രുചികരമായ ശതാവരി സന്ദർശിക്കുക - ഫ്രഞ്ച് രാജാക്കന്മാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി

യഥാർത്ഥ പൂച്ചെണ്ടുകളുടെ ഘടനയിൽ നാമെല്ലാവരും പലപ്പോഴും പ്രകാശവും മൃദുവായ ശതാവരി ശാഖകളും കണ്ടിട്ടുണ്ട്. ശതാവരി ഒരു അലങ്കാര സസ്യമല്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ, യുവ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പാസ്തയും ചെമ്മീനും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ, ആട് ചീസ്, ട്രഫിൾസ്, കാവിയാർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. യൂറോപ്പിലെ ജൂലിയസ് സീസറിന്റെ കാലം മുതൽ ശതാവരി പച്ചക്കറിയായി വളർന്നു നീല രക്തത്തിന്റെ മെനുവിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ എല്ലാവർക്കും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മുളകൾ ആസ്വദിക്കാം.

ശതാവരി എങ്ങനെ വളരുന്നു, കാണപ്പെടുന്നു

ശതാവരി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന 120-160 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള വറ്റാത്ത മുൾപടർപ്പു ചെടിയാണ് സാധാരണ ശതാവരി. ശാഖിതമായ കാണ്ഡം; ഇലകൾ പച്ചയാണ്, സൂചികൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മൃദുവാണ്. തിരശ്ചീന കട്ടിയുള്ള റൈസോമിൽ നിന്ന്, ലംബ കുന്തം പോലുള്ള ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മൂല്യം അവയുടെ മുകൾ ഭാഗമാണ്, ഇത് പാചക വിദഗ്ധർ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്നു. ശതാവരി ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും ചെലവേറിയതുമായ പച്ചക്കറി വിളകളിലൊന്നാണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ രൂപപ്പെടുന്നത് ജീവിതത്തിന്റെ 3-4 വർഷത്തിലാണ്. ആദ്യത്തെ ശതാവരി മുളകൾ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതിൽ ധാരാളം ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചിനപ്പുപൊട്ടൽ 15-20 സെന്റിമീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഇപ്പോഴും ഇടതൂർന്നതും പൊട്ടാത്തതുമായ തലകളായിരിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. മുളകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിലംപരിശാക്കി, നനഞ്ഞ തുണിയിൽ പൊതിയുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ശതാവരി പെട്ടെന്ന് വാടിപ്പോകും. 22 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ചിനപ്പുപൊട്ടൽ അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ശതാവരി ഒരു വളർച്ചാ ചാമ്പ്യനാണ്. ഒരു warm ഷ്മള ദിവസത്തിൽ, അതിന്റെ നീളം 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വളരും.

ഫോട്ടോ ഗാലറി: ഓപ്പൺ ഫീൽഡിൽ ശതാവരി വളരുന്നു

: ശതാവരി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വളർത്താം

: യുവ ഭക്ഷ്യ ശതാവരി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വസന്തകാലത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു

: ശതാവരി ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു

: സ്ഥിരമായ സ്ഥലത്ത് ശതാവരി 10-15 വർഷം വരെ കൃഷി ചെയ്യുന്നു

: മുതിർന്ന ശതാവരി സസ്യങ്ങൾ വളരെ അലങ്കാരമാണ്

പട്ടിക: ചെടിയുടെ കാർഷിക സാങ്കേതിക സവിശേഷതകൾ

വളരുന്ന അവസ്ഥ	സവിശേഷത
മണ്ണിന്റെ ആവശ്യകത	ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണൽ കലർന്ന പശിമരാശി
ലൈറ്റിംഗിനോടുള്ള മനോഭാവം	ഫോട്ടോഫിലസ്
ലാൻഡിംഗ് രീതികൾ	വിത്തുകൾ, റൈസോമുകൾ
നനയ്ക്കുന്ന മനോഭാവം	ഈർപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന
പരാഗണത്തെ സവിശേഷതകൾ	ഡയോസിയസ്
കുറഞ്ഞ താപനില	ഫ്രോസ്റ്റ് പ്രതിരോധം

ശതാവരിയുടെ ഇനങ്ങൾ, അതിന്റെ ഇനങ്ങൾ

ശതാവരിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തരം ഇവയാണ്:

പച്ച
വെള്ള
പർപ്പിൾ
കടൽ.

ശതാവരി വർണ്ണാഭമായതാണ്

വെള്ളയും പച്ചയും ശതാവരി ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ ചിനപ്പുപൊട്ടലാണ്, വ്യത്യാസം അവ വ്യത്യസ്തമായി വളരുന്നു എന്നതാണ്.

ശതാവരി "എത്തിനോക്കുമ്പോൾ" പുതിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പരസ്പരം രണ്ട് തണ്ടുകൾ തടവി, ഒരു ശബ്ദത്തിന് സമാനമായ ശബ്ദം നിങ്ങൾ കേൾക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശതാവരി പുതിയതാണ്.

പച്ച ശതാവരി

ശതാവരിയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം ഇതാണ്. മെഡിറ്ററേനിയൻ, കാസ്പിയൻ കടലുകളുടെ തീരമാണ് ഇതിന്റെ ജന്മദേശം. വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. വളരെക്കാലമായി ഇത് വെള്ളയേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഗ്രീൻ ബ്രിട്ടനിലെ ജനങ്ങൾക്ക് പച്ച ശതാവരി പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടമാണ്. ശേഖരണ കാലയളവ് ഏപ്രിൽ മുതൽ ജൂലൈ വരെയാണ്. പുതിയ സ്വയം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ സ്വതന്ത്രമായി ശേഖരിക്കാൻ കഴിയുന്ന പ്രത്യേക സ്വയം സേവന ഫാമുകൾ ഉണ്ട്.

പച്ച ശതാവരി യുകെയിൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു

വെളുത്ത ശതാവരി

അതിന്റെ എക്സോട്ടിസത്തിൽ ട്രഫിലുകളിലേക്കും ആർട്ടിചോക്കുകളിലേക്കും തുല്യമാണ്. വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ലഭിക്കാൻ, അവ വെളിച്ചമില്ലാതെ വളർത്തുന്നു, ഇതിനായി ഹില്ലിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ കൃഷിരീതി ഉപയോഗിച്ച്, മുളകളിൽ ക്ലോറോഫിൽ ഉൽ‌പാദനം തടഞ്ഞു, ഇതിന്റെ ഫലമായി പച്ച ചിനപ്പുപൊട്ടലിനെക്കാൾ അതിലോലമായ രുചി ലഭിക്കുന്നു. വളരെക്കാലമായി, വെളുത്ത ശതാവരി പ്രഭുക്കന്മാരുടെ ഭക്ഷണമായിരുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ചെറുപ്പക്കാരായ വെളുത്ത ശതാവരി അലമാരയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നിമിഷം മുതൽ വസന്തകാലം വന്നതായി ജർമ്മനി കരുതുന്നു.

വെളുത്ത ശതാവരി പ്രഭുക്കന്മാരുടെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു

പർപ്പിൾ ശതാവരി

ശതാവരിയിലെ അപൂർവവും യഥാർത്ഥവുമായ ഇനം. അതിന്റെ കൃഷിയുടെ സാങ്കേതികത ഫ്രാൻസിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, വെളിച്ചത്തിലും ഇരുട്ടിലും ഒന്നിടവിട്ടുള്ള വളർച്ച ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അതേ സമയം, സസ്യങ്ങളിൽ പിഗ്മെന്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അവയ്ക്ക് ഇരുണ്ട നിറവും ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചിയും നൽകുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വയലറ്റ് നിറം ഒരു ക്ലാസിക് പച്ചയായി മാറുന്നു.

പർപ്പിൾ ശതാവരി വിചിത്രമായി തോന്നുന്നു.

വെള്ള, പർപ്പിൾ ശതാവരി കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ഫിലിം കവർ ഉപയോഗിക്കുക.

ശതാവരിയെ പ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാൻ ഇരുണ്ട ഫിലിം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കടൽ ശതാവരി

മറ്റ് ജീവജാലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം അതിന്റെ വളർച്ചാ സ്ഥലം ഉപ്പ് ചതുപ്പുകളും കടൽത്തീരവുമാണ്. കടൽ ശതാവരിയുടെ രുചി ഈ പേരിനെ ന്യായീകരിക്കുന്നു: ഇത് ഉപ്പുവെള്ളവും ചെറുതായി അയോഡിൻ നൽകുന്നു.

കടൽ ശതാവരി അതിന്റെ പേരിന് അനുസൃതമായി ജീവിക്കുന്നു: ഇത് ഉപ്പുവെള്ളവും അയോഡിൻ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്

എന്നാൽ "കൊറിയൻ ശതാവരി" ഒരു പച്ചക്കറിയല്ല, മറിച്ച് സോയാബീനിൽ നിന്ന് കൃത്രിമമായി സൃഷ്ടിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ്.

പട്ടിക: ശതാവരി ഇനങ്ങളും റഷ്യയിൽ വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളും

ഗ്രേഡിന്റെ പേര്	വിളഞ്ഞ കാലയളവ്	വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ	ഉൽ‌പാദനക്ഷമത	ഗ്രേഡ് സവിശേഷതകൾ
അർജന്റീന	നേരത്തെ പഴുത്ത	എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളും	ഒരു ചെടിക്ക് 250 ഗ്രാം	ഓവർഹെഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പച്ചകലർന്ന ധൂമ്രനൂൽ, ഭൂഗർഭ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള തലകളാണ്. മെയ് 1-2 ദിവസങ്ങളിൽ ഉച്ചരിച്ച റീഗ്രോത്ത് സംഭവിക്കുന്നു. ഒരിടത്ത്, 10-15 വർഷത്തേക്ക് ചെടി കൃഷി ചെയ്യുന്നു. നിഴൽ സഹിഷ്ണുത, വരൾച്ചയെ നേരിടൽ, തണുത്ത പ്രതിരോധം.
മേരി വാഷിംഗ്ടൺ	നേരത്തെ മിഡ്	റഷ്യയിൽ ഇത് സോൺ ചെയ്തിട്ടില്ല	ഒരു ചെടിക്ക് 250 ഗ്രാം	ഭൂഗർഭ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വെളുത്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ ക്രീം ആണ്, നിലത്തു ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പച്ചയാണ്. പ്ലാന്റിന്റെ ഉപയോഗ കാലാവധി 6-8 വർഷമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ലൈറ്റ് ഷെൽട്ടർ ആവശ്യമാണ്. വരൾച്ചയെ നേരിടുന്നു. ഉക്രെയ്നിലും മോൾഡോവയിലും ജനപ്രിയമാണ്.
റോയൽ	മധ്യ സീസൺ	എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളും	2-3 കിലോ / മീ²	നിലത്തു മുളകൾ പച്ചയാണ്, ഭൂഗർഭജലം വെളുത്തതോ വെളുത്ത-മഞ്ഞയോ ആണ്. വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന, തണുത്ത പ്രതിരോധം.
ക്യുമുലസ് എഫ് 1	നേരത്തെ പഴുത്ത	എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളും	ഒരു ചെടിക്ക് 300 ഗ്രാം	ഡച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കലിന്റെ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് ഇനം. പ്രധാനമായും വെളുത്ത ശതാവരി വളരാൻ അനുയോജ്യം. ഭൂഗർഭ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഏകതാനവും വെളുത്ത സമ്പന്നവുമാണ്. 3-4 വർഷത്തെ ജീവിതത്തിനായി അവ സജീവമായി രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു.
വാൽഡ au	നേരത്തെ പഴുത്ത	എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളും	ഒരു ചെടിക്ക് 350 ഗ്രാം വരെ	മുകളിലുള്ള ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പച്ചയാണ്, ഭൂഗർഭ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ മഞ്ഞ-വെളുപ്പ്, ഇടത്തരം വ്യാസമുള്ളത്, മാംസം ഇളം നിറമാണ്. റഷ്യൻ തിരഞ്ഞെടുക്കലിന്റെ ഒരു പുതിയ ഇനം, 2017 ൽ സ്റ്റേറ്റ് രജിസ്റ്ററിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തിൽ റഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത് കൃഷി ചെയ്ത ശതാവരി ഇനങ്ങളുടെ കൃഷി ആരംഭിച്ചു. നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ, മധ്യപാതയിൽ നിന്ന് സൈബീരിയയിലേക്കും കോക്കസസിലേക്കും സാധാരണ ശതാവരി കാണാം. മധ്യമേഖലയ്ക്കും മോസ്കോ മേഖലയ്ക്കും ഏറ്റവും മികച്ചത് അർജന്റീന, സാർസ്കയ എന്നിവയാണ്.

ഫോട്ടോ ഗാലറി: ജനപ്രിയ ശതാവരി ഇനങ്ങൾ

: അർജന്റീന - ഒരു പഴയ ഇനം ഫ്രഞ്ച് തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, റഷ്യയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത്

: വെറൈറ്റി മേരി വാഷിംഗ്ടൺ ഉക്രെയ്നിലും മോൾഡോവയിലും കൃഷി ചെയ്യുന്ന നമ്മുടെ രാജ്യത്തിനായി ഇതുവരെ സോൺ ചെയ്തിട്ടില്ല

: കട്ടിയുള്ള ചിനപ്പുപൊട്ടലും ഉയർന്ന ഉൽ‌പാദനക്ഷമതയുമാണ് സാർ‌സ്കയ ഇനത്തെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്

: കുമുലസ് എഫ് 1 വെളുത്ത ശതാവരി നട്ടുവളർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

: വാൾഡ au - ഏറ്റവും പുതിയ ഇനം, വെള്ളയ്ക്കും പച്ചയ്ക്കും ശതാവരിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ശരാശരിയേക്കാൾ ഉയർന്ന വിളവ്

ശതാവരിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ശതാവരിയുടെ കലോറി അളവ് കുറവാണ്: 100 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി.

ശതാവരി (100 ഗ്രാം) - പ്രോട്ടീൻ (4.6 ഗ്രാം), കൊഴുപ്പുകൾ (0.2 ഗ്രാം), കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (6 ഗ്രാം). ഇത് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, അതിനാൽ ശരീരത്തെ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശതാവരിയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

റെറ്റിനോൾ എ - 82.8; g;
തയാമിൻ ബി 1 - 0.1 മില്ലിഗ്രാം;
റൈബോഫ്ലേവിൻ ബി 2 - 0.1 മില്ലിഗ്രാം;
അസ്കോർബിക് ആസിഡ് സി - 20.2 മില്ലിഗ്രാം;
ഇ - 1.9 മില്ലിഗ്രാം;
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 0.6 മില്ലിഗ്രാം;
നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് പിപി - 1.1 മില്ലിഗ്രാം.

വ്യത്യസ്ത തരം ശതാവരിക്ക് വ്യത്യസ്ത വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ടാകും. അതിനാൽ, വെളുത്ത ശതാവരിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, സി, ഇ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പച്ച ശതാവരിക്ക് കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടനയുണ്ട്: എ, ബി 1, ബി 2, ബി 4 (കോളിൻ), ബി 9 (ഫോളിക് ആസിഡ്), ബി 11 (കാർനിറ്റൈൻ), സി, ഇ, കെ .

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിൽ മാക്രോ-, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

പൊട്ടാസ്യം - 195.8 മില്ലിഗ്രാം;
ഫോസ്ഫറസ് - 62.1 മില്ലിഗ്രാം;
കാൽസ്യം - 21 മില്ലിഗ്രാം;
മഗ്നീഷ്യം - 20.2 മില്ലിഗ്രാം;
സോഡിയം - 2 മില്ലിഗ്രാം;
ഇരുമ്പ് - 1 മില്ലിഗ്രാം.

കൂടാതെ, ശതാവരിയിൽ സെലിനിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥത്തിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലമുണ്ട്, ശരീരകോശങ്ങളുടെ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ

ചെടിയുടെ ഗുണപരമായ properties ഷധ ഗുണങ്ങളിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നവയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ പേര് നൽകും:

ഡൈയൂറിറ്റിക് പ്രഭാവം
രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു
ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു,
ദഹനനാളത്തിന്റെ ഉത്തേജനം,
കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ശാന്തമായ പ്രഭാവം
കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തൽ
രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഒരു നല്ല ഫലം,
പുരുഷന്മാരിൽ മെച്ചപ്പെട്ട ശേഷി.

ദോഷഫലങ്ങൾ

ജാഗ്രതയോടെ, ശതാവരി ഉൽപ്പന്നത്തോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾ കഴിക്കണം. മെഡിക്കൽ ദോഷഫലങ്ങൾ ദഹനനാളവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഇത് ആമാശയത്തിലെ അൾസർ, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ, അതുപോലെ വൃക്കയിലെ കല്ലുകളുടെ അപകടസാധ്യത എന്നിവയാണ്.

ശതാവരി

ശതാവരി ഉൾപ്പെടുന്ന നിരവധി വിഭവങ്ങളുണ്ട്. കൂടാതെ, റൈസോമുകൾ, ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശതാവരിയെ "രാജാക്കന്മാരുടെ ഭക്ഷണം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ ലൂയി പതിനാലാമൻ രാജാവ് ഒരു പ്രത്യേക ഹരിതഗൃഹം നിർമ്മിക്കാൻ ഉത്തരവിട്ടു, അതിൽ ശതാവരി വർഷം മുഴുവനും വളർന്നു. മാർക്വിസ് ഡി പോംപഡോറിന്റെ അറകൾ സന്ദർശിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ലൂയി പതിനാലാമൻ ലാൻസ് പോലുള്ള ശൈലി സന്തോഷത്തോടെ ആസ്വദിച്ചു.

പാചകത്തിൽ

ശതാവരിയിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു, സൈഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണ മാർഗം പാചകമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മെഷ് ഉള്ളിൽ പ്രത്യേക ഉയർന്ന കലങ്ങൾ ഉണ്ട്.

വീഡിയോ: വെളുത്ത ശതാവരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശതാവരി ചൂടും തണുപ്പും നല്ലതാണ്, ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായും ഒരു സൈഡ് ഡിഷായും. കട്ട്ലറി ഉപയോഗിക്കാതെ മര്യാദ നിയമങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരേയൊരു പച്ചക്കറിയാണിത്.

ഫോട്ടോ ഗാലറി: ശതാവരി വിഭവങ്ങൾ

: ശതാവരി വെണ്ണ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ വറുത്തതാണ്

: ശതാവരി സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു

: ശതാവരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ പറങ്ങോടൻ സൂപ്പ്

: മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ശതാവരി പായസം

: വേവിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ശതാവരി

ശതാവരിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ദീർഘകാല സംഭരണ രീതി മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഇതിനായി, കഴുകിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുകയും ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയച്ചു.

വീഡിയോ: ചട്ടിയിൽ ശതാവരി വറുത്തത് എങ്ങനെ

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ

പരമ്പരാഗത രോഗശാന്തിക്കാർ ശതാവരി ഡ്രോപ്‌സി, താഴത്തെ അഗ്രഭാഗത്തെ എഡിമ, മൂത്രമൊഴിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ശക്തമായ ഡൈയൂററ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, റൈസോമുകളുടെ ഒരു കഷായം തയ്യാറാക്കുക (1:10).

ശതാവരി റൈസോമുകൾക്ക് ശക്തമായ ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്.

ഇന്ത്യയിലും ചൈനയിലും, ലൈംഗിക ബലഹീനതയ്ക്കും, മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ഒരു സെഡേറ്റീവ് ആയി അവർ സസ്യ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അഞ്ച് ചുവന്ന പഴുത്ത പഴങ്ങൾ 250 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 8-10 മണിക്കൂർ ഒരു തെർമോസിൽ നിർബന്ധിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് 18 ഗ്രാം ഒരു ദിവസം നാല് തവണ എടുക്കുക.

ചൈനയിൽ ശതാവരി സരസഫലങ്ങൾ ബലഹീനത ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു

ശതാവരി എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കുന്നു - ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. സ്വകാര്യ പ്ലോട്ടുകളിൽ, ഇത് ഇപ്പോഴും അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമുള്ള വിറ്റാമിൻ-രോഗശാന്തി ജീവിയെന്ന നിലയിലും ശതാവരി ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിന് അഭിമാനകരമായ ഒരു പേരുണ്ട് എന്നതിന് ഒന്നുമല്ല - ഒരു രാജകീയ പച്ചക്കറി.