വിഭാഗം കൂൺ

റോവിംഗിന് വിലയേറിയ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പക്ഷേ, അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതും വിഷമുള്ളതുമായ കൂൺ മുഴുവൻ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു കൂട്ടായ ആശയമായതിനാൽ മിക്ക ആളുകളും അവയെ മറികടക്കുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്‌റൂം പിക്കറുകൾ പോലും അത്തരം ഫോറസ്റ്റ് ട്രോഫികൾ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യത എല്ലായ്പ്പോഴും എടുക്കുന്നില്ല, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത സഹോദരങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു.

ശരത്കാലം വ്യത്യസ്ത കൂൺ ധാരാളം നൽകുന്നു. ഓഗസ്റ്റ് അവസാനം മുതൽ നവംബർ വരെ അവ ശേഖരിക്കാം. അവ വേനൽക്കാലത്തേക്കാൾ മികച്ചതായി സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു. അവയിൽ പല രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുണ്ട്, വിവിധ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായവയുമായി പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വെളുത്ത കൂൺ പോഷകാഹാരത്തിലും രുചി ഗുണങ്ങളിലും ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ "കൂൺ രാജാവ്" എന്ന് ആളുകൾ അറിയപ്പെടുന്ന മഷ്റൂം രാജ്യത്തിന്റെ പ്രതിനിധിയുമായി നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം.

റോവോവ്ക വൈറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ട്രൈക്കോളോം വൈറ്റ് (ലാറ്റിൻ നാമം - ട്രൈക്കോളോമ ആൽബം), - റിയാഡോവ്കോവെയുടെ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട നിലം അഗാരിക് മഷ്റൂം. വെളുത്ത റയഡോവ്ക മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് "മാസ്ക്" ചെയ്യുന്നു. മിക്കപ്പോഴും അമേച്വർ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ മഷ്റൂം രാജ്യത്തിന്റെ ഈ പ്രതിനിധിയെ അവരുടെ കൊട്ടയിൽ ഇടുന്നു. വൈറ്റ് ട്രൈക്കോളിയെ കൈകാര്യം ചെയ്യണോ, അത് എത്രമാത്രം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ടോ എന്ന ചോദ്യം ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ചചെയ്യും.

ഭക്ഷണ പോഷകാഹാര നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന എല്ലാവരും മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരെക്കാലമായി വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ കൂൺ കുറഞ്ഞ കലോറിയും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇന്ന് അവയുടെ സവിശേഷ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും ഏതൊക്കെ തരങ്ങൾ, അവ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ പറയും. മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം ഓക്ക് പ്ലൂറോട്ടസ് ഡ്രൈയിനസ് പര്യായങ്ങൾ: വരണ്ട, പ്ലൂറോട്ടസ്, ഓക്ക് മഷ്റൂം.

Ro ട്ട്‌ഡോർ വിനോദം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ബൈപാസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു കൂൺ ആണ് റോ എർട്ടി. ചാരനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തൊപ്പി കണ്ണുകളിൽ നിന്ന് ഫംഗസിനെ തികച്ചും മറയ്ക്കുന്നതിനാൽ പലപ്പോഴും ഈ ഇനം ശ്രദ്ധയിൽ പെടുന്നില്ല. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, എല്ലായിടത്തും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, അതിലോലമായ രുചിയും തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധവും. അതുകൊണ്ടാണ്, ഞങ്ങളുടെ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലെ ഈ സാധാരണ താമസക്കാരനോടൊപ്പം ശാന്തമായ വേട്ടയാടലിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ നിർണ്ണയിക്കാനും ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചത്.

മഷ്റൂം കുടുംബം വളരെ വലുതാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും നമ്മുടെ പ്രദേശത്ത് കൂടുതൽ അറിയപ്പെടാത്ത പ്രതിനിധികളുണ്ട്. ഇവയിലൊന്ന് ഒരു ആട്ടുകൊറ്റന്റെ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അതിന്റെ മിക്ക ബന്ധുക്കളിൽ നിന്നും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഇത് ആടുകളുടെ ഒരു തോൽ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. അവൻ എന്താണെന്നും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ എന്താണെന്നും പരിഗണിക്കുക.

ഗ്രൂപ്പ് വളർച്ച കാരണം പല കൂൺ പിക്കറുകളും കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ കൂൺ രുചികരമാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാ പാചക ആശയങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, തേൻ അഗാരിക്സിന്റെ തെറ്റായ ഡബിൾസ് ഉണ്ട്, അവ ആകസ്മികമായി ഒരു മഷ്റൂം പിക്കറിന്റെ കൊട്ടയിൽ അവസാനിക്കുകയും വിഷ വിഷം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു മഹാദുരന്തമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

ശരത്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം - കൂൺ വിളവെടുപ്പിന്റെ കൊടുമുടി. ഈ സമയത്ത്, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഓരോ കാമുകനും കാടുകളിലേക്ക് തിടുക്കത്തിൽ ഒരു മുഴുവൻ കൊട്ട കൂൺ ശേഖരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ എങ്ങനെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒരു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചറിയാമെന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആദ്യത്തെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഇവിടെ ആരംഭിക്കുന്നു - തെറ്റിദ്ധരിക്കാതിരിക്കാൻ, ഓരോ ജീവിവർഗവും എങ്ങനെയാണെന്നും വിളവെടുപ്പിന്റെ ഏത് കാലഘട്ടത്തിലാണെന്നും നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ഓരോ പ്രദേശത്തും, ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വിഷമുള്ളതുമായ ചില കൂൺ ഉണ്ട്, ഇത് പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്കും തുടക്കക്കാർക്കും അറിയണം. ബഷ്കീരിയയിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ കൂൺ പ്രധാന തരം പരിഗണിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഒരു പൂർണ്ണമായ വിവരണം നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല പാചകത്തിലെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും നിങ്ങളോട് പറയും. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ബഷ്കിരിയയിൽ കാണാവുന്ന എല്ലാത്തരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെയും സവിശേഷതകളും വിവരണവും പരിഗണിക്കുക.

വനത്തിലും സ്റ്റെപ്പി മേഖലയിലും, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിചിത്രമായ രൂപമുള്ള കൂൺ കണ്ടെത്താം, വലിയ വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസമില്ല. Они растут на мёртвой древесине или возле экскрементов животных. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

Warm ഷ്മളവും മനോഹരവുമായ കാലാവസ്ഥ കാരണം കലിനിൻ‌ഗ്രാഡ് പ്രദേശത്ത് സമൃദ്ധവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ സസ്യജന്തുജാലങ്ങളുണ്ട്. മനോഹരമായ പർവതങ്ങൾ, വനങ്ങൾ, പടികൾ, കരുതൽ എന്നിവയുണ്ട്, വിവിധ മൃഗങ്ങളുണ്ട്, പലതരം കൂൺ വളരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, "ശാന്തമായ വേട്ട" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കൂൺ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം കാലാവസ്ഥ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണത്തിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ലാത്തവയുമാണ്.

അത്ഭുതകരമായ medic ഷധ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടിക കോർ‌ഡിസെപ്സിനാണ്. പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ മെഡിസിൻ നൂറ്റാണ്ടുകളായി പൊതു രോഗശാന്തിക്കായി ഫംഗസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിശീലിക്കുന്നു. അത് എന്താണ്, അത് എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, അത് സഹായിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്, ആരെയാണ് കാണിക്കുന്നത്, ഇവയ്ക്കും മറ്റ് ചോദ്യങ്ങൾക്കുമുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ പിന്നീട് ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

വളരെക്കാലമായി ആളുകൾക്ക് അറിയാവുന്ന ഒരു കൂൺ ആണ് വാലുയി. ഇത് വിവിധ രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഇത് ഉപ്പ് രൂപത്തിൽ നല്ലതാണ്. ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ ശൈത്യകാലത്തിനായി ഒത്തുചേരാനും തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താനും, മൂല്യത്തിന്റെ രൂപത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകളും അതുപോലെ തന്നെ അതിന്റെ കഴിവുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ സാങ്കേതികതയും അറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വാലുയി എന്നത് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്.

നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടേക്കാം, പക്ഷേ കൂൺ ശേഖരിക്കുന്ന കല ഒരു യഥാർത്ഥ ശാസ്ത്രമാണ്. അവ എവിടെ, എപ്പോൾ ശേഖരിക്കാമെന്ന് അറിയുക മാത്രമല്ല, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും വിഷമുള്ളതുമായവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുക എന്നത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം രണ്ടാമത്തേത് സ്വയം മാസ്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. മഷ്റൂം പാണ്ഡിത്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അജ്ഞത ദുരന്തമായി മാറും.

കയ്പേറിയ ഒരു അപൂർവ കൂൺ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, പക്ഷേ എരിയുന്ന എരിവുള്ള രുചി കാരണം ഇത് മഷ്റൂം പിക്കറുകളിൽ ഇരട്ട ധാരണയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. പാശ്ചാത്യ ഗ our ർമെറ്റുകൾ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്നും ചില റഫറൻസ് പുസ്തകങ്ങളനുസരിച്ച് വിഷം പോലെയാണെന്നും കരുതുന്നു. റഷ്യയിലും ബെലാറസിലും അച്ചാറിനായി അത്തരമൊരു ഫോറസ്റ്റ് ട്രോഫി ശേഖരിക്കുന്നു. എന്താണ് ഈ മഷ്റൂം, അത് എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, അസ്ഥിരമായ അടയാളങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, അത് ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാമോ - ഞങ്ങൾ പിന്നീട് അതിനെക്കുറിച്ച് പറയും.

ഡങ്ക കൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ അവ ഇപ്പോഴും അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ - പന്നികൾ നമ്മുടെ വനങ്ങളിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്. ഈ ഫംഗസ് സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് അതിനെ വിഷം എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു. എന്താണ് അപകടം, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ, ഇതിനെക്കുറിച്ചും മറ്റ് പ്രധാന വിശദാംശങ്ങളെക്കുറിച്ചും ചുവടെ വായിക്കുക. മറ്റൊരു പേര് ഏറ്റവും സാധാരണമായ പേര് പന്നിയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പന്നി അല്ലെങ്കിൽ പന്നി പോലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളും കേൾക്കാം.

വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയ വിലപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് കൂൺ. ഫോറസ്റ്റ്-സ്റ്റെപ്പി സോണിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന വൊറോനെജ് മേഖലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് 500 ഇനം വരെ വിവിധ കൂൺ കണ്ടെത്താം. എന്നാൽ, അപര്യാപ്തമായ അറിവ് ഉള്ളതിനാൽ, ശരീരത്തിന് വലിയ ദോഷം വരുത്തുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു തെറ്റ് വരുത്താനും "മോശം" മാതൃകയെ തടസ്സപ്പെടുത്താനും എളുപ്പമാണ്.

റഷ്യക്കാർ മാത്രമല്ല, അവർ മാത്രമല്ല, കൂൺ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മധ്യ റഷ്യയിൽ ഇതിനുള്ള എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും ഉണ്ട്, അതിലൊന്നാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുക. ഇതിനായി അവരെ നന്നായി അറിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ മധ്യ റഷ്യയിൽ അവ ഒരു വലിയ തുക. അവയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സ്വഭാവ സവിശേഷതകൾ ചുവടെ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ അവരുടെ താമസസ്ഥലത്ത് സാധാരണ കാണുന്ന “വ്യക്തിപരമായി” കൂൺ അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. “ശാന്തമായ വേട്ട” യിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതോ വിഷലിപ്തമായതോ ആയ ഒരു മാതൃക കൊണ്ടുവരാതിരിക്കാനും, മഷ്റൂം രാജ്യത്തിന്റെ പ്രതിനിധികളെ ഇടത്തരം അഭിരുചികളുമായി ശേഖരിക്കാനും സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

റോയിംഗ് ലിലോവോഗു അഥവാ ചെനെനോഷ്ക, റിയാഡോവോക് ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു, ചില മഷ്റൂം പിക്കർമാരെ ഭയപ്പെടുത്തുന്ന പ്രത്യേക നിറമുണ്ടായിട്ടും, അതിന്റെ ആരാധകരെ അർഹമായി കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, അപൂർവമായ കൂൺ ഒന്നാണ് ഇത്, വളരുന്ന സീസണും ശേഖരണവും ആദ്യത്തെ നേരിയ മഞ്ഞ് സമയത്ത് പോലും തുടരാം. ഇത് മഷ്റൂം സീസൺ വിപുലീകരിക്കാനും ശാന്തമായ വേട്ടയാടലിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ആനന്ദം നേടാനും സഹായിക്കുന്നു.