പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളരുന്ന എല്ലാ റൂട്ട് വിളകളിലും കാരറ്റ് പരിപാലിക്കാൻ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പച്ചക്കറിയുടെ ഇളം ചർമ്മവും പുട്രെഫാക്റ്റീവ് പ്രക്രിയകൾക്ക് ഉയർന്ന സാധ്യതയുമാണ് ഇതിന് കാരണം. കാരറ്റ് സംഭരിക്കാൻ കൃഷിക്കാർ നിരവധി മാർഗങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്: ബാഗുകളിലോ മണലിലോ കളിമണ്ണിലോ നിലത്തുതന്നെ.
മോസ് സംഭരണം പഴയതും ഫലപ്രദവുമായ ഒരു സാങ്കേതികതയാണ്. അതേ സമയം, പച്ചക്കറി അതിന്റെ ഘടന, സമഗ്രത, നിറം എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നു, വസന്തകാലത്ത് പോലും അത് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ചതായി തോന്നുന്നു.
വിവരണവും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികളും
കുട കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു ദ്വിവത്സര സസ്യമാണ് കാരറ്റ്. വളർച്ചയുടെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ കാരറ്റ് ഫലം കായ്ക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേതിൽ വിത്തുകൾ. കാരറ്റ് പഴങ്ങൾ മാംസളമാണ്, കൂടുതലും ഓറഞ്ച്.
ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണിത്.
- ബി വിറ്റാമിനുകൾ;
- വിറ്റാമിൻ സി, കെ, ഇ, എ (കരോട്ടിൻ);
- ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക (പൊട്ടാസ്യം, കോബാൾട്ട്, ഫോസ്ഫറസ്, ക്രോമിയം, ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവ);
- അവശ്യ എണ്ണകൾ;
- പ്രോട്ടീനുകൾ 1.3%;
- 7% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.
വിറ്റാമിനുകളുടെ സമൃദ്ധി കാരണം, അസംസ്കൃത കാരറ്റ് വിഷ്വൽ രോഗങ്ങൾ, ഓറൽ അറയുടെ രോഗങ്ങൾ, കരൾ, ചെറുകുടൽ, ബെറിബെറി എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഒരു അധിക ഉപകരണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് കാരറ്റ് ജ്യൂസ് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പ്രമേഹ രോഗികൾ തിളപ്പിച്ച കാരറ്റ് കഴിക്കണം.
റൂട്ട് പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ
ചെംചീയൽ, കേടുപാടുകൾ എന്നിവയില്ലാതെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി മുഴുവൻ കാരറ്റും മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ. റൂട്ട് പച്ചക്കറികളിൽ ഒരു കോരികയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കീടങ്ങളുടെ കടികൾ (ഉറുമ്പുകൾ, മെഡ്‌വെഡ്കി) ഉണ്ടാകരുത്. കൂടാതെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ള പ്രത്യേക ഇനം കാരറ്റ് ഉണ്ട്:
ഗ്രിബോവ്ചാനിൻ.- നാന്റസ്.
- മോനന്ത
- മാമ്പഴം
- നന്ദ്രിൻ.
- താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല.
- മോസ്കോ വിന്റർ.
- ചുഴലിക്കാറ്റ്
- വലേറിയ.
ഗ്രിബോവ്ചാനിൻ.ദീർഘകാല സംഭരണ ഇനങ്ങളോട് കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും, അവയുടെ വേരുകൾ കോണാകൃതിയിലാണ്. നേരത്തെ എല്ലാം ചെറിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇനങ്ങൾ വഷളാകാൻ തുടങ്ങും. കാരറ്റ് നിലത്തുണ്ടെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും വിറ്റാമിൻ സിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.അതുപോലുള്ള റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പക്ഷേ അവ സംഭരണ സമയത്ത് കേടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. 100-110 ദിവസം തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്ന പഴങ്ങൾ എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി നിലനിൽക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കുക! കാരറ്റ് ചീഞ്ഞതായി തുടരാൻ, അത് മുറിക്കാതെ സൂക്ഷിക്കണം.
രീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ
കാരറ്റ് സംഭരിക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ മോസ്-സ്പാഗ്നം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ചതുപ്പുനിലത്ത് വളരുന്ന വറ്റാത്ത ചെടിയാണിത്. മോസിന് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് ദ്രവീകരണ പ്രക്രിയകളെ തടയുന്നു.
ഗുണവും ദോഷവും
ദോഷങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് സ്പാഗ്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ. അവയിൽ മോസിന്റെ എളുപ്പവുമുണ്ട് (അത് ബോക്സുകളെ അതിന്റെ ഭാരം കൊണ്ട് തൂക്കിനോക്കുന്നില്ല), കൂടാതെ:
- മോസ് സംരക്ഷണ സ്വത്ത്: കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ശേഖരിക്കുകയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിളയുടെ അവസ്ഥയെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു;
- സ്പാഗ്നത്തിന്റെ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റി: ക്രമീകരിച്ച വായു ഈർപ്പം കൈമാറ്റം;
- അയോഡിൻറെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം: മൂലകത്തിന് ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്നതും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
തത്വം മോസ് കണ്ടെത്തുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടാണ് വ്യക്തമായ മൈനസ്. ഇത് ഒരു പ്രദേശത്തും വളരുകയില്ല, അതിൽ കാരറ്റ് ഇടുന്നതിന് മുമ്പ്, പായൽ ഗുണപരമായി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് അധിക സമയം എടുക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം?
കിടക്കയിൽ നിന്ന് കാരറ്റ് കുഴിച്ച്, മണ്ണ് പറ്റിപ്പിടിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു, മുകൾഭാഗം മുറിക്കുന്നു. പച്ചക്കറിയുടെ മുകൾ ഭാഗം പോലും മുറിച്ചു മാറ്റണം, കനം - 1 സെ.മീ. സൂര്യനിൽ വിള വറ്റിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കാരറ്റ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
ബാഹ്യമായി ഘടകങ്ങളുടെ ആക്രമണാത്മക സ്വാധീനത്തിൻ കീഴിൽ വന്ന മോശം സംഭരിച്ച പഴങ്ങൾ. ഇവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ധാരാളം നനവ് (കാരറ്റ് ഉള്ള കിടക്കകൾ അധികം പകരരുത്);
- മോശം മണ്ണ്;
- നൈട്രജൻ വളങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത്;
- മോശം കാലാവസ്ഥ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള കാരറ്റ് മൃദുവായതും അലസവുമാകരുത്. ശൈത്യകാലത്ത് പരുക്കൻ ചർമ്മമുള്ള കഠിനമായ വേരുകൾ മാത്രം വിളവെടുക്കുന്നു.
മോസിലെ സംഭരണത്തിന് പാക്കേജിംഗ് (മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബോക്സുകൾ), സ്പാഗ്നം മോസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ
വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പായൽ തയ്യാറാക്കൽ. ശേഖരിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക.
- കത്രിക മോസിന്റെ മുകളിലെ ജീവനുള്ള പാളി മുറിക്കുകയോ സ്വമേധയാ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.
- പായൽ ശേഖരിച്ച ശേഷം, അത് നന്നായി പുറത്തെടുക്കുകയും മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അതിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ട ചില്ലകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം.
- മോസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ നനച്ചുകൊടുക്കാം.
- ഉണങ്ങാൻ, പായൽ തൂക്കിയിടണം, അങ്ങനെ അതിന്റെ ശാഖകൾ പരസ്പരം അൽപ്പം അകലെയാണ്. ഈ പ്രക്രിയ സ്പാഗ്നം അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ഇലാസ്തികത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
- ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ നീളമുള്ളതാണ്. സ്പാഗ്നം നന്നായി ഉണങ്ങുമ്പോൾ അത് വെളുത്തതായി മാറും. പിന്നീട് ഇത് പേപ്പർ ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് 20-25 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വിളവെടുത്ത പായൽ ഒരു വർഷത്തേക്ക് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
കാരറ്റ് എങ്ങനെയാണ് കിടക്കുന്നത്:
- ബോക്സുകളുടെ അടിയിൽ മോസ്, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ പാളികൾ ഇടുന്നു.
- ആദ്യ പാളി മോസ് ആണ്, അടുത്തത് കാരറ്റ്, ബോക്സ് നിറയുന്നതുവരെ.
- റൂട്ട് വിളകൾ പരസ്പരം സമ്പർക്കം പുലർത്താൻ പാടില്ല: അതിനാൽ അവ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കുകയും മോശമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഇതര
കാരറ്റ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് നനഞ്ഞ മോസ് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ശരത്കാലത്തിനായി, നിങ്ങൾ സ്വമേധയാ സ്പാഗ്നം ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇനാമൽവെയറിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ മോസിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക. സ്പാഗ്നം, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ഇതര പാളികൾ. കണ്ടെയ്നർ മുകളിൽ നിറയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു ക്യാൻവാസ് തുണി കൊണ്ട് മൂടി ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുക: “കാരറ്റ് - വസന്തകാലം വരെ ഞങ്ങൾ മോസ്, നിലവറ, റഫ്രിജറേറ്റർ എന്നിവയിൽ സ്പാഗ്നം സംഭരിക്കുന്നതെങ്ങനെ. നിങ്ങളുടെ പ്ലോട്ടിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുക "
സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങൾ
പായലിൽ കാരറ്റ് സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ചില പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ഏറ്റവും പതിവ് ചിലത് ഇതാ:
- കാരറ്റ് മരവിപ്പിക്കുന്നു. കാരറ്റ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന മുറിയിലെ താപനില -2 ഡിഗ്രിയിൽ താഴുകയാണെങ്കിൽ അത്തരം ഒരു പ്രശ്നം ഉണ്ടാകാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാരറ്റിന്റെ വിളവെടുപ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നതിലൂടെ കൂടുതൽ ചൂടാക്കണം.
- റൂട്ട് വിളകൾ മുളയ്ക്കുകയോ വാടിപ്പോകുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രശ്നത്തിന്റെ രൂപം ദുർബലമായ വായു കൈമാറ്റത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതിന്റെ നില നിർണ്ണയിക്കാൻ ഉടൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിന് വളരെ ലളിതമാണ് - നിങ്ങൾ വളർന്ന ടോപ്പുകൾ മുറിച്ച് ചോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വേരുകൾ ടോസ് ചെയ്യണം, അതുപോലെ തന്നെ എയർ മൈക്രോ സർക്കിളേഷൻ കുറയ്ക്കുകയും വേണം.
- എലികളുടെ ആക്രമണം. കീടങ്ങൾക്ക് റൂട്ട് വിളകൾ ചവയ്ക്കാം. ഉണങ്ങിയ പുതിന അല്ലെങ്കിൽ കാനഫർ (ടാൻസി) അവയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ സഹായിക്കും. ബോക്സുകൾ ടാൻസിയുടെ തണ്ടുകളാൽ മൂടേണ്ടതുണ്ട്, എലി അവയെ തൊടില്ല.
- പൂപ്പൽ, ഫംഗസ്. മുറി മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ പ്രശ്നം ദൃശ്യമാകുന്നു. വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, നിലവറയുടെ മതിലുകൾ ബ്ലീച്ച് ഒരു പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയെ വെളുപ്പിക്കുക.
കാരറ്റ് - വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയ പച്ചക്കറി, ഏത് രൂപത്തിലും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പല ഇനങ്ങളും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ വസന്തകാലം വരെ അവയുടെ മനോഹരവും മനോഹരവുമായ രൂപം നിലനിർത്താൻ, അവ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണം. ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും പോലും റൂട്ട് വിളയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട മാർഗമാണ് മോസിലെ സംഭരണം.
