വിഭാഗം ഹോസ്റ്റസിന്

ഉള്ളി വളർത്തുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. ഇത് ഒന്നരവര്ഷമാണ്, മിതമായ മഞ്ഞ് പ്രതിരോധിക്കും, അമിതമായ പരിചരണം ആവശ്യമില്ല. ശരിയായ സമീപനത്തോടെ ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് ഉള്ളി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക. വിളവെടുപ്പ് സുഖകരവും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളതുമായ പ്രക്രിയയാണ്. പൂന്തോട്ടപരിപാലന സീസൺ മുഴുവൻ അദ്ദേഹം സംഗ്രഹിക്കുകയും തന്റെ എല്ലാ പരിശ്രമങ്ങൾക്കും സമ്മാനങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുഴുവൻ ശീതകാലത്തും സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ പച്ചക്കറിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ലംഘിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിലവറയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ സപ്ലൈസ് നേടാനും അവ പച്ചനിറത്തിലാണെന്നും പാടുകളാൽ പൊതിഞ്ഞതാണെന്നും അല്ലെങ്കിൽ കഫം ക്രൂരമായി മാറിയെന്നും കാണാം. വിത്തുകൾക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റിവച്ച ഒരു വേനൽക്കാല നിവാസിയെപ്പോലെ, ഭക്ഷണത്തിനായി ഭക്ഷണ വിതരണം നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഉപഭോക്താവിനെപ്പോലെ, ഒരാൾക്ക് പലതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കവർച്ചയെ നേരിടേണ്ടിവരും.

ശരത്കാലത്തിന്റെ ആരംഭത്തോടെ, തോട്ടക്കാർക്കുള്ള ചൂടുള്ള സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നു. വർഷത്തിലെ ഈ സമയത്ത്, വിളവെടുപ്പ് നടത്തുക മാത്രമല്ല, അത് ശരിയായി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ പിന്നീട് ശൈത്യകാലത്ത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ലഭിക്കും. ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് ഉള്ളി.

ഉള്ളി - അങ്ങേയറ്റം ഒന്നരവര്ഷവും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമായ ഒരു ചെടി. ഇത് വളർത്തുന്നത് അടുത്ത വർഷം നടുന്നതിന് സൂക്ഷിക്കുന്നത് പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. സംഭരണ ​​പ്രക്രിയ തുടക്കക്കാർക്കും പരിചയസമ്പന്നരായ തോട്ടക്കാർക്കും ധാരാളം ചോദ്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു: സവാള സെറ്റുകൾ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം, എവിടെ, എന്ത്, ഏത് താപനിലയിലും ഈർപ്പത്തിലും. ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് അടുത്ത സീസൺ വരെ വിളവെടുപ്പ് വിജയകരമായി സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

കോളിഫ്ളവർ റഷ്യയിൽ വെളുത്ത കാബേജ് പോലെ തന്നെ ജനപ്രിയമാണ്, എന്നാൽ ചില വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് രണ്ടാമത്തേതിനെ മറികടക്കുന്നു. കോളിഫ്‌ളവർ ശരിയായ രീതിയിൽ സംഭരിക്കുന്നത് ശരത്കാല-ശൈത്യകാലത്ത് വിലയേറിയ വിള സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പച്ചക്കറികൾ ശരിയായി നട്ടുവളർത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി, തോട്ടക്കാർ ഇപ്പോഴും എല്ലാ കോളിഫ്ളവറും സൈറ്റിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ നഷ്ടങ്ങളോടെ എടുക്കണം.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പച്ചിലകളും. ഓഫ് സീസണിൽ വാങ്ങിയ പച്ച ഉള്ളി ഒരു പോക്കറ്റിൽ കഠിനമായി അടിക്കും, കൂടാതെ ഹോസ്റ്റസിന് എല്ലായ്പ്പോഴും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ കൂട്ടം ആവശ്യമില്ല, ചിലപ്പോൾ 1-2 തൂവലുകൾ മതിയാകും. പച്ച ഉള്ളി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങൾ, ചെലവഴിച്ച സമയത്തിനും ആവശ്യമുള്ള ഫലത്തിനും തങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എല്ലാവരേയും അനുവദിക്കും.

ഉള്ളി ഇല്ലാതെ അടുക്കളയ്ക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അറിയാം: സൂപ്പ്, ഗ ou ലാഷ്, സലാഡുകൾ. ഈ പച്ചക്കറി എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഉള്ളിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലം അവസാനിക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്തെ സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് സവാള വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു, ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് തോട്ടക്കാർ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു.

കാരറ്റ് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ്. മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ വസന്തകാലം വരെ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ വേരിന് വളരെ അതിലോലമായ ചർമ്മമുണ്ട്, കാരണം കേടുപാടുകൾ കാരണം പച്ചക്കറി വേഗത്തിൽ നശിക്കും. കൂടാതെ, എല്ലാത്തരം കാരറ്റുകളും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കരുത്.

ആളുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്. അതിനാൽ, ധാരാളം തോട്ടക്കാർ കാരറ്റ് വളർത്തുന്നത് സംഭരണത്തിന്റെ പ്രശ്നത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും, അതുവഴി അത് രുചികരവും ശാന്തവും ഉപയോഗപ്രദവുമായി തുടരും, കൂടാതെ പ്രധാന തെറ്റുകൾക്കെതിരെ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യും.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതും രുചികരമായതുമാണ്. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നാണ് സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഒരു വർഷം മുഴുവൻ കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉപയോഗശൂന്യമാണെന്ന് പരക്കെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു - വിളയുടെ പകുതിയും നഷ്ടപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി ശരിയായി തയ്യാറാക്കി ശരിയായ സംഭരണ ​​രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഫലം വഷളാകില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ രുചി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

ഉള്ളി വിളവെടുത്തതിനുശേഷം, അടുത്ത വസന്തകാലത്ത് നടുന്നതിന് ഇത് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്നും വർഷം മുഴുവൻ ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും ചോദ്യം ഉയരുന്നു. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉള്ളി നിലവറയിൽ മാത്രമല്ല (ഉള്ളി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതിയെക്കുറിച്ച്, "നിലവറയിൽ ഉള്ളി സംഭരിക്കുന്നു (ബേസ്മെന്റ്)" എന്ന ലേഖനം വായിക്കുക) മാത്രമല്ല, അപ്പാർട്ട്മെന്റിലും.

പുതിയ വിള ലഭിക്കുന്നതുവരെ ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ വിള സംരക്ഷിക്കുക എന്നത് തോട്ടക്കാരന്റെ പ്രധാന ആശങ്കകളിലൊന്നാണ്. കാരറ്റ് പോലുള്ള റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ് - ശരിയായ സംഘടിത സംഭരണം വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ പോലും മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അധ്വാനത്തിന്റെ ഫലം ആസ്വദിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

വസന്തകാലം വരെ ഉള്ളിയുടെ ശരത്കാല വിളവെടുപ്പ് പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി തുടരുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സംഭരണ ​​നിയമങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കണം. ഉള്ളി പല തരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കൂടാതെ ശരാശരി 0 ° C താപനിലയിൽ “തണുത്ത” രീതി ഏറ്റവും വിജയകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം ബേസ്മെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിലവറയാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് നിലവറയിലോ ബേസ്മെന്റിലോ ഉള്ളി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ?

പലപ്പോഴും ചന്തകളിലും പച്ചക്കറി വകുപ്പുകളിലും കാരറ്റ് വൃത്തിയായി കഴുകുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഇതിന് അവതരണം നൽകണോ? എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ശുദ്ധമായ കാരറ്റ് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞഴുകാൻ തുടങ്ങും. ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് വേരുകൾ കഴുകുന്നത് ശരിയാണോ അല്ലയോ എന്ന് മനസിലാക്കാൻ ലേഖനം സഹായിക്കും. ഈ നടപടിക്രമത്തിന്റെ ഗുണദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുകയും കഴുകിയതും കഴുകാത്തതുമായ കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്ന് വിവരിക്കും.

ശരത്കാലത്തിന്റെ വരവോടെ, തോട്ടക്കാർ വിളവെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ അറിയപ്പെടുന്ന റൂട്ട് വിളയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും - കാരറ്റ്. ഇതിൽ മൈക്രോലെമെന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. മനോഹരമായ രുചിയുള്ള ഇതിന് മിക്ക വിഭവങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ശരിയായ സംഭരണ ​​സമയത്ത് പച്ചക്കറിക്ക് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

മൈക്രോലെമെന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്. ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് റൂട്ട് ക്രോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരുക്കൻ ലിഗ്നസ് ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വിതയ്ക്കുന്ന കാരറ്റ് സന്ദർശിക്കാൻ മിക്കപ്പോഴും സാധ്യമാണ്. ആളുകൾ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന റൂട്ട് പച്ചക്കറിയാണിത്.

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ മനസിലാക്കാൻ ഈ ലേഖനം സഹായിക്കും. ഒരു പച്ചക്കറി എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം, അങ്ങനെ അത് വസന്തകാലം വരെ കിടക്കുന്നു, എങ്ങനെ മുറിക്കാം, അതേ സമയം അതിന്റെ രുചി സംരക്ഷിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കാരറ്റ് ഒരു കാപ്രിസിയസ് സസ്യമാണ്. ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അരിവാൾകൊണ്ടു പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ സവിശേഷവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ റൂട്ട് വിളയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കണം.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളുടെയും സംഭരണത്തിൽ നിന്നുള്ള കാരറ്റ് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തിനായി ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം പുതിയതും ശാന്തയുടെതുമാണ്. ഇതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പച്ചക്കറിയുടെ അപ്പാർട്ട്മെന്റിലെ ബേസ്മെൻറ്, കുഴി, അല്ലെങ്കിൽ ഹോം സ്റ്റോറേജ് എന്നിവയിലെ ശരിയായ ബുക്ക്മാർക്കിന് എന്ത് നടപടികളാണ് വേണ്ടതെന്ന് നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം.

ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഘടകങ്ങളുടെയും സവിശേഷമായ ഉറവിടമാണ് കാരറ്റ്. ഇതിൽ മാറ്റാനാകാത്ത ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ അഭാവം അപകടകരമായ പല പാത്തോളജികളിലേക്കും നയിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, "രാത്രി അന്ധത". നിർഭാഗ്യവശാൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലെയും കാലാവസ്ഥ, വർഷം മുഴുവനും ജനസംഖ്യയ്ക്ക് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ നൽകുന്നത് വളരെ പ്രശ്‌നകരമാണ്.

പല തോട്ടക്കാർക്കും കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്. ഒരു വിള വളർത്തുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് പൂർണ്ണമായി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ പച്ചക്കറികളുടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകിച്ചും ധാരാളം ചോദ്യങ്ങൾ പുതിയ കർഷകരിൽ ഉയർന്നുവരുന്നു. പ്രതികൂല കാലാവസ്ഥയിൽ, ഇത് വേഗത്തിൽ ചെംചീയൽ, പൂപ്പൽ എന്നിവയാൽ മൂടപ്പെടും, നിങ്ങൾ അടിയന്തിര നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിളവെടുപ്പ് അപ്രത്യക്ഷമാകാം.