പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത് ലാഭിക്കാനുള്ള അവസരമാണിത്, വിറ്റാമിനുകളുടെ സംരക്ഷണം (എല്ലാത്തിനുമുപരി, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ വിറ്റാമിൻ ഘടനയിൽ വേനൽക്കാലത്ത് നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം). അതെ, സ്റ്റോക്കുകളിലേക്കുള്ള ആക്സസ് ശാശ്വതമായിരിക്കും.
കാരറ്റ് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചും, ഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലേ എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ പറയും.
മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
കാരറ്റ് ഒരു പറയിൻ, ബേസ്മെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പച്ചക്കറി വസന്തകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, താപനില വളരെ കുറവോ ഉയർന്നതോ ആണെങ്കിൽ, കാരറ്റ് കറ, പൂപ്പൽ, വരണ്ട അല്ലെങ്കിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു. 
സൂക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ് അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ കാരറ്റ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവർക്കും ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണി സജ്ജീകരിച്ചിട്ടില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ അനുയോജ്യമായ പരിഹാരം ഫ്രീസുചെയ്ത കാരറ്റ്, ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്പ്രിംഗ് കാരറ്റ് മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
മാത്രമല്ല, പ്രത്യേക ഫ്രീസർ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം എല്ലാ ആധുനിക റഫ്രിജറേറ്ററുകളും വിശാലമായ ഫ്രീസറുകളാൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള സംഭരണത്തിന് അധിക ചിലവുകളോ അധിക പരിശ്രമമോ ആവശ്യമില്ല.
എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും, ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതിക്ക് മറ്റൊരു വലിയ പ്ലസ് ഉണ്ട്: നിങ്ങൾ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാഗ് പുറത്തെടുത്ത് ആവശ്യമായ കാരറ്റ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക. 
കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക
ഫ്രീസറിൽ നിങ്ങൾ കാരറ്റ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു സമീപനം സ്വീകരിക്കുകയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മെറ്റീരിയൽ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം. നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികളാണെങ്കിൽ ഇത് നല്ലതാണ്.
അതിനാൽ, വേരുകൾ ചെറുപ്പമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ചീഞ്ഞത്, മുഴുവനും, അഴുകിയതല്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഓവർറൈപ്പ് റൂട്ട് വിളകൾ എടുക്കാൻ കഴിയില്ല. - അവരിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞത് പ്രയോജനം നേടുക.
തിരഞ്ഞെടുക്കുക കാരറ്റിന് ഇടത്തരം വലുപ്പം ആവശ്യമാണ്. ചെറിയ പകർപ്പുകൾ മാറ്റിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ രസം നഷ്ടപ്പെടും.
വിളവെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി, മുകളിലെ പാളി നേർത്തതായി മുറിക്കുക, നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി ഒരു തൂവാലയിൽ പരത്തുക, അങ്ങനെ അവ നന്നായി വരണ്ടുപോകും. 
അനുയോജ്യമായ പാക്കേജിംഗ്
പച്ചക്കറികൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ഇവ ആകാം:
- ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ട്രേകൾ (പാത്രങ്ങൾ);
- ഒറ്റ കപ്പുകൾ;
- ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേക സംഭരണ ബാഗുകൾ;
- ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ടിന്നുകൾ (പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കാരറ്റിന്);
- സിപ്പറുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ.
സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവ ശക്തവും പുതിയതും ആയിരിക്കണം. 
ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 1-1.25 സെന്റിമീറ്റർ ശൂന്യമായ ഇടം ലിഡിന് മുമ്പായി ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ വികസിക്കുകയും അവർക്ക് സ്വതന്ത്ര ഇടം ആവശ്യമായി വരികയും ചെയ്യും.
ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ അവയുടെ പുതിയ രുചി വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, ചെറി, ആപ്പിൾ, തക്കാളി, പോർസിനി കൂൺ, മത്തങ്ങ എന്നിവ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക.
ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള വഴികൾ
ശീതകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ഫ്രിഡ്ജറിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് (നിങ്ങൾ അവയെ ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ സൂക്ഷിക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല), ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തതിനുശേഷം അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. കട്ടിന്റെ ആകൃതിയും പ്രോസസ്സിംഗ് അളവും ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാരറ്റ് മരവിപ്പിക്കുന്നത് അനുചിതമാണ് - ഇതിന് ധാരാളം സ്ഥലം ആവശ്യമാണ്.
അരിഞ്ഞത്
പല വിഭവങ്ങൾക്കും, കാരറ്റ് അരിഞ്ഞ രൂപത്തിൽ ഏറ്റവും നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനെ കഷ്ണങ്ങൾ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരകളായി (ഏകദേശം 6 മില്ലീമീറ്റർ) അരിഞ്ഞത്. 
അസംസ്കൃത
നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ഉണക്കി ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒറ്റ ഉപയോഗ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു. അതേസമയം, കണ്ടെയ്നറിലെ വായു കഴിയുന്നത്ര താഴ്ന്ന നിലയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, പാക്കേജിംഗിന്റെയും ഉദ്ദേശ്യത്തിൻറെയും തീയതി (സൂപ്പ്, റോസ്റ്റ് മുതലായവ) ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റിക്കറുകൾ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒട്ടിച്ച് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് സമീപനങ്ങളിൽ കാരറ്റ് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും:
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ട്രേയിലോ ട്രേയിലോ സ്ഥാപിച്ച് 1-2 മണിക്കൂർ ഒരു ഫ്രീലർ ഇട്ടു.
- ശീതീകരിച്ച കഷണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും അവയിൽ നിന്ന് വായു പുറന്തള്ളുകയും കർശനമായി അടച്ച് ഫ്രീസറിൽ മറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രീ ബ്ലാഞ്ചിംഗ്
കാരറ്റിന് നീണ്ട പാചകം അല്ലെങ്കിൽ പായസം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. പിന്നെ - തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഭാവിയിൽ പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ഇത്തരത്തിലുള്ള ബില്ലറ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പാൻ ആവശ്യമാണ്, വെള്ളവും ഐസും ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ.
ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഐസ് വാട്ടർ തയ്യാറായിരിക്കണം.
മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ധാന്യം, ഗ്രീൻ പീസ്, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ, ബ്രൊക്കോളി, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ചെയ്യാൻ അവർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്:
- ഒരു വലിയ കലത്തിൽ 2/3 വെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ ഇട്ടു.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്പോൾ, അത് പാകം ചെയ്ത (അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ) ക്യാരറ്റ് കൊണ്ട് നിറയും.
- 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുത്ത് ഐസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറുക.
- അതേ സമയം (2 മിനിറ്റ്) പാചകം വേഗത്തിൽ നിർത്താൻ കാരറ്റിനെ "തണുപ്പിക്കാൻ" അനുവദിക്കുന്നു.
- കാരറ്റ് വെള്ളം കോലാൻഡറിലേക്കോ സ്ട്രെയിനറിലേക്കോ മാറ്റുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്കിമ്മർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ പിടിച്ച് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ പരത്താം.
- കാരറ്റ് വറ്റിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു ട്രേയിൽ നേർത്ത പാളിയാക്കുന്നു. അതേസമയം ഭാഗങ്ങൾ സ്പർശിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ട്രേ വയ്ക്കുക.
തയ്യാറായ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത കണ്ടെയ്നറിലെ ഭാഗങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (ട്രേയിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്) ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികൾ - രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. വളരുന്ന കാരറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള തോട്ടക്കാരുടെ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക (ശരിയായി എങ്ങനെ വിതയ്ക്കാം, അങ്ങനെ കാരറ്റ് വേഗത്തിൽ വളരും; എങ്ങനെ വെള്ളം, ഭക്ഷണം, രോഗങ്ങൾക്കും കീടങ്ങൾക്കും എതിരായി പോരാടാം), അതുപോലെ തന്നെ സാംസൺ, ചന്തൻ ഇനങ്ങളുടെ പരിചരണത്തിന്റെ വിവരണവും സവിശേഷതകളും.
അരിച്ചു
മിക്കപ്പോഴും, അസംസ്കൃത കാരറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു, മുൻകൂട്ടി തടവുക. ഇതിന് പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയൊന്നുമില്ല: ഈ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി ഭാഗങ്ങളായി നിരത്തി ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നു.
വറ്റല് കാരറ്റ് ബേക്കിംഗ് ടിന്നുകളിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കാരറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്തതിനുശേഷം അത് ഒരു ബാഗിൽ ഇടുന്നു.
പറങ്ങോടൻ
കുഞ്ഞിന് വേണ്ടി ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാരറ്റ് മരവിപ്പിക്കാൻ എങ്ങനെ അറിയാത്ത മമ്മികൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
കാരറ്റ് ഉപ്പില്ലാത്ത വെള്ളത്തിൽ 20-30 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ ചതച്ച് സാച്ചറ്റുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുന്നു. അത്തരം ഫ്രോസൺ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിജയകരമായി രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം ശിശു ഭക്ഷണം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറി, കൂൺ, ചെടികൾ എന്നിവക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനിലയാണ് -18 ° C ആണ്. ഈ താപനിലയിലാണ് ബാക്ടീരിയ, കീടങ്ങൾ, സ്വാഭാവിക വാർദ്ധക്യം എന്നിവ തടയുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം സംഭരിക്കാം
ഫ്രീസുചെയ്ത കാരറ്റിന് എത്രത്തോളം അവയുടെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ കഴിയും എന്നത് അത് സംഭരിക്കുന്ന പാക്കേജിംഗിനെയും ഉപകരണങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രവർത്തനമുള്ള ഇൻസുലേറ്റഡ് ഫ്രീസറാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. അത്തരമൊരു റഫ്രിജറേറ്ററിന് പച്ചക്കറികളുടെ പുതുമയും മൂല്യവും ഉറപ്പ് നൽകാൻ കഴിയും. വർഷം മുഴുവൻ.
നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ഫ്രീസറിൽ കാരറ്റ് സംഭരിക്കുകയും കണ്ടെയ്നറുമായി “ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കുകയും” ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സംഭരിക്കാം 7-9 മാസം.
കാരറ്റ് അധിക ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ചിരിക്കണം എന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. 
തക്കാളി, വെള്ളരി, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാബേജ് (കോളിഫ്ളവർ, ചുവപ്പ്, ബ്രൊക്കോളി), പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്ക്വാഷ്, ഗ്രീൻ പീസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഫിസാലിസ്, റബർബാർ, സെലറി, ശതാവരി ബീൻസ്, നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്ത കൂൺ, ബട്ടർ എന്നിവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. , പാൽ
എങ്ങനെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം
വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമില്ല - ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു ബാഗ് എടുത്ത് പാചകത്തിന്റെ അവസാനം പച്ചക്കറി വിഭവത്തിലേക്ക് എറിയുക.
എന്നാൽ ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, അത് സമർഥമായി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഫ്രീസുചെയ്ത കാരറ്റ് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അങ്ങനെ അത് ക്രമേണ പുറന്തള്ളുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് പുറത്തെടുത്ത് room ഷ്മാവിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ പച്ചക്കറികൾ നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയില്ല - ഇത് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളെയും നശിപ്പിക്കുകയും അവ ഉപയോഗശൂന്യമാവുകയും ചെയ്യും.
ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് കാരറ്റ് പാലിലും, മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ പേസ്റ്റിലും, ഇരട്ട ബോയിലറിലോ മൈക്രോവേവിലോ ചൂടാക്കി, ചൂടാക്കാതെ വയ്ക്കുക.
ഫ്രോസൺ കാരറ്റ് പുതുതായി വിളവെടുത്തവയിൽ നിന്നുള്ള ഗുണങ്ങളിൽ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. അത്തരമൊരു പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിശപ്പകറ്റുന്നു. മാത്രമല്ല, വ്യത്യാസങ്ങൾ ആർക്കും അനുഭവപ്പെടില്ല, ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഹോസ്റ്റസ് സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവയിൽ ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം - ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു ബാഗ് നേടുക.
