കോബറിൽ തിളപ്പിച്ച ടെൻഡർ ധാന്യം ആക്ഷനിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ പേരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യത്തിന്റെ മികച്ച രുചി വർഷത്തിൽ രണ്ട് മാസങ്ങൾ മാത്രമേ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ, അതിനാൽ അതിന്റെ രുചി പ്രതീക്ഷകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ - ചട്ടിയിൽ.
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സവിശേഷതകളും നേട്ടങ്ങളും
വ്യാവസായിക കാർഷിക മേഖലയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കൃഷി ചെയ്ത ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ധാന്യം, ഇത് ലോക ജനസംഖ്യയുടെ ഭൂരിപക്ഷം പേരുടെയും അത്താഴ പട്ടികകളിൽ ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
ഉൽപ്പന്നം മിതമായ കലോറിയും പോഷകവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.. ധാന്യത്തിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ അന്നജം ഉണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ (ബി, പിപി, സി, ഡി, കെ മുതലായവ) സങ്കീർണ്ണമായ ഘടകങ്ങളും ട്രേസ് മൂലകങ്ങളും (ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. വായു പോലെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്.
ധാന്യത്തിന്റെ പതിവ് മിതമായ ഉപഭോഗത്തിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ഹൃദയാഘാതം, പ്രമേഹം, ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, കണ്ണ് പേശികളെ സ്വരത്തിൽ നിലനിർത്തുക (കരോട്ടിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം നമ്മുടെ കാഴ്ചയ്ക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്) മുതലായവ.
പാചക പ്രക്രിയയ്ക്കായി പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംസ്ക്കരിക്കുക
വേവിച്ച ധാന്യം ശരിക്കും രുചികരമാക്കാൻ, ഇത് നന്നായി വേവിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരിയായത് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം. ഓഗസ്റ്റ് അവസാനം വരുന്ന സീസണിന്റെ അവസാനം വരെ മാത്രമേ സ entle മ്യവും ചീഞ്ഞതുമായ ധാന്യ കേർണലുകൾ ഉണ്ടാകൂ. സീസണിനുശേഷം, മിക്ക കേസുകളിലും അലമാരയിലെ ധാന്യം അമിതമായിരിക്കും, അതിനാൽ കഠിനമായിരിക്കും.
ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, യുവ കോബുകൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്ഇളം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷീര-വെളുത്ത കേർണലുകൾ. ധാന്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിലും അവസ്ഥയിലും ശ്രദ്ധിക്കുക: അവ മിതമായ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, അതേ സമയം മൃദുവായതും, വളരെ വലുതും പരസ്പരം ഇറുകിയതുമായിരിക്കണം.
ഇലകളിൽ തന്നെ ധാന്യം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് വരണ്ടതും കോബിന് പിന്നിലായിരിക്കരുത്.
ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിലേക്ക് നിങ്ങൾ നേരിട്ട് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് നന്നായി കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് ഇലകളും വിസ്കറുകളും വൃത്തിയാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കേടായതോ വൃത്തികെട്ടതോ ആയ ഇലകൾ മാത്രം നീക്കംചെയ്ത് തൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയും: അതിനാൽ ധാന്യം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞളി നിലനിർത്തും (ധാന്യം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം, അതിനാൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ പറഞ്ഞു).
കോബ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, 40-60 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരേ വലുപ്പമുള്ള കോബുകൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി പാകം ചെയ്യും.
വഴികൾ, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരമായ പാചകം ചെയ്യാം?
ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ തിളപ്പിക്കുക
ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വൃത്തികെട്ടതും കേടായതുമായ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഇത് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം. ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിന്റെ മികച്ച കട്ടിയുള്ള മതിൽ പാൻ. ഒന്നാമതായി, കോബുകൾ അതിലേക്ക് ഇറുകെ വയ്ക്കുകയും പിന്നീട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (ഇത് 2-3 സെന്റിമീറ്റർ മുകളിലായി കോബുകളെ മൂടണം). പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് ശേഷം തീ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കണം, കാരണം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ധാന്യം പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പാചക സമയം സാധാരണയായി 15 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.. ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെള്ളം ഉപ്പിടണം. ധാന്യം കൂടുതൽ മൃദുവാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം പഞ്ചസാരയോ വെണ്ണയോ ചേർക്കാം.
ധാന്യത്തിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പരീക്ഷിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ധാന്യം ഉടനടി പുറത്തെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: അല്പം "വിശ്രമം" നൽകുക. അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമായിത്തീരും. വേവിച്ച ധാന്യം മേശപ്പുറത്ത് ചൂടാക്കി. വേണമെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുരുമുളക് തളിക്കാം.
തുടക്കത്തിൽ ഉപ്പ്
പലരും ധാന്യം, പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, അല്ലാതെ അവസാനം അല്ല, അതായത് അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു എന്നാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ധാന്യം പാൽ, ഇടത്തരം പഴുപ്പ് (ഇപ്പോഴും വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഇതിനകം വളരെ പക്വത) ഉപയോഗിക്കാം.
പാചകം:
- ഉൽപ്പന്നം ഇലകളും വിസ്കറുകളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു (എല്ലാ തൊണ്ടയും വലിച്ചെറിയുന്നത് ആവശ്യമില്ല, കോബിനോട് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഇലകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, പാചക പ്രക്രിയയിൽ അവ ഉപയോഗപ്രദമാകും).
- കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പാൻ (വെയിലത്ത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്) എടുക്കുന്നു. ഇലകളുടെ ഒരു ചെറിയ പാളി അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു നിര ധാന്യം കോബുകൾ, മുകളിൽ നിന്ന് ഇടതൂർന്ന ഇലകളാൽ മൂടുന്നു.
- ധാന്യം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു (നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വെള്ളം ആവശ്യമില്ല, അത് ചെവികളെ മാത്രം മൂടണം) ഉദാരമായി ഉപ്പിട്ടതാണ്.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് (ചെറുപ്പക്കാർ) അല്ലെങ്കിൽ 40-50 (കൂടുതൽ പക്വത) വേവിക്കുക.
- 10-15 മിനുട്ട് പാചകം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, ധാന്യം വെള്ളത്തിൽ ലിഡിനടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ളതോ വെണ്ണ കൊണ്ട് പുരട്ടിയോ തണുപ്പോ വിളമ്പാം (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ധാന്യം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു).
ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ ധാന്യം കോബ്സ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ, ഈ മെറ്റീരിയലിൽ വായിക്കുക.
ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിന
ഒരു എണ്ന ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറുതായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കും. 4 വലിയ ധാന്യം കോബുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- നാരങ്ങ - 1/2 പീസുകൾ.
- ചെഡ്ഡാർ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം.
- പുതിന - 4 വള്ളി.
- ഉപ്പ്, ആസ്വദിക്കാൻ വെണ്ണ.
പാചകം:
- ഇലകളുടെയും വിസ്കറുകളുടെയും കോബുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള കലത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക - കോബുകൾ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ (യുവ കോൺ‌കോബുകൾ ഒരു എണ്നയിൽ എങ്ങനെ, എത്രനേരം വേവിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം).
- ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ നീക്കം ചെയ്യുക, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി.
- പുതിന ഇലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ എഴുത്തുകാരനെപ്പോലെ ചീസ് തടവുക.
- ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- പൂർത്തിയായ ധാന്യം 10 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വിഭവം, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ്, നാരങ്ങ-ചീസ് മിശ്രിതത്തിൽ റോൾ ചെയ്യുക.
പാലിൽ
ചട്ടിയിലെ കോബിലെ ധാന്യത്തിന് നിലവാരമില്ലാത്ത, എന്നാൽ വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- കോൺ കോബ്സ് - 6 പീസുകൾ.
- പാൽ - 2 ലിറ്റർ.
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.
പാചകം:
- ധാന്യം പൂർണ്ണമായും തൊലി കളയണം.
- കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇടുക, പാലിൽ ഒഴിച്ച് അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ധാന്യം ക്ഷയിക്കുന്നു.
- പാൽ തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം അരമണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുന്നു (പാൽ പാചക പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിനാൽ ഇടയ്ക്കിടെ അതിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക).
- റെഡി ധാന്യം ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
പാചകത്തിനായി കോൺ കോബ്സ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളും കാണുക.
വേവിച്ച ഭക്ഷണം വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
പൂർത്തിയായ ധാന്യം ഒരു ഇരിപ്പിടത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സുരക്ഷ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ ധാന്യം കേർണലുകളുടെ രുചി കേടാകാതിരിക്കാൻ, cob റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമായി സൂക്ഷിക്കണം. അതിനാൽ, അവ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് “ആ ury ംബരത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ” നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, ഉണങ്ങിയതും ഭക്ഷണ റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നതും (ഓരോ ചെവിയും വെവ്വേറെ). ഈ ഫോമിൽ, ഉൽപ്പന്നം 3 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
ധാന്യം ചൂടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിലേക്ക് ഒരു മിനിറ്റ് അയച്ചുകൊണ്ട് ചെയ്യാം.
പച്ചക്കറി വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, 40-60 മിനുട്ട് നേരത്തെ മുക്കിവയ്ക്കുക, പാചകത്തിനായി ഇളം കോബുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
പോഷകഗുണങ്ങളെല്ലാം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും അതിശയകരമായ മധുര രുചി നേടുന്നതിനും ചട്ടിയിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. വിജയകരമായ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ!
