മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ അവരുടെ താമസസ്ഥലത്ത് സാധാരണ കാണുന്ന “വ്യക്തിപരമായി” കൂൺ അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. “ശാന്തമായ വേട്ട” യിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതോ വിഷലിപ്തമായതോ ആയ ഒരു മാതൃക കൊണ്ടുവരാതിരിക്കാനും, മഷ്റൂം രാജ്യത്തിന്റെ പ്രതിനിധികളെ ഇടത്തരം അഭിരുചികളുമായി ശേഖരിക്കാനും സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ കുരുമുളക് കൂൺ സംബന്ധിച്ച വിശദമായ വിവരണം കണ്ടെത്തും, അത് മറ്റുള്ളവയിൽ തിരിച്ചറിയാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
മറ്റ് പേര്
കുരുമുളക് കൂൺ ഉണ്ട് നിരവധി ശീർഷകങ്ങൾ: കുരുമുളക്, കുരുമുളക്. ശാസ്ത്രീയമായി ഇതിനെ ചാൽക്കോപോറസ് പൈപ്പെററ്റസ് (ലാറ്റിൻ) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചിലപ്പോൾ ബോലെറ്റസ് പിപെററ്റസ്, സെറോകോമസ് പൈപ്പററ്റസ് എന്നീ പേരുകളിൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ വിവരണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. 
ചാൽസിപോറസ് ജനുസ്സായ ബോളറ്റുകളുടെ കുടുംബത്തിലാണ് മഷ്റൂം. ചിലപ്പോൾ ഇത് ഷ്രോവ് ജനുസ്സിൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ട്യൂബുലാർ ആണ് ഹൈമനോഫോർ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അധികം താമസിയാതെ, 2000 ൽ, ഹോക്കൈഡോ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഒരു പ്രൊഫസർ, തോഷിയുകി നകഗാക്കി, കൂൺ മേഖലയിലെ തന്റെ ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, അവിടെ മൈസീലിയത്തിന് പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ശേഖരിക്കാനും ചിട്ടപ്പെടുത്താനും ബഹിരാകാശത്ത് അതിന്റെ സ്ഥാനം തിരിച്ചറിയാനും ഈ ഡാറ്റ അതിന്റെ "പിൻഗാമികൾക്ക്" കൈമാറാനും കഴിയുമെന്ന് വാദിച്ചു. പരീക്ഷണത്തിനുശേഷം ശാസ്ത്രജ്ഞൻ അത്തരമൊരു സംവേദനാത്മക പ്രസ്താവന നടത്തി, അതിൽ ശൈലിയിൽ ഒരു പഞ്ചസാര ക്യൂബ് തിരയാൻ മഞ്ഞ കൂൺ പരിശീലിപ്പിച്ചു, സാധാരണയായി എലികളിലെ ബുദ്ധി നിർവചിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ചോദ്യത്തിന് കൃത്യമായ ഉത്തരം ഇല്ല. വ്യത്യസ്ത ഉറവിടങ്ങളിൽ ഈ വിഷയത്തിൽ പരസ്പരവിരുദ്ധമായ വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഫംഗസിനെ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും വിഷമുള്ളതുമാണെന്ന് തിരിച്ചറിയുന്നു.
സാധാരണ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, വിഷമുള്ള കൂൺ എന്നിവയുടെ പട്ടിക പരിശോധിക്കുക.
മഷ്റൂം പിക്കറിന്റെ നിരവധി എൻ‌സൈക്ലോപീഡിയകൾ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുരുമുളക് വെണ്ണ വിഭവത്തിലെ വിഷത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതിനാൽ രുചിയുടെ കയ്പ്പ് കാരണം ഇത് റാങ്ക് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അദ്ദേഹത്തിന്റെ രുചി മൂർച്ചയുള്ളതല്ല, മറിച്ച് മനോഹരമാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന സ്രോതസ്സുകളുണ്ട്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം കയ്പ്പ് നീങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, കുരുമുളകിന് പകരം ഒരു മസാല താളിക്കുക. വിഭവം മൂർച്ചയുള്ളതാക്കാൻ, കുരുമുളക് കൂൺ തിളപ്പിച്ച് അത്തരത്തിലുള്ളതോ ഉണക്കിയതോ ചേർത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക. കുരുമുളക് കൂൺ പാകം ചെയ്ത ആളുകളുടെ അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് ഉണങ്ങിയതും വറുത്തതും ആസ്വദിക്കുന്നു. ഇത് അച്ചാർ ഉപ്പിട്ടതാണ്. 
ചില പാശ്ചാത്യ, റഷ്യൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ, കൂൺ കുടുംബങ്ങൾക്കായി നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്ന ചാൽക്കോപോറസ് പൈപ്പെററ്റസ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും വിഷമുള്ളതുമായ മാതൃകകൾ. ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടാത്തതും മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതുമായ വിഷപദാർത്ഥങ്ങൾ ഇതിന്റെ പൾപ്പിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അവ കരളിന്റെ നാശത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും സിറോസിസിനും ക്യാൻസറിനും കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. വിഷത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഫംഗസ് കഴിച്ച ഉടനെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ല, പക്ഷേ കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം മാത്രം. അതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തിയുടെ മോശം ആരോഗ്യത്തിന് കാരണം മഷ്റൂം വിഭവമാണെന്ന് കൃത്യമായി തെളിയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
മഷ്റൂം തീമിലെ സാഹിത്യത്തിന്റെ മിക്ക എഴുത്തുകാരും ഇപ്പോഴും കുരുമുളക് വെണ്ണയെ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നു. ഇത് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വിഷത്തിലേക്കോ മരണത്തിലേക്കോ നയിക്കില്ല.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഏതെങ്കിലും മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ധാതുക്കളായ ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവ ഫംഗസിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. Bs ഷധസസ്യങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണുന്നതിനേക്കാൾ 5-10 മടങ്ങ് കൂടുതൽ നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ ബി 3) ഇവയാണ്.
അത് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു
ഫോട്ടോയിൽ കുരുമുളക് കൂൺ കാണാം. അതിന്റെ വലുപ്പം ചെറുതും പരമ്പരാഗത രൂപവുമാണ് - തണ്ടിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു തൊപ്പി. 
തൊപ്പി
ഒരു വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി 2 മുതൽ 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുന്നു.ഇത് തവിട്ട് നിറങ്ങളിൽ വരച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ചുവപ്പ്, തവിട്ട്, തുരുമ്പിച്ച ഷേഡുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഇതിന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കോൺവെക്സ് ആകൃതിയുണ്ട്. പക്വതയുള്ള അവസ്ഥയിൽ, അത് നേരെയാക്കുകയും പരന്നതോ പരന്നതോ ആയതായി മാറുന്നു.
ഒരുപക്ഷേ ബൊലെറ്റോവ് കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കൂൺ ബോളറ്റസ് ആണ്. ഈ ഫംഗസുകളുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമായ ഇനം അറിയപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് വെള്ള. വെളുത്ത കൂൺ സ്വത്തുക്കളെയും വിളവെടുപ്പിനെയും കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
ചർമ്മം വരണ്ടതും മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി വെൽവെറ്റുള്ളതുമാണ്. തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് പ്രശ്‌നകരമാണ്. 
പൾപ്പ്
പഴത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ പൾപ്പ് സ്ഥിരതയിലും നിറത്തിലും അയഞ്ഞതാണ് - മഞ്ഞകലർന്ന നിറം. മുറിക്കുകയോ ഒടിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ സാധാരണയായി ചുവന്ന നിറത്തിൽ ചായം പൂശിയിരിക്കും. മാംസം ആസ്വദിക്കാൻ ചൂടാണ്. അവളുടെ സുഗന്ധം സൗമ്യമാണ്. 
ട്യൂബുലാർ ലെയർ
ഫ്രൂട്ട് ബോഡിയുടെ താഴത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ കാലിൽ വീഴുന്ന ട്യൂബുലാർ ഹൈമനോഫോറാണ് പൊതിഞ്ഞത്. ട്യൂബുകളിൽ ബീജസങ്കലനം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നിറത്തിൽ അവ തൊപ്പിയുടെ നിറവുമായി സമാനമാണ്. അമർത്തുമ്പോൾ, ട്യൂബുലാർ പാളി ചുവപ്പ് നിറത്തിലേക്ക് മാറിയേക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂൺ കഴിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, വൈകുന്നേരം വൈകി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും 5 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് നൽകാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. ഏതെങ്കിലും കൂൺ, കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും തിളപ്പിക്കണം.
ലെഗ്
കാൽ സാധാരണയായി 3 മുതൽ 8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിലും 3 മുതൽ 15 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വീതിയിലും വളരുന്നു. ആകാരം ഒരു സിലിണ്ടറിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, താഴേക്ക് ഇടുങ്ങിയതാണ്. ചില പ്രതിനിധികൾക്ക്, ഇതിന് നേരിയ വളവുണ്ട്. അതിന്റെ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതാണ്, എളുപ്പത്തിൽ തകരുന്നു.
കാലുകളുടെ നിറം തലയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഇതിന് ഭാരം കുറഞ്ഞ ഷേഡുകൾ ലഭിക്കും. മണ്ണിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ, കാൽ മഞ്ഞ നിറത്തിലാണ്. കാലിൽ വളയങ്ങളൊന്നുമില്ല. 
ബീജസങ്കലനം
മഞ്ഞനിറം തവിട്ടുനിറമോ തവിട്ടുനിറമോ തുരുമ്പിച്ച നിറമായിരിക്കും. സ്വെർഡ്ലോവ്സ് 9.5 × 4.5 μm അളവുകളുണ്ട്.
മൊഹോവികി, തബാബ്കി എന്നിവയാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ബോൾട്ട്. എന്നാൽ വിഷമാണെന്ന് കരുതുന്ന പൈശാചിക കൂൺ ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വളർച്ചയും കാലാനുസൃതതയും
മിക്കപ്പോഴും കുരുമുളക് കൂൺ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ധാരാളം പൈനുകൾ ഉള്ളിടത്ത് അവയുമായി ഒരു ബന്ധം സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളോ ഇടകലർന്ന തോട്ടങ്ങളോ ഉള്ള വനത്തോട്ടങ്ങളിലും അദ്ദേഹം താമസിക്കുന്നു.
യൂറോപ്പ്, കോക്കസസ്, യുറൽസ്, സൈബീരിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ - മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയുമായി വടക്കൻ മേഖലയിൽ അദ്ദേഹത്തെ കണ്ടുമുട്ടുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ടാസ്മാനിയ ദ്വീപിലും ഇയാളെ കാണാം.
കുരുമുളക് വെണ്ണ പലപ്പോഴും ഒറ്റയ്ക്ക് വളരാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഇത് 3-4 പകർപ്പുകളുടെ ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ സംഭവിക്കുന്നു.
ഫ്രൂട്ടിഫിക്കേഷന്റെ കാലാവധി ജൂലൈ - ഒക്ടോബർ വരെയാണ്. ഓഗസ്റ്റ് - സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ പഴവർഗങ്ങളുടെ പിണ്ഡം കാണപ്പെടുന്നു. 
എന്താണ് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത്
മഷ്റൂം രാജ്യത്തിന്റെ മിക്ക പ്രതിനിധികളെയും പോലെ, കുരുമുളകിന് ഇരട്ടകളുണ്ട്, അതിന് സമാനമായ രൂപമുണ്ട്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആട്, ചിലതരം എണ്ണ എന്നിവ പോലുള്ള കൂൺ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 
കോസ്‌ലിയാക്ക് ലിസ്റ്റുചെയ്‌ത ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം മൂർച്ചയുള്ള രുചി, ഹൈമനോഫോറിന്റെ ചുവപ്പ് നിറം, കാലിൽ ഒരു മോതിരം ഇല്ലാത്തത് എന്നിവയാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു വ്യക്തി വിഷമുള്ള കൂൺ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അദ്ദേഹത്തിന് പ്രഥമശുശ്രൂഷ നൽകണം: ഛർദ്ദിക്ക് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതിനും വയറ്റിൽ ഒഴുകുന്നതിനും സജീവമായ കരി എടുക്കുന്നതിനും നൽകുക (11 കിലോ ഭാരത്തിന് -2 ഗുളികകൾ). വിഷത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 18 മണിക്കൂർ വരെയാണ്.
വീഡിയോ: കുരുമുളക് മഷ്റൂം
അതിനാൽ, കുരുമുളക് കൂൺ അതിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള രുചി കാരണം വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ആളുകളുടെ സാക്ഷ്യമനുസരിച്ച്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം കയ്പും മൂർച്ചയും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. ചില സ്രോതസ്സുകളിൽ, ഈ ഫംഗസിനെ വിഷം എന്ന് പോലും തരംതിരിക്കുന്നു - ദോഷകരമായ പദാർത്ഥം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും കരളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് വിനാശകരമായ പ്രവർത്തനങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് രചയിതാക്കൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വാദത്തിന്റെ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്ന തെളിവുകൾ ഇതുവരെ അവതരിപ്പിച്ചിട്ടില്ല.
