ഹോംലാൻഡ് സാവോയ് കാബേജ് - ഇറ്റലി. പച്ചക്കറി, റൂട്ട് വിള എന്ന് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്ന ഈ ചെടി യഥാർത്ഥത്തിൽ കാട്ടുമൃഗങ്ങളായിരുന്നു, ഇറ്റാലിയൻ കൗണ്ടി സാവോയിയിൽ മാത്രമാണ് ഇത് കണ്ടെത്തിയത്.
ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് യൂറോപ്പിനെ അതിവേഗം കീഴടക്കി രുചി, പക്ഷേ റഷ്യയിൽ, ഈ ഇനം XIX നൂറ്റാണ്ടിനടുത്ത് മാത്രം കൃഷിചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.
പച്ചക്കറി കർഷകർ ഈ ചെടി നൽകാനുള്ള ഒരു കാരണം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ - നിരവധി ശൈത്യകാല മാസങ്ങളിൽ സംഭരിക്കാനും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാനുമുള്ള കഴിവാണ് ഇത്.
വിവിധതരം കാബേജ് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം, ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ വായിക്കുക.
വൈവിധ്യമാർന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സാവോയ് കാബേജ് ഇനങ്ങൾ ഏതാണ്?
ഇന്ന്, ഈ ചെടിയുടെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവയെല്ലാം സോപാധികമായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ കാലാവധി അനുസരിച്ച് മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി:
- നേരത്തെ നടീലിനുശേഷം 105-120 ദിവസത്തിനുശേഷം വിളയുന്നു;
- ഇടത്തരം ഇനങ്ങൾ - 120-135 ദിവസത്തിനുശേഷം;
- വൈകി ഇനങ്ങൾക്ക് 140 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ പാകമാകും.
ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരിക്കാവുന്ന ഇനങ്ങൾ എന്ന നിലയിൽ, ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമില്ല, കാരണം അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുമ്പോഴും വേഗത്തിൽ കൊള്ളയടിക്കുക.
എന്നാൽ ശരാശരി, മധ്യ, വൈകി ഇനങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് നീളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ഈ ഇനങ്ങൾക്ക് ഒരു നീണ്ട വികസന കാലഘട്ടം (സസ്യങ്ങൾ) ഉള്ളതിനാൽ, കിടക്കയിൽ നിന്ന് മുറിച്ച സസ്യങ്ങളിൽ പോലും, അവയിലെ സുപ്രധാന പ്രക്രിയകൾ ഉടനടി അവസാനിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ പാചകത്തിനായി വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ സവോയ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പരിഗണിക്കുക:
- ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾശൈത്യകാലത്ത് കിടക്കയിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സൂപ്പിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- മധ്യ വൈകി ഇനങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ് മാത്രമല്ല, വറചട്ടി, പായസം, മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
- വൈകി ഈ ആവശ്യങ്ങൾ‌ക്കായി ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ - അച്ചാർ‌ക്ക് മാത്രമേ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.
വൈറ്റ് കാബേജ്, കോളിഫ്‌ളവർ, ബ്രൊക്കോളി, കോഹ്‌റാബി കാബേജ്, ബ്രസൽസ്, പീക്കിംഗ് കാബേജ് എന്നിവ സംഭരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ള വിവരങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ കണ്ടെത്താനാകും.
അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ
ശൈത്യകാലത്തിനായി സവോയ് കാബേജ് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം? ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള സവോയ് കാബേജ്, വൃത്തിയാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു -7 ഡിഗ്രിയിൽ കുറയാത്ത താപനിലയിൽ, അത്തരം കാബേജുകൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 500 ഗ്രാം ഭാരമുണ്ടെന്നും കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മൂന്ന് ഇറുകിയതും കർക്കശമായ കവറിംഗ് ഷീറ്റുകളെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കുന്നതും അഭികാമ്യമാണ്: അവ സേവിക്കും വിശ്വസനീയമായ സംരക്ഷണം അഴുക്കും നാശവും.
കാബേജ് സൂക്ഷിക്കണം വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് വെള്ളത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ കാബേജുകൾ മുറിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. ശീതീകരിച്ച കാബേജും കാബേജുകളും ചെംചീയൽ അടയാളങ്ങളുള്ളതോ കീടങ്ങളോ ഫംഗസോ ബാധിച്ചതോ ആയവ, നീണ്ട സംഭരണത്തെ അതിജീവിക്കില്ല.
സംഭരണത്തിനായി തലകൾ അയയ്‌ക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, അത് ആവശ്യമാണ് അല്പം വരണ്ട - ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചതച്ച ചോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഗ്രിഡ് അലമാരയിലെ ഉണങ്ങിയ മുറിയിൽ കുറച്ച് ദിവസം വയ്ക്കുക. അത്തരം തലകളുടെ ഒരു സ്റ്റമ്പ് ചുരുക്കി, മൂന്ന് സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
സാവോയ് കാബേജ് എന്ത്, എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം?
സവോയ് കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു നാല് മാസം മുതൽ ആറ് മാസം വരെ: അത്തരം കാബേജുകൾ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവയ്ക്ക് പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ നേരിടാൻ കഴിയും തടി പെട്ടികളിൽ, അതേ സമയം കാബേജുകൾ പരസ്പരം സ്ഥാപിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്: അവയ്ക്കിടയിൽ നിരവധി സെന്റിമീറ്റർ വിടവുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. കാബേജ് സൂക്ഷിക്കുന്നു തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക.
അനുവദനീയമായ കാബേജ് സംഭരണം പരിമിതിയിൽ: കാബേജുകൾ വലയിൽ വയ്ക്കുകയും സീലിംഗിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ട്രിംഗിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുകയും വേണം, അതേസമയം നെറ്റിന്റെ ഓരോ തലയ്ക്കും ഗ്രിഡ് പ്രത്യേകമായിരിക്കണം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇടതൂർന്ന "സമീപസ്ഥലം" അനുചിതവുമാണ്.
ശൈത്യകാലത്ത് സാവോയ് കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം ഗാരേജ്, ബേസ്മെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിലവറ ആയിരിക്കും, പക്ഷേ അത് മാനിക്കപ്പെടുന്നെങ്കിൽ മാത്രം. താപനില അവസ്ഥ (0 മുതൽ +3 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ കാബേജ് സംഭരിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്) കൂടാതെ ഉചിതമായ ഈർപ്പം 90-95% ആയിരിക്കണം.
കാബേജ് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അത് ഇല്ലാതാക്കാൻ മുൻകൂട്ടി നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് എലികൂടാതെ അത്തരം ഇടമില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താനും. പൂപ്പൽ, വിഷമഞ്ഞു. കൂടാതെ, മുഴുവൻ മുറിയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ആന്റിസെപ്റ്റിക് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാൽ, ആറുമാസത്തേക്ക് സാവോയ് കാബേജ് ദീർഘകാല സംഭരണം ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ തലകൾ വലുതാണെങ്കിൽ (ആറ് കിലോഗ്രാമിൽ നിന്ന്) സംഭരണ പ്രക്രിയയും നിയന്ത്രണത്തിലാക്കുക - വൈകി ഇനങ്ങൾ സംഭരിക്കുക 12 മാസം വരെ ആകാം.
വഴികൾ
ശൈത്യകാലത്ത് സാവോയ് കാബേജ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം? ബോക്സുകളിലെ സംഭരണ രീതി ലളിതവും അതിനാൽ സാധാരണവുമാണെങ്കിലും, മറ്റ് രീതികളുണ്ട്:
- "പിരമിഡ്"അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് മണൽ. പിരമിഡിന്റെ “അടിസ്ഥാനം” മുകളിലേക്ക് അടുക്കിയിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും വലിയ കാബേജുകളായിരിക്കണം. ഈ അടിത്തറ സമൃദ്ധമായി മണലാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അടുത്ത പാളി ചെറിയ മാതൃകകളാണ്, അവ തണ്ടുകൾ കൊണ്ട് നിരത്തുന്നു, അങ്ങനെ മുകളിലേക്ക്.
- കാബേജ് മുട്ടയിടൽ ചെറിയ ഇടവേളകളിൽ ബോക്സുകളിലെ ക്യാബിനുകളുടെ തലകൾക്കിടയിൽ (ഏകദേശം രണ്ട് മുതൽ മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ വരെ), അവ സമൃദ്ധമായി മണലാൽ മൂടുന്നു.
- കോക്കുകൾ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നു കട്ടിയുള്ള കടലാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ഫിലിമിൽ.
സംഗ്രഹം
സവോയ് കാബേജ് ആരോഗ്യകരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പോഷകങ്ങളും ഘടക ഘടകങ്ങളും.
ശൈത്യകാലത്തെ ഇവയുടെ കുറവ് ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, ചില രോഗങ്ങൾക്കും അസുഖങ്ങൾക്കും ഈ ഇനത്തിന്റെ ഉപയോഗം ആയിരിക്കണം പതിവും വർഷം മുഴുവനും.
ഉദാഹരണത്തിന് - സവോയ് കാബേജ് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ദഹനനാളത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
സവോയ് കാബേജ് സംഭരണം ശരിയായ അവസ്ഥയിൽ - അത്തരമൊരു ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പ്രകൃതിദത്ത "മരുന്ന്" എല്ലായ്പ്പോഴും കൈവശം വയ്ക്കാനുള്ള അവസരമാണിത്. തണുപ്പുകാലത്ത് കാബേജ് വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള അത്തരം രീതികളെക്കുറിച്ച്, മരവിപ്പിക്കുന്നതും ഉണക്കുന്നതും പോലെ, ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ വായിക്കുക.
