ഉണങ്ങിയ ചെറി: അടുപ്പിലും ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലും എങ്ങനെ ഉണങ്ങാം?

മികച്ച രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും കാരണം, ഒരു പ്രധാന സ്ഥലമാണ് ചെറി പ്രസിദ്ധമായ സരസഫലങ്ങൾക്കിടയിൽ.

പാചക വിദഗ്ധരിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളത് ഉണങ്ങിയ ചെറികളാണ്, അത് പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയ അതിന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിലനിർത്തുന്നു, വിറ്റാമിൻ ഘടനയിൽ സമ്പന്നമാണ്. വീട്ടിൽ ചെറി എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.

പൊതുവായ വിവരങ്ങൾ

ഉണങ്ങിയ ചെറി ഉണക്കൽ തരം അനുസരിച്ച് പ്രത്യേക ചികിത്സ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രണ്ട് സംഭരണ ​​രീതികൾക്കിടയിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, എങ്ങനെ കൂടുതൽ സംഭരിക്കാം:

• ഉണക്കൽ താപത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ പങ്കാളിത്തം) സംഭവിക്കുന്നു;
• ഉണങ്ങുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സാവധാനത്തിൽ അപൂർണ്ണമായ ഉണക്കൽ ഉണ്ട്, ഇത് ബെറിയുടെ മൃദുത്വവും ഇലാസ്തികതയും നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു.

നേട്ടങ്ങൾ

ചെറി ഉണക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം സമ്പന്നമായ ബെറിയാണ്. അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങളിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• മൈക്രോ, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ - പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കോബാൾട്ട്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്;
• വിറ്റാമിനുകൾ - പിപി, സി, എ, ഇ, ബി 1, ബി 2, ബി 9, ഫോളിക് ആസിഡ്;
• ആസിഡുകൾ;
• പെക്റ്റിൻ;
• പഞ്ചസാര;
• എൻസൈമുകൾ;
• ടാന്നിൻസ്, നൈട്രജൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ.
• കൂടാതെ, ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ആന്തോസയാനിനുകളും ബയോഫ്ലവനോയ്ഡുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു - ഒരു ചെറി നിറം നൽകുന്ന പിഗ്മെന്റ് വസ്തുക്കൾ. ഈ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്..
• മസ്തിഷ്ക ന്യൂറോണുകളെ അനുകൂലിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത നാഡി-ശാന്തമായ പദാർത്ഥമാണ് മെലറ്റോണിൻ.
• പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം ചെറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, സിയ-സാന്തൈൻ എന്നിവയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കോശങ്ങളുടെ വാർദ്ധക്യം താൽക്കാലികമായി നിർത്തുക, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുക.

ഹൃദയാഘാതം തടയാൻ ചെറി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങൾ, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, വിളർച്ച. ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ ബെറിയിലെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഗർഭകാലത്തും കനത്ത ആർത്തവ രക്തസ്രാവവും ഉള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

Energy ർജ്ജ മൂല്യം

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീൻ: 1.5 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 73 ഗ്രാം
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 293 കിലോ കലോറി.

തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ

ക്രമത്തിൽ വീട്ടിൽ ചെറി മങ്ങാൻ, സരസഫലങ്ങൾ ആദ്യം തയ്യാറാക്കണം:

• പൊട്ടിക്കുക, കളങ്കപ്പെട്ടതും ചീഞ്ഞതുമായ ചെറികൾ ഇല്ലാതാക്കുക;
• ഓടുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചെറി കഴുകുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ കഴുകാം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, വെള്ളം പലതവണ മാറ്റണം);
• സരസഫലങ്ങൾ തണ്ടിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുന്നതിന് (ഒരു പ്രത്യേക സംവിധാനം ഉപയോഗിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പിൻ അല്ലെങ്കിൽ പിൻ ഉപയോഗിക്കാം);
• വൃത്തിയാക്കിയ ചെറി ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഇടുക പഞ്ചസാര തളിക്കേണം (2 കിലോ കുഴിച്ച ചെറിക്ക് 800-1000 ഗ്രാം പഞ്ചസാര).

ഹോം വഴികൾ

പഞ്ചസാര രുചിയുള്ള ബെറി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല തരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, അതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ ഒന്നുതന്നെയാണ്.

വീട്ടിൽ ചെറി ഉണങ്ങി, ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ കാണുക.

രീതി നമ്പർ 1

1. അതിനുശേഷം എങ്ങനെയാണ് ചെറി പഞ്ചസാര തളിച്ചത് ദ്രാവകത്തിന്റെ പ്രകാശനത്തിനായി 20-25 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഇത് ഒരു ദിവസം അവശേഷിപ്പിക്കണം.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് വറ്റിച്ച് ചെറി ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയണം.
3. (വിത്ത് ഇല്ലാതെ 2 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ) 700 മില്ലി വെള്ളവും 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും എടുത്ത് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്ന സിറപ്പിൽ ചെറി ഇടുക, 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക..
4. അധിക ദ്രാവകം ഇല്ലാതാക്കാൻ വീണ്ടും ഒരു അരിപ്പയിൽ ചെറി തിളപ്പിക്കുക.
5. Temperature ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് ഒരു പാളിയിൽ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ) വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് നീക്കംചെയ്യുക.
6. 2-3 ദിവസത്തിന് ശേഷം ഓരോ ബെറി ചെറി മറ്റൊരു 7-10 ദിവസത്തേക്ക് തിരിയണം.

രീതി നമ്പർ 2

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജ്യൂസ് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് പഞ്ചസാര തളിച്ച ചെറി 3 ദിവസത്തേക്ക് 4-5 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വിടുക.

രീതി നമ്പർ 3

ഹോം ക്യൂറിംഗിന്റെ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും ജനപ്രിയവുമായ മാർഗ്ഗം അടുപ്പിലെ രോഗശാന്തിയാണ്. പഴം പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, വായുവിൽ 2 ആഴ്ച പ്രക്രിയയ്ക്ക് പകരം, അടുക്കളയിൽ 3 മണിക്കൂർ കൃത്രിമം.

1. അതിനാൽ, സിറപ്പിൽ തിളപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം ഒരു പാളിയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും 30-32 മിനിറ്റ് 80 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഗ്യാസ് (അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക്) അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും വേണം.
2. ചെറി തണുത്ത ശേഷം, ഇത് സ ently മ്യമായി തിരിയുകയും മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് തിരികെ വയ്ക്കുകയും വേണം.
3. സമാനമായ കൃത്രിമത്വങ്ങൾ 1-2 തവണ കൂടി നടത്തുന്നു, പക്ഷേ ഇതിനകം 65-70 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ.

താപനിലയും സമയവും കവിയരുത്, കാരണം ചെറി വളരെ വരണ്ടതാക്കും.

ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ ഉണങ്ങാനും അത്തരം ഒരു ഉപകരണത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നുഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ പോലെ. ഈ പ്രക്രിയ, അടുപ്പിലെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, താരതമ്യേന കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പോസിറ്റീവ് ദിശയിൽ ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ട്: സരസഫലങ്ങൾ എത്തിച്ചേരാനും തണുപ്പിക്കാനും തിരിക്കാനും ആവശ്യമില്ല.

ഉപകരണം എല്ലാം സ്വയം ചെയ്യുന്നു. ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറുകളിലേക്ക് ചെറി ഇടുക, ഒപ്റ്റിമൽ താപനില തിരഞ്ഞെടുക്കുക (ഓരോ മോഡലിനും അതിന്റേതായ വ്യവസ്ഥകളുണ്ട്, അതിനാൽ ഉപകരണത്തിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരാമർശിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), 10-12 മണിക്കൂറിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മികച്ച രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉണങ്ങിയ ചെറികളുടെ രുചി അതിൽ തന്നെ വളരെ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഇത് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന് കറുവപ്പട്ട പ്രേമികൾ അടുത്ത പാചക ഓപ്ഷനെ വിലമതിക്കും.:

• കുഴിച്ച ചെറി - 1000 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം;
• 1 ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്;
• കറുവപ്പട്ട - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും നേരിട്ട് ഉണക്കലും സാധാരണ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, സരസഫലങ്ങളിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ, അവസാനത്തേത് നിലത്തു കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറി വിതറുക. ഉണങ്ങിയതിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങൾക്കും ശേഷം, ചെറിക്ക് മസാല കറുവപ്പട്ട രസം ലഭിക്കും.

സംഭരണ ​​രീതി

ഇറുകിയ അടച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലാണ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സംഭരണം. 60-70% ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയുള്ള ഇരുണ്ട മുറിയിൽ താപനില 12-18 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.

സരസഫലങ്ങൾ വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും (1 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ)ഒരു പേപ്പർ ബാഗിലും തുടർന്ന് പോളിയെത്തിലീൻ ബാഗിലും സ്ഥാപിക്കുക.

ചെറി മരവിപ്പിക്കൽ, ഉണക്കൽ, സംഭരണം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വസ്തുക്കളും വായിക്കുക.

ഉപസംഹാരം

അതിനാൽ, വർഷം മുഴുവൻ പ്രകൃതിദത്ത വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നതിന്, ഉണങ്ങിയ ചെറി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതെ, പ്രക്രിയ ദ്രുതവും പ്രശ്‌നകരവുമല്ല, പക്ഷേ നിക്ഷേപിച്ച ശക്തികൾ പലിശ സഹിതം തിരിച്ചടയ്ക്കും.

ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോ!

വീഡിയോ കാണുക: പതയടല. u200d (ജനുവരി 2025).