പുതിന വിളവെടുപ്പ് - ഉണക്കലിന്റെയും സംഭരണത്തിന്റെയും രഹസ്യങ്ങൾ

പുതിനയുടെ ഗുണങ്ങൾ പുരാതന കാലം മുതലുള്ള ആളുകൾക്ക് അറിയാം.

ഈ മസാല പ്ലാന്റ് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേർത്തു, ഇത് പല രോഗങ്ങൾക്കും ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു; പലതരം തലമുറകളായ വീട്ടമ്മമാർ വാസയോഗ്യമായ സ്ഥലത്ത് സുഗന്ധം പരത്തുന്നു.

മുന്നൂറിലധികം സ്പീഷീസുകളുള്ളതും ആളുകൾ താമസിക്കുന്ന എല്ലായിടത്തും വളരുന്നതുമായ (മരുഭൂമികളും വടക്കൻ അക്ഷാംശങ്ങളും ഒഴികെ) പുതിന, പാചകം, bal ഷധ മരുന്ന്, പരമ്പരാഗത വൈദ്യം എന്നിവയിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഇത് ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ പരമാവധി ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, അത് ശരിയായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പിയേഴ്സ് എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാമെന്നും വെബ്‌സൈറ്റിൽ വായിക്കുക.

വീട്ടിൽ തെളിവും ഉണക്കലും ഇവിടെ കാണുക.

വീട്ടിൽ പ്ലംസ് ഉണക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

വരണ്ടതിന് അനുയോജ്യമായ സസ്യങ്ങൾ ഏതാണ്?

നിങ്ങൾ ശേഖരിച്ച പുതിന, വരണ്ടതും ഉപയോഗശൂന്യവുമായ പുല്ല് മാത്രമല്ല, മികച്ച പാചക, properties ഷധ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ ശേഖരമായിരുന്നു, അത് ശേഖരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചില പ്രധാന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:

1. റോഡുകൾക്കും വ്യാവസായിക സംരംഭങ്ങൾക്കും സമീപമുള്ള സസ്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, സ ma രഭ്യവാസനയ്ക്കും സുഖകരമായ രുചി സംവേദനങ്ങൾക്കും പുറമേ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ ഏതെങ്കിലും വസ്തുക്കളുടെ ലോഡ് മാലിന്യങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ.

2. ഇളം പുതിന ശേഖരിക്കുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ഇത് സ ma രഭ്യവാസനയും രോഗശാന്തിയും നിലനിർത്തുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ഗണ്യമായി വരണ്ടുപോകുന്നു.

3. നിങ്ങൾ കാണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ വരണ്ടതാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചെടികളുടെ പൂവിടുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൂവിടുമ്പോൾ ഇലകൾ മാത്രമേ ശേഖരിക്കാനാകൂ, പക്ഷേ പൂങ്കുലകൾ സജ്ജമാക്കിയതിനുശേഷം. അവശ്യ എണ്ണയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം മുതിർന്നവർക്കുള്ള ചെടികളിലാണ്. പൂവിടുമ്പോൾ പുതിന ഏറ്റവും സുഗന്ധമാകും.

4. പുതിന പ്രധാന തണ്ടിന്റെ നീളത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് മുറിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചെടിക്ക് വീണ്ടും വളരാൻ കഴിയും, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് സീസണിൽ മറ്റൊരു അധിക വിളയോ രണ്ടോ പോലും ലഭിക്കും.

5. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരം ആരംഭിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ മഞ്ഞു അപ്രത്യക്ഷമായതിനുശേഷം പുതിന പച്ചയായിരിക്കില്ല, ഉണങ്ങിയ ശേഷം തവിട്ടുനിറമാകും.

6. ഉണങ്ങുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വസ്തുക്കൾ മാത്രമേ എടുക്കാവൂ: കേടായതും രോഗമുള്ളതുമായ സസ്യങ്ങളെ ഉടനടി വലിച്ചെറിയുക.

പുതിന ശരിയായി ഉണക്കുക

എന്നിട്ട് പുതിന ശേഖരിച്ച്, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്ന പൊടിയിൽ നിന്ന് കഴുകി പേപ്പർ ടവ്വലുകളിൽ മണിക്കൂറുകളോളം തണലിൽ നന്നായി ഉണക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സെൻട്രിഫ്യൂജിൽ, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ). അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാന ഉണക്കലിലേക്ക് പോകാം.

നിങ്ങൾ കാണ്ഡത്തോടുകൂടിയ ഇലകൾ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ ചെടികളിലേക്കും വായു സ access ജന്യമായി ലഭ്യമാകുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ചെറിയ അയഞ്ഞ കുലകൾ ഉണ്ടാക്കാം, മാത്രമല്ല അവ മുറുകെ പിടിക്കരുത്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ തടി തൂണുകളിലോ കയറുകളിലോ പുതിന ടഫ്റ്റുകൾ താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ചിരിക്കുന്നു.

വ്യക്തിഗത ഇലകൾ കടലാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക തുണികൊണ്ടുള്ള നേർത്ത പാളിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുറിയിലെ ക്ലോസറ്റിൽ എവിടെയോ ആയിരിക്കാം.

ഒരു തട്ടിൽ, പൂമുഖം, ബാൽക്കണി അല്ലെങ്കിൽ ഷെഡ് എന്നിവയും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും തണലും നല്ല വായുസഞ്ചാരവും നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പൊടി പലപ്പോഴും എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളും ഒഴിവാക്കാം.

മുറിയിലെ ഉയർന്ന ഈർപ്പം അസ്വീകാര്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അഴുകിയേക്കാം. കിടക്കുന്ന ഇലകൾ നന്നായി ഉണങ്ങാൻ, അവർ കാലാകാലങ്ങളിൽ പ്രക്ഷോഭം നടത്തുകയോ തിരിയുകയോ ചെയ്യണം.

പുതിന ഉണങ്ങാനുള്ള സുഖപ്രദമായ താപനില 20 മുതൽ 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയാണ്.

വഴിയിൽ പുതിന തയാറാക്കുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം ഹെർബൽ ടീ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി സസ്യങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് വരണ്ടതാക്കാം. അതിനാൽ ഇത് രസകരവും സുഗന്ധവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ശേഖരം മാറുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ ഇലകൾക്കൊപ്പം പുതിനയിലയും (ഒരു ചെറിയ തുക).

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സമാനമായ ഉണക്കൽ അവസ്ഥകൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പാചകത്തിലെ ഓരോ വീട്ടമ്മയും. ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ വായിക്കുക.

വീട്ടിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉണക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ ഉണക്കൽ സ്വീകാര്യമാണോ?

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പലപ്പോഴും അടുപ്പുകളിലോ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറുകളിലോ വീട്ടിൽ വറ്റിക്കും, അവ ഇന്ന് ഏത് ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണ സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം. എന്നാൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളും പ്രത്യേകിച്ച് പുതിനയും ഈ രീതിയിൽ ഉണക്കാൻ കഴിയുമോ?

തത്വത്തിൽ, ഇത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഒരേയൊരു വ്യവസ്ഥയിൽ മാത്രം: 30 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനില നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നുവെങ്കിൽ. തെർമോമീറ്ററിലെ ഉയർന്ന നിരക്ക് ചെടിയുടെ രുചി, സുഗന്ധം, properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

പുതിന പ്രധാനമായും ജൂലൈ അവസാനം മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് അവസാനം വരെ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഉണങ്ങാൻ ആവശ്യമായ താപനില സാഹചര്യങ്ങൾ പ്രകൃതി നൽകുന്നു. അതിനാൽ, സോപാധികമായി ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ ഉണക്കൽ മഴയുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമേ സ്വയം ന്യായീകരിക്കുകയുള്ളൂ.

ഉണങ്ങിയ പുതിന സംഭരണം

ചെടി ഉണങ്ങാൻ ഒരാഴ്ച എടുക്കും. ഇത് സംഭരണത്തിന് തയ്യാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഇലകൾ സ്പർശിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: അവ തുരുമ്പെടുത്ത് തണ്ടിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തി തകർന്നാൽ, അതിനർത്ഥം തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാമെന്നാണ്.

സ്ഥലം ലാഭിക്കാൻ, ചില വീട്ടമ്മമാർ പുല്ല് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക.

ഇത് അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഈ ഉൽ‌പ്പന്നം മുഴുവനായും ഇലകളിലും കാണ്ഡത്താലും ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ഇത് അതിന്റെ സവിശേഷമായ എല്ലാ രുചിയും സ ma രഭ്യവും നിലനിർത്തുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സ്ഥലങ്ങൾ നിലത്തു മൂടിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളോ പ്രകൃതിദത്ത തുണികൊണ്ടുള്ള ബാഗുകളോ ആണ് (കോട്ടൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളാക്സ്).

സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ മരം, വാക്വം പാക്കേജിംഗ്, സിപ്പ്-ലോക്ക് ബാഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച മുദ്രയിട്ട പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവശ്യ എണ്ണകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക്ക്, സെലോഫെയ്ൻ ഇല്ലാതെ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. അതേ കാരണത്താൽ, പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കാർഡ്ബോർഡ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ചൂടായ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് പുതിന സ്റ്റോർ ശരിയായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

പുതിന പഴകിയതാണെങ്കിലും അത് വലിച്ചെറിയുന്നത് ദയനീയമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാത്ത് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാം. ഇത് ചർമ്മത്തിന് സുഖകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

ഉണങ്ങിയ പുതിനയ്ക്ക് പകരമായി?

അടുത്തിടെ, വീട്ടിലെ പല ഉടമകൾക്കും ഫ്രീസറുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ, വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, കാരണം പെട്ടെന്നുള്ള ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ നിറം, രുചി, സുഗന്ധ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും പുതിനയ്ക്കും അനുയോജ്യം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുതിയ കട്ട് സസ്യങ്ങൾ എടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകി നന്നായി ഉണക്കുക.

അവയെ "ഭാഗം" ബണ്ടിലുകളായി തിരിച്ച് അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

പുതിനയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ഗന്ധം നൽകാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ മറ്റ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുമായുള്ള സാമീപ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എന്നിട്ടും, ഈ രീതിയുടെ ഗുണദോഷങ്ങൾ തീർത്ത്, പുതിന ഉണങ്ങാനും സംഭരിക്കാനുമുള്ള പഴയ, പരമ്പരാഗത രീതി നിങ്ങളെ ഒരിക്കലും നിരാശപ്പെടുത്തില്ലെന്ന് സമ്മതിക്കുക.

നിങ്ങൾ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിക്കുകയും എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ.

ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിലെ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ ഡോഗ്‌വുഡിന്റെ പ്രയോജനങ്ങളെയും അപകടങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള മുഴുവൻ സത്യവും അറിയുക.

ഡോഗ്‌വുഡ്‌സും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഡോഗ്‌വുഡ് ജാമിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ വായിക്കുക: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

അതിനാൽ നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം:

• പുതിന ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം: ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ്, മുകുളങ്ങൾ തുന്നുന്നതും പൂവിടുന്നതുമായ കാലഘട്ടം;
  
• ആവശ്യമായ ശേഖരണ വ്യവസ്ഥകൾ: വരണ്ട കാലാവസ്ഥ, പകലിന്റെ മധ്യത്തിൽ, അനുകൂലമായ പാരിസ്ഥിതിക അവസ്ഥ;
  
• ഉണങ്ങുന്ന അവസ്ഥ: 20-30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്, ഷേഡുള്ള സ്ഥലം, സംപ്രേഷണം;
  
• മികച്ച സംഭരണ ​​അവസ്ഥകൾ: ഇരുണ്ട സ്ഥലം, നന്നായി അടച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ തുണി ബാഗ്.

ഈ അവസ്ഥകൾ നിരീക്ഷിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ പുതിന ചായ ആസ്വദിക്കാം, രുചികരമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം ക്രമീകരിക്കാം.