വിഭാഗം ഹോസ്റ്റസിന്

ഏതൊരു ഹോസ്റ്റസിനും അറിയാം ശൈത്യകാലത്തെ ഓഹരികൾ അധികം നടക്കില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വിലയേറിയ മാർഗ്ഗം പഴങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ് എന്നിവ വരണ്ടതാക്കുക എന്നതാണ്, അതിൽ നിന്ന് തണുത്ത സീസണിൽ മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ധാരാളം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് വളരെ പുരാതനവും സമയപരിശോധനയുള്ളതും വിശ്വസനീയവുമായ കാനിംഗ് രീതിയാണ്, കലോറിക് ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ പഴത്തിന് എല്ലാ മികച്ച ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ബോറിക് (ഓർത്തോബോറിക്) ആസിഡ് മുഖക്കുരുവിനെ ഒരു ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ദുർബലമായ ആസിഡുകളുടേതാണ്, രുചിയും ഗന്ധവുമില്ല, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നില്ല. ഇത് ബോറിക് മദ്യമാണെന്ന് നമുക്കറിയാം - 70% എത്തനോൾ ലായനിയിൽ 0.5-3 ശതമാനം ബോറിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുഖക്കുരു, മുഖക്കുരു എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി, ഒരു മദ്യം പരിഹാരം മാത്രമല്ല, തൈലവും വിവിധ "ടോക്കറുകളും" ഉപയോഗിക്കുന്നു - സസ്പെൻഷനുകൾ, അതിൽ ബോറിക് ആസിഡ് മാത്രമല്ല, ചർമ്മത്തെ ചികിത്സിക്കുന്ന മറ്റ് മരുന്നുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വിദ്യാഭ്യാസം, പ്രായം, സാമൂഹിക നില, മറ്റ് സാമൂഹിക സൂചകങ്ങൾ എന്നിവ പരിഗണിക്കാതെ നാമോരോരുത്തരും വർഷത്തിലെ ഒരൊറ്റ സമയത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണ് - വേനൽ! ചെറുപ്പം മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ എല്ലാവരും വേനൽക്കാലത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വേനൽക്കാലം ശോഭയുള്ളതും warm ഷ്മളവുമായ സൂര്യൻ, കടലുകൾ, തീർച്ചയായും, പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും സീസണാണ്! വേനൽക്കാലം അവസാനിക്കുകയും ശരത്കാലം ഇരുണ്ടതും മഴയുള്ളതുമായ ദിവസങ്ങളിൽ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ഇത് വിഷാദകരമായിത്തീരുന്നു, തുടർന്ന് ഇത് തണുത്ത ശൈത്യകാലത്തിന് പൂർണ്ണമായും വഴിയൊരുക്കുന്നു.

ഒരു വിള വളർത്താൻ മാത്രം പോരാ - നിങ്ങൾ അത് സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പലതരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ, ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മ അവരുടെ സംഭരണത്തിന്റെ ചില വിശദാംശങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും പദാർത്ഥങ്ങളും പടിപ്പുരക്കതകിൽ ഉണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു ദശലക്ഷം വഴികൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി ജാറുകളിലും ബോക്സുകളിലും ബ്രെയ്ഡുകളിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ ശീതീകരിച്ച വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ആയുസ്സുണ്ട്. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിലെ സാധാരണ ഫ്രീസുചെയ്യൽ വിഭാഗത്തിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവിടെ കൂടുതൽ സ്ഥലം എടുക്കുന്നില്ല. ശീതകാലത്തേക്ക് എനിക്ക് ഫ്രീസറിൽ വെളുത്തുള്ളി മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ സമയം ആരംഭിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും വിലപ്പെട്ട ഉറവിടമായതിനാൽ പലരും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കാനും പടിപ്പുരക്കതകിനെയും ശ്രമിക്കുന്നു. രാജ്യത്ത് തണ്ണിമത്തന്റെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് പക്വത പ്രാപിച്ചാൽ നിങ്ങൾ എന്തുചെയ്യണം? സുഹൃത്തുക്കൾക്കോ ​​ബന്ധുക്കൾക്കോ ​​പച്ചക്കറികൾ നൽകരുത്, കാരണം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഭക്ഷണവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

മൈക്രോവേവ്, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ അല്ലെങ്കിൽ സംവഹന ഓവനുകൾ പോലുള്ള പ്രത്യേക വൈദ്യുത ഉപകരണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ശൈത്യകാലത്ത് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിളവെടുക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഒരേ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ വിജയകരമായി പിയേഴ്സ് വരണ്ടതാക്കാനോ ഉണക്കാനോ ഉപയോഗിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും വിള സമൃദ്ധമായി മാറിയെങ്കിൽ, നിലവറയിൽ പുതിയ സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത അധിക ഫലം നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

റഷ്യയിൽ വളരെക്കാലം കാബേജ് റൊട്ടിയെക്കാൾ വിലമതിച്ചിരുന്നു. വർഷം മുഴുവനും ഇത് കഴിച്ചു. കാബേജ് ഒരു നല്ല ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായത് - കരോട്ടിൻ, ഇക്കാരണത്താൽ പലരും ഇതിനെ യുവാക്കളുടെ ഉൽ‌പ്പന്നമാണെന്ന് വിളിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിലെ പരമ്പരാഗത പച്ചക്കറിയാണ് വൈറ്റ് കാബേജ്. ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ സംഭരണം ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണ്, ഇതിന്റെ ആകർഷകമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ഒരു പച്ചക്കറി, നിർഭാഗ്യവശാൽ, 10 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് പുതിയത് മാത്രമാണ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വീട്ടമ്മമാർ കൂടുതലായി ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നു, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാമിലേക്ക് സംസ്ക്കരിക്കുന്നു.

ശരത്കാലം ഫലഭൂയിഷ്ഠവും പിയേഴ്സിന്റെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പും നൽകി? പിയറുകളിൽ നിന്നും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ആവശ്യമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇതിനകം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇനിയും ധാരാളം പഴങ്ങൾ ഉണ്ടോ? പുതിയ പഴങ്ങൾ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ? എന്ത്, എങ്ങനെ പിയേഴ്സ് സംഭരിക്കാം? എത്ര കാലം? അവയിൽ എന്തെങ്കിലും ഉപകാരപ്പെടുമോ?

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു വലിയ വിളവെടുപ്പിന്റെ പ്രശ്നം അവ 10 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ അസംസ്കൃതമായി സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. അവരുടെ സീസണിൽ മാത്രമല്ല, വർഷം മുഴുവനും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള അവസരം ലഭിക്കുന്നത് വളരെ സന്തോഷകരമാണ്. വിളവെടുപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ അവിശ്വസനീയമായി മാറിയെങ്കിൽ, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും വാടിപ്പോകും: വിശ്വസനീയവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

കൊഹ്‌റാബി കാബേജ് - സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജിലെ ഇനങ്ങളിലൊന്നായ ദ്വിവത്സര പ്ലാന്റ്, കാബേജ് കുടുംബ കാബേജ് ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് വളരെ വിലപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇതിൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നു.

കാബേജിലെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ് ബ്രസെൽസ് മുളകൾ. ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവപോലുള്ള പ്രയോജനകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ഒരു മുഴുവൻ സംഭരണശാലയാണിത്. ഭക്ഷണത്തിലെ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ എല്ലാ സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

ഹോംലാൻഡ് സവോയ് കാബേജ് - ഇറ്റലി. പച്ചക്കറി, റൂട്ട് വിള എന്ന് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്ന ഈ ചെടി യഥാർത്ഥത്തിൽ കാട്ടുമൃഗങ്ങളായിരുന്നു, ഇറ്റാലിയൻ കൗണ്ടി സാവോയിയിൽ മാത്രമാണ് ഇത് കണ്ടെത്തിയത്. ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് അതിന്റെ രുചി കാരണം യൂറോപ്പിനെ വേഗത്തിൽ കീഴടക്കി, പക്ഷേ റഷ്യയിൽ അവർ ഈ ഇനം XIX നൂറ്റാണ്ടിനടുത്ത് മാത്രം കൃഷിചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.

ബ്രോക്കോളി കാബേജ് കുറഞ്ഞ താപനില, വരൾച്ച എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണെങ്കിലും വളരാൻ പ്രയാസമില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, കോളിഫ്ളവർ, അതിന്റെ സംഭരണമാണ് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. ഇത് വളരെ വേഗം മങ്ങുന്നു, അമിതമായ ഈർപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. വളരെ ഹ്രസ്വകാല ആയുസ്സുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ബ്രൊക്കോളി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മരവിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. രണ്ട് മണിക്കൂർ, ഹോസ്റ്റസ്, വീട്ടുകാരിൽ നിന്നുള്ള ഒരാളുടെ സഹായമില്ലാതെ, ശീതകാലം മുഴുവൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മരവിപ്പിക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള എല്ലാ നടപടിക്രമങ്ങളും എളുപ്പത്തിൽ നേരിടും. നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറികളും ഫ്രീസർ ഫ്രീസറും കൈവശം വയ്ക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. വർക്ക്പീസുകൾ, വീട്ടിലെ ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ശീതീകരണ പ്രക്രിയ, നിങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിക്കേണ്ട മറ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും ലേഖനം വിവരിക്കുന്നു.

കാബേജ് ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുകയും മുൻ‌കൂട്ടി തയ്യാറാക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലളിതമായ നുറുങ്ങുകളും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഡ്രൈയിംഗ് പ്ലാനും പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ ഈ പ്രക്രിയയിൽ പ്രാവീണ്യം നേടാൻ തുടക്ക ഹോസ്റ്റസിനെ പോലും സഹായിക്കും. ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചിപ്പുകളും സിനിമ കണ്ട അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

കോളിഫ്ളവർ ഒരു കാബേജ് ആയിട്ടല്ല, മറിച്ച് ദുർബലവും വേഗതയുള്ളതുമായ പുഷ്പമായി കണക്കാക്കണം. വളരാനും പരിപാലിക്കാനും മാത്രമല്ല, സംഭരിക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാകമാകുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ മാത്രമല്ല, സംഭരണ ​​സമയത്തും ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഈ ടെൻഡർ പച്ചക്കറിയെ കഴിയുന്നിടത്തോളം “ജീവിക്കാൻ” സഹായിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ രഹസ്യങ്ങളും അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ചിലപ്പോൾ വിളവെടുപ്പ് അതിശയകരമാകുമെന്ന് സംഭവിക്കുന്നു, പക്ഷേ സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഇത് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. എല്ലാ വസന്തകാല-വേനൽക്കാല ശ്രമങ്ങളും ചോർച്ചയിലേക്ക്. മറ്റേതൊരു തരം കാബേജുകളെയും പോലെ കോഹ്‌റാബി ആണെങ്കിലും, കിടക്കയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ചില രഹസ്യങ്ങൾ മാത്രമേ അറിയൂ. മരവിപ്പിക്കുമോ - മരവിപ്പിക്കില്ലേ?

പല റഷ്യക്കാരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറിയാണ് കാബേജ്. ഇത് കാബേജ്, ബോർഷ്, സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്, അതിനാൽ തോട്ടക്കാർ ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം നിലവറയാണ് (ബേസ്മെന്റ്). ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിലവറയിൽ കാബേജ് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം? ബേസ്മെന്റ് ബേസ്മെന്റ് കലഹം. കാബേജ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് എല്ലാവരും അനുയോജ്യമല്ല.