ഓരോ പ്രദേശത്തും, ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വിഷമുള്ളതുമായ ചില കൂൺ ഉണ്ട്, ഇത് പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്കും തുടക്കക്കാർക്കും അറിയണം.
ബഷ്കോർട്ടോസ്റ്റാനിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ കൂൺ പ്രധാന തരം പരിഗണിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഒരു പൂർണ്ണമായ വിവരണം നൽകുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ പാചകത്തിലെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും പറയുന്നു.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ
ബഷ്കിരിയയിൽ കാണാവുന്ന എല്ലാത്തരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെയും സവിശേഷതകളും വിവരണവും പരിഗണിക്കുക.
വെളുത്ത കൂൺ
ബോറോടോവ് കുടുംബത്തിലെ ബോറോവിക് ജനുസ്സിൽപ്പെട്ടതാണ് കൂൺ. 
ഇതര പേരുകൾ: ബോളറ്റസ്, വെള്ള, ചിത്രകാരൻ, മഞ്ഞ, കോവിൽ, പശു, കരടി.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വെളുത്ത ഫംഗസ് ഉണ്ടാകാത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ, പേര് ബോളറ്റസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം സ്റ്റെപ്പ് എന്നിവയാണ്.
രൂപം
തൊപ്പി വ്യാസത്തിൽ ഇത് 60 സെന്റിമീറ്ററിലെത്താം, പക്ഷേ ശരാശരി വലുപ്പം 15-20 സെന്റിമീറ്ററാണ്. ഇളം കൂൺ 7 സെന്റിമീറ്ററാണ്. ആകൃതി കുത്തനെയുള്ളതാണ്, ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും ചെറുതായി ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്. മഴയുടെ അഭാവത്തിൽ, തൊപ്പി പൊട്ടിയേക്കാം. നിറം തവിട്ട് മുതൽ ശുദ്ധമായ വെള്ള വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. തൊപ്പിയുടെ മുകളിലെ പാളി പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കില്ല.
പൾപ്പ് വളരെ മാംസളമാണ്. പ്രായം മഞ്ഞനിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ നിറം വെള്ള മുതൽ കടും മഞ്ഞ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. വായുവുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിനുശേഷം, അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ നിറം മാറുന്നുള്ളൂ (പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ നീലയായി മാറുന്നു). മണം വളരെ ദുർബലമാണ്, രുചി സുഖകരമാണ്. 
ലെഗ് 25 സെന്റിമീറ്റർ നീളത്തിൽ, സിലിണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലബ് ആകൃതിയിൽ തൊപ്പിയിലേക്ക് ഇടുങ്ങിയതാണ്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകളിൽ വരച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ വെളുത്തതായിരിക്കാം. നിറം എല്ലായ്പ്പോഴും തൊപ്പിയേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്.
ട്യൂബുലാർ ലെയർ (സ്വെർഡ്ലോവ്സ് വഹിക്കുന്നു) ഇളം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള, തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാം. പഴയ കൂൺ പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും.
വെളുത്ത ഫംഗസിൽ നിന്നുള്ള പുതപ്പുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇല്ല.
വെളുത്ത കൂൺ ഇനങ്ങൾ, വെളുത്ത കൂൺ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, ഒരു തെറ്റായ വെളുത്ത കൂൺ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അറിയുക.വിതരണ മേഖല
ധ്രുവങ്ങളും ഓസ്ട്രേലിയയും ഒഴികെ എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും വെളുത്ത കൂൺ വളരുന്നു. ഇലപൊഴിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ കോണിഫറസ് വൃക്ഷങ്ങളുള്ള മൈകോറിസ (സിംബയോസിസ്) രൂപപ്പെടുന്നതാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത, അതിനാൽ ഇത് പ്രായോഗികമായി സ്റ്റെപ്പി സോണിൽ സംഭവിക്കുന്നില്ല. കെ.ഇ.യെ മോസ് അല്ലെങ്കിൽ ലൈക്കൺ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ വനങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തിന് ഇഷ്ടമാണ്.
വലിയ പകൽ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി താപനില കുറയുകയാണെങ്കിൽ പഴം ശരീരം രൂപം കൊള്ളുന്നില്ല. ഈർപ്പം കൂടുന്നതും ഫംഗസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് ജലസ്രോതസ്സുകൾക്ക് സമീപം വളരുന്നു. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ബോറോവിക് യുവ വനങ്ങളിൽ കാണുന്നില്ല.
ശേഖരണ സമയം
ഫലശരീരങ്ങൾ നിരന്തരം രൂപം കൊള്ളുന്നില്ല, പക്ഷേ വിചിത്രമായ "തരംഗങ്ങൾ" ഉള്ളതിനാൽ, ജൂൺ മധ്യത്തിൽ അവ ആദ്യത്തെ ശേഖരത്തിലേക്ക് വരുന്നു. രണ്ടാം തവണ ജൂലൈ അവസാനമാണ്. മൂന്നാമത്തെ തവണ സെപ്റ്റംബർ പകുതിയോടെയാണ് മരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇല വീഴുന്നത്.
അതേസമയം, പർവ്വത വനങ്ങളിൽ, കൂൺ വിളവെടുക്കുന്നത് ഓഗസ്റ്റിൽ മാത്രമാണ്, മൈസീലിയം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നത്.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ഈ കൂൺ ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം വളരെ ശക്തമായ മണം ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് പലപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ഉൽ‌പന്നത്തിൽ നിന്നാണ് ഒരു പൊടി നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉൽ‌പാദനത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. 
ബോളറ്റസിന് പ്രീ-ഹീറ്റ് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ യൂറോപ്പിൽ ഇത് പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വിവിധ സലാഡുകൾ ചേർക്കുന്നു. സി‌ഐ‌എസ് രാജ്യങ്ങളിൽ, പോർ‌സിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വിവിധ പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുക എന്നിവയും പതിവാണ്.
ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത കൂൺ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക, കൂടാതെ വെളുത്ത കൂൺ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
വെളുത്ത കൂൺ അച്ചാറിനോ അച്ചാറിനോ ചേർക്കാം. ഏത് വിഭവത്തിനും യോജിക്കുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന കൂൺ ആണ് ഇത്, മാത്രമല്ല ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചെന്നായ
സിറഗെക് കുടുംബമായ മെലെക്നിക് ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ്. വെള്ള, പിങ്ക് തരംഗങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് ചെറിയ വലുപ്പത്തിലും ശുദ്ധമായ വെളുത്ത നിറത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രണ്ട് ഇനങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.
ഇതര പേരുകൾ: വോൾഷങ്ക, വേവ്, റുബെല്ല. 
രൂപം
തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 4 മുതൽ 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെയാണ്, എന്നിരുന്നാലും വലിയ വലുപ്പങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമാണ്. ഇതിന് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്വഭാവ സവിശേഷതയുണ്ട്, അത് നേരായ അരികുകളിലേക്ക് സുഗമമായി കടന്നുപോകുന്നു. ഇളം കൂൺ സംവഹിക്കുന്നു, പഴയത് - പരന്നതാണ്.
ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ വില്ലി, ഇരുണ്ട വൃത്തങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്. ഇതിന് ഇളം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട പിങ്ക് നിറമുണ്ട്. നിങ്ങൾ തൊപ്പിയിൽ സ്പർശിച്ചാൽ, അത് ഇരുണ്ടതായി തുടങ്ങും.
പൾപ്പ് ഇടതൂർന്ന, വെള്ള. പൊട്ടുന്ന സ്ഥലത്ത്, വെളുത്ത നിറമുള്ള ക്ഷീര ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, അതിന് മൂർച്ചയുള്ള രുചി ഉണ്ട്. മണം സുഖകരമോ നിഷ്പക്ഷമോ ആണ്.
നീളം കാലുകൾ 3 മുതൽ 6 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, നേർത്ത, ശക്തമായ, ഖര. ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത നിറമാണ് ഇതിന്.
റെക്കോർഡുകൾ വെള്ള, പതിവ്, ഇടുങ്ങിയ. 
വിതരണ മേഖല
മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയുടെ വടക്കൻ ഭാഗത്താണ് ഇത് കാണപ്പെടുന്നത്. ബിർച്ച്, മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ വോൾനുഷ്ക സാധാരണമാണ്. അതേസമയം, മൈക്കോറിസ പഴയ വൃക്ഷങ്ങളിൽ മാത്രം രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ ഇളം നടീലുകളിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നില്ല.
ശേഖരണ സമയം
ജൂൺ അവസാനം മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ഫ്രൂട്ട് ബോഡികൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, എന്നാൽ രണ്ട് പ്രധാന തരംഗങ്ങളുണ്ട്, ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പരമാവധി എണ്ണം കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും. ആദ്യ തരംഗം ജൂലൈ അവസാന ആഴ്ചകളാണ്. രണ്ടാമത്തേത് ഓഗസ്റ്റ് അവസാനവും സെപ്റ്റംബർ ആദ്യ രണ്ടാഴ്ചയുമാണ്.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
വോൾനുഷ്ക ഒരു അർദ്ധ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്, അതിനാൽ ഇതിന് ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നതിനും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കും ആവശ്യമാണ്. ശേഖരിച്ച കൂൺ ശൂന്യമാക്കി, തുടർന്ന് പാചകത്തിലേക്ക് പോകുക. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
വോൾനുഷ്കു പലപ്പോഴും അച്ചാറിട്ടതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാനും സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും. ഇത് വറുത്തതോ സോസുകളിൽ ചേർക്കുന്നതോ ആകാം. കൂൺ തകരാറിലാകുന്നില്ല, തകരാറിലാകില്ല, ഇത് വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. 
വോൾനുഷ്ക ഉണങ്ങിയിട്ടില്ല, കാരണം ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഇത് നേരിയ വിഷമോ ദഹനമോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നില്ല.
യഥാർത്ഥ ബം
സിർമെജ്ക കുടുംബമായ മെലെക്നിക് ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ മഷ്റൂം ഒരു വെളുത്ത തരംഗവുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കറിന് മാത്രമേ അവയെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയൂ.
കൂൺ തരങ്ങളുടെ വിവരണം വായിക്കുക, ആസ്പൻ, കറുത്ത ബ്ലാക്ക്ബെറി എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, ഉപയോഗപ്രദമായ കൂൺ എന്തൊക്കെയാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നിവ കണ്ടെത്തുക.
ഇതര പേരുകൾ: വൈറ്റ് ഗ്രുസ്ഡ്, റോ ഗ്രുസ്ഡ്, പ്രാവ്സ്കി ഗ്രുസ്ഡ്.
രൂപം
തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 5 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെയാണ്. ഇടതൂർന്ന, പരന്ന-കുത്തനെയുള്ള, വളഞ്ഞ അറ്റങ്ങൾ. തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്വഭാവ സവിശേഷതയുണ്ട്. മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ പലപ്പോഴും ഇതിന് മണ്ണിന്റെയോ സസ്യജാലങ്ങളുടെയോ കണികകൾ കണ്ടെത്താനാകും. നിറം വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ ആണ്. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തൊപ്പിയിലെ പഴയ ഫംഗസ് കറുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.
ലെഗ് ഏകദേശം 5 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും കട്ടിയുള്ളതും വെളുത്തതോ ഇളം മഞ്ഞയോ ചായം പൂശി. ഉപരിതലത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷ്മമായ പാടുകളോ ചെറിയ ഇടവേളകളോ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. കാലിനുള്ളിൽ പൊള്ളയാണ്.
പൾപ്പ് വളരെ സാന്ദ്രമായ, വെളുത്ത, ശക്തമായ കായ ദുർഗന്ധമുണ്ട്. ബ്രേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വെളുത്ത നിറമുള്ള ക്ഷീര ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് അസുഖകരമായ മൂർച്ചയുള്ള രുചിയുണ്ട്. വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തിയ ശേഷം ജ്യൂസ് മഞ്ഞനിറമാകാൻ തുടങ്ങുന്നു.
റെക്കോർഡുകൾ വീതിയുള്ള മഞ്ഞകലർന്ന നിറം. തർക്കങ്ങൾ മഞ്ഞയാണ്.
വിതരണ മേഖല
മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥാ മേഖലയുടെ വടക്കൻ മേഖലകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു ബിർച്ച് ട്രീ ഉപയോഗിച്ച് സഹഭയത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ വൃക്ഷം വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഇത് കാണൂ. ഇത് പഴയ മരങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് സമീപം വളരുന്നില്ല. 
മഷ്റൂം മണലും മണലും ഉള്ള മണ്ണും ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഷേഡുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലോ ഇലയുടെ കീഴിലോ കോണിഫർ ലിറ്ററിലോ ആയിരിക്കണമെന്ന് നോക്കുക.
ഒരു നീരസം നേരിടുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു കൂൺ കണ്ടാൽ, അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് "സഹോദരന്മാരെ" സമീപത്ത് കണ്ടെത്താമെന്നാണ്, കാരണം ഈ ഇനം ഗ്രൂപ്പുകളായി മാത്രമേ വളരുകയുള്ളൂ.
ശേഖരണ സമയം
ഫ്രൂട്ട് ബോഡി + 8-10 of C താപനിലയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ, ഓരോ പ്രദേശത്തും വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ, ജൂലൈയിൽ ആരംഭിച്ച് സെപ്റ്റംബറിൽ അവസാനിക്കുന്നു, ശരാശരി ദൈനംദിന താപനില സ്വീകാര്യമായ പരിധിയിലേക്ക് താഴുന്നു.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതോ ആയി തരംതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിനർത്ഥം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ കുതിർക്കണം, തുടർന്ന് വെള്ളം മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക. 
ഇടതൂർന്ന മാംസം ഉള്ളതിനാൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരേയൊരു കൂൺ പാൽമത്സ്യമായി നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഓക്ക് ബാരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പലപ്പോഴും ഉപ്പിട്ടത് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് (ഇത് വലിയ അളവിലാണ്).
മുൻകൂട്ടി ചികിത്സിച്ച ശേഷം പാൽ കൂൺ പായസം, വറുത്തത്, സൂപ്പുകളിലോ സലാഡുകളിലോ ചേർക്കാം. ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (വരണ്ട വസ്തുക്കളുടെ കാര്യത്തിൽ 32% വരെ), അതിനാൽ അവയ്ക്ക് മാംസമോ മത്സ്യമോ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.
മറ്റ് സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പോലെ, യഥാർത്ഥ ക്രൂരത ഉണങ്ങുന്നതിന് വിധേയമല്ല.
ഡുബോവിക് ഒലിവ് ബ്ര brown ൺ
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മഷ്റൂം, ബൊറൊവിക് ജനുസ്സായ ബൊലെറ്റോവ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു.
ഇതര പേരുകൾ: ഡുബോവിക്, സുബാദ്, ചതവ്, വൃത്തികെട്ട തവിട്ട് വേദനിപ്പിക്കുന്നു. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഈ ഇനം ചെപ്പിനൊപ്പം തിരിച്ചറിയാം. 
രൂപം
തൊപ്പി 5 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഇളം കൂൺ ഇത് അർദ്ധഗോളമാണ്, പഴയവയിൽ ഇത് മിക്കവാറും പരന്നതാണ്. തൊലി ഒലിവ്-ബ്ര brown ൺ നിറത്തിലാണ് വരച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാലാണ് ഈ ഇനത്തിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. ഫലം ശരീരത്തിന്റെ രൂപവത്കരണ സമയത്ത് നിറം മാറാം.
തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം വെൽവെറ്റാണ്. സമ്പർക്കത്തിനുശേഷം, കറുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. വർദ്ധിച്ച ഈർപ്പം, ഇത് മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു.
പൾപ്പ് നിറമുള്ള മഞ്ഞ, ഇടതൂർന്ന. ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കം പലതവണ നിറം മാറ്റുന്നു. ആദ്യം നീലയും പിന്നീട് തവിട്ടുനിറവും ആയി മാറുന്നു. ഇതിന് മണം ഇല്ല, രുചി മൂർച്ചയുള്ളതല്ല.
ലെഗ് കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ 6-15 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുണ്ട്. ആകാരം ഒരു മെയിസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, തലയിലേക്ക് ടാപ്പുചെയ്യുന്നു. ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട മഞ്ഞ നിറത്തിൽ വരച്ചിട്ടുണ്ട്, എല്ലായ്പ്പോഴും തൊപ്പിയേക്കാൾ ഭാരം. ഒരു മെഷ് പാറ്റേൺ ഉണ്ട്. 
ട്യൂബുലാർ ലെയർ ഇളം കൂൺ മഞ്ഞ നിറത്തിലാണ്, പഴയതിൽ ചതുപ്പുനിലത്തിലാണ് ഇത് വരച്ചിരിക്കുന്നത്. പൾപ്പിനും ട്യൂബുലാർ ലെയറിനുമിടയിൽ ഒരു അധിക ചുവന്ന പാളി ഉണ്ട്, അത് കട്ടിൽ മാത്രം ദൃശ്യമാണ്.
നിനക്ക് അറിയാമോ? പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ ഫംഗസിൽ നിന്ന് ആൻറിബയോട്ടിക് ബൊലെറ്റോൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.
വിതരണ മേഖല
മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യുന്നു. വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ അപൂർവമാണ്, കാരണം ഇത് ഒരു warm ഷ്മള കാലാവസ്ഥയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഓക്ക്, ബീച്ച് എന്നിവയുമായുള്ള സഹവർത്തിത്വത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, കൂടുതൽ അപൂർവമായി ബിർച്ചിനൊപ്പം, അതിനാൽ ഇത് ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. സ്റ്റെപ്പി സോണിൽ വളരുന്നില്ല.
മണ്ണിന്റെ ആവശ്യകതകൾ എടുത്തുപറയേണ്ടത് പ്രത്യേകം ആവശ്യമാണ്. ഡുബോവിക്ക് ക്ഷാര മണ്ണിനെ സ്നേഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സാഹചര്യങ്ങൾ അനുകൂലമാണെങ്കിലും ആസിഡ് കെ.ഇ.യിൽ വളരുകയില്ല. ചതുപ്പുകൾക്ക് സമീപം സംഭവിക്കുന്നു. 
ശേഖരണ സമയം
മെയ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ പഴവർഗങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, പക്ഷേ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൂൺ ഓഗസ്റ്റിൽ ശേഖരിക്കാം. പഴങ്ങളും ശരീരങ്ങളും ഗ്രൂപ്പുകളായി വ്യക്തിഗതമായി രൂപം കൊള്ളുന്നു, നന്നായി ചൂടായ പ്രകാശമുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫംഗസ്, ഇത് ആദ്യം വെള്ളം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണം. പ്രാരംഭ പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈ, തിളപ്പിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, അച്ചാർ, ഉണങ്ങിയത് എന്നിവ ചെയ്യാം. നല്ല പോഷകമൂല്യമുള്ളതിനാൽ പല വിഭവങ്ങളിലും ഇറച്ചി പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പൈകൾക്കുള്ള മികച്ച പൂരിപ്പിക്കലാണിത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ലഹരിപാനീയങ്ങൾക്കൊപ്പം ഡുബോവിക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
കുട വർണ്ണാഭമായത്
മാക്രോലെപിയോട്ട ജനുസ്സായ ചാമ്പിഗൺ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. വിഷമുള്ള ഒരു കൂൺ പോലെ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഈ ഇനം ഒരു "സഹ" ചാമ്പിഗൺ ആണ്. 
ഇതര പേരുകൾ: മഷ്റൂം കുട, കുട, മുരിങ്ങയില.
രൂപം
തൊപ്പിക്ക് 25-35 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്. ഇളം കൂൺ ഒരു വലിയ മുട്ടയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പഴയവയിൽ ഇത് ഒരു കോണാകൃതിയിലുള്ള കുടയാണ്. ഉപരിതലത്തിൽ ചാരനിറം വരച്ചിട്ടുണ്ട്, ഉപരിതലത്തിൽ അസമമായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഇരുണ്ട സ്കെയിലുകളുണ്ട്. തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഇരുണ്ട ബമ്പുണ്ട്. ചർമ്മം നാരുകളുള്ളതാണ്.
പൾപ്പ് പകരം മാംസളമായ, പൊട്ടുന്ന, വെളുത്ത ചായം. പഴയ കൂൺ, പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതാണ്, ഇരുണ്ട നിറമുണ്ട്. ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ, നിറം മാറില്ല. ഇതിന് ദുർബലമായ കൂൺ മണവും അതേ രുചിയുമുണ്ട്, ഒരു നട്ട് നൽകുന്നു.
ലെഗ് 10 മുതൽ 30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ, നേർത്ത, പൊള്ളയായ, അടിഭാഗത്ത് കട്ടിയുണ്ടാകും. ശുദ്ധമായ വെള്ള മുതൽ ഇരുണ്ട ചാരനിറം വരെ (ഗ്രേഡിയന്റ്) നിറം. ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടി. നിങ്ങൾക്ക് സമീപം റേഡിയൽ വളയങ്ങൾ കാണാം.
വെളുത്ത പ്ലേറ്റുകൾ, സ free ജന്യമാണ്, പൾപ്പിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാം. പഴയ കൂൺ ബീജ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറം വരച്ചു. 
കാലിനൊപ്പം സ്വതന്ത്രമായി നീങ്ങുന്ന പുതപ്പുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളുണ്ട്. വെളുത്ത ചായം പൂശി, ഒരു ഫോർക്ക് എഡ്ജ് ഉണ്ട്.
വിതരണ മേഖല
മോട്ട്ലി കുട സാപ്രോട്രോഫുകളുടെ പ്രതിനിധിയായതിനാൽ (ചത്തതോ മരിക്കുന്നതോ ആയ മരം കൊണ്ടാണ് മൈസീലിയം ഭക്ഷണം നൽകുന്നത്), ഇത് പഴയ വനത്തോട്ടങ്ങളിൽ കാണാം, അവിടെ പതിവായി സാനിറ്ററി കട്ടിംഗുകൾ നടത്താറില്ല.
ഫംഗസ് മണൽ കലർന്ന മണ്ണിനെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, മാത്രമല്ല നല്ല വെളിച്ചമുള്ള സ്ഥലങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇത് വനങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, തുറന്ന സ്ഥലങ്ങളിലും, പുഷ്പ കിടക്കകളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും വളരുന്നു.
ഇത് മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിൽ വളരുന്നു. യൂറോപ്പിലും ഏഷ്യയിലും, തെക്ക്, വടക്കേ അമേരിക്ക, ഓസ്ട്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. 
ശേഖരണ സമയം
ജൂൺ മുതൽ നവംബർ വരെ ശേഖരിക്കും. "വേട്ടയിൽ" ഒരു ചെറിയ മഴയ്ക്ക് ശേഷം പോകുക. ചെറുതും ചെറുതുമായ ഗ്രൂപ്പുകളായി കൂൺ വളരുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ രസകരമായ പാറ്റേണുകളും വരികളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
കൂൺ പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അതിനാൽ പ്രീ-ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ശേഖരിച്ച ശേഷം, മണൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ ently മ്യമായി കഴുകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇളം പഴവർഗങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം, മുതിർന്നവരെ അച്ചാർ, പുളിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം.
കഠിനമായ കൂൺ കാലുകൾ ഉണങ്ങി, തുടർന്ന് ഒരു പൊടി ഉണ്ടാക്കുക. ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾക്ക് ഇത് ഒരു താളിക്കുകയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്.
കുടകൾ വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചുരണ്ടിയ മുട്ടകളോ ചുരണ്ടിയ മുട്ടകളോ ഉണ്ടാക്കാം. നീണ്ട വറുത്തതിനുശേഷം, പഴങ്ങളുടെ ശരീരം "റബ്ബർ" ആയി മാറുന്നു, ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, സ്കെയിലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ആട്
വെണ്ണ-ഗ്രീസ് കുടുംബത്തിന്റെ അതേ പേരിലുള്ള ഷ്രോവ് ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ്. ട്യൂബുലാർ ഫംഗസിനെ പലപ്പോഴും വെണ്ണ വിഭവം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ആടിനെയല്ല.
ഇതര പേരുകൾ: ഉച്ചഭാഷിണി, മോഖോവിക്, എംഷോർണിക്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! "മോഖോവിക്" എന്ന ഇതരനാമം ഒരു പ്രത്യേക ജനുസ്സിൽ കൂൺ ചെയ്യരുത്.
രൂപം
തൊപ്പി 3 മുതൽ 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള, പരന്ന-കൺവെക്സ്, തലയിണ. ഇളം തവിട്ട് തിളങ്ങുന്ന നിറത്തിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന ചായം പൂശി. ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ള തൊലി മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. 
പൾപ്പ് ഇടതൂർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക്, ഇരുണ്ട മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറം. മണം വളരെ ദുർബലമാണ്, മിക്കവാറും ഇല്ല. രുചി ചെറുതായി പുളിച്ചതാണ്.
ലെഗ് 4 മുതൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ, ശരാശരി കനം, ആകൃതിയിൽ ഒരു സിലിണ്ടറിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. ഇളം തവിട്ട് നിറം. ലെഗ് ഇറുകിയ.
ട്യൂബുലാർ ലെയർ സുഷിരങ്ങളാൽ പൊതിഞ്ഞ, ഘടന ഒരു സ്പോഞ്ചിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള മഞ്ഞനിറത്തിൽ ചായം പൂശി.
വിതരണ മേഖല
മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലുടനീളം ഇത് യൂറോപ്പിലും ഏഷ്യയിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു പൈൻ ട്രീ ഉപയോഗിച്ച് സഹഭയത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, കുറച്ച് തവണ - മറ്റ് കോണിഫറസ് മരങ്ങളുമായി. ഇത് അസിഡിറ്റി പോഷക നനഞ്ഞ മണ്ണിൽ വളരുന്നു. ചതുപ്പുകൾക്കും ചതുപ്പുനിലങ്ങൾക്കും സമീപം നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കൂൺ കാണാം. 
ശേഖരണ സമയം
മഴയ്ക്ക് ശേഷം കോസ്ല്യാക്ക് ശേഖരിച്ചു. കൂൺ വ്യക്തിഗതമായും വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായും വളരുന്നു. ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ പഴവർഗങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, മഴയുടെ അഭാവത്തിൽ, കായ്കൾ ശരത്കാലത്തോട് അടുക്കുന്നു.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെങ്കിലും ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ കഴിക്കാം.
ആടിനെ ഉണക്കി വേവിക്കുക, വറുത്തത്, അച്ചാറിൽ ചേർക്കാം. ഈ ഇനത്തെ മിക്കപ്പോഴും വിവിധ പരാന്നഭോജികൾ ബാധിക്കുന്നതിനാൽ, യുവ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ മാത്രമാണ് മാരിനേറ്റിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിൽ പുഴുക്കൾ ഇതുവരെ “സ്ഥിരതാമസമാക്കിയിട്ടില്ല”. 
ചാന്ററെൽ
ലിസിച്‌കോവ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള അതേ പേരിലുള്ള ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ്.
ഇതര പേരുകൾ: കോക്കറൽ, ചാൻ‌ടെറെൽ റിയൽ.
Chanterelles ന്റെ properties ഷധ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഒരു തെറ്റായ chanterelle നെ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്നും, ശൈത്യകാലത്തിനായി chanterelles മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നും അറിയുക.
രൂപം
മഷ്റൂം ഒരു കപ്പുൽമോണറിയാണ്, അതിനാൽ തൊപ്പിയും പെഡിക്കിളും ഒന്നാണ്.
തൊപ്പി 2 മുതൽ 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസത്തിൽ. ചാൻ‌ടെറെലിന് അലകളുടെ അരികുകൾ മുകളിലേയ്ക്ക് ഉയർത്തിയതാണ് ഈ വ്യതിയാനത്തിന് കാരണം. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി കോൺകീവ്-പ്രോസ്ട്രേറ്റ്, ക്രമരഹിതമാണ്. തൊലി ഓറഞ്ച് നിറത്തിലാണ്.
പഴയ കൂൺ ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള ഇരുണ്ട പാടുകൾ പരിഹരിക്കാനാകും. ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതാണ്, മാറ്റ്. പൾപ്പിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ വേർതിരിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. 
പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും മാംസളമായതും പഴയ കൂൺ കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്. മുറിച്ച നിറം വെളുത്തതാണ്, എന്നാൽ പുറം ഇളം ഓറഞ്ച് നിറത്തിലാണ് വരച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിന് മങ്ങിയ മഷ്റൂം മണം ഉണ്ട്. ഇത് പുളിച്ച രുചിയാണ്. ചെറുതായി അമർത്തുമ്പോൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും.
ലെഗ് 4 മുതൽ 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുണ്ട്, കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതും തൊപ്പിക്ക് സമാനമായ നിറമോ ചെറുതായി ഭാരം കുറഞ്ഞതോ ആണ്.
ട്യൂബുലാർ ലെയർ ഇളം ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ ചായം പൂശിയ വലിയ നാരുകളുള്ള മടക്കുകളാണ് തണ്ടിലേക്ക് ശക്തമായി ഇറങ്ങുന്നത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഈ ചാൻ‌ടെറെലിനെ പരാന്നഭോജികൾ ബാധിക്കില്ല, കാരണം ട്യൂബുലാർ പാളിയിൽ ഒരു സഹജമായ വസതി, ഇത് പുഴുക്കളുടെയും പ്രാണികളുടെയും മുട്ടകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു.വിതരണ മേഖല
ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് മരങ്ങളുമുള്ള (കൂൺ, പൈൻ, ബീച്ച്, ഓക്ക്) സഹഭയത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിത വനങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലുടനീളം ചാൻടെറലുകൾ സാധാരണമാണ്. ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ള സ്ഥലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. 
ശേഖരണ സമയം
കാലാവസ്ഥ നനഞ്ഞതും ചൂടുള്ളതുമാണെങ്കിൽ ജൂൺ മാസത്തിൽ ചാൻടെറലുകൾ വേട്ടയാടുന്നു. Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.
വീണ ഇലകൾ, പുല്ലുകൾ, പായലുകൾ എന്നിവയിൽ ഒളിച്ചിരിക്കുന്ന കൂൺ, അതിനാൽ അവ നഷ്ടപ്പെടാൻ എളുപ്പമാണ്. ഗ്രൂപ്പുകൾ വളർത്തുക, ഒറ്റ കൂൺ - അപൂർവമാണ്.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ചാൻടെറലുകൾ ഏത് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഈ മഷ്റൂം റേഡിയൻ‌ക്യുലൈഡുകളെ സ്വയം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് അറിയേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രദേശം വികിരണ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ശരിയല്ലെങ്കിൽ, കോക്കറലുകൾ മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചാൻടെറലുകൾ പാകം ചെയ്യാം, പായസം ഉണ്ടാക്കാം, തിളപ്പിക്കാം, അച്ചാർ, ഉണങ്ങിയത്, ഉപ്പിട്ടത്, ഗ്രിൽ ചെയ്യാം. ഏത് വിഭവത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന കൂൺ ആണിത്. 
ഫംഗസിന്റെ ഘടനയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് മാംസത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം 19 കിലോ കലോറി മാത്രമാണെന്ന് അറിയേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ സാച്ചുറേഷൻ ആവശ്യമായി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലിയ അളവ് ആവശ്യമാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളതിനാൽ, ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർക്കായി സാലഡുകളിൽ ചാൻടെറലുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
നനഞ്ഞ പുള്ളി
ഒരേ പേരിലുള്ള മോക്രുഖോവിയേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു ഇനം ഫംഗസ്.
മറ്റ് പേരുകളൊന്നും ലഭ്യമല്ല.
രൂപം
തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 4-5 സെന്റിമീറ്ററാണ്. വളഞ്ഞ അരികുകളുള്ള കോൺവെക്സ് അല്ലെങ്കിൽ പരന്നതാണ്. ചർമ്മം ഇളം പിങ്ക് നിറമാണ്, മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഇരുണ്ട പാടുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. തൊടുമ്പോൾ ഇരുട്ടാകും. 
പൾപ്പ് മഞ്ഞയോ വെള്ളയോ ആകാം. ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കം ചുവപ്പായി മാറാൻ തുടങ്ങിയതിന് ശേഷം.
നീളം കാലുകൾ ഏകദേശം 8 സെ.മീ. നേർത്ത, സ്റ്റിക്കി, സിലിണ്ടർ ആകൃതിയാണ്. ലെഗ് സ്പോട്ടി, വെളുത്ത ചായം. ആമ്പർ നിറത്തിന്റെ തുള്ളികൾ രൂപപ്പെടാം.
തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ അപൂർവ വെളുത്ത നിറമുണ്ട് റെക്കോർഡുകൾഇത് ഒടുവിൽ തവിട്ടുനിറമാകും.
വിതരണ മേഖല
യുറേഷ്യയിലെയും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലുടനീളം മോക്രുഹ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇത് കോണിഫറുകളുപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്നില്ല. ഉയർന്ന ഈർപ്പം മഷ്റൂം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് പായലുകൾക്കും ഉയരമുള്ള പുല്ലുകൾക്കുമിടയിൽ വളരുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. 
ശേഖരണ സമയം ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ പഴവർഗങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഒരു മൈസീലിയം ചെറിയ അളവിൽ ഫംഗസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. വെതൂക്ക് ഒരു അപൂർവ ഇനമാണ്, അതിനാൽ ആർദ്ര കാലാവസ്ഥയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ പോലും വലിയ അളവിൽ ശേഖരിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.
നിനക്ക് അറിയാമോ? വളർച്ചയ്ക്കിടെ കൂൺ തൊപ്പി ഇരുമ്പ് പോലും തുളച്ചുകയറും. ടർഗോർ (ആന്തരിക) മർദ്ദം ഏഴ് അന്തരീക്ഷങ്ങളിൽ എത്തുന്നതിനാൽ ഇത് കൈവരിക്കാനാകും. ഡംപ് ട്രക്ക് ടയറുകളിലും ഇതേ സമ്മർദ്ദം കാണപ്പെടുന്നു.പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
മൊക്രുഹുവിനെ പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ ആയി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ യുക്തിക്കനുസരിച്ച് മുൻകൂട്ടി ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, തൊപ്പി മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, പ്രീ-കുതിർക്കുകയും ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നത് മനോഹരമായ, രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്.
കൂൺ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നില്ല. മോക്ലു സാലഡിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും പ്രീ-തിളപ്പിക്കുക. മിക്കപ്പോഴും, ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഉപ്പിട്ടതോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതോ ആണ്. തണുത്ത വിഭവങ്ങളുടെ അലങ്കാരമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. 
മോക്രുഹ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമല്ല.
മൊക്കോവിക് പച്ച
ബൊലെറ്റോവ് കുടുംബമായ മൊഖോവിക് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്.
ഇതര പേരുകൾ: സിറ്റോവിക്, രോമക്കുപ്പായം. രൂപം
തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 3-10 സെന്റിമീറ്ററാണ്, എന്നാൽ 16 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പിയുള്ള ഭീമൻ കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. തൊപ്പി തവിട്ട്, വെൽവെറ്റ്, താഴികക്കുടം ആകൃതിയിലുള്ള ചെറുതായി മുകളിലേക്ക്. പൾപ്പ് വെളുത്ത നിറം. ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കം അല്പം നീലയായി മാറിയേക്കാം.
ലെഗ് ഒരു സിലിണ്ടറിന്റെ ആകൃതി, 4 മുതൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളം. നേർത്തതും മിനുസമാർന്നതുമായ ഉപരിതലത്തിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മെഷ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
ട്യൂബുലാർ ലെയർ പച്ച നിറമുള്ള മഞ്ഞനിറം. ശക്തമായ സമ്മർദ്ദം നീലയാകും. 
വിതരണ മേഖല
ഈ കൂൺ വനത്തിലോ പുൽമേടുകളുമായോ ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. തുറന്ന പ്രദേശങ്ങളിലും വനങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഏതെങ്കിലും കോണിഫറസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഓസ്ട്രേലിയ ഉൾപ്പെടെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും മൊഖോവിക് വിതരണം ചെയ്തു. ഇത് ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും സബാർട്ടിക് ബെൽറ്റിലും വളരുന്നു.
ശേഖരണ സമയം
മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ കൂൺ എടുക്കാൻ സാധ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും തണുത്തതോ വരണ്ടതോ ആയ കാലാവസ്ഥയിൽ പഴവർഗങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നില്ല.
മൊക്കോവിക്കോവ് ഒറ്റയ്ക്കും ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായും വളരുന്നു. നല്ല വെളിച്ചമുള്ള പോഷക മണ്ണിൽ മാത്രമേ ഒരു വലിയ "വിളവെടുപ്പ്" വിളവെടുക്കാൻ കഴിയൂ. 
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
മൊക്കോവിക്കിന് പ്രീ-ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അസംസ്കൃതമായി പോലും കഴിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ആദ്യം തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യണം.
കറുപ്പ് നിറമാകാൻ തുടങ്ങുന്നതിനാൽ ഈ ഇനം അപൂർവ്വമായി വരണ്ടുപോകുന്നു. നല്ല സംരക്ഷണത്തിലൂടെ ഇത് വേർതിരിച്ചറിയുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമാണ്, ഇതിന്റെ ഫലമായി ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സംഭരിക്കപ്പെടുന്ന ബില്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും.
പുതിയ പഴവർഗങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് വറുത്തതും പായസവും സോസുകളിലോ സലാഡുകളിലോ ചേർക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പഴയ ബോളറ്റസ് കഠിനമായ വിഷത്തിന് കാരണമാകും, അതിനാൽ അവ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിൽക്കുന്ന ശരീരത്തിനുള്ളിലെ പ്രോട്ടീന്റെ തകർച്ചയാണ് ഇതിന് കാരണം.
ശരത്കാല തേൻ‌കൂമ്പ്
ഫിസാലക്രീവ് കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് ഒരേ പേരിലുള്ള ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ്.
ഇതര നാമം: ഹണിഡ്യൂ നിലവിലുണ്ട്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തുക, സാധാരണ കൂൺ നിന്ന് ഒരു നുരയെ ഉരുളയെ എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം.
രൂപം
വ്യാസം തൊപ്പികൾ 3-10 സെ.മീ, അപൂർവ ഒഴിവാക്കലുകളോടെ - 12-15 സെ.മീ. ഇളം കൂൺ ഒരു കൺവെക്സ് തൊപ്പിയുണ്ട്, പഴയവ - പരന്നതാണ്. ചർമ്മം ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചകലർന്ന ഒലിവ് ആണ്. ഇളം പഴങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ ഉണ്ട്, അത് കാലക്രമേണ അപ്രത്യക്ഷമാകും.
പൾപ്പ് വെളുത്ത നിറം. ഇളം കൂൺ ഇടതൂർന്നതും മാംസളവുമാണ്, പഴയവയ്ക്ക് നേർത്തതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്. മണം സുഖകരമാണ്, കൂൺ. 
നീളം കാലുകൾ 8 മുതൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നേർത്തതും ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിൽ വരച്ചതുമാണ്. ലെഗ് എല്ലായ്പ്പോഴും തൊപ്പിയേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. മഴയിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ കഴുകുന്ന ചെറിയ സ്കെയിലുകൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്.
LP- കൾ പെഡങ്കിളിനോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നു, അപൂർവമാണ്, ഇളം മാംസം നിറമുള്ള ഫംഗസുകളിൽ, പഴയതിൽ പിങ്ക് നിറമുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിൽ.
ബെഡ്‌സ്‌പ്രെഡുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവ ബോണറ്റിന് കീഴിൽ നേരിട്ട് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. കവർ മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള അരികിൽ വെളുത്തതാണ്, ഫിലിമി.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തേനീച്ച പരാന്നഭോജിക്കുന്ന വൃക്ഷത്തെ ആശ്രയിച്ച് തൊപ്പിയുടെ നിറം വ്യത്യാസപ്പെടാം.വിതരണ മേഖല
ഒരു വൃക്ഷത്തിന്റെ വിറകിൽ മൈസീലിയം രൂപം കൊള്ളുന്ന ഒരുതരം പരാന്നഭോജികളായ ഫംഗസുകളാണ് നമുക്കുമുമ്പിൽ. അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കൃഷി ചെയ്യുന്ന സസ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സസ്യ സസ്യങ്ങളെ പരാന്നഭോജികളാക്കാം. ചീഞ്ഞതും വരണ്ടതുമായ മരങ്ങളിൽ കൂൺ വളരാൻ കഴിയും, അതുവഴി ഭാഗികമായി സാപ്രോഫൈറ്റുകൾ. 
വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ വനമേഖലയിലും വനമേഖലയിലും മാത്രമാണ് ഇവ വളരുന്നത്. അതേസമയം, അവ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് ധ്രുവപ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന ആർദ്രതയും സാനിറ്ററി ഫില്ലിംഗിന്റെ അഭാവവും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പാർക്കുകളിലും നന്നായി പക്വതയാർന്ന സ്ക്വയറുകളും വളരെ അപൂർവമാണ്.
ശേഖരണ സമയം
ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തിലും ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വരെയും പഴങ്ങൾ. സീസണിൽ മൂന്ന് വരെ തിരമാലകളിൽ ഇത് വളരുന്നു. ഫ്രൂട്ട് ബോഡികൾ 20 ദിവസത്തേക്ക് രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിനുശേഷം ഒരു ചെറിയ ഇടവേള.
കാലാവസ്ഥ നനഞ്ഞാൽ വായുവിന്റെ താപനില + 10-15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനുള്ളിലാണെങ്കിൽ, ഒരു ഹെക്ടറിൽ നിന്ന് 150-200 കിലോഗ്രാം കൂൺ ശേഖരിക്കാം. പരമാവധി "വിളവെടുപ്പ്" സെപ്റ്റംബർ ആദ്യ ആഴ്ചകളിൽ ലഭിക്കും.
നിനക്ക് അറിയാമോ? ശരത്കാല പുൽമേടിനടുത്തുള്ള ഇരുട്ടിൽ മൈസീലിയം തിളങ്ങുന്നു. അതേസമയം, കോണിന്റെ മാറ്റത്തിനിടയിൽ, മൈസീലിയം നിരന്തരം ചലിക്കുന്നതായി ഒരു തെറ്റായ വികാരം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. വിഷലിപ്തമായ തെറ്റായ കൂൺ അത്തരമൊരു പ്രകാശം നിരീക്ഷിക്കുന്നില്ല.പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
വറുത്തതും തിളപ്പിക്കുന്നതും ഉണക്കുന്നതും ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു സാർവത്രിക തരം കൂൺ ആണ് ഇത്. 
പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ, കൂൺ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം വേവിച്ച പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ നേരിയ വിഷത്തിന് കാരണമാകും. ഗാർഹിക സാഹിത്യത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച രുചിയുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എന്നാണ് കൂൺ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്.
സാധാരണ ബോളറ്റസ്
ബൊലെറ്റോവ് കുടുംബത്തിലെ ലെസിനിയം ജനുസ്സിലെ സ്പോഞ്ചി ഫംഗസ് തരം.
ഇതര പേരുകൾ: ബെറെസോവിക്, ചെർണോഗോളോവിക്, ഒബബോക്ക്.
രൂപം
വ്യാസം തൊപ്പികൾ 5 മുതൽ 14 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. ഇളം കൂൺ ഇതിന് ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു പന്തിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, കൂടുതൽ പക്വതയുള്ളവയിൽ ഒരു താഴികക്കുടവുമായി സാമ്യമുണ്ട്. ചർമ്മത്തിന് വ്യത്യസ്ത നിറമുണ്ടാകാം: ഇളം ചാരനിറം മുതൽ മിക്കവാറും ചുവപ്പ് കലർന്ന കറുപ്പ് വരെ. 
പൾപ്പ് വെളുത്ത നിറം. വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, നിറം മാറുകയോ ഇളം പിങ്ക് നിറമാവുകയോ ഇല്ല. മനോഹരമായ ഒരു കൂൺ മണം ഉണ്ട്.
നീളം കാലുകൾ 8 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ അല്പം വികാസം താഴേക്ക്. ചാരനിറത്തിൽ ചായം പൂശിയ ചെറിയ ഇരുണ്ട സ്കെയിലുകളുണ്ട്.
ട്യൂബുലാർ ലെയർ ഇളം കൂൺ വെളുത്തതാണ്, തുടർന്ന് ചാരനിറമാകും. പാളി ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കും.
വിതരണ മേഖല
പേര് അനുസരിച്ച്, ഈ തരം കൂൺ ബിർച്ച് മരങ്ങളുള്ള സഹഭയത്തിലേക്ക് വരുന്നു, അതിനാൽ ഈ വൃക്ഷം വളരുന്ന വനങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഇത് കാണപ്പെടുന്നത്. കുള്ളൻ അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കാര ബിർച്ച് ഉപയോഗിച്ചാലും ഇതിന് മൈകോറിസ ഉണ്ടാകാം. 
ശേഖരണ സമയം
ആദ്യത്തെ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന മെയ് മാസത്തിലാണ് വിളവെടുപ്പ് സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നത്. ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് സമയത്ത് പഴങ്ങൾ നശിക്കും, അതിനാൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം ശേഖരണം നിർത്തുന്നു. ലാൻഡിംഗിന്റെ അരികിൽ നിന്ന് അകലെയുള്ള നല്ല വെളിച്ചമുള്ള ഫോറസ്റ്റ് ഗ്ലേഡുകളിലായിരിക്കണം ബോളറ്റസിന്റെ വലിയ ഗ്രൂപ്പുകൾക്കായുള്ള തിരയൽ.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ബോലെറ്റസ് കൂൺ പ്രീ-ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, എന്നിരുന്നാലും, വിളവെടുപ്പ് മണൽ മണ്ണിൽ നടത്തിയിരുന്നെങ്കിൽ, ശേഖരിച്ച പഴവർഗങ്ങൾ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം.
ബോളറ്റസ് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന കൂൺ ആണ്, അതിനാൽ ഇത് വറുത്തതും പായസവും വേവിച്ചതും അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും ആകാം. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല വിളവെടുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വരണ്ടതാക്കാം, പക്ഷേ ഈ രൂപത്തിൽ കൂൺ മുഴുവൻ രുചിയും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ നല്ല സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്. 
കൂൺ വേഗത്തിൽ വഷളാകുന്നു, അതിനാൽ വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞയുടനെ അവ വൃത്തിയാക്കി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വേവിച്ച ബോളറ്റസിന് 48 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ കിടക്കാൻ കഴിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പോലും പ്രോട്ടീൻ തകരാറിലായതിനാൽ അസംസ്കൃത കൂൺ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് വിഷത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ആസ്പൻ ചുവപ്പ്
ബൊലെറ്റോവ് കുടുംബമായ ഒബബോക്ക് ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ്.
ഇതര പേരുകൾ: ആസ്പൻ, ചുവന്ന മഷ്റൂം, ക്രാസുക്, റെഡ്ഹെഡ്.
രൂപം
വ്യാസം തൊപ്പികൾ 4 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. ഇളം കൂൺ ഹെമിസ്ഫെറിക്കൽ, തലയണ ആകൃതിയിലുള്ള, പക്വതയുള്ളവയിൽ കുത്തനെയുള്ളത്. ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളിൽ ഷീൽ നിറമുണ്ട്. മുകളിലെ പാളി തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിട്ടില്ല. 
പൾപ്പ് വളരെ മാംസളമായ, ഇടതൂർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക്. മുതിർന്ന പഴവർഗങ്ങളിൽ ഇത് മൃദുവാണ്. വൈറ്റ് കട്ടിൽ, ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിൽ ഇത് പെട്ടെന്ന് നീലയായി മാറുന്നു. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം ഇത് കറുത്തതായി മാറുന്നു.
നീളം കാലുകൾ 5 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, വളരെ കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ചുവടെ ഒരു വിപുലീകരണം ഉണ്ട്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തുലാസുകളുള്ള തണ്ട് ചാരനിറമാണ്.
ആസ്പൻ കൂൺ സാധാരണ പ്രതിനിധികളുമായി സ്വയം പരിചയപ്പെടുക, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ റെഡ്ഹെഡ് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം, തെറ്റായ ആസ്പൻ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം.
ട്യൂബുലാർ ലെയർ വെളുത്തതും തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നതും. പഴയ കൂൺ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും. ഉപരിതലം പോറസാണ്, സ്പർശനത്തിന് ഇരുണ്ടതാക്കുന്നു.
വിതരണ മേഖല
"സഹോദരന്മാരിൽ" നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചുവന്ന ഇനം മൈകോറിസയെ ആസ്പൻ മാത്രമല്ല, മറ്റ് ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുമായും (പോപ്ലർ, ബീച്ച്, ഹോൺബീം, ബിർച്ച്) രൂപപ്പെടുത്തുന്നു എന്ന കാരണത്താലാണ് ഈ ആസ്പൻ കൂൺ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇളം മരങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ കാണുന്നില്ല. 
ശേഖരണ സമയം
ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ പഴവർഗങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.
മൂന്ന് "തരംഗങ്ങളിൽ" കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു:
- ആദ്യത്തേത് ജൂൺ അവസാന വാരത്തിലാണ്;
- രണ്ടാമത്തെ - ജൂലൈ 2-3 ആഴ്ച;
- മൂന്നാമത്തേത് - ഓഗസ്റ്റ് 3 ആഴ്ച മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ.
ഒക്ടോബറിൽ, ഫംഗസ് നന്നായി ഫലം കായ്ക്കുന്നില്ല; അതിനാൽ, ഒരൊറ്റ ഫലശരീരങ്ങളെ മാത്രമേ കണ്ടുമുട്ടാൻ കഴിയൂ, അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രം ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകൾ.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
രണ്ടാമത്തെ വിഭാഗത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ ആണ് ആസ്പൻ. ഇത് ഉപ്പിട്ടതോ അച്ചാറോ ഉണക്കിയതോ ഉപ്പിട്ടതോ വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആകാം. സി‌ഐ‌എസ് രാജ്യങ്ങളിൽ, ഫംഗസിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ, കാലുകൾ അല്പം കടുപ്പമുള്ളതിനാൽ തൊപ്പികൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. 
മാംസത്തിന് പകരമാണ് ആസ്പൻ. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, രുചികരമായ പോഷക സൂപ്പുകൾ വേവിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയോടൊപ്പം വറുത്തതാണ്. അതേസമയം, ഉണങ്ങിയ സമയത്ത് പോഷകങ്ങൾ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഓറഞ്ച്-ക്യാപ് ബോളറ്റസ് ശൈത്യകാലത്തെ വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
യഥാർത്ഥ ഇഞ്ചി
സിർമെജ്ക കുടുംബമായ മെലെക്നിക് ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു.
ഇതര പേരുകൾ: ശരത്കാല ഫ്ളാക്സ്ബെറി, പൈൻ ഫ്ളാക്സ്ബെറി, ഡെലി ഇഞ്ചി മഷ്റൂം.
രൂപം
വ്യാസം തൊപ്പികൾ 4 മുതൽ 18 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. ഇളം കൂൺ, ആകൃതി കുത്തനെയുള്ളതാണ്, പക്വതയുള്ളവയിൽ - പരന്നതും ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്വഭാവ സവിശേഷതയുണ്ട്. തൊലി ഓറഞ്ച്, ഇരുണ്ട കേന്ദ്രീകൃത സർക്കിളുകൾ ഉണ്ട്. ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്, ഉയർന്ന ഈർപ്പം സ്റ്റിക്കി ആയി മാറുന്നു. 
പൾപ്പ് ഓറഞ്ച്, ഇടതൂർന്ന, ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കം പച്ചയായി മാറാൻ തുടങ്ങും.
ലെഗ് സിലിണ്ടർ, കട്ടിയുള്ള, നേരായ, പൊള്ളയായ അകത്ത്, തൊപ്പിക്ക് സമാനമായ നിറമുണ്ട് (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അല്പം ഭാരം). 3 മുതൽ 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളം. ചെറിയ ദന്തങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്.
റെക്കോർഡുകൾ നേർത്ത, ഓറഞ്ച്, അമർത്തുമ്പോൾ ഇളം പച്ചയിലേക്ക് നിറം മാറ്റുക.
പൾപ്പ് മുറിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള ഓറഞ്ച് ക്ഷീര ജ്യൂസ് ഉണ്ട്, ഇതിന് നേരിയ കായ് മണം ഉണ്ട്. രുചി സുഖകരമാണ്.
വിതരണ മേഖല
യുറേഷ്യയിലെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലെ കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇത് പ്രധാനമായും ഒരു പൈൻ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ കീഴിൽ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു. വീണുപോയ സൂചികൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ തളിക്കുകയോ പായൽ കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. 
ശേഖരണ സമയം
ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ജൂലൈ അവസാനത്തിലും ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തിലും കൂട്ടത്തോടെ വിളവെടുപ്പ് നടക്കുന്നു. പല പഴങ്ങളും സെപ്റ്റംബർ ആദ്യ വാരത്തിൽ പാകമാകും.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ഈ തരം ആദ്യ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. മുൻകൂർ ചികിത്സയില്ലാതെ കൂൺ പലപ്പോഴും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ഉപ്പിടുകയോ ചെയ്യുന്നു. സൂപ്പ്, സോസുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിലും ഇവ ചേർക്കുന്നു. ഉണങ്ങാൻ കൂൺ അനുയോജ്യമല്ല. 
മോറെൽ സാധാരണ
അതേ പേരിലുള്ള ജനുസ്സിലെ മഷ്റൂം, ഫാമിലി മോറെൽ.
ഇതര നാമം: കൂടുതൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്.
രൂപം
മോറലിന് നിലവാരമില്ലാത്തതാണ് ഒരു തൊപ്പി 3-6 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവുമുള്ള അണ്ഡാകാര-കോണാകൃതി. ആകൃതി ഇരുണ്ട മഞ്ഞ മുതൽ തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉപരിതലം ചുളിവുകളുള്ളതും ആഴമില്ലാത്തതും ആഴമില്ലാത്തതുമായ തോപ്പുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയുണ്ട്. തൊപ്പി ഒരു വലിയ സ്പോഞ്ചുമായി സാമ്യമുണ്ട്.
വെളുത്തതോ മഞ്ഞ കലർന്നതോ നേർത്തതാണ് പൾപ്പ്ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തകരുന്നു. മണം ഇല്ല.
ലെഗ് നേരായ, കട്ടിയുള്ള, പൊള്ളയായ, 3 മുതൽ 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളം. ഇളം കൂൺ വെളുത്ത നിറമായിരിക്കും, മുതിർന്നവർക്കുള്ള കൂൺ കടും മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. ചെറിയ അടരുകളാൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. 
ഫംഗസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഫ്രൂട്ട് ബാഗുകളിൽ സ്വെർഡ്ലോവ്സ് പാകമാകും.
വിതരണ മേഖല
മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ സാധാരണമാണ്. യുറേഷ്യ, ഓസ്ട്രേലിയ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. മൈസീലിയം നിരവധി പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു വലിയ കൂട്ടം മോറെലുകൾ കണ്ടുമുട്ടുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു. കുമ്മായം അടങ്ങിയ ക്ഷാര മണ്ണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മോറലുകൾക്ക്, പ്രകാശം ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ ബധിര മുൾച്ചെടികളിൽ വളരുകയില്ല.
ശേഖരണ സമയം
Warm ഷ്മള കാലാവസ്ഥയിൽ, മാർച്ച് അവസാനത്തോടെ കൂൺ പാകമാകും, പക്ഷേ തണുത്ത അവസ്ഥയിൽ, മെയ് പകുതിയേക്കാൾ മുമ്പല്ല. വേനൽക്കാലം വരെ പഴങ്ങൾ. കാലാവസ്ഥ warm ഷ്മളവും ഈർപ്പമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, ഫലവത്തായ കാലയളവ് ഒക്ടോബർ വരെ വൈകാം. 
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ഇത് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ ആണ്, ഇത് മനുഷ്യർക്ക് അപകടമുണ്ടാക്കാത്ത ഒരേയൊരു തരം. കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-തിളപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്. ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യം. മോറെൽ‌സ് ഉണങ്ങിയാൽ, ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല.
പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലെ പലഹാരമായ ജൂലിയനിൽ നിന്നാണ് മോറലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. സൂപ്പ്, ഫ്രൈ, അച്ചാർ, അച്ചാർ എന്നിവയിലും കൂൺ ചേർക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി, ഇത് സോസിന്റെ ഭാഗമായി മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. 
നിനക്ക് അറിയാമോ? ചെറിയ കൂൺ വളർത്തുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഇല കട്ടർ ഉറുമ്പുകളുടെ ഒരു ജനുസ്സുണ്ട്. പ്രാണികളെ വേട്ടയാടാനുള്ള സമയം നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ അവർ പഴവർഗങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു.
പോളിപോറിൻ മോട്ട്ലി
പോളിപോറോവിയെ കുടുംബത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വായ ഫംഗസ്.
ഇതര പേരുകൾ: ടിൻഡർ ചെതുമ്പൽ, പുള്ളികൾ, പിളർപ്പ്, എൽമ്.
രൂപം
തൊപ്പി 45 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള അസമമായ ഡിസ്ക് ആകൃതി ഉണ്ട്. അരികുകൾ താഴേക്ക് വളയുന്നു. മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളിൽ ചർമ്മം വരച്ചിട്ടുണ്ട്, ഒരു പാറ്റേൺ ഉണ്ട്, ഇത് ഒരു ചെറിയ ഇരുണ്ട അടരുകളാണ്.
പൾപ്പ് വെള്ള ഇളം കൂൺ മൃദുവായതും പൊടിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. പഴയ പഴവർഗ്ഗങ്ങളിൽ "റബ്ബർ", വളരെ ഇടതൂർന്നതാണ്. ഇതിന് മനോഹരമായ ഫ്ലൂറി മണം ഉണ്ട്. 
ലെഗ് പ്രായോഗികമായി ശ്രദ്ധേയമല്ല. ഇതിന് 2 മുതൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 4 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കനവുമുണ്ട്. വളരെ സാന്ദ്രമായ ഇളം ചാരനിറത്തിലാണ് ഇത് വരച്ചിരിക്കുന്നത്. അടിയിൽ തവിട്ടുനിറമാണ്.
ട്യൂബുലാർ ലെയർ മഞ്ഞകലർന്ന നിറം. വലിയ സെല്ലുകളുണ്ട്.
വിതരണ മേഖല
യൂറോപ്പിലെയും ഏഷ്യയിലെയും മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലാണ് ഇവ കാണപ്പെടുന്നത്. ദുർബലമായ മരങ്ങളിൽ പരാന്നഭോജികൾ: വൃദ്ധരും ചെറുപ്പക്കാരും. കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ വളരുന്നില്ല.
പോളിപോർ നിലവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ അയാൾക്ക് ഒരു "ഇര" ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - ദുർബലമായ ഒരു വൃക്ഷം, അതിൽ ഫംഗസ് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ചെംചീയൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്നു. പൂന്തോട്ടത്തിലും പാർക്ക് മരങ്ങളിലും വളരാൻ കഴിയും.
ശേഖരണ സമയം
Warm ഷ്മള കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ, വസന്തത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ ശേഖരണം നടത്താം. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ടിൻഡർഗം വസന്തകാലത്ത് മാത്രമേ ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കൂ. 
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
പോളിപോറോത്തോറ മോട്ട്ലി ഒരു സോപാധികമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്, അതിനാൽ വെള്ളം മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക. പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ മാത്രം വിളവെടുക്കുകയും ഉപഭോഗം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം പഴയവ വളരെ കടുപ്പമുള്ളവ മാത്രമല്ല, ലഘുവായ വിഷത്തിനും കാരണമാകും. പഴയ കൂൺ കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ വേവിച്ച ഉൽപ്പന്നം അപകടകരമാണ്.
പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഫംഗസ് വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമാണ്. അതിൽ നിന്ന് പൈകൾക്കായി ഒരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കൂൺ ശേഖരിച്ച ഉടനെ നിങ്ങൾ 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, പതിവായി വെള്ളം ശുദ്ധമായി മാറ്റുക.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത, വിഷമുള്ള കൂൺ
സാധാരണ വിഷമുള്ള ഫംഗസ് പരിഗണിക്കുക, ഇത് കുറഞ്ഞ അളവിൽ പോലും മാരകമായേക്കാം.
ഇളം ഗ്രെബ്
ഒരേ പേരിലുള്ള ജനുസ്സിൽ പെടുന്ന ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിഷമുള്ള കൂൺ. 
മറ്റ് പേരുകൾ: ഗ്രീൻ ഫ്ലൈ അഗറിക്, വൈറ്റ് ഫ്ലൈ അഗറിക്.
രൂപം
വ്യാസം തൊപ്പികൾ 5-15 സെ.മീ. ഉപരിതലത്തിൽ ഇളം ഒലിവ് നിറത്തിലാണ് വരച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇളം പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതും പക്വതയുള്ളതുമാണ് - പരന്നതാണ്.
പൾപ്പ് തവളകൾ വെളുത്തതും മാംസളവുമാണ്. വായുവിന്റെ നിറവുമായി സമ്പർക്കം മാറുന്നില്ല. ഇതിന് അസുഖകരമായ മങ്ങിയ മണം ഉണ്ട്.
നീളം ножки 8-15 см, прямая, цилиндрической формы. У основания имеется утолщение, по форме напоминающее яйцо. നിറം വെളുത്തതാണ്, ശ്രദ്ധേയമായ മഞ്ഞകലർന്ന പാറ്റേൺ ഉണ്ട്. റെക്കോർഡുകൾ മൃദുവായ, വെളുത്ത.
സ്പാത്ത് സ free ജന്യവും വെളുത്തതും ഭാഗികമായി നിലത്തു മുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വീതി 6 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. 
വ്യാപിക്കുക
ഇളം ഗ്രെബ് വളരുന്നത് മരങ്ങൾക്കടുത്താണ്, അത് മൈകോറിസയായി മാറുന്നു. ഓക്ക്, ബീച്ച്, ഹാസൽ എന്നിവയ്ക്ക് കീഴിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവളെ കാണാം. ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ, നന്നായി വറ്റിച്ച മണ്ണിനെയും തുറന്ന സണ്ണി പ്രദേശങ്ങളെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലാണ് ഇത് കാണപ്പെടുന്നത്. ഓഗസ്റ്റ്-ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ പഴവർഗങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.
ബാസ്റ്റ് സ്ലേറ്റ് മഞ്ഞ
സ്ട്രോഫാരിവിവ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഷ ഫംഗസ്.
ഇതര പേരുകളൊന്നുമില്ല.
രൂപം
വ്യാസം തൊപ്പികൾ 2 മുതൽ 7 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. ഫോം മണി ആകൃതിയിലുള്ളതും പഴയ ഫംഗസുകളിൽ പ്രണാമം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. ചാരനിറം-മഞ്ഞ നിറം തൊലി കളയുക, മധ്യത്തോട് അടുത്ത് ഇളം തവിട്ട് നിറമുണ്ട്. 
പൾപ്പ് മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുണ്ട്. വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, നിറം മാറില്ല. മണം അസുഖകരമാണ്.
ലെഗ് നീളവും വളരെ നേർത്തതും, 10 സെ.മീ വരെ നീളവും. അകത്ത് പൊള്ളയായ, മഞ്ഞ ചായം പൂശി.
LP- കൾ തണ്ടിനോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്ന, പതിവ്, ഇരുണ്ട മഞ്ഞ. പഴയ ഫംഗസിൽ തവിട്ടുനിറമാകും.
വ്യാപിക്കുക
ഈ വിഷമുള്ള കൂൺ ചത്തതോ ചീഞ്ഞതോ ആയ വിറകാണ് നൽകുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് സ്റ്റെപ്പ് സോണിൽ വളരെ അപൂർവമാണ്. വലിയ സംഘങ്ങൾ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു. യുറേഷ്യയിലെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിൽ വിതരണം ചെയ്തു.
ഫലം ശരീരം മെയ് അവസാനം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ആദ്യത്തെ തണുപ്പിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകും. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തെറ്റായ നിഴൽ മനുഷ്യരിൽ ഛർദ്ദിക്ക് കാരണമാകുന്നു, അതിനുശേഷം ബോധം നഷ്ടപ്പെടുന്നു.
അമാനിത ചുവപ്പ്
അമാനിറ്റോവിയേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും തിരിച്ചറിയാവുന്ന ഫംഗസ് ഇനം.
മറ്റൊരു പേര്: അമാനിത.
രൂപം
ശരാശരി വലുപ്പം തൊപ്പികൾ 10-12 സെ.മീ. യുവ കൂൺ, തൊപ്പി ഗോളാകൃതിയിലാണ്, പക്വതയിൽ ഇത് ഒരു ഡിസ്കിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. പഴയ കൂൺ തൊപ്പികൾ കോൺകീവ് ആകാം. വലിയ വെളുത്ത ചെതുമ്പൽ ഉള്ള തൊലി ചുവപ്പാണ്.
പൾപ്പ് വെളുത്ത, മങ്ങിയ ദുർഗന്ധമുണ്ട്. 
നീളം കാലുകൾ 10-14 സെ.മീ. യുവ കൂൺ അയഞ്ഞതും പക്വതയുള്ളതുമായ - പൊള്ളയായ. ഇതിന് ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയുണ്ട്, അത് അടിത്തട്ടിൽ കട്ടിയുള്ളതാണ് (നിലത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു). ഇളം ചാരനിറത്തിൽ ചായം പൂശി.
റെക്കോർഡുകൾ അയഞ്ഞ, ക്രീം നിറമുള്ള.
കാലിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് പരുക്കൻ അരികുകളുള്ള ഒരു മെംബ്രണസ് വൈറ്റ് റിംഗ് ഉണ്ട്.
വ്യാപിക്കുക
ചുവന്ന ഈച്ച അഗാരിക് വളരുന്നതിനോ ബിർച്ചിനോ സമീപം മാത്രമേ വളരുകയുള്ളൂ, കാരണം ഇത് ഈ മരങ്ങൾക്കൊപ്പം മൈകോറിസയായി മാറുന്നു. വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലാണ് ഇത് അസിഡിറ്റി ഉള്ള മണ്ണിൽ കാണപ്പെടുന്നത്.
ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ കൂൺ വളരുന്നു. 
വിഷം
മഷ്റൂം കുടുംബം റിയാഡോവ്കോവിയെ.
മറ്റ് പേരുകൾ: റിയാഡോവ്ക കടുവ, റിയാഡോവ്ക പുള്ളിപ്പുലി.
രൂപം
തൊപ്പി ഇതിന് ക്രമരഹിതമായ മണി ആകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ആകൃതിയുണ്ട്. 5 മുതൽ 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസം. ചർമ്മത്തിന് ചാരനിറമാണ് വരച്ചിരിക്കുന്നത്. അപൂർവ്വം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, തൊപ്പിയുടെ നീലകലർന്ന കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ചെറിയ ഇരുണ്ട ചാരനിറത്തിലുള്ള അടരുകളുടെ കേന്ദ്രീകൃത സർക്കിളുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.
പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതും ഫംഗസിന്റെ അടിഭാഗത്തും ചർമ്മത്തിന് സമീപത്തും - ചാരനിറം. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പോലെ മാവിന്റെ മണം.
ശരാശരി നീളം കാലുകൾ 5-6 സെ.മീ, കട്ടിയുള്ള, പൊള്ളയായ, വെള്ള. ഫോം സിലിണ്ടർ ആണ്, അടിയിൽ നേരിയ കട്ടിയുണ്ടാകും. 
റെക്കോർഡുകൾ വെള്ള, അപൂർവ്വം, വളർന്ന, പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നിറം ഉണ്ടാകാം.
വ്യാപിക്കുക
മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലെ വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്ന അപൂർവ തരം കൂൺ. കോണിഫറസ് സസ്യങ്ങളുമായി സഹഭിപ്രായത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും കുറവാണ്. അസിഡിറ്റി ഉള്ള മണ്ണിനെ സഹിക്കില്ല.
കായ്ക്കുന്ന സീസൺ - ഓഗസ്റ്റ്-ഒക്ടോബർ. 
ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾ ഒരു "ശാന്തമായ വേട്ട" നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾ ആവശ്യമായി വരും:
- നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 100% ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അത് എടുക്കരുത്.
- ശേഖരം അതിരാവിലെ തന്നെ മികച്ചതാണ്. സൂര്യൻ എപ്പോഴും അവന്റെ പുറകിലായിരിക്കാൻ നീങ്ങണം. സർവേയിൽ പങ്കെടുത്ത പ്രദേശത്തിന്റെ മികച്ച കാഴ്ച ഇത് അനുവദിക്കും.
- കാട്ടിൽ ഉയരമുള്ള പുല്ലുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മീറ്റർ വടിയുടെ സഹായത്തോടെ കൂൺ തിരയുന്നത് എളുപ്പമാണ്, അതിന്റെ അവസാനം ഒരു കുന്തമുണ്ട്.
- ടോഡ്സ്റ്റൂൾ അല്ലെങ്കിൽ അവശേഷിക്കുന്ന പുതപ്പുകൾ ഉള്ള മറ്റ് വിഷ ഫംഗസ് എന്നിവ കണ്ടെത്തുന്നതിനും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും എല്ലാ കൂൺ കാലും ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കണം.
- ഉണങ്ങുന്നതിനോ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾ കൂൺ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇടതൂർന്ന ഇളം കായ്കൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- കൂൺ എടുക്കുന്നതിനും കുതിക്കുന്നതിനും ഗാൽവാനൈസ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.
- പ്രദേശത്ത് കണ്ടെത്താൻ പാടില്ലാത്ത കൂൺ എടുക്കരുത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഓറഞ്ച് തൊപ്പി ബോളറ്റസ് യഥാക്രമം ഒരു പൈൻ വനത്തിൽ വളരുകയില്ല, ഇത് വിഷമുള്ള "സഹ" ആകാം.
- നിങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നവ ഒഴിവാക്കുക. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഒരിക്കലും ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നില്ല, ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, വിഷമുള്ള പഴവർഗങ്ങളെ തിരിച്ചറിയാനുള്ള 100 ശതമാനം മാർഗ്ഗമല്ല ഇത്, കാരണം അവയിൽ ചിലത് നിഷ്പക്ഷമോ ചെറുതായി മധുരമോ ഉള്ള വാസനയാണ്.
മഷ്റൂം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ രസകരവും ആവേശകരവുമായ ഒരു പ്രവർത്തനമാണ്, എന്നാൽ ഈ കേസിൽ നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റുകൾ വരുത്താൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഓർക്കണം. "ടാനിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിന്റെ ഫലമായി പലതരം കൂൺ നിറം മാറ്റാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
