മൈക്രോലെമെന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്. ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് റൂട്ട് ക്രോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പരുക്കൻ ലിഗ്നസ് ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വിതയ്ക്കുന്ന കാരറ്റ് സന്ദർശിക്കാൻ മിക്കപ്പോഴും സാധ്യമാണ്.
ആളുകൾ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന റൂട്ട് പച്ചക്കറിയാണിത്. ഐതിഹ്യം അനുസരിച്ച്, ഒരു മനുഷ്യൻ ആദ്യമായി കാരറ്റ് ഒരു കുതിര കഴിക്കുന്നത് കണ്ടു. അവൻ താല്പര്യപ്പെട്ടു, മൃഗത്തിൽ നിന്ന് ചെടി എടുത്തുകളഞ്ഞു. ഈ പച്ചക്കറി വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്തും ആസ്വദിക്കാൻ, അത് ശരിയായി ശേഖരിക്കുകയും സംഭരണത്തിനുള്ള മികച്ച മാർഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
പച്ചക്കറി ഘടനയുടെ പ്രത്യേകതകൾ
സംഭരണത്തിനായി വൈകി ഇനം കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. പച്ചക്കറി വിളവെടുക്കുന്നതിന് ഒരാഴ്ച മുമ്പ്, വെള്ളം ധാരാളമായി നനയ്ക്കണം, അത് ചീഞ്ഞതും മധുരവുമാക്കുന്നു. Warm ഷ്മളവും വരണ്ടതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വിളവെടുപ്പ് നല്ലതാണ്, ഒരു പച്ചക്കറി മാന്തികുഴിയാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് അതിന്റെ സംഭരണ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം കാരറ്റ് കഴുകണം, കാരണം ഏകദേശം 3% സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
6-7 മാസത്തിനുശേഷം, റൂട്ട് വിളയ്ക്ക് കഴുകാത്തതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല പുതുതായി വിളവെടുക്കുന്ന രൂപവുമുണ്ട്.
സംഭരണത്തിനുള്ള മികച്ച ഗ്രേഡ്
ഫ്ലാക്കോറോ
ഇത്തരത്തിലുള്ള കാരറ്റ് ഉയർന്ന വിളവും വലിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും നൽകുന്നു. കാരറ്റിന്റെ പഴങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാണ്, നീളത്തിൽ 28 സെ.
മധുരമുള്ള ശൈത്യകാലം
വൈവിധ്യത്തിന് ഉയർന്ന വിളവ് ഉണ്ട്, അത് സാർവത്രികമാണ്. പഴങ്ങൾ 20 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും, സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്.
വീറ്റ ലോംഗ്
സംഭരണത്തിനായുള്ള ജനപ്രിയ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. പഴങ്ങൾക്ക് ചെംചീയൽ രൂപത്തിന് ഉയർന്ന പ്രതിരോധമുണ്ട്. ഇത് പുതിയതും സംരക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം, ഗതാഗതം സഹിക്കുകയും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിറ്റാമിൻ 6
സംഭരിക്കുമ്പോൾ, അത് അതിന്റെ ബാഹ്യ ഗുണങ്ങളും രുചിയും സംരക്ഷിക്കുന്നു.. പഴത്തിന്റെ നീളം 15 സെന്റിമീറ്ററും കോണാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്.
ശരത്കാല രാജ്ഞി
പഴങ്ങൾ 25-30 സെന്റിമീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്തുന്നു, ഒപ്പം മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. സംഭരിക്കുമ്പോൾ തകർക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും സംഭരിക്കാം.
ഫ്ലാക്കെ
ഇറക്കുമതി ചെയ്ത കാരറ്റ് ഇനം, ഇത് റഷ്യയിൽ ഉയർന്ന വിളവ് നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ ഇനത്തിന്റെ പ്രത്യേകത ക്രാക്കിംഗ്, രോഗകാരികൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രതിരോധമാണ്. പഴങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, അവ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
എഫ് 1 കാസ്കേഡ്
പഴങ്ങൾ ചെറുതാണ്, മാംസം ചീഞ്ഞതും ഓറഞ്ച് നിറവുമാണ്. ഈ ഇനം കാരറ്റ് രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും, അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലും ശിശു ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാം. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യം.
ചക്രവർത്തി
ഇത് ഗതാഗതവും ദീർഘകാല സംഭരണവും സഹിക്കുന്നു. രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും. പഴത്തിന്റെ നീളം 25-30 സെ.
അവസരം
ഇത് രോഗങ്ങൾക്കും ജലദോഷത്തിനും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണ്. വൈവിധ്യമാർന്നത് മികച്ച വിളവെടുപ്പ് നൽകുന്നു, രുചിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
വീട്ടിൽ വിള എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം?
കഴുകിയ വേരുകൾ ഉണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം? രണ്ട് സംഭരണ രീതികൾ പരിഗണിക്കുക.
കഴുകിയ റൂട്ട് വിളകൾ
കഴുകിയ കാരറ്റിന്റെ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ, നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.:
- വൃത്തികെട്ട കാരറ്റ് കഴുകി ഉണക്കുക. വിളയുടെ സുരക്ഷയ്ക്ക് ഈർപ്പം മോശമാണ്.
- ബേസ്മെന്റ് സ്റ്റോറേജ് ബോക്സിൽ തയ്യാറാക്കി അവയെ മാത്രമാവില്ല അല്ലെങ്കിൽ മണലിൽ നിറയ്ക്കുക. അവയിൽ കാരറ്റ് ഇടുക. തറയ്ക്ക് മുകളിലുള്ള ഉയരം കുറഞ്ഞത് 1 മി ആയിരിക്കണം. ബോക്സുകൾക്ക് പുറമേ, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ തടികൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാക്കേജുകൾ കെട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഈർപ്പം ഉള്ളിൽ രൂപം കൊള്ളും.
- വായുസഞ്ചാരം നിസാരമായിരിക്കണം.
കഴുകിയ കാരറ്റ് ഈ രീതിയിൽ നിലവറയിൽ വസന്തകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ? സാധ്യമാണ് പക്ഷേ നിലവറയുടെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴി ഉപയോഗിക്കാം, അത് മുൻകൂട്ടി കുഴിച്ച് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യണം.
കഴുകാത്ത റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ
- സംഭരണത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന് 2 ദിവസം മുമ്പ്, വിള 0 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുന്നു. വിളവെടുത്ത കാരറ്റ് ഉണക്കുക.
- സംഭരണ മുറി വരണ്ടതും വായുവിന്റെ താപനില 10-12 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഈർപ്പം 90% ൽ കുറവല്ല.
മുറി വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, വേരുകൾ മങ്ങാൻ തുടങ്ങും.
- കോപ്പർ സൾഫേറ്റിന്റെ സഹായത്തോടെ മുറിയും ബോക്സുകളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന്.
- പൊട്ടിച്ച കാരറ്റ് സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
സംഭരിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:
- മൊബൈലിൽ. തോട്ടക്കാർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, സംഭരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണിത്. നനഞ്ഞതും എന്നാൽ നനഞ്ഞതുമായ മണലിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു ബക്കറ്റ് മണലിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം എന്ന നിരക്കിലാണ് ഈർപ്പം നൽകുന്നത്. പാളികൾ മാറിമാറി മണലും പഴവും ഇടുന്നു.
ശുപാർശ. മണലിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചോക്ക് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കാരറ്റ് അഴുകുന്നതിൽ നിന്ന് അവൻ രക്ഷിക്കും.
- കളിമണ്ണിൽ.
- മാത്രമാവില്ലയിൽ. സൗകര്യപ്രദവും എളുപ്പവുമായ വഴി. ഉണങ്ങിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ബോക്സിന്റെ അടിയിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് മാത്രമാവില്ല ഒഴിക്കുന്നു. ബോക്സ് നിറയുന്നത് വരെ ഇത് ലെയറുകളിൽ ചെയ്യുന്നു.
- സവാള തൊലിയിൽ.
- മോസിന്റെ സഹായത്തോടെ.
- പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ്. ഉണങ്ങിയ കാരറ്റ് ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുകയും വായു സഞ്ചാരത്തിനായി ദ്വാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തൽഫലമായി, എല്ലാവരും സംഭരണ രീതി സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് കേടായ പച്ചക്കറികൾ യഥാസമയം ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിനും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും അവ ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങൾ
ബേസ്മെന്റിലെ താപനില 2 ഡിഗ്രിയിൽ താഴുകയാണെങ്കിൽ, മരവിപ്പിക്കുന്നത് തടയാൻ വിള അനുഭവപ്പെടണം. Warm ഷ്മള അടിത്തറയിൽ വായുസഞ്ചാരം കാരണം കാരറ്റ് മുളക്കും..
നുറുങ്ങുകളും മുന്നറിയിപ്പുകളും
- കാരറ്റ് കഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഒന്ന് ഫലം കഴുകാൻ, രണ്ടാമത്തേത് കഴുകിക്കളയാൻ.
- വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, പഴത്തിന്റെ “കഴുത” 1 മുതൽ 3 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു.വിഭാഗങ്ങൾ നന്നായി ഉണക്കണം.
- ഏറ്റവും വൈകി ഇനങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ കോൺ ആകൃതിയിലുള്ളത്. ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ ദീർഘകാല നീളുന്നു.
കൂടാതെ, വിളവെടുപ്പ് കൃത്യസമയത്ത് വസന്തകാലം വരെ ഭൂഗർഭത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇത് അതിന്റെ രുചി സ്വഭാവത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുന്നു, മാത്രമല്ല അത്തരം റൂട്ട് വിളകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഗുണനിലവാരം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു. വിത്തുകളുള്ള പാക്കേജിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും റൂട്ട് വിളകൾ നടുകയും വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സമയത്തിന്റെ ഒരു പട്ടിക സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പാക്കേജിംഗ് സംരക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ തോട്ടക്കാരുടെ അനുഭവം രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും. ബലിയിലെ താഴത്തെ ഇലകൾ മഞ്ഞനിറമാകുമ്പോൾ കാരറ്റ് പൂർണ്ണമായും വിളവെടുപ്പിന് തയ്യാറാണ്. തിളക്കമുള്ള പച്ച ശൈലി വിളയുടെ പഴുത്തതിന്റെ അഭാവത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരം കാരറ്റിന് മാധുര്യം നേടാൻ സമയമില്ല. പൂർണ്ണമായും മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള ശൈലി ഓവർറൈപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഉപസംഹാരം
ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടുത്ത വേനൽക്കാലം വരെ നമ്മുടെ സ്വന്തം ഭൂമിയിൽ വളർത്തുന്ന കഴുകിയ കാരറ്റിന്റെ ഒരു ചെറിയ വിളവെടുപ്പ് നിലനിർത്തുന്നത് തികച്ചും യാഥാർത്ഥ്യവും പ്രയാസകരവുമല്ല. ഹോം സ്റ്റോറേജിൽ നിന്ന് കഴുകിയ കാരറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അത് കൂടുതൽ മനോഹരമായി ഉപയോഗിക്കുക.വൃത്തികെട്ടതിനേക്കാൾ, അതിനാൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം - കഴുകുകയോ അല്ലാതെയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്.
എത്ര മികച്ചതാണെന്നും മറ്റുള്ളവരുടെ അനുഭവം പരസ്പരവിരുദ്ധമാണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, വിളവെടുപ്പ് രണ്ട് ബാച്ചുകളായി വിഭജിച്ച് നിങ്ങളുടെ സംഭരണ അവസ്ഥയ്ക്കായി രണ്ട് രീതികളും പരീക്ഷിക്കുക.
