കോളിഫ്ളവർ ഭക്ഷണപ്രേമികളിൽ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല. വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻറുകളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അതിന്റെ മികച്ച രുചി ഭക്ഷണ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കോളിഫ്ളവർ ലഭ്യമാണ്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. ചിക്കൻ സൂപ്പ് ആകാം. കോളിഫ്ളവർ സൂപ്പ് ഒരു രുചികരമായ, പോഷിപ്പിക്കുന്ന, സുഗന്ധമുള്ള, അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, കോളിഫ്ളവർ സൂപ്പ് ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
പ്രയോജനവും ദോഷവും
കോളിഫ്ളവർ - വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു കലവറ. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ 100 ഗ്രാം 25 കലോറിയും വിറ്റാമിൻ സിയുടെ പ്രതിദിന നിരക്കും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിനും ശിശു ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ളതും നാരുകൾ മാത്രമല്ല, കുടലുകളെ സഹായിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അപൂർവമായ സസ്യ പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കോളിഫ്ളവർ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, വയറ്റിലെ രോഗങ്ങളോ വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയോ ഉള്ള ആളുകളെ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനത്തിന് കാരണമാകും, ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ ഉള്ളവർക്ക് സ്വീകാര്യമല്ല.
പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ വിഭവത്തെ ഡയറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാം. ചിക്കൻ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും വേഗവുമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ളതായി മാറുന്നു. കാബേജ് ബ്രൊക്കോളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക, സൂപ്പിൽ തുല്യ അളവിൽ ചേർക്കാം.
സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.:
- ചിക്കൻ ചാറു 1.5 ലിറ്റർ (നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും ചാറു ആസ്വദിക്കാം).
- 3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- കോളിഫ്ളവർ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൊക്കോളി) 200 ഗ്രാം
- രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും.
- പച്ചിലകൾ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. ഫ്ലോററ്റുകളിലേക്ക് പുറപ്പെടുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. തലയിൽ ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന പ്രാണികളെ അകറ്റാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
- അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറുമായി ഇടുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ചാറു വിഭജിച്ച പൂങ്കുലകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് രണ്ട് മിനിറ്റ് മുമ്പ് രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് 10-15 മിനുട്ട് വിടുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതായി കണക്കാക്കാം. ഇളം ആരോഗ്യമുള്ള സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ അവൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടാം.
സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറായ ചാറു എടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
സൂപ്പ് കൂടുതൽ തൃപ്തികരമോ രസകരമോ ആക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം:
- ക്രീം സൂപ്പ്. അതിന്റെ സ്ഥിരതയാൽ ഇത് വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ശുദ്ധീകരിച്ച സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, റെഡിമെയ്ഡ് പച്ചക്കറികൾ ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിടിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ബ്ലെൻഡറോ നിലമോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. സൂപ്പിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന കഷായം ചേർത്ത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ സാന്ദ്രത നിയന്ത്രിക്കുന്നു. സൂപ്പിലെ മാംസം പച്ചക്കറികളുമായി ഒന്നിച്ച് ചതച്ചെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പൂർത്തിയായ ഭാഗത്ത് പ്രത്യേകമായി കഷണങ്ങളായി ചേർക്കാം (പറങ്ങോടൻ സൂപ്പുകളുടെ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഇവിടെ കാണാം).
- ചിക്കൻ ചാറുമായി ക്രീം സൂപ്പ്. പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഈ പതിപ്പ് ഒരു വിശിഷ്ട വിഭവമായി കണക്കാക്കാം. ക്രീം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു സമാനമാണ് ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ, പക്ഷേ അതിന്റെ പ്രധാന വ്യത്യാസം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ക്രീമിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്, ഇത് അതിലോലമായ രസം നൽകുന്നു. തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ക്രീം 10-20% കൊഴുപ്പ് ആകാം. പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതിനുശേഷം അവ ചേർക്കുന്നു (ക്രീമിനൊപ്പം ക്രീം സൂപ്പുകളുടെ വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാണാം).
സെലറി ഉപയോഗിച്ച്. ഈ വേരിയന്റ് തയ്യാറാക്കാൻ സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മുറിച്ചുമാറ്റി. മുൻകൂട്ടി വിഭജിച്ച പൂങ്കുലകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഒരേ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.- പച്ച പീസ് ഉപയോഗിച്ച്. പീസ് പുതിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ എടുക്കാം. അവസാന ടേണിൽ ഇത് ചേർത്തു, പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധത വരെ ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ടിന്നിലടച്ച പീസ് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് സൂപ്പിലേക്ക് അല്പം അച്ചാർ ചേർക്കാം. കൂടാതെ, ഈ സൂപ്പ് ഒരു പാലിലും വേവിക്കാം.
- നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച്. സൂപ്പ് കൂടുതൽ സംതൃപ്‌തമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചെറിയ വെർമിസെല്ലി ചേർക്കാം. വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഇത് ചെയ്യണം. വെർമിസെല്ലി പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. സൂപ്പ് വരുന്നതുവരെ ഇത് മൃദുവാക്കുന്നു.
സെലറി ഉപയോഗിച്ച്. ഈ വേരിയന്റ് തയ്യാറാക്കാൻ സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മുറിച്ചുമാറ്റി. മുൻകൂട്ടി വിഭജിച്ച പൂങ്കുലകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഒരേ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പടിപ്പുരക്കതകിന് പകരം വയ്ക്കാം.
പട്ടിക ക്രമീകരണം
റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പ് പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് ഒരു ലാ കാർട്ടെ പ്ലേറ്റുകളിൽ വിളമ്പാം. ചാറുണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച മാംസവും സൂപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പാം.
ക്രൂട്ടോൺ അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്ന ക്രീം സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സൂപ്പ്.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, അര വേവിച്ച മുട്ട എന്നിവ വിളമ്പാം, വറ്റല് ചീസ്, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം. സൂപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.
കോളിഫ്ളവറിന് ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ട്രെയ്‌സ് മൂലകങ്ങളിലും വിറ്റാമിനുകളിലും സമ്പന്നമായ ഇത് ഭക്ഷണത്തെയും ശിശു ഭക്ഷണത്തെയും വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. കോളിഫ്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉള്ള ബ്രൊക്കോളി സൂപ്പ് ഇതിന് നല്ലൊരു ഓപ്ഷനായിരിക്കും.
