കിഴക്ക് നിന്ന് നമ്മുടെ അടുത്ത് വന്ന് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്ന ഒരു സസ്യ സസ്യമാണ് വഴുതന. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും വ്യത്യസ്ത രൂപത്തിൽ ശൈത്യകാല നീലയ്ക്കായി തയ്യാറെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം പച്ചക്കറിയിൽ കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കരോട്ടിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശരത്കാല-ശൈത്യകാലത്ത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഇത് കുറവാണ്. ഇപ്പോഴും നീലയിൽ ഫൈബറും പോളിഫെനോളുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പ്രോട്ടീൻ കുറവായതും (0.6-1.4%) കൊഴുപ്പും (0.1-0.4%) ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ഒരു ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്. അവരുടെ രുചികരമായ രുചി എല്ലാവരുടെയും ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കും.
തക്കാളി ഫില്ലിൽ വഴുതന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വഴുതന പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ജനപ്രിയ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുക.
വഴുതനങ്ങയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക: വാലന്റീന എഫ് 1, പ്രാഡോ, ബ്ലാക്ക് പ്രിൻസ്, ക്ലോറിൻഡ എഫ് 1, ഡയമണ്ട്, ബ്ലാക്ക് ബ്യൂട്ടി, എപ്പിക് എഫ് 1.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ശൂന്യമായത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1500 ഗ്രാം തക്കാളി;
- 1000 ഗ്രാം നീല;
- 1-2 (500 ഗ്രാം) മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
- 9% വിനാഗിരി 100 മില്ലി;
- 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l ലവണങ്ങൾ;
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
വഴുതനങ്ങ - നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ കലവറ. വഴുതനയുടെ ഗുണകരവും ദോഷകരവുമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാം അറിയുക.ഈ അളവിൽ നിന്ന് ഏകദേശം മൂന്ന് ലിറ്റർ ചീര ലഭിക്കും.
സംഭരണത്തിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ
നീല ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, സാങ്കേതിക പഴുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, അതായത്, കിടക്കാൻ കഴിയുന്നവയെ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയ്ക്ക് കയ്പേറിയതായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സോളാനിൻ (ഓർഗാനിക് സംയുക്തം, വിഷ ഗ്ലൈക്കോൽകലോയ്ഡ്) വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് കയ്പ്പ് നൽകുന്നു. അമിതമായ പച്ചക്കറികളിലാണ് മിക്ക പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.തക്കാളി പാകമാകുന്നിടത്തോളം കാലം ഏതെങ്കിലും ഇനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ കേടാകാത്തതും വൈകല്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തവുമാണ്.
കുരുമുളക് പഴുത്തതും വൈകല്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തവുമായിരിക്കണം.
ഇത് ശൈത്യകാലമായതിനാൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നിരക്ക് കുറവാണ് ലഭിക്കുന്നത്, കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഡോൺ സാലഡ്, കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി സാലഡ്, ജോർജിയൻ പച്ച തക്കാളി, സ്ക്വാഷ് കാവിയർ, സ്റ്റഫിംഗ് കുരുമുളക്, ബീൻസ്, ഫ്രീസ് നിറകണ്ണുകളോടെ, അച്ചാർ കൂൺ, സ്ക്വാഷ് എന്നിവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വായിക്കുക.
അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്
കയ്യിലുള്ള വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇതായിരിക്കണം:
- വിശാലമായ പാചക കലം;
- ചതച്ച ചേരുവകൾക്കുള്ള പാത്രം;
- ഇറച്ചി അരക്കൽ;
- ബ്ലെൻഡർ;
- അളക്കുന്ന പാനപാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ചെതുമ്പൽ;
- ബാങ്കുകൾ;
- കവറുകൾ;
- ഒരു കത്തി;
- പലക;
- മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് വഴുതന കയ്പ്പ് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, അവ കുതിർക്കാം.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ
- തക്കാളി കഴുകി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് കടക്കുന്നു, അതിൽ സാലഡ് പാകം ചെയ്യും.
- ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കലം തീയിൽ ഇട്ടു, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, എന്റേയും വഴുതനങ്ങയും സെമി-റിംഗുകളായി മുറിക്കുക, "മൂക്ക്", "വാൽ" എന്നിവ മുറിക്കുക. പച്ചക്കറി വലുതാണെങ്കിൽ അതിനെ ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നീലയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, വേവിക്കുമ്പോൾ അവ കഞ്ഞി ആയി മാറും.
- വിത്തുകളിൽ നിന്നും പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്നും കുരുമുളക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. ഇതിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർത്ത് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു. ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചേരുവകൾ ഒഴിവാക്കാം.
- എല്ലാ ചേരുവകളും തിളപ്പിച്ച തക്കാളിയിൽ ഒഴിച്ച് സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 35-40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ബില്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- റെഡി സാലഡ് ബാങ്കുകളിൽ ചോർന്ന് മൂടി അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ സംരക്ഷണം മറികടന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുന്നു.
വർക്ക്പീസ് എങ്ങനെ, എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം
പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കലിനുശേഷം, യൂറോ കവറിനു കീഴിലുള്ള സംരക്ഷണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. സൂര്യപ്രകാശം കരകളിൽ വീഴരുത്. വിവിധ രീതികളിൽ ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കി നിങ്ങൾക്ക് അവ കഴിക്കാം.
വഴുതനങ്ങ പലവിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കി നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ, ഉണങ്ങിയതും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതും എങ്ങനെയെന്ന് വായിക്കുക.
മേശപ്പുറത്ത് വഴുതനങ്ങ എന്ത് കഴിക്കണം
മസാല സുഗന്ധമുള്ള സാലഡ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ രുചി നന്നായി സജ്ജമാക്കുക, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അച്ചാറിട്ട, ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. പൊതുവേ, നീല നിറങ്ങൾ ഏത് വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. അതിനാൽ, അവ സുരക്ഷിതമായി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാം, ഒപ്പം ഓരോ അതിഥിയും ഈ സാലഡ് ആഗ്രഹിക്കുന്ന വിഭവം ആസ്വദിക്കട്ടെ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സസ്യശാസ്ത്രത്തിലെ വഴുതന പഴങ്ങൾ സരസഫലങ്ങളായി കണക്കാക്കുന്നു, പാചകത്തിൽ - പച്ചക്കറികൾ.ടിന്നിലടച്ച വഴുതനങ്ങയ്ക്കുള്ള ജനപ്രിയവും ലളിതവുമായ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ വിവരിച്ചു. അവയിൽ ഒരു വലിയ തുകയുണ്ട്. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അവരുടേതായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ അവകാശമുണ്ട്.
നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, എന്വേഷിക്കുന്ന, അച്ചാർ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അജിക, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിൾ, ഇന്ത്യൻ അരി, സ്ട്രോബെറി പാസ്റ്റില്ലെ, അച്ചാർ കൂൺ, കാബേജ്, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറകണ്ണുകളോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് വായിക്കുക.
വീഡിയോ: തക്കാളി സോസിൽ ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന
വഴുതന പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചക ശൃംഖലയിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ
കൂൺ പോലുള്ള വഴുതന (വറുത്ത)
5 കിലോ വഴുതനങ്ങ നന്നായി കഴുകുകയും വാലുകൾ വെട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. വൃത്തിയാക്കരുത്! 1x1 സമചതുര (2x2) മുറിച്ച് ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. തുടർന്ന് ദൃശ്യമാകുന്ന ദ്രാവകം കളയുക. പഠിയ്ക്കാന് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വിരിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
മാരിനാഡ്: 2 ലിറ്റർ വെള്ളം + 1 കപ്പ് 6% വിനാഗിരി.
1.5 - 2 മാസത്തിനുശേഷം, പാത്രം തുറക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള ഫലം വരെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക (മൃദുവായതും വരണ്ടതും). വറുത്ത സമയത്ത് മസാലകൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. OOOOOchen ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം രുചികരമായത് !!!!!!!! പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ (അവ കൂൺ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു).
1 കിലോ വഴുതനങ്ങ; ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ); വെളുത്തുള്ളി തല; 2 ടീസ്പൂൺ. l 9 ശതമാനം വിനാഗിരി; 1 ടീസ്പൂൺ. l ലവണങ്ങൾ; 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.
പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, വഴുതനങ്ങയിലെ തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശത്ത് മുറിക്കുക. 20-25 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വഴുതനങ്ങ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കൈകൊണ്ടോ സമ്മർദ്ദത്തിലോ ഞെക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് വിടുക. പച്ചിലകൾ (1-2 സെ.മീ) നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് വഴുതനങ്ങ ഈ സ mass മ്യമായി പൂരിപ്പിക്കുക.
വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 l - 15 മിനിറ്റ്, 1 l - 25 മിനിറ്റ്, 3 l - 35 മിനിറ്റ്. ലിഡ് റോൾ ചെയ്യുക.
