ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ അഡിക എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അഡ്‌ജിക്ക വളരെ ജനപ്രിയമായ താളിക്കുകയാണ്. ഏത് ഇറച്ചി വിഭവവും അലങ്കരിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും, അതിൽ പ്രത്യേക കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു, അതുവഴി പുതിയതും അതുല്യവുമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും കൊണ്ട് അതിശയിക്കും. പച്ചക്കറികൾ സൂര്യപ്രകാശവും രസവും നിറഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്ത് ഈ താളിക്കുക തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെടുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി വളരെയധികം പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ രുചികരമായ അഡ്‌ജിക്കയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.

സംരക്ഷണത്തിനായി തക്കാളിയും കുരുമുളകും: തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സവിശേഷതകൾ

പച്ചക്കറികൾ‌ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ‌, ഒന്നാമതായി അവയുടെ രൂപഭാവം ശ്രദ്ധിക്കണം. അവ കളങ്കമില്ലാത്തതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം, ആകർഷകമായ നിറവും, മനോഹരവും സ്വഭാവഗുണവും, മങ്ങിയ സ ma രഭ്യവാസനയും ആയിരിക്കണം.

കുരുമുളക്

വളച്ചൊടിക്കാൻ ഈ പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ചുവന്ന ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വിറ്റാമിൻ സി, എ, ആർ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊളസ്ട്രോളിനെ ചെറുക്കാൻ പച്ചമുളക് നല്ലതാണ്, മഞ്ഞയിൽ പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ തണ്ട് അല്പം തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്: പച്ചക്കറി പുതിയതാണെങ്കിൽ, അതിൽ ഒരു തുള്ളി ദ്രാവകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. വാൽ പച്ചയും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം.

മതിലിന്റെ കനം 8-9 മില്ലീമീറ്ററായിരിക്കണം, ഭാരം ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം. ഭാരം കൂടിയ പച്ചക്കറി, അത് രസകരമാണ്.

തക്കാളി

തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുത്ത്, അവയുടെ പക്വത നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. കഴുതയ്‌ക്ക് സമീപം പച്ചയോ വെളുത്ത പാടുകളോ ഇല്ലാതെ നിറം ആകർഷകമായിരിക്കണം.

"ഹണി", "ലിറ്റിൽ റെഡ് റൈഡിംഗ് ഹുഡ്", "ഗിന", "സൈബീരിയൻ ആദ്യകാല", "ഗോൾഡൻ ഡോംസ്", "ലാബ്രഡോർ", "ജൂബിലി താരാസെങ്കോ", "വൈറ്റ് ഫില്ലിംഗ്" തുടങ്ങിയ തക്കാളി അഡ്‌ജിക്ക തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

തക്കാളി ശരിയായ രൂപവും മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും ആയിരിക്കണം.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക്

ഓരോ പോഡിനും ഇടതൂർന്നതായിരിക്കാൻ തിളക്കമുള്ളതും പൂരിത നിറവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. കുരുമുളകിന്റെ ഉപരിതലം ചുളിവുകളും കളങ്കമില്ലാത്ത പ്രദേശങ്ങളും ഇല്ലാതെ മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അഡ്‌ജിക്ക - അബ്ഖാസിയനിൽ നിന്നുള്ള “ഉപ്പ്”, മസാല താളിക്കുകയല്ല, ഉത്ഭവത്തിൽ രസകരമായ പേര് അപിർപൈൽ-ഡിജിക്ക ("കുരുമുളക് ഉപ്പ്"), അജക്റ്റ്യാറ്റ്സ ("ഉപ്പ്, എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് നിലം"). തുടക്കത്തിൽ, ഈ വിഭവം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, ആധുനിക പാചകക്കാർ ഇതിനകം തക്കാളി, ഉള്ളി, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കി.

തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്: ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക സാഹിത്യത്തിൽ കണ്ടെത്താനോ ഇന്റർനെറ്റ് ഫോറങ്ങളിൽ കാണാനോ വീഡിയോ ബ്ലോഗുകളിൽ കാണാനോ കഴിയുന്ന വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോ വീട്ടമ്മക്കും തീർച്ചയായും അവളുടെ പാചക രഹസ്യങ്ങൾ അഭിമാനിക്കാം, പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അവളുടെ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അല്പം th ഷ്മളതയും സ്നേഹവും.

യഥാർത്ഥ ഷാർപ്പ് അജിക, സ്ക്വാഷ് അജിക, ആപ്പിൾ അജിക, മഷ്റൂം അഡിക എന്നിവ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നും മനസിലാക്കുക.

ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് അജിക്ക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വെബ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമായ ഒന്ന് ഇന്ന് നമുക്ക് പരിചയപ്പെടും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിഭവത്തിന് മിതമായ മസാല രുചി ഉണ്ട്, കൂടാതെ ശീതകാലം മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ അജിക: വീഡിയോ

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ തക്കാളിയുടെ അഡികയ്ക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നല്ല നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം, കേടാകരുത്. തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളകിന് വൈകല്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യണം.

ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക

തയ്യാറാക്കലിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ ചുവന്ന കുരുമുളക് - 125 ഗ്രാം (2 വലിയ ഫലം);
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 30 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 30 ഗ്രാം (5-6 ഗ്രാമ്പൂ);
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 65 ഗ്രാം.

അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്

നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള അടുക്കള പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന്:

• ഇറച്ചി അരക്കൽ (ബ്ലെൻഡർ);
• വലിയ ഗ്ലാസ് (ഇനാമൽഡ്) പാൻ;
• മരം സ്പൂൺ;
• 0.3 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ - 3 പീസുകൾ .;
• സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് (കപ്രോൺ) - 3 പീസുകൾ.

സംഭരണ ​​പ്രക്രിയ

ഞങ്ങളുടെ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് മായ്‌ക്കുക: വാൽ മുറിക്കുക, അകത്തെ എല്ലാം നീക്കംചെയ്യുക.

• തണ്ടുകൾ മാത്രം മുറിച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുക.

• തക്കാളി കഴുതയെ ട്രിം ചെയ്യുന്നു. തൊലി നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2, തക്കാളി - പകുതിയായി.
• ബൾഗേറിയൻ, കയ്പുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതിനാൽ അവയുടെ ജ്യൂസും സ്വാദും പൊടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കലരുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞിയാണ് ഫലം. തക്കാളി കൂടുതൽ ചൂഷണമായിരുന്നുവെങ്കിൽ, താളിക്കുക കൂടുതൽ ദ്രാവകമായിരിക്കും.

• പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക (തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയോ വഷളാകുകയോ ചെയ്യില്ല, കാരണം ഇത് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകില്ല).

• സ്പിന്നിനായി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് നന്നായി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് തിരിഞ്ഞ് കളയാൻ അനുവദിക്കണം. അതേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതും കവറുകളും ആവശ്യമാണ്.
• അഡ്‌ജിക്ക ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് നൈലോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

• ഒരു ഫ്രിഡ്ജിലോ വളരെ തണുത്ത അടിത്തറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകത്തിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, അജിക കൂടുതൽ ദ്രാവകവും ആകർഷകവുമാകും. ഒരു പരമ്പരാഗത അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നതിലൂടെ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന ഭാഗികമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും. വിഭവം വിശപ്പുള്ളതും മനോഹരവുമാക്കുന്നു.

സംഭരണ ​​അഡ്‌ജിക്കയുടെ സവിശേഷതകളും നിയമങ്ങളും

ഫ്രഷ് അഡികയ്ക്ക് സവിശേഷവും അതുല്യവുമായ സ ma രഭ്യവാസനയും രുചിയുമുണ്ട്, അതിനാൽ പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ താളിക്കുക പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാതെ. പ്രകൃതിദത്ത പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്ക് (വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്) നന്ദി, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുകയും രുചികരമായി തുടരുകയും ചെയ്യും.

പാചകം ചെയ്യാത്ത ഡിഷ് വളരെ തണുത്ത നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും വിവിധ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിനായി അബ്ഖാസിയയിലെ രോഗശാന്തിക്കാർ യഥാർത്ഥ അജികയെ മരുന്നായി ഉപയോഗിച്ചു. ഇതിന്റെ ഘടകങ്ങൾ മെറ്റബോളിസത്തെയും രക്തചംക്രമണ പ്രക്രിയയെയും സാധാരണമാക്കുന്നു.

വർക്ക്പീസ് മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതെന്താണ്

പരമ്പരാഗതമായി, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിലേക്ക് അജിക വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്, അതിൽ, തീർച്ചയായും, ലെഡ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം, പന്നിയിറച്ചി കബാബ്, ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്ത തുടകൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും.

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുക എന്നും കണ്ടെത്തുക: ജാം, ശൈത്യകാലത്തെ സാലഡ്, അച്ചാർ എങ്ങനെ, കെച്ചപ്പ്, സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി, തക്കാളി ജ്യൂസ്.

പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും ഈ താളിക്കുക ചേർക്കുന്നു: നന്നായി, യൂണിഫോം, വറുത്ത വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിളപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ഇത് തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, മത്സ്യവുമായി അഡ്‌ജിക്കയുടെ സംയോജനം.

ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം, മാത്രമല്ല ഇത് റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം. സലാഡുകൾ, പായസങ്ങൾ, സൂപ്പ്, ബോർഷ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുബന്ധമായി അഡികയുടെ ഉപയോഗം ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് അരി, ബീൻസ് എന്നിവയുമായി യോജിക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന് അജിക്ക പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാനും നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ദൈനംദിനവും ഉത്സവവുമായ മേശ പോലും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു പാചക വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കാനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.