റൈഖിക്കി - രുചിയുടെയും പാചകത്തിലെ വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെയും പാചകക്കാർ വിലമതിക്കുന്ന ജനപ്രിയ കൂൺ. അവ വറുത്തതും പായസവും അച്ചാറും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപ്പിട്ട വഴികളെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും.
രൂപത്തെയും അഭിരുചിയെയും കുറിച്ച്
മഷ്റൂമിന് കടും ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ തൊപ്പിയിൽ പച്ചകലർന്ന നിറമുണ്ട്. പക്വതയുള്ള മാതൃകകളിലെ ലാമെല്ല തൊപ്പിക്ക് 15 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും ലെഗിന് 9 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും വരാം. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി വൃത്താകൃതിയിലാണ്, ചെറുതായി വളഞ്ഞ അരികുകളും വിഷാദമുള്ള കേന്ദ്രവും. തൊലി സ്റ്റിക്കിയും സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നതുമാണ്.
മാംസത്തിൽ ഒരു ക്ഷീര സ്രവം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് മുറിക്കുമ്പോൾ, മഷ്റൂം പ്ലേറ്റുകൾക്ക് പച്ചകലർന്ന നീല നിറം നൽകുന്നു. കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ വളരുന്ന കൂൺ ആണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. ക്ഷീര ജ്യൂസ് സമൃദ്ധമായ കൂൺ രുചിയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു, കുറച്ച് പുളിപ്പ്. 
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സുഗന്ധത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ ക്ലാസിക് പാചകത്തിൽ പൈൻ സൂചികളുടെ സൂക്ഷ്മമായ മണം ചേർക്കുന്നു.
ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ ഫീച്ചറുകൾ
പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നതിനുപകരം സ്വന്തമായി കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. ആദ്യം, ഉൽപ്പന്നം പഴയതും പുഴുവും ആയിരിക്കാം, രണ്ടാമതായി, മലിനമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കും.
കാറുകളിലെ എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് വാതകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ അന്തരീക്ഷത്തിലുള്ളതെല്ലാം ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു സവിശേഷത കൂൺ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, അവ വ്യാവസായിക മേഖലകളിൽ നിന്നും ദേശീയപാതകളിൽ നിന്നും ശേഖരിക്കേണ്ടതാണ്.
ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും ഉള്ള ഒരു അദ്വിതീയ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽ‌പന്നമാണ് കൂൺ, പക്ഷേ ധാരാളം കൂൺ വിഷങ്ങൾ, ഹെവി ലോഹങ്ങളുടെ ലവണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല മനുഷ്യജീവിതത്തിന് അപകടകരവുമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതും വിഷമുള്ളതുമായ കൂൺ പട്ടിക വായിക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ നാടൻ രീതികളിലൂടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
പൈൻ മറയ്ക്കുന്നതിന് തൊപ്പിയുടെ നിറത്തിൽ കൂടുതൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള നിഴലുണ്ട്, കൂൺ പച്ചനിറമാകും.
ചോയിസിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കാതിരിക്കാൻ, കൂൺ തൊപ്പി ലാമെല്ലാർ ആണെന്ന് അറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കട്ടിന് ക്ഷീര ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, റെസിൻ സ്വഭാവഗുണം. ചെറിയ പകർപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 
എല്ലാ മഷ്റൂം സമൃദ്ധിയിലും, കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതായി കണക്കാക്കുന്നത് ഈ കൂൺ ആണ്. ഒന്നാമതായി, ചില കാരണങ്ങളാൽ (ഉപവാസം, ധാർമ്മികവും ധാർമ്മികവുമായ വിശ്വാസങ്ങൾ) കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടമാണിത്.
ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അമിനോ ആസിഡുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷവും, അവർ കയ്പുള്ള സുഗന്ധവും വിചിത്രമായ മൂർച്ചയുള്ള രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വൈക്കിംഗിന്റെ അവശേഷിക്കുന്ന രേഖകളിൽ നിന്ന്, ബെർസർക്കുകളിലെ ഏറ്റവും ധീരരായ യോദ്ധാക്കൾ യുദ്ധത്തിന് മുമ്പ് ഹാലുസിനോജെനിക് കൂൺ ഒരു കഷായം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുവെന്ന് അറിയാം. ഒരു ട്രാൻസിൽ, അവർ ഓഡിൻ ദേവന്റെ ശബ്ദം കേട്ടു, മുറിവേറ്റപ്പോൾ വേദന അനുഭവിച്ചില്ല, ഭയം തോന്നിയില്ല.
ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചൂടുള്ള രീതി പല വീട്ടമ്മമാരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് വലുതും നിൽക്കുന്നതുമായ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ തണുത്ത രീതി പോലുള്ള ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആവശ്യമില്ല.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- ഒരു കത്തി;
- പാൻ - 2 പീസുകൾ .;
- കോലാണ്ടർ;
- ഒരു പ്ലേറ്റ്;
- 3 ലിറ്റർ കഴിയും.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക
ഉപ്പിട്ടതിന്, ചെറിയ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വലിയവ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. അതിനാൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- കൂൺ - 5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
- allspice (പീസ്) - 15 pcs .;
- കുരുമുളക് (കടല) - 15 പീസുകൾ .;
- ബേ ഇല - 15 പീസുകൾ.
കൂൺ തയ്യാറാക്കൽ
ഉപ്പിട്ടതിന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് പറ്റിപ്പിടിച്ച അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കലാണ്, പുഴുക്കൾ കേടായ മാതൃകകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്. കൂൺ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനും, നിങ്ങൾക്ക് മൂർച്ചയുള്ള മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇത് കൃത്യമായി മുറിക്കും, മാത്രമല്ല ദുർബലമായ ഒരു കൂൺ ശരീരം തകർക്കുകയുമില്ല.
കാലിന്റെ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ഭാഗം മുറിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒട്ടകത്തെ പുഴുക്കൾ തിന്നുന്നുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഉണങ്ങിയ വൃത്തിയാക്കലിനുശേഷം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അരമണിക്കൂറോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തൊപ്പികളുടെ ഫലകങ്ങളിൽ നിന്ന് മണൽ ധാന്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. വലിയ തൊപ്പികളും കാലുകളും രണ്ടോ അതിലധികമോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം ചെറിയ മൃതദേഹങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. ഇത് വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ശേഷം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പീറ്റർ I, ചൈക്കോവ്സ്കി, ചാലിയാപിൻ, ബെലിൻസ്കി എന്നിവരായിരുന്നു ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ.
ഉപ്പിടൽ പ്രക്രിയ
- കഴുകിയതും വൃത്തിയാക്കിയതുമായ കൂൺ വീണ്ടും പരിശോധിക്കുന്നു: ചെറിയവ അവശേഷിക്കുന്നു, വലിയവ പകുതിയോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
- ഞങ്ങൾ കലത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തീയിൽ ഇടുന്നു, കൂൺ ടാങ്കിൽ ഇടുക.
- അതേ സമയം, വെള്ളം അൽപ്പം തണുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് കൂൺ തിളപ്പിക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ നുരയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം.
- ചട്ടിയിൽ ഒരു കൂളണ്ടറിൽ ഞങ്ങൾ കൂൺ എറിയുകയും ചാറു അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം, അത് പിന്നീട് ആവശ്യമായി വരും. ചെറുതായി തണുക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, വൃത്തികെട്ട നുരയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴുകുക.
- പിന്നെ ഞങ്ങൾ അച്ചാർ കലത്തിന്റെ അടിയിൽ ബേ ഇല വയ്ക്കുന്നു (ഏകദേശം 5-8 കഷണങ്ങൾ), 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക.
- ഇടതൂർന്ന പാളിയിൽ ഞങ്ങൾ തലയുയർത്തി കൂൺ ഇടുന്നു. കറുത്ത, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കടലയിൽ തളിക്കുക, കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ ഉപ്പ് വിതറുക, അങ്ങനെ എല്ലാ കൂൺ മൂടിയിരിക്കും.
- എന്നിട്ട് അതേ രീതിയിൽ എല്ലാ കൂൺ പാളികളായി വയ്ക്കുക, അവ താളിക്കുക.
- എല്ലാ പാളികളും ഉപ്പിട്ടാൽ അവയ്ക്ക് ഒരു കഷായം ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ കൂൺ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടും. വളരെയധികം ദ്രാവകം പൂരിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ മുകളിലെ പാളിയിൽ രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ വരെ എത്തരുത്.
- അച്ചാറിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, അതിനു മുകളിൽ വെള്ളം നിറച്ച ഒരു പാത്രം.
- ഞങ്ങൾ മൂന്നോ നാലോ ദിവസം തണുപ്പിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പിട്ടതും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറായതുമാണ്.
വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ
അസാധാരണമായ പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒരു കുപ്പിയിൽ കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ
ഫ്രാൻസിൽ, കുപ്പികളിൽ ഉപ്പിട്ട ഷാംപെയ്ൻ വൈനിനേക്കാൾ വിലയേറിയതാണ് കൂൺ. ഉൽ‌പന്നത്തിന്റെ വില കൂൺ വലുപ്പത്താലായിരുന്നു: ചെറുതും തൊപ്പി വ്യാസമുള്ള 2 സെന്റിമീറ്ററിൽ വലുതും അല്ല, ബർ‌ഡോക്കുകളുടെ വലുപ്പത്തിലേക്ക്‌ വളർന്നതിനേക്കാൾ ആകർഷകമായി കാണപ്പെട്ടു. കൂടാതെ, ഇളം കൂൺ പഴയ മാതൃകകളേക്കാൾ വൃത്തിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
അച്ചാറുകൾ, അച്ചാർ, ഉണക്കൽ, മരവിപ്പിക്കുന്ന കൂൺ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.
കുപ്പികളിലെ അച്ചാറിനെ വിവരിക്കുന്ന പഴയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാഹിത്യം സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയിലൊന്ന് ഇതാ:
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - ഒരു കണ്ടെയ്നറിന് 300 ഗ്രാം വരെ;
- ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം വരെ
പാചകം:
- ശരിയായ വലുപ്പത്തിലുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു, ചെറിയ ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുന്നു.
- സൗകര്യാർത്ഥം, ഒരു പരന്ന അടിയിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഓരോ കൂൺ അതിൽ മുക്കി കുപ്പി തൊണ്ടയിലേക്ക് തള്ളുന്നു.
- ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് അവിടേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
തണുത്ത രീതിയിൽ കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ
പ്രക്രിയയ്ക്ക് മുമ്പ്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അഴുക്കും സസ്യജാലങ്ങളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു.
വരണ്ട വഴി
വരണ്ട രീതിക്ക്, ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവം പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ നനഞ്ഞ സ്പോഞ്ചും പഴയ ടൂത്ത് ബ്രഷും ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അവയെ കഴുകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് അവയെ നന്നായി വരണ്ടതാക്കുക. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ കൂടുതൽ ശ്രേണി:
- ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടതിന് ലോഹം ഒഴികെയുള്ള ശേഷി ഉപയോഗിക്കുക.
- വൃത്തിയാക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും (ആവശ്യമെങ്കിൽ) ഉപ്പുപയോഗിച്ച് തൊപ്പികളിലൂടെ മുകളിലേക്ക് പാളികളാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ഓരോ മാതൃകയും നന്നായി മൂടിയിരിക്കുന്നു.
- ഉപ്പ് മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഇവിടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല - 1 കിലോ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് 40 ഗ്രാം.
- അടുത്തതായി, നെയ്തെടുത്ത പൊതിഞ്ഞ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉപരിതലം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പ്രധാനമായും മണൽ അല്ലെങ്കിൽ മണൽ നിറഞ്ഞ മണ്ണിൽ കൂൺ വളരുമെന്ന് പരിഗണിക്കുക, അതിനാൽ തൊപ്പികളിൽ ചെറിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
നനഞ്ഞ രീതി
നനഞ്ഞ ഉപ്പിടൽ ഘട്ടങ്ങൾ:
- തൊലി കളഞ്ഞ് നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു.
- അതിനുശേഷം ഉപ്പിന്റെ പാളികൾ തൊപ്പികളുപയോഗിച്ച് താഴെ വയ്ക്കുന്നു.
- നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഏതെങ്കിലും തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.
- കാലാകാലങ്ങളിൽ അവർ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുന്നു, ഉപരിതലത്തിൽ പൂപ്പലിന്റെ ചെറിയ അടയാളങ്ങളിൽ, ഫാബ്രിക് മാറുകയും സമ്മർദ്ദം കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
നനഞ്ഞ രീതിയിൽ കൂടുതൽ സമയം തയ്യാറാക്കൽ ഉൾപ്പെടുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് 30-40 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ബാങ്കുകൾ കിടത്താം.ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉണങ്ങിയ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നില്ല, ഉപ്പ് മാത്രം. അധിക മസാലയായി നനഞ്ഞാൽ അവർ ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എവിടെ, എങ്ങനെ ബില്ലറ്റുകൾ ശരിയായി സംഭരിക്കാം
ഒരു ചെറിയ സ്റ്റോക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, 0 മുതൽ +6 to C വരെ മോഡിൽ സൂക്ഷിക്കാം, നിലവറയും ചെയ്യും. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി (ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഉപ്പിട്ടത് രണ്ട് വർഷം വരെ പുതിയതായിരിക്കും), ഉൽപ്പന്നം ഒരേ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.
പല വീട്ടമ്മമാരും, ലിഡ് കീഴിൽ സംരക്ഷിക്കാതെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പിന്റെ നിരക്ക് പകുതിയായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. 
+10 than C യിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ, പൂപ്പൽ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് വ്യവസ്ഥകളില്ലാത്ത ഇരുണ്ട മുറിയിൽ കൂൺ സൂക്ഷിക്കണം. കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ നിറം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന് തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, ദ്രാവകം കറുത്തതാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം അപകടകരമാകും, അത് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.
എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമായ കൂൺ
കൂൺ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഘടന കാരണം ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. പല രോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സയ്ക്കുള്ള മെഡിക്കൽ തയ്യാറെടുപ്പുകളുമായി സംയോജിച്ച് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണവിശേഷതകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് കണ്ടെത്തുക: മോറെൽസ്, ഫ്ലേക്ക്, വെസെൽക്ക, ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റൂം, റെയ്ഷി മഷ്റൂം, വൈറ്റ് ലോഡറുകൾ, പന്നികൾ, സെപ്സ്, ബോലെറ്റസ്, പാൽ കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, ചാന്ററലുകൾ, ബോളറ്റസ് കൂൺ, ബോളറ്റസ്, ചാമ്പിഗോൺസ്.
ഘടനയും കലോറിയും
ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ കൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും അളവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ അവ പുതിയ പച്ചക്കറികളേക്കാളും പഴങ്ങളേക്കാളും താഴ്ന്നതല്ല. രചനയിൽ ഇവയുണ്ട്:
- വിറ്റാമിനുകൾ: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ബി 1, ബി 2, സി, പിപി, നിയാസിൻ;
- ധാതുക്കൾ: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്;
- ലാക്റ്റേറിയോവയോലിൻ (ആൻറിബയോട്ടിക്);
- പ്രോട്ടീൻ - 2.9 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് - 0.8 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 1 ഗ്രാം;
- നാരുകൾ - 2.2 ഗ്രാം
കലോറി ഉപ്പിട്ട കൂൺ 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 23 കിലോ കലോറി ആണ്. 
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ട്യൂബർ സർക്കിൾ ബാസിലസ് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക്കാണ് ലാക്റ്റേറിയോവയോലിൻ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ വിഷ്വൽ അക്വിറ്റിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഒപ്പം അസ്കോർബിക് ആസിഡും റൈബോഫ്ലേവിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ശരീരത്തിലുടനീളം ഗുണം ചെയ്യും:
- വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
- ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ നിയന്ത്രിക്കുക;
- ഹൃദയ പേശികളുടെയും തലച്ചോറിന്റെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുക;
- നാഡീവ്യൂഹം, അസ്ഥി, പേശി ടിഷ്യു എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
- രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
- വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക (പുകയില, മദ്യം);
- സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യം മന്ദഗതിയിലാക്കുക;
- കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുക;
- രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുക;
- രക്തക്കുഴലുകൾ നീക്കുക;
- ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.
"മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുക: ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, ഇഞ്ചി, ഐസ്ബർഗ് ചീര, പ്ലംസ്, ധാന്യം, ഉണങ്ങിയ കെൽപ്പ്, മുന്തിരിപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ, കശുവണ്ടി.
എന്തെങ്കിലും ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും ഉണ്ടോ?
അതിശയകരമായ രുചിയുടെയും സ ma രഭ്യവാസനയുടെയും രുചികരമായ വിഭവമായി റിഷിക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണം പല ഉത്സവ പരിപാടികളുടെയും നിരന്തരമായ വിഭവമാണ്, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നം ദോഷകരമാണ്.
വലിയ അളവിൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം അവ ബലഹീനത, ദഹനക്കേട്, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. 
ഉൽപ്പന്നം ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങളിൽ വിപരീതമാണ്:
- പാൻക്രിയാറ്റിസ്;
- ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
- കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്;
- പിത്തസഞ്ചി നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം.
ഉപസംഹാരമായി: കൂൺ ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽ‌പ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി വനത്തിനായി പോയാൽ, നിങ്ങളുടെ അറിവിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, പരിചിതമായ ഒരു വിദഗ്ദ്ധനെ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുകയോ "ശാന്തമായ വേട്ട" യിൽ നിന്ന് വീട്ടിലേക്ക് മടങ്ങിയതിന് ശേഷം ട്രോഫികൾ കാണിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂൺ ശേഖരിക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും പരിഗണിക്കുക.
