വെളുത്ത ഫംഗസിന് ശേഷം ആസ്പൻ രുചിയിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്.
ശുദ്ധീകരണ കഷായങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന നാടൻ മരുന്നുകളിൽ ഉപ്പിട്ടതും വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതുമായ മുഖക്കുരുവിന് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരു ഓറഞ്ച്-പന്നി എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, എപ്പോൾ, എവിടെ വളരുന്നു, കൂടാതെ സ്വയം കൂൺ എങ്ങനെ വളർത്താമെന്ന് പരിഗണിക്കും.
വിവരണവും ഫോട്ടോയും
തവിട്ട്, മഞ്ഞ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് ഷേഡുകൾ ഉള്ള ഒരു കൂൺ തല. ഇതിനാലാണ് ഇതിനെ ചുവന്ന തലയുള്ള മഷ്റൂം എന്നും വിളിക്കുന്നത്.
ട്യൂബുലാർ പാളി സാധാരണയായി നരച്ചതോ ഒലിവോ ആണ്.
ആസ്പൻ ചുവപ്പിന് ഇനിപ്പറയുന്ന വിവരണം ഉണ്ട്:
- കാലിന്റെ ഉയരം - ഏകദേശം 15 സെ.
- കാലിന്റെ വീതി - പക്വതയുള്ള കൂൺ 1.5 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ;
- തൊപ്പി വ്യാസം - 4 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ (അപൂർവ്വമായി 30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ എത്തുന്നു).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു ആസ്പന്റെ കാല് കഠിനമായ സ്ഥിരതയാണ്, അതിനാൽ ഇത് നീക്കംചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
എവിടെ, എപ്പോൾ അവരെ നോക്കണം
ആസ്പൻ കർഷകർ താമസിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ, ഒരുപാട്. പേരിന് വിപരീതമായി, ആസ്പനുമായി മാത്രമല്ല, മറ്റ് പല ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുമായും (ഉദാഹരണത്തിന്, ബിർച്ച്, ഹോൺബീം, ഓക്ക്, പോപ്ലാർ, ബീച്ച്, അപൂർവ്വമായി വീതം) ഒരു സഹഭയത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് കോണിഫറുകളിൽ തിരയുന്നത് പ്രയോജനകരമല്ല.
ചുവന്ന ആസ്പന്റെ സീസൺ ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഏറ്റവും നീളമേറിയതും സമൃദ്ധവുമായ കായ്കൾ സെപ്റ്റംബറിൽ ആരംഭിക്കുന്നു.ആസ്പൻ വളരെ സാധാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ഇത് യുറേഷ്യ, കോക്കസസ്, സൈബീരിയ, യുറൽസ്, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു.
തെറ്റുണ്ടോ?
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? റെഡ്ഹെഡ് ഏറെക്കുറെ സവിശേഷമാണ്: ഇത് ആരെയും പോലെയല്ല, അതിനാൽ മറ്റൊരു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കറിന് ഒരു യഥാർത്ഥ മഷ്‌റൂമിനെ തെറ്റായ ഒന്നിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമില്ല, മാത്രമല്ല തുടക്കക്കാർ പലപ്പോഴും വിജയിക്കുകയുമില്ല. തെറ്റായ ബോളറ്റസ് പരിഗണിക്കാം ഗോർചക് (പിത്താശയ കൂൺ)അതിൽ വിഷങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും അസാധ്യമാണ്. കോണിഫറസ് മരങ്ങളുടെ അടുത്തായി ഗോർചക് വളരുന്നു.
ഇത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് കയ്പേറിയ ആസ്പോറസിൽ നിന്നുള്ള ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ:- മാംസം വെള്ളയിൽ നിന്ന് പിങ്ക് നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു;
- നെറ്റ് ലെയറിന്റെ പാറ്റേൺ പിത്തസഞ്ചിയിലെ സ്വഭാവമാണ്;
- ട്യൂബുലാർ പാളി പിങ്ക് കലർന്നതാണ്.
ചാൻടെറലുകൾ, തേൻ അഗാരിക്, മോക്ക് കുറുക്കൻ, തിരമാലകൾ, സിറോസെക്ക്, പന്നികൾ, വെണ്ണ, ഇളം ടോഡ്‌സ്റ്റൂൾ, പൈശാചിക ഫംഗസ്, ഫംഗസ്, പുഴു എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ച് മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
കൂൺ കൃഷി
നിങ്ങൾക്ക് റെഡ് ഹെഡ്സ് വളരെയധികം ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കാടുകളിൽ കയറുകയോ അവ വാങ്ങാൻ അവസരമില്ലെങ്കിലോ, നിങ്ങൾ അസ്വസ്ഥരാകരുത്. ആസ്പൻ കൂൺ അവരുടെ വേനൽക്കാല കോട്ടേജിലോ വീട്ടിലോ വളർത്താം.
കമ്പോസ്റ്റിംഗ്
ഇലകൾ, മാത്രമാവില്ല, ഹ്യൂമസ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കൂൺ കമ്പോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ആസ്പൻ ട്രീയുടെ കീഴിൽ എല്ലാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാര്യം എടുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ - അത്തരമൊരു പോഷക മിശ്രിതം ഭാവിയിലെ വിളവെടുപ്പിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ ഗുണനമോ മറ്റ് ഫംഗസുകളുടെ രൂപമോ ഒഴിവാക്കാൻ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഇൻസ്റ്റാളേഷന് മുമ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം.
കൂൺ നടുന്നു
2 x 2 മീറ്ററോളം ആഴവും 30 സെന്റിമീറ്റർ ആഴവും കുഴിക്കുക.
ആദ്യ പാളി - ഇലകൾ (ഏറ്റവും മികച്ചത്, അത് ആസ്പൻ ഇലകളാണെങ്കിൽ). കനം 10 സെ.
രണ്ടാമത്തെ പാളി ഫോറസ്റ്റ് ഹ്യൂമസ് ആണ്. കനം 10 സെ.മീ. റെഡ്ഹെഡ് മൈകോറിസയായി മാറുന്ന മരങ്ങളുടെ അരികിൽ ഹ്യൂമസ് എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 
മൂന്നാമത്തെ പാളി ഒരു ധാന്യ മൈസീലിയം ആണ്. മൈസീലിയം സ്വന്തമാക്കുമ്പോൾ, അത് അമിതമായി ചൂടാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
നാലാമത്തെ പാളി ആദ്യത്തേതിന് തുല്യമാണ്. ഒന്നാമത്തെയും നാലാമത്തെയും പാളികൾ ഘടനയിൽ ഒരുപോലെയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മുകളിൽ നിന്ന്, ഇതെല്ലാം ഭൂമിയാൽ മൂടണം, കവറിന്റെ കനം 10 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത് എന്ന പ്രതീക്ഷയോടെ.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കിടക്കയിൽ പോഷക പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന്).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നട്ട മൈസീലിയം മെയ് മാസത്തേക്കാൾ നേരത്തെ ആയിരിക്കരുത്.നിങ്ങൾക്ക് മരങ്ങൾക്കരികിൽ ദ്വാരങ്ങൾ കുഴിച്ച് പൊടിച്ച ആസ്പൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാവും ജെലാറ്റിനും ചേർത്ത് പൂരിപ്പിക്കാം. കാലാവസ്ഥ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ മൈസീലിയം നനയ്ക്കണം.
പരിചരണം
ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് മൂന്ന് മാസത്തിനുള്ളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ഇടയ്ക്കിടെ പഞ്ചസാരയുടെ മൈസീലിയം പോഷക പരിഹാരം നൽകണം - 10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 10 ഗ്രാം. വേനൽക്കാലത്ത് കിടക്ക വരണ്ടതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - മണ്ണ് ചെറുതായി നനഞ്ഞിരിക്കണം. ശൈത്യകാലത്ത്, മൈസീലിയം ഇലകളോ വൈക്കോലോ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് വസന്തകാലത്ത് നീക്കംചെയ്യണം.
റെഡ്ഹെഡിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്
റെഡ് ഹെഡ് ഒരു രുചികരമായ കൂൺ ആണ്, മാത്രമല്ല ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിനും അനുയോജ്യമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച്-ക്യാപ് ബോളറ്റസ് ഇരുണ്ടതാക്കുന്നു, അച്ചാറിൻറെ രൂപത്തിൽ ഇത് അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രൂപം സംരക്ഷിക്കുന്നു.ചുവന്ന ബോളറ്റസ് ഉണങ്ങിയതോ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതോ, വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആകാം (ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു). അവർ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചുടണം. ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ വറുത്ത റെഡ്ഹെഡ്സ്, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം, പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും.
റെഡ്ഹെഡുകൾ ഗ്രില്ലിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കാം. അത്തരം കൂൺ ഉള്ള കാബേജ് സൂപ്പിന് രസകരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്. ചുവടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
- വറുത്ത ആസ്പൻ കൂൺ
വറുത്ത കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:- 500 ഗ്രാം റെഡ്ഹെഡ്സ്;
- 2 ടീസ്പൂൺ. l പച്ചക്കറി, വെണ്ണ എണ്ണകൾ;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സവാള;
- 3 ടീസ്പൂൺ. l നല്ല പുളിച്ച വെണ്ണ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.
അടുത്തതായി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂൺ കഴുകുക. കാലുകൾ വൃത്തിയാക്കണം. ആസ്പൻ കൂൺ അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി ചേർക്കുക. വേർതിരിച്ചെടുത്ത എല്ലാ ജ്യൂസും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കി ലിഡിനടിയിൽ പായസം വിടുക.
അടുത്തതായി, കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഇളക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ നിങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - ഇതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വീണ്ടും, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, കൂൺ ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വിയർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഏത് സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം കൂൺ വിളമ്പാം - അവ ഏത് മേശയ്ക്കും വളരെ രുചികരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.
- റെഡ്ഹെഡുകളുള്ള വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ തയ്യാറെടുപ്പിനായി:
- 200-300 ഗ്രാം റെഡ്ഹെഡ്സ്;
- പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സവാള (ഓപ്ഷണൽ);
- 6 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ശരി, കൂൺ കഴുകി മുറിക്കുക. തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക (ഏറ്റവും മികച്ച സമചതുര മുറിക്കുക), സവാള മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l സസ്യ എണ്ണ (ഇത് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) ഞങ്ങൾ ഇത് ചൂടാക്കി ആസ്പൻ കൂൺ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. കൂൺ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന ദ്രാവകം ചെറുതായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം. കൂൺ വരെ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വറുത്ത് തുടരുക. അടുത്തതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് വേവിക്കുന്നതുവരെ (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവയെ തകർക്കാതിരിക്കാൻ, വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാത്രമല്ല, വളരെ മനോഹരമായും മാറും.ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. അവസാനം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. ഈ വിഭവം ഒരിക്കൽ ആസ്വദിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടമാകും.
ആസ്പൻ കൂൺ - വളരെ രുചിയുള്ള കൂൺ, അവ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമില്ല. നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ ഉപദേശം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ റെഡ്ഹെഡ്സ് വളർത്തുന്നതും വളരെ എളുപ്പമാണ്. തുടക്കക്കാർക്ക് "ശാന്തമായ വേട്ടയാടലിന്" അവ അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ആസ്പൻ കൂൺ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും.
