അച്ചാറും ഉപ്പിട്ട തക്കാളിയും എങ്ങനെ ബാങ്കുകളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തക്കാളി വിളവെടുക്കാൻ വ്യത്യസ്ത വഴികളുണ്ട്. അവ അച്ചാറിട്ടതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതും ഉണങ്ങിയതും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. പച്ചക്കറികളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അവയുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു എളുപ്പ മാർഗമാണ് ഉപ്പിടൽ. ഇത് തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമാണ്, വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കഴിയുന്നിടത്തോളം കാലം ശൂന്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്, അവ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ബക്കറ്റുകളിലും ക്യാനുകളിലും പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിട്ടതിന്റെ സവിശേഷതകൾ, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി, രാസഘടന, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കും.

സവിശേഷതകളെയും അഭിരുചികളെയും കുറിച്ച്

ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് അച്ചാറിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിനാഗിരി രണ്ടാമത്തേതിൽ ചേർക്കണം. തക്കാളി, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാത്രം ചികിത്സിക്കുകയും പിന്നീട് പുളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്താൽ അതിലോലമായ പുളിച്ച മധുരവും അതേ ഗന്ധവുമുണ്ട്. അവരുടെ ചർമ്മം ഇടതൂർന്നതായിരിക്കും, കടിക്കുമ്പോൾ കീറിപ്പോകും.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ മാംസം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, അളവ് കുറയുന്നു, അതിനാൽ തക്കാളി രൂപഭേദം വരുത്തുകയും മയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളം മാത്രം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും, തക്കാളി ഉപ്പ് ചെറുതായി പൂരിതമാകുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾ പക്വത കൈവരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവയെ തലകീഴായി മാറ്റി കുറച്ച് സമയം പിടിക്കുക. ക്യാപ്സ് ഒരു ദ്രാവകം കുഴിക്കാൻ തുടങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം ട്വിസ്റ്റിന്റെ ഇറുകിയത് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല എന്നാണ്. അത്തരം ബാങ്കുകൾ തുറക്കുക, തക്കാളി കഴുകി വീണ്ടും അച്ചാർ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്: അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും

ഈ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അഡാപ്റ്റേഷനുകൾ ആവശ്യമില്ല. തക്കാളി പിണ്ഡത്തിനും ഉപ്പുവെള്ളത്തിനും നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളും തടങ്ങളും ആവശ്യമാണ്, അവ ശൂന്യമായി അടയ്ക്കുന്നതിന് ശൂന്യതയ്ക്കും മൂടികൾക്കും അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ.

ഫാസ്റ്റ് തക്കാളി, തക്കാളി ജാം, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി, ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിട്ട, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ, ഉണക്കിയ തക്കാളി, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ചീര എന്നിവ ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്താണെന്ന് അറിയുക.

പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ശീതകാല ഉപ്പിട്ട രീതിക്കായി തക്കാളി സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചതകുപ്പ കുടകൾ - 4 പീസുകൾ .;
• ആരാണാവോ - 6 വള്ളി;
• tarragon - 4 pcs .;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 40 ഗ്രാം;
• ചെറിയുടെ വള്ളി - 2 പീസുകൾ .;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1.5 ലി.

ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ

എല്ലാ പച്ചിലകളും പൂപ്പൽ, ചെംചീയൽ എന്നിവയുടെ അടയാളങ്ങളില്ലാതെ ശുദ്ധമായ പച്ചയായിരിക്കണം. പച്ചയുടെ ശാഖകളിലെ നിരവധി ഇലകൾ വഷളായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവ മുറിച്ചുമാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെ റൂസ് ജാറുകളിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് പുതുക്കുക.

തക്കാളി ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ഒരു ഡിഗ്രി പക്വതയും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പഴുത്ത പഴങ്ങൾ പച്ചയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും നേരത്തെ മോശമാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? "തക്കാളി" തക്കാളിക്ക് യഥാർത്ഥ പേര് ആസ്ടെക്കുകളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ചു. പിന്നീട് ഫ്രഞ്ചുകാർ അവയെ "തക്കാളി" എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്തു, മെഡിറ്ററേനിയനിലെ റൊമാന്റിക് നിവാസികൾ അവരെ സ്വർണ്ണ ആപ്പിൾ എന്ന് വിളിച്ചു. - "പോം ഡി ഓറോ", പിന്നീട് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയപ്പെടുന്ന "തക്കാളി" രൂപാന്തരപ്പെട്ടു. ആദ്യമായി ഈ പച്ചക്കറികൾ ഹിറ്റ് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്പിലേക്ക്, രണ്ട് അമേരിക്കയിലെയും നിവാസികൾക്ക് മാത്രമായി അറിയപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ്.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക. ചതകുപ്പയുടെ ഒരു കുടയുടെ 1.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിലും ഇലകളില്ലാത്ത ഒരു ചെറിയിലും, രണ്ട് വള്ളി ായിരിക്കും, രണ്ട് വള്ളി ടാരഗൺ, 20 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരും, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവും ഇടുക.
2. മിതമായ സോപ്പ് ലായനിയിൽ തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക. തക്കാളി ഒരു പാത്രം ഇടാൻ ആരംഭിക്കുക. അവ വേണ്ടത്ര ഇറുകിയതാക്കുക, പക്ഷേ ചവിട്ടരുത്. ഏകദേശം പാത്രത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ മറ്റൊരു ായിരിക്കും ആരാണാവോ ചതകുപ്പ കുടയും ചേർക്കുക.
3. കഴുത്തിൽ തക്കാളി ഒരു പാത്രം നിറയ്ക്കുക. അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുക: അര ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ (നല്ലത്) വെള്ളത്തിൽ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം പൂരിതമാക്കി ഉപ്പ് പരലുകൾ അലിയിക്കുക.
4. പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി നിറയ്ക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു സെന്റീമീറ്റർ സ്വതന്ത്ര സ്ഥലം വിടുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ കാപ്രോൺ തൊപ്പികൾ (ലോഹമല്ല) ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. മൂപ്പെത്താൻ മുപ്പത് മുതൽ നാൽപത് ദിവസം വരെ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ശൂന്യത ഇടുക.

മറ്റെന്താണ് അച്ചാർ തക്കാളി

മുമ്പുണ്ടെങ്കിൽ, തക്കാളി തടി ബാരലുകളിൽ മാത്രമേ ഉപ്പിട്ടുള്ളൂ, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അവ അടയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏതെങ്കിലും അടുക്കള പാത്രങ്ങളിൽ വിളവെടുക്കുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയ്ക്കുകയും അഴുകൽ പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഭരണിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങി, മങ്ങിയതോ പൂപ്പൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതോ ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, അത്തരമൊരു മുൻ‌ഗണന ഉപേക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തരുത്.

ഒരു ബക്കറ്റിൽ

വലിയ അളവിൽ തക്കാളി ഉപ്പിടാൻ ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ് ഇതാ:

• പഴുക്കാത്ത തക്കാളി - 6 കിലോ;
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 40 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ വള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• ായിരിക്കും വള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• tarragon - 50 ഗ്രാം;
• ഒറഗാനോ - 20 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ - 70 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 5 ലി;
• ഉപ്പ് - 350 ഗ്രാം

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക - അച്ചാറിട്ട, അച്ചാറിട്ട, ഉപ്പിട്ട.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. മിതമായ സോപ്പ് ലായനിയിൽ തക്കാളി (ഗ്രേഡ് "ക്രീം") കഴുകി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വെൽചർക്കയുടെ അടിയിൽ ഓറഗാനോ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചെറി എന്നിവ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മൂന്ന് പാളികളായി തക്കാളി ഇടുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തളിക്കേണം, ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, ടാരഗൺ എന്നിവ തളിക്കേണം.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. തക്കാളി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കും. ബാക്കിയുള്ള പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം ടോപ്പ് ചെയ്യുക, അവ ബക്കറ്റിന്റെ മുകളിലേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
3. അടിച്ചമർത്തൽ സംഘടിപ്പിക്കുക: ബക്കറ്റ് ഒരു കോട്ടൺ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് ഇടുക, അതിന്മേൽ ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഇടുക (ഒരു കിലോ ധാന്യമോ 1 കിലോയ്ക്ക് ഭാരം).
4. Temperature ഷ്മാവിൽ മൂന്ന് ദിവസം പാകമാകാൻ ബില്ലറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റി ഉപ്പിട്ടതിന് ഒന്നര മാസം വരെ അവിടെ വിടുക.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വളരെക്കാലമായി, തക്കാളിയുടെ പഴങ്ങളും ഇലകളും വിഷമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഉയർന്ന പദവിയിലുള്ളവരെ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഷം കഴിക്കാനുള്ള കൗതുകകരമായ ശ്രമങ്ങൾ ചരിത്രത്തിന് അറിയാം. അങ്ങനെ, ഇംഗ്ലീഷ് രാജാവായ ജോർജ്ജിന്റെ അനുയായികൾ കൈക്കൂലി വാങ്ങിയ പാചകക്കാരൻ ആദ്യത്തെ അമേരിക്കൻ പ്രസിഡന്റ് ജോർജ്ജ് വാഷിംഗ്ടണിന്റെ തക്കാളി ഇലകൾ ചേർത്ത് വറുത്ത ഭക്ഷണം നൽകാൻ ശ്രമിച്ചു.

ചട്ടിയിൽ

അവധിക്കാലത്ത് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കായി ശരാശരി ഇനാമൽഡ് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പെട്ടെന്നുള്ള ഉപ്പിട്ടതിന് നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്:

• ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് തക്കാളി - 2 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 5 ഗ്രാം;
• കടുക് പൊടി - 20 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ .;
• കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ - 4 കുടകൾ;
• വെള്ളം - 1 ലി;
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. സോപ്പിലും വെള്ളത്തിലും തക്കാളി കഴുകി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇനാമൽ കലത്തിന്റെ അടിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ, നാടൻ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല എന്നിവ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
2. മുകളിൽ തക്കാളി ഇടുക. അവയെ കർശനമായി പരത്തുക, പക്ഷേ ചവിട്ടരുത്. കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
3. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, പതുക്കെ ഇളക്കുക. പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എണ്ന മുകളിൽ തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
4. വൃത്തിയുള്ളതും സ്വാഭാവികവുമായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു നുകം അമർത്തി ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക. അഞ്ച് മുതൽ ആറ് ദിവസം വരെ അടുക്കളയിൽ വിടുക, തുടർന്ന് ഒരു തണുത്ത ബാൽക്കണിയിലേക്കോ നിലവറയിലേക്കോ നീങ്ങുക. ഉപ്പിട്ടതിന് ഒരു മാസം മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! അടച്ച സംഭരണത്തിനായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി അടയ്ക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പിന് പുറമേ, കടുക് വിത്ത് പൊടിയും അല്പം വോഡ്കയും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം സംരക്ഷണത്തിലെ രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വികസനം തടയും.

സംഭരണ ​​സവിശേഷതകൾ

അത്തരം ശൂന്യതയുടെ സംഭരണ ​​താപനില + 7 exceed C കവിയാൻ പാടില്ല. ഏറ്റവും മികച്ച താപനില പരിധി +1 മുതൽ + 6 ° to വരെയാണ് (നിലവറ, വിന്റർ ബാൽക്കണി). ഗാർഹിക രാസവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും വെവ്വേറെ ദുർഗന്ധം വമിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം സംരക്ഷണം ഈ മണം സ്വയം ആഗിരണം ചെയ്യും. അധിക വൈബ്രേഷനുകൾ, വിറയൽ, സൂര്യപ്രകാശം എന്നിവ വർക്ക്പീസിനെ മോശമായി ബാധിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ടതിന് അനുയോജ്യമായ ഉപ്പിടൽ വ്യവസ്ഥകൾ നൽകാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മൂപ്പെത്താൻ തക്കാളി room ഷ്മാവിൽ മൂന്ന് മുതൽ നാല് ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം മേഘവും കുമിളയും തുടങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ ഒരു ഇനാമൽ പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഇട്ടതെല്ലാം കഴുകുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളിയുടെ കരയിൽ നിറയ്ക്കുക. ഹെർമെറ്റിക്കലി ലിഡ് അടച്ച് വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത അവസ്ഥയിൽ തക്കാളി വിടുക. അത്തരമൊരു ട്വിസ്റ്റ് + 18 temperature to വരെ താപനില കുറയുന്നു.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? തക്കാളിയുടെ വിഷാംശത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അഭ്യൂഹങ്ങളെ നിരാകരിക്കുന്നതിന്, 1822-ൽ അമേരിക്കൻ സൈന്യത്തിന്റെ ജോൺസൺ എന്ന കേണൽ ഈ പഴങ്ങളുടെ ഒരു ബക്കറ്റ് മുഴുവൻ വിസ്മയിപ്പിച്ച പൊതുജനങ്ങൾക്ക് മുന്നിൽ കഴിച്ചു. ന്യൂജേഴ്‌സി സംസ്ഥാനത്ത്, നഗര കോടതിയുടെ കേന്ദ്ര കെട്ടിടത്തിന്റെ പടികളിലാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്. കേണലിന് മോശമായ ഒന്നും സംഭവിക്കാത്തതിനാൽ, പാചക സർക്കിളുകളിൽ തക്കാളി അതിവേഗം ജനപ്രീതി നേടാൻ തുടങ്ങി.

ബില്ലറ്റിന്റെ ഉപയോഗം എന്താണ്

ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ തീർച്ചയായും പുതിയ തക്കാളിയാണ്. എന്നാൽ ഉപ്പിട്ട ട്വിസ്റ്റുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി ഗുണങ്ങളെ പ്രശംസിക്കുന്നു.

ഘടനയും കലോറിയും

ഉപ്പ് രൂപത്തിലുള്ള ഈ പച്ചക്കറിയുടെ അടിസ്ഥാനം വെള്ളമാണ്. ഇതിന്റെ 100 ഗ്രാം ഭാരം 90 ഗ്രാം ആണ്. ഭാരം അനുസരിച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുണ്ട് - 1.6 ഗ്രാം, 1.2 ഗ്രാം, 3.1 ഗ്രാം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 13 കിലോ കലോറി ആണ്, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.

വിളവെടുത്ത തക്കാളിയുടെ വിറ്റാമിൻ ഘടന സമ്പന്നമാണ്. അവയിൽ മിക്കതിലും വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു - 10 മില്ലിഗ്രാം വരെ. ഉപ്പിട്ട തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിൻ പിപി, ബി 1, ബി 2 എന്നിവയും വിറ്റാമിൻ എയും ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ധാതുക്കളുടെ ഘടനയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വലിയ അളവിൽ അതിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയപേശികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അവയിൽ തക്കാളി മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയും ഒരേ അളവിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാനിംഗ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, 120 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക.

ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

1. പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, പാൻക്രിയാസ് രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
2. അവയ്ക്ക് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഉണ്ട്.
3. രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ഹൃദയപേശികളുടെയും മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുക.
4. ഗര്ഭപാത്രത്തിന്റെ മതിലുകള് ടോൺ ചെയ്യുക.
5. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
6. സ്വാഭാവിക ആൻറിബയോട്ടിക് ക്വെർസെറ്റിൻ കാരണം അവയ്ക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്.
7. ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുക.
8. കുടൽ പ്രവേശനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഉപയോഗപ്രദമായ ചെറി തക്കാളി, പച്ച തക്കാളി, ആരാണ്, എപ്പോൾ ഒരു തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണമെന്ന് കണ്ടെത്തുക.

എന്തെങ്കിലും ദോഷമുണ്ടോ?

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രധാന ദോഷം ഉയർന്ന ഉപ്പ് സാന്ദ്രതയാണ്. ആമാശയം, കരൾ, മൂത്രനാളി എന്നിവയുടെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. രക്താതിമർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് അവ contraindicated. ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ചൂടിലും ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിനുമുമ്പും കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല: അവ ദാഹത്തിന്റെ ശക്തമായ വികാരത്തിന് കാരണമാവുകയും ശരീരത്തിൽ വെള്ളം നിലനിർത്തുകയും മൃദുവായ ടിഷ്യൂകളുടെ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രത്യേക കേസുകൾ: ഉപ്പിട്ട തക്കാളി കഴിക്കാമോ?

നിരവധി ആളുകളെപ്പോലെ സംരക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക, അതേസമയം അവയെല്ലാം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഗർഭിണിയും മുലയൂട്ടലും

ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളിൽ, മൂത്രവ്യവസ്ഥ ഇരട്ടഭാരത്തിലാണ്, കാരണം ഇത് മാതൃജീവിക്കും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിനും സേവനം നൽകുന്നു. അമിതമായി ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണം വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ മോശമായി ബാധിക്കുകയും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളും എഡിമയ്ക്ക് ഇരയാകുന്നു, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഈ അവസ്ഥയെ കൂടുതൽ വഷളാക്കും.

ഈ ഉൽപ്പന്നം അലർജിയാണ്, അതിനാൽ നഴ്സിംഗ് അമ്മമാർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. കുട്ടി ആറുമാസം എത്തുന്നതുവരെ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി കഴിക്കാൻ പാടില്ല.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ പതിനായിരത്തിലധികം ഇനങ്ങൾ ലോകത്തുണ്ട്. സസ്യശാസ്ത്രപരമായി, ഇത് ഒരു പഴമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു, പക്ഷേ അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ കസ്റ്റംസ് സർവീസ് 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ തക്കാളിയെ പച്ചക്കറികളായി പ്രഖ്യാപിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, അതിനുശേഷം അത് നിലംപരിശാക്കി.

കുട്ടികൾക്കായി

മൂന്ന് വർഷം വരെ കുട്ടികൾക്ക് അമിതമായി ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണം നൽകരുത്. ദുർബലമായ മൂത്ര, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളെ ഈ ലോഡ് ബാധിച്ചേക്കാം. വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്ക അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗ പേശി രോഗം ആരംഭിക്കും. ശിശുക്കളിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെയും പിത്തസഞ്ചി രോഗത്തെയും പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്താൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, വളരെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക, സൂപ്പുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, ബോർഷ്റ്റ് ചെയ്യുക, ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണയിൽ കൂടരുത്.

കുരുമുളക്, വെള്ളരി, വഴുതനങ്ങ, കാബേജ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്ക്വാഷ്, കൂൺ, കൂൺ, ചാൻടെറലുകൾ, കൂൺ, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, അരുഗുല, ഗ്രീൻ പീസ്, ഗ്രീൻ ബീൻ എന്നിവ ശീതകാലത്തിനായി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

വിവിധ രോഗങ്ങളുമായി

ആമാശയത്തിലെയും പാൻക്രിയാസിലെയും ഏതെങ്കിലും രോഗങ്ങളായ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, അൾസർ, ഡുവോഡിനിറ്റിസ് - ഇത് നിശിത സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് കർശനമായ ഒരു വിപരീത ഫലമാണ്. ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും കഫം മെംബറേൻ പ്രകോപിപ്പിക്കും. ഒരു വിട്ടുമാറാത്ത രോഗത്തിന്റെ നിശിത ഘട്ടത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയും. അത്തരം രോഗനിർണയമുള്ള ആളുകൾ ഉപ്പിട്ട തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉപ്പ് പഴുത്ത പച്ച പഴമായിരിക്കും. രണ്ടാമത്തേതിൽ, അസിഡിറ്റി കൂടുതലായിരിക്കും, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറവായിരിക്കും, ഇത് പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ നിശിതമാക്കും.

അവധിക്കാലത്തും ദൈനംദിന പട്ടികകളിലും കാണപ്പെടുന്ന രുചികരമായ വിഭവമാണ് ഉപ്പിട്ട തക്കാളി. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, അത് പലരും പരിഷ്കൃതമായി കാണുന്നു. വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ മാത്രം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അതുവഴി അവ കഴിയുന്നിടത്തോളം സംഭരിക്കപ്പെടുകയും രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ്. ശുദ്ധമായ അവസ്ഥയിൽ തക്കാളി വേവിക്കുക, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് ആനന്ദവും ആനുകൂല്യവും മാത്രം ലഭിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട ചൂടുള്ള തക്കാളിക്ക് വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി പുളിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ: നെറ്റ്‌വർക്കിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

എന്റെ മാതാപിതാക്കളുടെ പഠിപ്പിക്കലുകൾ അനുസരിച്ച് ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു: 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 3 ടീസ്പൂൺ ... l. ഉപ്പ് + 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര + ചൂല്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് മുതലായവ. + അടിച്ചമർത്തൽ !!! ബാൽക്കണി. ആദ്യത്തെ സന്നദ്ധത ഏഴാം ദിവസത്തിൽ എവിടെയെങ്കിലും വരുന്നു, മാത്രമല്ല അനിയന്ത്രിതമായി ദീർഘനേരം നിൽക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അവ മരവിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

അലസത

//forum.likar.info/topic/949031-kak-kvasit-pomidoryi/?do=findComment&comment=13509650

എന്നെ ഉപദേശിച്ചു, അതിനാൽ ഞാൻ അത് ചെയ്തു, ചൂല് ഇല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ സംതൃപ്തനാണ്, അത് ഭയാനകമല്ല. ഞാൻ തിളപ്പിച്ചു - ആരാണാവോ, സവാള വളയങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കയ്പേറിയത്. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ മടക്കിവെച്ച പാളികളും - തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഈ വെള്ളത്തിൽ ലയിച്ചു, എല്ലാം! 2-3 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, തയ്യാറായതും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

മൈൽ

//forum.likar.info/topic/949031-kak-kvasit-pomidoryi/?do=findComment&comment=13509641

പ്രസംഗത്തിന് മുമ്പ്, ഇപ്പോൾ എല്ലാത്തരം ഉപ്പ് കുലുക്കുന്നവരുടെയും സീസൺ, അതായത് തക്കാളി

നമുക്ക് ഉപ്പുവെള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടാം

എനിക്ക് ഇത് ഉണ്ട്:

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ

ഉപ്പ് കുന്നില്ലാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ തേൻ)

1 മുളക് (പകുതിയായി മുറിക്കുക)

സെലറി തണ്ടുകൾ

വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല (കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)

എല്ലാം ചൂടാക്കി തക്കാളി ചൂടാക്കുക

നാരങ്ങാവെള്ളം

//forumodua.com/showthread.php?t=229837&p=6869187&viewfull=1#post6869187

വീഡിയോ കാണുക: എളപപതതൽ സവദഷടമയ ബഫ കറമ Easy and Tasty beef kuruma by shymas cookery world (ഫെബ്രുവരി 2025).