മഷ്റൂം രാജ്യത്തിന്റെ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ മൂല്യം ഭക്ഷണത്തിൻറെ സ്വാഭാവിക ഘടകങ്ങളുടെ അപൂർവമായി സന്തുലിതമായ ഘടനയിലാണ്: പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ. മഞ്ഞുകാലത്ത് കൂൺ വിഭവങ്ങൾ മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമെന്ന് പണ്ടേ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. 20-ാം നൂറ്റാണ്ടിൻറെ ആരംഭം വരെ, ഉപ്പിട്ടതും ഉണങ്ങലും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി കൂൺ വിളവെടുത്തു പ്രധാന വേഗവും ചെലവു കുറഞ്ഞ രീതികളും ആയിരുന്നു. ഇന്നുവരെ അവർക്ക് ജനപ്രീതി നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല.
രുചിയുള്ളത് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്
കൂൺ ഉള്ളടക്കങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം വെള്ളമാണ്, കാരണം ഇവിടെ ഇത് 90% ആണ്. അതുകൊണ്ടാണ് കൂൺ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നത്, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം, പോഷകാഹാര ഉപയോഗത്തിന്റെ നിലവാരം പുലർത്തുന്നു. അവയുടെ ഘടന കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ധാതുക്കളുടെ അളവ്, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ - പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ - കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ കൂൺ പഴങ്ങളെ സമീപിക്കുന്നു. 
വെളുത്ത കൂൺ, കൂൺ, കൂൺ, ചാമ്പിഗോൺ, ബോലെറ്റസ്, ടോഡ്സ്റ്റൂൾ, ഷിറ്റേക്ക്, റെയ്ഷി, പാൽക്കട്ട, ടിൻഡർ, ചാഗ എന്നിവ ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് കണ്ടെത്തുക.ഫംഗസിന്റെ പോറസ് ഘടന വളരെക്കാലം ദഹിപ്പിക്കാനും അതേ സമയം വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെടാതിരിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവശ്യ പ്രോട്ടീൻ സംയുക്തങ്ങൾ (ടൈറോസിൻ, അർജിനൈൻ, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ, ലൂസിൻ), ഫാറ്റി, അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ് കൂൺ, ഇവയിൽ ലെസിത്തിൻ, ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഗ്ലിസറൈഡുകൾ, പാൽമിക്, സ്റ്റിയറിക്, ബ്യൂട്ടിറിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രത്യേക സ്ഥാനം ലഭിക്കുന്നു.
ബി വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 6, ബി 9), എ, ഡി, ഇ, പിപി നാഡീ, രക്ത സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ശരീരത്തിലെ മുടി, നഖങ്ങൾ, ചർമ്മം, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
ധാതു ഘടകങ്ങൾ - സിങ്ക്, ചെമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം - ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പ്രവർത്തന പ്രക്രിയകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, പിറ്റ്യൂട്ടറി ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അപകടകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഹൃദയ പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
ഫംഗസിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ബീറ്റ ഗ്ലൂക്കാനുകളാണ്, ഇവയുടെ സാന്നിധ്യം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അവ ക്യാൻസറിനെതിരെ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിലെ സ്വാഭാവിക മെലാനിൻ ശക്തമായ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വന്യമായി വളരുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫംഗസ് സൾഫർ-യെല്ലോ കെയ്‌നിന് (ലാറ്റിപോറസ് സൾഫ്യൂറിയസ്) അവിശ്വസനീയമായ രുചിയുണ്ട്, ഇത് വറുത്ത ചിക്കനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും.
കൂൺ ഉപ്പിട്ടാൽ കൂൺ ഉൽ‌പന്നത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളുടെ ഗുണം വർദ്ധിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവ ഉപ്പിട്ടാൽ, ഒരു സ്വഭാവമുള്ള വിസ്കോസ് ദ്രാവകം പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് ആമാശയത്തിലെ മതിലുകൾ പൊതിഞ്ഞ് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.കൂടാതെ, ഉപ്പിട്ട കൂൺ മധുരപലഹാരങ്ങളോടുള്ള അനാവശ്യ സ്നേഹം ഒഴിവാക്കുന്നു. മസ്തിഷ്കം പഞ്ചസാരയെ ഒരുതരം മരുന്നായി കാണുന്നു. ഉപഭോഗം ചെറിയ അളവിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, എനിക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വേണം. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, രക്തത്തിലെ സിങ്കിന്റെ അഭാവമാണ് ഈ സ്വഭാവത്തിന് കാരണം.
ഉപ്പിട്ട കൂൺ ലെ സിങ്കിന്റെ അളവ് ചിപ്പികളിലും മുത്തുച്ചിപ്പികളിലുമുള്ള സാന്നിധ്യവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത വിലകുറഞ്ഞ മഷ്റൂം ബദൽ രക്തത്തിലെ സിങ്കിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥ സാധാരണ നിലയിലാക്കുകയും അവസാനം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മോറെൽ‌സ്, ചാൻ‌ടെറൽ‌സ്, പോപ്ലർ ട്രീ, ട്രഫിൽ‌സ്, ബോലെറ്റസ് മഷ്റൂം, ആസ്പൻ മഷ്റൂം, ആസ്പൻ മഷ്റൂം, വൈറ്റ് പോഡ്‌ഗ്രൂസ്‌കി, ബോലെറ്റസ്, ബോളറ്റസ് മഷ്റൂം, സെപ്സ്, ബോലെറ്റസ് മഷ്റൂം, ബോലെറ്റസ് മഷ്റൂം എന്നിവ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും
ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുള്ള കൂൺ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള രസകരമായ ഒരു രീതി നമുക്ക് നൽകാം: കൈപ്പിന്റെ അഭാവം, രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത, കൂൺ മെറ്റീരിയൽ ചുരുങ്ങുന്നില്ല. 
അടുക്കള പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇവ ആവശ്യമാണ്:
- കട്ടിംഗ് ബോർഡ്;
- ഒരു കത്തി;
- മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ;
- 4-5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ചട്ടികൾ;
- നൈലോൺ കവറുകൾ.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക
മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉണ്ടായിരിക്കണം:
- ഉപ്പ് (കാലക്രമേണ കൃത്യമായ തുക സജ്ജമാക്കുക);
- നിറകണ്ണുകളോടെ നിരവധി ഷീറ്റുകൾ;
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
- കുരുമുളക് കറുപ്പും രുചിയിൽ സുഗന്ധവും;
- പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ 5-6 ചതകുപ്പ കുടകൾ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള സവിശേഷതകൾ
3-5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് കൂൺ കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സവിശേഷത. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ കൂൺ (ഞങ്ങൾ പുഴുക്കളെയും പഴയവയെയും വലിച്ചെറിയുന്നു), മാലിന്യങ്ങൾ ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ നൈലോൺ തുണി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക, സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നന്നായി കഴുകുക. 
4 ലിറ്റർ കലത്തിൽ 4 കൂൺ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 4 ലിറ്റർ കലത്തിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്നിവ സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് 5 ലിറ്റർ ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.
3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മഷ്റൂം മിശ്രിതം കഴുകി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വറ്റിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് തയ്യാറായ കൂൺ. 
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? XYII-XIX നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ, കൂൺ എന്നിവ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതിയുടെ ഒരു രുചികരമായ ഉൽ‌പന്നമായി മാറി. കൂൺ ജനപ്രീതി വളരെ വലുതായതിനാൽ പല സംസ്ഥാനങ്ങളുടെയും ഭാഷകളിൽ കൂൺ പേര് പതിഞ്ഞിരുന്നു. അതിനാൽ, ജർമ്മനി അവരെ റെയ്സ്‌കർ, ഹംഗേറിയൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു - റിസിക്കെ.
ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
- തുരുത്തി ചുവടെ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പുളിപ്പിച്ച കൂൺ ഒരു പഴയ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുതിയ നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഷീറ്റ് വെച്ചു. നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ചെയ്താൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ പുതിയ ഇലകൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.
- വെളുത്തുള്ളി, പെരുംജീരകം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ പകുതി വിളമ്പുക. മുകളിൽ രണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പ് വിതറുക.
- 3-4 സെന്റിമീറ്റർ പാളികളിലാണ് കൂൺ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്.ഓരോ പാളിയിലും രണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ) ഉപ്പിട്ടതാണ്.
- കാൻ മധ്യത്തിൽ എത്തിയ ശേഷം കൂൺ മുകളിൽ, ശേഷിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ കോണുകൾ, സുഗന്ധി കുരുമുളക് പുറത്തു കിടന്നു. ഞങ്ങൾ തൊട്ടിലിൽ.
- ഞങ്ങൾ കൂൺ പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുന്നത് തുടരുന്നു. കൂൺ ക്യാനുകളുടെ മുകളിലെ പാളികളിൽ കുറവാണെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, അതായത് കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഏകദേശം ഒരു നുള്ള്.
- പാത്രത്തിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്തേക്ക്, 3-4 സെന്റിമീറ്റർ സ്വതന്ത്രമായി വിടുക, അങ്ങനെ ഉയരുന്ന കൂൺ കാരണം ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകില്ല.
- നിറകണ്ണുകളോടെ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ കൂൺ അവസാന ഉപ്പിട്ട പാളി ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് തളിക്കേണം. അതായത്, ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഷട്ടർ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് കൂൺ ഉയരാൻ അനുവദിക്കില്ല.
- മുകളിൽ ഞങ്ങൾ വിളഞ്ഞ പ്രക്രിയയിലേക്ക് ഓക്സിജന്റെ പ്രവേശനം അടയ്ക്കുന്നതിന് അതിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നു. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഉപ്പിട്ട പലഹാരങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഗണ്യമായി വഷളാകും.
- കാപ്രോൺ കവർ അടച്ച് രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇതൊരു റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ നിലവറയാണ്.
നിങ്ങൾ ശരിയായ ഉപ്പ് അളവ് സംശയിക്കുന്നു എങ്കിൽ, രണ്ടു ദിവസം കഴിഞ്ഞശേഷം നിങ്ങൾ രുചി കൂൺ ശ്രമിക്കണം, കാരണം ഉപ്പ് ഇതിനകം പാത്രത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്തു കാരണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുകളിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
അച്ചാർ, ഉണങ്ങിയ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന കൂൺ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
വർക്ക്പീസ് എങ്ങനെ, എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം
ബാരലുകളിലും ഇനാമൽഡ് ബക്കറ്റുകളിലും ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലും കൂൺ പിണ്ഡം ഉപ്പിടുന്ന പ്രക്രിയ സാധാരണമാണ്. പ്രധാന കാര്യം - വൃത്തിയുള്ള വിഭവങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുക. പ്രീ-ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
അച്ചാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഡ്രൈ കൂൾ പ്ലേസ്. + 5 ... + 6 ° C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപ്പിട്ട കൂൺ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.
എന്നാൽ ടബ്ബുകളിലും ബക്കറ്റുകളിലും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട കൂൺ, നിലവറയിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. ശൈത്യകാലത്ത് ബാൽക്കണിയിൽ അച്ചാറുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ആരോ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു.
കാടിന്റെ ഉപ്പിട്ട സമ്മാനങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കിയ ഇൻസുലേറ്റഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പഴയ warm ഷ്മള വസ്ത്രങ്ങൾ, പുതപ്പുകൾ, തടി മാത്രമാവില്ല എന്നിവ ഇൻസുലേഷനായി വർത്തിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാര സംഭരണത്തിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തുക എന്നതാണ്:
- 3 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയുള്ള താപനില കൂൺ മൃദുവാക്കുന്നു, വേറിട്ടുപോകുന്നു, രുചികരമല്ല;
- ഉയർന്ന താപനില പുളകത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ, മഷ്റൂം പിണ്ഡം വീണ്ടും പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുലുക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന പൂപ്പൽ നീക്കംചെയ്യണം. ഇത് വീണ്ടും വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, കൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, പുതിയ അച്ചാർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളിലുമുള്ള സംഭരണ കാലയളവ് ആറുമാസമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആസ്പനിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴികെ മരംകൊണ്ടുള്ള ട്യൂബുകളും കെഗുകളും അച്ചാറിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. കളിമണ്ണും ഗാൽവാനൈസ്ഡ് ഷീറ്റും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കുക്ക്വെയർ ഉപ്പിടൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ഏത് കൂൺ ആണ്
എല്ലാത്തരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വന ഉൽ‌പന്നങ്ങളും അച്ചാറിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാണ്. എന്നാൽ രുചിയിൽ, കയ്പേറിയ രുചിയും അസാധാരണമായ സ്വാദും ഉള്ള ലാമെല്ലർ കൂൺക്ക് മേന്മയുണ്ട്. ഇവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- കൂൺ, പാൽ കൂൺ (ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉപ്പിടൽ);
- പോഡ്‌ഗ്രൂസ്‌ഡി, ചിത്രശലഭങ്ങൾ, വോൾ‌നുഷ്കി, റുസ്യൂളുകൾ (നിങ്ങൾക്ക് മൊത്തം പിണ്ഡം ഉപ്പിടാം);
- തേനും ചാൻറെല്ലുകളും.
കുലീനമായ കൂൺ, പാൽ കൂൺ എന്നിവ തീർച്ചയായും മറ്റ് മഷ്റൂം രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം ഉപ്പിട്ടതാണ്.
അച്ചാറിട്ട കൂൺ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?
വിവിധ വിഭാഗത്തിലുള്ള ആളുകൾ മഷ്റൂം അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന പ്രശ്നം പരിഗണിക്കുക.
ഗർഭിണികൾ
കൂൺ വിഭവങ്ങളിൽ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഗണ്യമായ അളവിൽ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ദഹന പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥ, കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയ്ക്ക് അധിക ബാധ്യതയാണ്. കൂടാതെ, കൂൺ രാജ്യത്തിന്റെ പ്രതിനിധികൾക്ക് കനത്ത ലോഹങ്ങൾ, ചുറ്റുമുള്ള സ്ഥലത്ത് നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കാനാകും. വിഷബാധയെക്കുറിച്ചും ബോട്ടുലിസത്തിന്റെ ഭീഷണിയെക്കുറിച്ചും മറക്കരുത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഭാവിയിലെ അമ്മമാർക്ക് കൂൺ കഴിക്കുന്നത് ഡോക്ടർമാർ കർശനമായി വിലക്കുന്നു.ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉൽപന്നങ്ങൾ അപകടകരമായ പ്രദേശമാണ്.
നഴ്സിംഗ്
മുലയൂട്ടൽ ശുപാർശ ചെയ്യാത്തപ്പോൾ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ കൂൺ.
കുട്ടികൾക്കായി
ആറ് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ മഷ്റൂം വിഭവങ്ങളൊന്നും പരീക്ഷിക്കരുത്. അറിയപ്പെടുന്ന കൂൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും കുട്ടിയുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ ബാധിക്കും. 
ശരീരഭാരം കുറയുന്നു
ബ്രിട്ടീഷ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഒരു പ്രത്യേക മഷ്റൂം ഡയറ്റ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, അതിന്റെ സാരാംശം മാംസത്തിന് പകരം കൂൺ പകരം വയ്ക്കുക എന്നതാണ്, കൂടാതെ കൂൺ പുതിയതായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെള്ളയും ചാമ്പിഗ്നണുകളും അനുയോജ്യമാണ്.
ഉപ്പിട്ട കൂൺ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമവും നടക്കുന്നു. മോണോഡിയറ്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ചെറിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ഉപ്പിട്ട വന ഉൽപന്നങ്ങൾ മാത്രമാണ്. മഷ്റൂം പിണ്ഡം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എണ്ണയും .ഷധസസ്യങ്ങളും നിറയ്ക്കുക. അത്തരമൊരു സാലഡ് മാത്രം കഴിക്കുക.
ഒരു ഡയറ്റ് പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മഷ്റൂം പിണ്ഡം പൊടിക്കണം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, പച്ചിലകൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം. കൂൺ, പച്ചക്കറി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂപ്പാണ് മികച്ച ഭക്ഷണക്രമം.
ദഹനനാളത്തിന്റെ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, അൾസർ), കരളിൽ ഗുരുതരമായ തടസ്സങ്ങൾ, കസേരയുടെ പതിവ് തകരാറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മുതിർന്നവരെ മഷ്റൂം വിഭവങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
കൂൺ ശേഖരിക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, തെറ്റായ കൂൺ, പന്നികൾ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ, ഇളം ടോഡ്സ്റ്റൂൾ, പൈശാചിക കൂൺ എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകളിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം.
ക്ഷീണിച്ച പഴയ രൂപത്തിന്റെ വന സമ്മാനങ്ങളുമായി കൊണ്ടുപോകരുത്, കാരണം അവയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ ലോഹങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമായതിനാൽ ഉപ്പിട്ട കൂൺ രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും പോഷകാഹാരവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. രുചികരമായ ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഇല്ലാതെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ കുട്ടികൾ, ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്നവർ എന്നിവരുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള മുൻകരുതലുകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
