മരിനതിന്ഗ് അനുയോജ്യമായ ബൊലെതുസ് പറയാവൂ മറ്റേതെങ്കിലും സ്പീഷീസ് നല്ലത്. മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതിനുശേഷം വെണ്ണയുടെ രുചി മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിൽ പ്രോസസ് ചെയ്തതിനേക്കാൾ മനോഹരമാണ്. വളരെ സന്തോഷത്തോടെയുള്ള തമ്പുരാട്ടിമാർ ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം ഒരുക്കങ്ങൾ നടത്തുന്നു. ഇന്ന്, എണ്ണയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഡസൻ കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പ്രധാന കാര്യം കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സാങ്കേതികവിദ്യ പാലിക്കുകയും അവയുടെ അച്ചാറിൻറെ ചില സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
അഭിരുചികളും സവിശേഷതകളും
ബൊലെറ്റോവ് കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ട്യൂബുലാർ കൂൺ ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ് വെണ്ണ വിഭവം. ബട്ടർഡിഷിന്റെ പ്രധാന സ്വഭാവം അതിന്റെ തൊപ്പിയാണ് - എണ്ണമയമുള്ള, സ്റ്റിക്കി, പലപ്പോഴും എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളഞ്ഞ ചർമ്മം (ഈ അപൂർവ സ്വഭാവം കാരണം കൂൺ അതിന്റെ പേര് കൃത്യമായി ലഭിച്ചു). 
ലെഗ് ദൃ solid മാണ്, തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ ഒരു "മൂടുപടം" ഉണ്ട്, ചിലപ്പോൾ തൊപ്പിയുടെ ചർമ്മവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. സാമ്പിളിന്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച്, തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി കോൺവെക്സും ഫ്ലാറ്റും ആകാം. മാംസം വെളുത്തതോ മഞ്ഞനിറമുള്ളതോ ആണ്, എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക (ഒരുപക്ഷേ ഈ കൂൺ പുഴുക്കളെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു).
വെണ്ണയുടെ രുചി എല്ലാ പ്രിയപ്പെട്ട വെളുത്ത കൂണുകളേക്കാളും താഴ്ന്നതല്ല. ഇളം തവിട്ട്-തവിട്ട് പൈൻ, കോണിഫറസ് രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും. പഴയ കൂൺ രുചി ലോഹമാണ്.
എണ്ണയുടെ തരങ്ങളെയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
വെണ്ണ വിഭവത്തെ "ഫോറസ്റ്റ് മീറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അതിന്റെ രാസഘടനയിൽ ഇത് മാംസവും പച്ചക്കറികളും ചേർന്നതാണ്. ഈ കൂൺ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ധാതുക്കൾ, ഫൈബർ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, പിറിഡോക്സിൻ, ലെസിതിൻ, റെസിനസ് പദാർത്ഥം, ഫംഗസ് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, അതുപോലെ തന്നെ പല ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
സമ്പന്നമായ ഘടന ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു, തലവേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് യൂറിക് ആസിഡും ഉപ്പും നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. 
തിമിരരോഗങ്ങളുമായി ഒരു കൂടിക്കാഴ്‌ചയ്‌ക്ക് തയ്യാറാകാനും മാനസികാവസ്ഥയും ചൈതന്യവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരത്കാലത്തിലാണ് ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നത്. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുസ്തകം മുഴുവൻ എഴുതാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ക uri തുകകരമെന്നു പറയട്ടെ, കൂൺ ഒരു ടാൻ എടുക്കാൻ കഴിയും. ആവശ്യത്തിന് സൂര്യപ്രകാശം ഉള്ളതിനാൽ അവർ വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അത് അവരുടെ തൊപ്പിയുടെ നിറം മാറ്റുന്നു.
കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ
എണ്ണ പ്രേമികൾക്ക് കുടുങ്ങാവുന്ന പ്രധാന അപകടം അവരുടെ തെറ്റായ എതിരാളികളെ വാങ്ങുകയോ ശേഖരിക്കുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഒരേ കുടുംബത്തിലെ ഈ പ്രതിനിധികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുകയും കൂൺ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് എല്ലായ്പ്പോഴും ബോധ്യപ്പെടുകയും വേണം.
കാട്ടിൽ
മുലക്കണ്ണ് സാധാരണ നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന പൊതു സവിശേഷതകൾ:
- തൊലി കഫം, സ്റ്റിക്കി തൊലി, തിളങ്ങുന്ന, എണ്ണ പുരട്ടിയതുപോലെ;
- ഒരു സ്പോഞ്ചി പാളിയുടെ സാന്നിധ്യം.
ആദ്യത്തെ സൂചകം അനുസരിച്ച് മറ്റ് കൂൺ എണ്ണയ്ക്കായി എടുക്കാം. കൂടാതെ, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ഓയിലറിനടുത്തുള്ള തൊപ്പി തിളക്കമുള്ളതായിത്തീരും. എന്നാൽ ഫംഗസിന്റെ രണ്ടാമത്തെ ചിഹ്നത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സുരക്ഷിതമായി നിരസിക്കാൻ കഴിയും.
ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഇരട്ടകൾ, തെറ്റായ (വിഷം) എന്നീ ഇനങ്ങളിൽ പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ മഞ്ഞ-തവിട്ട്, സൈബീരിയൻ ബോളറ്റസ് എന്നിവ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറത്തെ ലിലാക് ഷേഡും "മെറ്റാലിക്" ഗന്ധവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.
കട്ടിന്മേൽ സൈബീരിയൻ മാസ്‌ലിറ്റുകളും പർപ്പിൾ നിറത്തിൽ വരച്ചിട്ടുണ്ട്, തൊടുമ്പോൾ ട്യൂബുലാർ ലെയർ ചുവപ്പിക്കുന്നു.
അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും കുടൽ അസ്വസ്ഥതയുടെയും രൂപത്തിലുള്ള ചില അപകടങ്ങൾ പഴയതും അമിതമായി പഴുത്തതും പുഴുവുമായ മാതൃകകളാണ്, അതായത് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരിക്കുന്ന കൂൺ.
വെണ്ണ ജൂൺ മാസത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ഒക്ടോബർ വരെ വളരുകയും ചെയ്യും. സെപ്റ്റംബറിലാണ് കൂട്ടത്തോടെ വിളവെടുപ്പ്. 
-5 ° C താപനിലയിൽ ഫ്രൂട്ടിംഗ് നിർത്തുന്നു. 2-3 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ മണ്ണ് മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, കായ്കൾ പുനരാരംഭിക്കുന്നില്ല.
പൈൻ, ബിർച്ച്, ഓക്ക് വനങ്ങളിൽ മസ്ലാറ്റ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു. ഈ കൂൺ മിതശീതോഷ്ണ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയെയും സണ്ണി സ്ഥലങ്ങളെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഗ്ലേഡുകളിലും അരികുകളിലും അവ തിരയുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാരിസ്ഥിതിക അപകടകരമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ എണ്ണ ശേഖരിക്കാൻ കർശനമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല: നഗര പാർക്കുകളിലോ തിരക്കേറിയ റോഡുകളിലോ. റോഡുകൾക്ക് സമീപം വളരുന്ന എല്ലാ കൂൺ തീർച്ചയായും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നു ഓട്ടോമോട്ടീവ് എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് ഗ്യാസ്.
സ്വയം ശേഖരിക്കുമ്പോൾ ഇളം കൂൺ എടുക്കാൻ നല്ലതാണ്. ചെറുതോ ഇടത്തരമോ തിരഞ്ഞെടുക്കുക (തൊപ്പികളുടെ വലുപ്പം 6-8 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ കവിയരുത്). വളരെ വലിയ സാമ്പിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രലോഭിപ്പിക്കരുത്.
വലിയ വലുപ്പങ്ങൾ പഴയ ഫംഗസുകളുടെ സ്വഭാവമാണ്, അതിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പശ്ചാത്തപിക്കാതെ, നിരസിക്കുക, ക്രമരഹിതമായി ശേഖരിച്ച പുഴു മാതൃകകൾ. 
ബാക്ടീരിയകൾക്കുള്ള നല്ലൊരു പ്രജനന കേന്ദ്രമാണ് മസ്ലാറ്റ. അതിനാൽ, സ്വയം ശേഖരിക്കുന്നതിന് അവയെല്ലാം വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പ്രാഥമിക തിരഞ്ഞെടുപ്പും മാലിന്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കലും ഇപ്പോഴും കാട്ടിൽ ആവശ്യമാണ്.
എണ്ണയുടെ ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗിൽ അവരുടെ നിർബന്ധിത വാഷിംഗ്, ക്ലീനിംഗ്, തുടർന്നുള്ള തിളപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മരവിപ്പിക്കൽ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈ പ്രക്രിയകളെല്ലാം ശേഖരിക്കുന്ന ദിവസത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത പ്രഭാതത്തിലേക്കോ ആയിരിക്കണം.
ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി (കാനിംഗ്) കൂൺ സംഭരിക്കുമ്പോൾ ഈ നിയമം അവഗണിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അച്ചാറിട്ട കൂൺ ചൂടാക്കുമ്പോൾ മരിക്കുന്ന പല ബാക്ടീരിയകളും നിലനിൽക്കും.
വാങ്ങുമ്പോൾ
നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ എണ്ണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ശരിയായ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഗുണനിലവാരവും പുതിയ മാതൃകകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ചില പ്രധാന നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. 
സ്റ്റോറുകളിൽ, ഈ ഇനം ഒരു അപൂർവമാണ്, കാരണം ഇത് ഒരു കൃത്രിമ അന്തരീക്ഷത്തിൽ വളരുന്നില്ല. മിക്കപ്പോഴും അവ വിപണികളിലും വിപണികളിലും വിൽക്കുന്നു. ഔട്ട് ഒരേ വഴി - കൂൺ പലചരക്ക് വിപണിയിൽ വാങ്ങാൻ നല്ലത്. അവിടെയും വിഷം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്, പക്ഷേ വളരെ കുറവാണ്.
പലചരക്ക് മാർക്കറ്റിൽ, വിദഗ്ധർ പുഴുക്കും പുതുമയ്ക്കും വേണ്ടി ധാരാളം കൂൺ പരിശോധിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പ്രൊഫഷണൽ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ കൈകളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങരുതെന്ന് ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സ്വയമേവയുള്ള വിപണികളും ഒഴിവാക്കുക. വിൽപ്പനയ്ക്കുള്ള സാധനങ്ങൾക്കായുള്ള തിരയലിൽ, വിതരണക്കാർ കാട്ടിലേക്ക് അധികം പോകുന്നില്ല, മറിച്ച് റോഡരികിലെ ലാൻഡിംഗുകളിലോ റോഡുകളിലോ കൂൺ എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
വിഷബാധയുടെ സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഈ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക:
- വനത്തിലെ ഒത്തുചേരൽ പോലെ, വിപണിയിൽ ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ബൂമുകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - യുവ സാമ്പിളുകൾക്ക് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല;
- സ്‌പർശനത്തിലേക്ക് കൂൺ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക - അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം;
- കാലോ തൊപ്പിയോ വെള്ളമുള്ളതോ ഉടനടി പൊടിയായി മാറുന്നതോ ആയ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഒരിക്കലും വാങ്ങരുത്;
- പുതിയ കൂൺ ഏതെങ്കിലും വാടിപ്പോകുന്ന ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നോ സംശയാസ്പദമായ മറ്റ് അടയാളങ്ങളിൽ നിന്നോ സ്വതന്ത്രമായിരിക്കണം.
എത്ര രുചികരമായ അച്ചാർ ബോളറ്റസ്: ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
അച്ചാറിംഗ് വെണ്ണയുടെ നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവം നേടാനും വീടിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്താതിരിക്കാനും സഹായിക്കും.
മസ്ലാറ്റ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാമെന്നും ശീതകാലത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും മനസിലാക്കുക.
അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്
2 ലിറ്റർ ഇനാമൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ എണ്ന, 1.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ, ഗ്ലൂസുകളുള്ള ലിഡുകൾ എന്നിവ അടുക്കള പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
കൂടാതെ, ഒരു ചെറിയ കത്തി, ഒരു സ്കിമ്മർ, ഒരു ലാൻഡിൽ, ഒരു കോലാണ്ടർ, അതുപോലെ ഒരു ചായ, ടേബിൾസ്പൂൺ (ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അളക്കുന്നതിന്) ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
അച്ചാറിട്ട ബോളറ്റസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: വീഡിയോ
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ക്ലാസിക് അച്ചാറിട്ട വെണ്ണയ്ക്കുള്ള അവശ്യ ഘടകങ്ങളുടെ പൊതു പട്ടികയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- കൂൺ - 2-2.5 കിലോ;
- വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
- നാടൻ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
- പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 3 കടല;
- കുരുമുളക് പീസ് - 9 പീസ്;
- ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ .;
- കാർനേഷൻ - 1 മുകുളം;
- 70% വിനാഗിരി (1.5 ലിറ്റർ പാത്രം) - 1 ടീസ്പൂൺ.
പാചക പ്രക്രിയ
അടുക്കള പാത്രങ്ങളും ചേരുവകളും കൈകാര്യം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ തയ്യാറാക്കലിലേക്കും നേരിട്ടുള്ള മാരിനേറ്റ് പ്രക്രിയയിലേക്കും പോകാം.
കൂൺ തയ്യാറാക്കലും പാചകവും
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, വെണ്ണയുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള രുചി സാധാരണയായി വൃത്തിയാക്കിയതിനുശേഷം മാത്രമേ നേടൂ എന്ന് ഞങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കും - സ്ലിപ്പറി ഫിലിമിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നുഇത് അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ സജീവമായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും കയ്പ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യും. 
ഇതുകൂടാതെ, തൊപ്പിയെടുക്കാത്ത തൊപ്പികൾ സംരക്ഷണത്തിന്റെ വൃത്തികെട്ട രൂപം നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ഈ മൂലകത്തിൽ നിന്ന് കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഒഴിവാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശുചീകരണ പ്രക്രിയ തന്നെ വളരെ ലളിതമാണ്. തൊപ്പിയുടെ തൊലി കൂൺ തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ബ്രിസ്റ്റിൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു തൊപ്പി ത്വക്കിൽ കീഴിൽ ഒരു ചെറിയ കത്തി ടുത്തിയ എളുപ്പത്തിൽ അത് നീക്കം ചെയ്യാം. എന്നാൽ അതേ സമയം ഫംഗസ് വരണ്ടതായിരിക്കണം, അതായത്, ഫിലിമുകൾ വരണ്ട രൂപത്തിൽ നീക്കംചെയ്യണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കഴുകുകയുള്ളൂ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! എണ്ണ വൃത്തിയാക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി, സ്ഥിരതയുള്ള, വൃത്തിയാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കറകൾ കൈകളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. അസറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ ഒരു ലായനിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ പിടിച്ചാൽ ഈ സ്റ്റെയിനുകളെ വേഗത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും.
അതിനാൽ അടുത്ത ഘട്ടത്തിനായി കൂൺ തയ്യാറാണ് - വാഷിംഗ് പ്രക്രിയ. ഓരോ കൂൺ നന്നായി തണുത്ത വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വലിയ എങ്കിൽ, പല ഭാഗങ്ങളായി വാഷിംഗ് പ്രക്രിയ അവരെ വെട്ടി. ഇത് അവരുടെ രുചി സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
കയ്പേറിയ രുചി ഒരു തുമ്പും ഇല്ലാതെ ഇല്ലാതാക്കി എന്ന് പൂർണ്ണമായും ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാം (തീർച്ചയായും ഇനാമൽ‌വെയറിൽ). ബാക്കിയുള്ള ചാറു വറ്റിക്കണം.
അച്ചാറിംഗ് കൂൺ, അതുപോലെ അച്ചാർ വരികൾ, പാൽ കൂൺ, തേൻ-കൂൺ, ചാൻടെറലുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക.അടുത്തതായി നിങ്ങൾ വേവിക്കുന്നതുവരെ ബോളറ്റസ് തിളപ്പിക്കണം. ഇതിനായി 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു കൂമ്പാരം ഉപ്പും അല്പം സിട്രിക് ആസിഡും (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ) തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, ചെറുതായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പന്നികളെ ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇറക്കുന്നു.
തിളച്ച വെള്ളം കഴിഞ്ഞ്, രൂപംകൊണ്ട നുരയെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചാരിയിരിക്കുന്ന റെഡി കൂൺ. 
പഠിയ്ക്കാന് പാചകം
പഠിയ്ക്കാന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ തിരിയുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അവിടെ നാടൻ ഉപ്പ് (ഒരു ചെറിയ കുന്നിനൊപ്പം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ), പഞ്ചസാര (ഒരു ചെറിയ കുന്നിനൊപ്പം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (3 കടല), കുരുമുളക് ( 9 കടല), ബേ ഇല (2 പിസി.), 1 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളം, 1 അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി.
ദ്രാവകം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്! 
ബാങ്കുകളിൽ ബുക്ക്മാർക്ക്
ക്യാനുകളിൽ ഉൽപ്പന്നം വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകളും കവറുകളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നര ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. കവറുകൾ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
മുക്കാൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ക്യാനുകളിൽ തിളപ്പിച്ച കൂൺ നിറയും. അതിനുശേഷം, വളരെ കഴുത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് പഠിയ്ക്കാന് (ഒരു ലാൻഡിലിന്റെ സഹായത്തോടെ) നിറയ്ക്കുന്നു. വിനാഗിരി സത്തകൾ ചേർക്കുക: 1 ടീസ്പൂൺ. 1.5 ലിറ്റർ ക്യാനിൽ 70% വിനാഗിരി. വേവിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ശക്തമായി അടയ്ക്കുക.
ശൂന്യമായ ശൂന്യമായ ശേഷം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുന്നതിനായി അവ നീക്കംചെയ്യുക. 10 ദിവസത്തിനുശേഷം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ബോളറ്റസ് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. 
മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ക്ലാസിക് മാരിനേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പിനുപുറമെ, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ രസകരമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്.
കൂൺ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് അറിയാനും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും: കൂൺ, കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, വെളുത്ത കൂൺ, കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ ഉപ്പ് എങ്ങനെ, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ കൂൺ വരണ്ടതാക്കാം.
വെളുത്തുള്ളി, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 2.5 കിലോ;
- വെള്ളം - 2.5 ലി;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
- പട്ടിക വിനാഗിരി (9%) - 50 മില്ലി;
- കടുക് ഗ്രാനുലാർ - 30 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
- 10 ബേ ഇലകൾ;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.
നടപ്പാത:
- കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, എല്ലാവിധത്തിലും ചർമ്മത്തെ നീക്കംചെയ്യുന്നു. എന്റെ പിന്തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നം മുറിക്കുക.
- പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഒന്നര ലിറ്റർ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഞങ്ങൾ കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുകയും അവ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അതിനായി വൃത്തിയാക്കണം, പക്ഷേ അത് അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല.
- പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ അതിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കൂൺ പരത്തുക, മൂടിയാൽ മൂടുക.
- 10 മിനിറ്റ് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ശൂന്യമായ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ക്യാനുകൾ എടുത്ത് മൂടി ഉരുട്ടുന്നു. മുറിയിലെ താപനിലയിൽ അവ സാവധാനം തണുപ്പിക്കണം. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കലിനുശേഷം, സംഭരണത്തിനുള്ള സംരക്ഷണം നീക്കംചെയ്യുക.
ഈ പാചകത്തിൽ അച്ചാറിട്ടത് ശാന്തയുടെതാണ്.
പച്ച ഉള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ
ചേരുവകൾ:
- ബ്രഷ് ചെയ്തതും അരിഞ്ഞതുമായ വെണ്ണ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 2 ലി;
- ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ .;
- നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട് - 20 പീസുകൾ .;
- ചതകുപ്പ (കുടകൾ) - 3 പീസുകൾ .;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ച ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
- പട്ടിക വിനാഗിരി (9%) - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.
പാചക പ്രക്രിയ:
- വേവിച്ചതുവരെ വേവിച്ചതും അരിഞ്ഞതുമായ മുൻ കൂൺ. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഇത് 1 ലിറ്ററിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം എടുക്കില്ല, ഇത് പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
- പച്ച ഉള്ളി നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി ഏകദേശം 2.5 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
- 2 ലിറ്റർ വെള്ളം, 80 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 ബേ ഇല എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.
- പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിച്ച ശേഷം 3 കുടയും ചതകുപ്പയും 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും നീക്കം ചെയ്യുക.
- പഠിയ്ക്കാന് എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കി ഉടനെ പ്ലേറ്റ് ഓഫ് ചെയ്യുക.
- പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂൺ കൂൺ ഒഴിക്കുക.
- ലിഡ് ബാങ്കുകൾ ലിഡ് ചെയ്യുന്നു. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ സംരക്ഷണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.
ഈ ലഘുഭക്ഷണം മാസം അധികം ഇനി 3 ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന വേണം.
സംഭരണ ശൂന്യതയുടെ നിബന്ധനകളും വ്യവസ്ഥകളും
അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിന് ഗാൽവാനൈസ്ഡ്, കളിമൺ തിളക്കമുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ സിങ്കിന്റെ അളവിൽ ഫംഗസ് അടിഞ്ഞു കൂടുകയും ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ടിന്നിലടച്ച അച്ചാറിൻ വെണ്ണ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് വർഷം മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു. 
മേശയിലേക്ക് എന്ത് നൽകണം
രുചികരമായ തണുത്ത ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, ആരോമാറ്റിക് സൂപ്പ്, സോസുകൾ എന്നിവ അച്ചാറിട്ട വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ലഭിക്കും. പാചകത്തിൽ, ഉള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതുപോലെ ായിരിക്കും, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പീസ്, മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്‌പോഡ്ജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത് എന്നിവയ്ക്കായി ഈ അച്ചാറിൻറെ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, പരിപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ കൂൺ തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഹാലുസിനോജെനിക് ഫംഗസുകളിലേക്ക് മനുഷ്യൻ എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആദ്യമായി ഡോക്യുമെന്റഡ് പഠനം നടത്തിയത് 1799 ലാണ്. ഒരു കുടുംബത്തിന് സംഭവിച്ച ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു കഥയ്ക്ക് ശേഷമാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്: ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ നിന്ന് വിഷ മാതൃകകളെ വേർതിരിച്ച് ഭക്ഷണത്തിനായി കഴിക്കാതെ കുടുംബം മുഴുവൻ മരിച്ചു. അച്ഛനെയും അമ്മയെയും രണ്ട് മക്കളെയും ഡിന്നർ ടേബിളിൽ മരിച്ച നിലയിൽ പോലീസ് കണ്ടെത്തി.
ഒരു നിഗമനമെന്ന നിലയിൽ, അച്ചാറിൻറെ എണ്ണ മിതമായതും പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനിടയുള്ളതിനാൽ ഈ കൂൺ എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കരുത്.
ആഴ്ചയിൽ 2 തവണ അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം കുറവാണെങ്കിൽ അവ മെനുവിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് മതിയാകും. സുഗന്ധവും ഇളം അച്ചാറിട്ട ബോളറ്റുകളും എല്ലാവരും ആസ്വദിക്കും. ബോൺ വിശപ്പ്!
നെറ്റ്‌വർക്ക് ഉപയോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്‌ബാക്ക്
