ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രം മുന്തിരി ജാം തുറക്കുന്നു, ഒരു സ്പൂൺ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ വേനൽക്കാലത്ത് നിന്ന് സംരക്ഷിച്ച സൂര്യന്റെ മധുര രശ്മികൾ വീട്ടിലേക്ക് പൊട്ടിത്തെറിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മൊത്തത്തിലുള്ള ധാരണയുണ്ട്. ഈ കിരണങ്ങൾ ചുവപ്പ് കലർന്ന പ്രഭാതമാണ്, മുന്തിരിപ്പഴം കറുത്തതാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണം, വെളുത്ത മുന്തിരി ജാമിന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ. അതിനാൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് ഒരു ചെറിയ ജോലിയാണ്, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് മുന്തിരി മധുരപലഹാരം നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള സണ്ണി ദിവസങ്ങൾ നൽകും. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം മുടിയുടെ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മൂന്ന് പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കും.
ഇസബെല്ല ഗ്രേപ്പ് ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരം കട്ടിയുള്ളതോ ദ്രാവകമോ ആകാം - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ഈ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- വലിയ പാത്രങ്ങൾ;
- മണ്ണിളക്കി മരം സ്പൂൺ;
- ലാൻഡിൽ;
- കോലാണ്ടർ;
- ലോഹ അരിപ്പ;
- ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ;
- ഹെർമെറ്റിക്കലി സ്ക്രൂഡ് ക്യാപ്സ്.
നിനക്ക് അറിയാമോ? ലോകത്ത് നിലവിൽ നിലവിലുള്ള മുന്തിരിപ്പൂക്കളുടെ എണ്ണം പതിനായിരത്തിന്റെ മാർക്കിനെക്കാൾ കൂടുതലാണ്. വൈവിധ്യ വൈവിധ്യത്തിനു വേണ്ടി വ്യത്യസ്ത ഇനം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ആപ്പിൾ മരത്തിനു മാത്രമേ മുന്തിരിപ്പഴവുമായി മത്സരിക്കാം.
ചേരുവാനുള്ള ലിസ്റ്റ്
കട്ടിയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്:
- ഇസബെല്ല മുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- അഗർ-അഗർ - 10 ഗ്രാം.
- ഇസബെല്ല മുന്തിരി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ.
ഇസബെല്ലാ മുന്തിരിപ്പാടുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന സ്വഭാവവും, വീട്ടിൽ ഇസബെല്ലാ വീഞ്ഞു എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക
സ്റ്റെപ്പ് പാസിംഗ് പ്രക്രിയ പ്രകാരം
നന്നായി കഴുകി മുന്തിരിപ്പഴം തണ്ടിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചു പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കണം. നന്നായി മിശ്രിതം ഇളക്കി, നിങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു വേണം. മുന്തിരിപ്പഴം ജ്യൂസ് പുറത്തു വെച്ചു ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, മണ്ണിളക്കി, 10-15 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക.
ഉത്പന്നം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അഗർ അഗർ എന്ന രൂപത്തിൽ ഒരു തുള്ളി തയാറാക്കണം.
ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി ജാം, മന്ദാരിൻ, blackthorn, കൂൺബെറി, ഹത്തോൺ, നെല്ലിക്ക, മത്തങ്ങ, പിയർ, വെളുത്ത ചെറി, quince, മഞ്ചൂറിയൻ അസുഖം, കറുത്ത ചെറി, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ ശുപാർശ.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഈ ഉപകരണത്തിന്റെ 10 ഗ്രാം, നിങ്ങൾ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കണം, മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തി വീർക്കാൻ വിടുക. 
പിന്നെ ഒരു മെറ്റൽ അരിഞ്ഞത് ജാം തുടച്ചു മാത്രമേ അവസാനം അസ്ഥികൾ അവശേഷിക്കുന്നു വേണം.
അതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വീർത്ത അഗർ-അഗർ ചേർത്ത് മിശ്രിതം കലർത്തി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, അഗർ-അഗർ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 
പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒരു ലാൻഡിലിന്റെ സഹായത്തോടെ പകരുകയും അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയാൽ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ ഉല്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ലിക്വിഡ് പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാം തന്നെ ചെയ്യണം, പഞ്ചസാര മാത്രമേ പാക്യത്തിൽ എടുക്കാനും അഗാർ-അഗർ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല.
വീഡിയോ: മുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത മുന്തിരി ജാം: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- വിശാലമായ പാൻ;
- colander;
- മരം കലശം;
- ടൂത്ത്പിക്ക്;
- grater;
- ജൂനിയർ;
- ഒരു കത്തി;
- ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ;
- കവറുകൾ.
വീട്ടിൽ നിന്ന് ഷാംപെയ്ൻ, വൈൻ, മുന്തിരി ജ്യൂസ്, മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ചേരുവാനുള്ള ലിസ്റ്റ്
ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- വെളുത്ത മുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി.
സ്റ്റെപ്പ് പാസിംഗ് പ്രക്രിയ പ്രകാരം
ആദ്യം നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൽ പഞ്ചസാര 1 കിലോ ഒഴിച്ചു അത് വെള്ളം 200 മില്ലി ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഒരു നേരിയ തീ വെച്ചു വേണം വേണ്ടി, സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യണം.
സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മുന്തിരി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് നന്നായി കഴുകുകയും തണ്ടുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടോ മൂന്നോ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഓരോ മുന്തിരിച്ചാറും കുത്തിക്കണം. 
ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് എഴുത്തുകാരനെ നീക്കംചെയ്യണം, ഒപ്പം നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം. പിന്നെ തയ്യാറാക്കിയ മുടിയുടെ കൂടെ രണ്ടും, ജ്യൂസും വേവിച്ച സിറപ്പിൽ ചേർക്കേണ്ടതാണ്. 
ശേഷം, മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് ഉടൻ തണുത്ത അനുവദിച്ചുകൊണ്ട്, ചൂട് നിന്ന് നീക്കം. പിന്നെ വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് ചൂട് മേൽ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ വേവിക്കുക വേണം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ജാമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം.
ഉല്പന്നത്തിന്റെ സന്നദ്ധത അത് ഒറ്റമുറിയിൽ വച്ചാണ് പരിശോധിക്കുന്നത്. ഡ്രോപ്പ് വ്യാപിച്ചില്ലെങ്കിൽ, മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്. 
പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ക്യാനുകളിലേക്ക് ഇത് ചൂടാക്കേണ്ടത് ഇപ്പോഴും ആവശ്യമാണ്, ഇത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയാൽ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടയ്ക്കണം.
വീഡിയോ: നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത മുന്തിരി ജാം
റാസ്ബെറി ജംബോ ഗ്രേപ്പ് ജാം: പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ വിത്തില്ലാത്ത മുന്തിരിവള്ളി ഒരു ബദാം നട്ട്, ചില സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്.
ഇരുണ്ട ഇനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് "വ്യാഴം", "കേശ", "മോണാർക്ക്", "അമുർ", "കാബർനെറ്റ്", "മോൾഡോവ", "കാർഡിനൽ" എന്നിവയാണ്. ഈ ഇനങ്ങളുടെ സരസഫലങ്ങൾ വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും മിതമായ മധുരമുള്ളതുമായ പാനീയങ്ങൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ഈ മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉണ്ട്.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, അത്തരം അടുക്കള പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- പാചകം ചെയ്യാൻ മെറ്റൽ ശേഷി;
- ലോഹ അരിപ്പ;
- കോലാണ്ടർ;
- മരം സ്പാറ്റുല;
- ലാൻഡിൽ;
- ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ;
- മൂടി.
ചേരുവാനുള്ള ലിസ്റ്റ്
ഈ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- കിഷ്മിഷ് മുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- ചെറി ഇലകൾ - 5 പീസുകൾ .;
- ബദാം നട്ട് - 200 ഗ്രാം;
- മോശം - 1 മി.
- കറുവപ്പട്ട - 1 വടി.
സ്റ്റെപ്പ് പാസിംഗ് പ്രക്രിയ പ്രകാരം
നന്നായി കഴുകി മുന്തിരിപ്പഴം പാഴാകുന്ന നിന്ന് വേർതിരിച്ചു വേണം, സരസഫലങ്ങൾ ചെറി ഇലകൾ ചേർത്ത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുക്കി വേണം.
ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ഒരു അരിപ്പയുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് വെള്ളം കോലാൻഡറിൽ ഇടുക.
ഒഴിഞ്ഞ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബദാം എറിയണം, ഇതിനിടയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം കൊണ്ട് പഞ്ചസാര ഇളക്കി തീയിൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത്, ദ്രാവകവും വ്യക്തമായ സിറപ്പും ചേർത്ത് കൊണ്ടുവരണം.
ഷാമം, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലി, currants, തക്കാളി സോസ് ലെ ബീൻസ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, തക്കാളി, സ്ക്വാഷ്, പുതിന ആൻഡ് തണ്ണിമത്തൻ കൊണ്ട് നിറകണ്ണുകളോടെ ശൈത്യകാലത്ത് compote ഒരുക്കും എങ്ങനെ വായിച്ചു.
സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ബദാം തൊലി കളയണം, ഇത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴിഞ്ഞാൽ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.
പിന്നെ തയ്യാറായ സിറപ്പ് കടന്നു സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിച്ചു സിറപ്പ് അവരെ മണ്ണിളക്കി, പത്തു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ എട്ട് മണിക്കൂർ തണുത്ത ആൻഡ് താമസിക്കാൻ ഡെസേർട്ട് ഉപേക്ഷിക്കുക.
രണ്ടാം തവണ ജാം തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വീണ്ടും എട്ട് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കൂ.
നിനക്ക് അറിയാമോ? പരമ്പരാഗത സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പച്ചക്കറികൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പൂക്കൾ, ഇളം പൈൻ കോണുകൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും ജാം തയ്യാറാക്കുന്നു.
തിളപ്പിക്കുന്ന മിശ്രിതം മൂന്നാമത്തെ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു നക്ഷത്രം ജ്വലിക്കുന്നതും കറുവപ്പട്ട പാത്രവും ചേർക്കുക.
7-10 മിനിട്ടിനു ശേഷം തീ അണയ്ക്കണം, ബദാം, കറുവപ്പട്ട, ജാം നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ഉൽപന്നം തന്നെ മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ ബസ് വന്നു, വേവിച്ച മൂടിയകൾ അടച്ച് മുദ്രയിടുകയും വേണം.
വീഡിയോ: ബദാം ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരി ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയുക?
ശരിയായി വേവിച്ച മുന്തിരി ജാം തന്നെ വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. എന്നാൽ ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രുചി പാലറ്റ് വികസിപ്പിക്കാൻ, പുതിയ ഷേഡുകളും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ടൺ ചേർക്കുക.
പല മുന്തിരിപ്പഴം ജാം നിർമ്മാതാക്കൾ അതു കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, അതായത്, മറ്റ് പഴങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത്, ഓറഞ്ച്, പിയർ, ആപ്പിൾ, പീച്ചുകൾ, gooseberries, ബദാം, വാൽനട്ട്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പുകൾ, വിവിധ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, മസാല ചീര.
മുന്തിരി ജാം ചെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി എന്നിവ പോലെ സാധാരണമല്ല, പക്ഷേ ഇത് പരമ്പരാഗത രുചിയേയും സ ma രഭ്യവാസനയേയും അപേക്ഷിച്ച് താഴ്ന്നതല്ല.
