പലരും കൂൺ എടുത്ത് അവയിൽ നിന്ന് പലതരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രകൃതിയുടെ ഈ സമ്മാനം പാചക സാധ്യതകളെ ഗണ്യമായി വികസിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സൾഫർ-യെല്ലോ ടിൻഡറിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയെക്കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, അത് എവിടെ വളരുന്നു, എങ്ങനെ ശേഖരിക്കും. അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും തയ്യാറാക്കൽ രീതികളെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ കൂടുതലറിയുന്നു.
വിവരണവും ഫോട്ടോയും
പോളിപോറോവ് കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് സൾഫറസ് സ്മെല്ലർ. അതിന്റെ തൊപ്പിയിൽ ഫ്യൂസ് ആകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് പൊതുവായ അടിത്തറയുണ്ട് - ഒരു ലെഗ്. തൊപ്പികളുടെ അരികുകൾ തരംഗമാണ്, മാംസം ദുർബലമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം, ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. ട്യൂബുലാർ ഹൈമനോഫോർ ചെറിയ സുഷിരങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മത്സരങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ ടിൻഡർ നാരുകൾ വളരെ കത്തുന്ന ഒരു വസ്തുവായി ഉപയോഗിച്ചു - ടിൻഡർ - അതിനാൽ ഈ പേര്.തൊപ്പി 40 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരും, ഫംഗസിന്റെ ഭാരം 10 കിലോ കവിയുന്നു. ഫംഗസിന്റെ മഞ്ഞ ഉപരിതലം ചെറിയ വില്ലിയാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പഴയ ടിൻഡർ, പാലർ അവന്റെ നിറം. ഒരു യുവ കൂൺ മഞ്ഞ വെള്ളമുള്ള തുള്ളികൾ സ്രവിക്കുന്നു.
ടിൻഡർ ഫംഗസ്
മരങ്ങളുടെ കടപുഴകി, നിലത്തിന് മുകളിലോ സ്റ്റമ്പുകളിലോ ഫംഗസ് സ്വന്തം നിരയിൽ വളരുന്നു. ഇത് മരങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും പരാന്നഭോജികളാണ്, ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന കടപുഴകിയിലും ചത്ത മരത്തിലും ഇത് വളരും. വസന്തത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ സെപ്റ്റംബർ ആദ്യം വരെ ഇത് മനോഹരമായി വികസിക്കുന്നു. ഉക്രെയ്ൻ, റഷ്യ, മറ്റ് യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ കാടുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
മരങ്ങളിലും സ്റ്റമ്പുകളിലും മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതും വിഷമുള്ളതുമായ കൂൺ വളരുന്നത് എന്താണെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ കടപുഴകി വളരുന്നു: ബിർച്ച്, ഓക്ക്, ലിൻഡൻ, ആൽഡർ, പോപ്ലാർ. പൂന്തോട്ടങ്ങളിലെ പല ഫലവൃക്ഷങ്ങളെയും ബാധിച്ചേക്കാം. കോണിഫറസ് മരങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു കൂൺ മറ്റൊരു ജീവിവർഗ്ഗത്തിന്റെ ആട്രിബ്യൂട്ടാണ്; ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.
ഫംഗസിന്റെ ഘടനയും ചികിത്സാ ഗുണങ്ങളും
പോളിപോറിയത്തിൽ പ്രധാനമായും പ്രത്യേക റെസിനസ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ശ്വാസകോശത്തിന്റെയും കരളിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുകയും ബിലിയറി ലഘുലേഖയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ, സ്റ്റിറോയിഡുകൾ, ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വൈദ്യത്തിൽ, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കിയുടെ ചികിത്സയ്ക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ നേടുന്നതിനും ഇത് ഒരു ആൻറിബയോട്ടിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഇത് ക്ഷയരോഗ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത രോഗശാന്തിക്കാർ പ്രകൃതിദത്തമായ ഈ സമ്മാനം കാൻസറിനെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ടിൻഡറിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
സൾഫർ-യെല്ലോ ടിൻഡർ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?
ഈ കൂൺ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം, പക്ഷേ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിനായി, ഇലപൊഴിക്കുന്ന മരത്തിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ഒരു യുവ മാതൃക മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ. ഇളം കൂൺ മൃദുവായ മാംസവും പുളിച്ച രുചിയുമാണ്. വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയിൽ, ഇത് നിറം മാറുന്നു, കഠിനമാവുകയും അസുഖകരമായ ഗന്ധം അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ശരിയായ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, അതിനുശേഷം അതിന്റെ നിറം മാറില്ല. പാചകത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കണം. 
നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കുശേഷവും ടിൻഡർ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. അലർജി, തലകറക്കം, ഓക്കാനം എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കോണിഫറസ് മരങ്ങളിൽ ടിൻഡർ സൾഫർ-മഞ്ഞ വളരുകയാണെങ്കിൽ, അത് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. വിഷവും ഭ്രമാത്മകതയും ഉണ്ടാകാനുള്ള അപകടമുണ്ട്.
നിയമങ്ങളും ശേഖരണ നിബന്ധനകളും
പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ വിഷത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ നിയമം ടിൻഡറിന് ബാധകമാണ്.
എപ്പോൾ കൂൺ എടുക്കണം
മെയ് അവസാനം മുതൽ സെപ്റ്റംബർ ആദ്യം വരെ പോളിപൂർ ശേഖരിക്കാം. വനങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, പാർക്കുകൾ, സ്ക്വയറുകൾ, പൂന്തോട്ടങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് കാണാം.
സ്പ്രിംഗ് മാസങ്ങൾ മഷ്റൂം എടുക്കുന്നതിന് പരമ്പരാഗതമല്ല, പക്ഷേ മെയ് മാസത്തിൽ ബോളറ്റസ്, മോറെൽ, ലൈൻ, റെയിൻകോട്ട്, ചാമ്പിഗോൺ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇതിനകം തന്നെ സാധ്യമാണ്.
ഇളം കൂൺ മാത്രം എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവ മഞ്ഞനിറം മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെയും മൃദുവായ പൾപ്പ്, മഞ്ഞുപോലെയുള്ള തുള്ളികളാൽ പൊതിഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ള നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രായമാകുമ്പോൾ അവ കഠിനമാവുകയും ചാരനിറമാവുകയും നിറം ഇരുണ്ടതായിത്തീരുകയും അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ അവ വിളറിയതായി മാറുകയും അസുഖകരമായ ഗന്ധം അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 
ടിൻഡർ എങ്ങനെ മുറിക്കാം
തടി മരത്തിന്റെ തുമ്പിക്കൈയ്ക്ക് സമീപം മൃദുവായ ഭാഗം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഹാർഡ് ഭാഗം അടിയിൽ കാൽക്കടുത്താണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. കട്ടിലെ തൊപ്പി വെളുത്തതും മൃദുവും സ്പർശനത്തിന് മൃദുവുമായിരിക്കണം. പുളിച്ച രുചി നാരങ്ങയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും, മണം കൂൺ, അൽപ്പം വിചിത്രമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ടിൻഡർ വളരുന്നു, ഓക്കിൽ ഇത് വളരെ കഠിനവും ആകർഷകമല്ലാത്തതുമായി വികസിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
ടിൻഡർ സൾഫർ-മഞ്ഞയാണ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വ്യക്തിപരമായി ശേഖരിച്ച കൂൺ ഉപയോഗിക്കണം, അപ്പോൾ മാത്രമേ അവയുടെ ഉത്ഭവവും സുരക്ഷയും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയൂ. ഈ വിഭവം ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചതിന് ശേഷം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഓരോ മണിക്കൂറിലും, വെള്ളം മാറ്റുക, പുതിയത് ഒഴിക്കുക.
കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
കുറഞ്ഞത് 40-50 മിനിറ്റ് ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കൂൺ അതിന്റെ തിളക്കമുള്ള നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, വോളിയം കുറയുന്നില്ല, അതിന്റെ ആകൃതിയും ഇലാസ്തികതയും നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് തികച്ചും മാംസവുമായി കൂടിച്ചേർന്നതാണ്, അതിൽ ഒരു കൂൺ ഇല്ല, മറിച്ച് കൂടുതൽ മാംസളമായ രുചി ഉണ്ട്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ചീഞ്ഞ ബർഗറുകളായി മാറുന്നു. വ്യത്യസ്ത പൈകൾക്കായി രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടിയാണ് ഇത്.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയതും മരവിപ്പിക്കുന്നതും എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ഇത് ചിക്കന്റെ രുചിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, സസ്യഭുക്കുകൾ പലതരം സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോഷക സൂപ്പുകളും മറ്റ് വിഭവങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം.
വീഡിയോ: ചിലതിൽ മഞ്ഞ സൾഫറിന്റെ ഒരു തൊലി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
വറുത്ത ടിൻഡർ
പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ടിൻഡർ. ആദ്യം, ഇത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്. തണുത്ത, സ്ട്രിപ്പുകളിലോ സമചതുരയിലോ മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ അരമണിക്കൂറോളം വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം.
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കൂൺ വറുത്താൽ അവസാനം രുചികരമാണ്, അവസാനം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റോളം എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഗോത്രവർഗക്കാർ ഈ മഷ്റൂം ട്രീ കോഴി എന്ന് വിളിക്കുകയും ആത്മാക്കളുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുകയും ചെയ്തിരുന്നു.
വീഡിയോ: ഒരു വില്ലും ഡൈവറും ഉപയോഗിച്ച് സൾഫർ-യെല്ലോയുടെ റോസ്റ്റഡ് യമ്പർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അതിനാൽ, സൾഫർ യെല്ലോ ടിൻഡർ മാംസത്തിന് മികച്ചൊരു ബദലാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഇത് ഉപയോഗിച്ച്, പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം: ഈ വിഭവം ശരിയായി ശേഖരിക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക, തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാലിക്കുക, ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്.
നെറ്റ്‌വർക്ക് ഉപയോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്‌ബാക്ക്
