പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണ്, ഇതിന്റെ ആകർഷകമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ഒരു പച്ചക്കറി, നിർഭാഗ്യവശാൽ, 10 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് പുതിയത് മാത്രമാണ്.
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വീട്ടമ്മമാർ കൂടുതലായി ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നു, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാമിലേക്ക് സംസ്ക്കരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുന്നു.
വർഷം മുഴുവനും ആരോഗ്യകരമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബദൽ സംഭരണം, ഉണക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം, ഈ സമയത്ത് പച്ചക്കറിയുടെ മൂല്യം ഒരു അയോട്ട കുറയുന്നില്ല.
ഘടനയും energy ർജ്ജ മൂല്യവും
പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 90% വെള്ളമാണ്. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോയി, ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഘടകങ്ങളുടെയും ഒരു “കട്ട” ആണ് പച്ചക്കറി. ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഘടനയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- di- ഉം മോണോസാക്രറൈഡുകളും;
- പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ;
- ചാരം;
- വിറ്റാമിനുകൾ: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, എ, ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6, ബി 9, സി, ഇ, എച്ച്;
- മാക്രോ- ഉം മൈക്രോലെമെന്റുകളും: പൊട്ടാസ്യം (കെ), കാൽസ്യം (Ca), സോഡിയം (Na), മഗ്നീഷ്യം (Mg), ഫോസ്ഫറസ് (F), ഇരുമ്പ് (Fe).
കലോറി 24 കിലോ കലോറി.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ലളിതമായി കാണപ്പെടുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിന് യഥാർത്ഥത്തിൽ സവിശേഷ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ക്വാഷുകൾ രക്തപ്രവാഹത്തിന്, അമിതവണ്ണം, എഡിമ, മലബന്ധം എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഉണങ്ങിയ കോർജെറ്റുകളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ അവയവങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ദഹനനാളത്തിന്റെ ടിഷ്യുകളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു. പ്രായമായവർക്കും പ്രായമായവർക്കും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഗുണങ്ങൾഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാഗമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ മോട്ടോർ, സ്രവിക്കുന്ന ഗ്യാസ്ട്രിക് പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
കരൾ രോഗവും വിളർച്ചയും ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് സ്ക്വാഷുകൾ കാണിക്കുന്നു. ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും പ്രശ്നമുള്ളവർക്ക് ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം അമിതമായി അടിഞ്ഞുകൂടിയ ലവണങ്ങളും വെള്ളവും ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സന്ധിവാതം, യുറോലിത്തിയാസിസ്, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രത്യേക ഗുണം നൽകുന്നു.
ഗർഭിണികളുടെയും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താം, അതുപോലെ തന്നെ അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും. ഉൽ‌പന്നം പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യതയെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.
ദോഷകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഭക്ഷണം (അതുപോലെ പുതിയതും) ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ, വൃക്കസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പൊട്ടാസ്യം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ലംഘനം എന്നിവയ്ക്ക് വിപരീതഫലമാണ്.
നിർദ്ദേശം
ഇത് സാധ്യമാണോ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും നിങ്ങൾ ചുവടെ കണ്ടെത്തും.
തയ്യാറാക്കൽ
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉണക്കൽ അനുയോജ്യമാണ്. മധ്യ സീസണിലും അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങളും ഉണങ്ങാം.
പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളയണം, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉണങ്ങിയതിന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കട്ട് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഗുണനിലവാരമുള്ള ബില്ലറ്റിന് ഉത്തരം നൽകാൻ ഞങ്ങൾ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം.
ചെറിയ പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങിയാൽ, വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അവ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. പഴങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ, ചർമ്മവും കാമ്പും (വിത്തുകൾ) നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം അവയെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കട്ടിന്റെ കനം 1.5-2 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
നിലത്തെ ഉൽ‌പന്നം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 2-3 മിനിറ്റ് പുതപ്പിക്കുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുകയും ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുകയും ചെയ്യും.
ഉണക്കൽ
ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്വാഭാവികവും കൃത്രിമവുമായ രീതിയാകാം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വെളിയിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നിരവധി ദിവസങ്ങളെടുക്കുമെന്ന് മനസിലാക്കണം.
ഒരു അരിപ്പയിൽ പരസ്പരം ചെറിയ അകലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽ‌പന്നം വ്യാപിപ്പിച്ച ശേഷം, ഇത് നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വയ്ക്കുകയും കാലാകാലങ്ങളിൽ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സോളാർ-എയർ ഡ്രൈയിംഗ് നടത്തരുത്. ഒരു അരിപ്പയിൽ ഉണങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ട്രിംഗിൽ (മരം) പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വളയങ്ങൾ ത്രെഡ് ചെയ്ത് നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ തൂക്കിയിടാം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു
ഈ ഉണക്കൽ രീതിയുടെ ഗുണം സമയം കുറവാണ്.പ്രക്രിയയ്ക്കായി ചെലവഴിക്കേണ്ടതാണ്. തയ്യാറാക്കിയതും അരിഞ്ഞതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക, 6-7 മണിക്കൂർ 50 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.
ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ
ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ സ്ക്വാഷ് എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് നോക്കാം. പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിലെ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരണ്ടതിന് സമാനമാണ്. ചതച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഗ്രേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ താപനില 45-50 ഡിഗ്രിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക, 4-5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ആസ്വദിക്കാം.
വിവിധ ബ്രാൻഡുകളുടെ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറുകൾക്ക് അവരുടേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കുകനിങ്ങൾ വരണ്ടതാക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയോ പഴമോ സംബന്ധിച്ച്. ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ ഉണക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന് ഇടതൂർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരതയുണ്ട്.
സംഭരണം
ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് (പ്രകാശത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പോളിയെത്തിലീൻ പാത്രങ്ങളിൽ അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും). ശക്തമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ഫാബ്രിക് ബാഗുകളിലും ഇവ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും (1 മണിക്കൂർ ഉപ്പ്: വെള്ളത്തിന്റെ 1 ഭാഗം).
പാചകക്കുറിപ്പ്
കൊറിയൻ ശൈത്യകാലത്ത് ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിളവെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നോക്കുന്നു. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ്;
- കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3.
ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 10-15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകഉപ്പ് (15 മിനിറ്റ്) വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അധിക ഈർപ്പം കളയാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുന്നു. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ട തണുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ.
ഇളക്കുക-വെണ്ണ (2-3 ടീസ്പൂൺ എൽ.) പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം ചേർത്ത്, വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l സ്ക്വാഷ് ചാറു. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു പാത്രത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർത്ത് 3-4 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ വിടുക, അതിനുശേഷം വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
സ്ക്വാഷ് - കുറച്ച് പഴങ്ങളിൽ ഒന്ന്, ഉണങ്ങിയത് താരതമ്യേന ഹ്രസ്വകാലമാണ്. ശരീരത്തിന് വലിയ നേട്ടങ്ങൾ വഹിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയുടെ ഇളം ഘടന വർഷം മുഴുവൻ വിവിധതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ, ഓവൻ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കലും ഉണക്കലും മണിക്കൂറുകളോളം ചെലവഴിച്ച നിങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് ഓർമിപ്പിക്കാം.
