കാൻഡിഡ് ഇഞ്ചി, ഉപയോഗപ്രദമോ ദോഷകരമോ എന്താണ്? ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പാചകവും ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകളും

ഭക്ഷണത്തിൽ ഇഞ്ചി പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഒരു യഥാർത്ഥ നിധിയാണ്, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികളുടെ ഒരു കലവറ. എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ വിചിത്രമായ എരിവുള്ള രുചി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. കാൻഡിഡ് ഇഞ്ചിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി.

എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ അനിഷേധ്യമാണ്, കൂടാതെ പലരും സീസണൽ രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ പ്രകൃതിയുടെ ദാനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ റൂട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, മിനുസമാർന്ന, ഇളം നിറമുള്ള ചർമ്മം. ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി കുറഞ്ഞ കാൻ‌ഡിഡ് ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, പഴയതിൽ നിന്ന് - പകരം മൂർച്ചയുള്ളത്.

അതെന്താണ്?

ബാഹ്യമായി കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാര പരലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഇളം മഞ്ഞ അർദ്ധസുതാര്യ കഷ്ണങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നുഅവ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

രാസഘടന

ഈ വിഭവത്തിൽ 80% ഇഞ്ചി റൂട്ട് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പഞ്ചസാര ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി വർത്തിക്കുകയും രുചി മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

100 ഗ്രാം ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 54.5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, energy ർജ്ജ മൂല്യം ഏകദേശം 215 കിലോ കലോറി.

യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു., വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ-മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ,

• വിറ്റാമിൻ സി, പിപി, എ, ബി 1, ബി 2;
• പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മാംഗനീസ്, സിലിക്കൺ, ഇരുമ്പ്;
• നിക്കോട്ടിനിക്, ഒലിയിക്, ലിനോലെയിക് ആസിഡുകൾ;
• ഫിനർ പോലുള്ള ഘടകം ജിഞ്ചറോൾ;
• സെല്ലുലോസ്.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

ഇഞ്ചി മിഠായികളുടെ ഗുണങ്ങൾ പെരുപ്പിച്ചു കാണിക്കുന്നത് വളരെ പ്രയാസമാണ്.കാരണം അവയ്ക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്, താപനം, അണുനാശിനി, ഡയഫോറെറ്റിക് പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അണുബാധകൾക്കും ജലദോഷത്തിനും എതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• ദഹന പ്രക്രിയകളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു, വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രിക് സ്രവണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു;
• രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• ഹോർമോൺ സിസ്റ്റത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു;
• പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു;
• ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, അതുവഴി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുന്നു;
• സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികസനം നിർത്തുന്നു;
• ലൈംഗികാഭിലാഷം ഒരു കാമഭ്രാന്തനായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

അതോടൊപ്പം ഇഞ്ചി റൂട്ട് വളരെ സമ്പന്നമായ ഒരു സസ്യമാണ്, ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ദോഷകരമാണ്:

• പ്രമേഹത്തോടുകൂടിയ ഇഞ്ചി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏതെങ്കിലും കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളുടെ ഉപയോഗം തികച്ചും വിപരീതമാണ്;
• കഫം മെംബറേൻ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന പ്രഭാവം ഗ്യാസ്ട്രിക്, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ വർദ്ധിപ്പിക്കും;
• കരളിലെയും വൃക്കയിലെയും രോഗങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് പിത്തസഞ്ചി, യുറോലിത്തിയാസിസ് എന്നിവയിൽ കല്ലുകളുടെ ചലനത്തെ ഇഞ്ചിയുടെ ഉത്തേജക ഫലം പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും;
• ഏത് രക്തസ്രാവത്തിലും ഉപയോഗം വിപരീതമാണ്, കാരണം ഇഞ്ചി അവയുടെ തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കും;
• പല മരുന്നുകളുടെയും പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇഞ്ചിയുടെ പ്രത്യേകത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്
• അമിതവണ്ണത്തിന് അപകടകരമായ ഉയർന്ന കലോറി;
• അലർജി രഹിത ഉൽപ്പന്നം.

വീട്ടിൽ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകൾ, പാചകത്തിനുള്ള കഴിവുകൾ, സ time ജന്യ സമയത്തിന്റെ ലഭ്യത എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള കാൻഡിഡ് ഇഞ്ചിയിൽ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

ക്ലാസിക്

ക്ലാസിക് കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്ര. ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• തളിക്കുന്നതിനുള്ള പഞ്ചസാര.

ക്ലാസിക് പാചകത്തിൽ ഒരു നീണ്ട പാചക നടപടിക്രമം ഉൾപ്പെടുന്നു. നടപടിക്രമം ഇതാ.

1. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായോ സ്ട്രിപ്പുകളായോ മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്താൽ മൂടുന്നതിനായി വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. 3 ദിവസത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഓരോ 6 മണിക്കൂറിലും വെള്ളം മാറ്റുമ്പോൾ, ഇത് രുചി ഗണ്യമായി മയപ്പെടുത്തും.
4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം മാറ്റി 20 മിനിറ്റ് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചാരിയിരിക്കുക.
5. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു: ഇതിനായി 1 മുതൽ 0.5 വരെ അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
6. വേവിച്ച ഇഞ്ചി ഒരു സിറപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
7. പിണ്ഡം മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അതിനുശേഷം തിളപ്പിക്കുന്നതും തണുപ്പിക്കുന്നതും രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുന്നു.
8. റെഡിമെയ്ഡ് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കടലാസിലേക്കോ പ്രത്യേക സിലിക്കൺ പായയിലേക്കോ മാറ്റുന്നു, ഇരുവശത്തും പഞ്ചസാര തളിക്കുന്നു.
9. പകൽ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഓപ്പൺ എയറിൽ വരണ്ടതാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ 40 ഡിഗ്രി താപവൈദ്യുതി ഉപയോഗിച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
10. പൂർത്തിയായ പലഹാരങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇറുകിയ സ്ക്രൂഡ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കത്തിക്കരുത് എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളും തുല്യമായി ദ്രാവകത്താൽ മൂടപ്പെട്ടു.

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച്

ഇഞ്ചി കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ടിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തീർച്ചയായും കറുവപ്പട്ടയോടുകൂടിയ ഇഞ്ചി മിഠായികളെ വിലമതിക്കും. ക്ലാസിക് പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് നിലത്തു കറുവപ്പട്ട ആവശ്യമാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഇഞ്ചി 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. 1 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 0.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, 1 സ്റ്റിക്ക് കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ അര ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല സിറപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ഈ സിറപ്പിൽ, വേവിച്ച ഇഞ്ചി അരമണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
4. റെഡി കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടി ഉണക്കി.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച്

കലോറി കുറയ്ക്കാനോ വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേൻ ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകം ആവശ്യമാണ്:

• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം;
• തേൻ - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2.5 കപ്പ്;
• കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് തൊലി കളയാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.

കാൻഡിഡ് ഇഞ്ചി തേൻ പാകം ചെയ്യാൻ:

1. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. 2 കപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ തേൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് ലഭിക്കും, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം കൂടി ചേർക്കുക.
4. ഇഞ്ചി കഷണങ്ങൾ സിറപ്പിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ഇഞ്ചി നീക്കം ചെയ്യുക, അധിക സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറ്റിക്കുക, എന്നിട്ട് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുളുക.

സിട്രിക് ആസിഡിനൊപ്പം

പുളിച്ച ആരാധകർക്ക് സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ 1/4 ടീസ്പൂൺ പ്രധാന ഘടക പട്ടികയിൽ ചേർക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്നതായിരിക്കും.:

1. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി അതിൽ ഇഞ്ചി ഇട്ടു 30-40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ പൂർത്തിയായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ റോൾ ചെയ്യുക.
4. അടുപ്പിലോ ഓപ്പൺ എയറിലോ ഉണക്കി.

ഉപ്പ് തിളപ്പിച്ച്

ഈ പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 2 വലിയ ഇഞ്ചി വേരുകൾ;
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ഇതിനകം പരിചിതമായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതി പരീക്ഷിക്കാം: ഇഞ്ചി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഓരോ തവണയും 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക.

പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ അതേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ രുചിയുള്ള കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ വളരെ വേഗതയേറിയതാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ രസം ഉണ്ടാകും.

1. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ റൂട്ട് അരമണിക്കൂറോളം ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. പഞ്ചസാര കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു.
3. മിക്കവാറും എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കഷ്ണങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
4. റെഡിമെയ്ഡ് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പിലോ വായുവിലോ ഉണക്കി വയ്ക്കുന്നു.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

അത്തരമൊരു സമൃദ്ധമായ വിഭവം മിഠായി ഇഞ്ചി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴിക്കണംഅസുഖകരമായ സംവേദനങ്ങളുടെയും പാർശ്വഫലങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ, ഉടനടി അവയെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക.

മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരം ചെറിയ അളവിൽ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഒരു ദിവസം 200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കരുത്. ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നത് ദിവസം മുഴുവൻ ചെറിയ അളവിൽ ആയിരിക്കണം, ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ ഇഞ്ചി കഴിക്കരുത്. ജലദോഷത്തിന്റെ ചികിത്സയ്ക്കായി, inal ഷധ ലോലിപോപ്പുകൾക്ക് പകരം ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ലയിപ്പിക്കാം.

ഭക്ഷണത്തിൽ ഇഞ്ചി ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കരുത്, കാരണം കാൻഡിഡ് ഇഞ്ചിക്ക് സവിശേഷമായ യഥാർത്ഥ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്, എന്നിട്ടും സാധാരണ മെനു വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാക്കാൻ കഴിയും.