നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഏതെങ്കിലും മേശ അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, ഏറ്റവും രുചികരമായ ഹിറ്റിന്റെ ബഹുമാന സ്ഥാനവും എടുക്കും. വിഭവങ്ങളുടെ മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ വസ്തുക്കൾ പരിഗണിക്കുന്നത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പല പാചകക്കാരും ആണ്. അതിനാൽ ശീതകാലത്തിനായി ഈ പച്ചക്കറി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും വേഗത്തിലും രുചികരമായും ലഭിക്കുമെന്നും നമുക്ക് കണ്ടെത്താം.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കുരുമുളകും അതിന്റെ രുചിയും
അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു പ്രത്യേകത നിറവും ആകൃതിയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം അവിസ്മരണീയമായ രുചികരമായ രുചിയുമാണ്. മാത്രമല്ല, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നില്ല, വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുരാതന കാലത്ത്, ചിലതരം കുരുമുളക് സ്വർണ്ണത്തിന് തുല്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പുരാതനകാലത്ത്, കുരുമുളക് പലപ്പോഴും ആദരാഞ്ജലിയാണ്. ഹൂണുകളുടെ നിരന്തരമായ ആക്രമണങ്ങളിൽ നിന്ന് തന്റെ ജനത്തെ രക്ഷിക്കാൻ പുരാതന റോം അവരുടെ നേതാവ് ആറ്റിലയ്ക്ക് ഒരു ടണ്ണിലധികം മസാലകൾ നൽകി.
വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ അവയുടെ പോഷകങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് ശരീരത്തിന്റെ വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റേഷന് അനുയോജ്യമാണ്. 
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഒരു പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം. ഭക്ഷണസംരക്ഷണത്തിലോ വെവ്വേറെയോ അത്തരം സംരക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും രസത്തിന്റെയും തെളിച്ചത്തിന്റെയും ഉറവിടമായിരിക്കും. പക്ഷേ, അവതരണത്തിനുപുറമെ, മികച്ച അഭിരുചിയോടെയും ഇത് പ്രസാദിപ്പിക്കും.
അച്ചാറിനായി ഒരു കുരുമുളക് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിലും മേശയിലും മനോഹരമായി കാണുന്നതിന്, വിളവെടുപ്പിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കാവൂ. അവ ഇതായിരിക്കണം:
- പഴുത്ത
- മുഴുവൻ;
- ശക്തൻ;
- മാംസളമായതും ചീഞ്ഞതുമായ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്;
- കണ്ടുപിടിക്കാതെ, മെക്കാനിക്കൽ നാശനഷ്ടങ്ങളും മറ്റ് കുറവുകളും.
പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ വിവിധ വർണ്ണ വ്യതിയാനങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറാകാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ശൂന്യമായ വർ‌ണ്ണാഭമായ പാളികൾ പാത്രത്തിൽ വളരെ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടുന്നു, രണ്ടാമതായി, ഒരു ലിഡിന് കീഴിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക മാസ്റ്റർ‌പീസ് സൃഷ്‌ടിക്കുന്നതിന് ഒരു കലാപരമായ സെറ്റ് ലഭിക്കും.
ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക: ആന്റി, അനസ്താസിയ, കാലിഫോർണിയ മിറക്കിൾ, ജിപ്സി എഫ് 1, ബൊഗാറ്റയർ.
അച്ചാറിട്ട കുരുമുളകിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
എല്ലാത്തരം പഠിയ്ക്കാന് നിന്നും ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതും എന്നാൽ രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തു. അതിനാൽ, കുടുംബത്തിന്, അതിഥികൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും കുറച്ച് പാത്രങ്ങൾ ചെറുതായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ബാങ്കുകൾ (അര ലിറ്റർ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
- മെറ്റൽ കവറുകൾ;
- സീലർ കീ;
- ഒരു വലിയ ഇനാമൽ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ (പാചകത്തിന്);
- കോലാണ്ടർ;
- മരം സ്പാറ്റുല (ഇളക്കുന്നതിന്);
- അടുക്കള കത്തി;
- അളക്കുന്ന പാനപാത്രം;
- അടുക്കള ചെതുമ്പൽ;
- ലാൻഡിൽ;
- കുരുമുളക് കഴുകുന്നതിനും അരിഞ്ഞതിനുമുള്ള ടാങ്കുകൾ;
- ഒരു വലിയ തടി കട്ടിംഗ് ബോർഡ് (ചൂടുള്ള ക്യാനുകൾ ഇടാൻ ആവശ്യമാണ്);
- ഒരു ടെറി ടവ്വലും ഒരു കവചവും (സീമിംഗ് പൊതിയുന്നതിനായി).
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് സമ്പന്നരായ വ്യാപാരികൾ "ബാഗ് ഓഫ് കുരുമുളക്" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. അക്കാലത്ത്, അത്തരമൊരു വിളിപ്പേര് വളരെ അഭിമാനകരമായതായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, കാരണം ഇത് വിജയവും സ്ഥിരമായ വരുമാനവുമാണ്. അതിനാൽ, ഓരോ വ്യാപാരിയും തന്റെ വിലാസത്തിൽ കൃത്യമായി ഈ വാചകം കേൾക്കാൻ സ്വപ്നം കണ്ടു.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക
സ്വാദിഷ്ടമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും അളവ് കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി പോലും തൂക്കമുണ്ട്. പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അളക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- 1 കിലോ മണി കുരുമുളക്;
- 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
- 200 മില്ലി കുടിവെള്ളം;
- 100 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
- 100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 30 ഗ്രാം പാറ ഉപ്പ്;
- 40 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇളക്കുമ്പോൾ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുടയ്ക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, പച്ചക്കറി മാംസം ഒരു കുഴപ്പമായി മാറും, അതിന്റെ അവതരണശേഷി നഷ്ടപ്പെടും.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ
1 കിലോ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ ചെറിയ വിളവ് ലഭിക്കുമെന്ന് ഉടനടി മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുക. അതിനാൽ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും അനുപാതം കണക്കാക്കുക, എല്ലാം കുറഞ്ഞത് 3 കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക.
അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ മുന്നോട്ട് പോകുന്നു:
- കഴുകിയ കുരുമുളക് വിത്തുകളിൽ നിന്നും വാലുകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുക, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമം ചെറുതായി ലളിതമാക്കാം: ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു മരം സ്പാറ്റുലയുമായി കലർത്തി, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
- നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- ശരിയായ അളവിലുള്ള വെള്ളം അളക്കുക (കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ശേഷിച്ച ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം) അത് തിളപ്പിക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- തയ്യാറെടുപ്പിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് ഉടൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കണം. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അവന്റെ സന്നദ്ധത കുരുമുളകിന്റെ മൃദുത്വത്തിനും ഇലാസ്തികതയ്ക്കും സാക്ഷ്യം വഹിക്കും.
- അച്ചാറിട്ട കഷ്ണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വിരിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് മൂടുക. മൂടി ചുരുട്ടുക.
- ഉടനെ ലിഡ് പിന്നിലേക്ക് തിരിയുക, നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, ഒരു അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആദ്യം അവ കഴുകി, തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു 120-130 at C വരെ താപനില സജ്ജമാക്കുക. കണ്ടെയ്നർ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുമ്പോൾ നടപടിക്രമം അവസാനിക്കുന്നു.
വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം
ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളകിന്റെ അസാധാരണമായ ഒഴിവുകൾ
ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയുടെ മുൻ‌ഗണനകളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, അസാധാരണമായ ശൂന്യത പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കുരുമുളക് വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.
ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളെയും കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുരുമുളക്
ഈ ബില്ലറ്റിന്റെ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 2 കിലോ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (ഏറ്റവും ചീഞ്ഞ മാതൃകകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്);
- വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ;
- അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
- 10 കുരുമുളക്;
- മല്ലി 10 ധാന്യങ്ങൾ;
- 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%);
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (ദ്രാവക തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
- അര കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. 200 ° C താപനിലയിൽ ഈ പ്രക്രിയ 15 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും.അതേസമയം, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക. ലഭിച്ച ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു നല്ല പഠിയ്ക്കാന് ലഭിക്കാൻ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യണം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കുരുമുളകിന്റെ നിലവിലുള്ള രേഖാമൂലമുള്ള രേഖകൾ ക്രിസ്തുവിന് ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് നിർമ്മിച്ചത്. ഇന്ത്യയിലെ പുരാതന സംസ്കൃതത്തിലാണ് അവ എഴുതപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. അതനുസരിച്ച്, ഈ രാജ്യം എല്ലാത്തരം കുരുമുളകിന്റെയും ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഈ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അടുപ്പിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയും. ഇത് തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുത്ത പൾപ്പ് ഉടൻ തന്നെ ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. ഇത് ലിഡ് വരെ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, കാരണം നമുക്ക് ഇപ്പോഴും പഠിയ്ക്കാന് ഒരു സ്ഥലം ആവശ്യമാണ്. പിന്നെ അവർ കുരുമുളക്-കടല, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. കഴുത്തിന് മുകളിൽ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടം വർക്ക്പീസിലെ വന്ധ്യംകരണമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുരുമുളക് പാത്രങ്ങൾ ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം (ഏതെങ്കിലും തുണി ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി മൂടാൻ മറക്കരുത്), മൂടി കൊണ്ട് മൂടി തിളപ്പിച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്നും റോൾ കവറുകളിൽ നിന്നും ബാങ്കുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. 
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വറുത്ത കുരുമുളക്
മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പോലും ഈ സീമിംഗ് നടത്താം. ഇതിന് വളരെ സൗമ്യവും മനോഹരവുമായ രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പ്ലേറ്റിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നില്ല.
പാചകത്തിന്, എടുക്കുക:
- 2 കിലോ മണി കുരുമുളക്;
- 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 3 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി സ്പൂൺ (9%);
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം കേടാകാനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാരണങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ കഴുകൽ, ക്യാനുകളുടെ അപര്യാപ്തത, ലിഡ് അഴിച്ചുമാറ്റുക എന്നിവയാണ്. അതിനാൽ, പ്രത്യേക കാഠിന്യത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുന്ന പാത്രങ്ങളുടെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ശുചിത്വം നിരീക്ഷിക്കുക, മാത്രമല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി പാലിക്കുകയും വന്ധ്യംകരണം പൂർത്തിയാക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്.
ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തളിക്കേണം. എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു കുരുമുളക് വറുത്തതിലേക്ക് പോകുക.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു തണുത്ത വറചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് അല്പം ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മുഴുവൻ വാലുകളുപയോഗിച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഇരുവശത്തും പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം കണ്ടെയ്നർ ഒരു മെറ്റൽ കവർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം. സംരക്ഷണം തലകീഴായി തിരിയുകയും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുകയും വേണം. 
കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്
ലഘുഭക്ഷണം ഇതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി:
- 2 കിലോ മണി കുരുമുളക്;
- 2-3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
- 8 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി (5%);
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- 2 ബേ ഇലകൾ;
- പച്ചിലകൾ (ആസ്വദിക്കാൻ);
- 2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ 8 ടീസ്പൂൺ;
- 8 ടീസ്പൂൺ പാറ ഉപ്പ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഭവനങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ ഒഴിവാക്കുക. ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷത്തിൽ, മെറ്റീരിയൽ കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങളുമായി സംവദിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു രാസപ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമായി, വിഭവത്തിന്റെ നിറവും രുചിയും മാത്രമല്ല, അതിന്റെ രാസഘടനയും വഷളാകുന്നു. പോഷകങ്ങൾക്കിടയിൽ അപകടകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
ചുവടെ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ, അവർ വെളുത്തുള്ളി, ലോറൽ ഇലകൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഇട്ടു, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുകയോ ദളങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ പരത്തുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് പോകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഇനാമൽ എണ്ന വെള്ളത്തിൽ, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും മിക്സ് ചെയ്യുക. എല്ലാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 
സംരക്ഷണത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു അര ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമത്തിന് ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക് ഇത് ഇരട്ടി സമയമെടുക്കും.
വീട്ടിൽ ക്യാനുകൾ വന്ധ്യംകരണ രീതികൾ പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ബാങ്കുകൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നു.
ശൂന്യമായ സംഭരണത്തിന്റെ നിയമങ്ങളും സവിശേഷതകളും
വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സീമിംഗ് കണ്ടെയ്നറുകളുടെയും പരിശുദ്ധി, ഒപ്പം അടയ്ക്കൽ അടയ്ക്കൽ എന്നിവ സംബന്ധിച്ച് സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുകയാണെങ്കിൽ, ബാങ്കുകൾ room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം സംഭരണം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമേ കാണിക്കൂ. 
ഗൃഹപാഠം നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. നല്ല വായുസഞ്ചാരവും നനവില്ല എന്നതും പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, തുരുമ്പ് കാരണം മെറ്റൽ കവറുകൾ വളരെ വേഗം ഉപയോഗശൂന്യമാകും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു സ്റ്റ ove, ഒരു കേന്ദ്ര ചൂടാക്കൽ ബാറ്ററി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അടുപ്പിന് സമീപം വളരെക്കാലം സംരക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ചൂടാക്കുമ്പോൾ, പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയുള്ളതും അടച്ചതുമായ ഒരു ക്യാനിൽ പോലും രാസ പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കും എന്നതാണ് വസ്തുത. ഉടൻ തന്നെ ഇത് പഞ്ചസാരയിലെ തന്മാത്രാ മാറ്റങ്ങൾ, സിറപ്പ് ഇരുണ്ടതാക്കൽ, ലിഡ് വീക്കം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കും.
ചില ഹോസ്റ്റസുകളുടെ ചെറിയ ഭവന പ്രദേശങ്ങളിൽ ബാൽക്കണിയിൽ സീമിംഗ് സജ്ജമാക്കുക. ഈ സംഭരണ രീതിക്ക് താപനിലയുടെ നിരന്തരമായ നിരീക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, തണുത്തുറഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ, ബില്ലറ്റ് മരവിപ്പിക്കും, അത് മികച്ച രീതിയിൽ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുകയില്ല. ബാങ്ക് പൊട്ടിത്തെറിക്കാം.
എന്നാൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഭാവിയിൽ അവയുടെ രാസഘടന ഗണ്യമായി വഷളാകും. ടിന്നിലടച്ച ഉൽപന്നങ്ങളും ലിഡ് മെറ്റീരിയലും തമ്മിലുള്ള നിരന്തരമായ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ കാരണം ഇത് സംഭവിക്കും.
സാധ്യമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ
ഹോം കാനിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ പോലും ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നേരിടുന്നു. ഇരുണ്ട മാരിനേഡ്, വീർത്ത അല്ലെങ്കിൽ own തപ്പെട്ട ലിഡ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം പലപ്പോഴും അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വാസ്തവത്തിൽ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകിന് ബൾഗേറിയയുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ഈ പേരിന്റെ പദോൽപ്പത്തിയെ പിന്തുടർന്ന്, ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ച ഉൽപ്പന്നം ബൾഗേറിയയിലൂടെ, ആദ്യം പോളണ്ടിലേക്കും പിന്നീട് ഉക്രെയ്നിലേക്കും റഷ്യയിലേക്കും വന്നതായി ഭാഷാ പണ്ഡിതന്മാർ സമ്മതിക്കുന്നു.
ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക:
- കാനിംഗ് എല്ലായ്പ്പോഴും ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. എത്തിച്ചേരാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകിൽ വാലിനു ചുറ്റുമുള്ള ഒരു മേഖലയാണ്.
- വിഭവം വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ നിബന്ധനകൾ അവബോധപരമായി കുറയ്ക്കരുത്. പാചകക്കുറിപ്പ് 20 മിനിറ്റ് പറഞ്ഞാൽ - തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് ബാങ്കുകൾ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ കഴിയുമ്പോൾ മാത്രം. മിക്കപ്പോഴും, ഹോസ്റ്റസ് ഈ ഘട്ടത്തിൽ മാരകമായ ഒരു തെറ്റ് ചെയ്യുന്നു: വന്ധ്യംകരണ സമയം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ കണക്കാക്കില്ല, പക്ഷേ തീ ഓണാക്കിയ നിമിഷം മുതൽ.
- കവറുകളിലെ റബ്ബർ റിങ്ങിന്റെ സമഗ്രത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. സീലിംഗ് അടയ്‌ക്കാൻ ഈ സൂക്ഷ്മത പ്രധാനമാണ്. കവറുകളുടെ അവസ്ഥയും ശ്രദ്ധിക്കുക. അവ ദന്തങ്ങൾ, വിള്ളലുകൾ, പഞ്ചറുകൾ എന്നിവ ആയിരിക്കരുത്.
- പഠിയ്ക്കാന് ടിൻ ലാക്വർഡ് ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിക്കരുത്. ഉള്ളടക്കത്തിന്റെയും ലോഹത്തിന്റെയും പ്രതിപ്രവർത്തന ആസിഡുകൾ കാരണം രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ നടക്കുന്നു, ഇത് വാതകത്തിന്റെ രൂപത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ സുതാര്യമായി തുടരുകയും ഉൽപ്പന്ന വിവാഹം നൽകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ തൊപ്പി വീർക്കുന്നു.
- വീർത്ത ചില പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായേക്കാം. ഓരോ കേസിലും വ്യക്തിഗത സമീപനം ആവശ്യമാണ്. കേടുവന്ന അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള പുനരുജ്ജീവനമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2% ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാനും പുതിയതും ശക്തവുമായ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പകരുകയും ചെയ്യാം.
മേശപ്പുറത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളകിന്റെ സംയോജനം എന്താണ്
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മണി കുരുമുളക് ഏത് അവസരത്തിനും ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം, മത്സ്യം, പറങ്ങോടൻ, റോസ്റ്റ്, വെജിറ്റബിൾ പായസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പാം. സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ഭവനങ്ങളിൽ പിസ്സ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മെറ്റീരിയൽ കൂടിയാണിത്.
അച്ചാർ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നും വായിക്കുക: പച്ച തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പ്ലംസ്, കൂൺ (ചാൻടെറലുകൾ, കാട്ടു കൂൺ, പാൽ കൂൺ, റിയാഡോവ്കി), തണ്ണിമത്തൻ, നെല്ലിക്ക എന്നിവ.
അച്ചാറിട്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും മാത്രം അനുയോജ്യമല്ല. മറ്റെല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കാം.
ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരവും മനോഹരവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ അത്രയേയുള്ളൂ. പ്രധാന കാര്യം - പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക, സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ അവഗണിക്കരുത്. തണുത്ത സീസണിൽ വളരെക്കാലം വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.
