പഴയ ഫ്രഞ്ച് ഇനം - ചാർഡോന്നെയ് മുന്തിരി

ചാർഡോന്നെയ് (അല്ലെങ്കിൽ ചാർഡോന്നെയ്) - വെളുത്ത മുന്തിരി ഇനംവൈറ്റ് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായ ഇനങ്ങളിലൊന്നായ ഇത് യൂറോപ്പിലും ഏഷ്യയിലും, വടക്കൻ, തെക്കേ അമേരിക്ക, ഓസ്ട്രേലിയ, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരുന്നു - ചാർഡോന്നെയ് മുന്തിരിയുടെ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് എല്ലായിടത്തും മികച്ച വൈറ്റ് വൈനുകൾ ലഭിക്കുന്നു. അവ വളരെ തിളക്കമുള്ളതും "ശാന്തവുമാണ്", വ്യത്യസ്ത ശക്തിയുള്ള, വളരെ വിശാലമായ അഭിരുചികളോടെ.

ചാർഡോന്നെയ് മുന്തിരി - യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് ഷാംപെയ്ൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന മൂന്ന് മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്.

ജന്മനാട് - ഫ്രാൻസ്, ചരിത്രപരമായ പ്രവിശ്യയായ ബർഗണ്ടി, ഷാംപെയ്ൻ. വിദഗ്ധരുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഓരോ വീഞ്ഞിനും അതിന്റേതായ സ്വഭാവമുണ്ട്, കൂടാതെ ചാർഡോന്നെയെ തണുത്ത ഷാംപെയ്ൻ, കൂടുതൽ ചൂടുള്ള ബർഗണ്ടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ഫ്രാൻസിനു പുറമേ, വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലും പടിഞ്ഞാറൻ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും ഈ മുന്തിരി പ്രിയപ്പെട്ടതും വ്യാപകമായി വളർത്തുന്നതുമാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ വൈൻ പ്രദേശത്തും ഈ ഇനം മുന്തിരി തോട്ടങ്ങളുണ്ട്.

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, കാലിഫോർണിയയിൽ, ചാർഡോന്നെയ് മുന്തിരിയുടെ വലിയ തോട്ടങ്ങളും കാലിഫോർണിയൻ വൈനും വിദഗ്ദ്ധരുടെ അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരം നേടി.

പ്രശസ്തമായ വൈൻ ഇനങ്ങളിൽ മെർലോട്ട്, മാൽബെക്ക്, സാങ്കിയോവസ് എന്നിവയും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ചാർഡോന്നെയ് മുന്തിരി: വൈവിധ്യമാർന്ന വിവരണം

ചാർഡോന്നെയ് വെളുത്ത മുന്തിരി ഇനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ ഇളം പച്ച നിറത്തിലാണ്, കാരണം തണുത്ത (നീല) ഷേഡുകളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ളതും സ്വർണ്ണവുമായ നിറം മാറുന്നു.

ലാൻ‌സെലോട്ട്, ബിയങ്ക, ഹുസൈൻ വൈറ്റ് എന്നിവയും വെളുത്ത ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു.

ഇടയ്ക്കിടെ ഇളം പച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ പുള്ളികൾ പോലെ തവിട്ട് ഡോട്ടുകൾ കാണാം. ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ, ചാർഡോന്നെയുടെ പഴുത്ത ക്ലസ്റ്ററുകൾ മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് നിറങ്ങൾ തിളക്കമുള്ളതാക്കാം.

ബ്രഷ് തികച്ചും ഇടതൂർന്നതാണ്, സിലിണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ കോണാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കാം. കുലയുടെ കാൽ മരമാണ്. ശരാശരി ഭാരം 90 മുതൽ 100 ​​ഗ്രാം വരെ ക്ലസ്റ്ററുകൾ.

ഇടതൂർന്ന ചർമ്മവും സ്വഭാവഗുണമുള്ള സരസഫലങ്ങളും വൃത്താകൃതിയിലാണ്. പലപ്പോഴും മാറ്റ് വാക്സ് പൂശുന്നു. 2-3 വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇലകൾ തിളക്കമുള്ള പച്ചയാണ്, വ്യക്തമായി കാണാവുന്ന വരകളുണ്ട്. ഇലയുടെ അടിവശം ഭാരം കുറഞ്ഞതും ചെറുതായി രോമിലവുമാണ്. ചുവടെയുള്ള ഭാഗത്ത്, സിരകൾ മുകളിലേതിനേക്കാൾ വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. ശരത്കാലമാകുമ്പോൾ, ഈ ഇനം മുന്തിരി ഇലകൾ മഞ്ഞയായി മാറുകയും നാരങ്ങ നിറമാവുകയും ചെയ്യും, പലപ്പോഴും വരണ്ട അരികുകളുണ്ട്.

സാധാരണയായി ഷീറ്റിൽ നീളമേറിയ ത്രികോണ പല്ലുകളിൽ അവസാനിക്കുന്ന അഞ്ച് ബ്ലേഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അരികിൽ, ഇല ചെറിയ പല്ലുകൾ, ത്രികോണാകൃതി അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി വളഞ്ഞും മുറിക്കുന്നു.

ഫോട്ടോ

ചാർഡോന്നെയ് മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ വ്യക്തമായി ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിൽ കാണാം:

ഉത്ഭവം

വെനൈറ്റി ചാർഡോന്നെയ്, ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, പിനോട്ട് നോയിർ, ഗ്യൂ ബ്ലാങ്ക് ഇനങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക ക്രോസിംഗിന്റെ ഫലമാണ്.

സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ

ചാർഡോന്നെയ് ഇനം വളരെ ശൈത്യകാല തണുപ്പ് സഹിക്കുന്നുഎന്നാൽ സ്പ്രിംഗ് തണുപ്പിന് ഉയർന്ന സംവേദനക്ഷമത കാണിക്കുന്നു.

മഞ്ഞ് അലഷെൻ‌കിൻ ഡാർ, റുംബ, സെനറ്റർ എന്നിവരെ ഭയപ്പെടരുത്.

വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, മുകുളങ്ങൾ വിരിഞ്ഞുതുടങ്ങുമ്പോൾ, മുന്തിരിവള്ളികളെ മഞ്ഞ് നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കൂടുതൽ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വേനൽക്കാലത്ത്, ചൂട് സമയത്ത്, കുറ്റിക്കാട്ടിൽ പലപ്പോഴും അധിക നനവ് ആവശ്യമാണ്. സ്വയം സ്ഥാപിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഡ്രിപ്പ് ഇറിഗേഷൻ ആണ്.

സസ്യജാലങ്ങളുടെ കാലാവധി 138 - 140 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും.

രോഗങ്ങളും നിയന്ത്രണ നടപടികളും

കാറ്റുള്ള കാലാവസ്ഥ, വസന്തകാലത്തെ കുറഞ്ഞ താപനില, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ മഴ എന്നിവ പൂക്കളും അണ്ഡാശയവും ചൊരിയാൻ ഇടയാക്കും.

ഓഡിയം, വിഷമഞ്ഞു എന്നിവയ്ക്കുള്ള മിതമായ പ്രതിരോധം ഈ ഇനം കാണിക്കുന്നു.

മുന്തിരി രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന്വാട്ടർലോഗിംഗിൽ നിന്ന് പടരുന്നതിനാൽ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ മുന്തിരി നടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ആന്ത്രാക്നോസ്, ക്ലോറോസിസ്, ബാക്ടീരിയോസിസ്, റുബെല്ല, ബാക്ടീരിയ കാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. കാലക്രമേണ, സസ്യങ്ങളെ സ്വയം സംരക്ഷിക്കാനും വിളവെടുപ്പിനും അവ സഹായിക്കും.

കുറ്റിക്കാടുകളുടെ ആകൃതിയും ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പ്രദേശമനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ചാർ‌ഡോന്നെയ് മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന വൈനുകൾ‌ക്ക് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രുചി സവിശേഷതകളും സുഗന്ധങ്ങളുമുണ്ട്. വീഞ്ഞിന്റെ രുചിക്കും പൂച്ചെണ്ടിനും ഇനിപ്പറയുന്ന സവിശേഷതകൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്:

• വളർച്ചയുടെ കാലാവസ്ഥയും കാലാവസ്ഥയും;
• മണ്ണിന്റെ സ്വഭാവം;
• നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ;
• എക്സ്പോഷർ നിബന്ധനകൾ.

10 ± ± 2˚С വരെ ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പാൻ ചാർഡോന്നെയ് വൈൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും, സീഫുഡ്, പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾ, മിക്ക മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മികച്ചതാണ്.

രുചി മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ ചാർഡോന്നെയ്ക്ക് മൃദുവായ കായ കുറിപ്പുകളുണ്ട്. അവയിൽ സിട്രസ്, പച്ച ആപ്പിൾ, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ ടോണുകൾ ഉണ്ട്. ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ പ്രായമുള്ള നട്ട് ക്രീം, വാനില എന്നിവയുടെ ഷേഡുകൾ സുഗന്ധ പൂച്ചെണ്ടിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. രുചിയുടെ അസാധാരണമായ സുഗന്ധങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, റോമിയോ, റൂട്ട എന്നീ ഇനങ്ങളും പ്രശംസിക്കാം.