ഓവൻ, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ ശൈത്യകാലത്തെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു വലിയ വിളവെടുപ്പിന്റെ പ്രശ്നം അവ 10 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ അസംസ്കൃതമായി സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. അവരുടെ സീസണിൽ മാത്രമല്ല, വർഷം മുഴുവനും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള അവസരം ലഭിക്കുന്നത് വളരെ സന്തോഷകരമാണ്.

വിളവെടുപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ അവിശ്വസനീയമായി മാറിയെങ്കിൽ, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും വാടിപ്പോകും: വിശ്വസനീയവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ക്വാഷ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വിവിധ മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കും, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പക്ഷേ പൊതുവേ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും രീതികളും വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ധാതു ലവണങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, സോഡിയം, സൾഫർ, മറ്റുള്ളവ - ചെറിയ അളവിൽ. സാധാരണ മെറ്റബോളിസത്തിന് അവ ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അലൂമിനിയം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമ്പന്നവും വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്. ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും തീവ്രമായ നന്നാക്കലിനും വളരെ പ്രധാനമാണ്; വിറ്റാമിൻ ബി 1, ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്; ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ, ശരീരം മുഴുവനും വിറ്റാമിൻ ബി 2; കരോട്ടിൻ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, മറ്റ് വിറ്റാമിനുകൾ.

കൂടാതെ ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഇത് അതിന്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുമ്പോൾ, അത് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും വയറ്റിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മയക്കമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അതിശയകരമാംവിധം കലോറി കുറവാണ്എന്നിരുന്നാലും, സിറപ്പിൽ ഉണക്കുന്നത് വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കലോറി അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നത് - 100 ഗ്രാമിന് 200 കിലോ കലോറി. കലോറി - 100 ഗ്രാമിന് 24 കിലോ കലോറി

അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രത്യേക ആകർഷണം അവയാണ് പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പുകളോ പഴങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ തിരഞ്ഞെടുക്കലോ ആവശ്യമില്ല. ചെറുപ്പവും ഇതിനകം പൂർണ പക്വതയും ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യം.

Output ട്ട്‌പുട്ടിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ വളരെ ചെറിയ അളവിലുള്ള ഉൽ‌പന്നം മാറുന്നുവെന്നത് ഓർക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒറ്റത്തവണ ലഘുഭക്ഷണത്തിനല്ല, പ്രധാന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സ്ഥിരമായി ചേർക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആവശ്യമുണ്ട്.

ഓവനിൽ ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഓപ്ഷൻ - വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്, അതിനാൽ ആദ്യം ഈ രീതി പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഉണങ്ങുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ആവശ്യമാണ്, അതിൽ നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പുറത്തേക്ക് ഇടും. അടുപ്പിനുപകരം, വലയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറും അനുയോജ്യമാണ്.

കൂടാതെ നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സൂക്ഷിക്കും. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

നിർദ്ദേശം

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണക്കൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് രീതികൾ: സ്വന്തം സിറപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇത് കൂടാതെ. ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വളരെ അതിലോലമായതും ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 1 ഓറഞ്ച്;
• 1 നാരങ്ങ;
• 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്വന്തം സിറപ്പിൽ എങ്ങനെ വാടിപ്പോകും:

1. പ്രീപ്രോസസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പക്വത ഇതിനകം പക്വത നേടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തൊലി കളയുക; ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, തൊലി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി കളയാം, കാരണം അത് ഇപ്പോഴും നേർത്തതും മൃദുവായതുമാണ്.
2. മാംസവും വിത്തും നീക്കം ചെയ്യുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വളയങ്ങളിലേക്കോ നീളമുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ സമചതുരയിലേക്കോ മുറിക്കുക - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്. ഓരോ കഷണത്തിന്റെയും കനം ഏകദേശം 2 സെ.
4. കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ജ്യൂസും ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരനും ഒഴിച്ച് 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി അടിച്ചമർത്തുക.
5. ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നതിന് സ്ക്വാഷ് 8 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഉപേക്ഷിക്കണം. ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾക്ക് അവ മിക്സ് ചെയ്യാം.
6. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് അരിച്ചെടുത്ത് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
7. സിറപ്പിൽ 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
8. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പിലേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർത്ത് സുതാര്യതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കാം.
9. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സിറപ്പിൽ അൽപനേരം വിടുക, അങ്ങനെ അവ നന്നായി ഒലിച്ചിറങ്ങും.
10. വീണ്ടും, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സിറപ്പ് വീണ്ടും അരിച്ചെടുക്കുക, ഉണങ്ങിയതിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകുക.
11. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അടുപ്പിൽ ട്രേയിലോ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിനായി ഒരു ഗ്രിഡിലോ വിതറി 60 മണിക്കൂർ 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 5 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കുക.
12. സ്‌ക്വാഷ് കണ്ട് അവയെ തുല്യമായി വരണ്ടതാക്കുക. രുചികരമായ തയാറാണ്!

രണ്ടാമത്തെ വഴി സിറപ്പ് ഇല്ലാതെ ഉണങ്ങുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും വേഗതയുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഒരു ബാഗ് സിട്രിക് ആസിഡ് 5 ഗ്രാം;
• ബാഗ് വാനിലിൻ 5 ഗ്രാം

എങ്ങനെ ചെയ്യാം:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു കപ്പിൽ ഇട്ടു പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ വാനില ചേർക്കാം.
3. അടിച്ചമർത്തൽ സജ്ജമാക്കി 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. ജ്യൂസിൽ നിന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വേർതിരിക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഗ്രിഡ് ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലോ ഇടുക.
5. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 60 ° C വരെ ഉണങ്ങി.
6. റെഡി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സംരക്ഷണം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിന്റെ നിർവ്വഹണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• വിനാഗിരി;
• ഉപ്പ്;
• 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മുൻകൂട്ടി സ്ട്രിപ്പ് കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് മുറിക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ളവ പോലും വൃത്തിയായി മുറിച്ച് അടുപ്പിലോ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലോ വരണ്ടതാക്കുക.
3. പിന്നീട്, കുറച്ച് കാലമായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.
4. ഒരു എണ്ന, ഉപ്പ്, സ്ക്വാഷ് എന്നിവയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, ഉണക്കി ഒരു കപ്പിൽ ഇടുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ (പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ച് കുറച്ച് സ്പൂൺ) ചൂടാക്കി പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അല്പം സ്ക്വാഷ് ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. നിരവധി മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ വിടുക. കൊറിയൻ ഉണങ്ങിയ സ്‌ക്വാഷ് സാലഡ് തയ്യാറാണ്.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം മനോഹരമായ സാലഡ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി അലങ്കരിക്കണം.

ചില പാചക രീതികൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചി നൽകുന്നു. അതിനാൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പലതരം അഭിരുചികൾ മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഗുണങ്ങളും ആസ്വദിക്കൂ.