മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: വീട്ടിലെ വൈൻ നിർമ്മാണത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ഇന്ന്, വിവിധതരം സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പലതരം വൈനുകൾ ഉണ്ട്. പക്ഷെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് ഇപ്പോഴും മുന്തിരിപ്പൂവുമാണ്. ഏതുതരം മുന്തിരിപ്പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ പാനീയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

എന്ത് മുന്തിരി ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കണം

വീട്ടിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വീഞ്ഞ് നിർമിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും ഏതെങ്കിലും മുറികൾ ഈ പ്ലാന്റ്. കൂടാതെ, വ്യത്യസ്തമായ മുന്തിരിവള്ളികളുടെ ഒരു സമ്മിറ്റിൽ നിന്നും സണ്ണി പാനീയമുണ്ടാക്കാം. വെളുത്ത, നീല നിറങ്ങൾ ചേർത്താൽ പോലും വീഞ്ഞു ഈ രുചി കുറയ്ക്കില്ല, ചിലപ്പോൾ അത് കൂട്ടിച്ചേർക്കും. ഏറ്റവും സാധാരണമായ മുന്തിരി പാനീയം ഇനിപ്പറയുന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്: ദ്രുഷ്ബ, ക്രിസ്റ്റാൽ, സ്റ്റെപ്ന്യാക്, പ്ലാറ്റോവ്സ്കി, ഫെസ്റ്റിവൽ, സപെരവി, റോസിങ്ക. ഈ ഇനങ്ങൾ എല്ലാം അവരുടെ സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര വലിയ തുക അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പാനീയവും പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള ആണ്.

നിനക്ക് അറിയാമോ? 2000 ൽ വൈൻ ലേലത്തിൽ 6 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള സൌരോർജ പാനപാത്രം അര ദശലക്ഷം ഡോളറിന് വിറ്റിരുന്നു. 1992 കാബർനെറ്റ് സൗവിഗ്നൺ വീഞ്ഞായിരുന്നു അത്. അമേരിക്കയിലെ ടോപ്പ് മാനേജർ ചേസ് ബെയ്ലി അത് വാങ്ങി.

വീടിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള വീഞ്ഞിന്റെ ഏണിപ്പടികൾ ഐസബെല്ലയോ ലിഡിയാ മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിലാണെന്നാണ് ഏറ്റവും ഏകീകൃതമായ പാനീയം പറയുന്നത്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചി മികച്ചതാണ്.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ "വൈൻ" മുന്തിരിപ്പഴമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: "പിനോട്ട് ബ്ലാങ്ക്" അല്ലെങ്കിൽ "പിനോട്ട് നോയർ", "ചാർഡോന്നെയ്", "അലിഗോട്ട്", "സാവിവിനൺ", "മെർലോട്ട്", "കാബർനെറ്റ്".

പിങ്ക് മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാനീയങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. സമ്പന്നമായ സ്ഥിരതയ്ക്കും അതുല്യമായ അഭിരുചിക്കും അവർ പ്രശസ്തരാണ്. എന്നാൽ, ഒരു സാധാരണ വൈൻ, നീല മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് പോലും ഒരു വൈനും വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം.

വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥയാണ് ജ്യൂസ് ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, "വ്യാഴം", "കെഷ", "മൊണാർക്ക്", "അമൂർസ്കി" എന്നിവയാണ്.

മുന്തിരി തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു സോളാർ പാനീയമുണ്ടാക്കുന്നതിന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വേണം സെപ്തംബറിൽ ശേഖരിക്കുക, തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ - ഒക്ടോബറിൽ. വിളവെടുപ്പ് മികച്ച തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ആണ്, അത് 2-3 ദിവസം മുൻപ് സരസഫലങ്ങൾ തണുപ്പ് മഴക്കാലം അല്ല അഭികാമ്യമാണ്. വിളവെടുത്തു ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് അടക്കേണ്ടതുണ്ട്: എല്ലാ പിഞ്ചു, വരണ്ട പച്ച സരസഫലങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുന്നു, അധിക ശാഖകളും ഇല നീക്കം.

സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവർ സൂര്യനിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ നിർമിക്കണം. അതുകൊണ്ട് മുന്തിരിപ്പഴം മുടിക്ക് ഒരു തിളക്കം ലഭിക്കും. വീഞ്ഞ് നിർമാതാക്കൾ അത് കൃത്രിമമായി കരുതുന്ന ഒരു ജീവിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് പറയാൻ ആശ്ചര്യമില്ല. എന്നാൽ ഒരാൾ ശേഖരിച്ച ക്ലസ്റ്ററുകൾ രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കരുത്.

വിളവെടുത്ത മുന്തിരിപ്പഴം കഴുകുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ പുഴു സംസ്കാരത്തെ നഷ്ടപ്പെടുത്തും. ഓരോ ബെറിയിലും സ്വാഭാവിക സൂക്ഷ്മജീവികൾ ഉണ്ട്, അവയെ ക്ലോസറുകളെ സഹായിക്കുന്നു, ക്ലസ്റ്ററുകൾ കഴുകിയാൽ, ഭാവിയിൽ വീഞ്ഞിൻറെ ഗുണനിലവാരം പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

മുന്തിരി പ്രോസസുചെയ്യുന്നു

മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു മരം, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കണം. തിരഞ്ഞെടുത്ത ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ ഉൽപ്പന്നം പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് 3/4 ഭാഗങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസും പൾപ്പും ഓടിപ്പോകും. നിങ്ങളുടെ കൈകാലുകൾ, പാദങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ മരംപോലും, പ്രത്യേക മരം കൊണ്ടുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തുകളയും.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! സരസഫലങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ ശുദ്ധമായ മെറ്റൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. മുന്തിരി ജ്യൂസിനോടുള്ള പ്രതികരണമായി, അവയ്ക്ക് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാനും സണ്ണി ഡ്രിങ്കിന് അസുഖകരമായ ലോഹ രുചി നൽകാനും കഴിയും.

വഴിയിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ പറയുന്നത് മുന്തിരി ജ്യൂസ് ഗുരുത്വാകർഷണത്തിലൂടെ ലഭിക്കുമ്പോൾ മാത്രമാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നത് (സ്വന്തം മുന്തിരിയുടെ ഭാരം അനുസരിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ് സ്വയമേവ രൂപം കൊള്ളുന്നു). ഈ രീതിയിൽ ജ്യൂസും പൾപ്പും ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള മുന്തിരി ആവശ്യമാണ്.

തത്ഫലമായി പൾപ്പ്, നീര് ഒരു തുണി മൂടി 3-4 ദിവസം ഒരു ഇരുണ്ട സന്നാഹ സ്ഥലത്തു വേണം. കുറച്ചു സമയത്തിനു ശേഷം, പൾപ്പ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകും, ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കാനുള്ള എളുപ്പമായിരിക്കും. കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ചേർത്ത് മറക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് പുളിച്ച മാറും.

ശുദ്ധ ജ്യൂസ് നേടുന്നു

ഭവനങ്ങളിൽ മുന്തിരി വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രാഥമികമായി പൾപ്പ് മുതൽ ജ്യൂസ് ശരിയായ വേർപിരിയൽ. ആദ്യം നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ പൾപ്പ് ശേഖരിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ അത് വെച്ചു (പിന്നെ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ചാച ഉണ്ടാക്കാം).

ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം ശരിയായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സാധാരണ യാദൃശ്ചികമായി ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം 2-3 തവണ. അത്തരം വഞ്ചനകളിൽ ജ്യൂസ് അധികവും ആവശ്യമായ ഓക്സിജനും ലഭിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ശ്രമിച്ചു അത് അസിഡിറ്റി പരിശോധിക്കാം. അത് വളരെ ആസിഡാണെങ്കിൽ, അത് ജ്യൂസ് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ കൂടുതൽ 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം കൊണ്ട് നീരോ കഴിയും.

അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രം ഇത് ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ദ്രാവകത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് അസിഡിറ്റി കുറയുന്നതിന് കാരണമാകും.

ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് അഴുകൽ ടാങ്ക് നിറയ്ക്കുന്നു

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ജ്യൂസ് പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒഴിച്ചു ഒരു ഇരുണ്ട സന്നാഹ സ്ഥലത്തു ഇട്ടു വേണം. കണ്ടെയ്നറുകൾ ഗ്ലാസുകളും ഒരു നീണ്ട കഴുത്തും ആയിരുന്നു അഭികാമ്യം. 3/4 ഭാഗങ്ങൾ - പരമാവധി 2/3 കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. വഴി, ജ്യൂസ് കണ്ടെയ്നറുകളിലെ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് ഫുഡ് ഡൈസർ ആകാം. അത്തരം പാത്രങ്ങളിൽ, ജ്യൂസ് അതിൻറെ തന്മാത്രാ പ്രവർത്തനം തുടങ്ങും.

വീട്ടിലെ വീഞ്ഞായ "ഇസബെല്ലാ" നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി നിങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുവാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വാട്ടർ ഷട്ടർ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ

ഓക്സിജനുമായുള്ള യുവ സോളാർ പാനീയത്തിന്റെ സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ടാങ്കിൽ നിന്ന് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും ഹൈഡ്രോളിക് ലോക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ സംഭവിക്കുന്നു. ഇതിനായി, ഒരു പ്രത്യേക കുപ്പിക്ക് കഴിയും (കിസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പി). ഹോസ് ഫിറ്റിങ്.

നിനക്ക് അറിയാമോ? റോമൻ സാമ്രാജ്യകാലത്ത്, നമ്മുടെ യുഗത്തിന്റെ ആരംഭത്തിന് മുമ്പ്, സ്ത്രീകൾക്ക് വീഞ്ഞ് കുടിക്കുന്നത് വിലക്കിയിരുന്നു. ഒരു സ്ത്രീ ഈ നിയമം ലംഘിച്ചാൽ അവളുടെ ഭർത്താവിന് അവളെ കൊല്ലാനുള്ള അധികാരം ഉണ്ട്.

ഇളം വീഞ്ഞ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹൈഡ്രോളിക് ലോക്ക് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ജലശേഖരം ഒരു ട്യൂബ് ആണ്. ഇത് ഒരു ഭാഗത്ത് അഴുകിയ ടാങ്കിന്റെ ഒരു വശത്ത് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മറ്റൊന്ന് വെള്ളത്തിൽ നിറയും. ചില വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ മെഡിക്കൽ റബ്ബർ കയ്യുറയാണ് വാട്ടർ സീലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അഴുകൽ ടാങ്ക് ഇട്ടു glove വിരലുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം (നിങ്ങൾ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിക്കാം) ഉണ്ടാക്കേണം.

സജീവ തളം

സജീവമായ പുളിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് യുവ റെഡ് വൈനിന്റെ സംഭരണ ​​താപനില 21-28ºС നുള്ളിൽ. സൗരോർജ്ജത്തിൽ വൈറ്റ് ഇനങ്ങൾക്ക് 17 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിന്ന് 22 ഡിഗ്രി വരെ താപനില വ്യത്യാസത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകും. 16 than C യിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ ഇളം പാനീയത്തിന്റെ അഴുകൽ നിലച്ചേക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

വഴിയിൽ, മൂർച്ചയുള്ള താപനില ജമ്പുകൾ കർശനമായി എതിർക്കുന്നു. ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് പാനീയമുള്ള പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, സാധ്യമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി, ആപ്പിൾ, കറുത്ത chokeberry, yoshta: വീട്ടിൽ വീഞ്ഞു തോട്ടത്തിലെ പല "സമ്മാനങ്ങൾ" നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി.

പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു

ചെറുപ്പത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രതയിൽ ഓരോ വർദ്ധനയും ഒരു ബജറ്റ് വർദ്ധനയോടെ വർദ്ധിക്കുന്നു. നിലവിലെ പതിപ്പിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ സണ്ണി പാനീയം 9-10 ഡിഗ്രി വരെ ഉയരും. എന്നിരുന്നാലും പരമാവധി സാധ്യതാ കോട്ട 14 ഡിഗ്രിയാണ്. വൈൻ ശക്തി 14 ഡിഗ്രിയിൽ കവിയാൻ കഴിയും എന്നു പ്രത്യേകം എടുത്തു, എന്നാൽ എല്ലാ പ്രകൃതി യീസ്റ്റ് ഫംഗസ് മരിക്കുന്നു ആരംഭിക്കുന്നു, അഴുകൽ പ്രക്രിയ നിർത്തുന്നു.

സജീവമായ അഴുകൽ 2-3 ദിവസത്തിന് ശേഷം, പാനീയത്തിൽ പഞ്ചസാര പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ഊറ്റി ഒപ്പം അതിൽ 50 മി.ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കണം. പിന്നെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് ശ്രമിക്കുക: ജ്യൂസ് അതേ പുളിച്ച തുടരുന്നു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര മറ്റൊരു 20-30 ഗ്രാം ചേർക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും തിരികെ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അത്തരം നടപടിക്രമങ്ങൾ ഓരോ 5-7 ദിവസത്തിലും ആവർത്തിക്കണം. സോളാർ പാനീയത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കം ഇപ്പോൾ കുറയുന്നതായി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് നിർത്താം. പഞ്ചസാര ഇതിനകം മദ്യപാനം നിർത്തിയെന്നാണ് ഇതിനർഥം.

കൌതുകകരമായ, ജാം ആൻഡ് compote നിന്ന് പോലും വീഞ്ഞു കഴിയും.

അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് നീക്കംചെയ്യൽ

പലതരം അഴുകൽ പ്രക്രിയ തുടരുകയും ചെയ്യാം. 50 മുതൽ 60 വരെ ദിവസം. താപനിലയും സണ്ണി പാനീയം നിർമ്മിച്ച മുന്തിരിപ്പഴ നിരകളും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 60 ദിവസത്തിനു ശേഷം അഴുകൽ പ്രക്രിയ തുടർന്നാൽ, ടാങ്കിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ ശുദ്ധമായ ഹോസ് ഉപയോഗിക്കുക, എല്ലാ ദ്രാവകയും ശുദ്ധമായ വിഭവം വറ്റിച്ചു ആണ്. അടുത്തതായി, ഒരു പുതിയ വെള്ളക്കടലിൽ ഇട്ടു, അൽപ്പം ഇരുണ്ടു സ്ഥലത്തു വീഞ്ഞു വിടാം, അത് നല്ലതാകാം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! രണ്ടാഴ്ച കൂടുന്തോപ്പിച്ചതിനുശേഷം മദ്യം പാകം ചെയ്തതിനു ശേഷം, അത് സുഗന്ധമുള്ള ഗന്ധവും ഉപ്പും നഷ്ടപ്പെടും.

വീഞ്ഞു വറ്റിപ്പോയിരിക്കുന്നു അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ മാത്രം, മെഡിക്കൽ കയ്യുറ own തിക്കഴിഞ്ഞാൽ (വാട്ടർ സീലായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ), ദ്രാവകം തെളിച്ചമുള്ളതും വർഷപാതം കുറയുന്നതും. അല്ലെങ്കിൽ ബാങ്കിലെ വെള്ളം കരിഞ്ഞുപോകുകയാണെങ്കിൽ (വാങ്ങിയ ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്ര ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ). അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉടനടി ആയിരിക്കണം, കാരണം കാലക്രമേണ അത് കയ്പേറിയേക്കാം. ഈ അഴുകൽ യീസ്റ്റ് വരൾച്ചയും കയ്പുള്ള രുചിക്ക് പുറമേ അസുഖകരമായ മണം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.

അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ശരിയായി വേർതിരിക്കുന്നതിന്, തുടക്കത്തിൽ സോളാർ ഡ്രിങ്ക് ഉള്ള പാത്രം ഉയർന്ന സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം. ഖരപദാർത്ഥങ്ങൾ വീണ്ടും വീഴുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം (ദ്രാവക കൈമാറ്റ സമയത്ത്, ഈർപ്പം പാനീയത്തിലുടനീളം നീങ്ങുന്നു).

അടുത്തതായി നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത ശുചിയായ ഹോസ് എടുത്ത് ഒരു പുതിയ ഫഌമെന്റേഷൻ കപ്പൽ എടുത്ത് അത് വീഞ്ഞ് ടാങ്കിന്റെ താഴെയായി സൂക്ഷിക്കും. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രമേണ 1-2 സെന്റിമീറ്റർ ഉഴലായി ഹോൾഡ് ഹോൾഡ്. അല്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു പുതിയ ടാങ്കിന് ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം പോകാവുന്നതാണ്.

പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം

ഈ സമയത്ത്, സോളാർ പാനീയം അഴുകുന്നത് പൂർണ്ണമായി നിർത്തുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മദ്യത്തിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യില്ല. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പരമാവധി: 1 ലിറ്റർ പാനീയത്തിന് 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ലിറ്റർ പാനീയം ഒഴിക്കുക, ക്രമേണ അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ആദർശം കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ കുപ്പികളിലെയും ക്യാനുകളിലെയും പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

വീട്ടിൽ വീഞ്ഞുകളുടെ ശക്തി എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാമെന്ന് പലരും ചിന്തിക്കുന്നു. ഈ ചോദ്യത്തിന് നിരവധി ഉത്തരങ്ങളുണ്ട്. ഒരു കോട്ട നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം ഒരു വീഞ്ഞ് വാങ്ങുന്നതാണ്. ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ വീഞ്ഞുണ്ടാകുന്ന ബലത്തെ അളക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വൈൻ മീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. ഈ രീതി നേരിട്ട് നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മണൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ബ്രീയിൽ അളക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 22-23 Bree ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ ശക്തി 13.3-13.7 ഡിഗ്രി ആണ്. ബ്രീ (പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്) ഒരു റിഫ്രാക്റ്റോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അളക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റിഫ്രാക്റ്റോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ബ്രെരി നില വ്യത്യസ്ത മുന്തിരിപ്പാടുകളിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക പഞ്ചസാര ഉള്ളടക്ക പട്ടികകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

നിനക്ക് അറിയാമോ? പാലടേറ്റ് മ്യൂസിയത്തിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള കുപ്പായ വീഞ്ഞ് കാണാം. ഇത് എ.ഡി 325 മുതലുള്ളതാണ്.

വീഞ്ഞ് പൊഴിഞ്ഞു

എല്ലാ മുകളിൽ പ്രക്രിയകൾ ശേഷം, വീഞ്ഞു നീളുന്നു ന് അവശേഷിക്കുന്നു കഴിയും. വെളുത്ത മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള സണ്ണി പാനീയങ്ങൾ ഒന്നര മാസവും ചുവന്നവയിൽ നിന്ന് - രണ്ട്. വൈൻ വൈവിധ്യത്തെ പോറ്റാൻ ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല, അത് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല (അത്തരം നടപടികൾ പാനീയം അർഗോലെറ്റിക് സ്വഭാവത്തെ ബാധിക്കില്ല).

യംഗ് പാനീയം നന്നായി വലിയ അളവിൽ അല്ല ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറുകൾ പകർന്നിരിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറിൽ വായുവിന് ഇടമില്ലാത്തതിനാൽ അത് വളരെ അരികുകളിലേക്ക് വീഞ്ഞ് നിറയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കോർക്ക് പ്ലഗ്സുപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടച്ചുപൂട്ടുന്നത് നല്ലതാണ്. 5-20ºС താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ സോളാർ ഡ്രിങ്ക് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കുന്നു

വീട്ടിൽ വീഞ്ഞ് ലഘൂകരിക്കാം വ്യത്യസ്ത രീതികൾ. ഒരു സോളാർ ഡ്രിങ്ക് വൃത്തിയാക്കുന്ന പ്രധാന രീതികളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പറയാം:

• ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഈ വഴിയിൽ വീഞ്ഞിനെ ലഘൂകരിക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് 100 ലിറ്റർ കുടിക്കാൻ 10 മുതൽ 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ എടുക്കണം. 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക, പകരം ഈ സമയം മൂന്നു പ്രാവശ്യം അതിനെ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം ഒരു പാനീയത്തിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കണം. 2-3 ആഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം, എല്ലാ അധിക വസ്തുക്കളും ജെലാറ്റിൻ വരെ "ചേർന്ന്" രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ അത് ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വീഞ്ഞ് കൂടുതൽ ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരും.
• ഹീറ്റ് ചികിത്സ. എല്ലാ ഗ്ലാസ് കുപ്പി വീഞ്ഞും ഒരു ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിലോ പാൻയിലോ വയ്ക്കുക, കുപ്പിയുടെ ഏറ്റവും മുകളിലേക്ക് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ചൂടാക്കി തീയിടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സോളാർ ഡ്രിങ്കിൽ നിന്നുള്ള മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ കുപ്പികൾ കർശനമായി അടച്ചിരിക്കണം. ടാങ്കിലെ വെള്ളം 50-60 to വരെ ചൂടാക്കുക. നടപടിക്രമം 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം വീഞ്ഞുണ്ടാകും. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതിയിൽ ഇത് നീക്കംചെയ്യാം.
• സജീവമാക്കിയ കാർബൺ. അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഈ രീതിയിൽ മിന്നൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വീഞ്ഞിന് അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ കൽക്കരിയും മരവും ഉപയോഗിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. അതു പൊടി ലേക്കുള്ള തകർത്തു, ലിക്വിഡ് 10 ലിറ്റർ കൽക്കരി 4-5 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ പാനീയം ചേർത്തു. 3-4 ദിവസം, പാനീയം പതിവായി കുലുങ്ങും, അഞ്ചാം ദിവസം ഒരു പ്രത്യേക ഫിൽറ്റർ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഫിൽറ്റർ പേപ്പർ) ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം.
• സോളാർ പാനീയത്തെ പ്രകാശിപ്പിക്കാനുള്ള തണുപ്പാണ്. -5 of താപനിലയിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വൈൻ കുറച്ച് സമയം സൂക്ഷിക്കാം. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പ്രകൃതിദത്ത യീസ്റ്റും മണൽചീര കണികകളും ഉണ്ടാകുന്നു. പിന്നെ വൈൻ വേഗത്തിൽ ചായയും ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്കു മടങ്ങിപ്പോയി.
• പാൽ വിശദീകരണവും. ഈ രീതി സാർവത്രികവും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്. പാനീയം 1 ലിറ്റർ ന് നിങ്ങൾ പാട പാൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. 18-22 ° C താപനിലയിൽ വീഞ്ഞ് വിടുക. 3-4 ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ പാനീയം വളരെ ഭാരം കൂടിയതായിരിക്കും.

മണൽചീരയും സ്വാഭാവിക പുഷ്പങ്ങളുമുള്ള വൈനുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ നിരവധി വഴികളുണ്ട്. എന്നാൽ മുകളിലുള്ള ആളുകൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള രീതികൾ ഞങ്ങൾ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. വഴിയിൽ, മിക്ക വീഞ്ഞ് നിർമ്മാതാക്കളും പാനീയം ചൂടാക്കാനുള്ള രീതിയാണ് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ രീതി എന്ന് കരുതുന്നു.

കളിയും സംഭരണവും

കുപ്പിവെള്ളത്തിനു മുമ്പ് വീഞ്ഞുള്ള ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള കുപ്പികളിൽ നന്നായി കഴുകണം, അണുവിമുക്തമാക്കണം. നിങ്ങൾ ഏതാണ്ട് കാര്ക് തന്നെ (നിങ്ങൾ സ്വതന്ത്ര സ്ഥലം 1-2 സെ.മീ വിടാം) പാനീയം ഒഴിക്കേണം വേണമെങ്കിൽ. അടച്ചു പൂട്ടിന് കോർക്ക് പുതിയതും, വൃത്തിയുള്ളതുമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പാനീയം അസുഖകരമായ മണം ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഈ പാനീയം സൂക്ഷിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ തുടർച്ചയായി ബിയർ ജാം ഉപയോഗിച്ച് കോർക്ക് ചെയ്യാം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾ ദീർഘനേരം വീഞ്ഞു സൂക്ഷിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിനെ നിലത്ത് അടക്കം ചെയ്യാം. അതേ സമയം, വൈക്കോൽ കൊണ്ട് കുഴമ്പ് തളിക്കേണം, മണൽ കൊണ്ട് മുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് തളിക്കേണം.

കുപ്പികൾ പ്രത്യേക സ്പൂണിനൊപ്പമുള്ള കുപ്പികൾ അടയ്ക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതിനാൽ പാനീയം ഉപയോഗിച്ചുള്ള കണ്ടെയ്നർ കൂടുതൽ ദൃഢമായിരിക്കും. കോർക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, സ്റ്റോപ്പർമാരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ ആക്കണം. കോർക്ക് വിയർപ്പ് കൊണ്ട് കോർക്ക് വീഴ്ത്തിയ ശേഷം കുപ്പികളിലേയ്ക്ക് നയിക്കാനാകും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ നന്നായി കുപ്പിയുടെ കഴുത്തിൽ തുടച്ച് മെഴുക് അല്ലെങ്കിൽ മെഴുക് നിറയ്ക്കണം. അതിനാൽ പാനീയം അതിന്റെ സ്വാദും ശക്തിയും നിലനിർത്തും. ചോർച്ചയുടെയും വീഞ്ഞിന്റെയും തരം അറിയാൻ ഓരോ കുപ്പികളിലെയും ലേബലുകൾ വയ്ക്കുന്നതിന് ഉചിതം. തിരശ്ചീനമായി ഒരു സണ്ണി പാനീയം ഉള്ള പാത്രങ്ങൾ സംഭരിക്കുക. അതുകൊണ്ട് കുടിവെള്ളം കഴുകി, അവർ ഇടിച്ചുനിരത്തു നിൽക്കുന്ന അവസ്ഥയിലാണ്.

നിങ്ങൾ കുത്തനെ കുത്തഴിഞ്ഞ ഒരു സ്ഥാനത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്യാപ്സ് വറ്റി ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പഴയ ഷോർട്ട്നെസ്സ് നഷ്ടപ്പെടും. വൈൻ 5-8 º C ന്റെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞു 8-10ºC താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം ഊഷ്മാരിൽ വെളിച്ചെണ്ണ സോളാർ പാനീയങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുവാൻ അവ രൂക്ഷമാവുകയും അങ്ങനെ ഈ ഇനങ്ങൾ 4-6ºC താപനിലയിൽ സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീഡിയോ കാണുക: ചമപകക വൻ , Chambakka wine, rose applewax jambu wine (ഏപ്രിൽ 2025).