പലരും തക്കാളി ജ്യൂസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ വെറുതെയാണ്. ഈ ലളിതമായ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകളും ഉണ്ട്. തക്കാളിയുടെ പൾപ്പ് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ മാത്രമല്ല, എല്ലാ മനുഷ്യാവയവങ്ങളെയും അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന്, വീട്ടിൽ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
തക്കാളി ജ്യൂസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
തക്കാളി ജ്യൂസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി ഉണ്ടാക്കിയത്, നമുക്ക് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രഹസ്യം വളരെ ലളിതമാണ്: എ, ബി, സി, ഇ, പി‌പി എന്നിവപോലുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു വലിയ അളവ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ ധാതു മൂലകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറയുണ്ട്, അവയില്ലാതെ മനുഷ്യശരീരത്തിന് നിലനിൽക്കാൻ കഴിയില്ല: പൊട്ടാസ്യം, ക്ലോറിൻ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, അയോഡിൻ തുടങ്ങി പലതും. 
തക്കാളി മനുഷ്യശരീരത്തിൽ മൊത്തത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, വിഷവസ്തുക്കളും മറ്റ് അഴുകൽ ഉൽ‌പന്നങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുക, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.
തണ്ണിമത്തൻ, കുളി പാത്രം, ഹെല്ലെബോർ, കലണ്ടുല, ബട്ടർകപ്പുകൾ, ഓക്സാലിസ്, ചെർവിൽ, പിയോണി, ഗോഫ്, ബ്ലൂബെറി, ബ്ലൂബെറി തുടങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.ക്യാൻസറിനുള്ള ഒരു പ്രോഫൈലാക്റ്റിക് ഏജന്റായ ലൈക്കോപീൻ എന്ന പദാർത്ഥവും തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ട്യൂമറുകളുള്ള ആളുകളെ ദിവസവും തക്കാളിയിൽ നിന്ന് കുടിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും രോഗികളുടെ അവസ്ഥയെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? "തക്കാളി" എന്ന ആഭ്യന്തര പദത്തിന് പുരാതന വേരുകളുണ്ട്. ഇറ്റാലിയൻ "പോമോ ഡി ഓറോ" എന്നതിൽ നിന്നാണ് ഇത് വന്നത്, അതായത് "സ്വർണ്ണ ആപ്പിൾ" എന്നാണ്.വെവ്വേറെ, തക്കാളി പൾപ്പ് സെറോടോണിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോണും തലച്ചോറിലും നാഡീവ്യവസ്ഥയിലും മൊത്തത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് അലർജികൾ ഒഴികെ വിപരീതഫലങ്ങളുടെ അഭാവമാണ്. നിങ്ങൾ അത് വിവേകപൂർവ്വം എടുക്കുകയും അളവിൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, തക്കാളിയുടെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു കുഴപ്പവുമില്ല.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും
വീട്ടിൽ വരാനിരിക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്തിനായി തക്കാളിയുടെ ഒരു ഉൽപ്പന്നം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആധുനിക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ശീതകാലത്തിനായുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഒരു തക്കാളി ഒഴിവാക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് "പഴയ രീതിയിലുള്ള" എളുപ്പവഴിയാണ്. ഓരോ ഹോസ്റ്റസിന്റെയും വീട്ടിൽ തീർച്ചയായും അത്തരമൊരു ലളിതമായ ഉപകരണം കണ്ടെത്തും. ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം ഇത് കഴുകുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ബ്ലേഡുകൾക്ക് ചുറ്റും പൊതിയുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകുന്നതിലൂടെ കഴുകിക്കളയുകയും ചെയ്യും. 
കൂടുതൽ പുരോഗമന ശൈത്യകാല സംരക്ഷണ കളക്ടർമാർ മൃദുവായ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കുമായി ഒരു പ്രത്യേക ജ്യൂസർ ഒരു അടുക്കള സഹായിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ തക്കാളിയെ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, അത്തരം ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽ‌പാദനക്ഷമത ഗണ്യമായി ഇല്ലെങ്കിലും ഉയർന്നതായിരിക്കും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി തക്കാളി, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് നിങ്ങൾ സ്വയം ചേർക്കരുത്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രതികൂലമായ സംയോജനമാണ് മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ തക്കാളി.
വിവിധ മിക്സറുകളും ബ്ലെൻഡറുകളും ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ശൂന്യത തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ അത്തരം അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അന്തിമ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ധാരാളം പൾപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തിരഞ്ഞെടുക്കണം. തീർച്ചയായും, "രാജാവും" ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകവും തക്കാളി തന്നെയാണ്. 
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് മാത്രം ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ശാന്തവും രുചികരവുമായി മാറും. അധിക ഘടകങ്ങളായി, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഇതെല്ലാം കുടിക്കുന്നവരുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം, അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം ടോണിക്ക് ജ്യൂസ് പ്രതീക്ഷിച്ച് തണുപ്പിനെക്കാൾ സീമിംഗിന് മുമ്പുള്ള വൈകല്യങ്ങൾ തിരുത്തുന്നത് ടോണിക്ക് ജ്യൂസ് പ്രതീക്ഷിച്ച് നഷ്ടപ്പെട്ട രുചി തേടി.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ബ്ലഡി മേരി കോക്ടെയ്ൽ, തക്കാളി ജ്യൂസ് അടങ്ങിയതാണ്, ഇത് മികച്ച ഹാംഗ് ഓവർ രോഗശാന്തിയാണ്.ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ തക്കാളി ജ്യൂസിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഒരു ലിറ്റർ പാനീയം ആവശ്യമാണ്:
- 1.5-2 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
- 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
- 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കുരുമുളക്, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, പുതിന, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.
പച്ച തക്കാളിയെക്കുറിച്ചും ഉപ്പുവെള്ളവും തണുത്തതുമായ രീതിയിൽ ശീതകാലത്തേക്ക് അവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും ബാരലിൽ പുളിപ്പിച്ചും കൂടുതലറിയുക.
ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ
തക്കാളി മാംസളമായ, എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മികച്ച ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇവയാണ്: തക്കാളി "മീറ്റി എഫ് 1", "മീറ്റി സുന്ദരൻ", "ബ്രെഡ് നൽകുന്ന", "കാളയുടെ ഹൃദയം". കൂടുതൽ സ For കര്യത്തിനായി, പഴങ്ങൾ വലുതും എല്ലായ്പ്പോഴും പഴുത്തതുമായിരിക്കണം, കാരണം ഒരു പച്ച തക്കാളിയിൽ ഈർപ്പം കുറവാണ്, പോഷകങ്ങളും, തീർച്ചയായും, രുചിയും. പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്താൽ അത് ഭയാനകമല്ല, എന്നാൽ എല്ലാത്തിനും ഒരു അളവുണ്ട്.
വീട്ടിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
അതിനാൽ, തക്കാളി കഴുകുന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നേരിട്ടുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പോകുകയും ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു:
- ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകൾ കഴുകുക (70 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരുടെ മേൽ ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഗ്ലാസ് പൊട്ടാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്.
- മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും സ way കര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക (ഇറച്ചി അരക്കൽ, ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ വഴി).
- മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചികിത്സിക്കുന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വാട്ടർ ബാങ്കുകളിൽ ചൂടുള്ള ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണം തിരിഞ്ഞ് ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.
ഒന്നര കിലോഗ്രാം പഴുത്ത തക്കാളി മുതൽ ഒരു ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കണം. അധിക ഘടകങ്ങളുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം, ഭാഗം അതിനനുസരിച്ച് വർദ്ധിക്കുന്നു.
സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ
തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസ് വരണ്ട, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, ഒരു നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, ക്ലോസറ്റിലെ അലമാരയിലെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തക്കാളി കാനിംഗ് മികച്ചതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു. ക്യാനുകളുടെ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ കൃത്യതയെയും സമഗ്രതയെയും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പൾപ്പ് പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഷെൽഫ് ജീവിതം. ക്യാനിന്റെ മൂടിയിൽ വീക്കം ദൃശ്യമാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം മോശം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഉള്ളടക്കം മിക്കവാറും കേടാകുകയും ചെയ്യും. 
അതിനാൽ, കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി പാചകം ചെയ്യാവുന്നതുമാണ് - ഒരു വ്യക്തിക്ക് ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമുള്ള ഒരു സീസണിൽ ശരീരത്തെ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിനുള്ള വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വളരെ സാധാരണമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് തക്കാളി ജ്യൂസ്, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ നല്ലതും നല്ലതുമാണ്.
