കൊഴുപ്പ് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി പുതുതായി കഴിക്കും, എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും വിപണിയിലേക്ക് ഓടിക്കാതിരിക്കാൻ, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് വിളവെടുക്കാൻ കഴിയും. കിട്ടട്ടെ ഉപ്പിട്ടതിന് ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ വഴികൾ നോക്കാം.
ഉപയോഗപ്രദമായ കൊഴുപ്പ് എന്താണ്
വാസ്തവത്തിൽ, കിട്ടട്ടെ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പാണ്, എന്നാൽ ഇതിനെ സാധാരണയായി subcutaneous pig fat എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ശുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന: കൊഴുപ്പുകൾ - 100%, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 0%.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? Chukotka ലെ, ഒരു അല്പം വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നത് - മുദ്രയുടെ subcutaneous കൊഴുപ്പ്.
വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (100 ഗ്രാമിന്):
- ഏതാണ്ട് 50 മി.ഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 4;
- വിറ്റാമിൻ ഇ - 0.6 മില്ലിഗ്രാം;
- വിറ്റാമിൻ ഡി - 2.5 മൈക്രോഗ്രാം.
ഉപയോഗപ്രദമായ ഇനങ്ങൾ - സിങ്ക് (0.11 മില്ലിഗ്രാം), സെലിനിയം (0.2 μg). 
കൊഴുപ്പിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്:
- പാൽമിറ്റിക്;
- സ്റ്റിയറിക്;
- oleic;
- ലിനോലെനിക്.
കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉയർന്നതാണ് - കഴിഞ്ഞു 100 ഗ്രാമിന് 900 കിലോ കലോറി.
ലഭ്യതയ്‌ക്ക് ശേഷം ഇറച്ചി പാളി (ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ അടിവരയിട്ട്) പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും പന്നി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു - അവ വല്ലാത്ത പല്ലുകൾക്കും സന്ധികൾക്കും ചികിത്സ നൽകുന്നു, ഇത് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മാസ്കുകൾ വരണ്ട ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നല്ലൊരു പരിഹാരമാണ്.
മിതമായ അളവിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗം ശരീരത്തെ കൊണ്ടുവരുന്നു വ്യക്തമായ നേട്ടങ്ങൾ:
- നല്ല പോഷണത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം പോലും energy ർജ്ജം നൽകുന്നു, തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ചൂടാക്കുന്നു;
- ഉൽ‌പന്നത്തിലെ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വൈറസുകളെയും ബാക്ടീരിയകളെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ഹൃദയത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു;
- ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിനും ദോഷകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
- ഗർഭാവസ്ഥയിൽ സെലിനിയം നിർണ്ണായകമാണ്, ഈ ലേഖനത്തിന്റെ വിഷയം സെലിനിയത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്;
- ഉത്പന്നം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
പന്നികളെ അറുക്കുന്നതിന്റെയും കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന്റെയും പ്രക്രിയകളെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
തികച്ചും അപ്രതീക്ഷിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ പാചക ഓപ്ഷൻ - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ നാല് ഇനങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. 
കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലാർഡ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മൂർച്ചയുള്ള ചെറിയ പ്രേമികളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി വരകളുള്ള പുതിയ, ഉപ്പില്ലാത്ത കൊഴുപ്പ് (അടിവരയിട്ട്), കഷണത്തിന്റെ ഭാരം ഏകദേശം 1.5 കിലോയാണ്;
- Temperature ഷ്മാവിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 0.5 കിലോ ഉപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി (നിരവധി വലിയ തലകൾ);
- കുരുമുളക് പീസ്.
വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചും ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയുക (പ്രത്യേകിച്ചും, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും തയ്യാറാക്കലിനെക്കുറിച്ചും).
നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- എല്ലാ ചേരുവകളും കൈവശം വയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള പാൻ;
- ചരക്ക് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റും അര ലിറ്റർ പാത്രവും ഉപയോഗിക്കാം);
- വലിയ പരന്ന വിഭവം;
- വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സും കോഫി ഗ്രൈൻഡറും ബ്ലെൻഡറും;
- സംഭരണ ടാങ്കുകൾ (പാക്കേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ).
പാചക രീതി:
- ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന ഘടകം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
- കലത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ആവശ്യമായ ഉപ്പിന്റെ പകുതിയോളം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.
- ഇറുകിയ, ലേയേർഡ്, പാൻ കഷണങ്ങളായി ഇടുക; അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക (ഉൽപ്പന്നത്തെ മറയ്ക്കാൻ ജലനിരപ്പ് മതിയാകും).
- ഉപ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള മികച്ച ഉറക്കം.
- ഞങ്ങൾ ലോഡ് അമർത്തുന്നു.
- Temperature ഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം വിടുക.
- പിന്നെ - മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിലോ ബാൽക്കണിയിലോ ഇട്ടു (t 5 ഏകദേശം 5 ° C ആയിരിക്കണം).
- ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി കാലാവസ്ഥയാകും (ഇതിന് അരമണിക്കൂറോളം എടുക്കും).
- കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക.
- ഓരോ കഷണം എല്ലാ വശത്തുനിന്നും വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
- ഓരോ കഷണം കുരുമുളകും തളിക്കേണം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ വായു ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ സൂക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചർമ്മം കഠിനമാക്കിയിട്ടില്ല.
ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലാർഡ്
ഇവിടെ, ആഘാതം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ അണ്ടർക്രസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രിസ്‌ക്കറ്റ്;
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- മൂന്ന് പിടി സവാള തൊലി (വൃത്തിയായി!);
- ഒരു ജോടി ബേ ഇലകൾ;
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഏഴ് വലിയ പല്ലുകൾ;
- 200 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
- രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- നിലത്തു കുരുമുളകും കടലയും ആസ്വദിക്കാം.
ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും കുരുമുളകിന്റെയും ബേ ഇലയുടെയും ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും തോട്ടത്തിലെ ചെടികൾക്ക് ഉള്ളി തൊലി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടാൻ വെള്ളത്തിന് മതിയായ ഒരു കലം;
- കട്ടിംഗ് ബോർഡും കത്തിയും;
- ഭക്ഷണ ഫോയിൽ.
പാചക രീതി:- കലത്തിൽ വെള്ളം തീയിൽ ഇടുക.
- പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, സവാള തൊലി, ഉപ്പ് എന്നിവ വിതറുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
- ചട്ടിയിൽ ഒരു അടിവശം ഇടുക (വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ), ഇത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് മുതൽ അര മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക.
- അതിനുശേഷം, അവൾ പത്തു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം (ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് വിടുക).
- ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ വിതറുക.
- ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്.
- കുറഞ്ഞത് പത്ത് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഫ്രീസറിൽ നിന്നും ഉൽപ്പന്നം പുറത്തെടുക്കുന്നതിന് ഉപയോഗത്തിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പായിരിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് മുറിക്കാൻ എളുപ്പവും എളുപ്പവുമാണ്.
ഉക്രേനിയൻ ഭാഷയിൽ സലോ
ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കിട്ടട്ടെ (മാംസം നിറയ്ക്കാതെ), ഏകദേശം 2 കിലോ;
- വെള്ളം;
- വെളുത്തുള്ളി (വലുതും ചെറുതുമായ ഗ്രാമ്പൂ);
- ബേ ഇല;
- പഞ്ചസാര;
- മുട്ട;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ, കറുവപ്പട്ട);
- പച്ചിലകളുടെ മിശ്രിതം: ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, സെലറി.
നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- ഒരു വലിയ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ (അതിൽ ഞങ്ങൾ പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു);
- അച്ചാറിംഗ് കണ്ടെയ്നർ (ഒരു വലിയ കഷണം പിടിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ്);
- ചതച്ചതിന് ഭാരം കൂടിയ ഭാരം;
- പിണയുന്നു.
പാചക രീതി:
- ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ മുഴുവൻ കഷണം എടുക്കുന്നു.
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒന്ന് മുതൽ പത്ത് വരെ അനുപാതത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു (ഒപ്റ്റിമൽ ഏകാഗ്രത ഒരു മുട്ടയുടെ സഹായത്തോടെ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു - അത് പൊങ്ങിക്കിടന്ന് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകണം).
- അവിടെ ഞങ്ങൾ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുന്നു.
- ഉപ്പ് പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുന്നതിന് ഉപ്പുവെള്ളം വിടുക.
- കൊഴുപ്പിലെ ചെറിയ മുറിവുകളിലേക്ക് ചെറിയ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ചേർക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, ഒരു പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, വലിയ വെളുത്തുള്ളി അവിടെ ഇടുക.
- ഞങ്ങൾ ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തിയാൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉൽപ്പന്നത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അത് അടയ്ക്കുക.
- ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് (നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെന്റ്) ഞങ്ങൾ രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് പുറപ്പെടും.
- ഞങ്ങൾ അതിനെ എടുത്തു, ഉണക്കി, സ്ട്രിംഗിൽ തൂക്കിയിടുക - മറ്റൊരു ആഴ്ച വരണ്ടതാക്കും.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലാർഡ് - പുകവലിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉപ്പുവെള്ള സംസ്കരണം പുകവലിയുടെ ഒരു മുന്നോടിയായി മാത്രമേ കഴിയൂ.
ചേരുവകൾ:
- ശരിയായ കൊഴുപ്പ് (ഏകദേശം 2 കിലോ);
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ആനുപാതികമായി ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പിൽ വെള്ളവും വെള്ളവും;
- കുരുമുളക്, കറുപ്പും സുഗന്ധവും;
- ബേ ഇല;
- ബൾബസ് തൊണ്ടകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി.
നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: സോസെപാനും അതിൽ കൂടുതലൊന്നും ഇല്ല.
പാചക രീതി:
- വെള്ളം കലത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചർമ്മ ൽ ഒഴിക്ക.
- ഉപ്പ് അലിയിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ ഇട്ടു (ഇത് ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളമായിരിക്കും).
- വലിയ കഷണങ്ങളായി ഞങ്ങൾ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അവിടെ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഇടുന്നു.
- അച്ചാറിൽ ബേക്കൺ ഇടുക; ഇത് കഠിനമാണെങ്കിൽ, ഇരുപത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മൃദുവാണെങ്കിൽ - ഒന്നര ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
- വരണ്ട, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും ഫ്രീസറിൽ മറയ്ക്കുക.
നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ ലഭ്യമായ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള പുക പുകവലി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
Contraindications
കൊഴുപ്പ് വളരെ രുചികരമാണെങ്കിലും, കൂടുതൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല: ഒപ്റ്റിമൽ ഡോസ് പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം കവിയരുത്. ദുരുപയോഗം കൊഴുപ്പ് പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ വശങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.
നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്:
- കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ;
- പിത്തസഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ പിത്തരസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ;
- കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം ലംഘിച്ചു.
വീട്ടിൽ ബേക്കൺ ഉപ്പിട്ടാൽ, നിങ്ങൾ അവരുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം വളരെക്കാലം നൽകും. പക്ഷേ, അത് ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, അവർ പറയുന്നത് പോലെ, "അൽപം നല്ലത്." അതിനാൽ മേശയിലെ കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ നല്ലത് - ഒരു നല്ല കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി, പ്രധാന വിഭവമല്ല.
