ഇന്ന്, കൂടുതൽ കൂടുതൽ വീട്ടമ്മമാർ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു ലാഭകരവും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ - മരവിപ്പിക്കൽ.
ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, പരമാവധി തുക വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും, ആകൃതി, നിറം, സുഗന്ധം, രുചി എന്നിവയും.
പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും പുറമേ, ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കലിന് വിധേയമാണ് - ഒരു പച്ചക്കറി, അതില്ലാതെ ബോർഷ്, വിശപ്പ് പായസം, വിവിധതരം സലാഡുകൾ എന്നിവ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കുമോ? ശൈത്യകാലത്തെ വിവിധതരം ഉള്ളി ഉണക്കുന്നതായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഇതിനകം പരിഗണിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശീതകാലം വീട്ടിൽ ഉള്ളി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം ഫ്രീസുചെയ്യൽ എന്നും വിളിക്കാം.
തീർച്ചയായും, പച്ചക്കറികളുടെ ഏതെങ്കിലും വിളവെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിളവെടുപ്പ് വാങ്ങുകയോ വിളവെടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. എങ്ങനെ, ഏത് സമയത്താണ് ഉള്ളി വിളവെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക.
അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ
ഉള്ളി എവിടെ മരവിപ്പിക്കണം? ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിന് കഴിവുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് -18 ... -20 ഡിഗ്രിയിൽ താപനില നിലനിർത്തുക.
ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയിൽ, ഫ്രോസൺ ഉള്ളിക്ക് അവയുടെ ഗുണപരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്താൻ കഴിയും 6 മാസം വരെ.
ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ (0 ... -8 ഡിഗ്രി), തുടർന്ന് ഉള്ളിയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പകുതിയാകും.
ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കുന്നത് എന്താണ്?
ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഉള്ളി ഫ്രീസുചെയ്യണം. ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ, അത് ഭക്ഷണവുമായി സുരക്ഷിതമായി ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് അനുയോജ്യമായിരിക്കണം.
മരവിപ്പിക്കുന്നു ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽഭാവിയിൽ മൊത്തത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ, ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതുപോലെ, ശീതീകരിച്ച ഉള്ളിക്ക് അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും.
ശീതീകരിച്ച ഉള്ളി എങ്ങനെ, എത്ര സൂക്ഷിക്കണം? ഉള്ളി ഫ്രീസുചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു 3 മാസം മുതൽ ആറ് മാസം വരെ, എന്നാൽ ആദ്യ 4-6 ആഴ്ചകളിൽ ബില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഈ കാലയളവിനുശേഷം സവാളയ്ക്ക് രുചിയും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും. 6 മാസത്തിനുശേഷം ബില്ലറ്റിന് അതിന്റെ രുചി മൊത്തത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും.
എന്തായാലും, ഈ കാലഘട്ടങ്ങൾ നിലവറയിലെ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ബേസ്മെൻറ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സംഭരണ കാലയളവിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.
വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മറ്റ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ? ഈ വീഡിയോയിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കാനുള്ള രസകരമായ മാർഗ്ഗം:
പച്ച
ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ? പച്ച ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഇത് തയ്യാറാക്കണം:
- വേരുകളിൽ നിന്ന് തൂവലുകൾ വേർതിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് മഞ്ഞയും വാടിപ്പോകും ഭാഗങ്ങൾ.
- പച്ച ഉള്ളി നന്നായി കഴുകുക മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് കോമ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുക. ഉള്ളി കളയുക ഒരു പത്രത്തിലോ തൂവാലയിലോ തൂവാലയിലോ ആകാം.
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഉണങ്ങിയ ശേഷം, അത് ആവശ്യമാണ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് ഒരു പുതിയ പ്ലാന്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ചെയ്യുന്ന രീതി.
- തകർന്ന ഉള്ളി വച്ചിരിക്കുന്ന ബാഗുകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ വായു നീക്കം ചെയ്യണം, എന്നിട്ട് ദൃ ly മായി ബന്ധിപ്പിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൈപ്പിടി ഉപയോഗിച്ച് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുക) ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ? പച്ച ഉള്ളി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാണ്, കൂടാതെ ചൂട് ചികിത്സ. ശീതീകരിച്ച വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പുതച്ച ഉള്ളി ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്‌സുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
എനിക്ക് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചിവുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? പച്ചമരുന്നുകൾ വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സസ്യ എണ്ണ മരവിപ്പിക്കാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കണം.
പച്ച ഉള്ളി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗം മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ്. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് സ mix മ്യമായി ഇളക്കുക.
- മിശ്രിതം പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിം / ഫോയിൽ, റോൾ സോസേജ് എന്നിവയുടെ അരികിൽ ഇടുക.
- ഫിലിമിന്റെ അറ്റങ്ങൾ / ഫോയിൽ ഉറപ്പിക്കുന്നു.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാക്കേജ് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക.
ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചിവുകൾ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾക്ക്, ഈ വീഡിയോയിൽ:
ഐസ് ടിന്നുകളിലോ സിലിക്കൺ അച്ചുകളിലോ ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി തൂവലുകൾ അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം. മൂഷിന്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഫോമുകളിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സവാള ഐസ് ക്യൂബുകൾ നേരിട്ട് വിഭവത്തിലേക്ക് എറിയുന്നതിലൂടെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഈ വീഡിയോയിലെ ഫ്രീസറിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കാനുള്ള വഴി:
പച്ച ഉള്ളി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് വഴികളിൽ, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക.
സവാള
ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള തർക്കങ്ങൾ, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ വളരെക്കാലം ശമിക്കരുത്. ഉള്ളി പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുമെന്ന് വാദിച്ചു എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സ്വന്തം മണം ഫ്രിഡ്ജിൽ.
മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ തെറ്റാണെങ്കിൽ ഇതെല്ലാം സംഭവിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച ഉള്ളിക്ക് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, ചില നിയമങ്ങൾ പാലിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിളവെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:
- ശൈത്യകാലത്തെ വിളവെടുപ്പിനായി പുതിയത് മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക മൂർച്ചയേറിയ ദുർഗന്ധവും ഉപരിതല കറയും ഇല്ലാതെ സവാള.
- മുകളിലെ പാളിയിൽ നിന്ന് (തൊണ്ട്) ഉള്ളി തൊലി കളയുക.
- 0.5-1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സവാള അരിഞ്ഞത് മുറിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പാക്കേജുകളായി വിഘടിപ്പിച്ച് അവയെ അകത്താക്കണം കുറച്ച് സ space ജന്യ സ്ഥലം (ഫ്രോസൺ ഉള്ളിയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു).
- സ air മ്യമായി ബാഗിൽ നിന്ന് അധിക വായു പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, കെട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ ഉറപ്പിക്കുക.
- ഇതിനായി പാക്കേജ് കുലുക്കുക ഏകീകൃത വിതരണം അതിൽ അരിഞ്ഞത്.
- ഭാഗങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
ഉള്ളിയും ഫ്രീസുചെയ്യാം ചെറുതായി വറുത്തതും പുതച്ചതും. ഇതിനെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ സവാള സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതികളെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
ലീക്ക്
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ലീക്ക് മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ? ഇലകളുടെ രുചിയും ഗന്ധവും നമ്മൾ ഉപയോഗിച്ച ചെടികളേക്കാൾ വളരെ മൃദുവും മധുരവുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് മരവിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ കുറച്ച് പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും മൂർച്ചയുള്ള സുഗന്ധമില്ല.
നാരുകളുള്ള ഘടന കാരണം പലപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ കടും പച്ചയുടെ ഉള്ളി ഇലകൾ നിരസിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ചെടിയുടെ ഈ ഭാഗത്താണ് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ്അതിനാൽ ഇരുണ്ട ഇലകളും വിളവെടുക്കണം. ലീക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നടത്തുന്നു:
- മഞ്ഞ, വാടിപ്പോയ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉള്ളി തൊലി കളയുക.
- ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു ലിനൻ തുണി അല്ലെങ്കിൽ തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
- ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ, ലീക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി (2-3 സെ.മീ) മുറിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, അവ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം.
- അധിക വായു നീക്കം ചെയ്യുക, ഇറുകെ കെട്ടി, ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
ലീക്കുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്, അതായത് തണ്ടിൽ:
- വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ചെടിയുടെ കാണ്ഡം തണുപ്പിക്കണം. പാക്കേജിംഗ് ഇല്ലാതെ -2 ... +2 താപനിലയിൽ തണുപ്പിക്കൽ നടത്തുന്നു.
- 1-2 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, തണുത്ത സവാള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു (1 പാക്കേജിൽ 8 കാണ്ഡത്തിൽ കൂടരുത്).
- ബാഗുകളിൽ നിന്ന് വായു നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി അവ ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കണം.
ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ ലീക്ക് സംഭരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ വായിക്കുക.
ഷ്നിറ്റ്
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചിവുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ? ചിവുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചിവുകൾക്ക് ശോഭയുള്ളതും സമൃദ്ധവുമായ സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട് സാധാരണ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. മിക്കപ്പോഴും, ചിവുകൾ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു പ്രത്യേക താളിക്കുക ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിലേക്ക്.
നിങ്ങൾ ഈ ചെടിയുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ശീതകാലം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിളവെടുക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം മരവിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ചെയ്യുന്നതിന് നന്നായി ഫ്രീസുചെയ്യുക chives നിങ്ങൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം:
- തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് സവാള തൂവലുകൾ കഴുകുക.
- സവാളയുടെ വേരുകളും വാടിപ്പോയ ഇലകളും ട്രിം ചെയ്യുക.
- ഒരു തൂവാലയിലോ കടലാസിലോ ഉള്ളി കളയുക. ഫ്രീസറിൽ സവാള വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് പ്രധാനമാണ് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങികാരണം, നിങ്ങൾ ഒരു ചെടി വെള്ളത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, രുചി ശൂന്യത വളരെ കുറയുന്നു.
പുറം മുതൽ ചിവുകൾ വായുവിൽ സ്വന്തമായി വരണ്ടുപോകുന്നതും പ്രധാനമാണ് മെക്കാനിക്കൽ സ്ട്രെസ് അതിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ടവ്വൽ ഓഫ് ചെയ്യുന്നത്) അതിലോലമായ തൂവലുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും രസം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
- പാചകത്തിന് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വലുപ്പത്തിലേക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത്.
- ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് പൊടിച്ച ഉള്ളി പാക്കേജുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
- ബാഗുകൾ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
- തിരശ്ചീന പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാക്കേജിൽ കട്ടിംഗ് സുഗമമാക്കുക (മരവിപ്പിക്കാൻ പോലും), അധിക വായു നീക്കംചെയ്യുക, ദൃ ly മായി അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടൈ ചെയ്യുക.
ഉപയോഗപ്രദമായ ചില ടിപ്പുകൾ
ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉള്ളി കുറഞ്ഞ അളവിൽ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ആയിരിക്കരുത്. വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും പരമാവധി സംരക്ഷണത്തിനായി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ലോഹ അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുകയും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക്തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
ശീതീകരിച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കരുത് അസംസ്കൃത. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രം ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
പാടില്ല ഫ്രോസ്റ്റ് ഉള്ളിഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ രുചി നഷ്‌ടപ്പെടാം, ഘടനയും നിറവും മാറ്റാം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഇത് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
