മുന്തിരിപ്പഴം ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരാളെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ചില ആളുകൾ വെളുത്ത ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇരുണ്ടവയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ നിറത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വ്യത്യാസങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ, ഇത് പൂർണ്ണമായും വെറുതെയാണ്, കാരണം ഈ ബെറി നിറത്തിൽ ശരിക്കും പ്രാധാന്യമുണ്ട്, മാത്രമല്ല സൗന്ദര്യാത്മകവും. രസകരമായത് കറുത്ത മുന്തിരിപ്പഴമാണ്, അത് ആർക്കാണ് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്, പ്രകൃതിയുടെ ഈ അത്ഭുതകരമായ സമ്മാനം എങ്ങനെ മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം - ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ സംഭാഷണത്തിന്റെ തീം.
കലോറിയും രാസഘടനയും
തീർച്ചയായും, മുന്തിരിയുടെ രാസഘടനയെയും കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശ കണക്കുകൾ മാത്രമേ ഉദ്ധരിക്കാനാകൂ, കാരണം പ്രത്യേക ഇനത്തെയും വളർച്ചയുടെ സ്ഥലത്തെയും ബെറിയുടെ പഴുത്തതിന്റെ അളവിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, മുന്തിരിയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ശതമാനം 14% മുതൽ 23% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതേസമയം, ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ബെറി ഉണങ്ങിയാൽ, ജലത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരണം മൂലം അതിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 50% വരെ എത്താം). 
കലോറികൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ശരാശരി 60-75 കിലോ കലോറി about ർജ്ജം നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.
ഏകദേശം 80% മുന്തിരിപ്പഴവും വെള്ളവും 2-3% ബെറിയും ചാരമാണ്, ബാക്കിയുള്ളവ ഫൈബർ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയാണ്, അതിൽ സുക്രോസ്, ഹെക്സോസ്, പെന്റോസ്, അന്നജം, സെല്ലുലോസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
സരസഫലങ്ങളുടെ value ർജ്ജ മൂല്യം:
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 17% (ഏകദേശം, പഞ്ചസാര കൂടുതൽ ആകാം);
- കൊഴുപ്പുകൾ (അപൂരിത, മോണോ-, പോളിസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ): 0.1-0.4 ഗ്രാം;
- പ്രോട്ടീൻ: 0.6-0.7 ഗ്രാം
ബെറിയിൽ നിരവധി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു,
- വിറ്റാമിൻ എ (ബീറ്റ കരോട്ടിൻ);
- വിറ്റാമിൻ ബി 1 (തയാമിൻ);
- വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ);
- വിറ്റാമിൻ ബി 4 (കോളിൻ);
- വിറ്റാമിൻ ബി 5 (പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്);
- വിറ്റാമിൻ ബി 6 (പിറിഡോക്സിൻ);
- വിറ്റാമിൻ ബി 8 (ഇനോസിറ്റോൾ);
- വിറ്റാമിൻ ബി 9 (ഫോളിക് ആസിഡ്);
- വിറ്റാമിൻ കെ (ഫൈലോക്വിനോൺ);
- വിറ്റാമിൻ സി (അസ്കോർബിക് ആസിഡ്);
- വിറ്റാമിൻ ഇ (ടോകോഫെറോൾ);
- വിറ്റാമിൻ പിപി (നിയാസിൻ).
മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കളിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നവ പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്:
- Ca (കാൽസ്യം);
- എം.ജി (മഗ്നീഷ്യം);
- കെ (പൊട്ടാസ്യം);
- Zn (സിങ്ക്);
- ക്യു (ചെമ്പ്);
- Mn (മാംഗനീസ്);
- Fe (ഇരുമ്പ്);
- നാ (സോഡിയം);
- സെ (സെലിനിയം);
- പി (ഫോസ്ഫറസ്);
- എഫ് (ഫ്ലൂറിൻ).
മുന്തിരിയുടെ ഘടനയ്‌ക്ക് പുറമേ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ മറ്റ് പല വസ്തുക്കളും ഉൾപ്പെടുന്നു, അവസാനം വരെയുള്ള അവയുടെ മുഴുവൻ പട്ടികയും ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ല. ബെറിയിൽ ടാന്നിസും പെക്റ്റിനും, ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പ്രകൃതിദത്ത ചായങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും, പെപ്റ്റൈഡുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും എൻസൈമുകളും ബയോകാറ്റലിസ്റ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 
മേൽപ്പറഞ്ഞവയെല്ലാം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് തുല്യമായി ബാധകമാണ്. എന്നാൽ വെളുത്ത ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇരുണ്ട ഇനങ്ങൾക്ക് അവഗണിക്കാനാവാത്ത ഒരു ഗുണമുണ്ട്.
സരസഫലങ്ങളുടെ ഇരുണ്ട നിറം നൽകുന്നു റെസ്വെറട്രോൾ എന്ന പ്രത്യേക പദാർത്ഥം. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക പ്ലാന്റ് പിഗ്മെന്റ്, ഒരു തരം പോളിഫെനോൾ.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന അപൂർണ്ണമായ റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവുണ്ട് എന്നതാണ് ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ മൂല്യം. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, റെസ്വെരട്രോൾ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.
അതേ കാരണത്താൽ, പച്ച, പർപ്പിൾ ബേസിലിനേക്കാൾ വെളുത്ത, ചുവന്ന പയറുകളേക്കാൾ ധൂമ്രവസ്ത്രമുള്ള വഴുതനങ്ങ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും.
റെസ്വെറട്രോളിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കറുത്ത മുന്തിരിയുടെയും അതിന്റെ കുഴികളുടെയും ചർമ്മത്തിലാണ്, അതിനർത്ഥം ഒരു സാഹചര്യത്തിലും സരസഫലങ്ങളുടെ ഈ ഭാഗങ്ങൾ നാം തുപ്പരുത് എന്നാണ്. 
പുളിച്ച പലതരം സരസഫലങ്ങളാണ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.
കറുത്ത മുന്തിരി എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാകും?
നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനും യുവാക്കൾക്കും അപകടകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നേരിടാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കാൻ കറുത്ത മുന്തിരിയുടെ കഴിവിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സരസഫലങ്ങളുടെ മുകളിൽ വിവരിച്ച വിറ്റാമിൻ, ധാതു ഘടന എന്നിവ മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് മാത്രം പരിഗണിക്കുക.
പ്രതിരോധശേഷിക്ക്
ആന്തരികവും ബാഹ്യവുമായ ശത്രുക്കൾക്കെതിരെ നമ്മുടെ ശരീരം കെട്ടിപ്പടുക്കുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധമാണ് രോഗപ്രതിരോധം.
ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ളതും അനിയന്ത്രിതവുമായ ഉപയോഗം, മോശം പരിസ്ഥിതിശാസ്ത്രം, മറ്റ് നെഗറ്റീവ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഈ പ്രകൃതിദത്ത തടസ്സത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് കൃത്രിമ ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററുകളെ ആശ്രയിക്കാതെ പുന rest സ്ഥാപിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യേക മൂല്യം നേടുന്നത്. 
കറുത്ത മുന്തിരി ബ്ലൂബെറി പോലെ തന്നെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് പോളിഫെനോളുകളും അസ്കോർബിക് ആസിഡും മാത്രമല്ല.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്‌പെയിനിലും പോർച്ചുഗലിലും ഒരു പുതുവത്സര സമ്പ്രദായം ഉണ്ട്: പുതുവർഷത്തിന്റെ ആരംഭത്തിൽ, ഓരോ ഘടികാരവും ഉപയോഗിച്ച്, മുന്തിരി കഴിച്ച് ഒരു ആഗ്രഹം ഉണ്ടാക്കുക.
അകാല വാർദ്ധക്യം, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ വികസനം, മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ തടയാൻ റെസ്വെറട്രോൾ സഹായിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ടെറോസ്റ്റിൽബെൻ (മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റൊരു രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി) കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനമുണ്ട്, കൂടാതെ, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് “മോശം” കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ജുജുബ്, ഐസ്ബർഗ് ചീര, വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, സവോയ് കാബേജ്, പുതിയ വെള്ളരി എന്നിവയിൽ നിന്നും “മോശം” കൊളസ്ട്രോൾ ലഭിക്കുന്നു.വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ റെസ്വെറട്രോളും ടെറോസ്റ്റിൽബീനും ആന്റിമൈക്രോബയൽ പെപ്റ്റൈഡ് കത്തീലിസിഡിൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വിവിധ രോഗകാരികൾക്കെതിരെ ജീവിയുടെ പ്രാദേശിക സംരക്ഷണത്തിന്റെ നിർദ്ദിഷ്ട ഘടകം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു.
ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്
കറുത്ത മുന്തിരി ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. സരസഫലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ രക്തത്തിലെ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രക്തത്തെ നേർത്തതാക്കുകയും അതിൽ കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു (രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത്).
തൽഫലമായി, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.
ദഹനനാളത്തിന്
കറുത്ത മുന്തിരി ഭക്ഷണം ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രിക് ചലനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പാൻക്രിയാറ്റിക് ജ്യൂസ് സ്രവണം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇരുണ്ട മുന്തിരി പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനപരമായ തകരാറുകൾ ചികിത്സിക്കാൻ മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ബിലിയറി ഡിസ്കീനിയ. 
മുന്തിരിപ്പഴം ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, കുടൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങളെ "തള്ളിവിടുന്നു", മലബന്ധം വികസിക്കുന്നത് തടയുന്നു, ഇടതൂർന്ന ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഭാരം അനുഭവപ്പെടുന്നു.
ആരാണാവോ, ടേണിപ്പ്, പച്ച താനിന്നു, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, സെലറി, ഹണിസക്കിൾ, തക്കാളി കുടൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
വൃക്കയ്ക്ക്
സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഡൈയൂറിറ്റിക് ഫലമാണ്, അതിനാൽ, വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, അതുവഴി വിവിധ മാലിന്യ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു.
ഈ സ്വത്താണ് മുന്തിരിപ്പഴം പിത്തസഞ്ചി രോഗത്തെ തടയുന്നതിനും വൃക്കകളിൽ മണലിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും കാരണമാകുന്നത്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുരാതന കാലത്ത്, മുന്തിരി വിളവെടുപ്പ് വളരെ അപകടകരമായ ഒരു തൊഴിലായിരുന്നു: സമീപത്ത് വളരുന്ന മരങ്ങൾ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ പിന്തുണയായി വർത്തിച്ചു എന്നതാണ് വസ്തുത. കാലക്രമേണ, മരങ്ങൾ വറ്റിപ്പോയി, ഇൻഷുറൻസില്ലാതെ വിള അവരുടെ മുകൾ ഭാഗത്ത് നിന്ന് പോലും നീക്കംചെയ്യേണ്ടിവന്നു.
21-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഏറ്റവും അപകടകരമായ രോഗങ്ങളിലൊന്നാണ് മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന അമേരിക്കക്കാർ.രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, അമിതഭാരം എന്നിവ ഒരേസമയം വർദ്ധിക്കുന്ന സ്വഭാവമുള്ള ഒരു വ്യവസ്ഥാപരമായ പാത്തോളജിയാണിത്. ഈ അവസ്ഥയിലാണ് കറുത്ത മുന്തിരിക്ക് ഒരു സമുച്ചയത്തിൽ പോരാടാൻ കഴിയുന്നത്.
മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തിന്
നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, തലച്ചോറിന് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു മാനസിക "റീചാർജ്" എന്ന നിലയിൽ മിഠായി വളരെ നല്ല പരിഹാരമല്ല, കൂടാതെ "സ്ലോ" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വളരെക്കാലം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും അത് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ വേഗത്തിൽ ആഹ്ലാദിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചുഫ, നോർത്തേൺ ബെഡ് ഡ്രെസ്സർ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉണങ്ങിയ കംക്വാറ്റ്, തീയതി, ക്രസ്, ഏലം, ആപ്രിക്കോട്ട്, മത്തങ്ങ തേൻ എന്നിവ തലച്ചോറിന്റെ പുരോഗതിക്ക് കാരണമാകുന്നു.എന്നാൽ കറുത്ത മുന്തിരി, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള വൈൻ ഇനങ്ങൾ - നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്. വഴിയിൽ, സരസഫലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 6 നമ്മുടെ തലച്ചോറിനും വളരെ ആവശ്യമാണ്.
നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക്
മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ ധാരാളം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഈ ഘടകം, പ്രത്യേകിച്ച് മുകളിൽ പറഞ്ഞ വിറ്റാമിൻ ബി 6 യുമായി ചേർന്ന്, സമ്മർദ്ദം (ശാരീരികവും മാനസികവും), വൈകാരിക അമിത സമ്മർദ്ദം, വിഷാദം, ന്യൂറോസിസ് എന്നിവയുടെ നെഗറ്റീവ് ഫലങ്ങളെ നേരിടാൻ ശരീരത്തെ അനുവദിക്കുന്നു.
ബീൻസ്, കായീൻ കുരുമുളക്, കശുവണ്ടി, കൂൺ, പെർസിമോൺ, തക്കാളി, ലിച്ചി എന്നിവയിലും മഗ്നീഷ്യം കാണപ്പെടുന്നു.കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ആവേശം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ മഗ്നീഷ്യം നമ്മുടെ അവയവങ്ങളെ "വിശ്രമിക്കാൻ" സഹായിക്കുന്നു.
ഈ കാരണത്താലാണ് മഗ്നീഷ്യം അഭാവം നമ്മുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ തൽക്ഷണം ബാധിക്കുന്നത്: നമുക്ക് വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഉത്കണ്ഠ അനുഭവപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഉറക്കം, ശ്രദ്ധ, മെമ്മറി എന്നിവ അസ്വസ്ഥമാവുന്നു, ക്ഷീണം, ക്ഷോഭം, കാരണമില്ലാത്ത ഭയങ്ങളും തലവേദനയും ഉണ്ടാകുന്നു.
കറുത്ത മുന്തിരി പതിവായി കഴിക്കുന്നതും (ചെറിയ അളവിൽ) നല്ല ചുവന്ന വീഞ്ഞും ഇവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും. 
ചർമ്മത്തിനും നഖങ്ങൾക്കും മുടിക്കും
മുന്തിരിയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ചർമ്മത്തിന്റെ അകാല വാർദ്ധക്യം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ എയും ഇതിന് കാരണമാകുന്നു.
അസ്കോർബിക് ആസിഡ് നമ്മുടെ എപ്പിഡെർമിസിന്റെ കോശങ്ങളെ പരിസ്ഥിതിയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ബി വിറ്റാമിനുകൾ ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ, മുടി എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, പൊട്ടാസ്യം ചർമ്മത്തെ ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ജൈവ ആസിഡുകൾ സ്വാഭാവിക പുനരുജ്ജീവന പ്രക്രിയകൾ നൽകുന്നു.
ഫലം വ്യക്തമാണ്: ധാരാളം മുന്തിരി കഴിക്കുന്നവർ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതുമയുള്ളവരായി കാണപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഫ്രാൻസിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത്, മുന്തിരി ഭക്ഷണം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അവളുടെ രഹസ്യം വളരെ ലളിതമാണ്: സീസൺ മുഴുവൻ, ബെറി പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ ആളുകൾ അത് കഴിക്കുന്നു. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, അത്തരം അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം ദഹന വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കില്ല, പക്ഷേ ഈ പ്രദേശത്തെ ഗൈനക്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങളുടെ എണ്ണം ശരാശരിയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.
മുന്തിരിപ്പഴം, പലതരം സൗന്ദര്യവർദ്ധക പാചകങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ആന്റി-ഏജിംഗ്, പോഷിപ്പിക്കുന്ന മാസ്കുകൾ, മുഖക്കുരു ചികിത്സകൾ, സൺസ്ക്രീനുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.സാധ്യമാണോ
സരസഫലങ്ങളുടെ പൊതുവായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച്, നമുക്ക് ഇതിനകം അറിയാം. എന്നാൽ ചില "റിസ്ക് ഗ്രൂപ്പുകൾ" ഉണ്ട് - ഒരാൾ തന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സാഹചര്യങ്ങൾ.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും, പ്രമേഹ രോഗാവസ്ഥയിലും, കുട്ടിക്കാലത്തും ഉപയോഗപ്രദവും വിലപ്പെട്ടതുമായ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അഭികാമ്യമല്ലാത്തതും അപകടകരവുമാണ്. ഈ നിയമം മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് ബാധകമാണോ എന്ന് നോക്കാം.
ഗർഭിണിയാണ്
എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും പല വിദഗ്ധരും ഭാവിയിലെ അമ്മമാരെ മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.ഈ മുൻകരുതലുകൾക്ക് ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ position ദ്യോഗിക നിലപാടുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും മദ്യം കർശനമായി വിരുദ്ധമാണ്, അതിനാൽ, ഗുണം അറിയപ്പെടുന്ന റെഡ് വൈനും കുറച്ചുകാലം മറക്കണം.
എന്നിരുന്നാലും, പുതിയ സരസഫലങ്ങളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജ്യൂസും (പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ചായങ്ങളും ഇല്ലാതെ) ഈ ഘട്ടത്തിൽ കഴിക്കാം. ഉൽ‌പ്പന്നത്തെ ദുരുപയോഗം ചെയ്യാതിരിക്കുക (ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം നൽകി) അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക എന്നിവ മാത്രമാണ് പ്രധാനം.
ഒരു കുട്ടിയുടെ അലർജിയ്ക്ക് ഒരു മുൻ‌തൂക്കം നൽകാതിരിക്കാൻ, അലർജി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ജാഗ്രത പാലിക്കരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.
ഈ സംഭവങ്ങൾ തമ്മിൽ നേരിട്ട് ബന്ധമില്ലെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു വിപരീത ബന്ധമുണ്ട്: ഒരു കുട്ടി എത്രയും വേഗം അലർജിയുമായി പരിചയപ്പെടുന്നു, വേഗത്തിൽ അവനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം വികസിപ്പിക്കും. 
ഒരു മുൻകരുതൽ കൂടി: പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മ മറ്റ് പഴങ്ങൾ, കനത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, പാൽ, മിനറൽ വാട്ടർ, കെവാസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം മുന്തിരി കഴിക്കണം, കാരണം അത്തരം കോമ്പിനേഷനുകൾ ആമാശയത്തിന് വളരെയധികം ഭാരം വഹിക്കുകയും കുടലിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ
ഗർഭാവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മേൽപ്പറഞ്ഞവയെല്ലാം മുലയൂട്ടൽ കാലഘട്ടവുമായി പൂർണ്ണമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പല മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരും മുന്തിരി കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് കുഞ്ഞിന് കോളിക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇക്കാര്യത്തിൽ, കുഞ്ഞുങ്ങളിൽ കോളിക് ഉണ്ടാകാനുള്ള യഥാർത്ഥ കാരണം ഇതുവരെ ഡോക്ടർമാർ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല.
ഒരു പതിപ്പായി, വാസ്തവത്തിൽ, ഈ രോഗാവസ്ഥയും പാലിന്റെ ഗുണനിലവാരവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അമ്മയുടെ ഭക്ഷണക്രമത്താൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു പതിപ്പ് മാത്രമാണ്. 
നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് കോളിക് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിൽ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. അനുപാതബോധം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കുകയും മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച അപകടകരമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഒഴിവാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ മാത്രം മതി.
പ്രമേഹത്തോടൊപ്പം
മുന്തിരിപ്പഴവും പ്രമേഹവും തമ്മിലുള്ള "ബന്ധം" എന്നത് സങ്കീർണ്ണവും ചർച്ചാവിഷയവുമായ ചോദ്യമാണ്.
പ്രമേഹത്തിൽ, അക്കേഷ്യ തേൻ, സോർഗം, ഓറഞ്ച്, റാഡിഷ്, ബ്ലൂബെറി, റെഡ് ഉണക്കമുന്തിരി, ചൈനീസ് കാബേജ്, അമരന്ത് ടീ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ബെറിയിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മരണത്തിന്റെ വേദനയെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രമേഹരോഗിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് പാടില്ലെന്ന് അടുത്ത കാലം വരെ വിശ്വസിച്ചിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത് മാറിയപ്പോൾ, എല്ലാം അത്ര വ്യക്തമല്ല.
ഒന്നാമതായി, മുന്തിരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസും രക്തത്തിലെ ഇൻസുലിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ആദ്യത്തെ തരത്തിലുള്ള പ്രമേഹ രോഗികളിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം പോലും കാണിക്കുന്നു. 
രണ്ടാമതായി, പ്രമേഹത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ രൂപത്തിൽ പോലും ബെറി ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതിനാൽ, രോഗിയുടെ അവസ്ഥയിലെ സങ്കീർണതകൾ തടയുന്നതിന്, മുന്തിരിപ്പഴം ഡോസ് ചെയ്യുകയും ബെറി ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ടാർഗെറ്റുചെയ്‌ത രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തെ ശുപാർശ ചെയ്തു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പ്രമേഹത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത മുന്തിരി മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ (വെള്ള, മുമ്പത്തെപ്പോലെ, വിപരീതമാണ്). ബെറി പുതിയതും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായിരിക്കണം.
ചികിത്സാ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, ആറ് ആഴ്ചത്തെ ചികിത്സാ കോഴ്‌സ് രോഗിയെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗം ആരംഭിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ക്രമേണ അവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന നിരക്ക് 12 സരസഫലങ്ങളാണ്, അവ പെട്ടെന്ന് തന്നെ കഴിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ നിരവധി (അനുയോജ്യമായത് - മൂന്ന്) റിസപ്ഷനുകൾക്ക് ശേഷം. കഴിഞ്ഞ രണ്ടാഴ്ചയിൽ, പ്രതിദിന നിരക്ക് പകുതിയായി കുറയ്ക്കണം. 
കൂടാതെ, "മുന്തിരി തെറാപ്പി" കാലഘട്ടത്തിൽ, പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പന്നിയിറച്ചി, മറ്റ് മധുരമുള്ള പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം.
ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോൾ
മുന്തിരിപ്പഴവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലുമാണ് മറ്റൊരു വിവാദ വിഷയം. തീർച്ചയായും, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിനെ ഭക്ഷണമായി പരിഗണിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. എന്നിട്ടും നിങ്ങൾക്ക് അവനിൽ നിന്ന് അധിക ഭാരം നേടാൻ കഴിയുമെന്ന് പറയുന്നത് തെറ്റാണ്.
പ്രതിദിനം അര ഡസൻ വരെ വലിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അരയ്ക്ക് തികച്ചും നിരുപദ്രവകരമാണ്, ഒരേയൊരു വ്യവസ്ഥ: ഇടതൂർന്ന ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അവ മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, ഉൽപ്പന്നം മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളിൽ നിന്നും വെവ്വേറെ ഉപയോഗിക്കും. 
ഏത് പ്രായത്തിൽ നിന്ന് കുട്ടികൾക്ക് കഴിയും
വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, കുട്ടികൾക്കുള്ള മുന്തിരിയുടെ പ്രധാന അപകടം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രാസഘടനയിലല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ "ഭ physical തിക" ഗുണങ്ങളിൽ മാത്രമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ച്യൂയിംഗ് ഗം, മിഠായി, വിത്ത്, അസംസ്കൃത കാരറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മുന്തിരിപ്പഴവും കുട്ടികളിലെ അഭിലാഷത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെന്ന് സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മുന്തിരി വിത്തും മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കുട്ടിക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ശ്വാസം മുട്ടിക്കാം.
ഇക്കാരണത്താൽ, കുട്ടികൾക്ക് ഒരു വയസ്സ് എത്തുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്തിരിപ്പഴം ചികിത്സിക്കാൻ കഴിയില്ല, ചില ഡോക്ടർമാർ അത്തരം ഭക്ഷണം നാല് വർഷം വരെ ഒഴിവാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
തീർച്ചയായും, ഒരു കുട്ടിക്ക് മുന്തിരി നൽകുമ്പോൾ, അത് നന്നായി കഴുകണം: കീടനാശിനികളുടെ ഉപയോഗം കുലയുടെ രൂപീകരണം ആരംഭിക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ പൂർത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിലും, സുരക്ഷിതമായിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 
മികച്ച കറുത്ത ഇനങ്ങൾ
അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ ഇനം കറുത്ത മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളും വിവരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിൽ കൂടുതൽ വോളിയം ആവശ്യമാണ്.
നിറത്തിന് പുറമേ, ഈ സരസഫലങ്ങൾ പട്ടിക, കാട്ടു, ഇരട്ട ഉപയോഗം, സാങ്കേതിക (വൈൻ) എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കാം. "കിഷ്മിഷ്" ചിലപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക ഇനമായി വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു ഉദാഹരണമായി, മുൻ യു‌എസ്‌എസ്‌ആറിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള കറുത്ത മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ ചിലത് മാത്രമേ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയുള്ളൂ - പട്ടികയും വീഞ്ഞും.
കറുത്ത മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ ഇല്യ മുരോമെറ്റ്സ്, സിൽഗ, ആൽഫ, വാലിയന്റ്, ക്രാസ്നോട്ടോപ്പ് സോളോടോവ്സ്കി, ഫർഷെറ്റ്നി, ഇൻ മെമ്മറി ഓഫ് ഡോംബ്കോവ്സ്കയ, കാബർനെറ്റ് സാവിവിനൺ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
"അത്തോസ്"
"അത്തോസ്" - പട്ടിക ഇനം, താരതമ്യേന അടുത്തിടെ ഒരു ഹൈബ്രിഡായി വളർത്തുന്നു. "മാതാപിതാക്കൾ" എന്നത് രണ്ട് വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളാണ് - "കോഡ്രിയങ്ക", "താലിസ്മാൻ" (ചില ഉറവിടങ്ങൾ അനുസരിച്ച് - "ലോറ", "താലിസ്മാൻ"). രചയിതാവിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് - വി.കെ. ബോണ്ടാർ‌ചുക്ക്.
വളരെ ആദ്യകാലവും (മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ നൂറു ദിവസം വരെ), വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനവും ഈ ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. 
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഒരു കുപ്പി വൈനിനായി നിങ്ങൾ 600-700 സരസഫലങ്ങൾ റീസൈക്കിൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
"ആതോസ്" ന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള വലിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഒരു ബെറിയുടെ ഭാരം 13 ഗ്രാം വരെയാകാം, ചില ക്ലസ്റ്ററുകൾക്ക് ഒന്നര കിലോഗ്രാമോ അതിൽ കൂടുതലോ “വലിക്കാൻ” കഴിയും.
സരസഫലങ്ങൾ കടും നീല, മിക്കവാറും കറുപ്പ്, ഓവൽ-നീളമേറിയ അല്ലെങ്കിൽ വിരൽ ആകൃതിയിലുള്ളവയാണ്. ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള സരസഫലങ്ങളുടെ തൊലി. ചീഞ്ഞ കട്ടിയുള്ള പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബെറി ക്രഞ്ചിയിലൂടെ കുഴിക്കുമ്പോൾ.
നന്നായി പഴുത്ത മുന്തിരിയുടെ രുചി "അഥോസ്" "കോഡ്രിയങ്ക" യോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സ്വരച്ചേർച്ചയും ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുമുണ്ട്.
ബൈക്കോനൂർ
താരതമ്യേന ചെറുപ്പക്കാരായ മറ്റൊരു ഹൈബ്രിഡാണ് ബൈക്കോനൂർ, പക്ഷേ വിപണിയിൽ കൃഷിചെയ്യാൻ സാധ്യതയുള്ള മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ആധുനിക ഹൈബ്രിഡ് രൂപങ്ങളിലൊന്നായി വിദഗ്ദ്ധരുടെ അന്തരീക്ഷത്തിൽ സ്വയം പ്രഖ്യാപിക്കാൻ ഇതിനകം കഴിഞ്ഞു. 
"അത്തോസ്" എന്നതിന് സമാനമാണ് പട്ടിക ഇനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ആദ്യകാല വിളഞ്ഞ കാലഘട്ടങ്ങൾ (ശരാശരി 110 ദിവസം), ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ശേഖരണം (20% വരെ), മികച്ച വിളവ് എന്നിവയാണ് ഈ ഇനത്തെ ജനപ്രിയമാക്കുന്നതിന് പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ.
രക്ഷാകർതൃ ഇനങ്ങൾ - "പ്രെറ്റി വുമൺ", "താലിസ്മാൻ". സെലക്ഷന്റെ രചയിതാവ് അമേച്വർ ഗ്രോവർ ഇ.ജി. പാവ്‌ലോവ്സ്കി.
"ബൈക്കോനൂർ" സ്വതന്ത്രമായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന സരസഫലങ്ങൾ വെട്ടിച്ചുരുക്കിയ-കോണാകൃതിയിലുള്ള, ചിലപ്പോൾ കോണാകൃതിയിലുള്ള, ഇടത്തരം ഇടതൂർന്ന ഘടനയുടെ കൂട്ടങ്ങളായി ശേഖരിക്കുന്നു. പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, ഇരുണ്ട ചെറി-പർപ്പിൾ നിറങ്ങളിൽ തുല്യ നിറമുള്ളവയാണ്, വളരെ നീളമേറിയതും കൊക്കോ പോലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്.
ശരാശരി ബെറിയുടെ ഭാരം 16 ഗ്രാം വരെ എത്തുന്നു, അതിന്റെ നീളം 4 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്.
തൊലിയുടെ ശരാശരി കട്ടിയിൽ മികച്ച രുചിയുടെ ഇടതൂർന്ന മാംസം പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളുടെ നേരിയ ഷേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഇനത്തിന്റെ മുന്തിരിപ്പഴം പുതിയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. 
കനം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഭക്ഷണ സമയത്ത് ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ ചവച്ചരയ്ക്കുന്നു, രണ്ടോ മൂന്നോ ചെറിയ അസ്ഥികൾ ശ്രദ്ധേയമായ അസ .കര്യത്തിന് കാരണമാകില്ല.
"കോഡ്രിയൻ"
കറുത്ത മേശ മുന്തിരിയുടെ ഒരു വിജയകരമായ ഹൈബ്രിഡ് ഇനമാണ് “കോഡ്രിയങ്ക”. വിളയുടെ വിളയുന്ന കാലഘട്ടമുണ്ട്, ഇത് വളരെ നേരത്തെ തന്നെ (110-118 ദിവസം), നന്നായി പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ 18-19% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്ഷാകർതൃ ഇനങ്ങൾ - "മോൾഡോവ", "മാർഷൽ".
“കോഡ്രിയങ്കി” ക്ലസ്റ്ററിന് ശരാശരി അര കിലോ ഭാരം വരും, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയവ ഉണ്ടെങ്കിലും - ഒന്നര കിലോഗ്രാം വരെ.
സരസഫലങ്ങൾ ഇരുണ്ട ധൂമ്രനൂൽ, ഇടതൂർന്ന നട്ട, ആവശ്യത്തിന് വലുത് (3x2 സെന്റീമീറ്റർ), അണ്ഡാകാരം അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ. പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതാണ്, ജാതിക്ക ഷേഡുകളുടെ സമൃദ്ധമായ മുന്തിരി രുചി. അസ്ഥികൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവ കുറവാണ്, ഭക്ഷണ സമയത്ത് അവ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. 
മിക്ക കറുത്ത മേശ മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളെയും പോലെ, കോഡ്രിയങ്കയ്ക്ക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകളും ഹെവി ലോഹങ്ങളും ബന്ധിപ്പിക്കാനും പുറന്തള്ളാനും കഴിയും, മാത്രമല്ല രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, മൊത്തത്തിലുള്ള ടോൺ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
"മുത്തുകൾ"
മുകളിൽ വിവരിച്ച മൂന്ന് ടേബിൾ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കറുത്ത "മുത്ത്", ആദ്യകാല (120-130 ദിവസം) പക്വതയുടെ വൈൻ-സാങ്കേതിക ഇനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പഴുത്ത ബെറിയിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് (24% വരെ) വർദ്ധിക്കുന്നു.
രണ്ട് സങ്കരയിനങ്ങളുടെ പ്രജനനത്തിന്റെ ഫലമാണ് ഈ ഇനം. രക്ഷാകർതൃ ഇനങ്ങൾ - "അമുറിൽ" ഒരു ഹൈബ്രിഡ് "അഗസ്റ്റസ്", "ലെവോകുംസ്കി" യിൽ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് "സെഞ്ചർ ഓഫ് മഗരച്ച്". വ്യാവസായിക വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ 2005 മുതലുള്ള വൈവിധ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 
"മുത്തുകൾ" എന്ന കൂട്ടം സാധാരണയായി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും മുന്നൂറ് ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ളതും ആദ്യം ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയും പിന്നീട് ഒരു കോണാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതും അയഞ്ഞ വിടവുള്ളതും ചെറുതായി നീളമേറിയതും നേർത്ത ചർമ്മമുള്ള കടും നീലനിറവുമാണ്.
മാംസം കട്ടിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, മനോഹരമായ ജാതിക്ക സുഗന്ധം.
"പ്രിൻസ്"
വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പഞ്ചസാര ശേഖരണത്തോടെ വിളയുന്ന ആദ്യകാല-ഇടത്തരം (125 ദിവസം) സാങ്കേതിക ഇനങ്ങളുടെ മറ്റൊരു പ്രതിനിധിയാണിത്. ഉത്ഭവത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, വൈവിധ്യത്തിന് ഫ്രഞ്ച് വേരുകളുണ്ട്.
മുന്തിരിപ്പഴത്തെ വലിയ, കോണാകൃതിയിലുള്ള കുലകളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഭാരം, ഒരു കിലോഗ്രാം. സരസഫലങ്ങൾ - കൂറ്റൻ, മുട്ടയുടെ ആകൃതി, 10-12 ഗ്രാം ഭാരം, മാംസളമായ സുഗന്ധമുള്ള പൾപ്പ്. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മുന്തിരിപ്പഴം "പ്രിൻസ്" മറ്റൊരു ഇനവുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത് - "ബ്ലാക്ക് പ്രിൻസ്". പ്രസിദ്ധമായ മോൾഡോവ ടേബിൾ ഗ്രേപ്പ് ഇനത്തിന് ഇത് വ്യത്യസ്തമായ പേരാണ്, ഇത് കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, മിതമായ വലിപ്പം, പഴങ്ങൾ പാകമാകുന്നത് എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
"പിനോ"
കറുത്ത മുന്തിരി "പിനോട്ട്" (പിനോട്ട് നോയർ) - കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ബർഗണ്ടി (ഫ്രാൻസ്) പ്രവിശ്യയിൽ വളർത്തുന്ന ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം പരീക്ഷിച്ച വൈൻ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്.
"വ്യാഴം", "ലിഡിയ", "റൈസ്ലിംഗ്", "ചാർഡോന്നെയ്" എന്നിവ വൈൻ ഇനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇന്ന്, ക്ലോണൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ ഫലമായി ലഭിച്ച ഇനങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും കൃഷി ചെയ്യുന്നു.
ഒരു യഥാർത്ഥ എലൈറ്റ് വൈൻ ഇനമെന്ന നിലയിൽ, "പിനോട്ട് നോയിറിന്" വേഗത്തിൽ വാർദ്ധക്യം (ശരാശരി 140-150 ദിവസം), ബ്രഷിന്റെ വലുപ്പം (ശരാശരി ഭാരം 100-120 ഗ്രാം), അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങളുടെ വലുപ്പം (അവ ചെറുതും ഇറുകിയതും പലപ്പോഴും വികൃതവുമാണ്) അങ്ങേയറ്റത്തെ പഞ്ചസാര ശേഖരിക്കൽ (ശരാശരി പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 20%). 
എന്നിരുന്നാലും, എട്ട് പതിറ്റാണ്ടിലേറെയായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിന്റേജ് വൈനുകൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഇത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതും വ്യാപകവുമായ ഇനമാണ്, ഫ്രാൻസിന്റെ അതിർത്തികൾക്കപ്പുറത്ത് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി വൈൻ നിർമ്മാണ പ്രദേശങ്ങളിൽ.
"ഒഡെസ"
"ഒഡെസ" - സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഒരു യുവ ഹൈബ്രിഡ് ഇനം കറുത്ത മുന്തിരി. ബ്രീഡിംഗ് പേര് - "അലിബർൺ." ഉക്രെയ്നിലെ ഒഡെസ, നിക്കോളേവ് പ്രദേശങ്ങളിലെ വൈൻ നിർമ്മാണ ഫാമുകളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനായി ഇത് സോൺ ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
വിളവെടുക്കുന്ന വിളയുടെ കാര്യത്തിൽ (160-165 ദിവസം), പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ 18-23% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്ഷാകർതൃ ഇനങ്ങൾ - "അലികാന്റെ ബുഷ്", "കാബർനെറ്റ് സാവിവിനൺ".
ക്ലസ്റ്റർ ചെറുതാണ് (ശരാശരി ഭാരം 150-200 ഗ്രാം), ചെറുതായി, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് മടക്കിക്കളയുന്നു, ശക്തമായ ചർമ്മവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആഴത്തിലുള്ള മാണിക്യം തണലും. 
സാധാരണ ചുവന്ന മധുരപലഹാരത്തിന്റെയും ടേബിൾ വൈനുകളുടെയും ഉത്പാദനത്തിൽ ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും
ടേബിൾ മുന്തിരി വീഞ്ഞിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവയ്ക്ക് മനോഹരമായ രൂപവും സമീകൃത രുചിയും കുറഞ്ഞ വിത്തുകളും ഉണ്ട്. അത്തരം മുന്തിരിപ്പഴം പുതുതായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
സാങ്കേതിക ഇനങ്ങളുടെ ബെറിക്ക് മറ്റൊരു ലക്ഷ്യമുണ്ട്. ഇത് ചെറുതും വൃത്തികെട്ടതുമാകാം, ധാരാളം അസ്ഥികളും കട്ടിയുള്ള ചർമ്മവുമുണ്ട്, വേഗത്തിൽ വഷളാകും. കൂടാതെ, അത്തരം പഴങ്ങളിലെ പഞ്ചസാര അവയിൽ ഒരു പിടി ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
അതിനാൽ, മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക ഇനം മാത്രമേ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. എന്നാൽ തീർച്ചയായും, നിയമത്തിന് അപവാദങ്ങളുണ്ട്. 
സൈദ്ധാന്തികമായി, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള (ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ, അടുപ്പിലോ ഡ്രയറിലോ) ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക തരം മുന്തിരി ഉണ്ട്, അതിനെ "കിഷ്മിഷ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
മുന്തിരിപ്പഴം കൃഷി ചെയ്യുന്ന അഗ്രോണമിസ്റ്റ് കൃഷിയെക്കുറിച്ചും "കിഷ്മിഷ് സാപോറോയ്", "കിഷ്മിഷ് വികിരണം" തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ചും അറിയുക.ഈ ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും മൂല്യവത്തായതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ പ്രധാന വ്യത്യാസം വിത്തുകളുടെ അഭാവമാണ്, കാരണം ഉണക്കമുന്തിരിയിലെ വിത്തുകൾ തികച്ചും അമിതമാണ്.
ഏത് മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നിന്നും മുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ തുടക്കത്തിൽ സാങ്കേതിക ഇനങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (ടേബിൾ സരസഫലങ്ങൾ തകർക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണ്).
മുന്തിരിപ്പഴം വളരെ സാധാരണമായ ഒരു ഓപ്ഷനല്ല, എന്നിരുന്നാലും, സാധ്യമാണ്. ഈ ബെറിയിൽ പഞ്ചസാര അല്പം ചേർക്കണം (ഒരു കിലോഗ്രാം പഴത്തിന് 800 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്), ഫലം വളരെ അസാധാരണമാണ്: കറുത്ത മുന്തിരി ജാമിന് ഉത്തമമായ ബർഗണ്ടി നിറവും സമൃദ്ധമായ രുചിയും നൽകുന്നു. 
എന്നിട്ടും കറുത്ത മുന്തിരി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാർഗ്ഗം വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മികച്ച വീഞ്ഞാണ്. പട്ടിക ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് പോലും (നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ സരസഫലങ്ങൾ കൂടുതലുണ്ടെങ്കിൽ വിളവെടുപ്പ് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ) നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു പാനീയം ലഭിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുകയും സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിക്കുകയും വേണം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! "തെറ്റായ" മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് നല്ല വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ പ്രത്യേക വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ ഓൺലൈനിൽ എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ സ്വന്തം "കാട്ടു" യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് കഴുകണം. കൂടാതെ, ടേബിൾ മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ച്, പാനീയത്തിൽ ചേർത്ത പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മുകളിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
വൈനിന് പുറമേ, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിന് കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ, മുന്തിരി മാഷ് മദ്യത്തിലേക്ക് വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അത് പിന്നീട് ഓക്ക് ബാരലുകളിലോ ഓക്ക് പുറംതൊലി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചിലതരം bs ഷധസസ്യങ്ങളിലോ നിർബന്ധിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. 
യുവ മുന്തിരി ഇലകൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള ഡോൾമ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഒരുക്കം ഉണ്ടാകും - കാബേജ് റോളുകളുടെ കിഴക്കൻ പതിപ്പ്, അതിൽ കാബേജ് പകരം മുന്തിരി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്താണ് ദോഷം
മുന്തിരിയുടെ അനിയന്ത്രിതമായ ഉപയോഗം ഒരു കൂട്ടം അധിക പൗണ്ടുകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഒരു അലർജിക്ക് കാരണമാകും, ഗ്യാസ്ട്രിക് അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കും. ഒരു ബെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് ആസിഡുകൾ പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു; ക്ഷയരോഗമുള്ള പല്ലുള്ള ആളുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കണം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കറുത്ത മുന്തിരി വെള്ളയ്ക്ക് ലഭിക്കുന്ന ഒരു പാരാമീറ്റർ മാത്രമേയുള്ളൂ. ഇതൊരു അലർജിയാണ്. പൊതുവായ ചട്ടം പോലെ, ഇരുണ്ട ബെറി, കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇരുണ്ട നിറത്തിന്റെ തീവ്രത കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അലർജിയും വർദ്ധിക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, മുന്തിരിപ്പഴ തുറമുഖത്തിന്റെ “അപകടം” അതിന്റെ നേട്ടങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. ബെറിയെ ദുരുപയോഗം ചെയ്യാതിരിക്കുക, മറ്റ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുമായി (പ്രത്യേകിച്ച് അഴുകലിന് കാരണമാകുന്നവ) കലർത്താതിരിക്കുക, മനോഹരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം വായ കഴുകുക.
ആർക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല
എന്നിട്ടും മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതീവ ജാഗ്രതയോടെ സമീപിക്കേണ്ട സമയങ്ങളുണ്ട്.
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:
- ആമാശയത്തിലെ അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഡുവോഡിനൽ അൾസർ;
- ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം;
- അമിതഭാരം;
- ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾ (വയറിളക്കം, വൻകുടൽ പുണ്ണ്);
- ക്ഷയരോഗം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാമാറ്റിറ്റിസ്;
- ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം;
- കരളിന്റെ സിറോസിസ്;
- തൈറോയ്ഡ്, വൃക്ക പ്രശ്നങ്ങൾ.
സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക കാരണം - പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള മരുന്നുകൾ കഴിക്കുക. 
അതിനാൽ, എല്ലാത്തരം മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളിലും കറുപ്പ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ അവയവങ്ങളിലും സിസ്റ്റങ്ങളിലും പ്രയോജനകരമായ ഒരു ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, ഞങ്ങളെ ചെറുപ്പവും കൂടുതൽ സുന്ദരനും കൂടുതൽ സജീവവും മിടുക്കനുമാക്കുന്നു.
അളവിനും ചില ലളിതമായ നിയമങ്ങൾക്കും വിധേയമായി, സരസഫലങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും വൈരുദ്ധ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല. അവരിൽ നിന്ന് സമ്പന്നവും സമ്പന്നവുമായ വീഞ്ഞ് തീർച്ചയായും ദേവന്മാരുടെ പാനീയമാണ്.
