വീട്ടിൽ ശീതകാലത്തിനായി ബ്രൊക്കോളി കാബേജ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം: റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ?

ബ്രോക്കോളി കാബേജ് കുറഞ്ഞ താപനില, വരൾച്ച എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണെങ്കിലും വളരാൻ പ്രയാസമില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, കോളിഫ്ളവർ, അതായത് അതിന്റെ സംഭരണം ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

അവൾ വളരെ വേഗത്തിൽ മങ്ങുന്നു മാത്രമല്ല ഈർപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ബ്രോക്കോളി വളരെ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടേതാണ് ഹ്രസ്വ ഷെൽഫ് ജീവിതം. എന്നാൽ വർഷം മുഴുവൻ അത്തരം കാബേജ് കഴിക്കാനുള്ള വഴികളുണ്ട്.

വൈവിധ്യമാർന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഏത് ബ്രൊക്കോളി കാബേജ് ഇനങ്ങൾ സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്? ബ്രൊക്കോളി ഇനങ്ങളെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കാം. ആദ്യത്തേത് ആദ്യകാല പഴുത്ത ഇനങ്ങൾവളരുന്ന സീസൺ 75 മുതൽ 90 ദിവസം വരെ. ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു ആദ്യകാല പക്വത ഇനങ്ങൾ - 70 മുതൽ 75 ദിവസം വരെ.

രണ്ടാമത്തെ ഗ്രൂപ്പ് മധ്യ സീസൺ ഇനങ്ങൾ 95-100 ദിവസത്തെ വളരുന്ന സീസണിനൊപ്പം. അവസാന ഗ്രൂപ്പ് - വൈകി വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ, വളരുന്ന സീസൺ 105 ദിവസത്തിൽ കൂടുതലാണ്.

വൈകി വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്രതിരോധം അസുഖകരമായ കാലാവസ്ഥ, ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം കാലാവസ്ഥയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ബാധിക്കാത്ത പച്ചക്കറികൾ സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു ചെറിയ ഗുണം കൂടി - സാധാരണയായി പഴുത്ത ഇനങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ഇത് ഇതിനകം തന്നെ തണുപ്പാണ്, ബ്രൊക്കോളി നീക്കംചെയ്യണം ഒരു തണുത്ത ദിവസം.

അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം? ഏത് കാബേജുകളാണ് സംഭരിക്കേണ്ടതെന്ന് ബ്രോക്കോളി ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, സംഭരണ ​​നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക മാത്രമല്ല ചെയ്യുന്നത്.

അത്തരം പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് അത് നിലനിൽക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

നല്ല വിളവെടുപ്പ് നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ അവ ശരിയായി ശേഖരിക്കുക, അത് സംരക്ഷിക്കുന്നത് അസാധ്യമാക്കും.

വഴിയില്ല നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ചെറുതായി ഓവർറൈപ്പ് ചെയ്യാൻ പോലും കഴിയില്ല, അമിതമായി പഴുത്ത കാബേജ് കഴിക്കുന്നത് രുചി മാത്രമല്ല, അർത്ഥശൂന്യവുമാണ്. പൂക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന ബ്രൊക്കോളി ഉടനടി കയ്പേറിയ രുചിയും കാഠിന്യവും നേടുകയും അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാബേജ് ഓവർറൈപ്പ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കാതിരിക്കാൻ, ഇത് അല്പം പരിശോധിക്കണം. ഷെഡ്യൂളിന് മുമ്പായി, ഇത് വ്യവസ്ഥകളെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. കാബേജ് ആവശ്യത്തിന് പാകമായോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ, ലളിതമായ അടയാളങ്ങൾ സഹായിക്കും:

• പുതിയതും പഴുക്കാത്തതുമായ ബ്രൊക്കോളിക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഇരുണ്ട പച്ച നിറമുണ്ട്;
• 10-12 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തല;
• പൂങ്കുലകളിൽ മഞ്ഞ പാടുകൾ ഇല്ല;
• കാബേജ് തലകൾ ഇടതൂർന്നതും ശക്തവുമാണ്;
• കേന്ദ്ര പൂങ്കുലകൾ അങ്ങേയറ്റത്തേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്.

ഈ അടയാളങ്ങളിലൂടെ, നിങ്ങൾക്കും കഴിയും സ്റ്റോറിൽ പുതിയ കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - തെറ്റ് ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ബ്രൊക്കോളി വിള ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് മതിയായ പഴുത്തതാണെങ്കിൽ, ശരിയായ വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

വിളവെടുപ്പ്

സംഭരണത്തിനായി ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം? ബ്രൊക്കോളി കാബേജ് ശരിയായി വൃത്തിയാക്കൽ - വിജയകരമായ സംഭരണത്തിനുള്ള താക്കോൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം റഫ്രിജറേറ്ററാണുള്ളത്, കാബേജ് അവിടെ എങ്ങനെ കിടക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഷെൽഫ് ജീവിതം.

പാചക മൂല്യം കുറയ്‌ക്കുന്നതിനാൽ അത്തരം കാബേജ് ഇനി കഴിക്കാൻ കൊള്ളില്ല. വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒഴിവാക്കാനാകും:

1. ബ്രൊക്കോളി ഇടുക മികച്ച വാച്ചുകൾ അവളെ .ഷ്മളമായി നിലനിർത്താനുള്ള ദിവസങ്ങൾ. കാബേജ് അവനോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്, ഉടനെ വാടിപ്പോകാൻ തുടങ്ങുന്നു.
2. ബ്രോക്കോളി കൃത്യമായി തലയ്ക്കടിയിലല്ല, മറിച്ച് 10-12 സെ.
3. തല കീറരുത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക തണ്ടിനെ നശിപ്പിക്കരുത്ആരാണ് തോട്ടത്തിൽ താമസിക്കുക! അവന് ഇപ്പോഴും ആവശ്യമായിരുന്നു.
4. ബ്രോക്കോളി കുറഞ്ഞ താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും, പക്ഷേ -2 below C ന് താഴെയല്ല. അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് മരവിപ്പിക്കും.

വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, വിളവെടുപ്പ് എത്രയും വേഗം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് ചൂട് എക്സ്പോഷർ കുറയ്ക്കുക. പരമാവധി 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, സംഭരണ ​​രീതി മുൻ‌കൂട്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും ഉചിതമെങ്കിൽ കാബേജ് നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് ആവശ്യമായതെല്ലാം തയ്യാറാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

പൂന്തോട്ടത്തിലെ മുറിച്ച തണ്ടുകൾ പിന്നീട് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചു. അവർക്ക് ഇപ്പോഴും 6 തവണ വരെ കഴിയുമെന്നതാണ് വസ്തുത ഇളം സൈഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടൽ നൽകുക ചെറിയ തല-പൂങ്കുലകൾ നൽകും അധിക വിള. റഫ്രിജറേറ്ററിലും ഫ്രീസറിലും സംഭരിക്കാൻ യുവ തലകൾ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ഉപയോഗിക്കാത്ത പാപമാണ്.

വെളുത്ത കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, കോഹ്‌റാബി, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ എങ്ങനെ വിളവെടുക്കാം എന്ന് ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ കണ്ടെത്താനാകും.

ഒപ്റ്റിമൽ അവസ്ഥകൾ

Warm ഷ്മളമാകാൻ ഒരു അധിക മിനിറ്റ് പോലും ബ്രൊക്കോളിക്ക് കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല സ്ഥിരവും ആവശ്യമാണ് ഉയർന്ന ഈർപ്പം. അതിനാൽ, അനുയോജ്യമായ സംഭരണ ​​ഇടം റഫ്രിജറേറ്റർ (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിലെ ഫ്രീസ്) മാത്രമാണ്.

എന്നാൽ തയ്യാറാക്കലിന്റേയും സംഭരണത്തിന്റേയും വ്യവസ്ഥകളും നിയമങ്ങളും പാലിച്ചിട്ടും ബ്രൊക്കോളിക്ക് പരമാവധി രണ്ടാഴ്ച വരെ പുതിയതായി നിലനിൽക്കാം, പലപ്പോഴും - ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ. ബ്രൊക്കോളി നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്ന ഏക മാർഗം 6-12 മാസത്തേക്ക് വിളവെടുപ്പിനുശേഷം - അത് മരവിപ്പിക്കുന്നു.

വഴികൾ

വീട്ടിൽ ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?

ഫ്രിഡ്ജിൽ

ബ്രോക്കോളി ഫ്രിഡ്ജിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാം? ബ്രോക്കോളി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

5-9 ദിവസം കാബേജ് സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ആദ്യ മാർഗം ഒരു വാട്ടർ ടാങ്കിൽ:

1. അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് 1-2 സെന്റിമീറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. പൂങ്കുലകൾ പുറത്തേക്ക് വരുന്നതിനായി ബ്രോക്കോളി തല ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. പൂങ്കുലകൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
4. കാബേജിലേക്ക് വായു ഒഴുകുന്നതിനായി അതിൽ കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5. ബ്രോക്കോളി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

വെള്ളം പിന്തുടരുന്നു എല്ലാ ദിവസവും മാറുക.

രണ്ടാമത്തെ വഴി - ബ്രൊക്കോളി സംഭരിക്കുന്നു ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ. അതിനാൽ കാബേജ് 3-4 ദിവസം കിടക്കും:

1. സ്പ്രേ കുപ്പിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പുഷ്പങ്ങൾ തളിക്കുക.
2. കാബേജ് പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ അവ അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും.
3. തൂവാലകൾ‌ സുഗമമായി പൊരുത്തപ്പെടരുത്.
4. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

മൂന്നാമത്തെ രീതി കാബേജിന്റെ അവസ്ഥ അറിയാൻ സമയമില്ലാത്തവർക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇത് ബ്രൊക്കോളിയുടെ പുതിയ രൂപം നിലനിർത്തുന്നു. 2-3 ദിവസം മാത്രം:

1. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് എടുത്ത് അതിൽ നിരവധി ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ കാബേജിലേക്ക് വായു ഒഴുകും.
2. കാബേജ് ബാഗുകളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുക, ഓരോ തലയും - സ്വന്തം ബാഗ്.
3. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ദ്വാരങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ പോലും പൂർണ്ണമായും ബാഗിലാണെന്നതാണ് വസ്തുത, കാബേജ് വേഗത്തിൽ കറങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, രീതി പൂർണ്ണമായും വിജയിച്ചില്ല.

ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്: എനിക്ക് കാബേജ് കഴുകേണ്ടതുണ്ടോ? നിങ്ങൾ അത് സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്? ബ്രോക്കോളിക്ക് അമിതമായ ഈർപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് കഴുകാം, സംഭരണത്തിന് മുമ്പ്, ആവശ്യമാണ് നന്നായി വരണ്ട അവളെ

ഫ്രീസറിൽ

ഒരാഴ്ചയോ രണ്ടോ പോലും വളരെ ഹ്രസ്വ സമയമാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബ്രൊക്കോളി വിടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും?

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ മരവിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് പൂർണ്ണമായും വിതരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ശരിയായ മരവിപ്പിക്കുന്ന കാബേജ് മിക്കവാറും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല ആകർഷകമായ രൂപവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും.

നിർദ്ദേശം:

1. ഒന്നാമതായി, സംഭരണത്തിനായി പ്രത്യേകം തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കളയുക.
2. 2-3 ടീസ്പൂൺ ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു കപ്പിൽ ലയിപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് 15-20 മിനുട്ട് അവിടെ ബ്രൊക്കോളി ഫ്ലോററ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം തീർച്ചയായും കാബേജ് അഴുക്കും പ്രാണികളും ഒഴിവാക്കും.
3. ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാബേജ് നന്നായി കഴുകുക വരണ്ട.
4. ബ്രൊക്കോളി ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക 3 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പൂങ്കുലകൾ നീളത്തിലും സമാനമാണ്.
5. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തെ നശിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ, കാബേജ് ആവശ്യമാണ് ചുറ്റും പറക്കുന്നു.
6. ഒരു കലം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പൂങ്കുലകൾ അവിടെ വയ്ക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ്.
7. ഒരു കപ്പ് തയ്യാറാക്കുക ഐസ് വാട്ടർ പാചകം ചെയ്തയുടനെ പൂങ്കുലകൾ അതിൽ മുക്കി പ്രക്രിയ ഉടൻ നിർത്തുക.
8. കാബേജ് കളയുക.
9. അടച്ച ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. എല്ലാ അധിക വായുവും നീക്കംചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. മികച്ച ഫിറ്റ് വാക്വം ബാഗുകളും പാത്രങ്ങളും.
10. ഇടുക ഫ്രീസർ വർഷം മുഴുവൻ ബ്രൊക്കോളി ആസ്വദിക്കുക.

നിറം, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കാബേജ് പോലുള്ള ഇത്തരം കാബേജുകൾ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനങ്ങളിൽ നിന്ന് പഠിക്കാം.

ബ്രൊക്കോളി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ കാബേജ്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ ക്യാൻസർ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു, ഇത് മിക്കവാറും വിലമതിക്കാനാവാത്ത ഉൽ‌പ്പന്നമാക്കുന്നു.

സെല്ലുലൈറ്റിനെ ഒഴിവാക്കാൻ ബ്രോക്കോളി ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒന്നാണ്. അതിനാൽ ബ്രോക്കോളി വളരുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനുമായി ചെലവഴിക്കുന്ന പരിശ്രമം വിലമതിക്കുന്നു.