മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ നിലവിലുള്ള സസ്യവും മൃഗ ഭക്ഷണവുമാണ്. ഒരു വിഭാഗത്തിലും പെടാത്ത ജീവികളുമുണ്ട്. ഇവ കൂൺ ആണ്. അവയെ പ്രത്യേക രാജ്യത്തിൽ വേർതിരിച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വിഷവുമായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗത്തിലുള്ള കൂൺ ഉണ്ട് - സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ശേഖരിക്കാനും ഭക്ഷിക്കാനും വിലക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒരു പ്രതിനിധി വിഷം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്. ഈ സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ മോറെൽ ആണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, കൂടുതൽ വർ‌ഗ്ഗങ്ങൾ, അവയുടെ വിതരണ ശ്രേണി, ഈ കൂൺ വളരുന്ന രീതി, പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ എന്നിവ പരിഗണിക്കും.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു
അതിന്റെ രുചി സ്വഭാവമനുസരിച്ച് ഈ ഇനം എലൈറ്റ് ട്രഫിലുകളേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, ഇരുനൂറിലേറെ വർഷങ്ങളായി ഇത് ഒരു രുചികരമായ സംസ്കാരമായി വിളവെടുക്കുന്നു; സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങൾ ഇതുവരെ ഈ കൂൺ പ്രയോജനപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. 
ഇത് ശരിക്കും കഴിക്കാം, പക്ഷേ പ്രത്യേക പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം മാത്രം. മോറെൽ‌സ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനോ വറുത്തതിനോ ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ മുൻ‌കൂട്ടി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഈ കൂൺ വീട്ടിൽ വളർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അവ പതിവ് മൈസീലിയം വളരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്. ഓരോ വർഷവും, ഒരു പുതിയ സ്ഥലത്ത് മോറെലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ മിക്കപ്പോഴും അവ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ ഒരു സഹായ വിളയായി വളർത്തുന്നു.
ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ എല്ലാ വിഷ ഘടകങ്ങളും അതിലേക്ക് മാറ്റപ്പെടുന്നതിനാൽ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു വറ്റിക്കണം. ഈ ഉൽപ്പന്നം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും ഉപ്പിടുന്നതിനും വിധേയമല്ല, പക്ഷേ ഇത് ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഇത് മൂന്നുമാസം സൂക്ഷിക്കണം (വിഷവസ്തു വിഘടിക്കുന്ന കാലഘട്ടം). 
ബൊട്ടാണിക്കൽ സവിശേഷതകളും മോറുകളുടെ തരങ്ങളും
മോറെൽ ഒരു ക്ലാസിക് മാർസുപിയലാണ്. പ്രധാനമായും മൂന്ന് തരം മോറലുകൾ ഉണ്ട്.
ഫ്ലെക്ക്ഫിഷ്, പാൽക്കട്ടകൾ, ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റുകൾ, റെയ്ഷി കൂൺ, വൈറ്റ് ഹെവി ട്രക്കുകൾ, പന്നികൾ, സെപ്സ്, ബോലെറ്റസ്, പാൽ കൂൺ, ബോളറ്റസ് മഷ്റൂം, ചാൻടെറലുകൾ, ബോലെറ്റസ് കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, ചാമ്പിഗോൺസ്
മോറെൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്
അണ്ഡാകാരവും ചെറുതായി നീളമേറിയ തൊപ്പിയും മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്തോടുകൂടിയ വലിയ (20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരം) പഴം. തൊപ്പി കാലിന്റെ ശരീരവുമായി ദൃ ly മായി സംയോജിപ്പിച്ച് 7 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുകയും ഫംഗസിന്റെ പകുതി വളർച്ചയുമാണ്.
വളരെ പോറസ്, പൊള്ളയായ അകത്ത്, മെഴുക് കോശങ്ങളോട് സാമ്യമുണ്ട്. ചാരനിറം, ചെറുതായി ഓച്ചർ എന്ന് ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നില്ല, ശരത്കാലത്തോടെ ഇത് ഇരുണ്ടതായിത്തീരും, കൂടാതെ ഫംഗസ് സസ്യജാലങ്ങളിൽ നന്നായി മറയ്ക്കുന്നു. പഴത്തിന്റെ ശരീരം മാംസളമായ, ഇലാസ്റ്റിക്, പൊള്ളയായതാണ്, ഇത് ഫംഗസിനെ വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാക്കുന്നു.
ലെഗ് സിലിണ്ടർ ആകൃതി, നിലത്തോട് അടുത്ത് കട്ടിയാകുകയും ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് പടർന്ന് പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാലക്രമേണ, ഇത് ഒരു തവിട്ട് നിറം നേടുന്നു; ഇളം കൂൺ ഇത് പൂർണ്ണമായും വെളുത്തതാണ്. മാംസത്തിന് ഉച്ചരിച്ച വാസനയില്ല, പ്രായോഗികമായി രുചിയൊന്നുമില്ല. ഘടന നേർത്തതും ദുർബലവുമാണ്, എളുപ്പത്തിൽ കേടായതും തകർന്നതുമാണ്. 
നിരവധി മൈക്രോൺ വലുപ്പമുള്ള സ്വെർഡുകളാണ് കൂൺ പ്രചരിപ്പിക്കുന്നത്. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യേക ബാഗുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒരു ബീജം ഇഷ്ടിക നിറമുള്ള പൊടിയാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചിലപ്പോൾ മുഴുവൻ തൊപ്പിയും ബീജങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ സംസ്കാരം പ്രത്യേകിച്ചും ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ യൂറോപ്പിലെയും അമേരിക്കയിലെയും നിവാസികൾ ഇത് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്നു. 1980 കളിൽ മിനസോട്ട സംസ്ഥാനം അതിന്റെ official ദ്യോഗിക കൂൺ ഉണ്ടാക്കി, ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, 1910 കളിൽ യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം ഈ സംസ്കാരത്തെ ഒരു ദേശീയ നിധിയായി അംഗീകരിച്ചു.
മോറൽ കോണാകൃതി
കട്ടിയുള്ള സിലിണ്ടർ തണ്ടിൽ നിലത്തിന് മുകളിൽ ഉയർത്തുന്ന അപ്പോതെസിയം എന്ന പഴ ശരീരമാണ് ഇതിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. നേർത്ത മതിലുകളുള്ള സെല്ലുകളുള്ള ഇതിന് കൂടുതൽ നീളമേറിയ തൊപ്പിയുണ്ട്. കോശങ്ങൾ ശക്തമായി നീളമേറിയതാണ്, അയഞ്ഞ സ്പോഞ്ചിന് സമാനമാണ്. ഇവയ്ക്ക് തവിട്ട്-തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, അതിനാൽ അവ സസ്യജാലങ്ങളിൽ മിക്കവാറും അദൃശ്യമാണ്. മഷ്റൂം സീസണിന്റെ അവസാനത്തോടെ ഇരുണ്ടതാക്കുക.
ഇടതൂർന്ന സിലിണ്ടർ ലെഗ് പോലെ തൊപ്പി പൊള്ളയാണ്. കാലിന് അയഞ്ഞതും കുറച്ച് ഗ്രാനുലാർ ഘടനയുമുണ്ട്. 
പഴം പ്രായമാകുമ്പോൾ ഇരുണ്ടതായിത്തീരും. യംഗ് മോറലുകൾക്ക് ഒരു ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞ തണ്ട് ഉണ്ട്. മാംസം വളരെ ദുർബലമാണ്, ചെറുതായി മെഴുക്, മുറിച്ചതിന് ശേഷം വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു, രുചിയും ഗന്ധവും പ്രകടമാകില്ല. ബീജസങ്കലനം അൾട്രലൈറ്റ് ആണ്, ഇത് വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറമുള്ള മിനുസമാർന്ന ഓവൽ സ്വെർഡ്ലോവ്സ് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
മോറെൽ ഉയർന്നത്
അപ്പോതെസിയ വലുതാണ്, 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 8 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവുമുണ്ട്. പഴത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ തൊപ്പി ഇടുങ്ങിയതും നീളമേറിയതുമാണ്, കൂടുതൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതിനേക്കാൾ വീതിയില്ല. ഇതിന് ഇരുണ്ട ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള തവിട്ട് നിറമുണ്ട്. കോണാകൃതിയിലുള്ള പ്രതിനിധികളുടെ കാലിന് സമാനമാണ് ലെഗ് - ഗ്രാനുലാർ, ലൈറ്റ്, പൊള്ളയായ അകത്ത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് ഈ കൂൺ ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രീ-തിളപ്പിക്കൽ പോലും ഈ പഴങ്ങളിലെ വിഷവസ്തുക്കളുടെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമേ നശിപ്പിക്കുകയുള്ളൂ. വിഭവത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കൾ പക്വതയില്ലാത്ത കുട്ടികളുടെ ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
പഴയ ഫംഗസ്, ഇരുണ്ടതായി മാറുന്നു. എലിപ്‌സോയിഡൽ സ്‌പോറുകൾ അതിലോലമായ ക്രീം ഷേഡിന്റെ ഒരു ബീജസങ്കലനമുണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് സെല്ലുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും കൂൺ തൊപ്പി മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. 
കൂൺ എവിടെ വളരുന്നു: പരിസ്ഥിതിശാസ്ത്രവും വിതരണവും
വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിൽ മിതശീതോഷ്ണ ഭൂഖണ്ഡാന്തര കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ സംസ്കാരം കാണപ്പെടുന്നു. ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ ഏറ്റവും വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളിലും അദ്ദേഹം പിടിക്കപ്പെട്ടു. ഒറ്റയ്ക്ക് വളരുന്നാൽ, രണ്ടോ മൂന്നോ കൂൺ ഒരുമിച്ച് അപൂർവമാണ്.
ഒരേ സ്ഥലത്ത് ഇത് ഒരിക്കലും രണ്ടുതവണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ല, അതിനാൽ ഈ കൂൺ വ്യാവസായിക കൃഷി ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് ചുണ്ണാമ്പുകല്ല് മണ്ണിൽ, നല്ല വെളിച്ചമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ, ചാരത്തിലും കുഴികളിലും വളരുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 1890 കളിൽ ആദ്യമായി വീട്ടിൽ കൂടുതൽ കൃഷിചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു. റഷ്യൻ വംശജനായ ഒരു ഫ്രഞ്ച്കാരൻ റെപിൻ എന്ന പേരിൽ കലങ്ങളിൽ മൈസീലിയം കലങ്ങളിൽ ഇട്ടു നനഞ്ഞ കുഴിയിൽ കുഴിച്ചു. പത്ത് വർഷത്തിന് ശേഷവും ഒന്നിലധികം തവണ വിളവെടുപ്പിനുശേഷവും മോറലുകൾ മുളപൊട്ടി ചട്ടിയിൽ ഒരിക്കലും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടില്ല.
കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ അപൂർവമാണ്, പലപ്പോഴും ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിലും തോട്ടങ്ങളിലും. ഈ കൂൺ സീസൺ രണ്ടോ രണ്ടര മാസം നീണ്ടുനിൽക്കും - ഏപ്രിൽ മുതൽ മെയ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ജൂൺ ആരംഭം.
ഏപ്രിലിൽ പഴങ്ങൾ രുചികരവും വെള്ളമുള്ളതുമായതിനാൽ മെയ് ആദ്യം മുതൽ ഈ വിള ശേഖരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പഴയ ഫോറസ്റ്റ് ബർ‌ററുകളിലും, വീണുപോയ കടപുഴകിയിലും ബെറി കുറ്റിക്കാട്ടിലും വലിയ ഗ്രൂപ്പുകൾ കാണാം. ദുർബലമായ കാലിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ അവയെ നിലത്തിന് ചുറ്റും സ g മ്യമായി മുറിക്കുക. 
എല്ലാ വർഷവും ഈ പഴങ്ങൾ ഒരു പുതിയ സ്ഥലത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനാൽ മൈസീലിയത്തിന്റെ സുരക്ഷ വളരെ പ്രധാനമല്ല. മോറലുകൾ ശേഖരിച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അവ വൃത്തിയാക്കി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാനും വളരെ കഠിനമാകാതിരിക്കാനും കഴിയും.
മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാമോ?
മോറലുകൾ മറ്റേതൊരു ഫംഗസ് പോലെയല്ല, അതിനാൽ അവയെ വിഷലിപ്തമായ തെറ്റായ-കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഈ പഴത്തിന് സമാനമായ ഒരു ഇനം മാത്രമേയുള്ളൂ, വരികൾ. വരികൾ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്-തവിട്ട് നിറമാണ്, പക്ഷേ അവയുടെ തൊപ്പിക്ക് സെല്ലുകളില്ല.
വരിയിൽ നിന്ന് മോറെൽ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് കൂടുതൽ വിശദമായി വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ഇത് ആകൃതിയില്ലാത്തതാണ്, ലേയേർഡ് ലെഗ് മിക്കവാറും നിലത്തേക്ക് അടയ്ക്കുന്നു. വരികൾ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അശ്രദ്ധമായി കൂൺ, മറ്റുള്ളവ എന്നിവ ശേഖരിച്ചാലും, തിളച്ചതിനുശേഷം അവ നിരുപദ്രവകരമാകും.
കൂൺ എങ്ങനെ വളർത്താം
വാണിജ്യപരമായി കൂടുതൽ വളർത്തുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് വളരെക്കാലമായി വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. 
വിഭവസമൃദ്ധമായ യൂറോപ്യന്മാർ പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഈ വിചിത്ര സംസ്കാരം നിരീക്ഷിക്കുകയും അവർക്കായി ചില പരിചരണ രീതികൾ കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്തു.
വീട്ടിൽ എങ്ങനെ വളരണമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: കൂൺ, കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, കറുത്ത തുമ്പിക്കൈ.
ജർമ്മൻ വഴി
സംസ്ക്കരണ മണ്ണിലേക്ക് കൂടുതൽ കൂൺ കൊണ്ടുവരുന്നതിനായി അവ കാട്ടിൽ ശേഖരിക്കുകയും സ ently മ്യമായി കഴുകുകയും വെള്ളം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ വേരുകളിൽ കട്ടിയുള്ള പുല്ലിൽ വിതറുന്നു. ലാൻഡിംഗ് സൈറ്റുകൾ കഴുകുന്നതിൽ നിന്ന് വെള്ളം തളിക്കുന്നു, അതിൽ കൂൺ സ്വെർഡ്ലോവ്സ് അവശേഷിക്കുന്നു, ചാരം ധാരാളമായി ഒഴിക്കുന്നു.
നടീൽ ഒക്ടോബർ വരെ ഈ രൂപത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വീണുപോയ ആപ്പിൾ, ബിർച്ച് ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയിരിക്കുന്നു. 
മാർച്ച് അവസാനം, ഇലകളുടെ പാളി നീക്കംചെയ്യുന്നു, മൈസീലിയം ചൂടാകുകയും വരണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഏപ്രിൽ തുടക്കത്തിൽ ആദ്യത്തെ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. അത്തരം നടീൽ മൂന്ന് മുതൽ നാല് വർഷം വരെ ശരാശരി വിളവ് നൽകും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഹോം ഗാർഡനുകളിൽ കൂടുതൽ വളരുമ്പോൾ, ഇലകളുടെ സംരക്ഷണ പാളി കൈകൊണ്ട് നീക്കംചെയ്യുക. ഇലകൾ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള റാക്കുകളും പ്രത്യേക ബ്രഷുകളും മണ്ണിന്റെ മുകളിലെ പാളികൾ അഴിക്കുന്നു, അതുവഴി മൈസീലിയത്തിന്റെ നേർത്ത ത്രെഡുകൾക്ക് പരിക്കേൽക്കും.
ഫ്രഞ്ച് വഴി
ആപ്പിൾ കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ കിടക്കകളുടെ ബീജസങ്കലനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഇത്. ജർമ്മൻ രീതിയിലുള്ള അതേ രീതിയിലാണ് ലാൻഡിംഗ് നടത്തുന്നത്, പക്ഷേ സസ്യജാലങ്ങളാൽ നിലം മൂടുന്നതിനുമുമ്പ്, കിടക്കകൾ ചീഞ്ഞ ആപ്പിളും മറ്റ് ആപ്പിൾ മാലിന്യങ്ങളും കൊണ്ട് മൂടുന്നു.
ഉണങ്ങിയ വൈക്കോൽ ഒരു അഭയകേന്ദ്രമായി അനുയോജ്യമാണ്, കഠിനമായ ശൈത്യകാല തണുപ്പുകാലത്ത് ഇത് മൈസീലിയത്തിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കും.
ചട്ടിയിൽ കൂടുതൽ രുചികരവും രുചികരവുമായ പാചകം എങ്ങനെ
ഈ ഫംഗസുകളുടെ വിഷാംശത്തെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായ വിവരങ്ങളൊന്നുമില്ല. വിഷപദാർത്ഥമായ ഹിരോമിട്രീന, വിഷമുള്ള ഹെൽവെല്ലിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം വിവിധ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ഈ രണ്ട് വസ്തുക്കളും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഇനം സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ:
- morels - 400 ഗ്രാം;
- സവാള - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 മില്ലി;
- വെള്ളം - 2 ലി.
ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മഷ്റൂം പിണ്ഡം കഴുകുക, കാലുകളിൽ കഷ്ണങ്ങൾ പുതുക്കി കൂൺ മുറിക്കുകs നിലത്തെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ചെംചീയൽ, കേടായ പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുക.
- ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കൂടുതൽ നിറച്ച് അരമണിക്കൂറോളം മുക്കിവയ്ക്കുക.. കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൂൺ മേൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- അതേസമയം, സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മഷ്റൂം ചാറു കളയുക, വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റി സവാള ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക, 20 മിനിറ്റ്.
- പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
വീഡിയോ: വറുത്ത മോറലുകൾ എങ്ങനെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം
അച്ചാറുകൾ, അച്ചാർ, ഉണക്കൽ, മരവിപ്പിക്കുന്ന കൂൺ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.
എല്ലാവർക്കും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാനാകുമോ എന്നത്
വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയോടും കൂൺ ഉൽപന്നങ്ങളോട് അലർജിയോടും കൂടി ഈ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ, പന്ത്രണ്ട് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ എന്നിവയിൽ മോറലുകൾക്ക് വിപരീതഫലമുണ്ട്.
ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് അവ കഴിക്കരുത്. ആകസ്മികമായി മഷ്റൂം വിഭവത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കൾ കടുത്ത വിഷവും നിലവിലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ സങ്കീർണതകളും ഉണ്ടാക്കും.
വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ വനത്തിലും പൂന്തോട്ട പ്ലോട്ടുകളിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന കൂൺ ആണ് മോറലുകൾ. ചാരനിറത്തിലുള്ള മണ്ണിന്റെ നല്ല വെളിച്ചമുള്ള പ്രദേശങ്ങളെയാണ് അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഖരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഫംഗസിന്റെ ദുർബലമായ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ കേടാകുകയും തകരുകയും ചെയ്യും. 
അടിസ്ഥാന തയാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ പഴങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി അരമണിക്കൂറോളം തിളപ്പിച്ച് അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ വിഷവസ്തുക്കളും നശിപ്പിക്കപ്പെടണം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആദ്യമായി സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മൈക്കോളജിസ്റ്റിന് ഈ വിളയുടെ ലബോറട്ടറി വിള ലഭിച്ചു. മോറലുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ കെ.ഇ. ഈ രീതിയുടെ വാണിജ്യ വിതരണത്തിന്റെ ഉയർന്ന വില കാരണം ലഭിച്ചിട്ടില്ല.
മോറലുകളുടെ പതിവ് ഉപയോഗം കാഴ്ചയിൽ ഗുണം ചെയ്യും - ഇത് തിമിരം, ഗ്ലോക്കോമ, പ്രായപരിധി എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഈ കൂൺ ഉപയോഗത്തിലുള്ള അളവ് നിരീക്ഷിക്കുകയും അവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന് എല്ലായ്പ്പോഴും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
