകാം.
- ലെഗ്. നാരുകൾ, 10 സെ.മീ വരെ നീളവും നേർത്തതും (2 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ), അടിയിൽ വികസിക്കുന്നു. നിറം ഇളം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് ആകാം, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിനും ഇളം തണലിന്റെ ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ ഉണ്ട്.
- മാംസം. വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതുമായ മണം, ഇളം മാതൃകകളിൽ നേർത്തതും നേർത്തതും പരുക്കൻ ഘടനയുള്ളതും - പഴയ കൂൺ.
ഇത് ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു, ഒരു പരാന്നഭോജിയാണ്, കാരണം ഇത് സ്റ്റമ്പുകളിലും വീണ മരങ്ങളിലും വസിക്കുന്നു. സെപ്റ്റംബർ മുഴുവൻ സമൃദ്ധമായി കായ്ക്കുന്നു. കൂൺ വിവിധ തരം പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാണ്: പാചകം, വറുത്തത്, അച്ചാർ, ഉപ്പ്, ഉണക്കൽ. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഹണിഡ്യൂ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഫംഗസിന്റെ നിറം അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു അക്കേഷ്യ അല്ലെങ്കിൽ പോപ്ലർ ആണെങ്കിൽ, കൂൺ ഒരു തേൻ-മഞ്ഞ തണലായിരിക്കും. ബൈക്കിൽ, നിഴൽ ചുവന്ന നിറത്തിൽ വളരും, എഫെഡ്ര ഇതിന് തവിട്ട്-ചുവപ്പ് നിറം നൽകും.
ബോലെറ്റസ്
ബോലെറ്റസ് - ലെസിനം ജനുസ്സിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ, വളർച്ചയുടെ സ്ഥാനത്ത് നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ഇളം ചെടികളിൽ വെളുത്തതാണ്, കാലക്രമേണ അത് തവിട്ടുനിറമാകും. ഇത് ഒരു അർദ്ധഗോളമായി കാണപ്പെടുന്നു, പ്രായമാകുമ്പോൾ അത് ഒരു തലയിണയായി മാറുന്നു. ഇത് 18 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിലേക്ക് വളരുന്നു.
- ലെഗ്. 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള ഉപരിതലം രേഖാംശ സ്കെയിലുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- മാംസം. വെളുത്ത നിറം, ഇടതൂർന്ന സ്ഥിരത, മുറിവിൽ ഇരുണ്ടതാക്കൽ. പഴയ ഫംഗസിൽ ഇത് അയഞ്ഞതും വെള്ളമുള്ളതുമാണ്.
നേരിയ ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ മഷ്റൂം വളരുന്നു, അവിടെ ബിർച്ച് ഉണ്ട്. പക്ഷി ചെറി പൂവിടുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ സന്ദർശിക്കാനും ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ വിളവെടുക്കാനും കഴിയും. അവർ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വരണ്ടതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ബോലെറ്റസ്
ഒബബോക്ക്, അവൻ ഒരു ചുവന്ന തലയാണ് - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ, ഇതിന് കൂൺ പലപ്പോഴും വളരുന്ന മരങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പേര് ലഭിച്ചത്.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. ഇളം മഷ്റൂമിന് അർദ്ധഗോളാകൃതി ഉണ്ട്, കാലിൽ മുറുകെപ്പിടിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ, ഇത് പിൻ‌കുഷ്യൻ ആകൃതിയിൽ മാറുകയും 30 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുകയും ചെയ്യും. തൊപ്പിയുടെ തൊലിക്ക് ശോഭയുള്ള നിറമുണ്ട്, ശരത്കാല ആസ്പൻ ഇലകളുടെ നിറത്തിന് സമാനമാണ്. ഇത് വരണ്ടതും വെൽവെറ്റുമാണ്.
- ലെഗ്. 25 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള സ്റ്റോക്കി, ക്ലബ് ആകൃതിയിലുള്ളത്, അതിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ചെറിയ തവിട്ട് ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
- മാംസം. ഇലാസ്റ്റിക്, മാംസളമായ ഈ ഘടന ഇടതൂർന്ന വെളുത്തതാണ്. കട്ട് നീലയായി മാറുന്നു, തുടർന്ന് കറുത്തതായി മാറുന്നു.
വളർച്ചാ പ്രദേശം - ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളും. ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുക, ചിലപ്പോൾ നനഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിൽ പുല്ല്, ബ്ലൂബെറി, ഫോറസ്റ്റ് ഫേൺസ് എന്നിവയിൽ വളരുക. ജൂൺ പകുതി മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ നിങ്ങൾക്ക് പബ്ബുകൾ ശേഖരിക്കാം. റെഡ്ഹെഡ് തിളപ്പിച്ച്, പായസം, അച്ചാർ, വറുത്തത്, ഉണക്കിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതുമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഓറഞ്ച്-ക്യാപ് ബോളറ്റസ് കറുത്തതായിരിക്കില്ല, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് 0.5% സിട്രിക് ആസിഡ് ലായനിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു.
റെഡ്ഹെഡ്
റൈഖികി - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, അവ രുചിയുടെ നേതാക്കളാണ്.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. മാംസളമായ, 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ആകാരം - വിശാലമായ കിരീടം, ടക്ക്ഡ് എഡ്ജ്, തുടർന്ന് നേരായതും മിനുസമാർന്നതും. ചർമ്മം നനഞ്ഞതും മിനുസമാർന്നതും ഓറഞ്ച് നിറമുള്ളതുമാണ്.
- ലെഗ്. 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള സിലിണ്ടർ ആകൃതി. അകത്ത് ശൂന്യവും ദുർബലവും ചെറിയ ലാക്കുനയും.
- മാംസം. അതിലോലമായ, രുചിയില്ലാത്ത, മണമില്ലാത്ത. രൂപഭേദം വരുമ്പോൾ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് സ്രവിക്കുന്നു.
വയലുകളിലും വനമേഖലയിലും ഈ ഇനത്തിന്റെ പ്രാദേശികവൽക്കരണം കാണപ്പെടുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുക. വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ രൂപത്തിലാണ് ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.റുസുല
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. അർദ്ധഗോളത്തിന്റെ ആകൃതി, പ്രായമാകുന്തോറും പരന്നതായിത്തീരുന്നു, ചിലപ്പോൾ അരികുകൾ ചുരുട്ടിക്കൊണ്ട്, 15 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങളെ കളറിംഗ് ചെയ്യുന്നത് തവിട്ട്-പച്ച നിറത്തിലാണ്. കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച്, ചർമ്മം വരണ്ടതോ സ്റ്റിക്കി ആയതോ മാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തിളങ്ങുന്നതോ പൾപ്പിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാവുന്നതോ ആകാം. അകത്തെ ഭാഗം വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ ആയ പ്ലേറ്റുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- ലെഗ്. 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമോ വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ നിറമുള്ള സിലിണ്ടറിന്റെ ആകൃതി ഉണ്ട്.
- മാംസം. ഇത് ഇടതൂർന്നതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതുമാണ്, വാർദ്ധക്യത്തോടെ അത് ദുർബലമാവുകയും തകരുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ് ബോളറ്റസ്, ബോലെറ്റസ് റിയാഡോവ്കി, റിയാഡോവ്കി, വയലിൻ, സാൻഡ്‌പിറ്റുകൾ, മോക്രുഹി, ആരാണാവോ, ബോളറ്റസ് കൂൺ, കൂൺ, റുസുല, കുട്ടികൾ, റെയിൻകോട്ടുകൾ, മോറലുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
സമ്മിശ്ര വനങ്ങൾ, പാർക്കുകൾ, ബിർച്ച് തോപ്പുകൾ, നദികളുടെ തണ്ണീർത്തടങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ റസുല വളരുന്നു. ആദ്യത്തെ കൂൺ വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും വലിയ അളവിൽ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലോ ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണം വേവിച്ചതും വറുത്തതും പായസവും എടുക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് ഉപ്പിട്ടേക്കാം. ഉണക്കൽ അനുയോജ്യമല്ല.മോറെൽ
സ്പ്രിംഗ് ഫംഗസ് സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു, അതിനാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂട് ചികിത്സ നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. മുട്ടയുടെ ആകൃതി, വാൽനട്ട് തൊലിയോട് സാമ്യമുള്ള ധാരാളം ചുളിവുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ഇൻഡന്റേഷനുകൾക്കും എലവേഷനുകൾക്കും തിളങ്ങുന്ന ഉപരിതലമുണ്ട്. തൊപ്പികൾക്ക് കറുപ്പ്-തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, 15 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും വീതിയും - 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ.
- ലെഗ്. പൊള്ളയ്ക്കുള്ളിൽ, കുറഞ്ഞത് 10 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള, മുകൾ ഭാഗത്ത് വികസിക്കുന്നു. ലെഗ് തൊപ്പിയുടെ അറയിലേക്ക് പകുതിയായി ആഴത്തിൽ പോകുന്നു, മാത്രമല്ല ചുളിവുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത്ര ആഴത്തിലല്ല.
- മാംസം. നേർത്തതും ദുർബലവുമായ, മനോഹരമായ മഷ്റൂം ഗന്ധവും രുചിയുമുള്ള വെളുത്ത നിറം.
വന അരികുകളിലും, ക്ലിയറിംഗുകളിലും, റോഡുകളിലുമുള്ള ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിലും കൂൺ വളരുന്നു. വേവിച്ചതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ രൂപത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.നിനക്ക് അറിയാമോ? സണ്ണി പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുകയാണെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കൂൺക്ക് കഴിയും. ഈ വിറ്റാമിൻ തൊപ്പിയുടെ നിറത്തെയും ബാധിക്കുന്നു.
സന്യാസി
മറ്റൊരു പേര് ബോലെറ്റസ് ബ്ലാക്ക്, ഒരുതരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:
- തൊപ്പി. പ്രായപൂർത്തിയായ മാതൃകകളിൽ കറുപ്പ് 16 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു. യുവ ബോളറ്റസിൽ ഇത് അർദ്ധവൃത്താകൃതിയാണ്, പിന്നീട് ഇത് നേരെയാക്കുകയും തലയണയുടെ ആകൃതിയിൽ മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈർപ്പമുള്ള മ്യൂക്കസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം ഉപരിതലം വരണ്ടതാണ്. താഴത്തെ പാളിയിൽ ട്യൂബുകളുണ്ട്.
- ലെഗ്. കട്ടിയുള്ളതും 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതും മുഴുവൻ ഉപരിതലവും കറുത്ത-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ചെതുമ്പലിലാണ്.
- മാംസം. ഇടതൂർന്നതും ഉറച്ചതുമായ, മനോഹരമായ മണം. കട്ട് പോയിന്റിൽ, നിറം നീലയായി മാറുന്നു.
മിശ്രിത വനങ്ങളിലും തടാകങ്ങളുടെയും ചതുപ്പുകളുടെയും പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിലും ബ്ര rown ൺ ക്യാപ് ബോളറ്റസ് വളരുന്നു. ആദ്യത്തെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അവസാന വിളവെടുപ്പ് ശരത്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ശേഖരിക്കാം. അവയിൽ നിന്ന് പലതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ ശൂന്യമായ രൂപത്തിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്റ്റോക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.
ലെനിൻഗ്രാഡ് മേഖലയിൽ വളരുന്ന പ്രധാന തരം കൂൺ അവലോകനം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ സസ്യങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി തിരയാനും നിങ്ങളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കാനും കഴിയും. എന്നാൽ ഫംഗസിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അതിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതും നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നവ തിരയുന്നതും നല്ലതാണ്.
