കോഹ്‌റാബി കാബേജ് - ദ്വിവത്സര പ്ലാന്റ്സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജിലെ ഒരു ഇനം കാബേജ് കുടുംബത്തിലെ കാബേജ് ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു.
ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് വളരെ വിലപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും, ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നു.
ഒരു പച്ചക്കറിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾഉദാഹരണത്തിന്, ബി 1, ബി 2, പിപി, വളരെ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ പോഷണത്തിനും കുട്ടികളുടെ ശരീരത്തിന്റെ അനുകൂലമായ വികാസത്തിനും ആവശ്യമായ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവ കോഹ്‌റാബിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കോഹ്‌റാബിയെ വിളിക്കുന്നു "കാബേജ് ടേണിപ്പ്" ഒരു ടേണിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള അവളുടെ രൂപത്തിന്റെ സമാനതയ്ക്ക്. ഒരു വലിയ ആപ്പിളിന്റെ വലുപ്പമാണ് ഇതിന്റെ തണ്ട്. വെളുത്തതും ഇളം പച്ചയും നീലയും പർപ്പിൾ നിറവുമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.
കോഹ്‌റാബി നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം പുതിയതോ തിളപ്പിച്ചതോ. അതിൽ നിന്നുള്ള ഏത് വിഭവങ്ങളും ഒരുപോലെ രുചികരമാണ്. എന്നാൽ പച്ചക്കറിക്ക് നൽകുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഫലമായി മരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും കഴിയുന്നത്ര കാലം കാബേജ് പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
വൈവിധ്യമാർന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പും വൃത്തിയാക്കലും
ശൈത്യകാലത്ത് കോഹ്‌റാബി കാബേജ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്നും അത് നീക്കംചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോഴും? ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഏറ്റവും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി സ്റ്റെബിൾപ്ലോഡി ഉപയോഗിക്കുക വൈകി ഇനങ്ങൾ.
ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം ഇരുട്ട് (പർപ്പിൾ, നീല) ഇനങ്ങൾ.
നല്ല ചായ്‌വ് അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ജയന്റ്, വയലറ്റ, കോസക് എഫ് 1, ബ്ലൂ ഡെലിക്കസി. വെളുത്ത ഇനങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി നീണ്ട സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
സ്റ്റോക്കറുകൾ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ കോഹ്‌റാബി കാബേജ് വിളവെടുക്കുന്നു വ്യാസം 7-8 സെ. വളർന്നു, അവ കഠിനമാവുന്നു, അവയുടെ രുചി നന്നായി പഴുത്ത തണ്ട് ചെടികളേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.
സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജ് പോലെ, ഒരു സണ്ണി ദിവസം ഇത് ചെയ്യണം നല്ല തണുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്+ 3-5 ഡിഗ്രിക്ക് പുറത്തുള്ള താപനില.
ആസൂത്രണം ചെയ്താൽ നീണ്ട സംഭരണം കാബേജ്, പിന്നെ കണ്ണടച്ച് വേരിനൊപ്പം മണ്ണിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണം മുൻകൂട്ടി കണ്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് സംഭരിക്കാൻ ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, തണ്ടിനൊപ്പം റൂട്ട് മുറിക്കാൻ കഴിയും.
സ്റ്റെപ്പിൾപ്ലോഡിന്റെ ഇലകൾ നീക്കംചെയ്യണം, ചെറുതായി അവശേഷിക്കുന്നു 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള സ്കേപ്പുകൾ. മുറിച്ച ഇലകൾ അതിന്റെ തണ്ടിന്റെ അതേ രീതിയിൽ തന്നെ കഴിക്കാം. 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ പാക്കേജുകളിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
എങ്ങനെ, ഏത് സമയത്താണ് ബ്രസ്സൽസ് മുളകളും കളർ കാബേജും ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ വിളവെടുക്കുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
നിലവറയിൽ
ശീതകാലത്തിനായി കോഹ്‌റാബി എങ്ങനെ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാം? ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമായ വഴി കോഹ്‌റാബി കാബേജ് ദീർഘകാല സംഭരണം - നിലവറയിലെ സംഭരണം. സ്റ്റെൽപ്ലോഡുകളിൽ നിന്നുള്ള ഇലകൾ മുറിച്ചശേഷം, വേരുകളുള്ള കാബേജുകൾ നിരവധി ബോക്സുകൾ, കൊട്ടകൾ, പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ച കമ്പാർട്ട്മെന്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റിംഗുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
അവരുടെ വഴിയില്ല കഴുകാൻ കഴിയില്ല, നിലം ചെറുതായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടതിനാൽ അവ വരണ്ടതായി തുടരും. മുകളിൽ നിന്ന് കൊച്ചൻ‌ചിക്കി നനഞ്ഞ മണലിൽ തളിക്കുകയോ പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞോ, എന്നാൽ വളരെ ഇറുകിയതല്ല, അതിനാൽ ആരംഭിക്കാതിരിക്കാൻ സ്റ്റെമ്മറുകളുടെ അഴുകൽ.
നിലവറയിൽ കാബേജ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ, നനഞ്ഞ മണൽ തറയിൽ വിതരണം ചെയ്യുകയും അതിൽ കാബേജ് തലകൾ സ്റ്റമ്പിന് താഴെയായി ഒട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. "പ്ലാന്റ്".
ഇതും തികച്ചും ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗമാണ്, പക്ഷേ അവ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ “നടണം” ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ പരസ്പരം തൊട്ടില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റെർപ്ലോഡി അപ്പ് റൂട്ട് വയറിൽ തൂക്കിയിടാം. എന്നിരുന്നാലും, അവരും പരസ്പരം ബന്ധപ്പെടരുത്. താപനില ബേസ്മെന്റിലെ വായു ഏകദേശം 0 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ആപേക്ഷികം ഈർപ്പം വായു - 95-100%.
നിലവറയാണെങ്കിൽ വരണ്ട, ആവശ്യമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതിന് വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ താപനില നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും ചൂടാക്കൽ ബേസ്മെന്റ്.
നിലവറയിൽ, താപനില നിലനിർത്തുകയും ഒരു നിശ്ചിത ഈർപ്പം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ആദ്യകാല ഇനം കാബേജ് ഏകദേശം സൂക്ഷിക്കാം 2 മാസം. വൈകി ഇനങ്ങൾ പുതിയതായി കിടക്കുന്നു ഏകദേശം 5 മാസം. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം മുഴുവൻ പുതിയ കാബേജ് നൽകാം.
ഫ്രോസ്റ്റ്
വീട്ടിൽ കോഹ്‌റാബി കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്റ്റെപ്പിൾപ്ലോഡി ആവശ്യമാണ് കഴുകാൻ. പിന്നീട് അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുക, പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ താമ്രജാലം ആവശ്യമാണ്. പടരുന്നു പാക്കേജുകൾ, നിങ്ങൾ ഇത് ഫ്രീസറിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
കോഹ്‌റാബി കഴിയുന്നിടത്തോളം ഫ്രീസുചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കാം 9 മാസം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജിൽ നിന്ന് പുതിയത് പോലെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, മിക്കവാറും ഏത് വിഭവവും.
വെളുത്ത കാബേജ്, നിറം, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം.
റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗം
ശൈത്യകാലത്ത് കോഹ്‌റാബി കാബേജ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം? കൊഹ്‌റാബി വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കേണ്ട സാഹചര്യത്തിൽ, 2-3 ആഴ്ചഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ തല പൊതിയുക പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഇനിയും മികച്ചത് നനഞ്ഞ തുണി, നനഞ്ഞ തുണി ബാഗുകൾ പ്രയോഗിക്കാം.
എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക. ഇറുകിയത് പാക്കേജ് ബന്ധിപ്പിക്കരുത്അതിനാൽ ഹരിതഗൃഹ പ്രഭാവം ഉള്ളിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടില്ല, ഒപ്പം സ്റ്റെപ്പിൾപ്ലോഡുകൾ വഷളാകില്ല.
അതിനാൽ, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ കോഹ്‌റാബി കാബേജ് വിവിധ രീതികളിൽ സംരക്ഷിക്കാം:
- നിലവറയിൽ.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ.
- ഫ്രീസുചെയ്തു.
സാധാരണയായി, കോഹ്‌റാബി കാബേജ് വളരെ നന്നായി സൂക്ഷിച്ചു. Temperature ഷ്മാവിൽ പോലും, എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ഏകദേശം 2-3 ദിവസം അതിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് കോഹ്‌റാബി കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗം സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം, നിങ്ങൾ വീഡിയോയിൽ നിന്ന് പഠിക്കും:
പാചകക്കാർ കാബേജ് വിളിക്കുന്നു "പച്ചക്കറികളുടെ രാജ്ഞി", കാരണം പലതരം രുചികരവും പോഷകവുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമുള്ള കോഹ്‌റാബി സ്റ്റോക്കറുകൾ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത് കഠിനമാണ് അവർ ആയിത്തീരുന്നു. അത്തരം കാബേജ് രുചികരവും അതിന്റെ ഘടനയിൽ വിലപ്പെട്ടതുമാണ്.
ഫ്രൂട്ട് സ്റ്റെമറുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ശുപാർശകളും നിരീക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ, മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തും അത്ഭുതകരമായ വിറ്റാമിൻ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലൂടെ നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
