ഫ്രീസറിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?

എന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും പലപ്പോഴും ചോദിക്കാറുണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് കയ്പുള്ള കുരുമുളക് മരവിപ്പിക്കുകഅല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകളെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ കടയിൽ പോയി ഈ പ്ലെയിൻ പച്ചക്കറി വാങ്ങാൻ ഇത് മതിയാകും.

ഒന്നാമതായി, വർഷത്തിലെ തണുത്ത കാലഘട്ടത്തിൽ അതിന്റെ വില വളരെ ഉയർന്നതാണ്, രണ്ടാമതായി, അത് ഏത് സാഹചര്യത്തിലാണ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതെന്നും എല്ലാം അതിൽ നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടോ എന്നും ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല വിലയേറിയ വസ്തുക്കൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരണത്തിനായി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് ഉണങ്ങുകയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം വിഘടിക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എങ്ങനെ ശരിയായി വരണ്ടതാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും കണ്ടെത്താനാകും.

ബീറ്റ കരോട്ടിൻ, ബി ഗ്രൂപ്പ് വിറ്റാമിനുകൾ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ തകർച്ച സൂര്യപ്രകാശം മുതൽ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന എ, ഇ എന്നിവ അന്തരീക്ഷ ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു. ജലനഷ്ടം രുചിയെ ബാധിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ രൂപം മാറ്റാനാവില്ല.

രീതിയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ

ശീതകാലത്തേക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഫ്രീസറിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

തണുത്തുറഞ്ഞതിന് ശേഷം ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുമോ? ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ നഷ്ടം വളരെ കുറവായിരിക്കും. മുളക് കുരുമുളക് മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

1. സംരക്ഷണം എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ധാതുക്കളും.
2. മാറ്റമില്ലാത്തത് രുചി.
3. മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച കുരുമുളക്, അച്ചാറിട്ട് ഉണക്കിയതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നശിപ്പിക്കില്ല മാത്രമല്ല അതിന്റെ നിറം പോലും മാറ്റില്ല.
4. നീണ്ട ഷെൽഫ് ആയുസ്സ്. എല്ലാ പ്രോപ്പർട്ടികളും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. ഏകദേശം ഒരു വർഷം.

പ്രിപ്പറേറ്ററി പ്രവർത്തനങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ? മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുടെയും വിജയത്തിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥകളിലൊന്ന് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പ്രവേശനം തടയുന്നതിന് ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കണം. കേടായ കായ്കൾ വർക്ക്‌പീസിൽ. അതിനുശേഷം, കുരുമുളക് മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.

മൂർച്ച കുറയുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നം കൈവശം വയ്ക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 2 - 3 മിനിറ്റ്. അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രായോഗികമായി കൊഴുപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ആഴം കുറഞ്ഞ മരവിപ്പിക്കൽ സമയത്ത് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

പോഡുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുകയോ ഒന്നിച്ച് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക അറയിൽ സ്ഥലം ലാഭിക്കുക. ഉൽപ്പന്നവുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, സാധാരണ മെഡിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗാർഹിക റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

വഴികൾ

മുളക് കുരുമുളക് മരവിപ്പിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യം നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട് മരവിപ്പിക്കുന്ന ആഴവും താപനിലയും സംഭരണം. ചിലി 88% വെള്ളമാണ്, ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ സമയത്ത് സംഭവിക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ അതിന്റെ സംരക്ഷണത്തിൽ നിർണ്ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.

ജലത്തിന്റെ ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ 0 ° C ൽ സംഭവിക്കുന്നു, കൂടാതെ താപനിലയിൽ കുറവുണ്ടാകും മുതൽ -5 ° C വരെ ഐസ് രൂപങ്ങൾ. മറ്റ് വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിലുള്ള വെള്ളം അളവിൽ കുറയുന്നില്ല, മറിച്ച്, വർദ്ധിക്കുന്നു.

തുടർന്നുള്ള ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സമയത്ത് ഈ നിർണായക പോയിന്റുകളിലൂടെയുള്ള പരിവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമായി, കുരുമുളക് കോശങ്ങളുടെ സമഗ്രത ലംഘിക്കപ്പെടുന്നു; മൃദുവും നനഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും.

ഫ്രീസുചെയ്ത ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ രൂപം പരമാവധി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് 0 ... + 2 to of താപനിലയിലേക്ക് ഉചിതമായ സ്ഥലത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. 40 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ.

ദൈർഘ്യത്തിന് മുൻ‌ഗണന നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആഴത്തിൽ മരവിപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കണം -12 ... -18 at C ന് ഫ്രീസറിൽ‌.

ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ? ഏറ്റവും സാധാരണമായത് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികൾ ലഭിച്ചു:

1. തൽക്ഷണം. അരിഞ്ഞ പപ്രിക ഒരു കട്ടയിൽ നേർത്തതായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര വായു നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരു സംഭരണ ​​കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. കണ്ടെയ്നറിൽ. കായ്കൾ ഭക്ഷണ പാത്രത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ബാഗിലോ മൊത്തത്തിൽ ഒരു കൈപ്പിടിയിലാക്കി ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
3. എണ്ണയിൽ. തയ്യാറാക്കിയ കായ്കൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കർശനമായി വയ്ക്കുക, ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 0 ° C താപനിലയുള്ള അറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഈ രീതി ഉൽ‌പന്നത്തിലേക്ക് അന്തരീക്ഷ ഓക്സിജൻ കടക്കുന്നത് തടയുന്നു. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനായി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങളിൽ ഒരു പരിധിവരെ മാറ്റം വരുമെന്ന് മനസിലാക്കണം.
4. പച്ചിലകൾക്കൊപ്പം. നന്നായി അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ചേർത്ത് ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുകയും ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയുടെ പ്രയോജനം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം വേർതിരിക്കാനുള്ള സാധ്യതയാണ്, പാചകം ചെയ്യാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, മുഴുവൻ ഭാഗവും ഇഴയാതെ.

ശൈത്യകാലത്ത് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് സംഭരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്നും പൂർണ്ണമായും മതേതരത്വത്തിനായി മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ വായിക്കുക.

മുളക് അനുയോജ്യമാണ് മിക്കവാറും ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിലും: ഇത് ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് പോലും ചേർക്കുന്നു.

കാരറ്റ്, ഗ്രീൻ ടീ, ബ്ലൂബെറി, ആപ്പിൾ എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമാണ് ഇതിന്റെ പ്രാധാന്യം.

അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിലുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം - അത് അമിതമാക്കരുത് അളവിൽ.