വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് കാട മാംസം. കൂടാതെ, കാടകൾ തികച്ചും ഒന്നരവര്ഷമായി പക്ഷിയാണ്, ഇത് ഒരു നഗര അപ്പാർട്ട്മെന്റിന്റെ അവസ്ഥയിലും വളര്ത്താം. പക്ഷിയെ അറുക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകൂ. എല്ലാ പുതിയ കോഴി കർഷകരും ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ പ്രശ്നം കൂടുതൽ വിശദമായി പഠിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
അറുപ്പാനുള്ള ഒരുക്കം
കാടകളെ സാധാരണയായി പുരുഷ കാടകളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അവയുടെ പ്രായം കാരണം മേലിൽ സാധാരണ ഉൽ‌പാദകരാകാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ മുട്ടയിടുന്ന ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോയ സ്ത്രീകളും (8-9 മാസത്തിനുശേഷം).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ദമ്പതികൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ കാട മാംസത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
അത്തരം പെൺ‌കുട്ടികൾ അവരുടെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യാത്ത രൂപത്തിന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ മാംസം ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കശാപ്പിലെ കാലക്രമേണ കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ നിങ്ങൾ അറുപ്പാനുള്ള തിടുക്കത്തിൽ പോകണം. 
കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പക്ഷിയെ പോറ്റുക - അത് അതിന്റെ തുടർന്നുള്ള മുറിക്കൽ സങ്കീർണ്ണമാക്കും.
വീട്ടിൽ കശാപ്പ് കാടകൾ
വീട്ടിൽ കശാപ്പ് നടത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായതെല്ലാം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം: ഈ നടപടിക്രമം വൃത്തികെട്ടതാണ്, നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും മറന്നാൽ കൈകഴുകേണ്ടിവരും, ശരിയായ കാര്യത്തിനായി പോകുന്നതിന് നിങ്ങൾ തൂവലുകൾ തേക്കേണ്ടിവരും.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാട കൂട്ടിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
കാടയെ അറുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ കത്രിക;
- കട്ടിംഗ് ബോർഡ്;
- ചൂടുവെള്ളം (60 ° C);
- തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്നു;
- രക്തം വറ്റുന്നതിനുള്ള ടാങ്ക്;
- തൂവാലകളും കൈ തൂവാലകളും;
- വൃത്തികെട്ട മാലിന്യങ്ങൾ തുടച്ചുമാറ്റുന്നതിനുള്ള ചവറുകൾ;
- ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ, ഓവലിന്റെ കോണ്ടറിനൊപ്പം മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു.
സ For കര്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഉപകരണം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും: ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിയുടെ മുകളിൽ 1/3 മുറിക്കുക, കഴുത്ത് മുറിക്കുക, ചുറ്റുമുള്ള മതിൽ ചെറുതായി പിടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരുതരം ഫണൽ ഉണ്ടാകും, വിശാലമായ വായിലേക്ക് പക്ഷി തിരുകിയതിനാൽ കഴുത്ത് ഉണ്ടായിരുന്ന ദ്വാരത്തിൽ നിന്ന് തല നീണ്ടുനിൽക്കും.കാട ഇറച്ചിയുടെയും മുട്ടയുടെയും ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.
കശാപ്പ്
നടപടിക്രമം വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷിയെയും കുടലിനെയും ശരിയായി ചുരണ്ടുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്:
- രക്തം ഒഴുകുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക (വലിയ പാൻ, ബേസിൻ മുതലായവ).
- നല്ല കത്രികയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് കാടയെ ഫണലിലേക്ക് തിരുകുക, മൂർച്ചയുള്ള ചലനത്തിലൂടെ തല മുറിക്കുക (നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഫണൽ മുറുകെ പിടിക്കുക).
- ശവശരീരങ്ങളോടുകൂടിയ ഫണലുകൾ പെൽവിസിൽ ഇടുക, ഗ്ലാസ് രക്തം വരെ കൈകാലുകൾ.
പക്ഷികളെ അറുക്കുന്നതിനുള്ള "അമേരിക്കൻ" രീതി പക്ഷിയുടെ ശിക്ഷ നൽകാതിരിക്കാൻ കൈ കുലുക്കാതെ എല്ലാം പെട്ടെന്ന് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഉണ്ട് "ഞാൻസന്തോഷിച്ചു" കാട വളരെക്കാലമായി, കാട ഇറച്ചി വിഷത്തിന്റെ കാരണം വ്യക്തമാക്കാനായില്ല: ഇത് അച്ചാറിന്റെ തൂവൽ വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നതാണ്, കാടകൾക്ക് ദോഷകരമല്ലാത്തതും എന്നാൽ മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരവുമാണ്. കൂടാതെ, സസ്യ ആൽക്കലോയിഡുകൾ പക്ഷിയുടെ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു.
ചുരണ്ടൽ
ഏതൊരു പക്ഷിയുടെയും ചുരണ്ടൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട നിമിഷമാണ്. വെള്ളം വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിലോ ശവം സാധാരണ താപനിലയിൽ കൂടുതൽ നേരം വെള്ളത്തിൽ തുടരുകയാണെങ്കിലോ, നിങ്ങൾ കാടയുടെ രൂപം നശിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾ തൂവൽ വലിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ തൊലി കഷണങ്ങളായി തൊലി കളയാൻ തുടങ്ങും. വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുന്നില്ലെങ്കിലോ പക്ഷി അതിൽ അൽപനേരം ഉണ്ടെങ്കിലോ, സുഷിരങ്ങൾ തുറക്കില്ല. 
മികച്ച കാട മാംസങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.
അതിനാൽ, പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:
- ഒരു സെക്കൻഡിൽ 10 തവണ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ (60 С С) കാട മുക്കുക.
- ശവം നന്നായി ചുരണ്ടിയതാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക: തൂവൽ എളുപ്പത്തിൽ ചിറകിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കണം.
- മേശപ്പുറത്ത് വിരിച്ച തുണിയിൽ ശവങ്ങൾ ഇടുക, വെള്ളം ഒഴുകുന്നതിനായി ടാങ്ക് അടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങളിൽ കാടകൾ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ അവ ദഹിപ്പിക്കാനാകും, ഇത് മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.
- ഗ്ലാസിന്റെയും ശവത്തിന്റെയും വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് തണുക്കുമ്പോൾ, കാൽമുട്ട് സന്ധികളിൽ കാലുകൾ മുറിക്കുക, പ്രധാന തൂവലുകൾ കളയാൻ തുടങ്ങുക.
- ചിറകിനടിയിലും കാലുകൾക്കടിയിലും തൂവലുകൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. ശരിയായി ചുരണ്ടിയ കാട വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു.
- പ്രധാന വാൽ നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ശവം കഴുകണം.
- ശവം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പ്രത്യേകിച്ച് പുറകുവശത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക - തൂവലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ചവറ്റുകുട്ട എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. തൂവലിന്റെ വളർച്ചയ്‌ക്കെതിരെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടിയെടുത്ത് അവ നന്നായി നീക്കംചെയ്യുന്നു.
പേന നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള യന്ത്രം
മുറിക്കൽ
കാടകളെ ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ അൽഗോരിതം പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്:
- വാൽ മുറിക്കുക, അടിവയറ്റിൽ ഒരു ചെറിയ മുറിവുണ്ടാക്കുക.
- പ്രത്യേകമായി മൂർച്ചയുള്ള സ്പൂൺ കട്ട് തിരുകി, നട്ടെല്ല് മുഴുവൻ നീക്കി, 180 through വഴി തിരിയുന്നു - മൂർച്ചയുള്ള അരികുകൾക്ക് നന്ദി, ഇത് കരൾ മുഴുവൻ എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കും. വിസെറ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ലഭിക്കും.
- കഴുത്തിന് സമീപം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് 2 സിരകൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതായി കാണാം. അവയിലൊന്ന് എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അത് വലിച്ചെറിയുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് അന്നനാളമാണ്, നിങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: അറുക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങൾ പക്ഷിയെ പോറ്റുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം ക്രാവിൽ തുടർന്നു.
- ഗോയിറ്റർ ശൂന്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് സ ently മ്യമായി നേടേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ ശവം കേടാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അടിവയറ്റിലെ മുറിവിലൂടെ കഴിയും.
- ഗോയിറ്റർ നിറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വലിച്ചുകീറാതിരിക്കാനും ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴുകുന്നത് തടയാനും നിങ്ങൾ അത് തൊണ്ടയിലൂടെ നേടേണ്ടതുണ്ട്.
- ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ശവം കഴുകുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ നീക്കംചെയ്യുക.
വീഡിയോ: കാട മുറിക്കൽ
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാട മാംസത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും ഫോളിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും എൻഡോക്രൈൻ പ്രക്രിയകളിൽ ഏർപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, വിറ്റാമിൻ ഡി, എ എന്നിവ അസ്ഥികളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, സെല്ലുലാർ മെറ്റബോളിസം എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവയും കാടകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മാംസം സംഭരണം
ശവശരീരത്തിന്റെ മാംസം മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് തണുത്ത (കഴിയുന്നിടത്തോളം) വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി തവണ പെയ്യണം. അതിനുശേഷം, അവ ഒരിക്കൽ ഒരു തൂവാലകൊണ്ട് മുക്കി 4-5 കഷണങ്ങളായി പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. 
ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ കാടകളെ മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുറത്ത് മഞ്ഞ് ഉണ്ട്, മുറ്റത്തേക്ക് പുറത്തേക്ക് പോകാൻ അവസരമുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കാം: ഒരു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ശവം നിരവധി തവണ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ശവം പേപ്പറിൽ 4-5 കഷണങ്ങളായി പൊതിയുക.
കാടകൾ ഇറച്ചിക്ക് മാത്രമല്ല വളർത്തുന്നത്. കാട മുട്ടയിടുന്നത് എങ്ങനെ, അവയ്ക്ക് എന്ത് ഭക്ഷണം നൽകണം, കാടയിൽ മുട്ട ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന കാലയളവ് വരുമ്പോൾ, പ്രതിദിനം എത്ര മുട്ടകൾ വഹിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
അടുത്തതായി, പേപ്പർ ബണ്ടിലുകൾ ബോക്സുകളിൽ ഇടുന്നു, പുല്ല് കൊണ്ട് കുരുമുളക്. അത്തരം ബോക്സുകൾ -9 ° C ഉം അതിൽ താഴെയുമുള്ള താപനിലയിൽ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാം. 
അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞാൽ തണുത്ത കാട ഇറച്ചി + 4-5 ° C വരെ 14 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ജനപ്രിയവും വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമായ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ, ഒരേ താപനിലയിൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 48 മണിക്കൂർ മാത്രമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മാസങ്ങളോളം മാംസം സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുക.
ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ, കാടയ്ക്കും ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിനും മാത്രമേ കാട മാംസവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. വളരെ കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഈ മാംസം പാത്രങ്ങളിലെയും ഹൃദയത്തിലെയും പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ശേഷം വീണ്ടെടുക്കുന്നതിനും സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരത്തിനും കുട്ടികളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ശരീരത്തിനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
അവലോകനങ്ങൾ
