വിഭാഗം ഹോസ്റ്റസിന്

നിലവറകളിൽ അഴുകുന്ന കാരറ്റ് - പല തോട്ടക്കാർക്കും ഒരു ഗുരുതരമായ പ്രശ്നം. അത്തരം കുഴപ്പങ്ങളുടെ കാരണങ്ങൾ ഒരുപാട് ആകാം. സംഭരണ ​​സ്ഥലത്ത് വർദ്ധിച്ച നനവ്, പകർച്ചവ്യാധികളുടെ വികസനം, ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അനുചിതമായ താപനില (പലപ്പോഴും അവ വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു) എന്നിവ കാരണമാകാം.

ഇന്ന്, കൂടുതൽ കൂടുതൽ വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്തെ ഭക്ഷണം വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലാഭകരവും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു - മരവിപ്പിക്കുന്നു. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും പരമാവധി അളവ് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ആകൃതി, നിറം, സ ma രഭ്യവാസന, രുചി എന്നിവയാണ് ഇതിന് കാരണം. പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും പുറമേ, ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കലിന് വിധേയമാണ് - ഒരു പച്ചക്കറി, അതില്ലാതെ ബോർഷ്, വിശപ്പ് പായസം, വിവിധതരം സലാഡുകൾ എന്നിവ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

കാരറ്റ് - വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കളുടെയും സാന്ദ്രതയനുസരിച്ച്, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്ന്. വീട്ടിലെ റൂട്ട് വിളകളുടെ സുരക്ഷയ്ക്കായി മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച രീതിയാണ്. കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.

ശരത്കാലം വിളവെടുപ്പിന്റെ സമയമാണ്. എന്നാൽ വിളവെടുപ്പ് പര്യാപ്തമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ശരിയായി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം തെറ്റായ സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങളിൽ കാരറ്റിന് അവരുടെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടും - നിറവും സ്വാദും വരണ്ടതും രുചികരവുമായിത്തീരും. കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും സ convenient കര്യപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം പച്ചക്കറി ബാഗുകളിൽ ഇടുക എന്നതാണ്.

പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളരുന്ന എല്ലാ റൂട്ട് വിളകളിലും കാരറ്റ് പരിപാലിക്കാൻ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പച്ചക്കറിയുടെ ഇളം ചർമ്മവും പുട്രെഫാക്റ്റീവ് പ്രക്രിയകൾക്ക് ഉയർന്ന സാധ്യതയുമാണ് ഇതിന് കാരണം. കാരറ്റ് സംഭരിക്കാൻ കൃഷിക്കാർ നിരവധി മാർഗങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്: ബാഗുകളിലോ മണലിലോ കളിമണ്ണിലോ നിലത്തുതന്നെ. മോസ് സംഭരണം പഴയതും ഫലപ്രദവുമായ ഒരു സാങ്കേതികതയാണ്.

മിക്കവാറും എല്ലാ പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും വളർത്തുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറികളിലൊന്നാണ് കാരറ്റ്. ഈ റൂട്ട് വിളയ്ക്ക് അതിന്റെ രുചിക്ക് പുറമേ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കളുടെ ഒരു വലിയ പട്ടികയുണ്ട്, മാത്രമല്ല വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പുതുതായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ മുമ്പ് കാരറ്റ് എങ്ങനെ പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ശീതകാലം അല്ലെങ്കിൽ വളരെക്കാലം?

കാരറ്റ് പ്രായമായവരെയും ചെറുപ്പക്കാരെയും സ്നേഹിക്കുന്നു. പുതിയതും വേവിച്ചതുമായ രൂപത്തിൽ രുചിയുള്ളതും കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവുമാണ്, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്: വിറ്റാമിനുകളുടെ നീണ്ട പട്ടികയും (ബി 1, ബി 2, ബി 6, പിപി, സി, ഇ) പ്രോവിറ്റമിൻ എ (കരോട്ടിൻ) ലഭ്യതയും കാരണം. ഈ ഘടകങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക: പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കോബാൾട്ട്, ചെമ്പ്, അയോഡിൻ, സിങ്ക്, ക്രോമിയം, ഫ്ലൂറിൻ.

ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകളുടെ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. തീർച്ചയായും, ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സിന്തറ്റിക് വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ സ്വാഭാവികമായും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് പുതിയ പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് പ്രകൃതിയുടെ നല്ല പുതിയ സമ്മാനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ എവിടെയാണ്? വിവിധതരം രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് (എല്ലായ്പ്പോഴും ശരീരത്തിന് സുരക്ഷിതമല്ല) കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി രാസ ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകാത്തതും ഹരിതഗൃഹ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളർത്താത്തതുമായ പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും?

കാരറ്റ് മഞ്ഞ് ഭയപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് മിക്ക തോട്ടക്കാരും വിശ്വസിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ ഇത് നീക്കംചെയ്യാം. മറ്റൊരു ഭാഗം ഈ അഭിപ്രായത്തെ തർക്കിക്കുകയും ചില സമയപരിധികൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് വാദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ ഈ പാർട്ടികളിൽ ഏതാണ് ശരി? തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് സംഭരണത്തിനായി കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്നവ എപ്പോൾ കുഴിക്കണം?

കാരറ്റ് വേരുകളുടേതാണ്, അവ ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അവൾ വളരെ കാപ്രിസിയസും ബാഹ്യ അവസ്ഥകളോട് വിചിത്രവുമാണ്. പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും ചീഞ്ഞ ഫംഗസ് ആയി കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിള സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. അടുത്ത സീസൺ വരെ റൂട്ട് പുതിയതും രുചികരവുമായി നിലനിർത്താൻ എന്തുചെയ്യണം?

കാരറ്റിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ട്രേസ് ഘടകങ്ങളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുതിർന്നവരിലും കുട്ടികളിലും നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്. കാരറ്റിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുന്നതിന്, വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്തും, ഇത് സ്ഥാപിക്കാനും സംഭരിക്കാനും കഴിയുന്ന അവസ്ഥകൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

കാരറ്റ് പോലെ അത്തരമൊരു പച്ചക്കറി നമ്മുടെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു; ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ മാത്രമല്ല, മധുരപലഹാരങ്ങളും പലപ്പോഴും ഇത് ചെയ്യാതെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെയും ഒരു കലവറയാണ് ഇത്. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും പെട്ടെന്ന് ലഭ്യതയിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ ഈ വിലയേറിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറി സൂക്ഷിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല.

കാരറ്റ് വളരെക്കാലമായി പ്രസിദ്ധമായ ഗുണം, ഗുണങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാണ്. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കരോട്ടിൻ ടോണസ് നിലനിർത്തുന്നതിനും വിഷ്വൽ അക്വിറ്റി ചികിത്സിക്കുന്നതിനും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കാരറ്റിന് ഇനിപ്പറയുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകളുണ്ട്: സൗന്ദര്യവർദ്ധക വ്യവസായത്തിൽ കാരറ്റ് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിവിധ മുഖത്തിന്റെയും ഹെയർ മാസ്കുകളുടെയും ഭാഗമാണ്; വീട്ടിൽ ഒരു കോസ്മെറ്റിക് കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം; വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഫലപ്രദമായ ഉപകരണമായി ഇത് പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു; പാചക വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ കാരറ്റ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ warm ഷ്മള സീസണിന് ഹ്രസ്വകാല ദൈർഘ്യമുണ്ട്, പക്ഷേ വർഷം മുഴുവനും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്, ഇത് രുചി ആനന്ദം നൽകുന്നു. ചില പഴങ്ങൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, ചിലത് അവയിൽ ചില കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തിക്കൊണ്ട് സംരക്ഷിക്കാനാകും, കൂടാതെ ചിലത് പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ മാസങ്ങളോളം കിടക്കും, പ്രായോഗികമായി അവയുടെ പ്രയോജനകരമായ സ്വത്തുക്കൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതും രുചികരമായതുമാണ്. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നാണ് സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഒരു വർഷം മുഴുവൻ കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉപയോഗശൂന്യമാണെന്ന് പരക്കെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു - വിളയുടെ പകുതിയും നഷ്ടപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി ശരിയായി തയ്യാറാക്കി ശരിയായ സംഭരണ ​​രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴം വഷളാകില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ രുചി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് ലളിതമായ ഒരു വിഭവം പോലും ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി നൽകുകയും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, മെഡിക്കൽ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളില്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഒന്നാമത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും ഇറച്ചി, പക്ഷി പീസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വരണ്ടതാക്കാൻ കഴിയുമോ? അതെ ഏതെങ്കിലും നിറത്തിന്റെ മധുരമുള്ള പപ്രിക ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും.

കാരറ്റ് - അതിശയകരമായ ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറി, അതിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ അവിശ്വസനീയമായ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്. അതിനാൽ, പല വിഭവങ്ങളിലും കാരറ്റ് പ്രധാന ചേരുവകളാണെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിലയേറിയ റൂട്ട് വിളയിൽ സംഭരിക്കാനാകും, അതുവഴി വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകളും പ്രകൃതിദത്ത ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും കഴിക്കും.

കാരറ്റ് മരവിപ്പിക്കുന്നത് ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ കാരറ്റ്, പ്രത്യേകിച്ച് വിദേശികൾ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വിലമതിക്കാനാവാത്ത ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വീട്ടമ്മമാർക്ക് സാമ്പത്തിക ലാഭം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാൻ അവസരമുണ്ട്, കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും വില ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്കുകൾ‌ ദൈർ‌ഘ്യമേറിയതും സൂക്ഷിക്കാൻ‌ സുരക്ഷിതവുമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ‌ക്ക് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് നിരന്തരം പ്രവേശനം ലഭിക്കും.

മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി മാർഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കുരുമുളക് ഉണക്കൽ. ഉണങ്ങിയ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി പലതവണ തെളിച്ചമുള്ളതായിത്തീരുന്നു, കൂടാതെ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ പാചക രീതിയും ഇതിന് അനുയോജ്യമായ യൂണിറ്റും തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

ഒരു തണുത്ത സീസണിൽ ആരും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് സ്റ്റോറുകളിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ ലഭ്യത സ്വതന്ത്രമായി പരിപാലിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുരുമുളക് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് വളരെക്കാലമായി പാചകക്കാരുടെ സഹതാപം നേടിയിട്ടുണ്ട്. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് അതിമനോഹരമായ രുചി മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ ഒരു സമുച്ചയവും ഉണ്ട്.