പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യമുള്ളവരാകാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ - വെളുത്ത മാംസം കഴിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഗോമാംസവും പന്നിയിറച്ചിയും ചിക്കനേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്, കാരണം ഇത് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതും സ്റ്റോക്കിൽ കുറവ് സംഭരിക്കുന്നതുമാണ്. കൂടാതെ, വെളുത്ത മാംസം പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ രചന കാരണം, ഇത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.
രചന
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന നോക്കുക. ചുവടെയുള്ള ഡാറ്റ യു‌എസ്‌ഡി‌എ ന്യൂട്രിയൻറ് ഡാറ്റാബേസിൽ (യു‌എസ് ഫുഡ് ഡാറ്റാബേസ്) നിന്ന് എടുത്തിട്ടുണ്ട്.
പോഷക മൂല്യം
അസംസ്കൃത വെളുത്ത മാംസത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം പോഷകമൂല്യം:
- വെള്ളം - 73 ഗ്രാം (3% പോഷകങ്ങൾ);
- പ്രോട്ടീൻ - 23.6 ഗ്രാം (39% പോഷകങ്ങൾ);
- കൊഴുപ്പുകൾ - 1.9 ഗ്രാം (3% പോഷകങ്ങൾ);
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0.4 ഗ്രാം (0.2% പോഷകങ്ങൾ);
- ചാരം - 1.1 ഗ്രാം
പോഷകത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ശരാശരി വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ ഏത് ഭാഗമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ
- വിറ്റാമിൻ എ (റെറ്റിനോൾ) - 8 മില്ലിഗ്രാം.
- വിറ്റാമിൻ ബി 1 (തയാമിൻ) - 0.068 മില്ലിഗ്രാം.
- വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ) - 0.092 മില്ലിഗ്രാം.
- നിയാസിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 3 അല്ലെങ്കിൽ പിപി) - 10,604 മില്ലിഗ്രാം.
- വിറ്റാമിൻ ബി 5 (പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്) - 0.822 മില്ലിഗ്രാം.
- വിറ്റാമിൻ ബി 6 (പിറിഡോക്സിൻ) - 0.54 മില്ലിഗ്രാം.
- ഫോളിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ ബി 9) - 4 മൈക്രോഗ്രാം.
- വിറ്റാമിൻ ബി 12 (സയനോകോബാലമിൻ) - 0.38 എംസിജി.
- വിറ്റാമിൻ ഇ (ടോകോഫെറോൾ) - 0.22 മില്ലിഗ്രാം.
- കോളിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 4) - 65 മില്ലിഗ്രാം.
- വിറ്റാമിൻ കെ (ഫിലോക്വിനോൺ) - 2.4 മൈക്രോഗ്രാം.
ധാതുക്കൾ
മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ:
- പൊട്ടാസ്യം - 239 മില്ലിഗ്രാം;
- കാൽസ്യം - 12 മില്ലിഗ്രാം;
- മഗ്നീഷ്യം - 27 മില്ലിഗ്രാം;
- സോഡിയം 68 മില്ലിഗ്രാം;
- ഫോസ്ഫറസ് - 187 മില്ലിഗ്രാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പ്രശസ്തമായ ജോർജിയൻ വിഭവമായ "പുകയില ചിക്കൻ" ൽ പുകയില എന്ന പദം പ്രശസ്തമായ ചെടിയുടെ പേരിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഇത് പാൻ (തപ, തപക്) എന്ന പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു.
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക:
- ഇരുമ്പ് - 0.73 മില്ലിഗ്രാം;
- മാംഗനീസ് - 18 എംസിജി;
- ചെമ്പ് - 40 എംസിജി;
- സിങ്ക് - 0.97 മില്ലിഗ്രാം;
- സെലിനിയം - 17.8 എംസിജി.
അമിനോ ആസിഡുകൾ
മാറ്റാനാകാത്തത്:
- അർജിനൈൻ - 1.82 ഗ്രാം (ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്റർ, കാർഡിയോളജിക്കൽ, ആൻറി ബേൺ ഏജന്റ്, പേശികളുടെ വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നു, ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു).
- വാലിൻ - 1.3 ഗ്രാം (ശരീര കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയിലും സമന്വയത്തിലും പങ്കെടുക്കുന്നു, പേശികൾക്കുള്ള source ർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്, സെറോടോണിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, പേശികളുടെ ഏകോപനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വേദന, തണുപ്പ്, ചൂട് എന്നിവ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുന്നു).
- ഹിസ്റ്റിഡിൻ - 1.32 ഗ്രാം (ടിഷ്യൂകളുടെ വളർച്ചയും പുന oration സ്ഥാപനവും സജീവമാക്കുന്നു, ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ ഒരു ഘടകമാണ്, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, വിളർച്ച എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു).
- ഐസോലൂസിൻ - 1.13 ഗ്രാം (പേശികൾക്കുള്ള source ർജ്ജ സ്രോതസ്സായ എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പേശി ടിഷ്യു പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു, ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ ഗതി സുഗമമാക്കുന്നു).
- ല്യൂസിൻ - 1.98 ഗ്രാം (കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ, വിളർച്ച, പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നു, കോശങ്ങൾക്കുള്ള source ർജ്ജ സ്രോതസ്സ്, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, മുറിവ് ഉണക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ വളർച്ചയിലും വികാസത്തിലും പങ്കെടുക്കുന്നു).
- ലൈസിൻ - 2.64 ഗ്രാം (ആൻറിവൈറൽ പ്രഭാവം ഉണ്ട്, വാസ്കുലർ ഒഴുക്ക് തടയുന്നു, കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, പിത്തസഞ്ചിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, എപ്പിഫിസിസ്, സസ്തനഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു).
- മെഥിയോണിൻ - 0.45 ഗ്രാം (കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഒരു നേരിയ ആന്റി-ഡിപ്രസന്റ്, ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനത്തിലെയും കഫം മെംബറേൻ സംരക്ഷണ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അൾസർ, ആമാശയത്തിലെ മണ്ണൊലിപ്പ് എന്നിവ സഹായിക്കുന്നു).
- മെഥിയോണിനും സിസ്റ്റൈനും - 0.87 ഗ്രാം (വിറ്റാമിൻ ബി യുടെ അഭാവം പരിഹരിക്കുക, പ്രമേഹം, വിളർച്ച, മുഖക്കുരുവിനെ ചെറുക്കുക).
- ത്രിയോണിൻ - 1.11 ഗ്രാം (രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി സജീവമാക്കുന്നു, കൊഴുപ്പുകളുടെ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആന്റിബോഡികളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, പേശികളുടെ അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ വളർച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം).
- ട്രിപ്റ്റോഫാൻ - 0.38 ഗ്രാം (ആന്റീഡിപ്രസന്റ്, ഉറക്കം സാധാരണമാക്കുന്നു, ഹൃദയത്തിന്റെ വികാരം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, പി‌എം‌എസിന്റെ ഗതി സുഗമമാക്കുന്നു).
- ഫെനിലലനൈൻ - 1.06 ഗ്രാം (മധുരപലഹാരം, പ്രോട്ടീൻ ഘടന സുസ്ഥിരമാക്കുന്നു, പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു).
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്നവ:
- അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് - 1.94 ഗ്രാം (പ്രോട്ടീന്റെ ഭാഗം, ഒരു ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്റർ, നൈട്രജൻ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു).
- അലനൈൻ - 1.3 ഗ്രാം (പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങളുടെയും ഘടകം, ഗ്ലൂക്കോസ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു, ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ ഗതി സുഗമമാക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു).
- ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോലിൻ - 0.21 ഗ്രാം (കൊളാജന്റെ ഭാഗമായതിനാൽ ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെയും പേശികളുടെയും അവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനും അസ്ഥികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ഉത്തേജനം നൽകുന്നു, വേദനസംഹാരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പി‌എം‌എസിനെ സുഗമമാക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു).
- ഗ്ലൈസിൻ - 0.92 ഗ്രാം (സെഡേറ്റീവ്, ആന്റീഡിപ്രസന്റ്, ആന്റി-സ്ട്രെസ് ഏജന്റ്, മെമ്മറിയും പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു).
- ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് - 2.83 ഗ്രാം (നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈക്കോസ്റ്റിമുലന്റ്, നൂട്രോപ്പ് എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു).
- പ്രോലൈൻ - 1.01 ഗ്രാം (തരുണാസ്ഥി, ചർമ്മ കോശങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്, ചർമ്മത്തിന്റെ ഘടന സാധാരണമാക്കും, കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, മുറിവുകളും മുഖക്കുരുവും സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു).
- സെറീൻ - 1.01 ഗ്രാം (തലച്ചോറിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഗ്ലൈസിനോടൊപ്പം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു, മറ്റ് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു).
- ടൈറോസിൻ - 0.9 ഗ്രാം (മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശ്രദ്ധ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, സമ്മർദ്ദകരമായ സാഹചര്യങ്ങളെ നേരിടാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ചൈതന്യം നൽകുന്നു).
- സിസ്റ്റൈൻ - 0.43 ഗ്രാം (രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ടി-ലിംഫോസൈറ്റുകളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസ പുന rest സ്ഥാപിക്കുന്നു, മദ്യവും നിക്കോട്ടിൻ വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു).
കലോറി ഉള്ളടക്കം
2.5-13.1% കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്നതിനാൽ ചിക്കൻ മാംസം ഭക്ഷണമാണ്.
ഇറച്ചി ടർക്കി, ഗിനിയ കോഴി, ഇൻഡ ou ക്കി, മുയൽ എന്നിവയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ശവത്തിന്റെ ഓരോ ഭാഗത്തിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വ്യത്യസ്തമാണെന്ന വസ്തുതയാണ് ഇത്രയും വലിയ വ്യതിയാനം വിശദീകരിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
ഒരു മുഴുവൻ ശവത്തിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്):
- ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ - 195.09 കിലോ കലോറി;
- ബ്രോയിലർ - 219 കിലോ കലോറി;
- ചിക്കൻ - 201 കിലോ കലോറി.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ജപ്പാനിൽ ടോറിസാഷി എന്നൊരു വിഭവമുണ്ട്. അസംസ്കൃത ചിക്കൻ അരിഞ്ഞത് സാഷിമി രീതിയിൽ നൽകുന്നു.
ചിക്കന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്):
- കാളക്കുട്ടി - 177.77 കിലോ കലോറി;
- ചിക്കൻ ലെഗ് - 181.73 കിലോ കലോറി;
- തുട - 181.28 കിലോ കലോറി;
- കാർബണേറ്റ് - 190 കിലോ കലോറി;
- ഫില്ലറ്റ് - 124.20 കിലോ കലോറി;
- സ്തനം - 115.77 കിലോ കലോറി;
- കഴുത്ത് - 166.55 കിലോ കലോറി;
- ചിറകുകൾ - 198,51 കിലോ കലോറി;
- അടി - 130 കിലോ കലോറി;
- പുറകിൽ - 319 കിലോ കലോറി.
ഓഫ്ലിലെ കലോറികൾ (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്):
- കരൾ - 142.75 കിലോ കലോറി;
- ഹൃദയം - 160.33 കിലോ കലോറി;
- നാഭികൾ - 114.76 കിലോ കലോറി;
- ആമാശയം - 127.35;
- തൊലി - 206.80 കിലോ കലോറി.
കലോറി ചിക്കൻ, വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു (100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്):
- raw - 191.09 കിലോ കലോറി;
- തിളപ്പിച്ച - 166.83 കിലോ കലോറി;
- ചർമ്മമില്ലാതെ വേവിച്ച സ്തനം - 241 കിലോ കലോറി;
- വറുത്തത് - 228.75 കിലോ കലോറി;
- പായസം - 169.83 കിലോ കലോറി;
- പുകകൊണ്ടു - 184 കിലോ കലോറി;
- ഗ്രിൽ - 183.78 കിലോ കലോറി;
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു - 244.66 കിലോ കലോറി;
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചാറു - 15 കിലോ കലോറി;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 143 കിലോ കലോറി.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
വെളുത്ത മാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ:
- തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പെർസിമോൺ, ബ്ലാക്ക് ബീൻസ്, ഹണിസക്കിൾ, സ്വീറ്റ് ചെറി, ചീര, പുതിയ പച്ച പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- ആന്റീഡിപ്രസന്റ്;
- വിളർച്ചയ്ക്കുള്ള രോഗപ്രതിരോധ ഏജന്റ്;
- രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു;
- പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യും;
- തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
- വിഷ്വൽ അക്വിറ്റിക്ക് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഉറവിടം;
- ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
- അസ്ഥി, പേശി കോശങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
- കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു;
- രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു;
- പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു;
- മുഴുവൻ ശരീരത്തിനും source ർജ്ജ സ്രോതസ്സ്;
- ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ സാധാരണമാക്കുന്നു.
കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു
ചിക്കൻ എല്ലാവർക്കും നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാക്കി മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം മിതമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമാകും. അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വര്ഷങ്ങള്ക്ക് കാരണമാകും.
പലപ്പോഴും ജലദോഷം പിടിക്കുന്നവർ
മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ ആന്റിബോഡികളുടെ ഉത്പാദനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ദഹന എൻസൈമുകൾ, രക്തത്തിലെ സെറം ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, രോഗിയായ ശരീരത്തിന്, ഈ ജൈവവസ്തു വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്.
മൃഗ പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് ചിക്കൻ. ഇതിന്റെ പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും.
ചിക്കൻ ആണ് ഏറ്റവും നല്ല ചിക്കൻ മരുന്ന്. 
ഇത് ആമാശയത്തെ വലയം ചെയ്യുന്നു, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് അതിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, മ്യൂക്കസ് മൃദുവാക്കുന്നു, അതുവഴി ശ്വാസകോശത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ശരീരത്തിലെ ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ് സാധാരണമാക്കുന്നു.
ശരീരത്തിന്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ ആവശ്യമായ മാക്രോ-മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ ഉറവിടം കൂടിയാണിത്.
കുട്ടികൾക്കായി
കുട്ടിയുടെ സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അമിനോ ആസിഡുകളും വെളുത്ത മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, വിറ്റാമിൻ ബി 2 നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ നിയന്ത്രണത്തിനായി ഗിനിയ കോഴി, പച്ച റാഡിഷ്, ഹത്തോൺ സരസഫലങ്ങൾ, നെക്ടറൈൻ എന്നിവയുടെ മുട്ടകളും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ചിക്കനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് കുട്ടിയുടെ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, അതായത് വിളർച്ചയുടെ സാധ്യത കുറയുന്നു.
സെറോടോണിനിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന ട്രിപ്റ്റോഫാൻ ഒരു മയക്കവും വിശ്രമവുമുള്ള ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. 
ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതായത് വളരുന്ന ശരീരത്തെ അമിത കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ഇത് ബാധിക്കില്ല. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പ്രമേഹരോഗികൾ
ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള പ്രധാന കാര്യം അവരുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് (പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിന്റെ സൂചകം). ചിക്കന് ഒരു പൂജ്യം സൂചികയുണ്ട്.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾ കലോറി ഉപഭോഗം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വെളുത്ത മാംസത്തിൽ അവയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തുക.
ചിക്കൻ മാംസത്തിലും കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ദോഷകരമാണ്, പലപ്പോഴും അമിതഭാരത്താൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നു. 
പ്രായമായ ആളുകൾ
ചിക്കൻ മാംസത്തിന് രക്തസമ്മർദ്ദവും ഹൃദയ സിസ്റ്റവും സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ കഴിയും, അതുവഴി രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ, കൂൺ, ആപ്രിക്കോട്ട്, സൺബെറി, ചുമിസു, ബേസിൽ, ഓട്സ് കഷായം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും
ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ അസ്ഥിയുടെയും പേശി കോശങ്ങളുടെയും രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടമാണ് ചിക്കൻ. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു യുവ അമ്മയ്ക്കും കുഞ്ഞിനും അത്യാവശ്യമാണ്.
മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. ഓക്സിജന്റെ ഗതാഗതത്തിന് ഉത്തരവാദിയായ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് നിലനിർത്താൻ ഈ മൂലകം ആവശ്യമാണ്, ഇത് കൂടാതെ എല്ലാ അവയവങ്ങൾക്കും സാധാരണയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ശരീരത്തെ അനാവശ്യ സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഒരു നഴ്സിംഗ് അമ്മയുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. 
അത്ലറ്റുകൾ
മസിലുകൾ കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിനുള്ള കായികതാരങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉള്ള പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്. ഇതെല്ലാം ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ അന്തർലീനമാണ്. ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന നിയാസിൻ ഉറവിടമാണ്.
വിറ്റാമിൻ ബി 6 ഗ്ലൈക്കോജനെ പേശി .ർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നു. തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയത്തിന്റെ ബയോകെമിക്കൽ പ്രതികരണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് സെലിനിയം - അവ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ സാധാരണമാക്കുന്നു. സിങ്ക് അനാബോളിക് ഹോർമോൺ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കോളിൻ ശരീരത്തെ കൂടുതൽ ili ർജ്ജസ്വലമാക്കുകയും ശാരീരിക ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചിക്കൻ മാംസം ചിലപ്പോൾ contraindicated പ്രോട്ടീൻ ഡൈജസ്റ്റബിളിറ്റി ബാധിച്ച ആളുകൾ. ഇത് എല്ലാത്തരം രീതികൾക്കും ബാധകമാണ്. ബാക്കിയുള്ളവ അത് ചിലപ്പോൾ contraindicatedവറുത്തതും പുകവലിച്ചതും മാത്രം.
ദോഷകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
- ചിക്കനിൽ, ചർമ്മത്തിന് മാത്രമേ ദോഷമുണ്ടാകൂ, കാരണം ഇത് വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതാണ്.
- കോഴിയിറച്ചി ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ദോഷം വരുത്തുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും വളർച്ചാ ഹോർമോണുകളും സ്റ്റോർ പലപ്പോഴും നിറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അത് നികത്തുന്നില്ല.
- ചിക്കൻ മോശമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനാലാണ് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത. അതിനാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം സമഗ്രമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- വറുത്തതും പുകവലിച്ചതുമായ ചിക്കൻ ദുരുപയോഗം ചെയ്യുന്നത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ചിക്കൻ മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
- ഒരു ചിക്കൻ ശവത്തിൽ, സ്തനം വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കണം, കൂടാതെ കെൽ അസ്ഥി പുറത്തുപോകരുത്.
- ഒരു യുവ ശവത്തിൽ, ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ് സ്പ്രിംഗാണ്.
- ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ആനുപാതികമായിരിക്കണം. സ്തനങ്ങൾ കൈകാലുകളേക്കാൾ വലുതാണെങ്കിൽ, പക്ഷിയെ ഹോർമോണുകളിൽ വളർത്തിയെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
- ശവത്തിൽ വൈകല്യങ്ങൾ കാണിക്കരുത് (ഒടിവുകൾ, മുറിവുകൾ, മുറിവുകൾ).
- മാംസം പുതിയതാണെങ്കിൽ, മൃദുവായ സ്ഥലത്ത് അമർത്തുമ്പോൾ, ഉടൻ തന്നെ അതേ ആകൃതി എടുക്കും.
- ഇളം കോഴികളുടെ മാംസത്തിന് ഇളം പിങ്ക് നിറമുണ്ട്. ചർമ്മം ഇളം നിറമുള്ളതാണ്. കൊഴുപ്പ് ഇളം മഞ്ഞ. ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ കാലുകൾ.
- പുതിയ മാംസം ഒരിക്കലും പുളിച്ചതും ചീഞ്ഞതും നനഞ്ഞതും മണക്കുകയില്ല.
- പുതിയ ശവത്തിൽ ചർമ്മം വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമാണ്. മാംസം പഴകിയതല്ലെന്നും കോഴി ചികിത്സയ്ക്ക് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- ശീതീകരിച്ച ഇറച്ചി അല്ല തണുത്തത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ സൗമ്യവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.
- ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കുന്ന പാക്കേജിംഗ് കേടാകരുത്. പിങ്ക് ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകളുടെ സാന്നിധ്യവും അസ്വീകാര്യമാണ്. മാംസം വീണ്ടും മരവിച്ചതായി ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, ചിക്കൻ മാംസം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുകയും കോഴി വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുകയും വേണം.
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചിക്കൻ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണത്തിന് ആഹാരം നൽകുന്നു, ശുദ്ധവായുയിൽ ആവശ്യത്തിന് സമയമുണ്ടായിരുന്നുവെന്നും അതിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഹോർമോണുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ലെന്നും ആത്മവിശ്വാസമുണ്ട്.
