ശരത്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം - കൂൺ വിളവെടുപ്പിന്റെ കൊടുമുടി. ഈ സമയത്ത്, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഓരോ കാമുകനും കാടുകളിലേക്ക് തിടുക്കത്തിൽ ഒരു മുഴുവൻ കൊട്ട കൂൺ ശേഖരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ എങ്ങനെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒരു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചറിയാമെന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആദ്യത്തെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഇവിടെ ആരംഭിക്കുന്നു - തെറ്റിദ്ധരിക്കാതിരിക്കാൻ, ഓരോ ജീവിവർഗവും എങ്ങനെയാണെന്നും വിളവെടുപ്പിന്റെ ഏത് കാലഘട്ടത്തിലാണെന്നും നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തെ സഹായിക്കും.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആയിരക്കണക്കിന് ഇനം. ചിലതിനെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ ഞങ്ങൾ പറയുകയുള്ളൂ - നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ വളരുന്നതും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതുമായവ.
വെളുത്ത കൂൺ
കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന കൂൺ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമാണ്. ഇതിനെ ബോളറ്റസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള എന്നും വിളിക്കുന്നു. കൂൺ, പൈൻ, ഓക്ക്, ബിർച്ച് എന്നിവയുള്ള വനങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, നിലം പായൽ അല്ലെങ്കിൽ ലൈക്കൺ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. പഴുത്ത ബോളറ്റസിന് 7 മുതൽ 30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പിയുണ്ട്.
ഏകദേശം 50 സെന്റിമീറ്റർ തൊപ്പി ഉള്ള മാതൃകകളുണ്ട്.അത് ആകൃതിയിൽ കുത്തനെയുള്ളതാണ്, പ്രായമായവരിൽ ഇത് മിനുസമാർന്നതോ ചുളിവുകളുള്ളതോ ആയ പരന്ന-കൺവെക്സാണ്. കാലാവസ്ഥ വളരെക്കാലം വരണ്ടതായിരുന്നുവെങ്കിൽ, തൊപ്പി പൊട്ടിയേക്കാം. ഈ സമയത്ത്, അത് മാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ളതായി മാറുന്നു. ഈർപ്പം കൂടുതലായി മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
പോർസിനി കൂൺ തരങ്ങളും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ശീതകാലത്തിനായി പോർസിനി കൂൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ഫംഗസിന്റെ നിറം, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ തൊപ്പി, ഏത് വൃക്ഷത്തിൻ കീഴിൽ വളരുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഓക്കിനടിയിൽ ഇത് തെളിവും ചെസ്റ്റ്നട്ടും നിറത്തിലാണ്, പൈൻ മരത്തിന് കീഴിൽ ഇത് പർപ്പിൾ-തവിട്ട് (തവിട്ട്) ആണ്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും ആസ്പൻ, ബിർച്ച് എന്നിവയ്ക്ക് ചുവപ്പ് കലർന്ന ഇളം മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും.
നിറം ആകർഷകമാകണമെന്നില്ല (അരികുകൾ അല്പം ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത വരമ്പുകൾ വെളുത്തതായി കാണപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞനിറം കാണിക്കുന്നു). ചീഞ്ഞ, മൃദുവായ പൾപ്പ് (സന്ദർഭം) വെള്ളയിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ വേർതിരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. കാലക്രമേണ, ബോളറ്റസ് സന്ദർഭത്തിന്റെ നിറം മാറുന്നു: ഇത് മഞ്ഞകലർന്ന നിറം നേടുന്നു, ഘടനയിൽ നാരുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസനയും രുചിയും മനോഹരമാണ്.
തൊപ്പി 8-25 സെന്റീമീറ്ററോളം നീളമുള്ള കാലിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു (പലപ്പോഴും 12 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്). കാലുകളുടെ വീതി ഏകദേശം 7 സെ.മീ. ചിലപ്പോൾ അവ 10 സെ.മീ വരെ വീതിയും അതിൽ കൂടുതലും ആയിരിക്കും. ആകാരം ഒരു ബാരലിനോ ഒരു ജോലിയോ പോലെയാണ്. മുതിർന്നവർക്കുള്ള ബോറോവിക് പലപ്പോഴും ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതി എടുക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ മധ്യഭാഗത്ത് വികസിക്കുന്നു / ചുരുക്കുന്നു.
വീഡിയോ: വെളുത്ത കൂൺ എങ്ങനെ, എവിടെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം ഇത് വെളുത്തതോ, തവിട്ടുനിറമോ, പലപ്പോഴും ചുവപ്പ് കലർന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ തൊപ്പിയേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ ഷേഡുകളോ ആകാം. കാലിന്റെ പുറം ഭാഗം വെളുത്തതോ ലെഗ് സിരകളുടെ പൊതുവായ ടോണിനേക്കാൾ അല്പം ഭാരം കുറഞ്ഞതോ ആണ് - സാധാരണയായി അവ മുകളിലെ ഭാഗത്ത് മാത്രമേ കാണാനാകൂ.
മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയുടെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ ബോളറ്റസിന്റെ വിളവെടുപ്പ് സീസൺ ജൂൺ പകുതി മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ കുറയുന്നു. ഓഗസ്റ്റ് രണ്ടാം പകുതിയാണ് വിളവെടുപ്പ്. ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മെയ്, ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ ഫംഗസ് കാണാം. വെളുത്ത കൂൺ വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും ഉണക്കിയതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതുമാണ്. പൊടിച്ച ഉണങ്ങിയ ബോളറ്റസ് ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം ബോലെറ്റസ് നിറം നിലനിർത്തുകയും അതുല്യമായ ഒരു രസം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
വൈറ്റ് സൈഡ്
വെളുത്തതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ഭാരം സിറോജെക് ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. യുറേഷ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ എല്ലാ പ്രധാന വനങ്ങളുടെയും അരികുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി ബിർച്ച്, ഓക്ക്, ബീച്ച്, സ്പ്രൂസ്, പൈൻ, ആസ്പൻ എന്നിവയ്ക്ക് സമീപം വളരുന്നു. മുതിർന്നവർക്കുള്ള പോഡ്‌ഗാസ്കിക്ക് 5-18 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പിയുണ്ട്. 
ഇളം മൃഗങ്ങളിൽ ഇത് കുത്തനെയുള്ളതാണ്, പിന്നീട് കോൺകീവായും ഫണൽ ആകൃതിയിലും മാറുന്നു. ഇതിന്റെ പുറം പാളി വെളുത്തതാണ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇരുണ്ട മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് പാടുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ, തൊപ്പി പലപ്പോഴും വിള്ളുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾ പതിവായി, ക്രീം നിറമുള്ളവയാണ്, അടിത്തറയോട് അടുത്ത് ഇളം നീല നിറം ലഭിക്കും.
ലെഗ് ചെറുതാണ്, 2-6 സെന്റീമീറ്റർ, വീതിയിൽ - 1,5-3 സെന്റീമീറ്റർ, അത് മുകളിലേക്ക് ഇടുങ്ങിയതാണ്. ഇത് വെളുത്ത ചായം പൂശി, ചിലപ്പോൾ തവിട്ട് പാടുകളുള്ളതിനാൽ തൊപ്പിക്ക് സമീപം നീലകലർന്ന നിറം ഉണ്ടാകാം. ആന്തരിക പാളി ഇടതൂർന്നതും വെളുത്തതുമാണ്: പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധമുള്ള ഇളം പഴങ്ങളിൽ, മത്സ്യബന്ധന രസം ഉള്ള പഴയവയിൽ. ഇത് ശാന്തമാണ്.
15-20 മിനിറ്റ് പാചകത്തിന് ശേഷം കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മികച്ച രുചി ലഭിക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. കൂടാതെ, ഫംഗസ് അച്ചാർ, അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയെടുക്കാം. വിളവെടുപ്പ് സമയം - ഓഗസ്റ്റ് - ഒക്ടോബർ.
വീഡിയോ: പോഡ്‌ഗ്രൂസ്‌ഡോക്ക് വൈറ്റ്
വാലുയി
അവനെ ഒരു കാള, ഒരു മഷ്റൂം പ്ലാക്കുൻ, ഒരു പന്നി-ബ്രോയിലർ, ഒരു ചെറിയ വൈറ്റ്ഫിഷ്, ഒരു ക്രൂക്ക്, ഒരു ക്യൂബാർ, ഒരു ക്യാം, ഒരു ബോഗർ, ഒരു പശുക്കുട്ടിയെന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് നമ്മുടെ അർദ്ധഗോളത്തിലെ കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഇത് ബിർച്ച് വനങ്ങളെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, വോൾ‌നുഷ്കി, റെയിൻ‌കോട്ടുകൾ, ബോവിനുകൾ, ആടുകൾ, ബോലെറ്റസ് കൂൺ, ആസ്പൻ കൂൺ, മോറെൽസ്, റുസ്യൂളുകൾ, കൂൺ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
മിക്കപ്പോഴും, ഒരു തൊപ്പിക്ക് 8-12 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഇത് 15 വരെ എത്തും. ഇത് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമാണ്, ഉപരിതലത്തിൽ തിളക്കവും മെലിഞ്ഞതുമാണ്. ഇളം മൃഗങ്ങളുടെ തൊപ്പിയുടെ ഗോളാകൃതി ക്രമേണ പരന്ന ഒന്നായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ പുള്ളിയും അരികിൽ നന്നായി കാണാവുന്ന പൊള്ളയും.
ഫംഗസിന്റെ ആന്തരിക പാളി വെളുത്തതും ദുർബലവുമാണ്, അത് വായുവിൽ ഇരുണ്ടതായിത്തീരുകയും തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യുന്നു - ഇത് കയ്പും ചൂടും ആസ്വദിക്കുന്നു, കേടായ എണ്ണയുടെ ഗന്ധത്തിന് സമാനമായ ഒരു സുഗന്ധം പുറന്തള്ളുന്നു. 
ലെഗ് വാലൂയ വെള്ള, സിലിണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ബാരലിന്റെ രൂപത്തിൽ. ഇതിന്റെ നീളം 6-12 സെന്റീമീറ്ററാണ്, കനം ഏകദേശം 3 ആണ്. പലപ്പോഴും തവിട്ട് പാടുകളാൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, മിക്കപ്പോഴും താഴെ, പഴുത്ത കൂൺ പൊള്ളയായതും അയഞ്ഞതുമാണ്.
പടിഞ്ഞാറ്, വലൂയിയെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത്, ഇത് സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഉപ്പിട്ടതാണ്, ചിലപ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതാണ്, തിളപ്പിച്ച് കഴിക്കാം. മൂല്യമുള്ള ചാറു ലയിപ്പിക്കണം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് കൂൺ കുതിർക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ തൊലിയുരിക്കുകയോ വേണം. ഈ നടപടിക്രമം കയ്പ്പ് നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. തുറക്കാത്ത തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് യുവതികളെ വിളവെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ
മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം, മുത്തുച്ചിപ്പി, അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം 5-15 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി, ചിലപ്പോൾ 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഒരു വലിയ കൂൺ ആണ്. രൂപരേഖയിൽ, തൊപ്പി ടക്ക്ഡ് അരികുകളുള്ള ഒരു ഓറിക്കിളിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, അഗ്രം തിരിഞ്ഞ് അലയടിക്കുന്നു. ഇളം മൃഗങ്ങളുടെ കോൺവെക്സ് തൊപ്പി ക്രമേണ പരന്നതും ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായി മാറുന്നു. 
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വീട്ടിൽ ബാഗുകളായി വളർത്തുന്ന രീതികളും മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതിയും പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
അതിന്റെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും അലകളുടെ ആകാം. ഇരുണ്ട ചാരനിറത്തിലോ തവിട്ടുനിറത്തിലോ ആഷ് ഗ്രേയിലേക്കോ നിറം മാറുന്നു. നിറത്തിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ മങ്ങുന്നു, തൊപ്പി വെളുത്തതോ ചാരനിറമോ മഞ്ഞയോ ആകും.
മഷ്റൂം മരങ്ങളിലോ സ്റ്റമ്പുകളിലോ വളരുന്നു എന്നതിനാൽ അതിന്റെ കാൽ ചെറുതാണ്, 2-5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുണ്ട്. അതേ സമയം, ഇത് ഇടതൂർന്ന, ദൃ solid മായ, സിലിണ്ടർ ആണ്. സാധാരണയായി തൊപ്പിയുടെ വശത്ത് വളരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് ഓഫ്സെറ്റ് ചെയ്യുന്നു, വെളുത്ത ചായം പൂശി. മുകളിൽ നിന്ന് അത് മിനുസമാർന്നതാണ്, ചുവടെ നിന്ന് അല്പം അനുഭവപ്പെട്ടു.
ചെറുപ്പത്തിൽ, സന്ദർഭം വെള്ള, ഇലാസ്റ്റിക്, ചീഞ്ഞതാണ്. ഫംഗസ് പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ, അത് കടുപ്പമുള്ളതും ഘടനയിൽ നാരുകളുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഇതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന മോശമാണ്, രുചി മനോഹരമാണ്, സോപ്പ് കുറിപ്പുകൾ. 
മുത്തുച്ചിപ്പി വരണ്ട കാടുകളിലോ ഇലപൊഴിയും ദുർബലമായ മരങ്ങളിലോ വളരുന്നു (ഓക്ക്, ബിർച്ച്, പർവത ചാരം, ആസ്പൻ, വില്ലോ). വിളവെടുപ്പ് ശരത്കാലമാണ്, ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ഡിസംബർ വരെ കൂൺ അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല.
കുറഞ്ഞ കലോറിയും ധാരാളം പോഷകങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇളം കൂൺ തൊപ്പികൾ മാത്രം കഴിക്കുക, കാരണം കാലുകൾ കഠിനമാണ്. അവ തിളപ്പിച്ച് വറുത്തതും ഉണക്കിയതുമാണ്.
ചെന്നായ
വോൾനിയങ്ക, വോൾഷങ്ക, വോൾവെൻക, വോൾവിനിറ്റ്സ, വോൾമിങ്ക, വേവ്, റുബെല്ല, ഡൈയിംഗ്, തിളപ്പിക്കൽ ഓവർ എന്നാണ് വുൾഫ് കബ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ബിർച്ച് ഉള്ള എല്ലാ വനങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നു, മരത്തോടൊപ്പം മൈകോറിസ ഉണ്ടാകുന്നു.
തൊപ്പിക്ക് 4-12 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്. ആദ്യം അത് കുത്തനെയുള്ളതാണ്, പിന്നീട് പരന്നതായിത്തീരുന്നു, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു നാച്ച് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ അഗ്രം എല്ലായ്പ്പോഴും നിരസിക്കപ്പെടുന്നു. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം ഹാർഡ് വില്ലി കൊണ്ട് വളരുന്നു, കേന്ദ്രീകൃത വൃത്തങ്ങൾ വളരുന്നു, ചർമ്മം അല്പം മ്യൂക്കസിലാണ്. 
തൊപ്പിയുടെ നിറം ചാരനിറത്തിലുള്ള പിങ്ക്, ഇഷ്ടിക-പിങ്ക്, അരികിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ ഇരുണ്ടതാണ്. ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ, തൊപ്പി ഇളം പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും, ചിലപ്പോൾ മിക്കവാറും വെളുത്തതായിരിക്കും.
പഴത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക പാളി മാംസളമാണ്, വെളുത്തതാണ്. ചർമ്മത്തിന് സമീപം പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ട്, കാലിൽ ചുവപ്പുനിറമുണ്ട്. ഫംഗസിന് മിക്കവാറും മണം ഇല്ല, പക്ഷേ രുചി കത്തുന്ന-അക്രഡ് ആണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വായുവിലേക്ക് മറ്റൊരു നിറം മാറ്റുന്നില്ല.
നിനക്ക് അറിയാമോ? കാറ്റിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ക്ഷീര ജ്യൂസ് പോലുള്ളവ സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും പ്ലേറ്റുകളിൽ നിന്നും ഒരു തൊപ്പിയിൽ നിന്നാണ് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് വിനാശകരമാണ്, വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അതിന്റെ വെളുത്ത നിറം മാറ്റില്ല.
വോൾനിയങ്കയുടെ കാൽ നേർത്തതും ചെറുതുമാണ്, പക്ഷേ ശക്തമാണ്. നീളത്തിൽ, 3-6 സെന്റീമീറ്ററാണ്, 1-2 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പിങ്ക് നിറത്തിലാണ് ഇത് വരച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫംഗസ് വളരുമ്പോൾ, ഒരു അറ അതിന്റെ കാലിനുള്ളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, കാൽ തന്നെ അടിയിലേക്ക് ഇടുങ്ങുന്നു, ഇതിന്റെ നിറം ഇളം പിങ്ക് നിറമായി മാറുന്നു.
വീഡിയോ: വോളുഷ്ക കൂൺ പുറത്ത്, ഇത് ചെറിയ വില്ലിയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ കുഴികളിൽ ഉണ്ടാകാം, ചുളിവുകൾ. കാറ്റ് ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള സമയമാണിത്: ജൂൺ അവസാനം - ഒക്ടോബർ. വിളവെടുപ്പിന്റെ നിരവധി കൊടുമുടികളുണ്ട്: ജൂലൈ അവസാന ദിവസങ്ങൾ, ഓഗസ്റ്റ് അവസാനം - സെപ്റ്റംബർ ആദ്യ ദിവസങ്ങൾ. സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ വഫിൽ ആണ്: ഇത് ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമാണ്.
ശൂന്യമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ, ചെറിയ ഇളം കൂൺ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, അവയുടെ തൊപ്പി 3-4 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചെന്നായ വിളവെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് നന്നായി ഒലിച്ചിറക്കി പുതപ്പിക്കണം. 45-50 ദിവസത്തിനുശേഷം ഉപ്പിട്ട ഫ്ലഫുകൾ കഴിക്കാം.
യഥാർത്ഥ ബം
ഈ കൂൺ ഗ്രസ്ഡെം എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത് - വെള്ള, അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ. ബിർച്ചുകളുള്ള എല്ലാ വനങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നു: റഷ്യയുടെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾ, ബെലാറസ്, വോൾഗ പ്രദേശം, യുറലുകൾ, പടിഞ്ഞാറൻ സൈബീരിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ അവർ ഇത് കാണുന്നു. ഒരു ഡമ്മി കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല - വീണ ഇലകൾക്ക് കീഴിൽ ഇത് നന്നായി മറയ്ക്കുന്നു. 
കാലക്രമേണ ഫ്ലാറ്റ്-കൺവെക്സ് ബോണറ്റ് ഒരു ഫണൽ ആകൃതിയിൽ മാറുന്നു, അതിന്റെ അരികുകൾ താഴ്ത്തി ടക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ വ്യാസം 5-20 സെന്റീമീറ്ററാണ്. തൊപ്പിയുടെ പുറം ഷെൽ സൂക്ഷ്മ കേന്ദ്രീകൃത മേഖലകളുള്ള കഫം ക്ഷീര-വെളുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന ചർമ്മമാണ്.
ഏത് തരം കൂൺ നിലവിലുണ്ട്, ഉപയോഗപ്രദമായ കൂൺ എന്തൊക്കെയാണ്, അതുപോലെ തന്നെ കറുപ്പ്, ആസ്പൻ, വൈറ്റ് ലോഡുകൾ എങ്ങനെ ശേഖരിക്കുകയും വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ നിറമുള്ള ഒരു ചെറിയ സിലിണ്ടർ പൊള്ളയായ കാലിൽ തൊപ്പി സൂക്ഷിക്കുന്നു. കാലിന്റെ നീളം 3-7 സെന്റീമീറ്റർ, വ്യാസം - 2-5. പുറത്ത് ഇത് മിനുസമാർന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇത് മഞ്ഞ പാടുകളോ കുഴികളോ ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കാം. മാംസവും ക്ഷീര ജ്യൂസും വെളുത്തതാണ്, പഴത്തിന്റെ സുഗന്ധം പുറന്തള്ളുന്നു. പൾപ്പിന്റെ രുചി മൂർച്ചയുള്ളതാണ്, ജ്യൂസ് - അക്രഡ്. വായുവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നതിലൂടെ ജ്യൂസ് ചാര-മഞ്ഞയിലേക്ക് നിറം മാറ്റുന്നു.
തണുത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ അവർ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രണ്ടാം മാസം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ ആദ്യ മാസം വരെ പാൽ ശേഖരിക്കും. തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ - ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ. ഭൂമിയുടെ ഉപരിതലത്തിലെ ശരാശരി ദൈനംദിന താപനില + 8-10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുമ്പോൾ ഫംഗസ് വളരെയധികം വളരാൻ തുടങ്ങുന്നു - ഈ സമയത്ത് അതിന്റെ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സമയം. 
പാൽ കൂൺ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഉൾപ്പെടുന്നതാണ്, അതിനാൽ അവ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുതിർക്കണം, കയ്പ്പ് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതിന്, അതിനുശേഷം ഉപ്പിട്ടേക്കാം. 40-50 ദിവസത്തിനുശേഷം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ഭീമൻ റെയിൻ‌കോട്ട്
ഫംഗസിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് - ഭീമൻ ഭീമൻ. ഏകദേശം 50 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വെളുത്ത പന്ത് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട പോലെ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. കാലക്രമേണ, അതിന്റെ നിറം മഞ്ഞ, തവിട്ട് നിറങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നു, മാത്രമല്ല അത് വിള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.
ക്രമേണ മഞ്ഞയും പച്ചയും ആയി മാറുന്ന വെളുത്ത നിറത്തിന്റെ അകം തുറന്നുകാട്ടുന്നതിലൂടെ പീൽ അപ്രത്യക്ഷമാകും, ഒലിവ്-ബ്ര brown ൺ ഷേഡ് എടുക്കാം. ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളുടെ അരികിലും വയലുകളിലും പുൽമേടുകളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും ശരത്കാലത്തിലാണ് ഒരു റെയിൻ‌കോട്ട്.
ഇളം ഗോലോവാച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാകൂ, അതേസമയം അതിന്റെ മാംസം ഇതുവരെ നിറം മാറ്റിയിട്ടില്ല. ഒരു ചെറിയ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പുതിയത് കഴിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വരണ്ടതാക്കാം, നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വർക്ക്പീസ് ശേഖരിക്കുന്ന ദിവസം സൂക്ഷിക്കണം. 
നിനക്ക് അറിയാമോ? ഓങ്കോസ്റ്റാറ്റിക് പ്രഭാവമുള്ള കാൽവാസിൻ എന്ന ഭീമൻ ഗ്ലാനഡലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. കൂടാതെ, ഈ പദാർത്ഥം ഒരു ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ആട്
പുളിച്ച, പോഷകഗുണമുള്ള, ഈർപ്പമുള്ള മണ്ണിൽ മിതശീതോഷ്ണ സ്ട്രിപ്പിലെ പൈൻ വനങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു കുഴലുള്ള കൂൺ ആണ് ആട് അല്ലെങ്കിൽ ലാത്ത്. റോഡുകളിലും തത്വം ബോഗുകളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഫംഗസിന്റെ വളർച്ചയോടൊപ്പം 3-12 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ലാറ്റിസിന്റെ കോൺവെക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ്-കൺവെക്സ് ഹെഡ് ക്രമേണ പരന്ന ഒന്നായി മാറുന്നു.
ഇത് സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നതും സ്റ്റിക്കി ആയി അനുഭവപ്പെടുന്നു. ഈർപ്പം മതിയാകാത്തപ്പോൾ, തൊപ്പിയിലെ തൊലി തിളങ്ങുന്നു, ഉയർന്ന ഈർപ്പം അത് മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു. ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട്, മഞ്ഞ കലർന്ന തവിട്ട്, ചുവപ്പ്-തവിട്ട് എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ നിറം. തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുന്നത് അങ്ങേയറ്റം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതോ അസാധ്യമോ ആണ്.
ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ഇടതൂർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് ഇളം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞ മാംസം സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഇത് ക്രമേണ റബ്ബറായി മാറുന്നു. ലെഗിനുള്ളിൽ ചുവപ്പ്, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് ഷേഡുകൾ. വായുവിൽ, മാംസം ചുവപ്പിക്കുകയോ പിങ്ക് നിറമാവുകയോ ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ രുചി ഇല്ലാതാകുകയോ ചെറുതായി പുളിക്കുകയോ ചെയ്യും, രസം സൗമ്യമാണ്. 
കാലിന്റെ ഉയരം 4-10 സെന്റീമീറ്ററാണ്, 1-2 വീതിയും. സോളിഡ്, സിലിണ്ടർ, ചിലപ്പോൾ വളഞ്ഞതോ ഇടുങ്ങിയതോ, സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നതോ, മാറ്റ്. തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറം, അല്ലെങ്കിൽ ടോൺ ലൈറ്റർ, അടിത്തറയ്ക്ക് സമീപം മഞ്ഞനിറം.
കുട്ടിയുടെ ഒത്തുചേരൽ സമയം ഓഗസ്റ്റ്-സെപ്റ്റംബർ ആണ്. ഇത് പുതിയതായി കഴിക്കാം (15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം), അതുപോലെ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറും.
ചാന്ററെൽ
ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള ഫംഗസുകളുടെ ജനുസ്സിൽ നിന്ന് ലാറ്റിൻ നാമം (കാന്തറസ്) ലഭിച്ചു. അവ കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളുമായി സഹജമാണ്.
ചാൻടെറെൽ ഫ്രൂട്ട് ബോഡി മാംസളമായ, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്, അപൂർവ്വമായി വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറമാണ്. മൂർച്ചയുള്ള അരികുള്ള മാംസളമായ തൊപ്പി സുഗമമായി വിശാലമായ ഷോർട്ട് ലെഗിലേക്ക് കടന്നുപോകുന്നു. പഴത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ ഉള്ളിൽ ഉണങ്ങിയ പഴത്തിന്റെ നേരിയ സ ma രഭ്യവാസനയുള്ള വായു സാധാരണയായി നീലനിറം ലഭിക്കും. 
ചില സ്പീഷിസുകളിൽ ഇത് ചുവപ്പുനിറമാണ് അല്ലെങ്കിൽ നിറം മാറ്റില്ല. ചാൻടെറലസിന്റെ ജനുസ്സിൽ വിഷമുള്ള കൂൺ ഇല്ല, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അപകടകരമായ ഇരട്ടകൾ ഉണ്ട്. കഴിക്കാത്ത ഒരു തെറ്റായ ചാൻ‌ടെറെലും ഉണ്ട്. ഇടിമിന്നൽ മഴയ്ക്ക് ശേഷം വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും ഒരു കൂൺ ശേഖരിക്കുക. ഇത് വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതും ഉണങ്ങിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതുമാണ്.
ചാന്ററലുകൾ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, തെറ്റായ കൂൺ എങ്ങനെ ലഭിക്കാതിരിക്കുക, അവ എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, വീട്ടിൽ അച്ചാറുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
മസ്ലത
ഓയിലർ - ട്യൂബുലാർ കൂൺ ഒരു ജനുസ്സാണ്, സ്ലിപ്പറി, എണ്ണമയമുള്ള തൊപ്പി കാരണം ഈ പേര് നൽകി. സമാന ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിക്കുന്ന പ്രധാന കാര്യം മ്യൂക്കസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റിക്കി ചെയ്യുന്ന ചർമ്മമാണ്, അത് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം, അതുപോലെ തന്നെ സംരക്ഷണ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന മോതിരവുമാണ്. നമ്മുടെ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലെ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലെ മരങ്ങളുമായി അവ സഹവർത്തിത്വമാണ്.
ഓയിലറിന്റെ തൊപ്പി പരന്നതും പരന്നതും കുത്തനെയുള്ളതും, മിനുസമാർന്നതും, സ്റ്റിക്കി, സ്പർശനത്തിന് മെലിഞ്ഞതുമാണ്. ആന്തരിക പാളി വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ ആണ്. വായുവുമായി സംവദിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ നിറം നീലയോ ചുവപ്പോ ആയി മാറുന്നു. 
എണ്ണ അറ, ഏകതാനമായ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യമില്ലാത്ത കാല്. മുകളിൽ നിന്ന്, ബോണറ്റിന് കീഴിൽ, അതിൽ ഒരു മോതിരം ഉണ്ടായിരിക്കാം, സംരക്ഷിത ഉറയിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് സമയം ജൂൺ-നവംബർ മാസങ്ങളിൽ കുറയുന്നു. വെണ്ണ ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നു, പ്രധാന കാര്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
മൊഖോവിക്
ഒരു ബോളറ്റസിന്റെ അതേ ക്രമത്തിൽ നിന്ന് ട്യൂബുലാർ ഫംഗസിന്റെ ഒരു ജനുസ്സ്. കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിലെ പായലുകൾക്കിടയിൽ വളരാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് അവർക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. രണ്ട് അർദ്ധഗോളങ്ങളുടെയും മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
മോഖോവിക് കാഴ്ചയിൽ പ്രകടമല്ല: അതിന്റെ തൊപ്പി അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ളതും ചെറുതായി പരന്നതും വരണ്ടതും ചെറുതായി വെൽവെറ്റുള്ളതുമാണ്, ഉയർന്ന ആർദ്രതയിൽ ഇത് സ്റ്റിക്കി ആകാം. പഴുത്ത കൂൺ, അത് വിള്ളുന്നു - വെള്ള, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മാംസം വിള്ളലുകളിലൂടെ കാണപ്പെടുന്നു.
മിക്ക സ്പീഷിസുകളിലും ഇത് വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു. മിക്ക ജീവിവർഗങ്ങൾക്കും നീളമുള്ളതും നേർത്തതുമായ കട്ടിയുള്ള കാലുണ്ട്. പുറത്ത്, ഇത് മിനുസമാർന്നതോ ഇളകുന്നതോ ആകാം. 
ചാര-മഞ്ഞ, മഞ്ഞ-തവിട്ട്, കടും തവിട്ട്, ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ, മഞ്ഞ-തവിട്ട്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട്: മോക്കോവിക്കിനെ അത്തരം നിറങ്ങളിൽ വരച്ചിട്ടുണ്ട്. വേനൽക്കാലം മുതൽ ശരത്കാലം വരെ ഒരു കൂൺ ശേഖരിക്കുക. ഫലത്തിൽ എല്ലാത്തരം ബോളറ്റസും തിളപ്പിച്ചതും വറുത്തതും ഉണക്കിയതും ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമാണ്.
ബോലെറ്റസ്
ലെക്സിനം ജനുസ്സിൽപ്പെട്ട ഒരു കൂട്ടം ഫംഗസ്. ചാര-തവിട്ട് നിറങ്ങളിൽ അവ വ്യക്തമല്ല. ബിർച്ച് ഉള്ളിടത്ത് ബോളറ്റസ് വളരുന്നുവെന്ന് പേരിൽ നിന്ന് വ്യക്തമാണ്.
അവരുടെ തൊപ്പി ചാരനിറം, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള ചമ്മട്ടി തലയിണ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ വ്യാസം ചെറുതാണ് - 4 മുതൽ 12 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. വെളുത്തതോ ചാരനിറമോ ആയ നീളമുള്ള (12 സെന്റീമീറ്റർ വരെ) നേർത്ത കാലിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. തണ്ടിന്റെ ഉപരിതലം ചെറിയ ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഫലകങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 
ആന്തരിക പാളി കട്ടിയുള്ളതും തുല്യമായി ചായം പൂശിയതുമാണ്. വായുവുമായി ഇടപഴകുന്നത്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, നിറം മാറ്റില്ല. ചില സ്പീഷിസുകളിൽ പിങ്ക് നിറമാകാം, പച്ചയായിരിക്കാം, കറുപ്പായി മാറിയേക്കാം. വേനൽക്കാല-ശരത്കാലമാണ് ബോളറ്റസിന്റെ ശേഖരണ സമയം. ഏത് രൂപത്തിലും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. അപൂർവ്വമായി പുഴു.
ബോലെറ്റസ്
ലെക്സിനത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു കൂട്ടം ഫംഗസ്. ബോളറ്റസ് കൂൺ പോലെയല്ലാതെ, ചുവന്ന ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ശോഭയുള്ള ശരത്കാല സസ്യജാലങ്ങളുടെ നിറത്തിന് നന്ദി. ഒരുപക്ഷേ ശരത്കാല നിറം കൊണ്ടാകാം, ഒരുപക്ഷേ അവ ആസ്പൻസിനു കീഴിൽ വളരുന്നതുകൊണ്ടാകാം, കൂൺ അവരുടെ പേര് സ്വീകരിച്ചത്.
യുറേഷ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ വനമേഖലയിലും വടക്കേ അമേരിക്കയിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. ഓറഞ്ച് തൊപ്പി ബോളറ്റസിന്റെ ശോഭയുള്ള തൊപ്പി ഒരു വലിയ (22 സെ.മീ വരെ) തണ്ടിൽ ഇരിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ, താഴെ നിന്ന് അർദ്ധഗോളം വികസിക്കുകയും മുകളിൽ നിന്ന് പരന്നൊഴുകുകയും തൊപ്പി തലയിണയുടെ ആകൃതിയിലാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ ചർമ്മം വരണ്ടതാണ്, പലപ്പോഴും വെൽവെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അനുഭവപ്പെടുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, തൊപ്പി തൊപ്പിയേക്കാൾ വലുതും അരികുകളിൽ നിന്ന് അതിൽ നിന്ന് ചെറുതായി തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നതുമാണ്, ഇത് വളരെ മോശമായി നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു ആസ്പന്റെ കാലിന്റെ നിറവും ഘടനയും ഒരു ബോളറ്റസിന്റെ രൂപത്തിന് തുല്യമാണ്: ഇത് ചെറിയ ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ വളരെ വലുതും വീതിയും ആകൃതിയും ഒരു മെയിസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. ആസ്പൻ കൂൺ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ കൂൺ ആണ്, കലോറി കുറവായതിനാൽ അവയെ പല ഡയറ്റിക്കുകളിലേക്കും പരാമർശിക്കുന്നു. കൂൺ പുറത്തെടുക്കുക, വറുത്തത്, തിളപ്പിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുക.
വീഡിയോ: കൂൺ ആസ്പൻ കൂൺ
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആസ്പൻ പക്ഷികളുടെ നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്, സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ അര ശതമാനം ലായനിയിൽ മുക്കിവച്ചാൽ മതി.
മോറെൽ
വനങ്ങളിലും പാർക്കുകളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും വസന്തകാലത്ത് കാണാവുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, പ്രത്യേകിച്ച് മൂന്നോ നാലോ വർഷം മുമ്പ് ഈ സ്ഥലത്ത് തീപിടിത്തമുണ്ടായെങ്കിൽ. ഈ മഷ്റൂം ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു മഷ്റൂം പിക്കർ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി എടുക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.
അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം അവൻ കാഴ്ച ആകർഷകമല്ല, രൂപത്തിൽ അത് മറ്റ് കൂണുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഒരു ചെറിയ തണ്ടിൽ ഒരു കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി ഇരിക്കുന്നു, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള എല്ലാ ഷേഡുകളുടേയും പോറസ് സ്പോഞ്ചിന് സമാനമായ ഘടന. ഒരു തൊപ്പി ഒരു കാലിനേക്കാൾ കൂടുതലാകാം അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും.
ഇത് തണ്ടിൽ വളരെ ദൃ ly മായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് വേർതിരിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ മോറെലുകൾ സാധാരണയായി മുഴുവനായും പാകം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. അവർ കയ്പുള്ള, സുഖകരമായ സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നില്ല. 
ഭക്ഷണത്തിൽ അവർ നന്നായി പൊടിച്ചതും അസംസ്കൃതമോ ഉണങ്ങിയതോ ചേർത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു. നിരവധി വിഭവങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചു. നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ, കുമ്മായം അല്ലെങ്കിൽ കളിമണ്ണ് ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ മോറലുകൾ ശേഖരിക്കും.
റുസുല
മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലെ മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ വളരുന്ന ലാമെല്ലാർ ഫംഗസിന്റെ ജനുസ്സ്. ഇളം മൃഗങ്ങളിൽ, തൊപ്പി ഗോളാകൃതി, അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മണിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. കാലക്രമേണ, അത് വികസിക്കുകയും പരന്നതും, ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ളതും, ചിലപ്പോൾ കുത്തനെയുള്ളതുമായി മാറുന്നു.
അതിന്റെ അരികിൽ നേരായ, വരയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ റിബൺ കൊണ്ട് പൊതിയാം. തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 4-10 സെന്റീമീറ്ററാണ്. മുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള ചർമ്മത്താൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: പച്ച, ഇഷ്ടിക, പിങ്ക്, പിങ്ക്-ചുവപ്പ്, ചുവപ്പ്-തവിട്ട്, വെള്ള, മഞ്ഞ. 
3 മുതൽ 12 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള തണ്ട് വെളുത്തതോ തൊപ്പിയുടെ നിറമോ ആണ്: ചെറുപ്പത്തിൽ ഇത് ഇടതൂർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, മുതിർന്ന കൂൺ പൊള്ളയാണ്. അകത്തെ പാളി വെളുത്തതോ പിങ്ക് നിറമോ ഉള്ളതാണ്, ഇത് കഠിനവും കയ്പേറിയതും അക്രീഡ് ആകാം. അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന സൗമ്യമാണ്.
മിക്ക തരത്തിലുള്ള റുസ്യൂളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ പാചക സവിശേഷതകളുണ്ട്: ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തും ചെയ്യാൻ കഴിയും, മറ്റുള്ളവ അച്ചാറിംഗിനോ ഉണക്കലിനോ മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. റുസുലയുടെ മാംസം കത്തുന്ന-എരിവുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും അവ ശേഖരിക്കുക.
ഏതൊക്കെ കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്നും വിഷമുള്ളതാണെന്നും വായിക്കാനും ജനപ്രിയ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാമെന്നും മനസിലാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.
റെഡ്ഹെഡ്
മെലെക്നിക് ജനുസ്സിൽപ്പെട്ട ഒരു കൂട്ടം ഫംഗസ്. മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അവയുടെ പ്രധാന വ്യത്യാസം മുഴുവൻ പഴങ്ങളുടെയും ശരീരത്തിന്റെ തിളക്കമുള്ള നിറം (മഞ്ഞ-പിങ്ക്, ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ്), അതേ തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾ, ക്ഷീര ജ്യൂസ് എന്നിവയാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അതിന്റെ പ്രകടനപരമായ നിറത്തിന് റി‌ജിക് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ ഈ രാസ സംയുക്തം വിറ്റാമിൻ എ ആയി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. ധാരാളം അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ഗ്രൂപ്പ് ബി യുടെ വിറ്റാമിനുകൾ, കൂൺ ധാതു ലവണങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു കൂൺ തൊപ്പിയിൽ 15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്താം. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു പൊള്ളയുണ്ട്, അരികുകൾ ചെറുതായി പൊതിഞ്ഞ് കിടക്കുന്നു. സ്പർശനത്തിന് ഇത് മിനുസമാർന്നതും ചിലപ്പോൾ സ്റ്റിക്കി ആകുന്നതുമാണ്.
ഓറഞ്ച് ഷേഡുകൾ പൾപ്പ് വായുവുമായി ദീർഘനേരം സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു. ഇതിന് കയ്പേറിയതും ചെറുതായി എരിവുള്ളതുമായ രുചിയുണ്ട്, സ ma രഭ്യവാസന ദുർബലമാണ്, കഷ്ടിച്ച് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. കാലിന്റെ നീളം 7-9 സെന്റീമീറ്റർ, പൊള്ളയായ, സിലിണ്ടർ. നിങ്ങൾ അതിൽ അമർത്തിയാൽ, അത് ഉടനടി തകരും.
ജൂലൈ പകുതിയിൽ റിഷിക്കി പാകമാകാൻ തുടങ്ങും, മഞ്ഞ് വരെ അപ്രത്യക്ഷമാകരുത്. ഞങ്ങളുടെ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലെ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലെ മരങ്ങളുടെ വടക്കുവശത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അവ കാണാം. വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതും കഴിക്കുക.
വീഡിയോ: എങ്ങനെ, എവിടെ കൂൺ ശേഖരിക്കാം
നിനക്ക് അറിയാമോ? റിഴിക്കി മാത്രം വളരുകയും പാകമാവുകയും ചെയ്യുന്നില്ല - ഒന്നോ രണ്ടോ കൂൺ കണ്ടെത്തിയാൽ അതിനർത്ഥം സമീപത്ത് ഇപ്പോഴും വളരെ ചെറിയവയുണ്ട്.
ചാമ്പിഗോൺ സാധാരണ
പൂന്തോട്ടങ്ങൾ, പാർക്കുകൾ, ശ്മശാനങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പുല്ലുകൾക്കിടയിൽ വളരുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ് കോമൺ ചാമ്പിഗൺ, റിയൽ ചാമ്പിഗൺ അല്ലെങ്കിൽ കാവറിക്ക: സമൃദ്ധമായ മണ്ണിന്റെ ഹ്യൂമസ് ഉള്ളിടത്തെല്ലാം.
വീട്ടിൽ വളരുന്ന ചാമ്പിഗ്നോണുകളുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ചും ഈ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കാമെന്നും അവയുടെ പ്രയോജനവും ദോഷവും എന്താണെന്നും കൂടുതലറിയാൻ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
8-15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പെചെരിറ്റ്സിയുടെ തൊപ്പി. അതിന്റെ അർദ്ധഗോളാകൃതി ക്രമേണ പരന്ന വൃത്താകൃതിയിലും പിന്നീട് പരന്നതുമായി മാറുന്നു. യുവ ചാമ്പിഗ്നനുകളിൽ, തൊപ്പിയുടെ അറ്റം ശക്തമായി അകത്തേക്ക് വളയുന്നു. സാധാരണയായി ഇത് വെളുത്തതാണ്, ചിലപ്പോൾ തവിട്ട് നിറമുള്ള, വരണ്ട, ചെറുതായി സിൽക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്കെയിലുകളിൽ. 
മാംസം ഇലാസ്റ്റിക്, വെളുത്തതാണ്, വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ നിറം മാറില്ല, മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള മങ്ങിയ കൂൺ സ്വാദുണ്ട്. 1-2 സെന്റിമീറ്റർ കനം, മിനുസമാർന്ന ലെഗ് ഇടത്തരം നീളം (5-9 സെ.മീ) അടിഭാഗത്ത് നീട്ടാം, വെള്ള. കാലിന്റെ നടുക്ക് ചുറ്റും വിശാലമായ മോതിരം. മഷ്റൂം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ സീസൺ - മെയ്-ഒക്ടോബർ. ഏത് രൂപത്തിലും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണത്തിൽ.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത, വിഷമുള്ള കൂൺ
മഷ്റൂം വിഷരഹിതവും നേരിയ അസുഖത്തിന് കാരണമാകുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ അപരിചിതമായ ഒരു കൂൺ കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ ഏതുതരം കൂൺ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ചില വിഷ മാതൃകകളെക്കുറിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന വിവരണം നന്നായി പഠിക്കുക.
ഇളം ഗ്രെബ്
ഇളം ഗ്രെബ് അഥവാ പച്ച മഷ്റൂം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിഷമുള്ള കൂൺ ആണ്. ചാമ്പിഗോൺ, റുസുല, ഗ്രീൻഫിഞ്ച് എന്നിവയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഫംഗസിന്റെ നാലാം ഭാഗം പോലും കടുത്ത വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു: ഛർദ്ദി, പേശി വേദന, കോളിക്, നിരന്തരമായ ദാഹം, വയറിളക്കം എന്നിവ രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കുന്നു.
പൾസ് നിരക്ക് കുറയുന്നു, സമ്മർദ്ദം കുറയുന്നു, ഒരു വ്യക്തി ബോധം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ വക്കിലാണ്. ഒരു ചെറിയ ഗ്രെബ് ഒരു കൂറ്റൻ സ്റ്റാൻഡിൽ മുട്ട പോലെയാണ്, അത് മുകളിൽ ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ, ഈച്ച അഗാരിക് പുറത്തെടുക്കുന്നു: തൊപ്പി തുറക്കുന്നു, ഒരു അർദ്ധഗോള അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന ആകാരം നേടുന്നു, കാൽ നേർത്തതായിത്തീരുന്നു. 
തൊപ്പിയുടെ അഗ്രം മിനുസമാർന്നതും നാരുകളുള്ളതുമാണ്. ഒലിവ്, പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറത്തിലാണ് ഇത് വരച്ചിരിക്കുന്നത്. കാലിന്റെ നീളം (8-16 സെ.മീ), നേർത്ത (1-2.5 സെ.മീ), സിലിണ്ടർ, താഴെ നിന്ന് കട്ടിയുള്ളതാണ് (കട്ടിയാക്കൽ ഒരു ബാഗ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു). കാലിന്റെ നിറം ഒരു തൊപ്പി അല്ലെങ്കിൽ വെളുപ്പ് പോലെയാണ്, ഒരുപക്ഷേ സ്റ്റെയിൻ രൂപത്തിൽ ഒരു പാറ്റേൺ ഉപയോഗിച്ച്.
പഴത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക പാളി വെളുത്തതാണ്, വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ നിറം മാറില്ല. ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുള്ള (ഓക്ക്, ബീച്ച്, ഹാസൽ) അമാനിത സിംബിയോട്ടുകൾ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ഭൂമിയെ സ്നേഹിക്കുന്നു. നമ്മുടെ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയുടെ നേരിയ ഇലപൊഴിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ ഇത് കാണാം. വേനൽക്കാലത്തിന്റെയും ശരത്കാലത്തിന്റെയും അവസാനത്തോടെ ഒറ്റയ്ക്കോ ഗ്രൂപ്പുകളായോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
പരിഹാസ ശത്രു
കഴിച്ചതിനുശേഷം ആദ്യ മണിക്കൂറുകളിൽ ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, ബോധം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്ന വിഷ ഫംഗസ്. ഇത് പഴയ സ്റ്റമ്പുകളിൽ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ വൃക്ഷങ്ങൾ ചീഞ്ഞഴുകുന്നു. ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ഇത് കാണാം. ഒരു ചെറിയ കുറുക്കന്റെ തൊപ്പി ചെറുതാണ്, 5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, അർദ്ധഗോളാകൃതി. 
ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള മഞ്ഞകലർന്ന നിറത്തിൽ ചായം പൂശി. ലെഗ് നേരായതും നേർത്തതും (0.4-0.6 സെ.മീ) നീളവും (5-10 സെ.മീ), പൊള്ളയായതും, നാരുകളുള്ളതുമാണ്. അതിന്റെ നിറം തൊപ്പിയുടെ നിറവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴത്തിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക പാളി ഇളം മഞ്ഞ, കയ്പേറിയതും വിരട്ടുന്ന സുഗന്ധവുമാണ്.
അമാനിത ചുവപ്പ്
ഈ വിഷ കൂൺ മറ്റു ചിലതുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ് - വെളുത്ത പാടുകളുള്ള സമ്പന്നമായ ചുവന്ന തൊപ്പി ദൂരെ നിന്ന് കാണാം. നമ്മുടെ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലെ അസിഡിറ്റി ഉള്ള മണ്ണിൽ ബിർച്ചിനും തളിർക്കും സമീപം കൂൺ വളരുന്നു. ഓഗസ്റ്റിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഒക്ടോബറിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.
വ്യത്യസ്ത തരം അമാനിറ്റകൾ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നുവെന്നതിനെക്കുറിച്ചും അമാനിതകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയുക.
മഷ്റൂം തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 8-20 സെന്റീമീറ്ററാണ്. ആദ്യം അത് അർദ്ധഗോളമാണ്, പിന്നീട് അത് പരന്നതും ചെറുതായി കോൺകീവ് ആകുന്നതുമാണ്. ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള ചുവന്ന ചർമ്മം മൂടുന്ന വെളുത്ത പാടുകൾ അടരുകളായി. പഴയ കൂൺ മുതൽ അവ പലപ്പോഴും മഴയാൽ കഴുകി കളയുന്നു. 
ലെഗ് നേർത്തതും (1-2.5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും) നീളമുള്ളതും (8-20 സെ.മീ), സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതുമാണ്. ചുവടെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, മുകളിൽ ഒരു "പാവാട". പക്വതയുള്ള കൂൺ, തണ്ടിൽ ഒരു അറ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. മാംസം വെളുത്തതാണ്, ചർമ്മത്തോട് അടുത്ത് ഇളം ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞ, അതിന്റെ മണം അല്പം അവ്യക്തമാണ്.
നിനക്ക് അറിയാമോ? പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ പ്രാണികളെ കൊല്ലാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂൺ ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ. ഇക്കാരണത്താൽ, മഷ്റൂമിന് അസാധാരണമായ പേര് ലഭിച്ചു.
അമാനിത മഷ്റൂം
അമാനിത ജനുസ്സിലെ മറ്റൊരു പ്രതിനിധി. ശോഭയുള്ള സഹപ്രവർത്തകനെപ്പോലെ, ഇതിന് ഒരു വലിയ ബോണറ്റും (5-12 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും) അടരുകളാൽ പൊതിഞ്ഞതും മുകളിലത്തെ ഭാഗത്ത് “പാവാട” ഉള്ള നീളമുള്ള നേർത്ത കാലും ഉണ്ട്.
പക്ഷേ, ചുവന്ന മഷ്റൂമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കൂടുതൽ മിതമായ നിറങ്ങളിൽ ചായം പൂശി: ചാരനിറത്തിലുള്ള മഞ്ഞ, വൃത്തികെട്ട വെള്ള. ഒരുപക്ഷേ പച്ചയുടെ സ്പർശനത്തോടെ. അതിന്റെ മാംസളമായ തൊപ്പി ഒരു അർദ്ധഗോളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ നോട്ടും നേർത്ത റിബൺ എഡ്ജും ഉള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റിലേക്ക് മാറുന്നു. 
ലെഗ് ആദ്യം വൃത്താകൃതിയിലാക്കി, പിന്നീട് ഒരു സിലിണ്ടർ ആയി നീട്ടി: 5 മുതൽ 12 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും 1-2 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസവും. അതിനു താഴെയായി ചെറുതായി കട്ടിയുണ്ട്, അതിനുള്ളിൽ ഒരു ശൂന്യത രൂപം കൊള്ളുന്നു. കാലുകളുടെ നിറം ഇളം മഞ്ഞയാണ്.
മഞ്ഞകലർന്ന വെളുത്ത മാംസം അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മങ്ങിയ സുഗന്ധം പുറന്തള്ളുന്നു, ഇത് അസുഖകരമായ രുചിയാണ്. കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വൃക്ഷങ്ങളുള്ള സിംബിയോക്ര അമാനിറ്റ.
തുറന്ന warm ഷ്മള പ്രദേശങ്ങളിൽ മണൽ മണ്ണിനെ സ്നേഹിക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും (തെക്കേ അമേരിക്ക ഒഴികെ) കാണപ്പെടുന്നു. മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിൽ ഓഗസ്റ്റ് മധ്യത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ തുടരുകയും ചെയ്യും. വളർച്ചയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥാനം സെപ്റ്റംബറിലാണ്.
സാത്താനിക് മഷ്റൂം
ഫംഗസിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് സാത്താന്റെ രോഗം. സാത്താനിക് മഷ്റൂം, ബന്ധുക്കൾക്ക് വിപരീതമായി, ഒരു തൊപ്പിയല്ല, തിളക്കമുള്ള നിറമുള്ള കാലാണ്. ഇതിന്റെ നിറം മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് മുതൽ തവിട്ട്-മഞ്ഞ വരെ കാർമൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് വഴി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
കാലുകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു മെഷ് പാറ്റേൺ ഉണ്ട്. അവളുടെ രൂപവും അസാധാരണമാണ്: ആദ്യം അത് അണ്ഡാകാരമോ ഗോളാകൃതിയോ ആണ്, അതിനുശേഷം അത് ബാരൽ ആകൃതിയിൽ മാറുന്നു. തൊപ്പി വെള്ള, ചാര അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തികെട്ട വെളുത്തതാണ്, ഒരുപക്ഷേ ഒലിവ്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമുള്ള നിഴൽ. 
ഒരു അർദ്ധഗോളത്തിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ തലയിണയുടെ രൂപത്തിൽ. പഴുത്ത ഒരു ഫംഗസിൽ, ഇത് പ്രണാമം, ചർമ്മം മിനുസമാർന്നതോ വെൽവെറ്റോ ആണ്. ബോൾട്ടിന്റെ പൾപ്പ് വെളുത്തതോ മഞ്ഞക്കരുമായോ ആണ് - വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അത് ചെറുതായി നീലയോ ചുവപ്പോ ആയി മാറുന്നു. സുഗന്ധം അസുഖകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പക്വതയുള്ള കൂൺ, ചെംചീയലിന്റെ ഗന്ധത്തിന് സമാനമാണ്.
ഇളം വനങ്ങളിൽ മഷ്റൂം വളരുന്നു, അവിടെ ഒരു ഓക്ക്, ബീച്ച്, ഹോൺബീം, ഹാസൽ, ലിൻഡൻ എന്നിവയുണ്ട് - ഈ മരങ്ങൾക്കൊപ്പം അദ്ദേഹം പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. ചുണ്ണാമ്പുകല്ല് മണ്ണാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ തെക്കൻ യൂറോപ്പിലും, യൂറോപ്യൻ റഷ്യയുടെ തെക്ക്, കോക്കസസ്, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ്, പ്രിമോർസ്‌കി ടെറിട്ടറി എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു ഗ്രാം പൈശാചിക ഫംഗസ് പോലും കടുത്ത വയറുവേദനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
വിഷം
വിഷമുള്ള (കടുവ, പുള്ളിപ്പുലി) റോയിംഗ് ചുണ്ണാമ്പുകല്ല് മണ്ണുള്ള കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഷ കൂൺ ആണ്. ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ഇത് കാണാം.
വളർന്നുവരുന്ന കൂൺ അതിന്റെ തൊപ്പി കുത്തനെയുള്ളതിൽ നിന്ന് പരന്നതും പ്രണാമം ചെയ്യുന്നതുമായി മാറ്റുന്നു. പൊതിഞ്ഞ എഡ്ജ് അവശേഷിക്കുന്നു. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് നിറം മാറില്ല: ഇത് വൃത്തികെട്ട വെള്ള, വെള്ളി-ചാര, നീലകലർന്ന തവിട്ട്-ചാരനിറമാണ്. 
കാലിന് 4-8 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 1-3 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും വെളുത്തതും ഒരു അറയില്ലാതെ, അടിയിൽ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറവുമാണ്. മാംസം വെളുത്തതാണ്, ചാരനിറത്തിലുള്ള ചർമ്മത്തിന് സമീപം, അതിന്റെ സ ma രഭ്യവും രുചിയും മാവിന് സമാനമാണ്.
എന്റോമോമ വിഷമാണ്
രണ്ടാമത്തെ പേര് ഒരു വിഷ പിങ്ക് പ്ലേറ്റ്. ഭീമൻ റോസ് പ്ലേറ്റ്, എന്റോമൈൻ ടിൻ, ഹീമോപ്ലാസ്റ്റിക് എൻ‌ടോമോമ എന്നും ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു. മഷ്റൂം സാധാരണമല്ല. ഇളം ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കളിമണ്ണും ചുണ്ണാമ്പുകല്ലും ഉള്ള പാർക്കുകൾ, ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മെയ് അവസാനം മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
അതിന്റെ ജനുസ്സിലെ ഏറ്റവും വലിയ കൂൺ: അതിന്റെ തൊപ്പിക്ക് 25 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ടാകും. ഇതിന്റെ ശരാശരി വലുപ്പം 5-17 സെന്റിമീറ്ററാണ്. ഇളം മൃഗങ്ങളിൽ ഇത് അർദ്ധഗോളമോ കോണാകൃതിയോ ആണ്, അരികിൽ ഇട്ടു, വൃത്തികെട്ട-വെള്ള മുതൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള ഓച്ചർ വരെ നിറമുണ്ട്.
ഇത് വളരുമ്പോൾ, ഫംഗസ് ചാര-തവിട്ട്, ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറങ്ങളും ഫ്ലാറ്റ്-കൺവെക്സ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസ്ട്രേറ്റ് ആകൃതിയും മിനുസമാർന്നതും ഇടയ്ക്കിടെ അലകളുടെ അരികിൽ നിന്നും നേടുന്നു. മധ്യത്തിൽ ചെറിയ മടക്കുകളുണ്ടാകാം. അതിന്റെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതാണ്, ഉയർന്ന ആർദ്രതയിൽ അത് സ്റ്റിക്കി ആയിത്തീരുന്നു, ഉണങ്ങുമ്പോൾ അത് തിളങ്ങുന്നു. 
തണ്ട് സിലിണ്ടർ, നേർത്ത (1-3.5 സെ.മീ), 4-15 സെന്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ, അടിയിൽ വളഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ആദ്യം അത് ഉള്ളിൽ ദൃ solid മാണ്, പക്ഷേ കാലക്രമേണ അത് സ്പോഞ്ചിയായി മാറുന്നു. ഇതിന്റെ വെളുത്ത നിറം ക്രമേണ ഓച്ചർ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. നിങ്ങൾ കാലിൽ അമർത്തിയാൽ, തവിട്ട് നിറം കാണപ്പെടും. മാംസം കട്ടിയുള്ളതാണ്, വെളുത്തതാണ്, നിറം മാറുന്നില്ല, രുചി അസുഖകരമാണ് - മാവ് അല്ലെങ്കിൽ റാൻസിഡിന്റെ ഗന്ധം.
ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ
- സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഏതുതരം കൂൺ നിങ്ങളുടെ മുന്നിലുണ്ടെങ്കിൽ അത് എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- അപരിചിതമായ ഒരു കൂൺ ആസ്വദിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, അത് എത്ര ആകർഷകമാണെങ്കിലും.
- കാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, കൂൺ തരങ്ങളും അവയുടെ സവിശേഷതകളും പരിചയപ്പെടുക.
- സൂര്യന്റെ കിരണങ്ങൾ നിലത്ത് തിളക്കം സൃഷ്ടിക്കുകയും മഞ്ഞുവീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ അതിരാവിലെ ശാന്തമായ വേട്ടയാടുന്നത് നല്ലതാണ്.
- വേട്ടയാടലിനായി, ഏറ്റവും സുഖകരവും എളുപ്പവുമായ എല്ലാം ധരിക്കുക. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ എടുക്കുക: ഒരു കൊട്ട, കത്തി, കോമ്പസ്, നീളമുള്ള വടി. വനത്തിൽ ഓറിയന്റേഷൻ നിയമങ്ങൾ വായിക്കുക.
- വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത്, കൂൺ മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതും വളച്ചൊടിക്കാത്തതും നല്ലതാണ്: ഇതുവഴി നിങ്ങൾ മൈസീലിയം സംരക്ഷിക്കുന്നു.
- കാലുകൾ താഴെയുള്ള പേഴ്‌സിൽ കൂൺ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂൺ വലുതാണെങ്കിൽ അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. കണ്ടെത്തൽ കൊട്ടയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ലിറ്ററിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക.
- ഇളം ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- കാടുകളിൽ പതുക്കെ നടക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിങ്ങളുടെ പാദങ്ങൾ നോക്കുക.
- ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി കൂൺ വളരുന്നു. ഒന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചു, തുടർന്ന് സമീപസ്ഥലത്ത് കൂടുതൽ ഉണ്ട്.
- പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ 2-3 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കാട്ടിൽ താമസിക്കരുത്, വീട്ടിലെത്തിയ ഉടനെ വിള പുനരുപയോഗം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ഇടുക, പ്രോസസ്സിംഗ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ നീട്ടിവെക്കുക.
നിനക്ക് അറിയാമോ? 1961 ൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ 10 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരവും 58 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പിയും കണ്ടെത്തി. ഈ റെക്കോർഡ് ബ്രേക്കർ മോസ്കോ റേഡിയോയിൽ പോലും പ്രഖ്യാപിച്ചു.പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്കൊപ്പം മാത്രമേ കൂൺക്കായി കാട്ടിലേക്ക് പോകുകയുള്ളൂ. നിലവിലുള്ള തരത്തിലുള്ള കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം പരിചിതമാണെങ്കിലും, അവ ഉപയോഗയോഗ്യമല്ലാത്ത സമാനമായവയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാനുള്ള അവസരമുണ്ട്. സ്വയം അപകടത്തിലാകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
