ചൂഷണം ചെയ്യുന്ന മഷ്റൂം: സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ, വളർച്ച, ഭക്ഷ്യയോഗ്യത, പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്

വയലിൻ മഷ്‌റൂമിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട് - ഇതിനെ ക്രീക്ക്, യൂഫോർബിയ, പോഡ്‌സ്‌ക്രേബിഷ് മിൽക്കി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ ആളുകൾ ഇതിനെ സ്‌ക്രിപുഹ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. എല്ലാം കൂൺ തൊപ്പികൾ തടവുകയോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാന്തികുഴിയുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ അയാൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ശബ്ദം കാരണം. ഇത് എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം, അതിനൊപ്പം എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ - ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ കണ്ടെത്തും.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ അല്ലയോ

സിറോജെസ്‌കോയേവ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടയാളാണ് സ്‌ക്രിപുഹ. ഈ പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കൂൺ യൂട്ടിലിറ്റിയുടെ നാലാം വിഭാഗത്തിലാണ്, ഇത് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ മാത്രമേ ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാകൂ. അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വിഷത്തിന് കാരണമാകും. ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗ് അമിനോ ആസിഡുകളെയും വിറ്റാമിനുകളെയും പൂരിതമാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമാണ് - 100 ഗ്രാമിന് 22 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. ഇതിൽ പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും തുല്യമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഈ സംയുക്തങ്ങൾ അതിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഘടനയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു.

റുസുല കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ കൂൺ പഠിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

തോന്നുന്നു: ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം

ചെറിയ വെളുത്ത കൂൺ ആണ് സ്ക്രിപിറ്റ്സ, ഇത് പലപ്പോഴും ഗ്രുഷെമുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പലതരം പാൽ കൂൺ എന്നിവയും വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

തൊപ്പി

ഇടതൂർന്നതും മാംസളവുമായ, 8 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ 26 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലുപ്പമുണ്ട്.ഇപ്പോഴും, ഇളം കൂൺ ചുരുണ്ട അരികുകളുള്ള ഒരു കോൺവെക്സ് തൊപ്പിയുണ്ട്. കാലക്രമേണ, അവൾ തകർന്നുപോകുന്നു; അതിന്റെ അരികുകൾ തരംഗമാവുകയും പലപ്പോഴും വിള്ളൽ വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു. നടു അല്പം അകത്ത് വീഴുന്നു.

തൊപ്പിയിലെ അരികുകൾ കാണുന്നില്ല. ഏതെങ്കിലും ഒബ്ജക്റ്റ് കൈവശം വയ്ക്കാൻ ഉപരിതലത്തിലാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു സ്വഭാവസവിശേഷത സൃഷ്ടിക്കുന്ന ശബ്ദമുണ്ടാക്കും.

റെക്കോർഡുകൾ

കാലിൽ ഇറങ്ങുന്നു, അപൂർവ്വം. ആദ്യം അവ നേരിയതാണ്, പക്ഷേ ഫംഗസ് വളരുമ്പോൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 400 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൽ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - ദിനോസറുകളുടെ വരവിനു വളരെ മുമ്പുതന്നെ.

ലെഗ്

തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറം. ഇത് ദൃ solid വും മിനുസമാർന്നതും ഹ്രസ്വവുമാണ്. വലുപ്പം - 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും ഏകദേശം 4 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും.

പൾപ്പ്

ഭാരം കുറഞ്ഞതും കടുപ്പമുള്ളതും തകർക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. ക്ഷീരപഥം അതിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു - ആദ്യം അത് വെളുത്തതാണ്, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് അത് അല്പം മഞ്ഞയായി മാറുന്നു, പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുമ്പോൾ അത് തവിട്ടുനിറമാകും. ജ്യൂസ് ദോഷകരമാണ് - ഇത് ചൂടും കയ്പേറിയതുമാണ്.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഏറ്റവും രുചികരവും അനുയോജ്യവുമാണ് ഉപ്പിടൽ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനം ശേഖരിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കുന്നു ക്രീക്ക് - പിന്നെ അവൻ ഇപ്പോഴും ചെറുപ്പമാണ്.

എവിടെ കാണണം, എപ്പോൾ ശേഖരിക്കണം

ആവശ്യത്തിന് പായലും പഴയ ശാഖകളും ഇലകളും ഉള്ള ഏതെങ്കിലും വനത്തിൽ. സ്ക്രിപൺ പ്രകാശത്തെ സ്നേഹിക്കുകയും പ്രകാശമുള്ള സ്ഥലത്ത് നന്നായി വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. പൈൻ, ബിർച്ച് എന്നിവയ്ക്കടുത്താണ് ഇത് കണ്ടെത്താനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ശരത്കാലം വരെ നിങ്ങൾക്ക് ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും.

വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലുള്ള ഗ്രൂപ്പുകളിലെ വളർച്ചയാണ് ഈ ഫംഗസിന്റെ സവിശേഷത. എന്നിരുന്നാലും, ഏകാന്തമായ ക്രീക്കുകൾ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു.

ഇരട്ട കൂൺ

യഥാർത്ഥ, കുരുമുളക്, വെളുത്ത പോഡ്‌ഗ്രൂസ്‌ഡോക്ക് എന്നിങ്ങനെ മൂന്ന് തരം കൂൺ ഉണ്ട്.

• വെള്ള അറിയുന്നത് അവരിൽ ഏറ്റവും എളുപ്പമാണ് - തകർക്കുമ്പോൾ അത് ദ്രാവകം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നില്ല, പൾപ്പ് നിറം മാറ്റില്ല. തൊപ്പിയുടെ അരികുകൾ വളരെ മാറൽ അല്ല, അതിനടിയിൽ നേർത്തതും പതിവ് പ്ലേറ്റുകളും ഉണ്ട്. കാൽ വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇത് തവിട്ടുനിറമാകും.
• യഥാർത്ഥ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗ്രബ് തൊപ്പിയുടെ മാറൽ അരികുകൾ, അപൂർവവും വിശാലവുമായ പ്ലേറ്റുകൾ എന്നിവ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. അത് പൊട്ടിച്ച് മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെളുത്തതും കയ്പേറിയതുമായ ക്ഷീര ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ തുടങ്ങും, അത് കട്ടിന് സൾഫർ-മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും.
• കുരുമുളക് ലോഡിംഗിൽ മിനുസമാർന്ന തൊപ്പി, അതിനടിയിൽ പതിവായി ഇടുങ്ങിയ പ്ലേറ്റുകൾ. അത് തകരുമ്പോൾ, ക്ഷീര സ്രവം പുറത്തുവിടുന്നു, അത് കട്ട് പോയിന്റിൽ പച്ചകലർന്നതാണ്.

തീർച്ചയായും, ഈ കൂൺ എല്ലാത്തിലും, തൊപ്പി സംഘർഷത്തിൽ ഒരു സ്വഭാവസവിശേഷത പുറപ്പെടുവിക്കുന്നില്ല.

അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഈ കൂൺ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ആവശ്യകത കാരണം വയലിൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമങ്ങൾ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു.

അച്ചാറുകൾ, അച്ചാർ, ഉണക്കൽ, മരവിപ്പിക്കുന്ന കൂൺ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.

പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ്

ശേഖരിച്ച കൂൺ കുറഞ്ഞത് 4 ദിവസമെങ്കിലും കഴുകി വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെള്ളം ദിവസത്തിൽ 3 തവണയെങ്കിലും മാറ്റണം.

വീഡിയോ: അച്ചാറിംഗിനായി വയലിൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, വെള്ളം 4 തവണ മാറ്റുക. എന്നാൽ ഈ നടപടിക്രമം പോലും 3 ദിവസം വരെ എടുക്കും.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഏത് രീതിയും - മുകളിൽ ഒരു സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക - അതിനാൽ ക്ഷീര ജ്യൂസ് വേഗത്തിൽ പുറത്തുവരും. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ഉപ്പിടാൻ കഴിയൂ.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉപ്പ് തണുപ്പും ചൂടും ആയിരിക്കും. അവയിലേതെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ക്രെപിക്ക - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 40-50 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ (ബാങ്കുകളിൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും).

ഇത് പ്രധാനമാണ്! അച്ചാറിനായി നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല - അവനിൽ നിന്ന് ചൂഷണം പുളിച്ചേക്കാം.

രസകരമായ വഴി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ:

1. പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ബാങ്കുകളിൽ തൊപ്പികൾ ഇറക്കി കൂൺ ഇടുക, ഓരോ പാളിയും ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിക്കുക.
2. തിരക്കേറിയ കൂൺ ഒരു ദ്രാവകം നൽകുക - ഇത് ഉപ്പിട്ട കാലയളവിൽ മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നവും ഉൾക്കൊള്ളണം. ഇത് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 20 ഗ്രാം ഉപ്പ് ലയിപ്പിക്കുക.
3. അവസാനം, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇലകളാൽ കർശനമായി മൂടി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
4. സംരക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 1.5 മാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാം.

1. തിളപ്പിച്ച ശേഷം 20-30 മിനുട്ട് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് കളയുക.
3. അടുത്തതായി, തണുത്ത ഉപ്പിട്ട അതേ രീതിയിൽ ബാങ്കുകളിൽ ഇടുക.

വീഡിയോ: ചൂടുള്ള ശബ്ദമുള്ള വയലിനുകൾ

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഏറ്റവും വലിയ കൂൺ (ഇന്ന്), ചൈനീസ് പരിസ്ഥിതി ശാസ്ത്രജ്ഞർ 2010 ൽ ഹൈനാൻ ദ്വീപിൽ കണ്ടെത്തി. ഈ ടിൻഡറിന് 500 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഉണ്ട്.

അതിനാൽ, വിള്ളൽ ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഇനം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. കയ്പിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ കൂൺ എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഒന്നര മാസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചി ആസ്വദിക്കാം.