തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായ പൂരിപ്പിച്ച് കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാല ആപ്പിൾ ജാമിന്റെ ഓർമ്മകൾ നൽകുക. ഈ ആമ്പർ, കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളമാണ്, അവയെല്ലാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ, വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്താൽ ഇത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കില്ല, മാത്രമല്ല വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി പുറത്തുവരും.
ജാം ആനുകൂല്യങ്ങൾ
ആപ്പിൾ ജാം, ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇതിൽ ആപ്പിൾ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ആപ്പിൾ ശരീരത്തിന് അമൂല്യമാണെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്കാൻഡിനേവിയൻ ഐതീഹ്യങ്ങളിൽ, ആപ്പിളിനെ ദൈവങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കി, അവർക്ക് നിത്യമായ യുവത്വം നൽകി, ഒപ്പം നിത്യ യുവത്വത്തിന്റെ ദേവതയായ ഇദുൻ സൂക്ഷിച്ചു.
ജാമിന്റെ ഘടനയിലെ പെക്റ്റിനുകൾ സ്വാഭാവിക ആഗിരണം ചെയ്യുന്നവയാണ്, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ മെച്ചപ്പെടുത്തലിന് കാരണമാകുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. പെക്റ്റിന്റെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു, അങ്ങനെ അതിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ രക്തത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്താനും ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ മുഴുവൻ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ, കെ, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവ ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു, അവിറ്റാമിനോസിസ് ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു, കൂടാതെ വായുവിലൂടെയുള്ള തുള്ളികൾ പകരുന്ന പകർച്ചവ്യാധി, ബാക്ടീരിയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു. കോമ്പോസിഷനിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഫ്ലേവനോയിഡുകളും ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആപ്പിൾ എത്രമാത്രം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുക: ഉണങ്ങിയതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പുതിയതും.
ആപ്പിൾ ജാം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ പാചക സമയത്ത് ചേർത്ത പഞ്ചസാര മധുരപലഹാരത്തിന് ഉയർന്ന കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം 265 കിലോ കലോറി ആണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പ്രമേഹമുള്ളവരോ അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ളവരോടോ ചികിത്സിക്കുക എന്നതാണ് ഡെസേർട്ടിനെ ശ്രദ്ധിക്കുക. കൂടാതെ, ആപ്പിളിന്റെ ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡുകൾ പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.മേൽപ്പറഞ്ഞവ സംഗ്രഹിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുരാതന ഗ്രീക്ക് വൈദ്യനായ ഹിപ്പോക്രാറ്റസിനെ ഉദ്ധരിക്കാം - "എല്ലാം മിതമായിരിക്കും."
പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ആപ്പിൾ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതമാണ്. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യത, അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ, പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ശരിയായ ക്രമം എന്നിവ മാത്രമാണ് ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് വേണ്ടത്.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും
ആപ്പിൾ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം:
- മൾട്ടികൂക്കർ;
- ബ്ലെൻഡർ;
- കുപ്പിവെള്ളത്തിനും സംഭരണത്തിനുമായി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ;
- അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള കട്ടിംഗ് ബോർഡ്;
- ലാൻഡിൽ, കത്തി, കലം ഉടമകൾ.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് പഴത്തിനും അനുബന്ധമായി നൽകാം. പാചകം ആവശ്യമാണ്:
- 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
- 500 ഗ്രാം ഓറഞ്ച്;
- 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര.
അത്തരം അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 1 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ-ഓറഞ്ച് ജാം ലഭിക്കും.
ആപ്പിളിൽ നിന്ന് പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: കഷായങ്ങൾ, ജ്യൂസ് (ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും), മൂൺഷൈൻ, വൈൻ, സൈഡർ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
അതിനാൽ, രുചികരമായ പാചകത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകുക:
- ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ആപ്പിളും ഓറഞ്ചും നന്നായി കഴുകുക.
- കാമ്പിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിലൂടെയും നീക്കം ചെയ്യാൻ പഴത്തിൽ നിന്ന്.
- അനിയന്ത്രിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ ഇടുക.
- പഴത്തിന്റെ മുകളിൽ, ഇളക്കാതെ, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
- ലിഡ് അടച്ച് പ്രോഗ്രാം "ജാം" തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അത്തരമൊരു പ്രോഗ്രാം ഇല്ലെങ്കിൽ, മൾട്ടിപോവർ അല്ലെങ്കിൽ ശമിപ്പിക്കൽ പ്രോഗ്രാമുകൾക്ക് അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.
- പാചക ടൈമർ നിർത്തിയ ശേഷം, ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അടിസ്ഥാനം കലർത്തി ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്.
- തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ജാം ഒഴിച്ച് മൂടി അടയ്ക്കുക.
- Temperature ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സംഭരണത്തിനായി സംഭരിക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! "മൾട്ടിപോവർ" അല്ലെങ്കിൽ "ശമിപ്പിക്കൽ" എന്ന പ്രോഗ്രാമിന് അമിതമായ അളവിൽ തിളപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ലിഡ് പൂർണ്ണമായും തുറന്ന് ജാം തയ്യാറാക്കണം.
ആപ്പിൾ-ഓറഞ്ച് ജാമിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ദ്രാവക സ്ഥിരത, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ളതും ആവശ്യമുള്ള ജെൽ പോലുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുമാണ്.
സംഭരണം
തയ്യാറാക്കിയ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചേർത്ത പഞ്ചസാരയുടെ അളവിന്റെ നേരിട്ടുള്ള അനുപാതത്തിലാണ്. പഞ്ചസാര പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു സംരക്ഷണമാണ്, ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.
ആപ്പിൾ-ഓറഞ്ച് മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ അനുപാതം സംരക്ഷിത തീയതി മുതൽ 12 മാസം വരെ നല്ല സംരക്ഷണവും രുചിയും നൽകുന്നു. മധുരപലഹാരത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും അളവ് കാലത്തിനനുസരിച്ച് കുറയുന്നു, അതിനാൽ ശരീരത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും കുറവായിരിക്കും എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്ലാവിക് പുരാണങ്ങളിൽ, ആപ്പിളിനെ വിവാഹത്തിന്റെയും ആരോഗ്യകരമായ സന്തതികളുടെ ജനനത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി ബഹുമാനിക്കുന്നു
മധുരപലഹാരം ഒരു അധിക വന്ധ്യംകരണ ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോയില്ല (അതായത്, അധിക ചൂട് ചികിത്സ) അതിനാൽ 10 ... 20 ° of താപനിലയിൽ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ സംഭരിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫാണ്. 
ലളിതമായ പാചകമുള്ള രുചികരമായ മധുരപലഹാരമാണ് ആപ്പിൾ ജാം. മറ്റ് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ആപ്പിളിന്റെ മികച്ച സംയോജനം അതിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനം നൽകുന്നു. മധുരപലഹാരത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ളതും ജെല്ലി പോലുള്ളതുമായ സ്ഥിരത ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അത് വ്യാപിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, ഇത് പ്രധാന ഗുണം നൽകുന്നു - സുഡോബ്സ്റ്റോ. കൂടാതെ, ആപ്പിൾ ജാമിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ വലിയ ഗുണങ്ങൾ വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നെറ്റിസൺമാരിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഇറ (ശുഷ), താന്യ (കാവേവ) എന്നിവർക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഒരു വലിയ നന്ദി പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, എല്ലുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള ലോബ്യൂളുകളിലേക്കും മുറിക്കുക. പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. BAKE മോഡിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 1 മണിക്കൂർ ശമിപ്പിക്കൽ മോഡിൽ ഇടുക.
അതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ ഒരിക്കലും ഹാൻഡിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാം പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ല, ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ മാത്രം. അവൾ മുട്ടുകുത്തി))) അതായത് ജാം ഉടനടി ആകർഷകമാണ്. എന്നിട്ട് അവൾ തുറന്ന് സ്തംഭിച്ചു: സിറപ്പ് വെവ്വേറെ, മുഴുവൻ ആപ്പിളും വെവ്വേറെ. ഞാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല എടുത്തു, മൾട്ടേയിൽ നിന്ന് ലഘുവായി നഷ്‌ടപ്പെട്ടു. ഇത് മികച്ച ഏകതാനമായ ജാം ആയി മാറി!
ബോൺ വിശപ്പ്! രചയിതാവ്: നതാഷ ഒലെയ്നിക് (സെയ്ച്ച) "
അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.
