ഏത് പച്ചക്കറികളാണ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ എന്ന ചോദ്യത്തിന് പലപ്പോഴും നമുക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് എല്ലാ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും പച്ചക്കറികളല്ല എന്ന ആശയത്തിന് കാരണമാകും. വാസ്തവത്തിൽ, സസ്യങ്ങളുടെ ഭൂഗർഭ ഭക്ഷ്യ അവയവങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിനായി വളർത്തുന്ന പച്ചക്കറി വിളകളാണ് റൂട്ട് വിളകൾ. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, turnips, മുള്ളങ്കി, മുള്ളങ്കി, turnips, parsnips, സെലറി, ആരാണാവോ, arracaca, rutabaga, നെറ്റി, പെറുവിയൻ മാക, Scorzonera, ഓട്സ് റൂട്ട്, daikon. നമ്മുടെ ലേഖനത്തിൽ നാം ഏറ്റവും സാധാരണവും ഉപഭോഗം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികളുമാണ് പരിഗണിക്കുന്നത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
നൈറ്റ്ഷെയ്ഡിന്റെ ജനുസ്സിൽ പെടുന്ന വറ്റാത്ത റൂട്ട്-ട്യൂബറസ് പച്ചക്കറികളാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ട്യൂബറിഫറസ് നൈറ്റ്ഷേഡ്). കുടുംബം സോളനേസിയേ. റഷ്യൻ ഭാഷയിലുള്ള "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" ജർമ്മൻ വേരുകളുണ്ട്. ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ ഇത് കാർട്ടോഫെൽ പോലെ തോന്നുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ ടാർട്ടുഫോ, ടാർട്ടുഫോളോ എന്ന പേരിൽ ഇത് രൂപംകൊണ്ടതിനാൽ ഇത് പ്രാഥമിക പേരല്ല. 
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു മുൾപടർപ്പിന്റെ ആകൃതിയുണ്ട്, അതിന്റെ ഉയരം 1 മീറ്റർ, നിരവധി കാണ്ഡം (4 മുതൽ 8 വരെ). കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ ഇനം അവയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. റൂട്ട് ചണത്തണ്ടുകളുടെ കോഴിയിറച്ചി, നിലത്തു മുങ്ങല്. ചില ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ലാറ്ററൽ പ്രക്രിയകളുണ്ട് (സ്റ്റോളോണുകൾ). പരിഷ്കരിച്ച കട്ടിയാക്കൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അനുയോജ്യമായ സസ്യത്തിന്റെ ഉൽ‌പന്നങ്ങളായ സ്റ്റോളോണുകളുടെ നുറുങ്ങുകളിലേക്ക് വളരുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം - ഇത് വളർന്ന വൃക്കയാണ്. പുറംഭാഗത്ത് പുറംതോട് കോശങ്ങളും കോർക്ക് ടിഷ്യുവുമുണ്ട്. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കക്ഷീയ മുകുളങ്ങൾ (കണ്ണുകൾ) ഉണ്ട്. അവയിൽ നിന്ന് പുതിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വളരുന്നു. ഓരോ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിനും 8 മുകുളങ്ങളുണ്ട്, ഇവയ്ക്ക് വൃക്കകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആദ്യം മുളച്ചുവന്നിരുന്ന വൃക്കയെ പ്രധാനമായും ബാക്കിയുള്ളവ എന്നും വിളിക്കുന്നു - ഉറങ്ങുകയാണ്. ഉറങ്ങുന്ന മുകുളങ്ങൾക്ക് ഉണർന്ന് ദുർബലമായ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉണ്ടാകാം. വിപരീതമായി, പ്രധാന ബഡ് ശക്തമായ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. 
കായ്കറികൾ ഉപരിതലത്തിൽ പയറ് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഈ അവയവങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വായുവും വെള്ളവും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.
റൂട്ടിന്റെ ആകൃതി വ്യത്യസ്തമാണ്: വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, നീളമുള്ള, ഓവൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി വെള്ള, പിങ്ക്, വയലറ്റ് ആകാം. മാംസത്തിൽ മിക്കപ്പോഴും വെളുത്തതും ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറവും ഉണ്ട്.
നിനക്ക് അറിയാമോ? പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നില്ല. 1772-ൽ അഗ്രോണമിസ്റ്റ് അന്റോയ്ൻ-അഗസ്റ്റെ പർമാന്റിയർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് തെളിയിച്ചു.ഭൂമിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് 20-40 സെന്റിമീറ്റർ താഴെയാണ് റൂട്ട് സിസ്റ്റം നാരുകളുള്ളത്. വളർന്നുവരുന്ന സമയത്ത് പീക്ക് റൂട്ട് വികസനം സംഭവിക്കുന്നു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ റൂട്ട് നശിക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇലകൾ വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിൽ വരുന്നു: ഒറ്റ-പിന്നേറ്റ്, വിച്ഛേദിച്ചു. വൈവിധ്യമാർന്നത് ഇലകളുടെ നിറം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഇളം പച്ച, പച്ച, കടും പച്ച സസ്യജാലങ്ങളുടെ നിലനിൽപ്പിനെക്കുറിച്ച് അറിയാം.
വെളുത്ത, പിങ്ക്, ധൂമ്രനൂൽ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ ഇടയിൽ പൂക്കൾ നിരവധി പൂക്കൾ അറിയാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വയം pollinates, എന്നാൽ ക്രോസ്-പരാഗണത്തെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പഴങ്ങൾ സെപ്റ്റംബർ വരെ രൂപംകൊള്ളുന്നു. 2 സെന്റിമീറ്റർ വീതമുള്ള മാംസളമായ ഇരുണ്ട പച്ച സരസഫലങ്ങളാണ് ഇവയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. അവയുടെ മണം സ്ട്രോബെറിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ അവ വളരെ വിഷമുള്ളവയാണ്, കാരണം അവയിൽ സോളനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.ഓരോ മുൾപടർപ്പിനും ധാരാളം വിത്ത് ഉണ്ട് (0.5 ഗ്രാം ഭാരം ഉള്ള ഏകദേശം 1000 കഷണങ്ങൾ). എന്നാൽ അവ ബ്രീഡിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല (നടുന്നതിന്), തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി മാത്രം.
തിരഞ്ഞെടുത്തു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വെയിലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവർ പച്ചയായി മാറുകയും മാനസിക ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായ സോലാനൈനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യും. 
കിഴങ്ങുകളിൽ ധാരാളം വെള്ളവും (75%) വരണ്ട വസ്തുക്കളും (25%). "വരണ്ട കാര്യം" എന്നതിനർത്ഥം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (ശരാശരി 16% അന്നജം, ശർക്കര 2%), പ്രോട്ടീൻ (2 ഗ്രാം), കൊഴുപ്പ് (0.2 ഗ്രാം), 1% ഫൈബർ, പെരിക്കിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഉയർന്ന അന്നജം. വിവിധ തരങ്ങളിൽ 14% മുതൽ 22% വരെ നിർദിഷ്ട ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിന്റെ അസംസ്കൃത വസ്തു കൂടിയാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുടൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കാരണം ഫൈബർ, പെക്റ്റിൻ എന്നിവ കാരണം ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. അതിൽ വൈറ്റമിൻ എ, ബി 2, ബി 6, സി, ഇ, എച്ച്, കെ, പി പി. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, അയഡിൻ, മാംഗനീസ് എന്നിവയാണ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ മൂല്യം. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം (100 ഗ്രാമിന് 76 കിലോ കലോറി), അമിതവണ്ണമുള്ളവർക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുയോജ്യമല്ല. 
കാരറ്റ്
കാരറ്റ് ആണ് പേര് രണ്ടു വയസ്സായിരുന്നു വിത്തുകൾ ഒരു മുൾപടർപ്പു - ഒന്നാം വർഷം ഇല ഒരു കുതിച്ചു ഒരു റൂട്ട് വിള, രണ്ടാം വർഷം രൂപം ആണ്. യൂറോപ്പ്, ആഫ്രിക്ക, ഓസ്ട്രേലിയ, ന്യൂസിലാന്റ്, അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്തു.
കാരറ്റിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം വ്യത്യസ്ത പിണ്ഡമുള്ളതാണ് (30-200 ഗ്രാം). ഈ ചെടിയുടെ പരാഗണത്തെ പ്രാണികളും കാറ്റും പങ്കെടുക്കുന്നു.
റൂട്ട് വിളയ്ക്ക് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളുണ്ട്: റൂട്ട്, കഴുത്ത്, തല. തലയ്ക്ക് മുകളിൽ ഒരു റോസറ്റ് രൂപപ്പെടുന്ന ഇലകളും അതിൽ മുകുളങ്ങളുമുണ്ട്. കഴുത്തിൽ വേരുകളോ ഇലകളോ ഇല്ല. കാരറ്റ് അണ്ഡാകാരവും കോണാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. 
പൂക്കൾ ഒരു കുടയാണ്. കാരറ്റിന് ഇലഞെട്ടിന് തൂവൽ ഇലകളുണ്ട്. വിത്തുകൾ ദീർഘവശം, ഓവൽ. അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ സ്പൈക്കുകളുണ്ട്. 1000 വിത്തുകൾ 1-2.8 ഗ്രാം മുതൽ തൂക്കമുള്ളതായി കണക്കാക്കുന്നു.
നിനക്ക് അറിയാമോ? കാരറ്റ് യഥാർത്ഥത്തിൽ പർപ്പിൾ നിറമായിരുന്നുവെന്ന് ഈജിപ്ഷ്യൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് അറിയാം. ഓറഞ്ച് ഇനങ്ങൾ ആദ്യമായി ഹോളണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ, ഒരു കാരറ്റ് ഓറഞ്ച്, കറുപ്പ്, പച്ച, പർപ്പിൾ, വെള്ള.ക്യാരറ്റ് കരോട്ടിൻ സാധാരണയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ റെറ്റിനയെ സഹായിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് വായിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലുമൊരു വസ്തുത ചെറിയ ഇടപെടലുകളുമായി ഇടപെടേണ്ടതുണ്ട്, അവർ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കണം, കാരറ്റ് കഴിക്കണം. കൂടാതെ, ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ശരീരത്തിലെ യുവാക്കളെ വർദ്ധിപ്പിക്കും. കാഴ്ചപ്പാടുകളുമായി ചില പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ക്യാരറ്റും സഹായിക്കും.
കലോറി കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം 32 കലോറി പ്രോട്ടീൻ 1.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് 0.1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 6.9 ഗ്രാം കൂടാതെ കാരറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് 88 ഗ്രാം വെള്ളം, മോണോസാക്രാഡ്, ഡിസാക്രാറൈഡ്, അന്നജം, pectin, ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ, ചാരം. കാരറ്റ് വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, പിപി, സി, ഇ, കെ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: അയഡിൻ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, ക്രോമിയം. അവർ ത്വക്ക്, കഫം ചർമ്മത്തിന് നല്ല പ്രഭാവം ഉണ്ട്. കാരറ്റിൽ അവശ്യ എണ്ണകളും ഉണ്ട്. മദ്യം, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യം എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.സെലറി
സെലറി - ഒരു പ്ലാന്റ് കുടയുടെ കുടുംബം (അപിയേസി). സെലറി സുഗന്ധം - ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനം. കട്ടിയുള്ള വേരുള്ള ഈ ചെടി ചതുപ്പുകൾക്കും ഉപ്പ് ചതുപ്പുകൾക്കും സമീപമുള്ള ഈർപ്പമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ മികച്ച രീതിയിൽ നിലനിൽക്കുന്നു. ശരാശരി ഉയരം 1 മീ., ഇലകൾ പിന്നേറ്റാണ്, വരയുള്ള ബ്രാഞ്ചി തണ്ടിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. പച്ച നിറത്തിലുള്ള ചെറിയ വലുപ്പത്തിലുള്ള പൂക്കൾ സങ്കീർണ്ണമായ പൂങ്കുലകളായി ഒരു കുടയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. 17 ഇനം സെലറി ഉണ്ടെന്ന് പ്ലാന്റ് ലിസ്റ്റ് ഡാറ്റ പറയുന്നു. 
എല്ലാ സെലറി സെഗ്‌മെന്റുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും തണ്ട് ഉപയോഗിക്കുക. ഇലഞെട്ടിന് പച്ച നിറം, മൂർച്ചയുള്ള സുഗന്ധം, അസാധാരണ രുചി എന്നിവയുണ്ട്. 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് 12 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പ്രോട്ടീൻ 0.9 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് 0.1 ഗ്രാം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ് 2.1 ഗ്രാം പൊടിച്ച ട്യൂബറിൽ 320 മി.ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം, 80 മില്ലി ഫോസ്ഫറസ്, 68 മില്ലിഗ്രാം കാത്സ്യം, 9 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം 0.15 mg മാംഗനീസ്, 0.31 മിഗ് സിങ്ക്, 0.53 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്.
ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാത്സ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ്, രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി, വീക്കം ഒഴിവാക്കുക. സെലറി പകർച്ചവ്യാധികൾ തടയും, രക്തപ്രവാഹത്തിന് നേരെ ദുർഗന്ധവും, നാഡീവ്യവസ്ഥ സിസ്റ്റത്തിൽ ഒരു മയക്കുമരുന്ന് സ്വാധീനം ഉണ്ട്, രക്താതിമർദ്ദം സൌഖ്യമാക്കുകയും, കുടൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു വൃക്ക കല്ലു ഒരു വ്യക്തിയിൽ കണ്ടെത്തിയാൽ, സെലറി കഴിക്കരുത്, കാരണം അത് ശരീരത്തിലുടനീളം കല്ലു നീക്കാൻ കാരണമാകും. Thrombophlebitis ആൻഡ് വെരിക്കോസ് സിരീസ് സെലറി ഭക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല സന്ദർഭം. സ്ത്രീ ഗർഭത്തിൻറെ രണ്ടാം അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നാമത്തെ ത്രിമാസത്തിലാണെങ്കിൽ ഈ പ്ലാന്റ് ഉപയോഗിക്കരുത്.
ഇഞ്ചി
ഇഞ്ചി ഒരു വറ്റാത്ത സസ്യം ആണ് ഇഞ്ചി കുടുംബം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏഴ് തരം ഉണ്ട്.
ദക്ഷിണേഷ്യയിലാണ് ഇഞ്ചി ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തത്. ഇപ്പോൾ ചൈന, ഇന്ത്യ, ഇന്തോനേഷ്യ, ഓസ്ട്രേലിയ, പശ്ചിമാഫ്രിക്ക, ജമൈക്ക, ബാർബഡോസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വളർത്തുന്നു.
ഇഞ്ചി റൈസോം അനുബന്ധം. ഒരു നാരുകളുള്ള സമ്പ്രദായം വേരുകളിൽ നിന്നും രൂപം കൊണ്ടതാണ്. വേരുകൾക്ക് ഒരു പ്രാഥമിക ഘടനയുണ്ട്, അവയുടെ പുറം കോർക്ക് ടിഷ്യു; സെൻട്രൽ സിലിണ്ടറിൽ ബീമുകളുടെ ഒരു മോതിരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ നാരുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ദൃഢമായ, ഉരുണ്ടതും, നാരങ്ങാതിരുമാണ്. 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വലുപ്പമുള്ള ഇന്റേണുകൾ ഉണ്ട്.ചെടിയുടെ ഇലകൾ ഒന്നിടവിട്ട്, ലളിതവും, മുഴുവനും, പോയിന്റുചെയ്‌തതുമാണ്. 
പൂക്കൾ പൂങ്കുലത്തണ്ടിലാണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, സ്പൈക്ക് പൂങ്കുലകളുടെ ഭാഗമാണ്. ട്രൈസസ്പിഡ് ബോക്സ് ഫലം കണക്കാക്കുന്നു.
ഇഞ്ചി പച്ചവെള്ളമാണ് ഈ ചെടിയുടെ പ്രത്യേക ഭാഗം. ഒരേ വിമാനത്തിലുണ്ടായിരുന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങളുണ്ട്.
കലോറി ഇഞ്ചി - 80 കിലോ കലോറി. പ്രോട്ടീനുകൾ 1.8 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് 0.8 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 15.8 ഗ്രാം പച്ചില രോമങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അത്യാവശ്യ എണ്ണ (1-3%) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ 1.5% ഇഞ്ചിസം, റെസിൻ, അന്നജം, പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, ബി 1, ബി 2, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയും ഇഞ്ചിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 
ഇഞ്ചി ദഹനനാളത്തിന് ഉത്തേജനം, വായുവിൻറെ ഗണനം, വിശപ്പ്, മെമ്മറി, സന്ധിവാതം, മുറിവുകൾ, ചുമ, തണുപ്പിക്കൽ എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, വിഷ വസ്തുക്കളുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ ദഹനവും രക്തപ്രവാഹവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന "ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണിത്".
ഇഞ്ചി, ക്രേസ്, കലെൻഡുല, ഒരെഗാനോ (ഒരെഗാനോ), സെറിവിൾ, സെയ്ജ് മെഡോഡ് ഗ്രാസ്, കാലി ക്യാബേജ്, ലുബ്ക്ക ബില്ലോവ്, യുകോ, ഡഡഡർ, സോസ് എന്നിവയും ദഹനനാളത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.
റുത്തബാഗ
രട്ടബാഗ മനുഷ്യനും മൃഗപാലകനുമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന രണ്ടു വയസ്സുകാരൻ; കാബേജ് (ബ്രാസിക) കാബേജ് കുടുംബം. ഇത് turnips കൂടെ കാബേജ് ഒരു കോമ്പിനേഷൻ കണക്കാക്കുന്നു. ഏറ്റവും ഉൽപാദന ഇനങ്ങൾ "Krasnoselskaya" ആൻഡ് "സ്വീഡിഷ്" ആയി അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിന്റെ രൂപം എന്വേഷിക്കുന്ന പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അതിന്റെ നിറം മര്യാദകേടും വെള്ളയും ആണ്. മാംസം അൽപ്പം കയ്പേറിയതാണ്, അത് ഒരു ടേണിപ്പ് പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു. സ്വീഡൻ, റഷ്യ, സ്കാൻഡിനേവിയ, ജർമ്മനി, ഫിൻലാൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്തു. 
നിനക്ക് അറിയാമോ? ചില റഷ്യൻ പട്ടണങ്ങളിലും ഗ്രാമങ്ങളിലും സ്വിഡ് വിളിക്കുന്നു. ബ്രൂക്ക്, ബുഖ്വൊവി, ബുഷ്മ, ഗാലങ്ക്, ഗ്രുവർവോ, മഞ്ഞപ്പിത്തം, ഭൂവാസികൾ, കലിഗ, കലിവാ, കലിഗ, കലിക, ജർമ്മൻ, സ്വീഡിഷ് വയർ എന്നിവ. അബദ്ധവശാൽ, ബീറ്റ്റൂട്ടിനെ വീക്കം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു സസ്യമാണ്.സ്വീഡിഷ് കാണ്ഡം നേരായതും ഉയരമുള്ളതും ഇലപൊഴിക്കുന്നതുമാണ്. താഴത്തെ ലഘുലേഖകൾ ലൈറിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പകരം നേർത്തതാണ്, നഗ്നമാണ്. ചാരനിറം നട്ടുപിടിപ്പിക്കുക.
പൂങ്കുലകൾ ഒരു ബ്രഷ് ആണ്. സ്വർണ്ണ നിറം. പഴം നീളമുള്ള മൾട്ടി-സീഡുകളായ 5-10 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ളതും, ചെറുതായി കുഴൽനഷ്ടമുള്ളതുമാണ്, 1-3 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും, കോണാകൽ അൽപ്പനേരം (1-2 സെന്റിമീറ്റർ), വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, അപൂർവ്വമായി ഒന്നോ രണ്ടോ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്. വിത്തുകൾ പന്തുകളുടെ രൂപത്തിലാണ്, ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറത്തിലാണ്, 1.8 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ സെല്ലുകളുണ്ട്. 1000 വീടുകളിൽ ഏകദേശം 2.50-3.80 ഗ്രാം തൂക്കമുണ്ട്. 
റൂട്ട് ഓവർ, ഓവൽ, സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതാണ്. പൾപ്പ്, ക്രസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ നിറം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
കലോറി സസ്യങ്ങൾ 100 ഗ്രാം 37.5 കിലോ കലോറിയും, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 7.3 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 0.16 ഗ്രാം, നൈട്രജൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ - 1.1 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ -1.2 ഗ്രാം എന്നിവയും കൂടാതെ, റൂറ്റാബാഗിൽ സെല്ലുലോസ്, അന്നജം, പെക്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബി 1, ബി 2, പി, സി, കരോട്ടിൻ, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, ധാതു ലവണങ്ങൾ (പൊട്ടാസ്യം, സൾഫർ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം). ടൂണിപ്സിനെക്കാൾ ധാതുക്കളോടൊപ്പം രതുബാഗ കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്.
ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, സ്പുതം ദ്രവീകരിക്കാൻ, മലബന്ധത്തിന്. ജ്യൂസ് turnips വിറ്റാമിനുകൾ അഭാവം ചികിത്സ, അവർ ഫലപ്രദമായി മുറിവുകൾ സൌഖ്യമാക്കും കഴിയും. ഉപകരണം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, gastritis, colic. നിശിത കുടൽ രോഗങ്ങൾ മാത്രമേ contraindicated. 
നിനക്ക് അറിയാമോ? ജോഹാൻ വുൾഫ്ഗാം വോൺ ഗോതെയെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി ആയി അംഗീകരിക്കാറുണ്ട്.
ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക്
ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് - സൂര്യകാന്തി ജനുസ്സിലെ bal ഷധ വറ്റാത്ത ആസ്ട്രോവ് കുടുംബത്തിന്റെ. സമാനമായ പേര് "മൺപാത്ര പിയർ", "ജെർട്സ് ആർട്ടിച്ചോക്ക്", "ബൾബ", "ബോലേവാർഡ്", "ഡ്രം" എന്നിവയാണ്. ഈ പേരിന് ബ്രസീലിയൻ വേരുകളുണ്ട്, കാരണം ബ്രസീലിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഗോത്ര ഇന്ത്യക്കാരന്റെ പേരിനിൽ നിന്നാണ് ഇത് വരുന്നത് - ടുപിനാംബ. ഹബീബറ്റ് - ബ്രസീൽ, നോർത്ത് അമേരിക്ക, യുകെ, ഫ്രാൻസ്, ഉക്രെയ്ൻ, റഷ്യ, ഓസ്ട്രേലിയ, ജപ്പാൻ. നിലവിലുള്ള 300 ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ചെടിയുടെ വേരുകൾ ശക്തവും ആഴവുമാണ്. ഭക്ഷ്യ കിഴങ്ങുകൾ ഭൂഗർഭ ചിനപ്പുപൊട്ടലിന്റെ ഉപരിതലത്തിലാണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, കാബേജ് പോക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ടേണിപ്പ് പോലുള്ള രുചി, വെള്ള, മഞ്ഞ, പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിൽ ചായം പൂശിയിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 40 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള തണ്ട് നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു. 
താഴ്ന്ന തണ്ടുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഇലകൾ. താഴത്തെവ അണ്ഡാകാരമോ ഹൃദയത്തിന്റെ ആകൃതിയോ ആണ്, മുകളിലുള്ളവ നീളമേറിയതും അണ്ഡാകാരവുമാണ്. പൂക്കൾ കൊട്ടാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് പൂക്കൾ (വ്യാസം 2-10 സെ.മീ). പൂവിടുന്നതു സമയം - ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ. പഴങ്ങൾ അച്ചീനുകളാണ്.
കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ രാസ പാനീയങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപപ്പെടണം. ജറുസലേം ആർട്ടികോക്കിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 61 കിലോ കലോറി ആണ്, ഇതിൽ 2.1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 12.8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മിനറൽ ലവണങ്ങൾ, ഇൻസുലിൻ (സോളിബിൾ പോളിസാക്രാറൈഡുകൾ) (16-18%), ഫ്രക്ടോസ്, ട്രേസ് ഘടകങ്ങൾ, നൈട്രജൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ (2-4%) എന്നിവയാണ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ. വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, സി, കരോട്ടിൻ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബ്രൈൻ ഇലകളിൽ നിന്നും പോഷകങ്ങൾ ഒരു പ്രസ്ഥാനം അവിടെ കാലികളാകുമ്പോഴുള്ള കിഴങ്ങുകളിൽ പഞ്ചസാര ശതമാനം വർദ്ധിക്കുന്നു. 
സന്ധിവാതം, വിളർച്ച, അമിതവണ്ണം എന്നിവയ്ക്ക് ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചാറു റൂട്ട് രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഗ്യാസ് ഉള്ളടക്കം, പുക, വായുവിലേക്ക് മാലിന്യങ്ങൾ പുറന്തള്ളുന്നത്, മണ്ണ്, വെള്ളം എന്നിവയുള്ള നഗരങ്ങളിലെ താമസക്കാർക്ക് അനുയോജ്യം. അത്തരമൊരു പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യത്തിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങളെ ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് നിർവീര്യമാക്കുന്നു. ഹെവി ലോഹങ്ങൾ, റേഡിയോനുക്ലൈഡുകൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ജറുസലേം ആർട്ടികോക്കിന്റെ ഘടകങ്ങളായ ഇൻസുലിൻ, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനമാണ് പ്ലാന്റിന്റെ ഈ ആന്റി-ടോക്സിക് സ്വത്ത്. ഈ റൂട്ട് വിളയ്ക്ക് കരിമ്പിനേക്കാളും കരിമ്പിനേക്കാളും "പഞ്ചസാര" ഉണ്ട്.
വായു, അമിത വാതകം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം.
നിനക്ക് അറിയാമോ? ജപ്പാൻ, ഹോളണ്ട്, അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകൾ ടോപ്പിനംബൂർ കാപ്പി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു.
റാഡിഷ്
റാഡിഷ് - റാഡിഷ് ജനുസ്സിലെ ഒരു വർഷം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് വർഷം റൂട്ട് പച്ചക്കറി കാബേജ് കുടുംബം. ലാറ്റിൻ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പേര്: റാഡിക്സ് - റൂട്ട്. റാഡിഷ് ജനിക്കുന്നത് മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലാണ്, പക്ഷേ ഇത് യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും വളരുന്നു. റാഡിഷ് ഉപഭോഗത്തിൽ നെതർലാൻഡ്‌സ് ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്. 
കലോറി റാഡിഷ് ആണ് 1.1 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 0.1 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 2.0 ഗ്രാം, വെള്ളം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, റൈബോ ഫ്ലേവിൻ, തയാമിൻ നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 3, സി, പിപി.
റാഡിഷ് വേരുകൾ 2-8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളവയാണ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, ഓവൽ, ആയത. റൂട്ട് വിള പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ചർമ്മത്തിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കയ്പുള്ള റൂട്ട് ഫ്ലേവർ കാരണം കടുക് എണ്ണയാണ്. 
റാഡിഷ് വേർതിരിച്ചിട്ടുള്ള ഇല ഒരു ചെറിയ Rosette രൂപം. പൂങ്കുലകൾ പൂങ്കുലകൾ പൂക്കൾ പൂക്കൾ പൂക്കൾ. വിത്ത് പാകിയതിനു ശേഷം 60 ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ, പൂവിടുമ്പോൾ ഒരു മാസം നീണ്ടുനിൽക്കും.
റാഡിഷ് മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, അമിതവണ്ണം. റാഡിഷ് കുടൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. റാഡിഷ് ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിലിക്കൺ, കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, സന്ധികളുടെ പ്രതിരോധശേഷിയും ചലനാത്മകതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഹെല്ലൂബോർ, ഒരെഗാനോ (ഒറിഗോനോ), ചെർവിൽ, കാർവേ, റോക്കോംബോൾ, ലോക്ക്, ഹോപ്സ്, ഓക്സലിസ്, കലെൻഡുല, ബട്ടർക്കുപ്പുകൾ, മുള്ളങ്കി, എന്നിവ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻമേൽ ഗുണം ചെയ്യും.ഈ വേരുകളിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള എണ്ണകൾ ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിറ്റി, ഇൻഫംഡ് പിത്തസഞ്ചി തുടങ്ങിയവയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
നിനക്ക് അറിയാമോ? റാഡിഷ് ബഹിരാകാശ നിലയത്തിൽ വളരാൻ ശ്രമിച്ചു. കാരണം അവൻ ചെറിയ ഒരു വളരുന്ന സീസണിൽ (30 മുതൽ 45 ദിവസം വരെ) പോഷകങ്ങളും വേരുകൾ ഇല ഉൾക്കൊള്ളുന്നു കാരണം. അതിനാൽ, ബഹിരാകാശ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം സൗകര്യപ്രദമാണ്.
പാസ്റ്റെർനക്
പാസ്റ്റർനാക്ക് ഒരു ത്രിവൽസരവും വറ്റാത്തതുമാണ് കുട കുടുംബങ്ങൾ. പരന്നതും പർവ്വതവുമായ പുൽമേടുകളിൽ, കുറ്റിക്കാട്ടിൽ ഇത് വ്യാപകമാണ്. പ്ലാന്റ് ചിലപ്പോൾ കഷായം, ഫീൽഡ് borschch, ബെറി ഫീൽഡ്, ട്രഗസ്, ബ്രൈൻ, വെളുത്ത റൂട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ നിന്നും കടമെടുത്തത്, പ്രാഥമിക ലാറ്റിൻ പേസിൻ പാസ്റ്റിനാക്ക (pastināre ൽ നിന്ന് കുഴിക്കുന്നതിന്) ആണ്. യൂറോപ്പിലും മധ്യേഷ്യയിലും, കോക്കസസ്, ബാൽക്കൺ എന്നിവിടങ്ങളിലും വളരുന്നു. 
നിനക്ക് അറിയാമോ? ആധുനിക സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലെ നിയോലിത്തിക്ക് കാലഘട്ടത്തിൽ പാർസ്നിപ്പ് വിത്തുകൾ ഇതിനകം നിലവിലുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് യൂറോപ്പിൽ കൊണ്ടുവരുന്നതുവരെ, പാസ്തർനക് പ്രധാന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.വളർച്ചയുടെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ ഒരു വലിയ വെളുത്ത റൂട്ട് വളരുന്നു, 3 മുതൽ 7 വരെ അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള ഇലകൾ, 60-70 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റോസ്റ്റെറ്റ്, വളർച്ചയുടെ രണ്ടാം വർഷം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, പൂക്കളും വിത്തുകളും അതിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
ചെടിയ്ക്ക് സ്വീകാര്യമായ താപനില 15 മുതൽ 18 ഡിഗ്രി വരെയാണ്. പാർസ്നിപ്പ് ഇലകൾ 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ അസ്ഥിരങ്ങളെ സ്രവിക്കുന്നു. ഒരാളുടെ ചർമ്മം മോശമായി കത്തിക്കാം. 
കലോറി പാർസ്നിപ്പ് ആണ് 47 കിലോ കലോറി, 1.4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 9.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്. സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, പി പി, അതുപോലെ കരോട്ടിൻ, അത്യാവശ്യ എണ്ണകൾ, furocoumarins, എൻസൈമുകൾ, pectin, ഫൈബർ: പുറമേ Parsnip പല വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കാരറ്റ്, ആരാണാവോ എന്നിവ പോലെ മൂർച്ചയുള്ള മധുരമുള്ള സുഗന്ധമാണ് ചെടിക്കുള്ളത്. ദഹനനാളത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അമിതവണ്ണം, പിത്തസഞ്ചി രോഗം, സന്ധിവാതം, ക്ഷയം, ന്യുമോണിയ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ പാസ്റ്റെർനാക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്ലാന്റ് മെറ്റബോളിസം ക്രമീകരിക്കുന്നു, കല്ലുകളും ലവണങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. 
നിനക്ക് അറിയാമോ? നിരവധി ആളുകൾ ഈ ചോദ്യത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരാണ്: സവാള ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറിയോ പച്ചക്കറിയോ ആണ്. വേരിൽ, ഫലം പരിഷ്കരിച്ച റൂട്ടാണ്, സവാള പരിഷ്കരിച്ച തണ്ടാണ്. അതിനാൽ, ബൾബ് ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറിയല്ല, മറിച്ച് പച്ചക്കറികളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
നമ്മൾ കണ്ടതുപോലെ, എല്ലാ വിളകളുടെയും പൊതുവായ പേരാണ് പച്ചക്കറികൾ, മസാലകൾ, സവാള, നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം സസ്യങ്ങളുടെ കൂട്ടമാണ് റൂട്ട് വിളകൾ. മുകളിൽ ഒരു വിശദമായ നൽകപ്പെട്ടു ഏറ്റവും ഉപയോഗിക്കുന്ന റൂട്ട് വിളകളുടെ പട്ടിക, ഇവയെല്ലാം വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും വിവിധ മനുഷ്യാവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. Они могут быть использованы в качестве профилактических или лекарственных средств от многих недугов.
